كان الطبق الذي يستحق طاولة الماجستير دائمًا موضع تقدير في روسيا وكان يعتبر صحيًا. البط المشوي لذيذ بشكل غير مسبوق، خاصة إذا تم طهيه بشكل صحيح. وصفة البط مع البطاطس في الفرن بسيطة ومباشرة، ولكنها تتطلب الالتزام الصارم بالتعليمات خطوة بخطوة.
ستحصل المضيفة على طبق شهي ولذيذ إذا قررت طهي البط في الفرن مع البطاطس. يتم دمج المكونين الرئيسيين معًا بنجاح، مما يجعل الطبق مستقلاً ولذيذًا.
المنتجات المطلوبة:
عملية طبخ البط في الفرن مع البطاطس :
غالبًا ما تشتمل وصفة البط في الفرن مع البطاطس على مكونات إضافية. إلى جانب البطاطس، يتم وضع الجزر والبصل والقرنبيط والخضروات الأخرى على صينية الخبز، حسب تفضيلات ذوق الأسرة. إذا رغبت في ذلك، تتم إضافة القفزات سونيلي والزعتر وأوراق المريمية وتوابل الدواجن إلى ماء مالح.
في الأكمام، حتى لحم البط القديم يصبح طريًا وعصيرًا. ونتيجة عملية الطهي طبق جميل ذو رائحة شهية.
قائمة المكونات:
طريقة عمل البط مع قطع البطاطس في الفرن:
البط المشوي على شكل بطة مخبوزة في الأكمام هو زخرفة ممتازة لطاولة الأعياد! يتم دمج الطبق مع الأطباق الجانبية مثل الحنطة السوداء مع الفطر والبطاطا المهروسة والمخلل الملفوف والخضروات المخبوزة.
مكونات طبخ ذبيحة البط في غلاف الفرن:
وصف خطوة بخطوة لعملية التحضير:
يتم التحقق من جاهزية لحم البط عن طريق ثقبه بالسكين. إذا خرج سائل صافٍ يشبه الماء النظيف عند ثقبه، فهذا يعني أن اللحم جاهز.
وكما قالت مدام جوليا تشايلد، الطاهية الأمريكية ومقدمة برامج الطبخ التليفزيونية: "يمكن للجميع الطهي على الطريقة الفرنسية، والشيء الرئيسي هو الحصول على التعليمات الصحيحة والواضحة معك". بناءً على نصيحة المرأة العظيمة التي أحدثت ثورة في طريقة تفكير الأمريكيين في الطهي، سنقدم عدة وصفات تفصيلية للبط مع البطاطس. نأمل أن تكون هذه النصائح أفضل مساعدين لك في المطبخ. الطبق الذي سنتحدث عنه اليوم مناسب لأي مناسبة. يمكنك تقديمه لتناول طعام الغداء مع عائلتك أو مفاجأة الضيوف بسرور في حفل عشاء مخصص لبعض المناسبات الاحتفالية.
تدعي بعض ربات البيوت، اللاتي لديهن تجارب سلبية، أن لحم البط قاس للغاية، لذلك يرفضن شرائه رفضًا قاطعًا. لكن الرأي السائد خاطئ - وهذا مثال بسيط لكيفية تجنب الاقتراب من النار لبقية حياتك بعد أن أحرقت مرة واحدة. نريد تبديد هذه الأسطورة. بعد تجربة الوصفة المشوية على الطريقة المنزلية، ستقتنع بأن طبق البط يبدو فاتح للشهية للغاية ولطيفًا وعصيرًا بشكل لا يصدق.
مكونات:
طريقة طهو:
ستكون هذه الوصفة البسيطة مفيدة ليس فقط للنساء اللاتي يجمعن بين أدوار مختلفة - الأمهات والزوجات والبنات والعاملات - ولكن أيضًا للرجال الذين يعيشون بمفردهم أو يريدون مفاجأة أصدقائهم أو أحبائهم بمهاراتهم في الطهي. "مشوي على الطريقة المنزلية" مع البط والبطاطس - على الرغم من أنه طبق بدائي للتحضير، إلا أنه لذيذ جدًا.
كالعادة، ابدأ بتقطيع الطائر: قم بإزالة الأحشاء والدهون الداخلية، ثم احرقه بالولاعة واشطفه جيدًا تحت الصنبور. عندما تجف البطة تمامًا، تُقطع الذبيحة إلى قطع صغيرة وتُقلى في زيت الزيتون الساخن أو أي زيت نباتي آخر. إذا لم تكن قلقًا بشأن شخصيتك، فاستخدم شحم الخنزير أو الدهون. وهذا يجعل اللحم أكثر لذيذًا، مع رائحة مميزة وقشرة ذهبية جميلة.
عند الانتهاء، انقلي قطع الدواجن إلى مقلاة ذات قاع سميك، ثم اسكبي فوقها عصير الطماطم. ثم يُقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات رفيعة، وبمجرد أن يبدأ في التفتيح، يُضاف الثوم المقشر والمهروس باستخدام مكبس. الآن ضع الخضار في وعاء مع البط وأضف القليل من ورق الغار والفلفل المطحون وملح الطعام. قم بتشغيل النار البطيئة، قم بتغطية المقلاة بغطاء ويطهى الطبق على نار خفيفة لمدة أقل قليلا من نصف ساعة.
الوصفة تصل إلى نهايتها المنطقية. فقط انتظر قليلاً وسيكون التحميص اللذيذ جاهزاً. لذا، قشري البطاطس وقطعيها إلى أربعة أجزاء متساوية. ثم سخني الزيت في مقلاة واقلي الخضار قليلاً، إذا رغبت في ذلك، رشيها بالتوابل المفضلة لديك، مما يمنح الطبق رائحة خاصة. تُمزج البطاطس مع باقي المكونات ويُوضع الطبق في الفرن. يجب أن ينضج المشوي على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في النهاية، قطع الخضر ناعما قدر الإمكان - الشبت أو البقدونس أو الكزبرة - ورش الطعام بها.
إذا لم يكن لديك هذا العنصر أو ذاك، فلا تخف من تغيير الوصفة قليلاً لتناسب احتياجاتك. على سبيل المثال، إذا لم يكن هناك عصير الطماطم، فتناول المعجون العادي وقم بتخفيفه بالماء المغلي الدافئ. وبدلا من البط، يمكنك شراء الدجاج أو الأوز، ولكن كما يقولون، قصة مختلفة تماما. نأمل أن يتجاوز الشواء مع البطاطس كل توقعاتك!
إذا كنت تحب الأطباق العطرية الحارة وتحاول دائمًا استخدام التوابل، فهذه الوصفة ستكون مناسبة لك. يتم تحضير البط المخبوز بالبطاطس والخضروات بكل بساطة، والشيء الوحيد ليس بسرعة كبيرة، لأن اللحم سيخرج طريًا وعصيرًا، وسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً - ساعة ونصف. ولكن صدقني، سيتم تلبية توقعاتك!
مكونات:
طريقة طهو:
عند الذهاب إلى المتجر أو السوق، حاول شراء طائر جاهز، أي تم قطفه بالكامل وإتلاف أحشائه. بهذه الطريقة ستوفر الكثير من الوقت الثمين الذي يمكنك تكريسه لنفسك. عندما تعود إلى المنزل، اشطف البطة تحت الصنبور وجففها. ثم دهن الدواخل والجلد بالملح والفلفل الأسود المطحون، وقطع الأعشاب الطازجة جيدًا ورشها فوق الطائر.
الآن قشر الثوم وقسم كل فص إلى قسمين بالسكين، ثم حشوه في البطة. غطي صينية الخبز بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم مدهونة بالزيت النباتي. ضع الذبيحة في المنتصف وحولها - البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة. لف ورق الألمنيوم بإحكام قدر الإمكان ثم ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة. بعد حوالي أربعين دقيقة، قم بإزالة الطعام.
وصل الأمر إلى الطماطم: قطعيها إلى مكعبات من نفس الحجم وضعها بجانب البطاطس. بالمناسبة، ستلاحظ أن هناك المزيد من السوائل في الطبق - وهذا سوف يحرر الدهون من البط. اسكبه بسخاء فوق الطائر ولفه مرة أخرى بورق الألمنيوم وضعه في الفرن لمدة 60 دقيقة أخرى.
بعد هذا الوقت، قم بإعداد الطاولة. يتحول الطبق إلى رائحة عطرية بشكل لا يصدق، مع طعم غير عادي تعطيه الأعشاب. يتمتع الزعتر برائحة نفاذة وقوية، ولا يكتمل أي طبق إيطالي بدون إكليل الجبل. ستضيف هذه المكونات طعمًا مميزًا إلى البطة، فقط احرص على عدم المبالغة في ذلك، وإلا فسوف تفسد اللحم.
تتضمن وصفة البط المايونيز الذي يستخدم لتغليف الطائر. نتيجة لهذا، تظهر قشرة حساسة وناعمة وذهبية. إذا كنت تحب التوابل، أضف بعض الريحان الطازج أو الزعتر أو إكليل الجبل. تشمل التوابل الجافة المناسبة الكركم والفلفل الأسود أو الأحمر المطحون. بالمناسبة، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكن دائما استبدال المايونيز بالكريمة محلية الصنع أو القشدة الحامضة.
مكونات:
طريقة طهو:
ولا تختلف هذه الوصفة عن سابقاتها من حيث تكنولوجيا تجهيز الطعام وتسلسل طهي الطبق. لكن كل عمل له خفاياه الخاصة. نبدأ كالمعتاد: بعد غسل البطة وتجفيفها، نفركها بالملح والفلفل المطحون. يرجى ملاحظة أنه يجب معالجة الذبيحة ليس فقط من الخارج، ولكن أيضًا من الداخل.
الآن قشر الثوم واقطعه باستخدام مكبس خاص، في حالة عدم وجوده، اقطع المنتج بسكين. امزجها مع المايونيز وأضف بعض التوابل والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا بالطبع. نسكب الصلصة الناتجة فوق البطة.
أحضري صينية الخبز وأضيفي إليها زيت الزيتون، ثم وزعيها على السطح بالكامل، وافركيها بيديك. ضعي الطائر في منتصف الطبق واعملي على البطاطس. قشرها واشطفها وقطعها إلى دوائر ليست سميكة جدًا، ثم قم بتغطية الذبيحة بها. بالمناسبة، نوصي باستخدام بهارات خاصة للبطاطس، والتي تباع في جميع المتاجر. سوف يمنحون الخضار لونًا ذهبيًا برتقاليًا جميلاً ونكهة.
يمكن تحضير الطبق برقائق أو بدونها. يساعد الفيلم فقط على حماية الطائر من الاحتراق، لذلك ما زلنا نوصي بتغطية البطة به. صب القليل من الماء المغلي، ولكن ليس ساخنًا جدًا، على صينية الخبز. نضع الطبق في الفرن، ونسخنه إلى 200 درجة. قم بتخصيصه لمدة ساعة ونصف، ثم أخرج خليقتك واسكبها بالدهن، والتي بحلول هذا الوقت يجب أن تتحرر من الطائر. لا تغطيها بورق الألمنيوم مرة أخرى، بل ضعها مرة أخرى في الفرن. بفضل هذه "المكائد" البسيطة، يتم تشكيل قشرة بنية ذهبية جميلة.
يتناسب البط بشكل جيد ليس فقط مع الخضار ولكن أيضًا مع الفواكه المجففة. دعونا ننظر إلى وصفة أخرى. ستحتاج هذه المرة إلى البرقوق الذي يجب نقعه لفترة وجيزة قبل الطهي مباشرةً. لكي لا يتم تحضير طبق جانبي بشكل منفصل، نقترح خبز البطاطس مع باقي المكونات. وجبة لذيذة مضمونة!
مكونات:
طريقة طهو:
إذا اخترت هذه الوصفة، فاعتبر أن نصف العمل قد تم بالفعل: باتباع تعليمات واضحة، سوف تتعلم كيفية طهي البط ليس أسوأ من الطهاة المحترفين. الشيء الرئيسي هو الصبر والقليل من الممارسة. حسنا، دعونا نبدأ؟
أولاً، اغسلي البطاطس جيداً ثم ضعيها في قدر بها ماء مملح قليلاً واغليها حتى تنضج تماماً. ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. الآن صب الماء المغلي على البرقوق واتركه لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل. اشطف الفواكه المجففة وجففها بالمناشف الورقية. الجمع بين كلا المكونين في وعاء، ورشهم بالملح، وتخلط جيدا. قم بحشو البطة بالكتلة الناتجة، ثم قم بخياطة الثقب بالخيط أو قم بتثبيته بأعواد الأسنان الخشبية.
صب القشدة الحامضة أو الكريمة، حسب ما تستخدمه، في غلاف الخبز ثم ضع الطائر هنا. ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقاً (درجة الحرارة المثلى 185 درجة) واطهي لمدة ساعة ونصف تقريباً. بينما ينضج اللحم، يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى بالزيت، ويقطع الشبت والكزبرة ناعما قدر الإمكان.
بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة البطة، وقطع الأكمام وصب السائل على صينية الخبز. ضعي البصل الذهبي حول الذبيحة واتركي الطبق في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. قبل التقديم، قسّم الطير إلى أجزاء، أي إلى أرجل وأجنحة، وقطع اللحم من الخلف.
وبطبيعة الحال، كل وصفة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. على سبيل المثال، إذا قررت طهي البط بالبطاطس ليس في غلاف، ولكن ببساطة على صينية خبز، ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى صب القليل من الماء أو النبيذ الأحمر الجاف في الطبق. هذا سيجعل الطبق أكثر طراوة وعصيرًا.
يعارض العديد من الطهاة المحترفين حشو البط، موضحين أنه أثناء عملية الخبز، بحلول وقت "وصول" الحشوة، سيكون اللحم فاسدًا بشكل ميؤوس منه. يزعمون أن كل العصائر والدهون ستخرج وسيكون اللحم جافًا جدًا. لكن كل شخص لديه رأيه الخاص، وإذا كان شخص واحد لا يحب هذه الوصفة أو تلك، فهذا لا يعني على الإطلاق أن الجميع يجب أن ينسوا ذلك بأمان.
بعض الناس يحبون البط مع الفاكهة، بينما يفضل البعض الآخر النهج الأكثر اعتيادية. نقترح الالتزام بالوسط الذهبي - لا ينبغي أن يكون الطعام مملاً. الطيور مع البطاطس ومخلل الملفوف ليست أصلية جدًا ولكنها لذيذة جدًا! الدهن المستخرج من البط يعطي المنتجات الأخرى رائحة خاصة وطعمًا خفيفًا.
مكونات:
طريقة طهو:
لن نشرح كثيرًا ما يجب فعله بالبط - اشطفه وجففه. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية جميلة، فدع الذبيحة تقف لعدة ساعات إلى يوم في الثلاجة. في الوقت نفسه، لا ينبغي عليك تغطية الطائر بأي شيء - يوصى بشكل خاص بمراعاة هذه النصيحة إذا كنت تستخدم منتجًا مذابًا. هذه الطريقة سوف تساعد على التخلص من الرطوبة الزائدة.
عند البدء في الطهي، قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر، والبصل إلى نصف حلقات، ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. بمجرد تسخين الفرن إلى 180 درجة على الأقل، ضعي لحم الخنزير المقدد بالزبدة في طبق عازل للحرارة أو صينية الخبز، ثم الملفوف والبرقوق على جانب واحد، والبطاطس على الجانب الآخر. نرش الطعام بالبهارات والبصل في الأعلى ونضيف القليل من ورق الغار.
الآن افركي البط من الداخل والخارج بالملح الممزوج بالفلفل الأسود واصنعي ثقوبًا في عدة أماكن بالشوكة. بهذه الطريقة يمكن أن يخرج العصير والدهون بسهولة. يوضع الطائر في منتصف الطبق ويخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل. نأمل أن تجعل هذه التعليمات تجارب الطبخ الخاصة بك ناجحة في كل مرة. اطبخ بالحب!
مناقشة 0
مواد مماثلة
وصف
البط المشوي هو طبق لذيذ ومثالي لعشاء عائلي. من المؤكد أن عائلتك ستقدر هذا الطبق، على الرغم من سهولة تحضيره. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقديم علاج للعطلة ومفاجأة ضيوفك بسرور. وحتى لا تنشأ أي أسئلة أثناء عملية الطهي، أعددنا لك وصفة خطوة بخطوة مع الصور التي ستوفر وقتك. تمتزج جميع المكونات جيدًا معًا ويسهل العثور عليها في المتاجر.
المكون الرئيسي لطبق اليوم هو البط. يمكنك شرائه من أي سوبر ماركت. وعلى الرغم من أن هذا المنتج عالي السعرات الحرارية، إلا أنه يستحق التجربة في هذا الطبق مع البطاطس والجزر والفلفل الأحمر الحار. وسوف نطبخ أولا في مقلاة، ثم في وعاء. بهذه الطريقة سوف تنضج الأطعمة الشهية جيدًا وبشكل متساوٍ.
لا تضيعوا الوقت! سنخبرك اليوم بكيفية طهي البط المشوي مع البطاطس في الفرن في المنزل بشكل لذيذ. نوصي بقراءة الوصفة والصور خطوة بخطوة بمزيد من التفاصيل.
دعونا نبدأ الطبخ معا!
مكونات
تحضير المكونات اللازمة. خذ البطة (نستخدم صدرًا خاليًا من العظم) ونقطعها إلى قطع. ثم اشطفها وجففها بالمناشف الورقية. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع على الموقد. سخني الطائر واقليه على نار متوسطة من جميع الجوانب.
قشر واغسل البصل. بعد ذلك، نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة لتقلى. اخلط المكونات.
بعد 10 دقائق، أضف 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. الملح والفلفل حسب الذوق. ينضج لمدة 7 دقائق تقريبا. يقلب من حين لآخر.
في هذه الأثناء، قشري البطاطس واشطفيها. نقطعها إلى مكعبات كما هو موضح في الصورة خطوة بخطوة.
قشر واغسل الجزر أيضًا. قطع الخضار إلى شرائح.
ضعي جميع المكونات في وعاء الخبز وأضيفي 2 كوب من الماء. نغطيها بغطاء ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الطعام من الفرن وضعيه في أطباق التقديم. هذا كل شيء، البط المشوي اللذيذ مع البطاطس محلية الصنع جاهز! يقدم ساخنًا مع الخضار الطازجة أو الفطر أو الكريما الحامضة.نأمل أن تقومي بتحضير هذا الطبق أكثر من مرة باستخدام وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور. بالعافية!
من الناحية المثالية، يجب إعداد أي طبق بشكل صحيح ووفقا للوصفة. خاصة إذا كنت بحاجة إلى طهي البط العصير والناعم. لذيذ بشكل غير مسبوق، اتضح أنه مخبوز بالبطاطس في الفرن. وصفة البط مع البطاطس بسيطة ويمكن الوصول إليها، ولكنها تتطلب الالتزام الدقيق بالتعليمات خطوة بخطوة.
باستخدام الوصفة المقترحة، يمكنك بسهولة تحضير بطة لذيذة لعشاء منزلي، وسيساعدك غلاف الطهي في ذلك. تضع لحم الدواجن مع البطاطس والتوابل وتخبزه - ويكون العشاء جاهزًا، فقط البطة تحتاج إلى نقعها لمدة ساعة. يمكنك تتبيل الطير مسبقًا، لأنه يخزن جيدًا في الثلاجة، ثم اخبزه في المساء.
وقت الطهي – 2 ساعة.
حصص – 6.
ساعاتين 35 دقيقة.ختم
بالعافية!
يُعرض عليك وصفة لإعداد طبق لذيذ جدًا لطاولة الأعياد من البط مع طبق جانبي مخبوز بورق الألمنيوم. يتمتع هذا الطبق بالعديد من المزايا، فقط البطة يجب أن تكون صغيرة، والرقائق ستجعل الطائر كثير العصير. للحصول على قشرة شهية، تأكد من دهن البط بالصلصة الحلوة.
مكونات:
عملية الطبخ:
بالعافية!
إليكم وصفة لتحميص بطة منزلية كبيرة. هذا الطبق اللذيذ والمرضي سوف يزين بشكل رائع أي طاولة احتفالية. تحتاج إلى نقع بطة كبيرة لمدة يوم على الأقل ثم خبزها في غلافها. تتطلب الوصفة استخدام صلصة الرمان وحشو الذبيحة بالتفاح ودهنها بصلصة حلوة من العسل وصلصة الصويا.
مكونات:
عملية الطبخ:
تناول الطعام من أجل صحتك!
مع هذه الوصفة يمكنك تحضير عشاء لذيذ من لحم البط والبطاطس بسرعة. يتم تقطيع البطة إلى قطع صغيرة، مما يسمح بتحضير الطبق خلال ساعة واحدة. الوصفة بسيطة.
مكونات:
عملية الطبخ:
بالعافية!
في هذه الوصفة، أنت مدعو لخبز البط في الفرن مع البطاطس وحشوها بحشوة الفطر. يتناسب لحم البط جيدًا مع الحشوات المختلفة حسب ذوقه، والخيار مع الفطر والبطاطس سيجعل هذا الطبق علاجًا رائعًا لقضاء عطلة أو لطاولة عشاء عادية. أي فطر مناسب. ويقترح فرك البط بالسمن مما سيعطيه طعماً غير عادي، وليس من الضروري تتبيل الطير.
مكونات:
عملية الطبخ:
بالعافية!
في هذه الوصفة، يُطلب منك حشو البط بالبطاطس، والتي، على عكس حشوات التفاح النباتية الأخرى، ستسمح لك بالحصول على اللحوم وطبق جانبي لتناول العشاء على الفور. من الأفضل خبز البط في ورق القصدير. تعتمد كمية البطاطس على حجم الذبيحة ويجب أيضًا قليها. انقع الطير في صلصة الليمون والثوم العطرية.
مكونات:
عملية الطبخ:
بالعافية!
يعتبر لحم البط طعامًا شهيًا، لكن الأطباق منه سهلة التحضير. نقدم لك وصفة رائعة لشوي البط مع البطاطس والملفوف. إذا قمت بإعداده مع الملفوف الأحمر والبطاطس الجديدة، فسيكون الطبق يستحق قائمة المطعم. يتم تحضير هذا الطبق من صدر البط ويقدم مع صلصة البرتقال العطرية.
مكونات:
عملية الطبخ:
بالعافية!
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير فطيرة لذيذة وطرية ومليئة بلحم البط والبطاطس. سوف تقدم وجبة خفيفة ممتازة للشاي العطري. الوصفة بسيطة وسريعة. تحضير الفطيرة المغطاة بالمعجنات القصيرة.
مكونات:
للاختبار:
عملية الطبخ:
استمتع بالشاي الخاص بك!
