الفطائر الناعمة هي حلوى يمكن تحضيرها باستخدام جهاز خاص - مكواة الوافل الكهربائية. إنه سهل الاستخدام وكل ما تحتاجه لتحضير مثل هذه الأطعمة اللذيذة هو اختيار الوصفة وإعداد المجموعة المناسبة من المنتجات.

الفطائر الناعمة الكلاسيكية

هذه الوصفة هي الأقل تكلفة والأسهل في المتابعة. سوف يتطلب المكونات التالية:

• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 3 قطع؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 250 غرام؛
• نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 250 جم.

خطوات الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر المحبب. فاز بالخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء ويذوب السكر المحبب.
2. أضف القشدة الحامضة والزبدة المذابة إلى الكتلة الناتجة، واخلطي كل شيء جيدًا.
3. بعد ذلك، أضف الدقيق والنشا، وتخلط كل شيء جيدا. يجب أن يكون قوام العجينة سائلاً.
4. قم بتشغيل مكواة الوافل الكهربائية ثم اسكب الخليط فيها.
5. اخبزيها حتى تنضج بالكامل.

الفطائر العطاء

هذا العلاج سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. اتضح المورقة والعطاء في الذوق.

مكونات:

• حليب - 250 مل؛
• البيض – 3 قطع؛
• الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 250 غرام؛
• حبيبات السكر – 75 جم؛
• مسحوق الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 125 جم.

خطوات الطبخ:

1. افصلي البياض عن الصفار واسكبيه في أوعية مختلفة. اخفقي البياض بالخلاط حتى يتحول إلى رغوة بيضاء.
2. فاز الصفار في وعاء عميق. ثم أضيفي لهم الزبدة والسكر والفانيليا. باستخدام الخلاط، اخفقي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. بعد ذلك، ينخل الدقيق ثم يضاف إليه الحليب المسخن مسبقاً. بعد ذلك، صب بالتناوب خليط الصفار، والبروتينات المخفوقة وكوب من الماء المغلي. امزج جميع المحتويات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
4. يُسكب الخليط في مكواة الوافل الكهربائية قليلًا في المرة ويُخبز حتى ينضج.

الفطائر الناعمة المصنوعة من عجينة الخميرة

هذه الوصفة أقل شيوعًا لكن مذاقها ليس أسوأ من غيرها. لكن الطهي سيستغرق وقتًا أطول من استخدام الصودا، حيث يجب غرس الخميرة لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة.

مكونات:

• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 500 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• زبدة - 200 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الحليب – 650 مل.

خطوات الطبخ:

1. سخني نصف كوب حليب حتى يصبح دافئًا (لا تغلي).
2. تذوب الخميرة في الحليب الساخن.
3. افصلي بياض البيض عن الصفار. ضعي البياض في الثلاجة حتى يبرد.
4. يُمزج النصف الآخر من الحليب مع الزبدة والصفار. تخلط المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.
5. أخرج البياض من الثلاجة واضربه حتى يصبح رغوة بيضاء.
6. بعد أن تبدأ الخميرة في الحليب بالرغوة، أضيفيها إلى خليط الصفار، ثم أضيفي البياض. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
7. لف الوعاء بالعجين بقطعة قماش سميكة واتركه في مكان دافئ لعدة ساعات.
8. تسخين مكواة الوافل الكهربائية ثم صب الخليط عليها. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لفائف الويفر بحشوة الكريمة

يمكن أن تكون هذه الفطائر علاجًا يوميًا وديكورًا لطاولة العطلات.

المكونات المطلوبة:

للكريم:

• سكر - 1.5 كوب؛
• البيض - 4 قطع؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 500 مل؛
• زبدة - 200 جم.

للاختبار:

• دقيق - 2 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 3 قطع؛
• زبدة - 100 جم.

خطوات الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه الفانيليا والسكر. فاز حتى يذوب السكر المحبب بالكامل. ثم قم بتفتيت نكهة الليمون هنا.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع الزبدة المذابة، وتخلط المكونات وتضاف إلى خليط البيض.
3. تُسكب العجينة الناتجة في مكواة الوافل الكهربائية المسخنة مسبقًا في أجزاء صغيرة.
4. اقلي كل قطعة وافل لمدة 4-5 دقائق، ثم لفها واتركها جانبًا لتبرد.
5. لتحضير الكريمة، نخفق البيض في وعاء ثم نضيف إليه الدقيق والسكر والكاكاو. تغلب على كل هذه المنتجات بالخلاط.
6. سخني الحليب قليلاً على نار خفيفة. بعد ذلك يجب سكبه تدريجياً في كتلة البيض مع التحريك المستمر للكريمة.
7. بعد ذلك، قم بطهيه لفترة قصيرة، مع تذكر التحريك. عندما تظهر الفقاعات، ارفعي خليط الكريمة عن النار واتركيه حتى يتكاثف قليلاً.
8. كل ما تبقى هو إضافة الزبدة المذابة إلى الكتلة الناتجة وضربها جميعًا بالخلاط.
9. ضعي الكريما في الثلاجة لتبرد لعدة ساعات.
10. باستخدام حقنة المعجنات (إذا لم يكن لديك واحدة في متناول اليد، يمكنك صنع بديل بنفسك باستخدام ورق الخبز) املأ لفائف الويفر بالكريمة.

وافل طري مع كريمة التوت

هذه الوصفة لن تترك عشاق حلويات الفاكهة والتوت غير مبالين. يمكن صنع الكريمة من الفواكه والتوت المختلفة، لكن الفطائر مع كريمة التوت الرقيقة ستكون لذيذة بشكل خاص.

مكونات:

للكريم:

• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• حبيبات السكر – 50 جم؛
• التوت (الطازجة أو المجمدة) - 200 غرام؛
• شراب التوت - 1 ملعقة كبيرة. ل.

للاختبار:

• دقيق – 100 غرام؛
• كريمة ثقيلة - 100 مل؛
• زبدة - 50 جم؛
• السكر المحبب – 100 جم.

خطوات الطبخ:

1. أولا، نخل الدقيق. ثم نخلطها مع الكريمة والسكر في وعاء. تخلط جميع المكونات المذكورة حتى تصبح ناعمة.
2. بعد ذلك، قم بتشغيل مكواة الوافل الكهربائية واسكب العجينة عليها في أجزاء صغيرة.
3. عندما تصبح جاهزة، قم بلف كل قطعة وافل في أنبوب واتركها تبرد.
4. الخلاط مناسب لتحضير الكريم. ضعي الكريمة والسكر والشراب فيه. نخلط هذه المكونات ثم نضيف التوت. تغلب على كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط.
5. عندما تصبح الكريمة جاهزة، املئي بها لفائف الويفر وضعيها في الثلاجة لفترة من الوقت.
6. استمتع بحلوى الوافل اللذيذة والرائعة.

وافل طري مع مياه معدنية وحليب

هذه الوصفة أصلية وغير عادية. بعد كل شيء، لا تعرف كل ربة منزل أنه يمكن استخدام المياه المعدنية لإعداد طعام شهي مثل الفطائر.

الفطائر- طبق عائلي مفضل يتم تحضيره بسرعة كبيرة. أول ذكر لهذه الحلوى اللذيذة كان في اليونان القديمة، ثم أشارت المصادر إلى وجودها في القرن الثالث عشر، وفي العصر الحديث تم ذكرها في أمريكا. في عام 1869، في 24 أغسطس، قدم كورنيليوس سوارثوت للناس اختراعه، الذي يشبه مقلاة بأقراص العسل. وكما خمنت، سنتحدث اليوم عن طريقة تحضير الوافل اللذيذ، وما هي حيل وأسرار تحضيرها.

الشيء الرئيسي في المقال

كيفية صنع الفطائر في المنزل؟

• مع ظهور الإنتاج الضخم، نسي بعض الناس كيفية إعداد الحلويات اللذيذة في المنزل. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن كل شيء متوفر الآن ويمكنك شراء ما تشتهيه نفسك. أو ربما لأنهم لا يعرفون وصفات لذيذة.
• إن صنع أقراص العسل من العجين أمر بسيط للغاية، فكل ما تحتاجه هو القليل من الوقت وعجينة الوافل ومقلاة خاصة أو مكواة الوافل. حسنًا، أهم شيء هو الحب الذي ستصنع به منتجًا لذيذًا.

ما الذي تحتاجه لصنع الفطائر محلية الصنع في ماكينة الوافل؟

قائمة المكونات التي تدخل في عجينة الوافل ليست طويلة جدًا. للعجن سوف تحتاج:

• دقيق؛
• بيض؛
• فانيلا؛
• منتجات الألبان؛
• سكر؛
• زيت؛
• مسحوق الخبز؛
• ملح.

الفطائر محلية الصنع: وصفة في حديد الوافل خطوة بخطوة

لضمان حصولك على بسكويتات الوفل الطرية والتي تذوب في الفم، سنضع خطة العمل خطوة بخطوة. أولا، الاستعداد مكونات:عملية تحضير العجينة:

1. نذوب الزبدة على نار خفيفة أو في الميكروويف.
2. أثناء تسخين الزبدة، اكسري البيض واخفقي وأضيفي السكر. امزج كل شيء.
3. يُسكب الزيت ويُضاف الفانيليا والبيكنج باودر والملح ويُحرَّك.
4. يضاف الدقيق إلى الخليط ويقلب جيداً.

عملية صنع الوافل:

1. دهن السطح بالزيت وتسخينه.
2. يُسكب بعض الخليط ويُغلق ماكينة الوافل.
3. بعد 1-2 دقيقة، افتح الوافل وأخرجه.
4. نسكب الخليط مرة أخرى، ونستمر حتى انتهاء الخليط.

أفضل عجينة للفطائر محلية الصنع

الفطائر- طبق لذيذ يذكرنا بالبسكويت. ولكن هناك بعض الاختلاف - فالعجينة الخاصة بهم تُصنع مثل الفطائر. اليوم، كتب الطبخ مليئة بالعديد من الوصفات لهذا الطبق اللذيذ. دعونا ننظر إلى أفضل منهم.

الفطائر محلية الصنع مع السمن

عناصر:

• بيض - 5 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• سمن - 250 جم؛
• فانيلين - 3 جم؛
• دقيق - 250 جم.

وصف العملية:

1. اكسري البيض واخفقيه واخلطيه مع السكر وارج كل شيء جيدًا.
2. في هذه الأثناء، نذوب السمن ونتركه ليبرد.
3. نسكب السمن في خليط البيض والسكر ثم نضيف الفانيليا والدقيق.
4. تخلط جميع المكونات جيدا.
5. امسح مكواة الوافل بقطعة قماش مبللة بالزيت وقم بتسخينها.
6. ضعي كمية صغيرة من العجينة على السطح ثم غطيها.

لا تسكب كمية كبيرة جدًا لأنها سوف تفيض وتلطخ ماكينة الوافل بالكامل. تهدف إلى 1-2 ملاعق كبيرة.

الفطائر محلية الصنع مع الحليب في حديد الوافل

سوف تحتاج:

• حليب - 200 مل؛
• بيض - 5 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• الفانيليا - 1 كيس؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الهيل - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 40 جم؛
• دقيق - 250 جم؛
• ملح - قليل.

عملية:

1. نذوب الزبدة ونتركها لتبرد.
2. فاز البيض والسكر والحليب.
3. الجمع بين المكونات المذكورة أعلاه.
4. أضيفي الهيل، والفانيليا، والبيكنج باودر، والملح إلى الخليط.
5. أضف الدقيق واخلط كل شيء جيدًا.
6. ضع كمية صغيرة من الخليط على سطح حديد الوافل المسخن والمدهون مسبقًا.
7. بعد 1-2 دقيقة، قم بإزالة الهراء النهائي.

الفطائر محلية الصنع مع القشدة الحامضة

مطلوب:

• البيض - 3 قطع؛
• سكر - زجاج؛
• فانيلين - كيس؛
• كريمة حامضة - 250 جم؛
• صلصة الصويا الحلوة - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 250 جم.

الخبز:

1. قم بتسخين الجهاز وتشحيمه.
2. فاز البيض والسكر.
3. أضف الفانيليا والصلصة الحلوة ومسحوق الخبز والقشدة الحامضة وعصير الليمون إليهم.
4. ثم أضيفي الدقيق بعناية وحركي حتى لا تبقى أي كتل.
5. يُسكب الخليط في ماكينة الوافل 1-2 ملاعق في المرة الواحدة ويُخبز.

وافل منزلي بدون بيض

يحضر:

عملية الخبز:

1. تذوب الزبدة وتبرد.
2. اخلطي الزبدة والفانيلين والسكر والدقيق.
3. يُسكب الحليب في الخليط حتى تتشكل كتلة كريمية.
4. ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط في قالب الوافل ثم أخرجيه بعد بضع دقائق.

الفطائر محلية الصنع من الصوم: وصفة بسيطة

يحضر:

خلق:

1. يخفق البيض ويخلط مع السكر.
2. أضيفي الفانيليا والطحين إلى الخليط.
3. ثم، مع التحريك، تتحد مع الكفير.
4. دهن صينية الوافل بالزيت والحرارة.
5. ضعي بضع ملاعق من العجين على السطح.
6. بعد بضع دقائق، قم بإزالة الهراء النهائي.

للحصول على أقراص عسل لذيذة محلية الصنع ستحتاج إلى:

لصنع الفطائر محلية الصنع، ستحتاج إلى مكواة الوافل الغازية السوفيتية، والتي تشبه مقلاة مع خلايا وغطاء مماثل.

الفطائر محلية الصنع في مكواة الوافل الكهربائية

إن المقلاة التي تحتوي على خلايا هي مجرد البداية، وقد ذهب المخترعون إلى أبعد من ذلك - فقد ابتكروا مكواة الوافل الكهربائية. كان يكفي تشغيله وسكب العجينة وإغلاق الغطاء. إذا كان لديك شيء من هذا القبيل، فقم بإزالته بسرعة، دعنا نخبز الفطائر.

للاختبار سوف تحتاج:

• زبدة - 200 غرام؛
• بيض - 5 قطع؛
• سكر - 200 جم؛
• دقيق - 180 جم.

كيف تطبخ:

1. أخرجي الزبدة مسبقًا واتركيها تذوب من تلقاء نفسها.
2. ضعي الزبدة المذابة في وعاء واخلطيها مع السكر واخفقيها بالخلاط.
3. اكسري البيض واخفقي مرة أخرى.
4. يضاف الدقيق ويقلب.
5. دهن وتسخين حديد الوافل.
6. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة على السطح، الكمية تعتمد على الحجم المطلوب للوافل النهائي.
7. أغلق الغطاء وانتظر بضع دقائق.
8. ثم أخرجيه وأضيفي جزءًا جديدًا من الخليط.
9. إذا رغبت في ذلك، يمكن دحرجة الوافل، ولكن فقط عندما تكون ساخنة.

وصفة الفطائر الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية في المنزل

تحضير الأطعمة:

عملية الخلق:

الفطائر في المنزل بدون حديد الوافل

إذا لم يكن لديك ماكينة صنع الوافل، فهذا ليس سببًا للانزعاج وحرمان نفسك من متعة الاستمتاع بالحلوى. وبطبيعة الحال، سيكون المظهر مختلفا، ولكن الطعم لن يكون أقل شأنا.

للاختبار:

• زبدة - 60 جم؛
• صفار - 2 قطعة؛
• سكر ناعم - 60 جم؛
• الفانيليا - الكيس؛
• نكهة الليمون - حسب الرغبة؛
• دقيق - 50 جم.

تحضير:

1. تُخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة بالخلاط والسكر البودرة والفانيليا.
2. أضف نكهة الليمون للنكهة.
3. أثناء خفق الخليط، امزجيه بعناية مع الصفار ثم مع الدقيق.
4. خذ صينية خبز كبيرة أو صينية خبز وقم بتبطينها بورق البرشمان.
5. ضعي ملعقة كبيرة من العجين على مسافة متساوية.
6. اضغط لأسفل حتى تصبح الفطائر رقيقة.
7. أخبز لمدة 5 دقائق عند 200 درجة مئوية.
8. ضع أقراص العسل الاختبارية النهائية على رف الفرن.

الفطائر محلية الصنع على الغاز في مقلاة

ليس كل ربة منزل لديها ماكينة صنع الوافل، ولكن كل ربة منزل لديها مقلاة في منزلها. وإذا كان لديك مقلاة شواء، فهذا أفضل. بعد ذلك، سيكون لدى الفطائر خطوط مرتفعة، والتي ستميزها عن النسخة العادية.

1. تحتاج إلى تحضير العجينة كما تفعل مع الفطائر التي يتم تحضيرها بدون جهاز خاص (انظر النقطة أعلاه).
2. بعد ذلك، قم بدهن صينية أو صينية شواء بالزبدة وتسخينها.
3. ضعي ملعقة كبيرة من العجين واقلبيها بمجرد أن يتحول لون القاع إلى اللون البني.
4. ضعي الوافل النهائي على طبق واسكبي جزءًا جديدًا في المقلاة.

الفطائر محلية الصنع في حديد الوافل: وصفة بالصور

يكمن سر الفطائر الناعمة في عدد المكونات التي تحتاجها. يحضر:

• بيض - 5 قطع؛
• زبدة - حزمة قياسية؛
• دقيق - كوب
• السكر البودرة - كوب؛
• كريمة حامضة - 150 جم؛
• الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل.

لنقم بإنشاء تحفة طهي:

لفات في حديد الوافل مع الحليب المكثف في المنزل

الفطائر لذيذة مرتين إذا كانت تحتوي على حليب مكثف. مخصص لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة خاصة:

• تحضير عجينة الوافل.
• خبز ولفة في أنبوب.
• ضع الحليب المكثف المسلوق في مخروط المعجنات أو المحقنة.
• قم بضغط المحتويات في أنبوب الرقاقة حتى تمتلئ بالكامل.
• صب مشروبًا ساخنًا وتناول الطعام بكل سرور.

بسكويتات الوفل المقرمشة محلية الصنع في ماكينة الوافل

بعض الناس يحبون الفطائر الرقيقة، والبعض الآخر يفضل الناعمة، وهناك عشاق اللذيذة المقرمشة. لمثل هذه الحلويات انت تحتاج:

• تحضير العجين على أساس القشدة الحامضة.
• دهن وتسخين مكواة الوافل الكهربائية.
• املأ ماكينة صنع الوافل بكمية صغيرة من الخليط المجهز ثم قم بإزالة الوافل عند الانتهاء.
• قدمي الطعام الدافئ على الطاولة.

فطائر هونج كونج محلية الصنع

لقد جاء إلينا هذا الفضول الخارجي من هونج كونج، كما يتضح من اسمها. الاسم الثاني - "وافل البيض"– الحلاوة تأتي من شكل العجين الذي يشبه بيض السمان الصغير. يمكن شراء مثل هذا المخروط اللذيذ في شوارع عاصمة الثقافة الآسيوية. ولأولئك الذين لا ينوون السفر في المستقبل القريب، قمنا بإعداد وصفة لطبق أصلي.

للاختبار:

• دقيق - 140 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• نشا الذرة (أو التابيوكا) - 28 جم؛
• سكر - 140 جم؛
• ماء دافئ - 140 مل؛
• زيت نباتي - 28 جم؛
• مسحوق الكسترد - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفانيليا - 1-2 قطرات؛
• الحشوة - الشوكولاتة أو الجبن أو التوت أو أي منتج آخر.

تحضير:

لتحضير الوافل، يمكنك استخدام مكواة الوافل الكروية الخاصة أو أي أداة أخرى.

1. مزيج المكونات البودرة المتفتتة.
2. باستخدام شوكة أو مخفقة، اخفقي البيض والسكر في وعاء منفصل.
3. أضف الحليب والماء.
4. تُمزج جميع الخلطات وتُمزج وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
5. قم بإزالتها بعد ساعة وانتظر حتى تصل العجينة إلى درجة حرارة الغرفة.
6. دهن وتسخين حديد الوافل الخاص بك.
7. ضعي كمية قليلة من العجينة ثم ضعي فوقها الحشوة المفرومة ناعماً واسكبي العجينة فوقها.
8. أغلق الغطاء وانتظر حتى ينضج.

يمكن لف الوافل النهائي في أنبوب وإضافة حشوة أخرى حسب الرغبة. يمكن أن تكون نباتية أو لحمية أو حلوة.

كعكة الوافل محلية الصنع: وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

• الفطائر.
• الفراولة؛
• توت؛
• كريمة حامضة 20% أو أكثر؛
• المكسرات.
• نعناع.

1. نقطع الفراولة إلى نصفين، ونقطع المكسرات، ونقطع النعناع.
2. اخلطي الكريمة الحامضة مع المكسرات والنعناع.
3. ضعي الوافل ثم وزعي الكريمة الحامضة فوقه ثم ضعي الفراولة.
4. ضع وافلًا آخر في الأعلى وكرر الحشو حتى تعتقد أن لديك ما يكفي.
5. قمة مع الفراولة وأوراق النعناع والتوت.

رافايلو مع الفطائر في المنزل

عناصر:

• 1 كوب سكر
• 200 غرام زبدة
• 2 كوب من الحليب المجفف؛
• 1.5 كوب رقائق جوز الهند؛
• 1 كوب من الرقائق المطحونة؛
• 0.5 كوب من اللوز المحمص والمقشر.
• 0.5 كوب من نشارة التلبيد.

1. مزيج الزبدة المذابة والسكر.
2. أضف الحليب ويقلب.
3. سحق الفطائر ودمجها مع رقائق جوز الهند.
4. الجمع بين خليط الزبدة والوافل.
5. نشكل الكرات ونضع حبة جوز في وسط كل منها.
6. لفة في رقائق جوز الهند.

وصفات فيديو لفطائر الوافل اللذيذة محلية الصنع في ماكينة الوافل

في الثقافة الأمريكية، هناك عطلة مخصصة للفطائر - 24 أغسطس- يوم إختراع جهاز لتحضير أشهى المأكولات . في تقاليد الثقافة الروسية، هناك بديل - Maslenitsa، لكنهم يخبزون الفطائر. جاءت الفطائر إلينا من ثقافة أخرى وأحبها عدد كبير من السكان. اصنع روائع معنا وأضف مكونات مثيرة للاهتمام، شهية طيبة!

كانت الفطائر الناعمة المصنوعة من حديد الوافل تحظى بشعبية خاصة في العهد السوفيتي. ومع ذلك، حتى اليوم، لا يكره الكثير من الناس الاستمتاع بمثل هذه الحلوى اللذيذة وغير العادية المحضرة بأيديهم في المنزل.

ناعمة وطرية في حديد الوافل

المكونات المطلوبة للعجين:

• الزبدة الطازجة (يُسمح بالسمن أيضًا) - مائتان وخمسون جرامًا؛
• بيض دجاج كبير - خمس أو ست قطع؛
• حبيبات السكر - مائتي غرام؛
• دقيق القمح - نصف كيلوغرام؛
• صودا الخبز - قرصة واحدة (لا حاجة لإرواء الخل أو عصير الليمون)؛
• مسحوق الخبز للقاعدة - عشرة غرامات؛
• سكر الفانيليا - خمسة غرامات؛
• حليب طازج دسم - سبعمائة ملليلتر.

الحلويات في حديد الوافل

عملية تحضير العجينة

يجب وضع الزبدة الطازجة والناعمة في وعاء معدني صغير، ومن ثم وضعها في حمام بخار. بعد ذوبان الدهون المحضرة بالكامل، تحتاج إلى إضافة مائتي جرام من السكر، بالإضافة إلى سبعمائة ملليلتر من الحليب وخمس إلى ست قطع من بيض الدجاج المخفوق. يجب خلط جميع المكونات باستخدام شوكة أو مخفقة. بعد ذلك، أضف دقيق القمح إلى الكتلة الرئيسية، ومسحوق الخبز، والفانيلين، ونتيجة لعجن العجين، ينبغي تشكيل كتلة كريمية متجانسة دون أي كتل.

كيفية صنع الفطائر في حديد الوافل: عملية الخبز

من أجل صنع مثل هذه الحلوى، تحتاج إلى الحصول على جهاز مطبخ خاص - مكواة الوافل. ومن الجدير بالذكر أنه في السابق تم بيع مثل هذا الجهاز على شكل "صانع فطائر" معدني مسطح ومزدوج بمقابض طويلة تم تركيبه على موقد غاز. حاليًا، يمكن أن يكون هذا الجهاز كهربائيًا أيضًا. ولكن على أي حال، يتم خبز الحلوى بنفس الطريقة تمامًا في مثل هذه الأجهزة.

لذلك يجب عليك فتح أبواب ماكينة الوافل وتسخينها جيدًا على نار عالية ودهنها بالزيت باستخدام فرشاة ثم وضع ملعقة كبيرة غير مكتملة من العجينة الكريمية المحضرة. في المستقبل، يمكنك تنظيم كمية القاعدة الموضوعة من خلال الملاحظة: إذا كان المنتج شبه النهائي يمتد إلى ما هو أبعد من حديد الوافل، فيجب تقليله.

في حديد الوافل

مميزات تحضير الحلوى:

كقاعدة عامة، يتم إعداد هذه الفطائر الناعمة بسرعة كبيرة. ومع ذلك، يجب مراقبتهم طوال الوقت. بعد كل شيء، إذا لم تقم بتسليم جهاز المطبخ إلى الجانب الآخر في الوقت المناسب، فمن المرجح أن تحترق الحلوى الخاصة بك قليلا أو بشدة.

فطائر الوافل اللذيذة والطرية: وصفة في ماكينة الوافل

التقديم المناسب لوجبة الإفطار

يجب تبريد الفطائر المعدة ذاتيًا قليلاً ثم وضعها في كومة على طبق كبير. كقاعدة عامة، يتم تقديم هذه الحلوى على الإفطار مع الشاي الحلو، وكذلك المربى والمعلبات والعسل والحليب المكثف، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، قبل التقديم، يوصى بتزيين الفطائر الناعمة مع قطع من التوت الطازج (على سبيل المثال، Lingonberry، التوت، الفراولة، العنب البري، الفراولة البرية، العليق، إلخ).

إذا كان لديك مكواة وافل في المطبخ، فلن يكون صنع وجبة لذيذة ومبتكرة لجميع أفراد الأسرة أمرًا صعبًا. لا يستغرق تحضير الفطائر في مكواة الوافل الكهربائية أكثر من 30-40 دقيقة، وستسمح لك مجموعة متنوعة من الحشوات بتقديم طبق أصلي جديد على الطاولة في كل مرة. نحن نقدم مجموعة مختارة من الوصفات التي من شأنها أن تجعل وجبات الإفطار أكثر إثارة وإرضاءً.

الفطائر التقليدية في مكواة الوافل الكهربائية

يمكن تحضير أبسط الفطائر في دقائق. لتحضير العجينة، لا تحتاجين إلى الذهاب إلى المتجر، لأن المكونات الضرورية موجودة دائمًا في المطبخ.

مكونات:

• البيض - 6 قطع؛
• دقيق – 180 جم؛
• زبدة - 200 غرام؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. اعجن الزبدة حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر واخفقي الخليط بالمضرب.
2. أضف البيض واضرب كل شيء جيدًا حتى يصبح رقيقًا.
3. يُسكب الدقيق المنخل تدريجيًا في الوعاء ويُعجن العجينة.
4. قم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية. ضعي العجينة على المقلاة واخبزيها لمدة 1.5-2 دقيقة.

الفطائر الفيينية الكلاسيكية

السمة الرئيسية لفطائر الوافل في فيينا هي قشرتها الذهبية المقرمشة ورائحتها الجذابة ومركزها المتجدد الهواء. لتحضير الحلوى تحتاج بالتأكيد إلى تناول مسحوق الخبز والزبدة الجيدة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. يمكن استكمال الطبق النهائي بمغرفة من الآيس كريم أو قطع الشوكولاتة أو المربى أو الحليب المكثف.

مكونات:

• زبدة - 50 جم؛
• سكر - نصف كوب؛
• حليب - 900 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

1. افصل البيض إلى بياض وصفار بعناية قدر الإمكان. نضع البياض في مكان بارد. يخلط الصفار مع السكر ويقلب حتى الحصول على تناسق أبيض متجانس.
2. نذوب الزبدة على نار خفيفة. يُسكب الحليب والملح في الخليط ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. حرك حتى لا تبقى كتل.
4. أخرج البياض من الثلاجة واضربه حتى يصبح رغوة كثيفة.
5. قم بجمع جميع المكونات وتخلط حتى تصبح ناعمة (لا تستخدم الخلاط عند الخلط، وإلا فإن العجين سوف "يستقر" ولن يكون رقيقا).
6. قم بتشغيل مكواة الوافل الكهربائية ودهن البلاط بالزيت (قم بالدهن مرة واحدة فقط في البداية). يُسكب الخليط في القالب ويُخبز لمدة 2-3 دقائق.

الفطائر المقرمشة الرقيقة

غالبًا ما تستخدم طبقات الويفر الرقيقة للكعك أو ملفوفة ومملوءة بالحشوات. طريقة الطهي في مكواة الوافل الكهربائية بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

• حليب - 250 مل؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 150 غرام؛
• البيض - 4 قطع.

كيف تطبخ:

1. نذوب الزبدة على النار. تبريده.
2. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالخلاط. أثناء الخفق، أضيفي الحليب والزبدة تدريجياً. أضف الدقيق إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. قم بتشغيل مكواة الوافل الكهربائية. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة بعناية في منتصف الجهاز. اخبزيها لمدة 1.5-2 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع الحشوة على الحلوى النهائية ولفها في أنبوب وهي لا تزال دافئة.

قلوب الفطائر الناعمة

هذا هو الطبق المفضل في أمريكا. فطائر القلب تشبه الفطائر. فهي خصبة وتبدو رومانسية.

مكونات:

• سكر - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• ملح؛
• البيض – 3 قطع؛
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالمضرب حتى يصبح كتلة بيضاء ناعمة.
2. أضيفي القشدة الحامضة والملح والفانيلين والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
3. قم بتشغيل مكواة الوافل الكهربائية. اسكبي كمية صغيرة من العجين في وسط الجهاز (إذا سكبت الكثير من السائل، فسوف يخرج حول الحواف أثناء الطهي). طبخ لمدة دقيقتين.

الفطائر البلجيكية

يتم تقديم هذه الحلوى عادة مع التوت والشوكولاتة. يرش الجزء العلوي بالسكر البودرة.

مكونات العجينة:

• زبدة - 100 غرام؛
• سكر - نصف كوب؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 1 كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛

لملء:

• لوح الشوكولاتة - 100 جم؛
• كريم – 150 مل؛
• التوت - 300 غرام؛
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

1. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا (لتليينها). الملح، إضافة الفانيلين.
2. يخفق بيضتان في الخليط الناتج ويعجن.
3. يُضاف مسحوق الخبز ويُخفق بالمضرب أو الخلاط مع إضافة الدقيق المنخل.
4. قم بتشغيل مكواة الوافل. تُسكب العجينة في قالب الجهاز وتُخبز لمدة 5-6 دقائق.
5. كسر الشوكولاتة وتذوب في حمام مائي. عندما تصبح الشوكولاتة سائلة، ارفعيها عن النار واتركيها.
6. ضعي الطبق على طبق، ضعي فوقه الفراولة أو الكشمش واسكبي فوقه الشوكولاتة المذابة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا رش السكر البودرة.

الفطائر الرائبة

مكونات:

• الجبن - 100-150 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 70 جم.

كيف تطبخ:

1. سخني الزبدة حتى تصبح طرية، ثم امزجها مع البيض والسكر.
2. أضف الجبن (0-4٪ دهون) إلى خليط الكريمة.
3. يُضاف الدقيق المنخل إلى الخليط ويُعجن العجينة.
4. دهن ماكينة الوافل بالزيت واتركها حتى تسخن.
5. تُسكب العجينة في قالب الجهاز وتُخبز لمدة 1-2 دقيقة.

وافل أصلي مع كريمة الجبن

سوف يفاجئ الطعم والمظهر الأنيق للحلوى الذواقة بسرور.

مكونات:

عجين:

• الماء - 1 كوب؛
• نكهة الليمون - من 1 جهاز كمبيوتر؛
• عصير الليمون - من 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبادي - 200 مل؛
• حليب - 200 مل؛
• دقيق الذرة – 150 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 200 غرام؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛

يمكن تحضير الفطائر اللذيذة ليس فقط بالزبدة.

الفطائر المصنوعة من الحليب أو الكفير تعمل بشكل رائع في مكواة الوافل الكهربائية!

وصفتهم أبسط بكثير وأرخص وأكثر غذائية من الوصفة الكلاسيكية التي تحتوي على 5 بيضات وقطعة من الزبدة. لكن الفطائر المصنوعة من الحليب تبدو لذيذة ومقرمشة تمامًا، ويمكنك استخدامها لصنع لفائف الوافل بحشوات مختلفة!

كنت بحاجة إلى دقيق أكثر من كوب :)

مكونات الوافل مع الحليب:

لمدة 15 قطعة:

• 2 بيضة
• 100 غرام سكر (نصف كوب)؛
• قليل من الملح؛
• 1 كوب من الحليب
• 1.5-2 كوب دقيق (بحيث تصبح العجينة سميكة مثل 15٪ قشدة حامضة) ؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس (بدون نكهة).

وصفة الوافل المقرمش مع الحليب:

يخفق البيض مع السكر بالخلاط.

صب في كوب من الحليب ويقلب.

أضف الدقيق واخلطه مرة أخرى حتى لا تكون هناك كتل.

يُضاف زيت عباد الشمس ويُقلب مرة أخرى حتى لا تلتصق الفطائر بحديد الوافل أثناء الخبز.

نقوم أيضًا بتشحيم أسطح مكواة الوافل بالزيت النباتي.

قم بتسخين مكواة الوافل لمدة 5 دقائق وستكون جاهزًا للبدء! اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخليط في المنتصف، ثم أغلقي ماكينة الوافل واضغطي. استخدم قفاز الفرن - في هذه المرحلة تطلق مكواة الوافل بخارًا ساخنًا!

اخبزي الوافل لمدة 2-3 دقائق. كعكة الوافل الخفيفة طرية مثل الفطيرة، وإذا تم قليها حتى تصبح حمراء أو بنية داكنة، فستكون مقرمشة!

هذه كعكة وافل خفيفة - طرية، إذا كنت تريد أن تكون مقرمشة، قم بقليها بقوة أكبر

نقب الوافل برفق بالسكين، ثم أخرجه ثم انقله إلى طبق. إذا كنت تريد لفائف الوافل، فقم بلفها على الفور قبل أن تتصلب، ولكنها لذيذة للأكل تمامًا مثل الكعك القصير.

يمكن تغليف فطائر الحليب المقرمشة بالحليب المكثف أو الكسترد أو ملئها بالأنابيب. أو مجرد أزمة مع الشاي!

يمكن استبدال الحليب بالكفير أو خلطه معه - اعتمادًا على منتج الألبان الموجود في الثلاجة.

وإذا قمت باستبدال دقيق القمح بدقيق الحبوب الكاملة أو دمجته معه، فسوف تحصل على لذيذ