بدأ البحارة البريطانيون لأول مرة بطهي حساء البازلاء مع النقانق. لماذا اختاروا هذا الطبق البسيط؟ وذلك لأن البازلاء يتم تخزينها بشكل مثالي ولا تفسد لفترة طويلة، وهو بالضبط ما كان مفيدًا جدًا أثناء الرحلات الطويلة على الماء. لنفس السبب، تم اختيار النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ولحم البقر المحفوظ كبدائل للحوم. في ألمانيا، يعد حساء البازلاء مع النقانق طبقًا تقليديًا ويتم تقديمه في وعاء الخبز. يحب الألمان حساء البازلاء كثيرًا لدرجة أنهم يستطيعون تناوله ويستخدمونه كوجبة خفيفة سريعة. في العهد السوفيتي، اكتسب حساء البازلاء مع النقانق أقصى قدر من الشعبية، لأنه في أوقات النقص، كان من الصعب للغاية الحصول على الأضلاع المدخنة.
لتجنب قضاء الكثير من الوقت في تحضير حساء البازلاء، يجب نقع المكون الرئيسي - البازلاء - طوال الليل. ثم في الصباح، سيستغرق طهي البازلاء 20 دقيقة فقط. بالنسبة لأولئك الذين يحبون إعداد الأطباق في أسرع وقت ممكن، يمكننا أن نوصي باستخدام البازلاء المعلبة. ولكن تجدر الإشارة إلى أن طعم الحساء سوف يتغير بشكل كبير.
بالطبع، لا يوجد نقص في الغذاء في الوقت الحاضر، لكن ربات البيوت ما زلن معتادات على تحضير حساء البازلاء السريع مع النقانق. لماذا لا، إذا اتضح أنه لذيذ وسريع لإعداد الدورة الأولى كاملة. ليس من الضروري استخدام النقانق المدخنة لهذا الحساء، يمكنك استخدام النقانق المسلوقة وحتى النقانق. بالطبع، مع هذه المكونات لن يكون هناك طعم مدخن عطري، ولكن الحساء سوف يتحول إلى نظام غذائي يمكن إعطاؤه للأطفال. بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول وجبة دسمة، يمكننا أن ننصح بدمج اللحوم المدخنة مع النقانق المدخنة، وبالتالي فإن الحساء سيكون مرضيًا للغاية وعالي السعرات الحرارية وسيزودك بالطاقة اللازمة طوال يوم العمل.
في الحساء يتم الكشف عن الجودة الحقيقية للنقانق ونضارتها. هناك مفاجآت غير سارة لربات البيوت - لقد اشتروا لفترة طويلة النقانق للسندويشات، ولكن في الحساء تم حلها بالفعل، وانهارت إلى قطع صغيرة. لتجنب مثل هذا الحادث غير السار، تحتاج إلى اختيار النقانق بعناية لهذا الحساء. القاعدة الأولى هي عدم تناول النقانق التي تم قطعها بالفعل، ومن غير المعروف كم من الوقت تم قطعها. القاعدة الثانية هي عدم تناول منتج ما لم تكن التركيبة المحددة مكتوبة على الغلاف أو الملصق. القاعدة الثالثة هي عدم تناول النقانق "فول الصويا"، مثل هذا المنتج يبدأ في الانهيار إلى قطع عند طهيه.
حساء غني ذو طابع ذكوري. هذا ما يمكنك طهيه على الغداء حتى يرضي "أصحاب العمل".
مكونات:
تحضير:
تم نقع البازلاء طوال الليل. نصنع القلي من البصل المفروم والجزر المبشور. ضعي البطاطس المقطعة والبازلاء واقليها في الماء المغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، وفي هذه الأثناء يُقلى النقانق التي يجب أيضًا تقطيعها. أضيفي النقانق إلى الحساء واطهيها لمدة خمس دقائق. نقطع الخضر ونرش الحساء بها والملح والفلفل. بضع دقائق أخرى على النار ويمكنك إطفائها.
تم إنشاء هذا الحساء خصيصًا لجميع محبي المرق الغني. هذا الطبق الأول يذكرنا إلى حد ما بالخليط من حيث الذوق وقد يكون بمثابة بديل له.
مكونات:
تحضير:
تم نقع البازلاء طوال الليل. قم بغلي العظام حتى تحصل على مرق قوي. نصنع جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من البصل المفروم والفلفل الحار والجزر المبشور. ضعي البازلاء واقليها في الماء المغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة، وفي هذه الأثناء يُقلى النقانق ولحم الخنزير المقدد، والتي يجب أيضًا تقطيعها. تُضاف مكونات اللحم، ومعجون الطماطم، وتُطهى لمدة خمس دقائق. قم بتتبيل الحساء. بضع دقائق أخرى على النار ويمكنك إطفائها.
إذا لم تكن خائفا من التجربة في المطبخ، يمكنك إضافة البرقوق إلى الحساء. سوف يسلط الطعم الحلو للفواكه المجففة الضوء على المكونات المدخنة.
يمكن تحضير أي حساء بالجبن، وهذا الحساء ليس استثناءً. وإذا اخترت الجبن المطبوخ بنكهة "اللحم المقدد"، فإن الطبق الأول سيصبح أكثر نكهة.
مكونات:
تحضير:
تم نقع البازلاء طوال الليل. يُطهى لمدة 30 دقيقة، ثم تُضاف البطاطس. نصنع القلي من البصل المفروم والجزر المبشور. في نهاية القلي، أضف النقانق المفرومة. أضف المكونات المتبقية إلى البازلاء والبطاطس - القلي والجبن المطبوخ. اطبخي حتى تذوب الجبنة.
كلما زاد عدد الفاصوليا في الحساء، كلما كان أكثر إرضاءً. لذلك، يعتبر هذا الطبق الأول مثاليًا لأيام الشتاء الباردة عندما تريد الحساء الساخن.
مكونات:
تحضير:
أضف البازلاء والعدس والبطاطس المفرومة إلى المرق المحضر أو الماء المملح فقط. طبخ لمدة نصف ساعة. نصنع القلي من البصل المفروم. لحم الخنزير المقدد والسجق والجزر المبشور. في النهاية، أضف الخيار المخلل المبشور. نبقيه على النار أكثر من ذلك بقليل. اهرسي البطاطس المسلوقة قليلاً في المرق، فليس من الضروري الحصول على حساء هريس مثالي. يُضاف المشوي والفلفل الحار والثوم المبشور والأعشاب المفرومة إلى الحساء. طبخ لبضع دقائق ويتم ذلك.
سيتم تحقيق نتيجة ممتازة إذا قمت باستبدال العدس بالحمص. الحمص هو بازلاء تركية ذات طعم أصلي خاص. سيضيف القليل من النكهة إلى الطبق.
يوجد طباخ بطيء في كل منزل تقريبًا، وإذا كنت ترغب في طهي الدورات الأولى فيه، فستكون هذه الوصفة مفيدة لك.
مكونات:
تحضير:
يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف البصل المفروم والنقانق والجزر المبشور. يقلى لمدة 10 دقائق. أضف البطاطس المفرومة واللحوم والبازلاء المغسولة إلى الوعاء. املأ بالماء الساخن، اضبط برنامج "الحساء"، مدة الطهي ساعتين. عند التقديم يرش بالأعشاب ويضاف الملح إذا لزم الأمر.
هذا الحساء جميل وملون، تمامًا كما في الصورة! سوف يرفع معنوياتك تمامًا ويثير شهيتك.
مكونات:
تحضير:
اسلقي الدجاج وأزيلي اللحم وفي مرقه ينضج الحساء. أضيفي البازلاء واطهيها لمدة 20 دقيقة. أثناء تحضير البازلاء، قطعي البصل والجزر والفلفل والطماطم المقشرة. يقلى النقانق مع الثوم في مقلاة. البازلاء جاهزة - أضيفي الخضار. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُهرس الحساء. أضف إليها النقانق المقلية مع الثوم والدجاج المسلوق المفروم. ملح وفلفل حسب الرغبة.
كانت هذه الوصفة هي التي اتبعتها المضيفة في العهد السوفيتي. لا شيء إضافي - أبسط المكونات وبأسعار معقولة.
مكونات:
تحضير:
يُسكب الماء البارد فوق البازلاء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. بمجرد أن تصبح البازلاء جاهزة، أضف البطاطس إليها. يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وفي هذا الوقت نقلي البصل والجزر ونبشر النقانق. البطاطس مطبوخة - اهرسيها مباشرة في المرق. ثم ضعي اللحم المشوي والنقانق في الحساء. يغلي لبضع دقائق، ثم يرفع عن النار. يحتاج الحساء إلى وقت للتخمير.
الأطفال يحبون هذا الحساء كثيرا، لأنه يبدو ممتعا وغير عادي. يمكن تصنيف الوصفة على أنها وصفة “سريعة الطهي”، ومدة الطهي التقريبية هي 20 دقيقة.
مكونات:
تحضير:
نصنع القلي من البصل والجزر والنقانق. توضع البطاطس في الماء المغلي، وبعد 10 دقائق تُقلى باقي المكونات وهي البازلاء والذرة. يرش الحساء النهائي بالأعشاب.
بدلًا من الذرة المعلبة، يمكنك إضافة الخضار المشكلة المجمدة "المزيج المكسيكي" مع إضافة الذرة. بالإضافة إلى الذرة، فإنه يحتوي أيضًا على الفلفل الحلو. وهذا سيجعل الطبق أكثر إثارة للاهتمام في الذوق.
من المناسب تقديم هذا الحساء مع الخبز المحمص محلي الصنع أو الخبز المحمص. يصبح الطبق محلي الصنع وغنيًا ومناسبًا للأمسيات العائلية.
مكونات:
تحضير:
ننقع البازلاء طوال الليل ونبدأ في طهيها في الصباح. عندما تنضج البازلاء بالفعل، أضف الضلوع إليها. أثناء طهي قاعدة الحساء، دعونا نقوم بقلي البصل والنقانق والجزر والطماطم والشعر المستعار. لا تنس البطاطس - يجب تقطيعها. لقد تم طهي البازلاء والضلوع بشكل كافٍ جنبًا إلى جنب، مما يعني أن الوقت قد حان لإضافة المشوي والبطاطس. اطهي الحساء حتى تنضج المكونات بالكامل.
هذا حساء لذيذ جدًا يتكون من البقوليات واللحوم. سيكون موضع تقدير بشكل رئيسي من قبل الرجال الذين يعتقدون أنك بحاجة إلى مغادرة الطاولة بمعدة ممتلئة.
مكونات:
تحضير:
تم نقع البازلاء طوال الليل. نصنع قلي النقانق ولحم الثوم المفروم والمفروم. رمي البازلاء في الماء المغلي، وبعد 20 دقيقة تقلى. طبخ لمدة 15 دقيقة، إضافة الفاصوليا. ننتظر 10 دقائق أخرى ونطفئ النار ويمكنك الاستمتاع بالحساء.
إذا كان من المعتاد في عائلتك طهي الحساء مع مرق اللحم البقري القوي، فهذا هو الطبق المناسب لك. يمكن لهذا الحساء أن يتنافس مع كل من البرشت والخارشو، وسوف يتجذر بالتأكيد على طاولتك.
مكونات:
تحضير:
املأ اللحم البقري بـ 2.5 لتر من الماء واطهيه حتى ينضج اللحم. ضعي البازلاء المنقوعة في المرق واطهيها حتى تنضج لمدة 35 دقيقة. نصنع القلي من البصل والجزر. أضف البطاطس إلى البازلاء واستمر في الطهي حتى تصبح جاهزة. تنضج البازلاء والبطاطس - يُضاف اللحم المشوي واللحم المسلوق المفروم والنقانق. اطبخي لمدة خمس دقائق أخرى، ثم اتركي الحساء يتشرب.
عادة، لدى الكثير من الناس العديد من الذكريات اللطيفة المرتبطة بهذا الحساء: أول اختبارات "ممتازة"، أول حب، أول طبق مطبوخ ذاتيًا. تريد أن تشعر بالحنين؟ حان الوقت للذهاب إلى الموقد!
مكونات:
تحضير:
ضعي البازلاء المنقوعة في الماء المغلي. ننتظر 20 دقيقة، ويأتي دور البطاطس المفرومة لتنضم إلى البازلاء. نقوم بالقلي من البصل والجزر وكذلك النقانق والنقانق. يتم طهي البطاطس والبازلاء ونكملها بالنقانق وقلي الخضار. بضع دقائق أخرى على النار ويصبح الحساء جاهزًا.
التوابل مثل الأعشاب الإيطالية محددة تمامًا، فهي تمنح الطبق على الفور طعمًا ورائحة مثيرة للاهتمام. إذا لم تجربي إضافة هذه التوابل عند الطهي، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تصحيح الخطأ!
مكونات:
تحضير:
ضعي البازلاء المنقوعة في الماء المغلي. ننتظر 20 دقيقة، ويأتي دور البطاطس المفرومة لتنضم إلى البازلاء. نصنع القلي من البصل والجزر وكذلك لحم الخنزير المقدد والنقانق. يتم طهي البطاطس والبازلاء ونكملها بالنقانق وقلي الخضار. تأكد من تتبيل الحساء بالأعشاب الإيطالية بسخاء. بضع دقائق أخرى على النار ويصبح الحساء جاهزًا.
ما سر هذا الحساء؟ يومئ ويومئ، تقع في حبه من الملعقة الأولى. كل شيء في هذا الحساء متوازن حتى العنصر الأخير.
مكونات:
تحضير:
ضعي البازلاء المنقوعة في الماء المغلي. ننتظر 20 دقيقة، ويأتي دور البطاطس المفرومة لتنضم إلى البازلاء. نقوم بالقلي من البصل والدايكون والجزر وكذلك النقانق. يتم طهي البطاطس والبازلاء ونكملها بالنقانق وقلي الخضار. تأكد من تتبيل الحساء بسخاء بالبابريكا والكركم واطهيها لبضع دقائق أخرى. مستعد!
دايكون هو فجل ياباني، لذلك يمكن استبداله بسهولة في الوصفات بالفجل العادي. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استبدال الدايكون بالفجل، فقط جربه قبل إضافته إلى الحساء، والشيء الرئيسي هو أنه ليس مريرا.
إذا كنت لا ترغب في الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة والانتظار حتى تنضج البازلاء الجافة، فهذه الوصفة ستنقذك! تتطلب البازلاء المعلبة وقتًا قصيرًا جدًا للطهي، والنتائج لذيذة!
مكونات:
تحضير:
نرسل البطاطس المقطعة لتغلي، وفي هذا الوقت نقوم بقلي البصل والجزر. تصبح البطاطس جاهزة خلال 20 دقيقة، مما يعني أن الوقت قد حان لإضافة مكونات أخرى: القلي والبازلاء والأعشاب المقطعة والنقانق. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى ويصبح الحساء جاهزًا للأكل
ربما لن يرفض أحد تناول حساء البازلاء مع النقانق المدخنة على الغداء. هذا طبق لذيذ ومرضي للغاية، ووصفته بسيطة بما يكفي بحيث يمكن لأي شخص، حتى الطاهي غير المتمرس، التعامل معه. من المهم للطهي ألا يكون من الضروري على الإطلاق البحث عن بعض المكونات باهظة الثمن أو النادرة في محلات السوبر ماركت - يمكنك بسهولة شراء كل ما تحتاجه من أقرب محل بقالة دون إنفاق أموال إضافية.
وبالطبع هناك أكثر من وصفة لتحضير هذا الحساء الرائع. على سبيل المثال، يمكن طهي المرق مع أي لحم. لكن الخبراء يتفقون على أنه من المستحسن اختيار اللحوم المدخنة. إنها تعطي الحساء رائحة فاتحة للشهية بشكل خاص، وبالإضافة إلى ذلك، تجعل مذاقه أكثر حساسية ودقة. لذلك، فإن الأمر يستحق تخزين اللحوم المدخنة مقدما - الأضلاع أو الأجنحة أو حتى أبسط - النقانق المدخنة الجيدة.
لذلك، لتحضير حساء البازلاء اللذيذ مع النقانق المدخنة على الغداء، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
عند شراء البازلاء يجب أن تسأل البائع ما إذا كانت تغلي جيداً أم لا. للأسف، بعض أنواع البازلاء، حتى عندما تكون طازجة تمامًا، لا يتم طهيها عمليا. هذا يجعل من المستحيل صنع حساء البازلاء الحقيقي.
بادئ ذي بدء، قبل إعداد الحساء، تعامل مع البازلاء. ويجب شطفه جيداً حتى يصبح الماء صافياً تماماً. بعد ذلك، انقعيه في الماء، ويفضل أن يكون دافئًا. غالبًا ما يكفي تركه منقوعًا لمدة 3-5 ساعات، لكن من الأفضل أن يبقى طوال الليل. بعد ذلك سوف ينتفخ بشكل أفضل وسيستغرق طهي الحساء وقتًا أقل.
من السهل جدًا التحقق من جاهزية البازلاء - حاول سحق النواة بين أصابعك. إذا تمكنت من تفتيتها دون بذل الكثير من الجهد، فهذا يعني أنها طرية بدرجة كافية وجاهزة للطهي.
إقرأ أيضاً:
وصفات الحساء مع السمك المدخن
صب الماء (حوالي 1.5 لتر) في قدر وأضف القليل من الملح وانتظر حتى يغلي. أضف البازلاء. عندما يغلي الماء مرة أخرى، خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 30-40 دقيقة، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر. عندما يمر الوقت المحدد، ستكون البازلاء طرية، لكنها لن تتحول إلى عصيدة.
خلال هذا الوقت، ابدأ القلي. للقيام بذلك، قشر الجزر والبصل. ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قطع أو صر الجزر. أضف الملح والفلفل. يقلى الخليط الناتج بالزيت حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي. ضع الشواء النهائي جانبًا.
قشر البطاطا. من الأفضل تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
وبحلول هذا الوقت، تكون الساعة التي تتطلبها الوصفة قد انتهت للتو. ضعي البطاطس في المقلاة واطهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
اصنع النقانق الخاصة بك. من الأفضل تناول نقانق الصيد - فهي تبدو أفضل في الحساء. ولكن يمكنك استخدام أي نقانق أخرى. قم بتنظيفه وقطعه إلى دوائر (إذا كان نقانق صيد) أو إلى شرائح صغيرة (لسجق أكبر).
عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، ضع النقانق المشوية والمقطعة في المقلاة. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل - ويُضاف التوابل إذا لزم الأمر.
أخرج الحساء من النار واتركه ينقع لمدة 10-15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، يمكنك غسل وتقطيع الخضر (الشبت أو الكزبرة أو البقدونس)، والتي يجب استخدامها لتزيين كل طبق قبل التقديم. من الأفضل تقديم الحساء ليس مع الخبز، ولكن مع الخبز المحمص المصنوع من الخبز الأبيض أو الأسود. يمكنك شراء تلك الجاهزة من المتجر، ولكن من الأفضل تحضير خبز محمص بالثوم في المنزل - سيتم إعطاء الوصفة أدناه.
ومع ذلك، إذا كان بعض الذواقة يحبون حساء البازلاء الصافي مع الحبات الكاملة، فإن البعض الآخر يفضلون الحساء المهروس. حسنًا، هذه طريقة رائعة لتنويع القائمة القياسية. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ومرضي. بالإضافة إلى ذلك، فهو محبوب من قبل العديد من الأشخاص الذين لا يحبون الحساء كثيرًا على الإطلاق. لذا، إذا كانت أسرتك ترفض بانتظام تناول حساء عادي على الغداء، فتأكد من إتقان هذه الوصفة. إنه أمر بسيط للغاية، لذلك ربما لن تواجه أي مشاكل في الطهي.
سوف تحتاجين إلى نفس المكونات الموجودة في الحساء أعلاه. ومع ذلك، فإن تسلسل الطهي نفسه لا يختلف كثيرًا. ومع ذلك، قبل رمي المشوي والنقانق في المقلاة مع البطاطس والبازلاء الجاهزة، تحتاج إلى إضافة خطوة إضافية.
استخدم ملعقة مثقوبة لالتقاط البازلاء والبطاطس الجاهزة. ضعه في الخلاط وامزجه للحصول على عجينة ناعمة. إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد، يمكنك استخدام الهراسة العادية التي تستخدمها لتحضير البطاطس المهروسة.
ضع الخليط الناتج في المقلاة مع القلي. ثم قم بإعداد كل شيء تمامًا كما في الوصفة الموضحة أعلاه.
على الرغم من حقيقة أن الوصفات الأولى والثانية هي نفسها تقريبا، فإن طعم الطبق النهائي مختلف تماما. لذلك، لا تخف من التجربة - من المحتمل أن يحب أحباؤك واحدًا على الأقل من أنواع الحساء.
الآن دعونا نعود إلى المفرقعات. من غير المعروف من أين جاء تقليد تقديم حساء البازلاء مع الخبز المحمص بدلاً من الخبز العادي. لكن التقليد ظل عالقا. في الواقع، تناول هذا الحساء مع الخبز المحمص المقرمش والعطري ألذ بكثير. ومع ذلك، فإن المتجر يبيع عادةً البسكويت العادي غير المنكه. إذا كان لديهم طعم ورائحة الثوم، فغالبًا ما يحقق المصنعون ذلك عن طريق إضافة نكهات وإضافات خاصة. وعلى أية حال، فإنها لن تكون ذات فائدة تذكر.
لا يحب الجميع البازلاء في الحساء، لكننا قمنا أدناه بجمع مجموعة متنوعة من الوصفات لحساء البازلاء مع النقانق المدخنة، حتى أولئك الذين لا يحبون بشكل خاص الدورات الأولى من البقوليات سوف يحبون واحدة على الأقل.
يعد طهي حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة في طباخ بطيء أسرع بكثير من الموقد العادي.
لتحضير الوصفة الكلاسيكية، ستحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:
بعد جمع جميع المكونات، انتقل إلى مرحلة الطهي:
للحصول على رائحة أكثر ثراء، لا تتسرع في تقديم الطعام الساخن على الفور، دع الطبق يخمر.
يمكن تحضير حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة بطرق مختلفة ومع إضافة أنواع مختلفة من اللحوم.
حاول تحضير الحساء باستخدام هذه الوصفة لمفاجأة عائلتك. ولتحضيره تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:
انتقل إلى المرحلة الرئيسية للطهي:
أخيرًا، أضيفي باقي المكونات والبهارات إلى حساء المستقبل المغلي، وبعد حوالي 15 دقيقة يمكنك تحريك المقلاة إلى الطاولة.
بديل النقانق هو وصفة حساء البازلاء مع الدجاج المدخن.
هل لديك جهاز Redmond multicooker أو علامة تجارية أخرى في منزلك؟ ثم ابدأ في طهي الطعام الساخن الذي ستكون المكونات التالية مفيدة له:
هناك وصفة مشابهة جدًا لحساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة - فهي سريعة وسهلة التحضير والنتيجة لذيذة جدًا.
تحقق من البازلاء للتأكد من نضجها. إذا كان لا يزال قاسيًا، اتركيه ليطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
لإعداد حساء البازلاء مع النقانق المدخنة ولحم الخنزير المقدد، سوف تحتاج إلى:
تتم مرحلة الطهي على النحو التالي:
مثير للاهتمام! سيكون الحساء ألذ مع الخضر.
لهذه الوصفة، جهزي نفسك بالمنتجات التالية:
يمكنك صنع حساء بازلاء مماثل من الضلوع المدخنة - فهو أكثر إرضاءً.
بعد جمع كافة المكونات، انتقل إلى مرحلة الطهي:
أخيرًا، أضيفي الملح والفلفل وأضيفي ورق الغار وارفعي المقلاة عن النار.
مثير للاهتمام! عند صب الحساء في الأطباق، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة والخبز المحمص.
لتحضير حساء لذيذ حقًا برائحة دخانية لطيفة، قم بشراء المنتجات التالية:
وصفة خطوة بخطوة مع صور حساء البازلاء مع النقانق المدخنة:
أضف البهارات واسكبها في الأطباق. للحصول على نكهة مدخنة غنية، اترك الحساء ينقع لمدة 40 دقيقة.
مهم! إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت لطهي الطعام، فمن الأفضل اختيار البازلاء الخضراء المقسمة. لا يتطلب هذا التنوع النقع والطهي لمدة 30-40 دقيقة فقط.
المكونات التالية مناسبة لهذه الوصفة:
يمكنك تحضير حساء البازلاء اللذيذ بالأجنحة المدخنة لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي.
بعد جمع جميع المنتجات معًا، انتقل إلى عملية الطهي:
في النهاية، يمكنك إزالة الحاوية الثانية، ونقل البازلاء الناعمة مع الخضار المقلية إلى مقلاة أخرى. أرسل اللحوم المدخنة المقطعة إلى شرائح رفيعة والأعشاب والتوابل هناك.
لتحضير دورة أولى يومية وفق وصفة جديدة، قم بشراء المنتجات التالية:
بعد جمع جميع المكونات، انتقل إلى إعداد الطبق الأول:
أخرج الحساء النهائي من النار عندما تذوب الجبنة تمامًا. أخيرًا، رشي الأعشاب والتوابل المفرومة جيدًا.
جيد ان تعلم! إذا قمت بإعداد حساء البازلاء مع النقانق المدخنة والجبن، فسوف يتحول أيضا إلى لذيذ جدا.
بالطبع، الدورات الثانية أسهل دائمًا في التحضير من الدورات الأولى، ولكن مع وصفة الحساء البسيطة هذه، كل شيء مختلف. لذلك قم بشراء المنتجات التالية وابدأ في الطهي:
بعد إعداد جميع المكونات، ابدأ الطهي:
ضعي قطعة من الزبدة والجبن في الحساء المغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم أخرجيه من الموقد. عندما تصبح جاهزة، تتبل وترش بالأعشاب المفرومة.
هل تحب حساء هريس؟ قد تعجبك هذه الوصفة لحساء البازلاء المهروسة مع اللحوم المدخنة.
لإعداد دورة أولى لذيذة حقًا، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
في النهاية، قم بتتبيل الحساء بالبهارات، ورش الأعشاب (الطازجة أو المجففة) وفاجئ عائلتك.
لتحضير وصفة بسيطة في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
بعد وضع جميع المكونات، انتقل إلى عملية الطهي:
اطبخ الحساء حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. أخيرًا، أضيفي ورق الغار وحبوب الفلفل وارفعي المقلاة عن النار. ولتوضيح كيفية تحضير هذا الطبق الساخن شاهدي الوصفة بالفيديو.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من هذه الوصفة للطبق الساخن هو 61 سعرة حرارية، ولتحضيرها ستحتاج إلى المكونات التالية:
بعد جمع جميع المكونات، ابدأ عملية الطهي:
عندما تصبح جميع المكونات جاهزة، يتبل الطبق بالبهارات ويقدم. بالعافية!
يحتوي حساء البازلاء مع النقانق على منتج غذائي صحي - البازلاء.
في أغلب الأحيان، يتم تحضير حساء البازلاء بالنقانق المدخنة، على الرغم من وجود العديد من الوصفات المختلفة لهذا الطبق.
لجعل الطبق لذيذًا، تحتاج إلى تحضير المكونات بشكل صحيح. يجب سكب البازلاء المجففة بالماء النظيف والبارد، ثم سيتم طهيها بشكل أسرع. لا تحتاج البازلاء المقسمة إلى نقعها مسبقًا. يغلي المكون جيدًا أثناء عملية الطهي.
يستغرق طهي البازلاء من 15 إلى 90 دقيقة. كل هذا يتوقف على نوع المنتج المستخدم ووقت النقع وتفضيلاتك الخاصة. بعد كل شيء، يحب بعض الناس تناول البازلاء الكاملة، بينما يفضل البعض الآخر هريس البازلاء.
لا تضيف الماء البارد إلى حساء البازلاء المغلي مع النقانق. من الأفضل إضافة الماء المغلي حتى تنضج البازلاء جيدًا.
يجدر الانتباه إلى حقيقة أن حساء البازلاء المهروسة يجب أن يعجن وهو ساخن.
يمكن وضع النقانق المقطعة في قدر في مرق مغلي مع البازلاء أو في مقلاة مع البصل والجزر. سيضيف هذا المكون رائحة لا تنسى إلى الطبق.
يجب أن يكون الطبق النهائي متبلًا بالأعشاب. البازلاء يمكن أن تسبب الانتفاخ. إذا قمت بإضافة كمية صغيرة من الشبت إلى كل طبق، فيمكنك تجنب الانزعاج في الأمعاء، وسوف يكتسب الطبق طعما فريدا.
لا تنسى المفرقعات التقليدية. يمكن طهيها في الميكروويف وتقديمها مع حساء البازلاء.
مرق الخضار - 760 مل
البازلاء الخضراء - 380 جم
فصوص الثوم - 6 جم
زيت الزيتون - 78 مل
البقدونس - 55 جم
سجق مدخن - 80 جم
فلفل مطحون طازج - 14 جم
أوراق الغار - 2 جم
يقطع البصل المقشر بشكل غير خشن.
اغسلي أوراق الخس جيداً.
قطع إلى قطع متوسطة.
قطع فص الثوم المقشر إلى بتلات.
اشطف البقدونس بالماء. قطع بشكل خشن.
يحمى الزيت في مقلاة.
يقلى البصل حتى يصبح طرياً.
أضف سلطة. مزج.
يقلى مع التحريك من حين لآخر.
أضف البازلاء الخضراء.
قطع النقانق إلى قطع. قطع إلى شرائح صغيرة. أضف إلى الحاوية.
أضف الثوم المفروم.
أضف البقدونس المفروم.
نسكب مرق الخضار الساخن حتى تتغطى المكونات.
انتظر حتى يغلي الحساء. طبخ لمدة 3 دقائق.
اسكب بعض المرق.
هريس الخليط باستخدام الخلاط.
أضف بعض المرق.
الموسم مع الملح والفلفل.
ضع ورقة الغار.
صب في الكريم. تسخين.
تقدم شوربة البازلاء مع النقانق ساخنة.
سجق مدخن - 145 جم
البطاطس - 120 جم
دهن للقلي - 40 مل
ملح صخري - 4 جم
البهارات - 3 جم
أعشاب طازجة - 85 جم
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
قم بإزالة البازلاء المجففة من الحطام: اسكبها في وعاء عميق واملأها بالماء وأزل الحطام واشطفها في عدة مياه.
نقل العنصر إلى وعاء الحساء.
صب 3 لترات من الماء. يُطهى على نار خفيفة.
اشطف الجزر جيدًا. قطع القشرة. قطع على طول الوسط. مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
إزالة الجلود من البصل. يغسل في الماء. قطع إلى قطع متوسطة.
تذوب الدهون في مقلاة. ضع الخضار هناك. يقلى.
قشر البطاطا. طحنها إلى شرائح متوسطة الحجم.
قطع النقانق إلى شرائح رقيقة.
ضع الخضار المحضرة.
أضف قطع النقانق. اطهي الحساء على نار متوسطة حتى تنضج البازلاء.
ضع البهارات في المقلاة.
رمي في ورقة الغار.
شطف الأعشاب الطازجة في الماء البارد. فرم ناعما.
ضعي بعضًا من الخضر المفرومة في قدر.
يُقدّم الحساء الجاهز مع البازلاء وقطع النقانق إلى المائدة.
نسكب الخضار المتبقية في أوعية مع الحساء الساخن.
بصل - 135 جم
البازلاء المقشرة المجففة - 90 جم
البقدونس - 50 جم
سجق مع قطع شحم الخنزير - 8 قطع
مرق اللحم البقري - 1.55 لتر
أعشاب مجففة - 4 جم
زبدة - 45 جم
فيليه دجاج - 220 جم
تغطية البازلاء بالماء البارد. ترك لينقع بين عشية وضحاها.
شطف الجزر في الماء.
إزالة الجلود من البصل. قطع إلى حلقات.
تقلى الخضار بالزيت.
قطع النقانق إلى قطع صغيرة.
ضعها في مقلاة.
قطع لحم الدجاج إلى شرائح.
تصب في الخليط.
تقلى لبضع دقائق أخرى.
يتبل بالملح والأعشاب.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 55 دقيقة.
مرر الجزء السميك من الخليط من خلال منخل.
ضع في المرق.
يُغلى حساء البازلاء مع النقانق والدجاج في الغليان.
تقسم إلى أطباق التقديم.
قطع الخضر. تزيين طبق عطرة.
البازلاء الخضراء الطازجة - 320 غرام.
النقانق المدخنة - 240 غرام.
خليط خضار مجمد - 265 جم
مرق الدجاج - 780 مل
غلي البازلاء في الماء المغلي.
تحويل 100 غرام من البازلاء إلى هريس.
ضع الباقي جانبا.
صب المرق في قدر عميق. انتظر حتى يغلي السائل.
ضع خليطًا من الخضار هناك.
طبخ لمدة 4 دقائق.
أضف هريس البازلاء.
صب في البازلاء المسلوقة.
قطع النقانق إلى شرائح رقيقة.
طبخ لمدة 7 دقائق.
إزالة الحاوية من الحرارة.
إزالة القشور من الثوم.
تمر عبر عصارة الثوم.
ضعيها في حساء البازلاء العطري مع النقانق.
يُقدّم الطبق مع شرائح الخبز المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
البطاطس - 255 جم
البازلاء المجففة - 490 جم
زيت عباد الشمس - 30 مل
مكعب مرقة - 1 قطعة.
فلفل للذوق
التوابل المفضلة - 40 جم
سجق مسلوق - 50 جم
كريمة الجبن - 48 جم
شطف البازلاء في الماء الجاري.
اغسل البصل. واضح. مقطعة إلى مكعبات.
إزالة الطبقة العليا من الجزر. يغسل في الماء البارد. قطع إلى شرائح.
ضع البازلاء في قدر.
صب في الماء البارد. اتركيه لمدة 35 دقيقة.
ضع الحاوية على النار.
جلب محتوياته ليغلي.
يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البازلاء تمامًا، أي حوالي 75 دقيقة.
قطع الجلد من البطاطس. غسل. طحنها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
أضف البطاطس إلى البازلاء.
أضيفي مكعب مرق اللحم.
أضف شرائح صغيرة من النقانق المسلوقة.
اطبخ كل شيء معًا لمدة 25 دقيقة.
ضعي البصل والجزر في الزيت الساخن.
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
ضع الخضار في الحساء.
طبخ لمدة 7 دقائق أخرى.
فاز حساء البازلاء الجاهز مع النقانق باستخدام الخلاط.
يقدم هذا الطبق العطري مع الأعشاب الطازجة وقطعة من الجبن الكريمي.
شرائح سجق مدخن - 70 جم
البطاطس - 90 جم
البازلاء الخضراء - 400 جم
أوراق الكرفس - 2 سيقان
بصل أبيض - 60 جم
زبدة - 46 جم
مرق الدجاج - 960 مل
ضع الحاوية مع المرق على النار.
جلب السائل ليغلي.
قشر البطاطا. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
قشر البصل الأبيض. مقطعة إلى حلقات.
يحمى الزيت في مقلاة.
يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
نقطع الكرفس إلى قطع مستطيلة رفيعة.
أضف شرائح البطاطس إلى المرق المغلي. تغلي لمدة 6 دقائق.
أضف البصل المقلي والكرفس.
ضع قطع النقانق.
في نفس القدر، تقلى البازلاء مع الزبدة المتبقية حتى تصبح شبه طرية.
ضع بعض البازلاء في المرق. طبخ لمدة 3 دقائق.
يرش الفلفل المطحون الطازج.
طحن مكونات الحساء إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط.
يرش في البازلاء الكاملة المتبقية.
دمل.
تصب في لوحات.
سرقة مع الكريمة الثقيلة.
يُقدم الحساء بقوام دقيق وطعم كريمي مباشرة بعد الطهي بالأعشاب.
معجون طماطم - 115 جم
البطاطس - 260 جم
فاصوليا معلبة مع صلصة الطماطم - 160 جم
البازلاء الخضراء - 135 جم
طماطم طرية - 90 جم
عصير طماطم - 45 مل
سكر محبب - 5 جم
أعشاب طازجة - 80 جم
نقطع البصل المقشر ناعما.
ضعيها في مقلاة بالزيت.
ينضج على نار خفيفة. قم بتغطية الحاوية بغطاء.
ضعي الطماطم الناعمة في وعاء. صب الماء المغلي فوقه. اتركيه لمدة 6 دقائق. استنزاف السائل. إزالة الجلد. طحن اللب.
أضف إلى البصل.
صب في البازلاء. تُطهى صلصة الخضار لمدة 15 دقيقة.
اغسل البطاطس. إزالة الجلد. قطع إلى قطع صغيرة.
صب 3 لترات من الماء في قدر. انتظر حتى يغلي الماء.
رمي قطع البطاطس.
قم بتغطية الحاوية بغطاء.
يُطهى لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة.
قطع النقانق إلى شرائح رقيقة.
أضف عصير الطماطم إلى صلصة الخضار. مزج.
أضف معجون الطماطم. دعها تغلي.
أخرج المقلاة من الموقد.
ضع النقانق المفرومة في المقلاة.
أضف صلصة الخضار.
ضع الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم.
يُغلى الحساء في الغليان.
أضف الأعشاب الطازجة.
إزالة عموم من الحرارة.
دع الطبق يخمر.
يقدم بعد 10 دقائق.
أرجل الدجاج - 380 جم
البطاطس - 170 جم
البازلاء المجمدة - 425 جم
ذرة مجمدة - 105 جم
البازلاء البهارات - 4 جم
الجبن المطبوخ - 200 جم
ضع الجبن في الثلاجة.
ضع لحم الخنزير في الماء المغلي. تغلي حتى تنضج بالكامل. رائع. فصل اللحوم عن العظام.
إزالة الطبقة العليا من البطاطس. شطف. مقطعة إلى مكعبات. رمي في وعاء مع مرق.
قشر الجزر. صر على مبشرة متوسطة. أضف إلى المرق.
ابشر الجبن. ضع في قدر. حركي الخليط جيداً.
أضف شرائح النقانق الكبيرة.
رش التوابل على الحساء.
اطبخي الخليط حتى تصبح البطاطس جاهزة.
قبل 5 دقائق من نهاية طبخ الحساء، أضف اللحم.
حساء البازلاء مع النقانق جاهز.
وبالطبع هناك أكثر من وصفة لتحضير هذا الحساء الرائع. على سبيل المثال، يمكن طهي المرق مع أي لحم. لكن الخبراء يتفقون على أنه من المستحسن اختيار اللحوم المدخنة. إنها تعطي الحساء رائحة فاتحة للشهية بشكل خاص، وبالإضافة إلى ذلك، تجعل مذاقه أكثر حساسية ودقة. لذلك، فإن الأمر يستحق تخزين اللحوم المدخنة مقدما - الأضلاع أو الأجنحة أو حتى أبسط - النقانق المدخنة الجيدة.
لذلك، لتحضير حساء البازلاء اللذيذ مع النقانق المدخنة على الغداء، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
عند شراء البازلاء يجب أن تسأل البائع ما إذا كانت تغلي جيداً أم لا. للأسف، بعض أنواع البازلاء، حتى عندما تكون طازجة تمامًا، لا يتم طهيها عمليا. هذا يجعل من المستحيل صنع حساء البازلاء الحقيقي.
بادئ ذي بدء، قبل إعداد الحساء، تعامل مع البازلاء. ويجب شطفه جيداً حتى يصبح الماء صافياً تماماً. بعد ذلك، انقعيه في الماء، ويفضل أن يكون دافئًا. غالبًا ما يكفي تركه منقوعًا لمدة 3-5 ساعات، لكن من الأفضل أن يبقى طوال الليل. بعد ذلك سوف ينتفخ بشكل أفضل وسيستغرق طهي الحساء وقتًا أقل.
من السهل جدًا التحقق من جاهزية البازلاء - حاول سحق النواة بين أصابعك. إذا تمكنت من تفتيتها دون بذل الكثير من الجهد، فهذا يعني أنها طرية بدرجة كافية وجاهزة للطهي.
صب الماء (حوالي 1.5 لتر) في قدر وأضف القليل من الملح وانتظر حتى يغلي. أضف البازلاء. عندما يغلي الماء مرة أخرى، خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 30-40 دقيقة، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر. عندما يمر الوقت المحدد، ستكون البازلاء طرية، لكنها لن تتحول إلى عصيدة.
خلال هذا الوقت، ابدأ القلي. للقيام بذلك، قشر الجزر والبصل. ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قطع أو صر الجزر. أضف الملح والفلفل. يقلى الخليط الناتج بالزيت حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي. ضع الشواء النهائي جانبًا.
قشر البطاطا. من الأفضل تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
وبحلول هذا الوقت، تكون الساعة التي تتطلبها الوصفة قد انتهت للتو. ضعي البطاطس في المقلاة واطهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
اصنع النقانق الخاصة بك. من الأفضل تناول نقانق الصيد - فهي تبدو أفضل في الحساء. ولكن يمكنك استخدام أي نقانق أخرى. قم بتنظيفه وقطعه إلى دوائر (إذا كان نقانق صيد) أو إلى شرائح صغيرة (لسجق أكبر).
عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، ضع النقانق المشوية والمقطعة في المقلاة. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل - ويُضاف التوابل إذا لزم الأمر.
أخرج الحساء من النار واتركه ينقع لمدة 10-15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، يمكنك غسل وتقطيع الخضر (الشبت أو الكزبرة أو البقدونس)، والتي يجب استخدامها لتزيين كل طبق قبل التقديم. من الأفضل تقديم الحساء ليس مع الخبز، ولكن مع الخبز المحمص المصنوع من الخبز الأبيض أو الأسود. يمكنك شراء تلك الجاهزة من المتجر، ولكن من الأفضل تحضير خبز محمص بالثوم في المنزل - سيتم إعطاء الوصفة أدناه.
ومع ذلك، إذا كان بعض الذواقة يحبون حساء البازلاء الصافي مع الحبات الكاملة، فإن البعض الآخر يفضلون الحساء المهروس. حسنًا، هذه طريقة رائعة لتنويع القائمة القياسية. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ومرضي. بالإضافة إلى ذلك، فهو محبوب من قبل العديد من الأشخاص الذين لا يحبون الحساء كثيرًا على الإطلاق. لذا، إذا كانت أسرتك ترفض بانتظام تناول حساء عادي على الغداء، فتأكد من إتقان هذه الوصفة. إنه أمر بسيط للغاية، لذلك ربما لن تواجه أي مشاكل في الطهي.
سوف تحتاجين إلى نفس المكونات الموجودة في الحساء أعلاه. ومع ذلك، فإن تسلسل الطهي نفسه لا يختلف كثيرًا. ومع ذلك، قبل رمي المشوي والنقانق في المقلاة مع البطاطس والبازلاء الجاهزة، تحتاج إلى إضافة خطوة إضافية.
استخدم ملعقة مثقوبة لالتقاط البازلاء والبطاطس الجاهزة. ضعه في الخلاط وامزجه للحصول على عجينة ناعمة. إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد، يمكنك استخدام الهراسة العادية التي تستخدمها لتحضير البطاطس المهروسة.
ضع الخليط الناتج في المقلاة مع القلي. ثم قم بإعداد كل شيء تمامًا كما في الوصفة الموضحة أعلاه.
على الرغم من حقيقة أن الوصفات الأولى والثانية هي نفسها تقريبا، فإن طعم الطبق النهائي مختلف تماما. لذلك، لا تخف من التجربة - من المحتمل أن يحب أحباؤك واحدًا على الأقل من أنواع الحساء.
الآن دعونا نعود إلى المفرقعات. من غير المعروف من أين جاء تقليد تقديم حساء البازلاء مع الخبز المحمص بدلاً من الخبز العادي. لكن التقليد ظل عالقا. في الواقع، تناول هذا الحساء مع الخبز المحمص المقرمش والعطري ألذ بكثير. ومع ذلك، فإن المتجر يبيع عادةً البسكويت العادي غير المنكه. إذا كان لديهم طعم ورائحة الثوم، فغالبًا ما يحقق المصنعون ذلك عن طريق إضافة نكهات وإضافات خاصة. وعلى أية حال، فإنها لن تكون ذات فائدة تذكر.
لذا حاول إتقان وصفة صنع الخبز المحمص محلي الصنع، وهي مثالية خاصة لحساء البازلاء.
لذلك عليك أن تأخذ:
يجب تقطيع الخبز إلى شرائح مستطيلة ورقيقة. ضع في اعتبارك أنه عند تجفيفها سوف يتقلص حجمها بشكل ملحوظ.
قشر الثوم وابشره على مبشرة ناعمة أو اضغط عليه من خلال عصارة الثوم. ضع الخليط المسحوق في كوب. أضف الملح والزيت. صب كوبًا ثالثًا من الماء الساخن واخلطه جيدًا.
ضعي شرائح الخبز على صينية الخبز (لا داعي لدهنها أو تغطيتها بالورق) حتى لا تلمس القطع بعضها البعض. باستخدام فرشاة سيليكون أو فرشاة عادية، قم بتغليف الخبز بخليط الثوم المملح الناتج. استخدم حوالي نصف الكتلة المتاحة.
سخني الفرن إلى 70-80 درجة وضعي صينية الخبز أو صفائح الخبز فيه. لا تغلقه بإحكام - يجب أن تكون هناك فجوة صغيرة حتى يتمكن الهواء الرطب من الهروب.
بعد حوالي ساعة ونصف (حسب حجم الفرن ودرجة الحرارة والخبز)، سوف يجف الجزء العلوي من الخبز. أخرج صينية الخبز واقلب كل البسكويت. استخدمي الخليط المتبقي لتغطيتها على الجانب الآخر. ونعيدها إلى الفرن لمدة 60-90 دقيقة.
عندما تجف البسكويت (يجب أن تجف ليس فقط من الخارج، ولكن أيضًا من الداخل!) ، يمكنك نقلها إلى وعاء أو كيس قماش لتخزينها على المدى الطويل، أو تقديمها على الفور. مع الحساء، تطير هذه قطع الخبز المحمص بعيدًا بقوة.
