يربط بعض الناس لفة حلوة مع معجنات الجدة بالمكسرات أو المربى أو بذور الخشخاش، والبعض الآخر يتذكرها رائعة، وبالنسبة للآخرين تظهر أمام أعينهم كعكة إسفنجية مع الكسترد أو الحلوى. لقد توصل الحلوانيون إلى العديد من الحلويات. من المؤكد أن كل بلد لديه وصفات للفطائر أو الكعك الحلو التقليدي. توفر هذه المقالة معلومات حول كيفية تحضير لفة من عجينة الخميرة مع الجبن. يمكن العثور على صور للتحضير خطوة بخطوة أدناه.
يتم تحضير لفافة من عجينة الخميرة مع الجبن في عدة خطوات. تبدأ العملية بإعداد الاختبار. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
نحضر وعاء متوسط الحجم وننخل فيه الدقيق. هذا يجعل المخبوزات أكثر طراوة ونعومة وجيدة التهوية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الغربلة على التخلص من الكتل غير الضرورية. بالنسبة للعجين، يتم استخدام الدقيق عالي الجودة فقط، والمطحون جيدًا ويفضل أن يكون من علامة تجارية راسخة.
نسكب الحليب في قدر صغير ونضعه على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم نتركه جانباً. صب المحتويات في وعاء عميق وتحقق من درجة الحرارة. لا ينبغي أن يكون الحليب ساخنًا أبدًا، لأن الخميرة قد تتخثر ولن تعمل العجينة.
نقطع الخميرة إلى قطع ونضيفها إلى الحليب مع التحريك بلطف بملعقة كبيرة وتخفيفها بالكامل.
ضعي السمن على لوح التقطيع وقطعيه إلى أجزاء صغيرة باستخدام السكين. لضمان لفة ناجحة من عجينة الخميرة مع الجبن، ضع السمن جانبًا لتدفئة درجة حرارة الغرفة (وهذا شرط مهم عند تحضير المخبوزات).
أضف السكر والملح والبيض إلى وعاء مع الحليب والخميرة. سنرسل أيضًا قطع السمن المسخنة بالفعل إلى هناك. باستخدام مضرب اليد، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة واخفقي العجينة على الفور لتجنب تكوين الكتل. عندما تصبح الكتلة سميكة، قم بإزالة المعدات واعجن العجينة بيديك حتى تصبح كثيفة وتتوقف عن الالتصاق. ثم نشكلها على شكل كرة ونغطيها بمنشفة من القماش. ضعي الوعاء مع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
تم الانتهاء من المرحلة الأولى من التحضير. لإعداد لفة من عجينة الخميرة مع الجبن، تحتاج إلى تحضير الحشوة. لإعداده، تحتاج إلى الجبن (المخبوزات محلية الصنع ستكون ذات مذاق أفضل) والسكر والبيض. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفواكه المجففة أو الفانيلين أو القرفة أو المكسرات إلى الحشوة.
اطحن 500-600 جرام من الجبن مع السكر (حسب الرغبة) باستخدام ملعقة خشبية. أضف بيضتين وإضافات إلى الكتلة الناتجة، واخلطي كل شيء جيدًا.
رشي سطح المطبخ بالدقيق قليلاً ثم ضعي العجينة النهائية عليه. اعجنها بيديك عدة مرات للتخلص من ثاني أكسيد الكربون الناتج عن تخمر الخميرة. خذ شوبكًا وافرد العجينة إلى كعكة مسطحة بسمك 1 سم. بواسطة ملعقة كبيرة، ضعي الحشوة المجهزة عليها.
ثم نلف العجينة باللفافة، يمكنك البدء من أي حافة. نحن لسنا في عجلة من أمرنا لوضعه في الفرن على الفور، ضعه أولاً على صينية خبز، مدهون مسبقًا بالزيت النباتي (يمكنك تغطيته بورق الخبز) واتركه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقائق.
لقد عرضت عليك وصفة للفة مع الجبن المصنوع من عجينة الخميرة، والتي يتم خبزها لمدة 45 إلى 55 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. عندما تظهر قشرة ذهبية ورائحة لا تنسى، يمكنك إخراج إبداعك الطهي بأمان من الفرن.
قطع المعجنات الوردية الطازجة إلى قطع. نقدم اللفافة مع الجبن المصنوع من عجينة الخميرة ساخنة وباردة، ونكملها بفنجان من القهوة الساخنة أو كوب من الكومبوت أو الجيلي أو الحليب أو الكفير.
عندما رأيت لفائف الجبن القريش هذه، لم أستطع المقاومة... أنا أحب معجنات الجبن القريش!!!
بعد تجربة الوصفة، أدركت أنني قمت بالاختيار الصحيح: كانت رائحة لفائف الجبن الطرية لذيذة بشكل مذهل في جميع أنحاء المطبخ بأكمله، وعند تذوقها تبين أنها لذيذة! يشبه إلى حد كبير السوشنيكي مع الجبن، ولكنه أكثر حساسية في الذوق.
المعجنات لذيذة جدًا، يمكنك تناولها مع كوب من الحليب أو الحليب المخمر أو الكاكاو للأطفال لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر - تمامًا! ولكن هناك تفاصيل دقيقة في تحضير اللفائف المحشوة بالجبن الرائب، والتي سأحاول شرحها حتى ينجح كل شيء معك.
لحجم كبير، 2 صينية خبز:
عجين:
حشوة:
للتشحيم:
نقطع الزبدة إلى قطع في وعاء، وننخل البسكويت والبيكنج باودر فيه.
اقطعيها بسكين (إذا كانت الزبدة باردة) أو افركيها بيديك (إذا كانت طرية) حتى تحصلي على فتات دقيق الزبدة.
أضف الكفير إلى الفتات واعجن العجينة.
علاوة على ذلك، لا ينبغي عجنها، بل جمعها من الحافة إلى المركز باستخدام الملعقة. عندما يجتمع الفتات والكفير في مقطوع، يمكنك المساعدة قليلا بيديك. ما أفهمه هو أنه لا ينبغي عجن العجين بقوة حتى يحتفظ بقوامه المتفتت.
تُقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ثم تُوضع في وعاء مرشوش بالدقيق، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
تحضير حشوة الجبن لللفائف: اطحن الجبن بملعقة أو اعجنه بالشوكة مع السكر والفانيليا.
يُخفق بياض البيض بالخلاط حتى يصبح رغوة سميكة ويُمزج جيدًا مع الجبن المهروس.
نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها على شكل كعكات مستطيلة بسمك 3 مم على طاولة مرشوشة بالدقيق.
ضعي كمية متساوية من خليط اللبن الرائب على الكعك ووزعيه بالتساوي.
نلف الكعك على شكل لفائف ونقطعها إلى أجزاء بعرض 4-5 سم.
ضعي اللفائف مع الجبن على صينية خبز مبطنة بورق، ثم دهنيها بالصفار المخفوق باستخدام فرشاة المعجنات.
لقد اكتشفت هنا فارقًا بسيطًا يجب مراعاته عند الخبز. أضع الدفعة الأولى من اللفائف على الفور في فرن دافئ، وأثناء الخبز على حرارة 180 درجة مئوية فقدت شكلها قليلاً. ليس حتى قليلاً، ولكن "منتشر" تمامًا على الجوانب، وتسربت حشوة الخثارة جزئيًا على الورق (ولهذا السبب أنصحك بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان). على الرغم من مظهرها، إلا أن رائحة اللفائف كانت رائعة وتبين أنها لذيذة جدًا!
لكنني أردت أيضًا أن أجعلها جميلة، لذلك قمت بتقطيع الدفعة الثانية ووضعها ليس في الفرن، بل في الثلاجة. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة، وعندما تبرد اللفات - مباشرة إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية أو حتى أكثر قليلاً. كانت التجربة ناجحة - فقد تبين أن الدفعة الثانية أكثر دقة من الدفعة الأولى.
اخبزي اللفائف لحوالي 35-45 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون ويخرج السيخ نظيفاً.
قم بإزالة لفائف الجبن الجاهزة إلى طبق. هذه المعجنات الرائبة العطرية لذيذة سواء كانت دافئة أو باردة!
يربط بعض الناس لفة حلوة مع معجنات الجدة بالمكسرات أو المربى أو بذور الخشخاش، ويتذكر آخرون فطيرة تفاح رائعة، ويرى آخرون كعكة إسفنجية مع الكسترد أو الحلوى أمام أعينهم. لقد توصل الحلوانيون إلى العديد من الحلويات. من المؤكد أن كل بلد لديه وصفات للفطائر أو الكعك الحلو التقليدي. توفر هذه المقالة معلومات حول كيفية تحضير لفة من عجينة الخميرة مع الجبن. يمكن العثور على صور للتحضير خطوة بخطوة أدناه.
يتم تحضير لفافة من عجينة الخميرة مع الجبن في عدة خطوات. تبدأ العملية بإعداد الاختبار. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
نحضر وعاء متوسط الحجم وننخل فيه الدقيق. هذا يجعل المخبوزات أكثر طراوة ونعومة وجيدة التهوية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الغربلة على التخلص من الكتل غير الضرورية. بالنسبة للعجين، يتم استخدام الدقيق عالي الجودة فقط، والمطحون جيدًا ويفضل أن يكون من علامة تجارية راسخة.
نسكب الحليب في قدر صغير ونضعه على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم نتركه جانباً. صب المحتويات في وعاء عميق وتحقق من درجة الحرارة. لا ينبغي أن يكون الحليب ساخنًا أبدًا، لأن الخميرة قد تتخثر ولن تعمل العجينة.
نقطع الخميرة إلى قطع ونضيفها إلى الحليب مع التحريك بلطف بملعقة كبيرة وتخفيفها بالكامل.
ضعي السمن على لوح التقطيع وقطعيه إلى أجزاء صغيرة باستخدام السكين. لضمان لفة ناجحة من عجينة الخميرة مع الجبن، ضع السمن جانبًا لتدفئة درجة حرارة الغرفة (وهذا شرط مهم عند تحضير المخبوزات).
أضف السكر والملح والبيض إلى وعاء مع الحليب والخميرة. سنرسل أيضًا قطع السمن المسخنة بالفعل إلى هناك. باستخدام مضرب اليد، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة واخفقي العجينة على الفور لتجنب تكوين الكتل. عندما تصبح الكتلة سميكة، قم بإزالة المعدات واعجن العجينة بيديك حتى تصبح كثيفة وتتوقف عن الالتصاق. ثم نشكلها على شكل كرة ونغطيها بمنشفة من القماش. ضعي الوعاء مع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
تم الانتهاء من المرحلة الأولى من التحضير. لإعداد لفة من عجينة الخميرة مع الجبن، تحتاج إلى تحضير الحشوة. لإعداده، تحتاج إلى الجبن (المخبوزات محلية الصنع ستكون ذات مذاق أفضل) والسكر والبيض. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفواكه المجففة أو الفانيلين أو القرفة أو المكسرات إلى الحشوة.
اطحن 500-600 جرام من الجبن مع السكر (حسب الرغبة) باستخدام ملعقة خشبية. أضف بيضتين وإضافات إلى الكتلة الناتجة، واخلطي كل شيء جيدًا.
رشي سطح المطبخ بالدقيق قليلاً ثم ضعي العجينة النهائية عليه. اعجنها بيديك عدة مرات للتخلص من ثاني أكسيد الكربون الناتج عن تخمر الخميرة. خذ شوبكًا وافرد العجينة إلى كعكة مسطحة بسمك 1 سم. بواسطة ملعقة كبيرة، ضعي الحشوة المجهزة عليها.
ثم نلف العجينة باللفافة، يمكنك البدء من أي حافة. نحن لسنا في عجلة من أمرنا لوضعه في الفرن على الفور، ضعه أولاً على صينية خبز، مدهون مسبقًا بالزيت النباتي (يمكنك تغطيته بورق الخبز) واتركه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقائق.
لقد عرضت عليك وصفة للفة مع الجبن المصنوع من عجينة الخميرة، والتي يتم خبزها لمدة 45 إلى 55 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. عندما تظهر قشرة ذهبية ورائحة لا تنسى، يمكنك إخراج إبداعك الطهي بأمان من الفرن.
قطع المعجنات الوردية الطازجة إلى قطع. نقدم اللفافة مع الجبن المصنوع من عجينة الخميرة ساخنة وباردة، ونكملها بفنجان من القهوة الساخنة أو كوب من الكومبوت أو الجيلي أو الحليب أو الكفير.
مقالات مشوقة
حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين لا يقدرون الطعم فحسب ، بل الفوائد أيضًا ، يمكنك تقديم الكعك مع الجبن.
تعتبر هذه المخبوزات مثالية لوجبة إفطار أطفالك أو لتناول وجبة خفيفة. اتضح أنه ليس رقيقًا وعطريًا فحسب ، بل إنه مرضي أيضًا بفضل الجبن.
مكونات:
1. أولا تحتاج إلى خلط الحليب الدافئ مع الخميرة وتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
2. عندما تبدأ الخميرة بالعمل، أضيفي بيضتين، الملح، الملح، الزبدة المذابة والدقيق. اعجن العجينة بلطف حتى لا تصبح قاسية جدًا.
غطي الطبق بمنديل واتركي عجينتنا لترتفع في مكان دافئ.
3. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الحشوة. أضف القشدة الحامضة والسكر وبيضة واحدة إلى الجبن واخلطهم جيدًا. كلما قمت بخلط الخليط بشكل أفضل، كلما أصبحت الكريمة أكثر ليونة وأصبحت المخبوزات ألذ.
5. كيفية إغلاق الجبن أثناء التحضير - عليك أن تقرر بنفسك. نحن نشكل القوائم الأكثر عادية. للقيام بذلك، ضع حشوة الخثارة في وسط الدائرة المدرفلة ولفها.
6. نترك المستحضرات على صينية الخبز لمدة 10 دقائق، ثم نرسلها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. في الوقت نفسه، يظل الجبن لذيذا وناعما، ويتم خبز الكعك متجدد الهواء وعطر!
يمكنك تناولها كاملة، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة.
إنه لمن دواعي سروري تناول هذا الطبق اللذيذ مع الشاي الساخن!
