أبسط وألذ وأسرع الكريمات لتزيين الكيك والمعجنات والكب كيك وكذلك لحشو لفائف الويفر

ستتعلم الآن كيفية صنع كريمات بسيطة للكعك - 8 من أشهى وأسرع الوصفات التي يمكنك صنعها بسهولة في المنزل.

أحب الكعك المصنوع منزليًا، فهو دائمًا ألذ من تلك المتوفرة في المتجر. وحتى لو لم يكن لدي ما يكفي من الوقت لتزيينها، فبفضل البساطة، تصبح دائمًا ممتازة.

هناك سؤال واحد فقط: أي كريم يجب تحضيره؟ لذلك، أقدم لك مجموعة من الوصفات المتعددة لكريمات الكيك البسيطة التي أستخدمها غالبًا.

8 وصفات لكريمة الكيك البسيطة

1. الكاسترد: مع الحليب والصفار

هذا الكريم رائع ل

مكونات:

1 كومة - سكر

0.5 لتر - حليب

2 ملعقة كبيرة. كذب - عذاب

4 قطع. - صفار

1 ملعقة صغيرة. - سكر الفانيليا

تحضير:

• يُطحن الصفار والدقيق والسكر والفانيلين حتى يصبح ناعمًا
• يُسلق الحليب ويُبرد قليلاً ويُضاف إلى خليط دقيق البيض المتجانس
• دعونا نخلط
• ضع الكتلة الناتجة بأكملها على النار
• سنطبخ مع التحريك حتى يتكاثف

1. الكاسترد: مع الحليب والزبدة

مكونات:

1.5 كومة. - لبن

2 قطعة. - البيض

1 كومة - سكر

2 ملعقة صغيرة. - سمنة

2 ملعقة صغيرة. - عذاب

1 ملعقة صغيرة. – الفانيلين

تحضير:

• اخلطي البيض مع الدقيق حتى تختفي جميع الكتل
• غلي السكر والحليب
• الآن، سنسكب الحليب الساخن في الدقيق في تيار رفيع، مع التحريك بقوة
• بعد ذلك، ضعي المقلاة مع الكريمة على نار خفيفة وسخنيها حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار

- ملاحظة: لا تغلي!

• عندما يصبح الكريم سميكًا بدرجة كافية، ارفعيه عن النار.
• أضف الفانيلين والكريمة إليها. زيت
• مزيج جيد
• وقم بتبريده

1. كريم مع الحليب المكثف

مكونات:

200 جرام – كريمة زيوت

100 غرام – حليب مكثف

2 قطعة. - صفار

حسب الذوق - الفانيلين

اختياري 30-40 جرام. - الكونياك أو المسكرات

تحضير:

• أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تنضج.
• ثم اخفقيها مع الحليب المكثف في الخلاط وأضيفي صفار البيض النيئ تدريجياً
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 30-40 غرام للنكهة. المسكرات أو الكونياك (هذا ليس للجميع) واضربهم مرة أخرى

1. كريمة مع الحليب المكثف المسلوق والزبدة

ألذ وأبسط الكريمات على الإطلاق

مكونات:

1 علبة - حليب مكثف مسلوق

1 علبة (250 جرام) – كريمة. زيوت

تحضير:

• تُخفق الزبدة المخففة مع الحليب المكثف المسلوق حتى تصبح ناعمة

هذا كل شيء. تم - لذيذ.

1. كريم الزيت: عالمي

مكونات:

1 علبة - زبدة

4 قطع. - البيض

1 كومة - سكر

100 جرام – سكر مساحيق

1 قرصة - فانيلين

تحضير:

• خذ قدرًا ذو قاع سميك
• نخلط البيض مع السكر فيه
• ضعيها على نار صغيرة
• سنطهى مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الكتلة بأكملها.
• يُرفع عن النار ويُبرد مع التحريك المستمر
• في وعاء آخر، أخفقي الزبدة مع السكر البودرة.
• إضافته إلى خليط البيض
• دعونا رمي قليل من الفانيليا هنا
• دعونا نخلط

- ملاحظة: يجب وضع كريمة الزبدة حصريًا على الكعك البارد والمبرد.

1. كريمة الزبدة

مكونات:

3/4 كوب - لبن

250 جرام - زبدة.

200 غرام – سكر مساحيق

1 كيس – فانيلين

تحضير:

• قم بغلي الحليب وبالطبع تبريده إلى درجة حرارة الغرفة
• أضف الزبدة المخففة والسكر البودرة والفانيلين إليها.
• اخفقي الكريمة على سرعة منخفضة بالخلاط حتى تصبح ناعمة (يمكنك خفقها بالمضرب إذا لم يكن لديك خلاط)

- ملاحظة: لا تستخدمي الخلاط فهو لا يمتزج جيداً.

سيصبح الكريم رقيقًا ولؤلؤيًا ومورقًا وعطريًا - لذيذًا.

1. كريمة السميد

الكريم يشبه حليب الطيور

مكونات:

1 كومة - لبن

2 طاولة. كذب - الأفخاخ

250 جرام – كريمة زيوت

1 علبة حليب مكثف محلى (أو 1 كوب سكر)

1/2 ليمونة - بشر

حسب الذوق - الفانيلين

تحضير:

• نخلط السميد مع الحليب حتى لا تبقى أي كتل (أنصح بإضافة الحليب شيئاً فشيئاً مع التحريك فوراً)
• يوضع على نار خفيفة ويطهى عصيدة السميد مع التحريك باستمرار

- ملاحظة: يجب أن تكون العصيدة سميكة.

• يخفق السكر والزبدة بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح لونه أبيض
• يُضاف نكهة الليمون والفانيلين وعصيدة السميد (المبردة)
• دعونا نتغلب عليها جيدًا مرة أخرى
• ضع الكريمة الناعمة الناتجة في الثلاجة لتكثيفها.

- ملحوظة: يمكن تقديم هذه الكريمة على عصيدة السميد كحلوى منفصلة.

1. كريمة القهوة

مكونات:

3 طاولة. كذب - سكر

1 كومة - قهوة قوية

2 قطعة. - البيض صفار البيض

50 جرام – كريمة زيوت

2 ملعقة كبيرة. كذب - عذاب

0.5 كومة. - كريم 20%

تحضير:

• لنقم بتحضير القهوة القوية: لكوب واحد. ماء - 2 طاولة. ل. القهوة المطحونة
• براون 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. السكر المحبب ويضاف إليه القليل من الماء الساخن ليغلي الشراب
• يُمزج الشراب مع القهوة
• فاز الصفار مع السكر المتبقي
• أضف الدقيق لهم واخلطهم
• الآن، امزج هذه الكتلة مع كريم بارد 20٪ - امزج
• دعونا نضيف القهوة هنا
• وسخنيه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا مع التحريك
• أضف الزبدة وحركها
• وقم بتبريده

لقد رأيت كيف يتم صنع أبسط وألذ كريمات الكعك في المنزل، وهي مناسبة ليس فقط للكعك، ولكن أيضًا للكب كيك والمعجنات والإكلير واللفائف والطبقات القصيرة والمعجنات المنتفخة.

شهية طيبة!

على الطريق: الوصفة "" التي، بشكل عام، لا يمكنك الابتعاد عنها - نسخة لذيذة من لفائف الدجاج المفروم والجبن - جربها في وقت فراغك.

(تمت الزيارة 6,820 مرة، 1 اليوم)

سوف يساعد كريم الكيك الأسرع والأبسط في تزيين الحلوى ونقع الكعك وإخفاء العيوب الطفيفة في الطهي في حالة التحضير غير الناجح لقاعدة الأطعمة الشهية. حتى الوصفة الأكثر تعقيدًا يمكن تبسيطها قليلاً، مما يجعلها أكثر قابلية للفهم ويمكن الوصول إليها من قبل طباخ منزلي بسيط.

كيفية صنع كريم بسيط للكعكة؟

يجب أن تتناسب كريمة الكيك البسيطة مع طبقات الكيك المختارة، ولا تحتوي على أي مكونات معقدة أو غير متوفرة، كما يجب أن تكون غير مكلفة.

1. أسرع وأسهل كعكة كريمة في المنزل تعتمد على الحليب المكثف. يمكن أن يتنوع قوامه مع المكسرات المطحونة والزبدة. إضافة القشدة الحامضة بكمية صغيرة سيجعلها أخف وزنا.
2. يفشل العديد من الطهاة في تحضير الكاسترد، ويمكن تبسيط الوصفة عن طريق إزالة البيض من التركيبة وتكثيف قوامها بالدقيق.
3. تعتبر كريمة الكيك البسيطة واللذيذة القائمة على الزبدة مثالية للتزيين. لكي يخفق الخليط جيدًا، يجب إضافة الماء في تيار رفيع، ويجب أن يكون باردًا مثلجًا.
4. أبسط الكريمات محلية الصنع هي القشدة الحامضة والجبن واللبن الزبادي. تقنية تحضيرها بسيطة للغاية: قم بضرب القاعدة بالسكر البودرة حتى تصبح ناعمة. يجب وضع هذا الكريم على الفور على الكعك ويجب نقع الكعكة في الثلاجة.

أسرع وأسهل كريمة الكيك التي تستخدمها جميع ربات البيوت هي الكسترد. هؤلاء الطهاة الذين أتقنوا تقنية غلي البيض يصفونها بأنها مثالية لنقع كعك العسل. نسخة مبسطة من العلاج - مع إضافة الدقيق. نسيج الكريم ليس أقل شأنا من القوام الكلاسيكي، فهو ناعم وحساس ويصلب بشكل جيد. حصة من هذه الكريمة تكفي لنقع 6 كعكات قطرها 25 سم.

مكونات:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفانيلين.
• زبدة - 100 جم.

تحضير

1. نخلط الدقيق مع السكر والفانيليا.
2. يُسكب الحليب تدريجيًا، ويُعجن الملاط أولاً، ثم يُخفف حتى لا تتشكل كتل.
3. يوضع على النار مع التحريك حتى الغليان. بحلول هذا الوقت سوف يتكاثف الكريم.
4. تغلي لمدة 3 دقائق أخرى، تبرد قليلا.
5. أضيفي الزبدة واخفقيها بالخلاط.
6. ضعي الكاسترد العادي على الكيكة بعد أن تبرد تماماً.

بعد أن أتقنت أي وصفة لنقع الكعك، يمكنك تحضير كريمة بسيطة من مسحوق الكاكاو للكعكة. يعد استخدام الكاكاو أمرًا مريحًا للغاية إذا لم يكن لديك لوح شوكولاتة في متناول اليد أو إذا تغيرت تفضيلاتك الخاصة بالحلويات في اللحظة الأخيرة. يمكنك حشو الكاسترد والقشدة الحامضة والزبدة بنكهة الشوكولاتة، فهي مناسبة للكيك الإسفنجي وكعكة الفطائر.

مكونات:

• حليب - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الكاكاو (الغامق) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 100 غرام؛
• قهوة سريعة الذوبان – 2 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. الجمع بين الكاكاو والدقيق والسكر والقهوة.
2. صب في الحليب.
3. يُطهى حتى يغلي مع التحريك حتى يتكاثف.
4. أضف الزيت. يترك ليبرد.

حتى أسرع وأبسط كريمة حامضة للكعكة تتطلب المنتجات المناسبة. للحصول على سماكة جيدة، تحتاج إلى استخدام مسحوق مكثف خاص، وسوف يساعد في تحقيق الملمس الصحيح. يعتبر الكريم مثاليًا لنقع كعك الإسفنج والعسل، ولن ينتشر إذا تم استخدامه في الهياكل المعقدة المصنوعة من أنابيب الرمل.

مكونات:

• كريمة حامضة 25٪ - 1 لتر؛
• السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة؛
• مثخن للكريمة - 2 كيس.

تحضير

1. الجمع بين مسحوق مع السكر.
2. تُخفق الكريمة الحامضة مع إضافة السكر البودرة إلى القوام السميك المرغوب.
3. يتم استخدام كريمة الكعكة الكريمية الحامضة البسيطة على الفور.

النفط هو الأكثر شعبية وأبسط. يجب تحضيره بحذر والتأكد من أن الماء بارد جدًا. للزينة، يجب تلوين الكريم بأصباغ هلامية مثالية لذلك، ويجب إضافتها قطرة تلو الأخرى للحصول على الظل المطلوب.

مكونات:

• زيت 82.5٪ - 200 جم؛
• الماء المثلج أو الحليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة.

تحضير

1. الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة، ابدأ بالخفق بسرعة منخفضة.
2. أضف السكر البودرة وقم بزيادة سرعة الجهاز.
3. أضف الماء واستمر في الضرب بسرعة الخلاط العالية.
4. الكريم النهائي ناعم وموحد ولامع.

البساطة مناسبة لتزيين الحلوى أكثر من نقعها. وصفة المرنغ الأساسية بسيطة للغاية، ولكنها تتطلب بعض الوقت لتحضيرها. لكي يخفق البياض جيدًا وبشكل صحيح، عليك التأكد بعناية من عدم دخول قطرة واحدة من صفار البيض. يخاف المرينغ من الدهون، لذا يجب أن تكون جميع الأدوات والأواني نظيفة تمامًا.

مكونات:

• البروتينات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يخفق بياض البيض حتى يشكل شكلاً أبيض رقيقاً.
2. أضيفي المسحوق تدريجياً، مع زيادة سرعة الخلاط تدريجياً.
3. يُسكب عصير الليمون ويُخفق حتى تتشكل قمم لامعة وكثيفة ومستقرة.
4. اقلب الوعاء رأسًا على عقب، يجب أن يظل الكريم بلا حراك - وهذا هو الاتساق المثالي.

كريم الكيك اللذيذ جدًا، وصفة بسيطة موضحة أدناه، ستساعد في تحويل حتى الكعك الأكثر نجاحًا. يعد الحليب المكثف المسلوق الممزوج بالزبدة والفول السوداني المطحون مزيجًا مثاليًا لنقع البسكويت والمعجنات النفخة أو الفطائر. الكريم لذيذ جدًا لدرجة أنك سترغب في تناوله بنفسك بالملعقة!

مكونات:

• الفول السوداني - ½ ملعقة كبيرة؛
• الحليب المكثف المسلوق – 1 ب.
• زبدة 82.5٪ - 100 جم.

تحضير

1. اطحني الفول السوداني وجففيه في مقلاة ساخنة حتى تظهر رائحته المميزة.
2. يخفق الحليب المكثف مع الزبدة ويضاف الفول السوداني.
3. يمكنك استخدام الكريم على الفور أو تركه في الثلاجة لفترة قصيرة.

يجب أن يكون النوع البسيط سلسًا بدون حبيبات. قبل تحضيره، يجب أن يتم ثقب الجبن بالخلاط، وإذا لزم الأمر، يتم فركه أيضًا من خلال منخل. من الأفضل استخدام السكر البودرة كمحلي. يذوب بشكل أسرع ولن يصبح الجبن سائلاً. إذا كنت تستخدم سكر القصب المجفف، فيمكنك إضافة نكهة الكراميل إلى الكريمة النهائية.

مكونات:

• كتلة اللبن الرائب – 600 غرام؛
• زيت 82.5٪ - 250 جم؛
• مسحوق قصب السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفانيليا.

تحضير

1. اخفقي الزبدة الناعمة حتى تصبح بيضاء، ثم أضيفي البودرة، واستمري في الخفق حتى تحصلي على كريمة خفيفة ومتجددة الهواء.
2. يُضاف الجبن والفانيليا ويُخفق مرة أخرى.
3. الثلاجة لمدة 1 ساعة قبل الاستخدام.

لا يعتقد جميع الطهاة أن الطهي البسيط يمكن القيام به دون أي متاعب. هذا صحيح، غالبًا ما تفوت ربات البيوت عديمي الخبرة هذه اللحظة، ونتيجة لذلك يحصلن على زيت مقشر ومصل اللبن بدلاً من طعام شهي. إذا لم تكن لديك الخبرة الكافية، فيمكنك استخدام منتج من أصل نباتي، وستكون النتيجة مثالية دائمًا.

مكونات:

• كريم 33-35% - 500 مل؛
• السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة؛
• حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة.

تحضير

1. قم بتبريد الكريمة والوعاء ومضارب الخلاط لمدة ساعة واحدة.
2. نخفق الكريمة على سرعة متوسطة مع إضافة السكر البودرة.
3. أضف حامض الستريك.
4. يجب أن يكون الكريم رقيقًا وناعمًا ولامعًا ولا ينفد من الخفق.

ومن الأفضل استخدام الزبادي الطبيعي السميك، دون أي إضافات قد تؤثر سلباً على قوام الكريم. يمكن استكماله بالمنكهات أو الملون. هذا هو أبسط شيء، الزيت سيجعله أكثر مغذية وطرية. بمساعدتها يمكنك الحصول على نسيج أكثر سمكا. قبل نقع الكعك، يجب تبريد الكريمة أكثر لجعلها أكثر كثافة.

كريمة الكيك. كريمة الكيك عبارة عن كتلة سميكة من الكريمة تستخدم في تزيين الكيك والمعجنات، وكذلك في نقع طبقات الكيك. تتميز هذه الكريمات بتناسق مختلف وظلال ذوق أصلية للغاية. أنها تختلف في قائمة المكونات وطريقة التحضير.

تعتبر كريمة الزبدة من أخف أنواع الكريمات وأكثرها حساسية - وهي حشو مثالي لمختلف أنواع الكعك. وكطبقة، هذه الكريمة مناسبة حصريا للبسكويت. جيد لملء الكعك وأنابيب المعجنات والسلال والكاسترد الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير بعض المكونات. كريم البروتين، وهو بياض مخفوق بالسكر، سيكون حشوًا ممتازًا لأي معجنات حلوة، بالإضافة إلى ذلك، أثبت هذا الكريم نفسه في إنشاء عناصر زخرفية مختلفة. لكنها ليست مناسبة لطبقات الكعك - فقوامها الرقيق والمتجدد الهواء يمنع ذلك.

لكن كريمة الكيك الأكثر شعبية هي كريمة الزبدة. إنه يحمل شكله بشكل مثالي ولا ينتشر على الإطلاق، مما يسمح باستخدامه لتزيين جميع أنواع منتجات الحلويات - كقاعدة عامة، جميع الزهور والأشكال الأخرى التي تظهر عليها مصنوعة من كريمة الزبدة. يتم تحضير هذه الكريمة على أساس زبدة غير مملحة، ومن المهم التأكد من أنها لا تحتوي على أي أذواق غريبة أو روائح مشبوهة.

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع الكريمات. يجب أن يكون الكريم الجيد دائمًا سميكًا وناعمًا وحلوًا. وللتأكد من أن الأمر سيظهر بهذه الطريقة، لن يضر معرفة بعض حيل الطهي.

عند تحضير كريمات الكعك، من المقبول تمامًا استبدال السكر بالسكر البودرة - فهو يضاف إلى الكريمات لمنحها مذاقًا أكثر دقة. أما إذا كانت الوصفة تتطلب السكر البودرة فلا يجب استبداله بالسكر.

الزيت المثالي لصنع الكريمات هو الزبدة الطبيعية التي لا تقل نسبة الدهون فيها عن 72%. نظرًا لأن الزبدة تُخفق دائمًا تقريبًا، فيجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا والسماح لها بالتليين قليلاً بشكل طبيعي عن طريق وضعها في درجة حرارة الغرفة. من غير المقبول تسخينه، ناهيك عن تذويبه قبل الجلد!

إذا تم تحضير الكريم على أساس الكريم، فيجب ألا يقل محتواه من الدهون عن 33٪ - إذا كان أقل، فلن يتحول الكريم ببساطة إلى رغوة ناعمة. ويجب أن يكون مسحوق الكاكاو المستخدم لتحضير الكريمة خاليًا من السكر دائمًا، ويُنصح بغربلته للحصول على أفضل نتيجة.

كما تعلمون، لا يمكن تصور الكيك أو المعجنات بشكلها التقليدي بدون الكريمة. فهو يسمح لك ليس فقط بتزيين وإضافة الأصالة، ولكن أيضًا للتأكيد على المذاق الأساسي لمنتج طهي معين. هناك أنواع عديدة من الكريمات. ولحسن الحظ، يمكن صنع معظمها في المنزل. علاوة على ذلك، حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها القيام بذلك. لذلك، نقترح اليوم الإجابة معًا على سؤال حول كيفية صنع كريمة الكعكة في المنزل. سننظر في عدة وصفات لإعداد الطلاءات لمنتجات الطهي.

كريم "بياتيمينوتكا"

إذا كنت تفكر في كيفية صنع كريمة الكيك في المنزل دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد، فتأكد من أخذ هذه الوصفة بعين الاعتبار. يتم تحضير منتج الطهي هذا بسرعة وهو مثالي للكعك ولفائف المعجنات وغيرها من مجموعة واسعة من خيارات الخبز. لذلك، دعونا نتعرف على ما نحتاجه لصنع كريمة الزبدة.

مكونات

لتحضير هذا الكريم اللذيذ والحساس، نحتاج إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. من بينها: الزبدة - 250 جرامًا (يجب إخراجها مسبقًا من الثلاجة حتى ترتفع درجة حرارتها إلى درجة حرارة الغرفة)، 200 جرام من السكر البودرة، 100 مل من الحليب (يمكنك تناول المزيد، وفي هذه الحالة ستكون الكريمة أكثر طراوة وأقل دهنية) علبة من الفانيلين.

عملية الطبخ

من السهل جدًا صنع كريمة الزبدة محلية الصنع. لذا، عليك أولاً غلي الحليب وتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم أضف الزبدة والمسحوق والفانيلين إليها. فاز بالخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة وتكتسب لونًا لؤلؤيًا. تستغرق هذه العملية في المتوسط ​​من ثلاث إلى خمس دقائق. ومع ذلك، في بعض الحالات قد يستغرق وقتا أطول. يرجى ملاحظة أنه يجب عليك خفق الكريمة فقط باستخدام الخلاط (وليس محضر الطعام أو الخلاط) بأقل سرعة. كملاذ أخير، يمكنك استخدام خفاقة لهذا الغرض، ولكن وقت الطهي في هذه الحالة سوف يزيد. ستكون كريمة الزبدة النهائية طرية ورقيقة ومتجددة الهواء مع رائحة الفانيليا الخفيفة. سيكون إضافة رائعة لمجموعة واسعة من الكعك والمعجنات.

كيفية صنع كريم الليمون؟

إذا كنت ترغب في تدليل أسرتك أو ضيوفك بالمخبوزات ذات المذاق الأصلي، فتأكد من أخذ هذه الوصفة بعين الاعتبار. علاوة على ذلك، فإن الطهي به ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بشكل عام، يمكننا القول أن وصفة كريمة الليمون تشبه إلى حد كبير الكسترد الكلاسيكي. فقط بدلا من الحليب، يتم استخدام عصير الحمضيات هنا. أما المكونات فنحتاج إلى ما يلي: كوبين من السكر الحبيبي، ثلاث بيضات دجاج وخمسة صفار، كوب من عصير الليمون، ملعقة كبيرة من قشر الليمون، 5 ملاعق كبيرة من الزبدة وقليل من الملح.

دعنا ننتقل إلى الطبخ

في وعاء عميق، اخلطي صفار البيض مع السكر والملح. يخفق بالخلاط حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. باستخدام مبشرة ناعمة، أزيلي قشر الليمون وأضيفيه إلى خليط البيض. ثم اعصر العصير من الحمضيات، ثم صفيه واسكبه أيضًا في الوعاء مع باقي المكونات. امزج كل شيء جيدًا. ثم نضع كريمنا المستقبلي في حمام مائي. بعد أن تسخن الكتلة قليلاً، أضيفي إليها الزبدة المخففة وحركيها جيداً. نحتفظ بالكريمة في حمام مائي حتى تتكاثف، مع تذكر تحريكها بانتظام. ثم قم بتغطية الأطباق بإحكام بغشاء ملتصق بحيث تقع مباشرة على سطح الكتلة الناتجة. ضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. بعد أن يبرد كريم الليمون لدينا، يمكنك تغطية منتج الطهي المحضر به.

وصفة كريم الرائب

إذا كنت تراقب شخصيتك، ولكنك لا تزال غير قادر على مقاومة الكعك والمعجنات اللذيذة، فحاول استبدال الزبدة أو الكسترد القياسي بنظير من اللبن الرائب. فهو يحتوي على سعرات حرارية أقل ويحتوي أيضًا على مواد مفيدة لجسمنا. من أجل تحضير كريمة الخثارة، نحتاج إلى تخزين المنتجات التالية: 300 جرام من الجبن، 200 ملليلتر من الكريمة 33%، ثلاثة أرباع كوب من السكر المحبب.

تحضير كريمة الرائب

لن تستغرق عملية تحضير منتج الطهي هذا أكثر من 10 دقائق. أولاً، قم بتبريد الكريمة جيدًا ثم اخفقها مع السكر المحبب في وعاء عميق. ضعي الجبن في وعاء الخلاط وأضيفي إليه بضع ملاعق كبيرة من الكريمة واطحنيه للحصول على قوام يشبه المعجون. ثم تُمزج كتلة الخثارة مع الكريمة والسكر وتُخفق جيدًا بالخلاط. الكريم اللذيذ جاهز! شهية طيبة!

طريقة عمل كريمة الكيك في المنزل: وصفة الكريمة الإسفنجية

إذا كنت تخطط لصنع كعكة إسفنجية، فإن هذا الكريم الخفيف والحساس والمتجدد الهواء سيتناسب تمامًا معها. لتصنيعها، ستحتاج إلى منتجين فقط: علبة من الحليب المكثف والزبدة (180 جرامًا). عملية تحضير الكريم بسيطة للغاية. في البداية، يجب حفظ الزبدة والحليب المكثف في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت. ثم ضعي الزبدة في وعاء عميق وابدأ في الضرب بالخلاط. عندما ينضج، ابدأ بإضافة الحليب المكثف قليلًا في كل مرة. استمر في ضرب الخليط حتى يصبح متجانسًا. يجب أن تكون كريمة البسكويت جيدة التهوية وقوية. يناسب تمامًا المخبوزات ويحتفظ بشكله ويضيف نكهة لمنتج الطهي الرئيسي. شهية طيبة!

الكسترد الكلاسيكي

يعد الكسترد بلا شك أحد أكثر الخيارات شعبية ولذيذة لملء وتزيين الكعك والمعجنات في بلدنا. هناك عدة خيارات لإعداده. نقترح البدء بالوصفة الكلاسيكية التي تستخدمها العديد من ربات البيوت لتجميد طبقات كعكة نابليون المحبوبة من قبل الملايين من مواطنينا. لتحضيرها نحتاج إلى المنتجات التالية: بيضتين دجاج، لتر حليب، 200 جرام زبدة، كوب سكر و3-4 ملاعق كبيرة دقيق.

في قدر صغير، يجمع بين البيض والدقيق والسكر الحبيبي. طحن هذه المكونات حتى تصبح ناعمة. أضيفي الحليب تدريجيًا إلى القدر، وقومي بالتقليب جيدًا. يجب أن يكون لديك خليط ذو اتساق متجانس. ضعي القدر على نار متوسطة. تُغلى محتوياته مع مراعاة التحريك باستمرار. ثم يرفع الخليط عن النار ويبرد. أضف الزبدة الدافئة شيئًا فشيئًا إلى الكريمة المبردة الآن واخفقها جيدًا بالخلاط. يجب أن تكون الكتلة جيدة التهوية وخفيفة. الكسترد جاهز! يمكنك استخدامه لنابليون أو منتجات الطهي الأخرى. شهية طيبة!

كاسترد بروتين

لتحضير كريم البروتين، استخدمي بياض البيض المخفوق مع السكر المحبب أو السكر البودرة. يمكن صنعه خامًا أو كاسترد؛ وغالبًا ما يتم استخدام إضافات مختلفة. عادة ما يتم تحضير الكاسترد من قبل أولئك الذين لا يريدون استخدام بياض البيض النيئ في منتجات الطهي الخاصة بهم خوفًا من الإصابة بداء السالمونيلا. لذلك، للتحضير، سنحتاج إلى المكونات التالية: بياض بيضتين، خمس ملاعق كبيرة من السكر البودرة أو السكر العادي، 30 مل من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون.

يُسكب السكر في قدر صغير أو مغرفة ويُضاف إليه الماء. يوضع على نار متوسطة ويطهى الشراب. يتم التحقق من استعدادها بكل بساطة. تحتاج إلى مغرفة الشراب بملعقة صغيرة. إذا تدفق السائل في مجرى رفيع، مثل الخيط، فإن الشراب ليس جاهزًا بعد. إذا كان التدفق سميكا، فيمكن إزالة القدر من الحرارة. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون الشراب جاهزًا. وإلا فإن الكريمة ستكون غير مستقرة ولن تتمكني من تغطية الكعكة أو المعجنات بها.

نواصل الطهي. يخفق بياض البيض المبرد جيداً حتى يصبح سميكاً. ثم نبدأ تدريجياً في صب الشراب الساخن فيها مع الخفق المستمر. بعد سكب كل الشراب، أضف عصير الليمون واستمر في خفق الخليط لمدة 4-5 دقائق. كريم بروتين الكسترد جاهز! من الأفضل استخدامه لتغطية الجزء العلوي من الكعك والمعجنات.

لذا، اكتشفنا اليوم طريقة تحضير كريمة الكيك في المنزل. وبطبيعة الحال، لا تقتصر الخيارات المتاحة لهذا المنتج الطهي على الوصفات التي نقدمها. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك دائمًا تجربة المكونات. نحن على يقين من أنه سيكون لديك قريبًا وصفتك المميزة للكريمة محلية الصنع.

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل دائمًا وصفات كريمة في متناول اليد حتى تتمكن في أي وقت من خبز الكعك أو الحلويات اللذيذة بسرعة وسهولة.

منتجات:

500 مل. لبن
200 جرام. الصحراء
1 ساعة ملعقة سكر فانيليا
50 جرام. دقيق
4 صفار بيض

كيف تطبخ:

نطحن صفار البيض مع السكر والفانيلين والدقيق حتى يصبح ناعمًا. جلب الحليب لدينا ليغلي. يُسكب الحليب الساخن في كتلة البيض ويُخلط الكتلة الناتجة على النار ويُطهى حتى يصبح سميكًا. مستعد!

منتجات:

عبوة زبدة - 200 جم
4 بيض دجاج
سكر رمل 1 كوب
السكر البودرة 100 جرام
قليل من الفانيليا، اختياري بدونها.

كيف تطبخ:

أولاً، خذ مقلاة ذات قاع سميك. يجب أن تكون جافة. كسر أربع بيضات فيه. امزجيهم مع السكر. قم بتشغيل الحرارة وابدأ بالتسخين. حرك باستمرار، لا تترك الموقد. سوف تحصل على كتلة سميكة. يرفع عن النار ويوضع على الطاولة. حرك الخليط وانتظر حتى يبرد. نخفق الزبدة في وعاء مع المسحوق. أضيفي خليط البيض إلى الزبدة. القليل من الفانيليا للنكهة. الكريم جاهز ويخزن في الثلاجة وينتشر فقط على الكعك المبرد.

منتجات:

زبدة طرية 200 جرام.
حليب مكثف 100 غرام.
بيض (صفار) 2 قطعة.
الفانيلين أو المسكرات

كيف تطبخ:

فاز الزبدة المخففة مع الحليب المكثف.
مع الاستمرار في الخفق، أضيفي صفار البيض تدريجياً.
للنكهة، أضف الفانيلين أو التوابل الأخرى، أو 30-50 جم. ليكيور.

منتجات:

1 علبة حليب مكثف
1 اصبع زبدة

كيف تطبخ:

فاز الزبدة والحليب المكثف حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة. تبريد الكريم.

منتجات:

1/2 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة. ل. سميد
1 ملعقة صغيرة. الصحراء
1/2 ملعقة صغيرة. سمنة
1 صفار
1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا

كيف تطبخ:

غلي الحليب مع سكر الفانيليا. يُمزج السميد مع كمية قليلة من الماء، ثم يُسكب الخليط الناتج في الحليب الساخن ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة. يُطحن صفار البيض جيدًا مع السكر والزبدة حتى يصبح كتلة رقيقة ومتجانسة. أضف إليها عصيدة السميد في أجزاء صغيرة، مع الخفق المستمر بالمكنسة حتى تصبح الكريمة رقيقة وخفيفة.

6. جبنة الماسكاربوني

جربه! إنه سهل التحضير للغاية، سريع وغير مكلف.

منتجات:

جبنة قريش (18٪ علبة) - 200 جم
كريم (33%) - 200 مل

كيف تطبخ:

افركي الجبن من خلال منخل (يفضل مرتين).
صب في كريم بارد.
يخفق الخليط على سرعة منخفضة حتى يصبح كريميًا.
جبنة كريم ماسكاربوني جاهزة للاستخدام!

7. "الكسترد"

منتجات:

2 بيضة
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
1.5 كوب حليب
2 ملعقة صغيرة زبدة مذابة
2 ملعقة صغيرة دقيق

كيف تطبخ:

1. اخلطي الدقيق والبيض في قدر حتى لا تكون هناك أي كتل.
2. في قدر آخر، قومي بغلي الحليب والسكر، ولا تنسي تحريكهما.
3. يُسكب الحليب والسكر في خليط الدقيق في تيار رفيع، ويُحرَّك بقوة باستخدام ملعقة.
4. ضعي الكريمة الناتجة على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تبدأ بالذوبان. لا تغلي الكريمة !!!
5. بعد ذلك، ارفعي كريمة الإكلير عن النار وأضيفي إليها سكر الفانيليا والزبدة. يقلب جيدًا ثم يبرد بسرعة في الثلج أو الماء البارد.

يمكن استخدام الكاسترد في الإكلاير أو المعجنات الأخرى والكعك وكعك عيد الفصح.

8. كريمة الزبدة "خمس دقائق"

الكريم سهل جدًا وسريع التحضير، وقد أصبح لذيذًا جدًا!

منتجات:

زبدة - 250 جم (درجة حرارة الغرفة)
سكر ناعم - 200 جم
الحليب - 100 مل (يمكنك إضافة 150 جرامًا، أو 200 جرام، سيكون الكريم أكثر نعومة وأقل دهنية!)
فانيلين - 1 علبة.

كيف تطبخ:

يغلي الحليب ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
ربط جميع المكونات.
فاز بالخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة ولؤلؤية اللون. حوالي 3-5 دقائق. (أحيانًا بعد 5 دقائق فقط تبدأ الكريمة في الخفق، لذا اخفقي حتى تخفق، ويفضل أن يكون ذلك على أقل سرعة. وقد أثبتت التجربة أن الكريمة لا تخفق في محضرة الطعام أو الخلاط، لذلك إذا لم يكن لديك بالخلاط، اضربيه باليد بالمضرب أو ما يناسبك)
يتحول الكريم إلى كريم رقيق وحساس مع رائحة الفانيليا الخفيفة.
يمكنك تغليف الكعك والفطائر (اللفائف).

شهية طيبة!