سخني المقلاة ، اسكبي الزيت النباتي ، ضعي قطع لحم الدجاج واقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب حتى يبقى العصير داخل اللحم. ملح خفيف ، فلفل ، يضاف بهار الدجاج.
نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزبدة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً.
أعدت الفطر الطازج المقطعة إلى مكعبات صغيرة وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وتبدأ في القلي. بعد أن يغلي الماء المنبعث من الفطر ، استمر في قلي الفطر على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك ثم الملح.
يُمزج الدجاج والبصل والفطر ، ويُضاف ملعقة صغيرة من الدقيق مع شريحة ويُمزج.
خففي الكريما الحامضة قليلاً بالماء واسكبيها في مقلاة باللحم والفطر. مزيج ، ملح ، فلفل. ينضج لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة.
رتبي الكتلة الناتجة في أطباق الإناء الصغير أو ضعيها في طبق خبز واحد ورشي الجبن المبشور.
في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 درجة ، ضعي الشكل (أو صانعي الكسر الصغير) واخبزيه حتى يغطى الجبن بقشرة ذهبية. وجوليان مع الدجاج والفطر في صلصة الكريمة الحامضة جاهزة! يقدم ساخنا.
لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، أود أن أشير إلى هذه جوليان مع الفطر والدجاج. الوصفة كلاسيكية لذا سنخبزها في الفرن.
مكونات:
طبخ:
قدم الطبق إلى الطاولة على الفور ، ساخنًا ، ولا ينبغي أن يبرد. يمكن استبدال الكريمة بالقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.
هذه جوليان مع الفطر والدجاج ستسعدك أنت وعائلتك بمذاقها غير العادي والمذهل. وصفة العلاج كلاسيكية وبسيطة ، لذلك حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. سنطبخ الطبق في الفرن وبالطبع بالكريمة ، لأن هذا المكون يجعل الطعام طريًا ويذوب في الفم.
مكونات:
طبخ:
ليس من الضروري استخدام الفطر ، يمكنك أن تأخذ أنواع أخرى من الفطر حسب رغبتك.
تعلم كيفية طهي هذا الدجاج والفطر جوليان. هذا الطبق لا يخبز في الفرن ، ولكن في مقلاة مع الكريمة. ستكون النتيجة مذهلة. يمكنك تقديم الطبق النهائي للعشاء أو العشاء.
مكونات:
طبخ:
يمكن استكمال الطبق بالخضروات. كديكور ، تعتبر أوراق الريحان أو الخس مثالية.
يبدو أن جوليان مع الفطر والدجاج هو طبق بسيط إلى حد ما ، ولكن هذا ليس كذلك إذا جربت هذا العلاج مرة واحدة على الأقل ، فلا يمكنك رفضه بعد الآن. لأول مرة ، الوصفة الكلاسيكية مناسبة ، فهي ليست معقدة ولا تتطلب مهارات طهي خاصة. يُخبز الغداء في الفرن بالكريمة ، ستكون النتيجة مذهلة.
مكونات:
طبخ:
إذا كان الفطر متوسط الحجم وطازجًا ، فلا يمكن قطع القبعات. بالنسبة للطهي ، لا تكون صانعات الكسرولة مناسبة فحسب ، بل على سبيل المثال ، طبق أو أواني حرارية واحدة.
اليوم ، تعد جوليان واحدة من أشهر وأشهى الأطباق. كثير من الناس يستخدمون الوصفة الكلاسيكية لتحضير هذه الوجبة ، فهي بسيطة وسهلة. نقترح اليوم تحضير وجبة بالفطر والدجاج وكذلك بالكريمة. دعنا نخبز كل هذا في الفرن ونحصل على تحفة طهي حقيقية يمكن أن تصبح ليس فقط وجبة الغداء اليومية المفضلة لعائلتك ، ولكن أيضًا زخرفة أي طاولة للعطلات.
مكونات:
طبخ:
بالنسبة للحرارة ، يمكن استخدام توابل أخرى بدلاً من الفلفل الحلو ، وإذا لم يكن لديك قشدة ، فيمكنك استخدام الكريما الحامضة.
ستمنحك هذه جوليان الرائعة مع الفطر والدجاج متعة حقيقية أثناء الوجبة ، ليس فقط كل يوم ، ولكن أيضًا في الأعياد. الطبق لذيذ جدا ومرضي وسهل التحضير خاصة اذا انتبهت للوصفة الكلاسيكية. سنخبز علاجًا في الفرن بالكريمة ، ويمكنك أيضًا مشاهدة الصورة.
مكونات:
طبخ:
يمكن استخدام الجبن الصلب حسب ذوقك ، وبدلاً من الكريمة ، فإن الكريمة الحامضة مناسبة.
وإليك وصفة أخرى رائعة لطعام جوليان المذهل ، والذي سيصبح علاجًا لا غنى عنه على مائدتك اليومية والاحتفالية. تأكد من محاولة طهي مثل هذه التحفة الفنية ، صدقوني ، ستسعد بالنتيجة.
مكونات:
طبخ:
إذا كان الفطر طازجًا ، نظفه ، استخدم فقط الأغطية. من الأفضل سكب الماء المغلي على المنتج المجمد قبل الطهي. يمكن استبدال الزبدة بزيت الزيتون.
هذا الطبق سوف يرضي عائلتك بمذاق ورائحة كريمية غنية. هذا العلاج هو الغداء أو العشاء المثالي. تأكد من الإحاطة علما بوصفة صنع مثل هذه جوليان المذهلة ، صدقوني ، لن تندم.
مكونات:
طبخ:
تعليمات الطبخ
طباعة لمدة ساعة
1. اسلقي الدجاج لمدة 20-25 دقيقة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. أداة وعاء الباستا القاعدة الأساسية في قدر المعكرونة الجيد هي أن تكون كبيرة. من أجل طهي نصف كيلو من السباغيتي ، تحتاج على الأقل إلى خمسة لترات من الماء. مشكلة أخرى هي تصريف الكثير من الماء الساخن. يمكن حل المشكلة عن طريق شراء إناء به ملحق خاص يمكن إزالته باستخدام السباغيتي ، ويبقى كل الماء في القدر.
2. يتم قطع الفطر أيضًا ، ولكنه نيئ فقط.
3. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي (من الناحية المثالية زيتون) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف إليه الفطر. اطبخي حتى يتبخر كل السائل.
سرير كيف تقطع البصل
4. يضاف الدجاج ويخلط.
5. في مقلاة جافة ، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي الكريما الحامضة (لا يزال بإمكانك الحصول على القليل من الحليب والمايونيز) ، اخلطي حتى لا تكون هناك كتل. ملح فلفل. أداة
6. أضيفي الصلصة إلى مزيج الدجاج والفطر والبصل المعد مسبقًا. تخلط وتوضع في أوعية جوز الهند. إذا لم تكن متوفرة ، فمن الممكن في الأواني الفخارية أو في مقلاة عادية مقاومة للحرارة. تمرد البلجيكيون من جرين بان على التفلون. بشغف الواعظ ، يقولون إن مادة البولي تترافلوروإيثيلين التي يتم تسخينها بأكثر من 260 درجة سامة ، بل إنها تقتل بعض الطيور في الحال. بدلاً من ذلك ، يتم تقديم طلاء جديد غير لاصق من Thermolon ، والذي لا يحتوي على مواد كيميائية ضارة بالصحة وفي نفس الوقت يسمح بالقلي بكمية صغيرة من الزيت.
7. ثلاث جبن على مبشرة خشنة ويرش فوقها. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أداة حامل مبشرة الشرط الرئيسي للمبشرة هو أن يتم سحق المنتج والأيدي سليمة. يكون الأمر صعبًا بشكل خاص إذا كانت القطعة صغيرة وتريد طحنها دون أي أثر. هذا هو المكان الذي يأتي فيه أصحاب. وهي تأتي في عدة أشكال: بعضها مثل حوامل الحفر التي تعمل كمصد بين الأصابع والشفرة ، والبعض الآخر مثل الشوكة أو المشط ، والتي ، على سبيل المثال ، يتم وخز البصل. هناك أيضًا مبشرات خاصة في المظهر والتصميم مثل مطحنة اللحم الميكانيكية. وهي مجهزة بعدة براميل قابلة للتبديل تتناسب مع الأسطح المختلفة للمبشرة الكلاسيكية.
يمكن تحضير جوليان من الفطر واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ، وبالطبع من الدجاج. الخيار الأخير هو أحد أكثر الخيارات شيوعًا وشعبية ، وهو محبوب من قبل جميع محبي هذا الطبق. في هذا المقال سنتحدث عن طبخ دجاج جوليان حسب وصفات مختلفة.
نقطع البصل جيدًا ونقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، وزعي البصل مع التحريك المستمر ، اتركيه لمدة 3 دقائق.
يُضاف الفطر إلى المقلاة ، ويجب أن يُحفظ على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 7 و 8 دقائق. عندما يتقلص حجم الفطر ويتحول إلى اللون البني قليلاً ، أضيفي الكريما الحامضة إلى المقلاة والملح والفلفل.
تقليب الكتلة بأكملها ، اتركها لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وسوف تتبخر الرطوبة قليلاً وستصبح الصلصة أكثر سمكًا. من الأفضل عدم الانغماس في القشدة الحامضة ، حيث يمكن أن تجف وتجعل الصلصة كثيفة للغاية. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، فيمكن تخفيفها بالكريمة أو الحليب.
الحشوة جاهزة ، ضعيها في كووت وأرسلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبن (درجة حرارة الفرن 200-250 درجة).
جوليان مع الفطر والجبن جاهزة!
في الواقع ، كما تعلمنا من تاريخ جوليان ، كل ما يتم تقطيعه جيدًا له الحق في أن يطلق عليه هذا الاسم. يمكن صنع سلطة بروتين رائعة باستخدام مكونات جوليان التقليدية. ستكون هذه السلطة منخفضة السعرات الحرارية وسهلة الهضم.
يُسلق الدجاج ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُترك ليبرد (يمكنك طهي الحساء من المرق المتبقي). يُقلى الفطر والجزر والبصل المفروم جيدًا في مقلاة بزيت الزيتون. سنضع سلطتنا في طبقات في وعاء بقاع واسع.
الطبقة الأولى عبارة عن عيش الغراب ، والثانية عبارة عن دجاج ، ويتم فرك الطبقة الثالثة بمبشرة ناعمة ، ويتم وضع الجزء العلوي من بياض البيض المبشور بشكل منفصل ، ويتم رش الطبقة العليا بصفار البيض المبشور جيدًا.
يمكن تغطية السلطة بشبكة من المايونيز ، ووضع عليها شرائح من الأناناس ، مقطعة إلى مكعبات. حتى لا تفقد السلطة رقتها وطعمها الخفيف ، يمكنك عمل صلصة المايونيز بالقشدة الحامضة ، أو تحضير صلصة البشاميل.
هل فشلت كل محاولاتك لفقدان الوزن؟
وهل فكرت بالفعل في اتخاذ تدابير صارمة؟ إنه أمر مفهوم ، لأن الرقم النحيف هو مؤشر على الصحة وسبب للفخر. بالإضافة إلى ذلك ، هذا على الأقل طول عمر الشخص. وحقيقة أن الشخص الذي يفقد "الوزن الزائد" يبدو أصغر سنًا - وهي بديهية لا تتطلب إثباتًا.
واليوم ، دعونا نطبخ الفطر الذهبي مع الدجاج: وصفة كلاسيكية ، خدمة تقليدية ، صلصة جبنة كريمية - كل شيء كما ينبغي أن يكون؟ نعم ، نعم ، إنها جوليان الكلاسيكية ، بدون أي إضافات أو تغييرات أو تحفظات. من حيث المبدأ ، أنا مؤيد لحقيقة أن الوصفات يمكن بل وأحيانًا تحتاج إلى تغيير حسب رغبتك ، ولكن ، ربما ، في هذه الحالة ، سأصر على ترك كل شيء كما هو.
الحقيقة هي أن وصفة جوليان الكلاسيكية ناجحة للغاية ، ومن غير المرجح أن ترغب في إضافة شيء إليها. الدجاج والفطر مزيج رائع ، هذان المكونان يكملان بعضهما البعض بشكل جيد ، وبصحبة صلصة جوليان من الكريمة والجبن المبشور ، يظهر مذاقهما بشكل مشرق للغاية.
غالبًا ما أستخدم وصفة جوليان الكلاسيكية إذا كنت أرغب في تقديم مقبلات شهية ورائعة للضيوف: الطبق ليس صعبًا ، لكنه يبدو فاتح للشهية للغاية. حسنًا ، والطعم ... نحن نتحدث عن جوليان (الوصفة الكلاسيكية ، بالطبع ، بدون تغييرات) - كيف يمكن أن تكون بلا طعم؟
المكونات لحصص 3:
اسلقي شرائح الدجاج واتركيها تبرد ثم اخرجها من المرقة التي تم طهيها فيها وغطيتها بغطاء (حتى لا تتأثر بالعوامل الجوية). نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
نحن نغسل الفطر الطازج جيدًا ونزيل الأوساخ ونقطع الأماكن الفاسدة. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة.
قشر البصل واشطفه بالماء البارد. قطع البصل صغيرة قدر الإمكان.
في مقلاة ، سخني نصف كمية الزبدة واقلي الفطر عليها حتى تنضج ، حوالي 8 دقائق (أولاً ، يُطهى الفطر في العصير الناتج ، ثم يُقلى). يُحضر الفطر بالملح والفلفل حسب الرغبة ، يُرفع عن المقلاة.
في نفس المقلاة ، ضعي الزبدة المتبقية ووزعي البصل. يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا دون أن يتحول إلى اللون البني.
يرش الطحين بالتساوي ويخلط ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح لون الطحين بنياً ذهبياً.
يُسكب القليل من الكريم في تيار رفيع ، مع التحريك حتى لا تتشكل الكتل. ثم نسكب الكريمة المتبقية ونخلط جيداً ونضع المقلاة على النار. مع التحريك باستمرار ، اتركي الصلصة حتى الغليان واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي شرائح الدجاج إلى الفطر ، وحوالي نصف الكمية الإجمالية للجبن ، المبشور على مبشرة متوسطة الحجم ، والصلصة. تخلط بلطف ودقة.
ننشر كتلة الفطر في صانعات الكسرولة أو أطباق الخبز المقسمة.
نرش جوليان الكلاسيكي على الوجه بالجبن المبشور المتبقي.
نضع صانعات الكسرولة (أو القوالب) مع جوليان في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية ونخبز حتى يذوب الجبن تمامًا ، حوالي 7-10 دقائق.
قبل التقديم ، يمكنك تزيين جوليان الكلاسيكية بالخضار. قدمي جوليان ساخنة.
أتمنى أن تكون قد أحببت جوليان: وصفة كلاسيكية - بالدجاج والفطر. اطبخها ، سترى بنفسك كم هو لذيذ ومرضي! ويمكنك ترك ملاحظاتك حول هذا الطبق في التعليقات أو في مجموعة فكونتاكتي الخاصة بنا.
2017-05-13
الشواء ، حساء السمك ، hodgepodge ، شرحات ، فطائر ، شارلوت - هذه ليست قائمة كاملة من الأطباق الأكثر شعبية في روسيا ، وفقًا للإحصاءات.
جوليان مع الدجاج والفطر في الفرن ، أو كما يطلق عليها أيضًا - "kokot" ، يمكن أن تطالب بشكل شرعي بمكانة الشرف في هذه القائمة. لطالما كان "الفرنسي" الماهر مخطئًا في خطأه ، لذلك لم يكن منذ فترة طويلة ضيفًا على طاولاتنا ، ولكنه كان مضيفًا كاملاً للاحتفال.
دع تركيبة جوليان لا تتغير عمليًا ، لكن تتغير أطباق تحضيرها. كالعادة - الأواني ، وصانعي الكسر الصغير ، وحتى المقلاة. لكن هل حاول أي شخص تقديم الطعام على ورقة الخبز؟
إذا لم يكن كذلك ، فتأكد من تجربته. هذه طريقة غير معتادة إلى حد ما لتحضير مثل هذا الطبق ، ولكن ما مدى شهيتها إذا تم إجراؤها بشكل رائع.
العيب الوحيد في هذا الطبق أنه يؤكل بسرعة كبيرة. لكن عندما ترى الوجوه السعيدة لأولئك الذين عالجوا أنفسهم ، سيكون لديك على الفور الإلهام والقوة للجزء الثاني.
من الصعب اليوم تخيل قائمة طعام بدون أطباق لحم دجاج طرية. المقبلات الساخنة والباردة على شكل فطائر ولفائف وكاسرول ، والمرق واليخنات التقليدية ، والدجاج المقلي والمخبوز هي مجرد قائمة صغيرة من المأكولات الشهية. الوصفات الأصلية لجوليان بالدجاج والفطر تتصدر هذه القائمة. طعم ممتاز لتحفة فنية ذات جذور فرنسية تعطي الصلصة. علاوة على ذلك ، كل طاهٍ له مكونه السري الخاص به ، والذي يخلط مع الحليب الدافئ.
فقط قاعدته لم تتغير - الدقيق والزبدة ومنتجات الألبان. عند تحضير جوليان ، يجب إيلاء اهتمام خاص للقطع. يجب تقطيع جميع المنتجات إلى قطع صغيرة. هذه هي طريقة تحضير المكونات التي تسمى "جوليان" في فرنسا. هذا يسرع من جاهزية الطبق ويمنحه ملمسًا أكثر رقة. تجذب هذه الوصفة إمكانية تقديم جزء جميل. رتبي جميع المنتجات الضرورية في قطع صغيرة ورشيها بالجبن واخبزيها. لن يترك kokotnitsa المقرمش الصالح للأكل المشاركين غير مبالين في العيد!
