لا يتطلب الأمر سوى مكونين ، بخلاف زيت القلي ، لصنع فطائر اللحم المفروم في البيض. يمكن استخدام أي حشوة. سيكون من الأفضل عند طهي اللحم المفروم إضافة البصل المفروم ناعماً. ملح طبعا.
إذا تم استخدام اللحم المفروم المجمد ، فيجب إذابته وإذا كان هناك سائل ، قم بتصفيته. لا ينبغي أن يكون اللحم المفروم رطبًا ، وإلا فسيكون من الصعب التخلص منه. النسب - لكل 100 جرام من اللحم المفروم بيضة واحدة. يتم تحضير كعك اللحم المفروم في بيضة في مقلاة ، ولكن إذا كان هناك طباخ بطيء ، فمن الأفضل استخدامه ، ولا داعي لغسل الموقد بعد القلي. ستبقى كل بقع الزيت على جدران الوعاء.
الطبق: طبق رئيسي
وقت الطبخ: 15 دقيقة
الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
لحم مفروم مقسم إلى أجزاء مائة جرام. ضع حصة واحدة على ورق تغليف على شكل جولة.
أغلق بالجانب الآخر من الفيلم. مرر دبوسًا على اللحم المفروم لتسطيحه. في هذه الحالة ، عليك محاولة الالتزام بشكل الدائرة.
يخفق البيض ونضعه في طبق مسطح ويضاف الملح.
انقل كعكة اللحم المفروم بحذر من الغشاء إلى راحة يدك وضعها في طبق به بيضة. إذا أمكن ، قم بتغطية سطح الكعكة بالكامل بالبيض.
في مقلاة على الزيت الساخن ، نسكب اللحم المفروم في البيضة ، مع الحفاظ على الشكل.
أغلق الغطاء واطبخي على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. بعد فترة ، اقلب الكعكة على الجانب الآخر واقليها لبضع دقائق.
ضعي اللحم المفروم النهائي في البيضة فوق بعضهما البعض للتدفئة. يمكن حشوها بالخضروات ولفها في أنابيب ، أو يمكن تقديمها بشكل مستقيم ، واختيار طبق جانبي مناسب.
لقد تركت الحشوة بعد الفطائر ، ومثل أي مضيفة أخرى ، فكرت في المكان الذي يمكن استخدامه فيه. يذكرني بوصفة ملفات تعريف الارتباط القديمة. من المريح جدًا أن تأخذ مثل هذه الكعك على الطريق أو في نزهة أو تأخذ روحك بالكريمة الحامضة. أنصحك بالاستعداد.
لذا ، أضف الصودا إلى الكفير الدافئ واتركه لمدة 10 دقائق.
اكسر بيضة واحدة.
يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن العجينة المرنة. لقد استخدمت دقيق من الدرجة الأولى والأعلى.
غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لبضع دقائق أخرى.
نقسم إلى 12 جزء.
نطرح كعكات رقيقة من قطع العجين ، بنفس الحجم تقريبًا.
ننشر 1-2 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم على كعكة واحدة ونغطيها بكعكة ثانية ونضغط على الحواف.
قم بلفها برفق باستخدام شوبك.
تقلى في مقلاة بأقل كمية من الزيت ، مغطاة بغطاء.
على كلا الجانبين لمدة 3-5 دقائق.
قدميها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي.
بالعافية!
أضف الصودا إلى الكفير في درجة حرارة الغرفة مع التحريك. اترك الكفير لمدة 5-7 دقائق ، وستبدأ الصودا في الإطفاء وسيصبح الكفير رغوة.
يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف الملح ويُصنع جيدًا ويُسكب في الكفير.
اعجن العجينة غير اللاصقة ، لكن ليست شديدة الإحكام ، وغطيها بفيلم ، اتركها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
لتحضير الحشوة ، يُضاف البصل المفروم ناعماً والشبت المفروم والملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم ويُمزج المزيج.
تقسم العجينة إلى 3 أجزاء. على منضدة مملوءة بالدقيق ، افردي كل جزء من العجينة في كعكة رقيقة ، وضعي عليها قطعة من اللحم المفروم ، ووزعيها في طبقة رقيقة على الكعكة بأكملها.
لف كرات اللحم على شكل لفائف.
نقطع الرول إلى 4 قطع. نرش كل جزء من اللفافة بالدقيق ، ثم نضع الجانب المقطوع لأسفل ، ثم دحرجه للخارج. نتيجة لذلك ، ستخرج 4 كعكات صغيرة من اللفة. 
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى التورتيلا باللحم المفروم على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين. وبالمثل ، قم بإخراج باقي الكيكات وقليها. من كمية المكونات المحددة ، سيتم الحصول على 12 قطعة.
الكيك باللحم المفروم الممزوج بالكفير جيد التهوية ولذيذ جدا.
تورتيلا رائعة محشوة باللحم المفروم ومطبوخة في مقلاة تقدم مع كاتشب أو صلصة طماطم حارة. هذه الكعك لذيذة جدا مع صلصة الكريمة الحامضة.
بالعافية!
