في صباح عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك طهي وجبة فطور لذيذة وشهية لجميع أفراد الأسرة - الطماطم المقلية مع البيض. إليك بعض الوصفات.
بيض مقلي بالطماطم: وصفة
تشمل هذه الوجبة ما يلي:
تكنولوجيا الطبخ
قطع شحم الخنزير إلى قطع رقيقة. ضعها في مقلاة أو قدر. تقلى من جميع الجهات. يجب أن تفرز القطع الزيت وتتحول إلى شواء ذهبي. يقطع البصل. اغمسها في الدهن واقليها قليلاً. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. يجب إضافتهم إلى البصل وكذلك قليهم. احتفظ بالخضروات في المقلاة حتى يتبخر السائل الزائد منها. الآن كسر البيض. يمكنك تحريك الطهي الزائد إلى المنتصف وتوزيع البيض بشكل جميل حول الحواف. إذا كنت لا تحب البيض المقلي ، فيمكنك خفق البيض بالشوكة والملح. انقل الخضار إلى الأطراف ، واسكب مزيج البيض في المنتصف. غطي المقلاة بغطاء لبضع دقائق. يجب أن يصبح البروتين كثيفًا. يقطع الخضار ويرتب البيض المقلي مع الطماطم في الأطباق ويقدم. إفطار شهي جاهز. نرش البقدونس في الطبق.
الطماطم المقلية بالبيض: الوصفة الثانية
سوف يحب عشاق أطباق الخضار الوصفة التالية. لذلك سوف تحتاج إلى:
تكنولوجيا الطبخ
يُسكب زيت عباد الشمس وقطعة من الزبدة في مقلاة. تذوب وتسخن. نفرم البصل ناعما. رمي في الزيت. يجب أن تقلى لفترة من الوقت. لا تنسى أن تقلب. قطّع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رفيعة. قطّعي الطماطم الناضجة إلى شرائح أو مكعبات. نقطع الثوم بسكين. بعد أن يقلى البصل ، ضعي شرائح الفلفل في المقلاة. اتركيهم لبضع دقائق ، ثم أضيفي الطماطم. اقلي الطماطم حتى يتبخر السائل. الآن نضع الثوم ونضيف الفلفل والملح. يقلب. اخفقي البيض في وعاء منفصل بالشوكة. ملح. صب الخليط في المقلاة. أشعل النار. قلّبي الطماطم المقلية مع البيض عدة مرات وأطفئي الموقد. قدمي الطبق بعد رشه بالأعشاب.
طماطم مقلية مع بيض ولحم مقدد
بالنسبة لأولئك الذين يحبون قلي المنتجات بشكل منفصل ، نقترح استخدام الوصفة التالية. سوف تحتاج:
تكنولوجيا الطبخ
صب بعض الزيت في المقلاة. يمكنك إذابة قطعة من الزبدة. تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد رقيقة فيه. ضع على طبق. بعد ذلك ، ضع الطماطم المفرومة في المقلاة. اقليها على كلا الجانبين ، رش كل منها بالملح والفلفل. ضعها على طبق بجانب قطع لحم الخنزير المقدد. اكسر البيض في المقلاة. ملح. شويهم بالدرجة التي تريدها. يمكنك ترك سائل الصفار أو الانتظار حتى يتكاثف. انقل البيض بحذر إلى طبق مع باقي الطعام. رشي قليلاً بالأعشاب وقدميها. الطماطم المقلية مع البيض ولحم الخنزير المقدد جاهزة.
أقترح عليك تجربة وجبة خفيفة غير عادية - طماطم مقلية بالثوم.يتم تحضير هذا الطبق البسيط بسرعة كبيرة ، وقد اتضح أنه ممتع للغاية في الذوق. جربها ، ستحب بالتأكيد مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة!
لتحضير الطماطم المقلية بالثوم ، ستحتاج إلى:
طماطم طازجة - 1-2 قطعة ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
الثوم - 1-2 فصوص ؛
جبنة صلبة (اختياري) - 20 جم ؛
الأعشاب الإيطالية - قرصة.
فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
خليط من الفلفل المطحون الطازج والملح حسب الرغبة ؛
زيت نباتي للقلي
الخضر (الشبت أو البقدونس أو الريحان) - 0.5 حفنة.
نقطع الطماطم إلى شرائح بسمك 0.5 سم مع ملح وفلفل.
ضعي شرائح الطماطم على الفور في مقلاة بزيت نباتي ساخن واقليها على الجانبين على نار متوسطة حتى تحمر قليلاً. يتم طهي الطماطم بسرعة - 1-1.5 دقيقة على كل جانب ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا تصبح طرية.
ضعي الطماطم النهائية على طبق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن المبشور.
ضع فوق كل شريحة من الطماطم بالثوم والأعشاب. هذا كل شيء ، المقبلات الأصلية - الطماطم المقلية بالثوم - جاهزة! دع الطماطم تبرد وتقدم.
شهية طيبة!
تفتح طريقة طهي الطماطم المقلية هذه إمكانيات لا حصر لها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن استخدام الطماطم في طهي البيتزا والبيض المخفوق والمعكرونة والسندويشات فقط. لنبدأ الطهي.
مكونات:
اغسل الطماطم وجففها. ثم قم بإزالة اللب.
قطعي الطماطم من المنتصف إلى نصفين. ثم تقطع إلى أرباع.
دهن صينية الخبز المحضرة بزيت الزيتون. ثم ضعي أرباع الطماطم على صينية الخبز المحضرة.
بعد وضع كل الطماطم ، رشي الطماطم بزيت الزيتون. ثم يرش بالملح الخشن والفلفل الطازج المطحون.
سخن الفرن على درجة حرارة 110 درجة مئوية وأرسل ورقة خبز مع الطماطم إليه. تخبز لمدة 2-3 ساعات. حتى تجف الطماطم جيدًا. إذا لم يكن هذا الوقت كافيًا ، فيمكنك زيادة الوقت بمقدار ساعتين أخريين.
بمجرد أن تبدو الطماطم (البندورة) الخاصة بك ذابلة وجافة قليلاً. أخرجي صينية الخبز مع الطماطم من الفرن.
ثم اسكبي باقي الزيت من المقلاة.
أغلق البرطمان بغطاء محكم واتركه يبرد تمامًا وضع البرطمان في الثلاجة. الآن لديك طماطم مجففة مقلية. وحتى إذا كنت تستخدم خدمة توصيل الطعام من أحد المطاعم ، فستكون الطماطم المطبوخة إضافة ممتازة.
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))
14 مارس 2017
كل ربة منزل ، لديها حديقتها الخاصة ، تقرر بنفسها ما إذا كانت ستنتظر احمرار الطماطم أو تستخدمها في شكل غير ناضج لتحضير أطباق لذيذة. تختلف الوصفات كثيرًا لدرجة أن بعضها يكون رائعًا لتناول الإفطار ، والبعض الآخر مثالي لطاولة العشاء أو وجبة المساء.
عند ذكر أسماء بعض الأطباق ، يبدو أن بعضها ليس غير عادي فحسب ، بل إنه صعب أيضًا. على الرغم من ذلك ، يمكنك قلي الطماطم الخضراء وسيتضح أنها لذيذة جدًا. كقاعدة عامة ، تُقلى الخضار غير الناضجة في عجين ، مما يمنحها طعمًا جديدًا ويمنحها قرمشة فاتحة للشهية. تُقلى الطماطم غير الناضجة في مقلاة وتُوضع في الفرن أحيانًا.
في البداية ، تم اعتبار الوصفة أمريكية ، ولكن بعد ذلك بدأ ظهور العديد من الاختلافات في روسيا. بالنسبة للتصنيع ، يتم استخدام الزبدة أو الزيت النباتي بكميات صغيرة بحيث لا توجد دهون غير ضرورية في الطعام. عند القلي ، يمكن أن تكون المقبلات بمثابة طبق جانبي شهي يتناسب بشكل جيد مع قطع الدجاج على سبيل المثال. يوصى بتناول النسخة الأمريكية التقليدية على الإفطار مع البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد.
هناك أطباق لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير ، لكن تبين أنها لذيذة جدًا. وصفة الطماطم الخضراء المقلية بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها. الفكرة هي غلق قطع الخضار في الخليط. تتكون العملية برمتها من عدة خطوات:
تعد الطماطم الخضراء المقلية بديلاً رائعًا عن الخبز المحمص المقرمش في وجبة الإفطار. حضري لحم الخنزير المقدد والبيض وقدمه مع الطماطم. هذا الخيار رائع لأولئك الذين يكافحون لإطعام أطفالهم بالخضروات ، لأن المظهر غير المعتاد للطبق سيجعل الطفل يطلب المزيد. الطماطم المقلية جيدة أيضًا لتناول وجبة خفيفة أثناء النهار: الوجبة الخفيفة ستكون مرضية للغاية بسبب الخليط.
مكونات:
طريقة طهو:
المزيد والمزيد من ربات البيوت يصنعن فراغات يسعد فتحها في موسم البرد. تختلف وصفة الطماطم الخضراء المقلية لفصل الشتاء عن النسخة الأمريكية التقليدية في حالة عدم وجود خليط. هذا نوع من التسوية بين تخليل الخضار والسلطات الشتوية. سيكون لمثل هذا الفراغ طعم دقيق للغاية وسوف يتناسب تمامًا مع أي وجبة يومية.
مكونات:
طريقة طهو:
سوف يساعد القليل من الطعم على تخفيف طعم أي مكون محكم في العجين. لن تكون الطماطم المقلية بالثوم شديدة التوابل ، لكنها بالتأكيد ستصبح عطرة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير صلصة الجبن الرقيقة ، والتي ستوفر مزيجًا رائعًا من النكهات. الطماطم الخضراء المقلية في مقلاة هي طبق ذو سعرات حرارية عالية ، لذلك يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الامتناع عنها.
مكونات:
طريقة طهو:
قطعي الطماطم إلى مكعبات أو دوائر. سخني مقلاة ، صب الزيت ، اقلي في طبق مفتوح.
منتجاتطماطم - 4 طماطم كبيرة (500 جرام).
بصل - 1 بصلة متوسطة
Fetax (أو Feta ، أو الجبن) - 150 جرام
ملح ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة
تحضير الطماطم مع فيتاكسيُغسل البصل ويُقشر ويُقطع ناعماً ويوضع في مقلاة ساخنة ويُسكب بزيت عباد الشمس ويُقلى. تقشر الطماطم ، تقطع ناعماً ، تضاف إلى البصل ، تقلى لمدة 5 دقائق. ثم نملح الخضار ونمزجها. ضعي نصف حبة من الطماطم مع البصل في وعاء ، وضعي فيتكس المفروم على الخضروات المتبقية ، وضعي الطماطم والبصل في الأعلى ، واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى على نار خفيفة تحت الغطاء. يرش بالأعشاب قبل التقديم.
وقت الطهي للطماطم المطهية مع فيتاكس - 25 دقيقة
منتجات للطماطم بالبقسماط
طماطم طازجة (يفضل أصناف سمين) - 2 كبير
جبنة فيتا ، فيلادلفيا أو شيفر - 150 جرام
بيض الدجاج - قطعة واحدة
الثوم - 2 فصوص
البقدونس - عدد قليل من الأغصان
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق
طحين - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة
فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة ممتلئة
كيف تقلى الطماطم المقلية
اغسل الطماطم تحت الماء الجاري ، امسحها بمنشفة جافة ، مقطعة إلى حلقات بسمك نصف سنتيمتر وترتيبها إلى حلقتين.
ضعي الجبن في وعاء. يُغسل البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا. يقشر الثوم ويقطع ناعما. اخلطي الجبن مع البقدونس والثوم. ضعي مزيج الجبن على كل حلقة طماطم ، وغطيها بشريحة ثانية من الطماطم فوقها.
صب الدقيق في وعاء ، وفتات الخبز في آخر ، كسر البيضة إلى الثلث واضرب. سخني مقلاة ، صب الزيت النباتي. تُلف الطماطم في الدقيق ، ثم في البيض والبارينوفكا - وتوضع بالتناوب في المقلاة. تقلى الطماطم على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
1. عادة ما تستخدم الطماطم المقشرة عند القلي والطهي. لتسهيل تقشير الطماطم ، صب الماء المغلي فوقه أولاً.
2. يمكن طهي الطماطم في الخليط والبقسماط.
مكونات لقلي الطماطم الخضراء
طماطم خضراء متوسطة - 2 قطعة
دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة مع شريحة
دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة
بيض الدجاج - قطعة واحدة
الحليب - ثلث كوب
فتات الخبز - نصف كوب
الثوم - 1 فص
الخل - 1 ملعقة كبيرة
كيفية تحميص الطماطم الخضراء
اغسلي الطماطم واتركيها تجف بالمناشف الورقية وقطعيها إلى دوائر بعرض 1 سم. ملح الطماطم.
ضع فتات الخبز ودقيق الذرة في وعاء واخلطهم. نسكب الحليب في وعاء آخر ، ونكسر البيضة ونخفق.
سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت. تُلف الطماطم في الدقيق ، ثم في مزيج البيض ، ثم في فتات الخبز ، توضع في مقلاة. اقلي الطماطم على جانب واحد لمدة 3 دقائق ، ثم اقلبها واقليها لمدة 3 دقائق أخرى.
يقشر الثوم ويقطع ناعما. رشي الطماطم بالثوم ورشي عليها الخل. يقدم ساخنا.
