يجب على كل ربة منزل جيدة أن تعرف كيف تطبخ الدجاج بشكل لذيذ. هذا لحم غير مكلف ومنخفض السعرات الحرارية ، ويجب أن يصبح جزءًا من النظام الغذائي اليومي للعائلة. هناك العديد من أطباق الدجاج الجيدة هناك.
أسهل وأسرع طريقة لخبز الطائر هي في الفرن. سيكون اللحم طريًا وطريًا. خاصة إذا كنت تعتني بالتتبيلة اللذيذة المعطرة.
المقادير: ذبيحة دجاج كبيرة (حوالي 2 كجم) ، نصف ليمونة ، 40 مل زيت مكرر ، ملح ، رشة كزبرة مطحونة ، فلفل أسود وأحمر ، زنجبيل ، بذور كمون كاملة ، كاري.
تُخبز الدجاجة الكاملة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، وبعد ذلك يُزال الغلاف. تنخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة. بعد نصف ساعة أخرى ، تعود إلى العلامة السابقة. قريبا ستظهر قشرة جميلة على الطبق.
المقادير: 540 غ فيليه ، 4 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز الكلاسيكي والقشدة الحامضة السميكة ، البصل ، 220-240 جم من الجبن غير المملح ، ثوم في الأسنان ، شبت طازج ، ملح ، بابريكا حلوة وفلفل أسود ، مطحون في هاون.
يُخبز الطبق على درجة حرارة عالية لمدة 25 - 30 دقيقة.
المكونات: بصل ، ملح ، خليط جاف من أعشاب بروفانس ، فيليه دجاج ، 330 جم فطر مشوي ، 3 رشات طحين ، كوب كريمة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 220 جم جبن مملح.
تُخبز جوليان في الفرن لمدة 17 - 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتحول الجبن إلى اللون البني.
المقادير: ذبيحة (تزن حوالي 2 كجم) ، ملعقة كبيرة ملح ، رشة بابريكا حلوة وفلفل أسود ، 3 ملاعق كبيرة مايونيز زيتون ، 1 ملعقة كبيرة خردل ، زيت نباتي.
تُخبز الذبيحة لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك تُفرك بمزيج من 2 ملعقة كبيرة. ل. بالزيت والفلفل الحلو ويوضع على أهبة الاستعداد لمدة 10 دقائق أخرى ، وهذا سيسمح لك بطهي طبق بقشرة ذهبية.
المقادير: صدر كبير ، 4 "غسالات" من الأناناس الطازج أو المعلب ، 60 جرام من الجبن الصلب ، 5 ملاعق كبيرة. ل. زبادي سميك غير محلى ، زبدة ، كاري ، ملح بحر ، بابريكا.
يُخبز الثدي بهذا الشكل لمدة نصف ساعة. درجة حرارة متوسطة تكفي.
المقادير: نصف كيلو بطاطس ولحم ، 2 بصل ، 230 جرام جبن ، 4 فصوص ثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة متوسطة الدسم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز كلاسيكي ، ملح صخري ، بهارات.
يتم طهي الكسرولة لمدة ساعة تقريبًا على 180 - 190 درجة. يتم التحقق من جاهزية الطبق باستخدام مسواك أو سكين حاد.
المقادير: ذبيحة دجاج 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت مكرر ، 1 ملعقة صغيرة. حنطة السنيلي ، كزبرة حارة وكزبرة مجففة ، ملح ، 2 فص ثوم.
يجب سحق الطائر بغطاء ثقيل. سيستغرق التحضير حوالي ربع ساعة.
المقادير: قطعة واحدة بصل ، نفس الكمية من البطاطس ، كوسة ، باذنجان وجزر ، 1 كجم صدر دجاج ، كوب جبن مبشور ، 4-6 فصوص ثوم ، رشة ملح وفلفل.
يُسكب الدجاج بالبطاطس والخضروات الأخرى مع رش الجبن المبشور. يُخبز الطبق الموجود في القدور لمدة ساعة تقريبًا على درجة حرارة عالية في الفرن.
المقادير: 230 جرام أفخاذ دجاج و أفخاذ دجاج ، ليمون كبير ، 30 مل زيت زيتون ، 30 جرام زبدة دهنية ، 20 جرام زعتر ، 4 فصوص ثوم ، 120 مل نبيذ أبيض جاف ، ملح.
يُخبز الطبق لمدة 45 - 55 دقيقة. يكفي 190 درجة في الفرن.
المقادير: 8 - 9 أفخاذ ، خليط من المايونيز الكلاسيكي بالقشدة الحامضة ، 5 فصوص ثوم ، ملح ، بهارات.
الدجاج المخبوز بهذه الطريقة يتناسب مع سلطات الخضار المختلفة.
المقادير: نصف كيلو أجنحة دجاج ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل طبيعي سائل ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت مكرر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا الكلاسيكية ، الملح ، خليط الفلفل.
يتم تحديد مدى استعداد الطبق من خلال اللون الأحمر الفاتح للقشرة.
إذا كان لدى الطباخ طباخ بطيء تحت تصرفه ، فيمكن استخدامه بنشاط في تحضير لحم الدجاج. مثل هذا الجهاز مهم بشكل خاص إذا كنت تخطط لإعداد غداء صحي منخفض السعرات الحرارية.
المكونات: ذبيحة دجاج كاملة (1.6 - 1.8 كجم) ، 1 كجم من أقدام الدجاج ، 2 بصل ، جزر متوسط ، 2 ورق غار ، ثوم ، ملح ، ماء ، بهارات.
يمكن تزيين المقبلات بشرائح من الجزر المسلوق.
المكونات: ذبيحة متوسطة الحجم ، 2 جزر ، 2 أكواب متعددة أرز طويل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الطازج المفروم ، نفس الكمية من البرباريس المجفف ، 6 أكواب من الماء ، 3 بصل ، ملح صخري.
يُترك بيلاف الدجاج الجاهز ساخنًا لمدة نصف ساعة أخرى.
المقادير: 2 لتر ماء ، لافروشكا ، 90 جرام شعيرية صغيرة ، 3 بطاطس ، 2 جزر ، فخذ دجاج ، بصل ، أعشاب طازجة ، ملح ، بهارات.
يبقى لطهي الحساء لمدة 8 - 9 دقائق. الطبق النهائي مزين بالأعشاب الطازجة.
المقادير: 2 فيليه دجاج ، 1 لتر ماء خام.
تحت الغطاء ، تُطهى الفيليه على البخار لمدة 40-45 دقيقة في وضع مناسب.
المقادير: 1 كيلو قطع دجاج ، كوب كامل من القشدة الحامضة منزلية الصنع ، 4-5 فصوص ثوم طازج ، 3 أوراق غار ، ماء ، ملح ، بهارات.
من اللذيذ جدًا تقديم مثل هذا الدجاج مع المرق إلى أي أطباق جانبية جافة.
المقادير: صدر دجاج كبير ، 90 - 120 جرام جبن ، بهارات دجاج ، ملح ، 3 ملاعق بيض ، 4 ملاعق كبيرة مايونيز كلاسيكي ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، فلفل.
عندما يكون جانب واحد من الشرائح جاهزًا ، يتم قلبه ، ويُسكب الجبن المبشور على الجانب الثاني. بينما يكون الجزء السفلي مقليًا ، يجب أن يذوب تمامًا.
المقادير: 620 غ فيليه صدر ، جزر ، فلفل حلو ، بصل ، رطل من المكرونة ، ملح ، أعشاب عطرية.
سيتم طهي الدجاج في جهاز الطهي متعدد الوظائف في برنامج بيلاف حتى ينتهي. سيخرج الطبق على الفور مع طبق جانبي.
المقادير: نصف كيلو مشروم ، 5 بطاطس ، 420 جرام دجاج فيليه ، 1 قطعة. بصل ، جزر ، نصف كوب كريمة حامضة ، ثوم ، بهارات ، ملح ناعم.
بعد الخلط الكامل ، يُطهى العلاج في طباخ بطيء لمدة 60-70 دقيقة.
حتى في أبسط مقلاة دجاج ، يمكنك طهي تحفة طهي حقيقية. يُنصح باختيار أطباق ذات جدران سميكة لهذا الغرض. على سبيل المثال ، مقلاة من الحديد الزهر.
المقادير: 1.4 كيلو أرجل دجاج ، 2 بصل ، 3 طماطم ، حفنة من الريحان الطازج والكزبرة ، 3 فصوص ثوم ، 30 جرام زبدة ، ملح.
يبقى الطبق تحت الغطاء لمدة 7 - 8 دقائق أخرى.
المكونات: ذبيحة دجاج كبيرة ، توابل للدواجن ، ملح.
إذا كان الدجاج المقلي في المقلاة جاهزًا ، فعند ثقب القطعة بالسكين ، سيبرز العصير الصافي بالقرب من العظم.
المقادير: 1 كيلو فيليه دجاج ، 230 جرام خبز أبيض ، 2 بصل ، 2 بيضة ، 90 مرق ، فتات الخبز ، ملح ، بهارات.
لا تجعل الفراغات رقيقة جدًا ، وإلا سيتحول الطبق النهائي إلى الجفاف.
المكونات: حوالي 1 كجم من أي جزء من الذبيحة (أفخاذ دجاج ، أجنحة ، أرجل) ، 2 بصل ، 120 مل من صلصة الصويا الكلاسيكية ، أعشاب مجففة ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط المكرر.
يتم بالفعل تغطية الدجاج المشوي بالخلطة المتبقية ويستمر في "الوصول" تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
المقادير: نصف كيلو دجاج فيليه ، 1 ملعقة كبيرة. أرز مستدير مسلوق ، فلفل رومي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. شبت مفروم ، 2 بيضة ، ملح ، بهارات.
من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل الكعك الصغير المقلية في صبغة ذهبية بالزيت الساخن.
المقادير: 3 فيليه دجاج ، كوب من البقسماط ، بيضة كبيرة ، ملح ، بهارات.
المقادير: ٣٣٠ جرام فيليه دجاج ، ١ بصلة ، ثوم ، ١/٢ كوب كريمة حامضة سميكة ، ١٤٠ مل كريمة ثقيلة ، ملح ، خليط فلفل.
لذيذ يقدم مع المعكرونة.
المقادير: 5 أفخاذ دجاج ، ملح ، بهارات دواجن ، 80 مل ماء.
3-4 دقائق قبل الاستعداد التام للأجنحة يتم دهنها بمزيج من الخردل والعسل. من المريح القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون. سيسمح ذلك للحوم بالحصول على قشرة كراميل لذيذة.
لحم الدجاج جزء من مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. كلاهما نسخ باردة وساخنة. يمكن أن تكون شرائح الدواجن أساسًا لسلطات العطلات الشهية وحشوًا لمجموعة متنوعة من لفائف الوجبات الخفيفة.
المقادير: 210 جرام صدر دجاج مسلوق ، 30 جرام جبن ، نصف كوب جزر كوري ، ملح ، 1/3 كوب ذرة حلوة معلبة ، 150 جرام مايونيز بكين.
المقبلات الناتجة مملحة ، سكب مع المايونيز وخلط.
المقادير: 190 جرام فطر مشوي ، 2 بصل ، بهارات ، كيلو فيليه دجاج ، ملح.
تُخبز اللفائف لمدة 15 - 17 دقيقة في فرن ساخن جدًا.
المقادير: نصف كيلو فيليه الفخذ ، 320 جرام مخلل فطر ، 5 بيضات مسلوقة ، ملح ، مايونيز ، خيار حامض كبير.
لف لفة نظيفة محكمة. يجب تغليفها في كيس ووضعها في البرد.
المقادير: نصف كيلو دجاج فيليه ، نفس الكمية من الجزر على الطريقة الكورية ، 3 بيضات مسلوقة ، نصف كوب جبن مبشور ، 2 خيار كثيف طازج ، مايونيز مملح.
يسكب الطبق بالمايونيز المملح.
لكي يصبح الدجاج دائمًا طريًا ومذاقًا غنيًا مشرقًا ، يجب نقعه قبل المعالجة الحرارية. على سبيل المثال ، فقط افركيها بالزيت النباتي والتوابل أو اسكبي صلصة الصويا. بالنسبة للسلطات ، من الملائم بشكل خاص شراء الدجاج المدخن الجاهز.
نلفت انتباهكم إلى أفضل 9 وصفات لأطباق الدجاج الرئيسية. العصير ، الطري ، المقرمش ، العطر - ما هو الطبق الذي ستطبخه اليوم؟
الحصص: 4
الحصص: 3
الحصص: 5-7
بالنسبة للطبق الجانبي ، يمكنك تناول البطاطس أو الخضار ، والتي يتم خبزها أيضًا بشكل مثالي في غلاف أو ببساطة على ورقة خبز.
الجرعات بكل عبوة: 16-18
الحصص: 3-4
الحصص: 3-4
الحصص: 4-6
الحصص: 6
الحصص: 4-5
تلاشت ليلة رأس السنة وجاء أسبوع عندما بدأ الأقارب والأصدقاء رحلاتهم للضيوف. لم أعد أريد الكثير من اللحوم والسلطات والوجبات الخفيفة. يحتاج الجسم إلى شيء غذائي ، ولكن دائمًا ما يكون لذيذًا.
في هذه الحالة ، سيكون الحل المثالي هو الدجاج ، الذي يصبح طعامًا صحيًا ولذيذًا بعد أن يذبل في الفرن. بالطبع ، يتم طهي الدجاج ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الفرن. يفعل . مستعد. حسنًا ، أحد أكثرها شيوعًا. لا أستطيع أن أنسى أحد أكثر الأطباق المفضلة لدي ، هذا.
يحتوي لحم الدجاج على نسبة عالية من البروتينات الحيوانية الضرورية للجسم وسهلة الهضم.
حسنًا ، الدجاج المخبوز بالكامل في الفرن ليس صحيًا فحسب ، بل يبدو أيضًا فاتح للشهية. يمكن تقديمه بسهولة على طاولة الأعياد كطبق رئيسي ، وكذلك على العشاء اليومي.
هناك العديد من الخيارات المختلفة للخبز ، والتي تعطي مذاقًا فريدًا خاصًا بها - من أنواع التتبيل المختلفة إلى الأطباق وطرق الطهي.
لخبز جثة دجاج كاملة ، نقوم أولاً بإعدادها جيدًا: أمعائها ، ثم نشطفها جيدًا لإزالة كل الجلطات وبقايا الدواخل والريش ، وتجفيفها بمناشف ورقية ، وبعد ذلك فقط نبدأ في الطهي.
أسهل طريقة هي الفرك بالملح والفلفل وإرسالها إلى صينية الخبز.
لكننا نريد أن نحصل على لحم طري معطر بقشرة مقرمشة ، أليس كذلك؟ ثم يأتي النقع للإنقاذ.
يوجد عدد كبير جدًا من المخللات الجاهزة ، لكن اتضح أنها ألذ كثيرًا شخصيامطبوخ.
جميع المخللات بسيطة للغاية ويتلخص تحضيرها أساسًا في حقيقة أنك تحتاج إلى خلط جميع المكونات جيدًا ثم تغطية الطائر.
لحوم متبل، من الضروري ترك الذبيحة مبللة بمكونات مختلطة لمدة 3-12 ساعة.
إليك بعض الوصفات التي ستصبح تفضيلات ذوقك.
يمنح المزيج الفريد من الحلاوة والتوابل اللحم طعمًا لاذعًا. لكن ليس هذا فقط - تُخبز القشرة إلى حالة مقرمشة وتبدو وكأنها مزججة!
يقطع الخضر و فصوص الثوم، تخلط مع الجميع المكونات الأخرى.
سوف يحب Ostroeeds مثل هذا الطعم الحار.
1. طحن ريش البصل.
2. افركي جذر الزنجبيل والثوم بمبشرة
3. امزج كل شيء في كوب ماء مالح.
سوف يذوب اللحم ببساطة في فمك إذا تم نقعه في القشدة الحامضة مع التوابل.
تُمزج جميع المكونات وتُخفق حتى تصبح ناعمة ودسمة.
من المحتمل أن يكون التتبيلة اللذيذة مع نوتة الليمون الفريدة ، والتي تعمل أيضًا على تليين اللحم بسرعة كبيرة ، لذلك لا تتطلب عملية انتظار طويلة واللحم جاهز لمزيد من المعالجة بعد 5 ساعات كحد أقصى.
1. طحن فصوص الثوم ، نصف حفنة من الشبت وإكليل الجبل.
2. نقوم بتقطيع الليمون إلى قطع صغيرة بطريقة مريحة لك. يمكن فركه على مبشرة.
3. تخلط جميع المكونات وتخلط جيدا.
وبعض الأسرار المنقوعة:
1. يتم الحصول على اللحوم المتبل الأكثر طراوة وطرية من منتجات اللحوم المبردة حديثًا.
2. لا ينصح باستخدام الأواني البلاستيكية والألومنيوم للتخليل - أولاً ، إنه ضار بالجسم ، وثانيًا ، قد يكون للمنتج مذاق غريب. الحل المثالي هو الزجاج والمينا.
3. درجة رقة اللحم تعتمد على مدة النقع. الأصغر ، الأكثر صرامة.
4. إذا تم استخدام صلصة الصويا في التخليل ، فيجب أن نتذكر أنها مالحة بالفعل وهناك إمكانية لتمليح اللحم إذا أضفت الملح بدون تفكير.
البطاطا والدجاج هي أفضل غذاء على الإطلاق! وحقا ، ماذا تفعل كل ربات البيوت عادة كطبق جانبي للدجاج؟ هذا صحيح - البطاطس: مقلية ، مسلوقة ، مطهية بالبخار ، مطهية ، مهروسة ، إلخ.
أسهل طريقة لتحضير هذا المزيج من الأطعمة الصحية والمهمة هي وضعها في وعاء واحد وخبزها.
1. افركي الذبيحة المحضرة بالملح والفلفل.
2. اطحن الثوم في عصارة الثوم واخلطه مع المايونيز.
3. افركي الطائر بخليط المايونيز والثوم.
4. نرسل الدجاج إلى الثلاجة لينقع بالتتبيلة لمدة 3 ساعات.
5. قطّعي البطاطس المقشرة إلى دوائر بسمك نصف سنتيمتر وملح وفلفل حسب ذوقك.
6. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس.
7. انثر البطاطس في طبقة متساوية.
8. نضع الدجاج المخلل فوق البطاطس.
9. نرسل للخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة ساعة ونصف.
10. ضعي طبق كبير وزينيه كما يحلو لك.
أتمنى لك وجبة شهية!
ميزة الرقاقة أنها تمنع المنتجات من الاحتراق في الفرن. وإذا غطيت طبقًا مخبوزًا فوقه ، فسوف يذبل ، كما لو كان تحت غطاء.
1. افركي جثة الدجاج المحضرة بالبهارات المفضلة لديك والملح. لتسهيل التطبيق ، من الأفضل مزجها على الفور في كوب.
2. نترك الطائر بمفرده لمدة 25 دقيقة حتى يكون لديه الوقت لتغذية البهارات وملحها.
3. نلف الذبيحة بورق احباط ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
4. افتحي ورق الألمنيوم واستمري في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى لتشكيل مقرمشة ذهبية.
5. إذا كان هناك وضع حراري في الفرن ، قم بتشغيله لمدة 7 دقائق ، ثم تصبح القشرة هشة ومقلية حقًا.
6. كطبق جانبي ، ضعي الخضار المسلوقة والبطاطا.
أتمنى لك وجبة شهية!
استخدام أكمام الخبز هو أن هذا الفيلم المقاوم للحرارة يخلق نوعًا من صمام الهواء الذي يتم فيه تبخير المنتجات بالهواء الساخن وفي نفس الوقت مشبعة بالعصائر ورائحة بعضها البعض.
1. تُمزج التوابل مع صلصة الصويا وتُخفق بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
2. نغطي الذبيحة بأكملها بالمستحلب الناتج ونتركها تنقع في البهارات لمدة نصف ساعة على الأقل.
3. نضع الغلاف على صينية الخبز ونضع الطائر المخلل فيه. نحن نربط جيدًا حول الحواف ونصنع ثقبين صغيرين في الأعلى باستخدام عود أسنان حتى لا ينفجر الفيلم من البخار أثناء الطهي.
4. نرسلها إلى الفرن على حرارة 190 درجة ونخبز لمدة 1.5 ساعة.
5. قم بإزالة الذبيحة النهائية بعناية من الفيلم حتى لا تمزق الجلد ولا تحرق نفسك بالعصير.
6. زيني بالأعشاب أو الخضار وقدميه. يمكن وضع الزينة على نفس الطبق الذي يوجد به اللحم أو في أطباق قريبة.
أتمنى لك وجبة شهية!
يعطي الليمون الدجاج طراوة خاصة ومذاقا فريدا. ليس من الضروري دهن اللحم بعصير الليمون. يمكنك حشو شرائح منقوع الحمضيات المذهل تحت الجلد مباشرة.
1. قطع الليمون إلى حلقات بسمك نصف سنتيمتر.
2. نرفع الجلد عن اللحم بأصابعنا وندفع من خلال واحد أو زوج من البلاستيك الحمضي من كل جانب.
3. غلف الطائر بالملح والفلفل. يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك. داخل الذبيحة ندفع غصن إكليل الجبل والليمون المتبقي.
4. نقوم بربط الأرجل بخيط المطبخ بحيث يبدو الدجاج أكثر إحكاما ولا يجف في منطقة البطن.
5. أرسل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 70 دقيقة.
6. قبل التقديم ، يجب إزالة الخيط ، ويفضل تزيين الطبق حسب ذوقك.
أتمنى لك وجبة شهية!
على الرغم من أنه من المعتقد أنه يمكن تمليح أي لحم بسهولة بالملح ، إلا أنه لا تزال هناك وصفة شيقة وبسيطة إلى حد ما لتحميص الدواجن على وسادة ملح.
1. اقطع اللحم من المنتصف بمقص الطهي.
2. نقوم بتصويب الذبيحة إلى وضع مسطح ونمسح جيدًا بالمناشف الورقية حتى تجف ونمنع الملح من الالتصاق وإفساد مذاق الطبق.
3. نحن نغطي صفيحة الخبز بالرق. نسكب الملح عليها ووزعها في طبقة بسماكة سنتيمتر ونصف.
لا ينصح باستخدام الملح المعالج باليود حتى لا تظهر المرارة بسبب اليود.
4. نضع الدجاج فوق وسادة الملح بشكل مستقيم.
5. نرسل للخبز في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 60-70 دقيقة.
6. اتركه يبرد قليلاً وانقله بحذر إلى طبق ، حاول ألا تخترق الجلد حتى لا تحرق نفسك بالعصير الساخن.
7. يمكن تزيين الطبق بشرائح الطماطم الطازجة والخس أو أوراق البقدونس.
أتمنى لك وجبة شهية!
إذا وضعت طبقًا من الخضار في الذبيحة ، فبعد الخبز ستكتسب طعم يخنة الخضار المطهوة جيدًا. ستكون هذه الخضار طبقًا جانبيًا رائعًا لحوم الدجاج الطرية.
1. نقطع البصل إلى أرباع. طحن إكليل الجبل (إذا كان طازجًا). تُمزج جميع البهارات والليمون.
2. اخلطي زيت عباد الشمس مع الفلفل والملح حسب ذوقك.
3. نحشو الذبيحة بالبهارات (0.5 بصل ، 2 بقدونس ، 0.5 ليمون) ونفرك فوقها بزيت مستحلب.
4. ضع الطائر في قالب ، ورش إكليل الجبل وزوجين من أوراق الغار.
5. نرسل لمدة نصف ساعة إلى فرن محمى على 200 درجة.
6. اطحن النصف الآخر من البصل والفلفل والثوم بأي شكل يناسبك.
7. نكّهي حشوة الخضار بما تبقى من إكليل الجبل والملح والفلفل وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ويخلط جيدا.
8. نرسلها إلى الذبيحة على صفيحة خبز ونخبز كل شيء معًا لمدة 60 دقيقة أخرى.
قدمي الطبق ساخناً ووزعي الخضار المطهية حول الدجاج.
أتمنى لك وجبة شهية!
طريقة مثيرة للاهتمام لطهي الدجاج المشوي محلي الصنع على برطمان زجاجي عادي. لكن من الأفضل أن تصنع التتبيلة بنفسك لتشعر بالطعم الحقيقي محلي الصنع.
1. طحن فصوص الثوم ناعما قدر الإمكان. يمكنك فعل ذلك باستخدام مكبس الثوم أو تقطيعه بسكين.
2. اخلطي الملح والبهارات المفضلة والثوم مع المايونيز.
3. غطي الذبيحة بمخلل الكريمة الحامضة.
4. اشطف البرطمان الزجاجي جيدًا حتى لا توجد ملصقات أو قطرات.
إن سعة سبعمائة جرام هي الأنسب.
5. نملأ ثلث الجرة بالماء ونرمي اللافروشكا وبضع حبات الفلفل فيه.
6. نجلس الطائر على برطمان ونلفه بخيط حتى يتم ضغط الأجنحة ذات الكفوف ولا تسقط الذبيحة.
7. نقوم بتثبيت هيكل لحم البرطمان على منصة نقالة ، حيث تحتاج إلى صب القليل من الماء فيها حتى لا تحترق الدهون المتصرفة.
8. نضع الهيكل في فرن بارد على أدنى شبكة ونرفع درجة الحرارة تدريجيًا إلى 180 درجة ، حيث نطهى الدجاج على نار هادئة لمدة 80 دقيقة تقريبًا.
9. رتبي الطبق النهائي على طبق وقدميه.
أتمنى لك وجبة شهية!
ليس من الضروري خبز الدجاج بالبطاطا ، يمكنك فقط وضع جثة واحدة في كيس الطهي. يُطهى اللحم أولاً على البخار ثم يُخبز. هذا الخيار جيد جدًا للأشخاص الذين يجب عليهم عدم كسر النظام الغذائي.
1. نذوب الزبدة ونضيف إليها البهارات. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
2. افركي الدجاج المحضر بالتتبيل بالزيت ثم انزعيه ليبرد في مكان بارد لمدة 3-12 ساعة.
3. نربط أرجل الدجاج لجعل الذبيحة أكثر إحكاما.
4. نضع العبوة على صينية خبز ونضع المخلل فيها.
5. نرسل للخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 60 دقيقة.
6. نفتح الكيس في المنتصف حتى تنكشف الذبيحة ، ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى عند 180 درجة للحصول على بشرة حمراء مقرمشة.
أتمنى لك وجبة شهية!
بالإضافة إلى البطاطس ، يحظى الأرز بشعبية كبيرة كطبق جانبي. لكن لماذا تطبخها بشكل منفصل بينما يمكنك استخدامها كحشوة ، والتي ستكون أكثر بكثير إذا لم تملأ الذبيحة ، لكنك ببساطة تضعها فوق تلة أرز؟ باستخدام هذا الخيار ، سيكون كل من اللحم والطبق الجانبي جاهزين في نفس الوقت. نعم ، وسيكون الأرز ألذ بكثير ، لأنه سينقع بعصير الدجاج أثناء الخبز.
1. قطع العمود الفقري من الذبيحة بمقص الطهي. افركي الطائر بالملح والتوابل المفضلة لديك.
2. اشطف الأرز جيداً واتركه يغلي حتى ينضج نصفه.
3. طحن الخضار بأي طريقة مناسبة لك وإرسالها للتعرق في مقلاة بزيت عباد الشمس لمدة 5 دقائق. ملح وفلفل في منتصف القلي.
4. يُضاف الأرز إلى تتبيلة الخضار ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى حتى يتسنى للأرز امتصاص عصير الخضار.
5. غطي صينية الخبز بورق احباط. ننشر مزيج الأرز والخضروات عليه بشريحة.
6. نغطي شريحة الحشو بالدجاجة المستقيمة ونشحم الذبيحة بزيت عباد الشمس.
7. نرسل للخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة ساعة.
8. نضع حشوة الدجاج بشكل جميل على طبق ونزينها بالخضار والبلاستيك الطازج من الخضار.
أتمنى لك وجبة شهية!
هناك طرق عديدة لطهي دجاجة كاملة في الفرن. كل شخص يطبخ حسب مخيلته وذوقه المفضل.
إذا قررت التحول إلى لحم أخف من اللحم البقري ولحم الخنزير ، فإن الدجاج هو الحل الأمثل!
لتناول لحوم الدواجن بشكل لذيذ ، ليس من الضروري الوقوف على الموقد لساعات. لا يوفر تحميص دجاجة كاملة وقت ربات البيوت فحسب ، بل في كل مرة يرضيها بنكهاته المتنوعة التي تظهر اعتمادًا على مكونات التتبيلة.
شهية طيبة ومخللات مذهلة ستجعل لحوم الدواجن المفضلة لديك أكثر رقة وغنى!
وفقًا للإحصاءات ، فإن أكثر أنواع اللحوم شيوعًا ، والتي يتم طهيها غالبًا من قبل ربات البيوت كل يوم وفي أيام العطلات ، هي الدجاج. لا يستحق الحديث حتى عن مدى اختلاف هذا اللحم. شئ واحد
على سبيل المثال ، عندما يتم تحضير جثة كاملة ، فهي مسألة أخرى عندما يتم تحضير الفخذين أو الساقين أو الأجنحة أو الصدر.
أطباق الدجاج: يتم وضع وصفات بالصور ، بسيطة ولذيذة ، في هذا القسم المنفصل من الموقع ، بحيث يكون من السهل والسريع معرفة الأطباق التي يجب طهيها ومدى غرابة تقديم الدجاج ، حتى في حالة ضيق الوقت. يجب أن يكون مفهوما أنه حتى إضافة توابل جديدة إلى ماء مالح المعتاد يمكن أن يغير طعم الطبق النهائي. هذا الدجاج جيد: إنه مختلف دائمًا في الذوق.
نحن على يقين من أنه حتى ربة المنزل الشابة سيكون لديها بالتأكيد خياراتها الخاصة لما تطبخه من الدجاج لتناول العشاء بسرعة ولذيذة مع صورة. لكنك تريد دائمًا اكتشاف أطباق جديدة ومجموعات جديدة من المنتجات. الدجاج جيد لأنه يمكن تقديمه على الطاولة بأي شكل من الأشكال. يتم صنع السلطات والمقبلات الباردة والساخنة معها. الدجاج مثالي لتحضير أي طبق أول.
تختلف في وصفات دجاج متنوعة بالصور بسيطة ولذيذة لما يمكن طهيه للثانية. يمكن طهي الدجاج بالكامل ، وهناك عشرات الطرق: على الملح ، في رقائق معدنية ، محشو ، على زجاجة ، في أنواع مختلفة من التتبيلات. يمكنك طهي أجزاء مختلفة من الدجاج في الفرن بعد نقعها. يمكنك سلق لحم الدجاج وتقديمه على المائدة بهذه الطريقة: فهو ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي جدًا. يفضل شخص ما اتباع التقاليد ويقلي الدجاج حصريًا في مقلاة.
سيساعدك هذا القسم في إطار مشروع الطهي لدينا بالتأكيد على تحديد ما يجب طهيه من الدجاج وكيفية التعامل مع هذا المنتج بالضبط. بشكل منفصل ، أود أن أشير إلى أن لحم الدجاج غالبًا ما يستخدم في اللحم المفروم واللفائف والحشو. خيار الطهي الأخير هو عندما يتحرر الدجاج من العظام ، ولكن يبقى الجلد. ثم يتم خلط اللب بمكونات إضافية ، ويملأ هذا اللحم المفروم جلد الدجاج مرة أخرى.
اختر أطباق الدجاج والوصفات التي تحتوي على صور بسيطة ولذيذة تهتم باستخدام تقنيات طهي غير معتادة. محاولة طهي شيء جديد هو الرغبة في إضافة التنوع إلى حياتك. هذه الرغبة هي دائما جديرة بالثناء.
سيستمتع عشاق المطبخ الإيطالي بلازانيا محلية الصنع مع الدجاج المفروم وصلصة البشاميل المحضرة وفقًا لهذه الوصفة. اتضح أنها مرضية ، وشهية ، والأهم من ذلك أنها لذيذة للغاية!
مكونات:
- 200 غرام من اللازانيا ؛
- 500 غرام دجاج مفروم
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 500 مل من الحليب
- 2 ملعقة طعام طحين؛
- 60 غرام زبدة
- رشة من جوزة الطيب ؛
- 150 جم من لب الطماطم المهروسة ؛
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 1 ساق من الكرفس.
- 0.5 فلفل حلو
- الفلفل الحلو المطحون
- ملح؛
- 1 فص ثوم.
إن طهي طبق أول لذيذ ومرضي - شوربة حميض مع مرق الدجاج - ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، خاصة إذا كان لديك وصفتنا خطوة بخطوة في متناول اليد.
مكونات:
- 150 غ فيليه دجاج ؛
- 200 غرام من البطاطس
- مجموعة واحدة من حميض ؛
- بصلة صغيرة
- 1 جزرة صغيرة ؛
- 2 بيض
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
البطاطس والدجاج مزيج رائع ، يمكن طهي هذين المكونين معًا - خبز في الفرن في الغلاف. هذا خيار رائع لتناول غداء أو عشاء شهي ولذيذ.
مكونات:
- 350 جم من البطاطس ؛
- 250 غ فيليه دجاج ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- فلفل أحمر؛
- ثوم.
يمكنك طهي الدجاجة كاملة أو تقطيعها إلى قطع وطهيها بشكل منفصل. في الحالة الأخيرة ، من المهم تقطيع الدجاج بشكل صحيح. ستكون هذه الوصفة حول كل تعقيدات هذه العملية.
مكونات:
- 1 دجاجة.
فيليه الدجاج المخبوز بالفرن مع الجبن والطماطم مع الفلفل رقيق جدا ، كثير العصارة ولذيذ. يمكن لمثل هذا الطبق أن يدعي بأمان طاولة الأعياد.
مكونات:
- 1 صدر دجاج
- 3-4 قطع من الطماطم الطازجة.
- 1 فلفل سمين حلو.
- ملح للتذوق؛
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 150 غرام من الجبن الصلب ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
يحب الكثير من الناس حساء الفاصوليا كثيرًا ، خاصةً إذا تم طهيه باللحم أو اللحوم المدخنة ، ليس من أجل لا شيء. اليوم أشارككم إحدى وصفات الحساء هذه.
مكونات:
- 200 جرام من أجنحة الدجاج.
- 150 جرام من الفيليه
- 2 بطاطس
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي؛
- نصف فلفل حلو
- 450 غرامًا من الفاصوليا في الطماطم ؛
- ورقة غار واحدة ؛
- 1 ملعقة صغيرة البقدونس المجفف؛
- ملح؛
- فلفل اسود.
قطع الدجاج هي طبق لحم لذيذ جدًا وسهل الطهي. الوصفة بسيطة للغاية وسريعة بما يكفي. اللحم طري.
مكونات:
- 250 جرام من صدور الدجاج
- بيضة دجاج واحدة
- 2 ملعقة طعام دقيق القمح؛
- 70 مل. حليب؛
- 60 جرام من الجبن الصلب
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- توابل للدجاج
- 3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية.
يمكن طهي دجاج جالانتين في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات - سيكون دائمًا مفيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، كقاعدة عامة ، يحب الجميع حقًا مثل هذا الطبق ، لذلك يسعد ربات البيوت بصنعه.
مكونات:
- 4 جلود دجاج.
- 700 غرام من الدجاج المفروم
- 10 قطع زيتون
- 120 غرام من الفطر ؛
- 0.5 لمبة
- 1.5 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- عدد قليل من أغصان إكليل الجبل الطازج ؛
- 1 ملعقة كبيرة البقدونس المجفف؛
- 1.5 ملعقة صغيرة زعتر؛
- 1.5 ملعقة صغيرة الجيلاتين.
- 3 ملاعق كبيرة الشراك الخداعية.
- ملح؛
- فلفل.
في الفرن تحصل على دجاج تبغ ممتاز - طري ، مع قشرة مقرمشة ، جميلة ولذيذة. إنه أسهل بكثير من طهيه في مقلاة. لا تصدق؟ انظر بنفسك من خلال قراءة وصفتنا.
مكونات:
- دجاج - ذبيحة واحدة تزن 700 غرام ؛
- توابل لدجاج التبغ - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة.
في عطلات الشتاء ، غالبًا في ليلة رأس السنة الجديدة ، أطهو سلطة الصنوبر المخروطية. الوصفة بسيطة للغاية وسريعة بما يكفي.
مكونات:
- 200 جرام من فيليه الدجاج ،
- 4 بيضات،
- 2 جبن مطبوخ ،
- 1 بطاطس ،
- 100 جرام من الذرة المعلبة ،
- 1 بصلة ،
- 250 جرام من اللوز المحمص ،
- 100 جرام مايونيز.
اليوم أقترح عليك طهي سلطة لذيذة جدا "ريفي" مع الفطر والخيار المخلل. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.
مكونات:
- 2 بطاطس ،
- 200 جرام من فيليه الدجاج ،
- 6-8 فطر ،
- 1 بصلة حمراء
- 5 خيار مخلل ،
- ملح،
- فلفل اسود،
- 2 ملعقة طعام الزيوت النباتية،
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز.
يعد الجولاش أحد أفضل الأطباق لتناول غداء أو عشاء عائلي. بمجرد طهيه على النار ، كان من الصواب استخدام لحم البقر في غولاش. مطبوخ لفترة طويلة ، لماذا أصبح اللحم طريًا وعصيرًا. اليوم ، يمكن طهي الجولاش بسهولة على الموقد ، ويمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحم البقري.
منتجات الوصفة:
- 400 غرام من لحم الدجاج.
- جراب من الفلفل الأحمر الحلو.
- 1 جزرة
- رأسان من البصل.
- 4 ملاعق كبيرة. قوارب الزيوت النباتية
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون ناعما - حسب الرغبة ؛
- 1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ؛
- 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الطماطم
- 25 غرام دقيق
- 1.5 كوب ماء أو مرق.
بالنسبة للمائدة الاحتفالية ، أقترح عليك طهي سلطة لذيذة وجميلة للغاية "القنفذ" مع الفطر والجزر الكوري.
مكونات:
- 300 جرام من صدور الدجاج ،
- 1 بصلة ،
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس،
- 200 جرام من مخلل الفطر ،
- 3-4 بيضات ،
- 200 جرام من الجبن ،
- 300 جرام من الجزر الكوري ،
- مايونيز،
- ملح،
- فلفل اسود،
- 2 حبة فلفل حلو.
في تانيا ، يتم الحصول على أوكروشكا اللذيذة جدًا. كيف تطبخ طبق صيفي لذيذ ، وصفته بالتفصيل لك.
مكونات:
- 2-3 بطاطس
- 2-3 بيضات
- 1 فيليه دجاج
- 2 خيار
- حفنة من الشبت.
- حفنة من البقدونس.
- حفنة من البصل الأخضر.
- لتر ونصف من تان ؛
- 200 غرام من القشدة الحامضة
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- عصير ليمون.
البطاطا الريفية دائما لذيذة! وإذا قمت بخبزها بأرجل أو أفخاذ الدجاج ، فستكون لذيذة بشكل مضاعف. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الخيار شهي وجميل ، فقط ما تحتاجه لتناول غداء أو عشاء عائلي.
مكونات:
- 600-700 جرام من أرجل أو أفخاذ الدجاج ؛
- 1 كجم من البطاطس الكبيرة ؛
- رأس ثوم واحد
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون؛
- 1.5 ملاعق كبيرة الفلفل الحلو المطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
الدجاج المحلي يحتوي على لحم قاسي. على أي حال ، يعتقد العديد من ربات البيوت ذلك. وهم مخطئون ، لأنه ليست كل الطيور التي تزرع في القرية ليست مناسبة لإعداد أطباق لذيذة. لماذا لحم الدجاج صعب؟ هناك سلالات مختلفة تنقسم تقليديا إلى دجاج بياض وفروج. لذلك ، في الدجاج البياض ، وحتى في الدجاج الأكبر سنًا ، يكون اللحم قاسيًا حقًا. لكن في دجاج التسمين ، وحتى تلك المزروعة "على خبز مجاني" ، لها طعم رائع وغني.
سوف يخرج الدجاج العصير في الفرن من جثة الفروج. يتميز بصدر مستدير وفخذين كبيرين. من المثالي اختيار اللحوم الطازجة - سيكون جلدها أبيضًا مع اصفرارًا ، وستكون الدهون البارزة بياضًا مثاليًا.
بالمناسبة ، يجب ألا تتوقع نسبة عالية من الدهون من الدواجن. نظرًا لحقيقة أنها نشأت في البرية ، أو تتجول في الفناء أو في القفص ، ليس لديها وقت لاكتساب الدهون. على عكس الدواجن المزروعة في مزارع الدواجن ، حيث يجلسون طوال حياتهم في مكان واحد ، دون أي نشاط بدني. لذلك ، يمكن اعتبار أطباق الدواجن غذائية - فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل من الدجاج اللاحم من السوبر ماركت.
اتبع هذه القواعد لعمل دجاج منزلي الصنع في الفرن لذيذًا تمامًا.
قبل خبز الذبيحة ، قم بعمل شقوق على الصدر وضع قطع من الزبدة فيها. بفضله ، سيصبح الثدي النحيل أكثر غضًا. أدخل الأجنحة في جروح "الجيوب" على الثدي ، أو لفها بورق الألمنيوم ، مع الجانب اللامع للخارج. أثناء عملية الخبز ، عادةً ما تحترق هذه الأجزاء الرقيقة أثناء طهي الفخذين والثديين.
لذلك ، دعونا نتعلم كيفية طهي الدجاج محلي الصنع في الفرن باستخدام غطاء الطهي. جنبًا إلى جنب مع اللحوم ، يمكنك وضع البطاطس أو غيرها من الخضار فيها ، على سبيل المثال ، الطماطم والبصل والكوسة والكوسا والقرنبيط. الذبيحة المطبوخة بالخضروات ستكتسب طعمًا أكثر إثارة للاهتمام. وتحصل على وجبة كاملة على العشاء ، مع طبق جانبي جاهز.
سوف تحتاج:
طبخ
الدجاج الريفي في الفرن مناسب للنظام الغذائي اليومي وللعطلة. في الحالة الأولى ، يمكنك طهيه مع طبق جانبي من الحبوب ، مثل الأرز أو الحنطة السوداء. في الثانية ، نقدم طبقًا أكثر دقة - لحم دجاج مخبوز مع صلصة أصلية.
من العصير الذي يتم إطلاقه عند تحميص الدواجن ، يمكنك صنع الصلصة. يُغلى 350 مل من النبيذ الأبيض في قدر ، ويُضاف الفلفل والملح ، ويترك لمدة 5 دقائق. يُضاف عصير الدجاج المطهي في الكم ويُغلى مرة أخرى. بشكل منفصل ، اغلي 200 مل من الماء ، صب ملعقتين كبيرتين من السكر وعصير الليمون فيه ، واخلطي حتى يذوب. يُسكب 250 جرامًا من عنب الثعلب أو التوت الحامض الآخر ، ويُغلى ويُطحن من خلال غربال. نضيف الكتلة إلى مزيج من النبيذ الأبيض وعصير اللحم ونمزجها وتقدم مع الدجاج.
هذه الوصفة الخاصة بالدجاج اللذيذ في الفرن مناسبة حتى للدواجن القديمة مع اللحم القاسي. تبين أن الطبق لذيذ ، مع طبق جانبي متفتت ، ومناسب لطاولة الأطفال. من الأفضل تقطيعها إلى قطع.
سوف تحتاج:
طبخ
وصفة جيدة لكيفية خبز دجاجة كاملة محلية الصنع في الفرن والحصول على طبق أصلي لاحتفال عائلي كما في الصورة.
سوف تحتاج:
طبخ
الآن أنت تعرف كيف تجعل الدجاج في الفرن طريًا وسريعًا ولذيذًا ، حتى لو كان دجاجًا. حاول طهيها لعائلتك!
