لا يولد الطهاة - فالطهاة يصنعون. حتى أصحاب نجوم ميشلان اتخذوا خطواتهم الأولى في الطهي وتعلموا كيفية قلي البيض المخفوق بشكل صحيح. يمكن لأي شخص تعلم الطبخ. الشيء الرئيسي هو اختيار الطريقة الصحيحة للتعلم.
"Hell's Kitchen" من تأليف Gordon Ramsay ، و "The Naked Chef" و "Dinner in 30 Minutes" لجيمي أوليفر ، و "Kitchen Chemistry" للمخرج Heston Blumenthal ، و "We Eat at Home" للمخرج يوليا فيسوتسكايا ، "Smak" الأسطوري مع إيفان أورغانت - تعتبر برامج الطهي والبرامج التلفزيونية الآن من أشهر التنسيقات التلفزيونية. تظهر عملية الطهي بوضوح شديد. الوصفات ، كقاعدة عامة ، بسيطة نسبيًا ، علاوة على ذلك ، غير عادية - بعد كل شيء ، لن يتبع أحد تحضير البطاطس المهروسة برائحة التنفس. مكافأة إضافية هي جاذبية مقدم العرض ، وإذا كنا نتحدث عن مسابقات مثل Hell's Kitchen ، فإن إثارة المعجبين.
هذه طريقة رائعة لقضاء عطلة نهاية الأسبوع في موسكو بطريقة غير تافهة ومفيدة أو تنويع أيام إجازتك من خلال تعلم كيفية طهي شنيتزل أصيل في ألمانيا ، ولوحة التايلاندية في تايلاند ، وبويلابايس في فرنسا. خلال الفصل الدراسي الرئيسي ، يشرف على عملك محترف. سيكون دائمًا قادرًا على تصحيح حالتك إذا ارتكبت خطأً ، وشرح معنى "القلي حتى نصف مطبوخ" وكيف يبدو هذا النصف مطهيًا بالضبط.
تقدم شركات مثل Chefmarket خدمة مثيرة للاهتمام: تختار وجبة غداء على الموقع ، ويقدمون لك كل ما تحتاجه لإعداده (وصولاً إلى التوابل ، وأدوات المطبخ ، إذا لزم الأمر) ، بالإضافة إلى تفاصيل مفصلة للغاية خطوة بخطوة وصفة الصور. تم تطوير جميع الوصفات بواسطة طهاة مشهورين وجربت عدة مرات في الممارسة العملية في المطاعم - ربما حتى بواسطتك. بالنسبة للمبتدئين ، هذه الطريقة مريحة للغاية: أولاً ، لا تحتاج إلى الركض في المتاجر والبحث عن المكونات الصحيحة ، وثانيًا ، ليس عليك قياس كمية منتج معين - سيتم إحضارك بالضبط بقدر ما تحتاج. بالإضافة إلى ذلك ، نضمن أن تكون المكونات من أعلى مستويات الجودة.
تتضمن الدورات الأساسية في فن الطبخ والحلويات انغماسًا عميقًا في الموضوع. ولا عجب - هذه هي المرحلة الأولى من التدريب المهني. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون فقط في تعلم كيفية طهي الريزوتو والبورشت وصلصة الطماطم ، قد يبدو أنهم جادون ومملون للغاية. كن مستعدًا لحقيقة أنه بالإضافة إلى الممارسة ، ستحصل أيضًا على نظرية. من ناحية ، إنه ممل ، من ناحية أخرى ، في غضون شهرين لن تعرف فقط متى تضع البطاطس في بورشت ، ولكن أيضًا ستحدد بالعين عدد السعرات الحرارية في طبق بورشت.
لتعلم كيفية الطهي ، تحتاج إلى ممارسة بعض تقنيات الطهي الأساسية. يعرف الجميع تقريبًا كيفية القلي والغلي والطبخ. حاول الآن طهي شيء مثل هذا:
لماذا الطبخ رائع جدا؟ لأنها ممتعة وممتعة للغاية. ترفيه عن نفسك - حاول إيجاد خمس طرق مختلفة لطهي الدجاج بالخضروات. اتضح أنه يمكنك صنع المعكرونة أو سلق الحساء أو خبز كل شيء معًا أو طهي اليخنات أو القلي في شرائح رقيقة على الطريقة الآسيوية.
تعلم أيضًا بعض المجموعات المربحة للجانبين. سيكون من الصعب جدًا صنع طبق لا طعم له.
Esimpraim / Flickr.com لا يكفي أن نفهم فقط المكونات. تحتاج أيضًا إلى تعلم التوابل. لقد اخترنا بعض التشكيلات الكلاسيكية التي تم اختبارها على مدار الوقت والتي سيصبح طبقك بها أكثر إشراقًا بالتأكيد. لكن يجب ألا تتوقف عند هذا الحد وتحاول الجمع بين التوابل الجديدة.
سوزي موريس / Flickr.com وهناك تلميح آخر: ادرس تكوين مجموعات التوابل الجاهزة وابحث عن مجموعات مثيرة للاهتمام لنفسك. ثم اجمع هذه المجموعة بنفسك للتأكد من جودة خليط الأعشاب.
إذا كنت تخشى جعل الطبق حامضًا جدًا ، فابدأ بأطباق لا تفسد بالليمون. أولاً ، اطبخ السمك. ثم أضف عصير الليمون إلى الخضار (مثل البروكلي قبل التحميص). يوضع الليمون أيضًا في خليط. إنه يؤكد تمامًا على طعم هذا الحساء الغني. يمكن استخدام هذه الفاكهة في أي مكان تقريبًا ، لكن عليك القيام بذلك بعناية. إذا قمت بإزالة القشر من الليمون ، فلا تربط الجزء الأبيض تحت القشرة - فهو مر.
عدم الإعجاب بالجبن جريمة عمليا. هناك العديد من النكهات المختلفة التي عليك فقط أن تجد نكهاتك. الجبن ، الجبن الطري ، الجبن الصلب ، الجبن الأزرق ... يمكن استخدامه كمكون رئيسي أو كتوابل. بشكل عام ، من الصعب الاستغناء عن الجبن.
تأكد من تجربة الطهي بصلصة الصويا. إذا كنت تحب النوتات الآسيوية في الأطباق ، فستكون رائعة.
أولاً ، تؤكد صلصة الصويا تمامًا على مذاق الخضار واللحوم والأسماك.
ثانيًا ، إذا كنت تحب صلصة الصويا ، يمكنك تحضير المكونات في وقت مبكر ، وبعد ذلك في غضون دقائق يمكنك صنع أرز رائع مع الخضار والمأكولات البحرية ، رامين ، أودون مع المرق ، وما إلى ذلك. ستجمع صلصة الصويا المكونات في طبق واحد لذيذ.
إذا كنت تحب وتعرف كيف تطبخ بصلصة الصويا ، فحاول طهي شيء مع عجينة ميسو أيضًا.
ما السكين الذي يقطع اللحم وأي سكين يستخدم في تقطيع الخبز؟ هل من الطبيعي أن تكون المرق مغطاة برغوة سميكة؟ ماذا نفعل معها؟ ماذا يجب أن يكون كريم عادي؟ يجب طرح هذه الأسئلة وغيرها التي تظهر حتماً أثناء الطهي على شخص ما. يمكنك البحث في الإنترنت عن إجابات. لكن من الأفضل أن يكون لديك أشخاص متشابهون في التفكير - أصدقاء يريدون تعلم كيفية الطهي. يمكنك تعلم كيفية الطبخ من الكتب والتعليمات ومقاطع الفيديو. لكن من الأفضل الحصول على "رفيق في المحنة" وتعلم أسرار الطبخ معًا.
الفتيات الصغيرات في العالم الحديث لا يسعين وراء سعادة الأسرة ، بل السعي وراء مهنة.
ولكن بمجرد ظهور الأمير في الأفق ، تريد امرأة غريزيًا إطعامه. حان الوقت للحصول على الأواني! تابع القراءة لمعرفة كيفية الطهي جيدًا من البداية.
من الأفضل للمضيفة المبتدئة أن تطلب المساعدة من معلمين محترفين - جدات وأمهات. لكي يكون الزوج شبعًا وسعيدًا ، يجب أن تعرف أساسيات تقنيات الطهي. ولكن كيف تتعلم كيف تطبخ بسرعة ولذيذة؟
اقرأ النصائح للمبتدئين من الشيف:
مهم! تجسس على ربات البيوت من ذوي الخبرة: عند زيارة صديق متزوج ، يمكنك التسول لبعض دروس الماجستير.
نصيحة بسيطة ، والتي تبدو للوهلة الأولى واضحة ، لا يتم مراعاتها من قبل كل مضيفة مبتدئة.
لذلك ، يمكن أن يتأخر تكوين أخصائي الطهي حتى لسنوات. ابدأ الطهي بأطباق بسيطة مناسبة للوجبات اليومية.
بعد اكتساب الخبرة بعد فترة ، ستتمكن من تدليل أحبائك بأشياء رائعة.
لتحضير كعكات ضخمة من ثلاث طبقات وكاسرولات متعددة المستويات ، يجدر بك وضع بعض الوصفات السريعة واللذيذة في دفتر ملاحظاتك.
خذ دورة مقاتل شاب ، واكتشف من أين تبدأ بإرضاء زوجك وطفلك.
للحصول على وصفات بسيطة ، تحقق من الجدول:
| وصفة | مكونات | وصف | تسليط الضوء من الشيف |
| الفطائر |
|
حتى لا تعاني من الكتل والخلط اليدوي ، استخدم الأجهزة المنزلية. باستخدام خلاط في وعاء طويل ، اخفق جميع المكونات. نتيجة لذلك ، سيشبه الاتساق القشدة الحامضة السائلة. سخني مقلاة ، دهنها بزيت دوار الشمس. اسكبي العجينة بالمغرفة ، وخذي المقلاة بيدك حتى تنتشر العجينة على السطح بالكامل. اقلب الفطيرة بعد دقيقتين. |
قم بإعداد الطبقة الخاصة بك. خيارات الحلويات: المربى والجبن القريش والتوت والفواكه والكاسترد مع الشوكولاتة. مالح: لحم خنزير وجبن ، فطر ، دجاج بالأناناس ، لحم مفروم بصلصة طماطم وبيض مسلوق مع بصل أخضر |
| شرحات |
|
يقطع البصل وينقع الرغيف في الماء أو الحليب. نضغط على السائل الزائد من الخبز ، نضيف اللب الناتج والبصل والبيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم حسب الرغبة. حرك الكتلة جيدًا ونحت شرحات من أي حجم. دحرج كرات اللحم في الدقيق أو فتات الخبز وأرسلها إلى المقلاة. اقلب الفطائر بعد 5 دقائق. تستغرق الحصة الواحدة ما يقرب من 10-15 دقيقة للطهي. |
لجعل الفطائر تبدو وكأنها محتويات برجر ماكدونالدز ، لا تضف بيضة إلى الكتلة. في حالة الطهي للأطفال ، أضيفي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى العجينة لتليينها |
| بطاطس مشوية |
|
للوصفة ستحتاج درنات صغيرة. اشطف الخضار جيدًا بالقشر ، مقطعة إلى نصفين. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي البطاطس مقطعة جنبًا إلى جنب. بعد 20 دقيقة ، اقلب الدرنات وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. تقدم مع أطباق اللحوم أو أي صلصة أو زبدة مذابة |
زوج البطاطس بشكل مثالي مع الفلفل الحلو. لجعل القشرة تظهر في الأعلى ، أشعل النار العلوية للفرن. بالنسبة للبطاطس المتفتتة ، ضعي قطعة من الزبدة فوقها |
"أنا لا أعرف كيف أطبخ على الإطلاق" - هذه الكلمات تتكلم بها الفتيات المعاصرات بشكل متزايد. نعم ، لا يمكن للجميع التباهي بمواهب ومهارات الطهي في طهي الطعام اللذيذ محلي الصنع.
لكن في بعض الأحيان يعتمد مصير العلاقات على القدرة على طهي الطعام. الطريقة الصحيحة للخروج: لتعلم فن الطبخ. ستخبرك هذه المقالة بكيفية القيام بذلك بنفسك.
عند تحديد كيفية تعلم كيفية الطهي من البداية ، عليك أن تفهم:
عند بدء الطهي ، تذكر أنه من الصعب طهي الطعام اللذيذ من المنتجات ذات الجودة الرديئة والتي لا معنى لها. اختر فقط طازجة وطبيعية.
هناك طرق عديدة لطهي الطعام ، ويمكن أن تكون:
بعد أن قررت كيفية معالجة الطعام ، قم بإعداد الأطباق المناسبة. للبيلاف - مرجل ، للبورشت - قدر أو حديد زهر ، مقلاة خاصة للفطائر.
ابدأ في تعلم فن الطهي بأطباق بسيطة ، وصفات تتذكرها بنفسك.
ثم اجعل الأمر أكثر صعوبة. استخدم كتب الطبخ والإنترنت. المساعدون الجيدون هم وصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو.
استخدم الملح والتوابل في البداية بعناية. أضفهم شيئا فشيئا. مع مرور الوقت ، سوف تعتاد على ذلك ، وستعرف متى تتوقف. لا تترك الموقد أو الفرن دون رقابة. لا تذهب إلى غرفة أخرى إذا كان لديك شيء مطبوخ أو مقلي. بالتأكيد سوف يهرب أو يحترق.
انتبه ليس فقط لمذاق الطبق ، ولكن أيضًا لتصميمه. من المعروف منذ فترة طويلة أن مظهر الطعام يحسن من استساغه.
تعرف على كيفية استخدام معدات وأجهزة المطبخ. أولاً ، إتقان الأدوات البسيطة: المجارف ، والكاشطات ، ومبشر اليد ، والسكاكين لقطع المنتجات المختلفة ، وما إلى ذلك. هناك الكثير من هذه الأجهزة ، سهلة الاستخدام وضرورية للغاية في المطبخ. كلهم مساعدين مخلصين في المطبخ.
بعد إتقان الأجهزة البسيطة ، انتقل إلى الأجهزة المعقدة. طباخ بطيء ، خلاط ، معالج طعام - كل هذا يحتاج إلى إتقان.
هؤلاء هم أهم المساعدين. وهناك المزيد: القدور والمقالي والسكاكين والقوالب ومدافع الهاون.
قائمة الأجهزة والأدوات للمطبخ لا تنضب. بادئ ذي بدء ، أتقن أكثرها أهمية ، تلك التي ستستخدمها عند إعداد دوراتك الأولى.
كما ذكرنا أعلاه ، إذا كنت بحاجة إلى تعلم كيفية طهي الطعام بسرعة وشهية ، فابدأ بأبسط الأطباق. غالبا ما يكونون الأكثر لذة!
لذلك ، تعلم الطبخ اللذيذ من الصفر. مع عدم وجود مهارات طهي عملية ، يمكنك مفاجأة عائلتك بوجبة كاملة من ثلاثة أطباق وحلوى. للقيام بذلك ، استخدم وصفات للمبتدئين أدناه:
القطع اللذيذة والعطاء محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. الرجال لا يبالون بهم بشكل خاص.
سوف تحتاج:
اصنع شوربة سريعة بالنقانق. الأطفال يحبونه كثيرا. وسيحب الكبار هذا الحساء الخفيف واللذيذ.
مكونات:
تسلسل الطهي:
طبق صحي جدا ولذيذ وغني بالفيتامينات. يمكن تحضيره في دقائق.
سوف تحتاج:
طبخ:
طبق لذيذ جدا وبسيط. تحضر بدون خبز.
للتحلية عليك أن تأخذ:
طبخ:
ليس لدى الفتيات والرجال الوحيدين في إيقاع الحياة الحديثة الوقت للانخراط في الطهي. يأكلون الوجبات السريعة وهم يتساءلون عن ألم المعدة.
هنا تأتي الساعةعندما تلتقي أميرة وحيدة بأميرها ، ولا تحتاج إلى إطعامه فحسب ، بل إطعام الحصان ذو الرجل الأبيض أيضًا!
في حالة من الذعر ، تبحث الفتاة عن طريقة سريعة لتعلم كيفية الطهي اللذيذ. نكشف أسرار الأطباق البسيطة.
تتمثل الخطوة الأولى في النظر إلى المطبخ ومعرفة ماهية المقلاة والقدر وما هي المغرفة. تعرف على اكسسوارات المطبخ والمساعدين.
تقنية لا غنى عنهالكل ربة منزل - خلاط ، خلاط ، مفرمة لحم.
نصيحة!اطلب من مضيفة ذات خبرة أن تمنحك فصلًا دراسيًا صغيرًا. أو اذهب لزيارة والدتك ، راقب أفعالها بعناية.
بالنسبة للنساء الكسولات ، فقد توصلوا إلى طباخ بطيء. المساعد يطبخ مرتين أسرع من زملائه في أواني الطهي. إذا كان الوقت قصيرًا ، بالإضافة إلى اليدين من المكان الخطأ ، فإن الطباخ البطيء هو خلاص حقيقي.
لكن ماذا تطبخ؟ من أين نبدأ؟ من غير المحتمل أن تبدأ رحلتك في الطهي بوصفات الفطائر وكعك الموس. للبدء ، حاول طهي أطباق بسيطة يمكن رؤيتها على الطاولة كل يوم.
قم بإعداد قائمة طوال اليوم ، وخطط للإفطار والغداء والعشاء. في يوم إجازتك ، تعامل أميرك مع المعجنات الحلوة.
سجل الوصفات:
كل شيء عبقري بسيط.بالنسبة للفطور ، سيذهب البيض المخفوق أيضًا ، للغداء ، ستعمل المعكرونة مع صلصة الجبن.
عندما تصل مهارتك اليدوية في طهي الأطباق البسيطة إلى الكمال ، انتقل إلى الخطوة التالية - تحضير أطباق الذواقة من المنتجات العادية ببساطة وبسرعة.
تساعد Google الجيل الحديث في أي موقف: لعمل مقال أو سوفليه الليمون.
في صفحات الطهي ، يتم وصف جميع مراحل تحضير أي أطباق بالتفصيل. بالنسبة لربات البيوت بدءًا من نقطة الصفر ، فإن وصفات gif ومقاطع الفيديو من YouTube ستكون دليلًا ممتازًا.
مهم!لا تتناول طبقًا يتطلب مهارات مهنية.
لصنع الكرواسون ، لن تتمكن من صنع عجينة الخميرة في المرة الأولى. استخدم ما تم شراؤه - حتى الطهاة ذوي الخبرة يفعلون ذلك.
عدد الوصفات مذهل. لتضييق نطاق الأطباق ، حدد المنتجات التي ستطبخ بها.
بعد إجراء الاختيار ، ارجع إلى جدول التلميح الصغير للحصول على فكرة عما يجب إنشاؤه لتناول العشاء:
بالطبع ، هناك المزيد من الأطباق ، تحتوي القائمة على أكثر المنتجات شعبية الموجودة في كل منزل.
حتى من الحليب العاديلا يمكنك طهي العجة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي البودنج والكاسترد وحتى صلصة البشاميل الإيطالية.
لمعرفة كيفية خبز الكعك وطهي اللازانيا ، سيكون عليك قراءة أكثر من كتاب طبخ ، ومشاهدة أكثر من فيديو.
لا تتصفح الإنترنت بحثًا عن أطباق بسيطة ، تحقق من أكثر الوصفات اللذيذة لطهي الأطباق الشعبية الآن.
نصيحة!قد لا يعرف الرجل الذي يقرر إحضار وجبة الإفطار إلى الفراش من أجل زوجته كيفية الطهي.
ابتهج سيدة القلب الكاملة بالقهوة الطازجة والكعك وحبك.
جرب وفاجئ أصدقائك وأقاربك بروائع الطهي!
