في هذه الحالة، ليس من الضروري أن يكون لديك أي مهارات طهي خاصة، يكفي الالتزام الصارم بالوصفات البسيطة.
كان الخبز محلي الصنع دائمًا ألذ بكثير من الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر. اتضح أنه طري جدًا من دقيق الذرة. إنه جيد بشكل خاص مع شاي الصباح مع العسل.
دقيق الذرة صحي للغاية. يعد هذا من أفضل علاجات فقر الدم، كما أنه يوفر تحفيزًا ممتازًا لإفراز الصفراء وحركة الأمعاء، وله تأثير مدر للبول خفيف. بالإضافة إلى ذلك، يساعد دقيق الذرة على تطبيع الدورة الدموية، وتعزيز القلب وإبطاء الشيخوخة بشكل كبير.
إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ، ولكن لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في العبث بالعجين، فعليك الانتباه إلى وصفات ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الذرة. يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه بسرعة كبيرة وهي لذيذة بشكل لا يصدق.
يعد الخبز من دقيق الذرة بديلاً ممتازًا للمخبوزات المعتادة. إنه أكثر صحة، ولكن ليس أقل لذيذ. الوصفات بسيطة، لكنها دائمًا ما تكون جيدة. يمكن استخدام دقيق الذرة لصنع الخبز والتورتيلا وحتى البسكويت!
أهلاً بكم!
اليوم سنتحدث عن الخبز. الخبز هو رأس كل شيء. وبالنسبة لي، الحياة بدون خبز مستحيلة بكل بساطة.
بورودينو أسود، الجاودار الرمادي، أبيض في العديد من الأصناف. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة والخبز المختلف يتناسب بشكل جيد مع الأطباق المختلفة. أحب السندويشات بالزبدة والخبز الأبيض على الإفطار. أنا أحب الخبز الأسود مع السمك المملح. ويتناسب اللون الرمادي مع حساء الخضار.
أول مقدمة لي للخبز بدأت بخبز الذرة. لم يكن هناك سوى حبوب الذرة المتبقية في المنزل، والتي اشتروها لعصيدة الطفل. لم يأكل العصيدة لفترة طويلة ، لذلك بعد البحث على الإنترنت تقرر طحن الحبوب وخبز الخبز من دقيق الذرة في الفرن حسب هذه الوصفة ↓
هل تريد أن تعرف كيف حصلت على هذا اللون البني الذهبي اللذيذ والقشرة المقرمشة؟؟
رشيت الخبز بالطحين وسكبت بعض الماء في صينية ووضعتها في الفرن أثناء الخبز.
بعد الخبز بدقيق الذرة، بدأت في تجربة خبز الخبز من خليط بودوف وهليببورج الجاهز. يختلف كلا الخليطين لخبز بورودينو قليلاً في السعر وطريقة التحضير. يقدم بودوف الدقيق فقط، الذي يجب خلطه بالماء الدافئ وإضافة الخميرة. يتم عجن بريدبورج باستخدام نفس التقنية، مع الاختلاف الوحيد وهو أن الخميرة تأتي مع خليط الدقيق. كما تحتوي الخلطات على الزبيب والأعشاب العطرية التي تضفي على الخبز مذاقاً مميزاً.
يمكن خبز الخبز في الفرن وفي آلة الخبز. لقد جربت كلا الخيارين. اتضح لذيذ. أوصي.
وأخيرا، حول آلة الخبز. ظهرت هذه المعجزة التكنولوجية مؤخرًا في مطبخي وتوقفنا تقريبًا عن شراء الخبز الذي نشتريه من المتجر. لقد قمت بالفعل بخبز الخبز الأبيض العادي فيه - من اللذيذ جدًا تناول وجبة الإفطار مع خبز القمح والجاودار الذي يتحول إلى اللون الرمادي وخبز الجاودار والقمح (يختلف في وجود دقيق الجاودار أكثر من دقيق القمح) وبورودينسكي من الخليط الجاهز .
وصفة جديدة للخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة في ماكينة الخبز من O. Athens -.
لقد بدأت في خبز الخبز بدقيق الذرة منذ وقت ليس ببعيد. في البداية اعتقدت أن الخبز سيكون صعبا، وكانت هناك شكوك في أن العجين سوف يرتفع على الإطلاق.
خطرت في ذهني فكرة صنع الكعك لكي نفهم فيما بعد ما إذا كان من الممكن خبز خبز الذرة في المنزل. تخيل دهشتي عندما أصبحت المخبوزات مثالية، بل وارتفعت بشكل مثالي.
عندها فقط أدركت أن هذا منتج مفيد جدًا أيضًا. جذبني خبز الذرة بقوامه المميز، وكانت العجينة متفتتة ولذيذة جدًا.
ماذا يمكن أن نقول عن أن لونه ممتاز، والقشرة صفراء فاتحة للشهية، وتريد فقط تناولها في أسرع وقت ممكن. كانت تجربة الكعك في الفرن مبررة، لأنه لولا ذلك لم أكن لأتمكن من تعلم كل فوائد دقيق الذرة.
بعد أن أكل أقاربي قطعة من الفتات المسامية والمتفتتة، اعترفوا بأن الخبز يشبه المعجنات الغنية. لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الوصفة لا تتضمن إضافة الدجاج إلى العجينة. البيض، والرست. أضع فقط القليل من الزيت.
كل هذا دفعني إلى حقيقة أنني بحاجة إلى تقديم وصفة لقراء الطهي في الفرن، فقد أصبح هذا النوع من الخبز المفضل لعائلتي. فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات من مجموعتي.
المقادير: 150 جرام. حبوب ذرة دقيق؛ 400 غرام. دقيق القمح؛ 0.2 لتر من الماء 5 ملاعق كبيرة. حليب 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 1 ملعقة صغيرة ملح 15 جرام. شارع. خميرة؛ 2 ملعقة كبيرة. الصدأ. زيوت
خوارزمية الطبخ:
حتى الأطفال سيحبون بالتأكيد كعكة الذرة محلية الصنع، فمذاقها مثير للاهتمام، وبنيتها مختلفة عن الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر. تأكد من ملاحظة هذه الوصفة.
إنه لأمر مدهش أنه يمكنك تقطيع الخبز ساخنًا وباردًا، فالفتات لا يلتصق ببعضه على الإطلاق.
لقد قمت بتبريد الخبز بوضعه على رف سلكي وتغطيته بمنشفة مطبخ بسيطة. عندما تأكل خبز الذرة محلي الصنع، فإنه بالكاد يتفتت، ويكون الفتات طريًا وناعمًا.
في الواقع، لن تتمكن من شراء منتج مماثل في متجر حديث، ولهذا السبب أنصح الجميع بمحاولة صنع خبز الذرة في الفرن. ستفهم كل ربة منزل أن الطريقة ليست معقدة وأن طعم المخبوزات مذهل.
بالإضافة إلى ذلك، فإن خبز دقيق الذرة المخبوز في الفرن له العديد من الصفات المفيدة. إنه أكثر صحة من دقيق الجاودار أو دقيق القمح الأبيض العادي.
لكنني أقترح أن نتحدث عن هذا لاحقًا، والآن أريد أن أقدم لك طريقة أخرى مفيدة لصنع الخبز محلي الصنع. سيتم تقدير هذه الوصفة من قبل جميع الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي.
المنتجات: 2 ملعقة كبيرة. حبوب ذرة دقيق؛ 1 ملعقة كبيرة. الكفير. حاسب شخصي 1. الدجاج بيضة؛ قليل من الصودا والملح. sl. زيت؛ البهارات المطحونة: الكركم، الكمون، المسك. الجوز والشمر والكزبرة.
أنصحك بتناول الذرة. دقيق طحن مختلف - كوب خشن ونفس الكمية ناعم. بالمناسبة، يمكنك استخدام 1 ملعقة كبيرة. استبدله بالحنطة السوداء أو الشعير أو دقيق الشوفان.
إذا لم يكن هذا الدقيق متوفرًا في متجر البقالة المحلي لديك، فمن السهل أن تصنعه بنفسك باستخدام الدقيق المطحون في مطحنة منزلية. لتحضير دقيق الشعير، يمكنك استخدام شعير اللؤلؤ، ولصنع دقيق الشوفان، يمكنك استخدام الرقائق.
خوارزمية الطبخ:
نصيحتي لك: الخبز محلي الصنع لذيذ بشكل خاص عندما يكون طازجًا، ولذلك لا يجب خبزه بكميات كبيرة. من الأفضل الحساب بحيث يمكن تناول الكعكة في 1-3 وجبات.
بهذا نختتم وصفة الخبز في المنزل، فكما ترى لا يوجد شيء معقد فيها على الإطلاق، ولذلك أنصحك بتجربتها في مطبخك الخاص.
حان الوقت الآن للتعرف على فوائد المخبوزات:
ينصح خبراء التغذية بتناول خبز الذرة. الدقيق في حالات المرحلة الأولى من مرض السكري، وخلل وظيفة البنكرياس، والوزن الزائد.
كما ترون، خبز دقيق الذرة لديه الكثير من الخصائص المفيدة. من الغريب جدًا أن يكاد يكون من المستحيل شراء منتج نهائي في المتاجر اليوم.
لحسن الحظ، يمكنك دائمًا خبز رغيف صحي في المنزل، خاصة وأن وصفاتي ليست معقدة على الإطلاق، والمخبوزات محلية الصنع أكثر صحة وألذ من المنتجات الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر.
أنصحك باختيار طريقة صنع الخبز في المنزل لكل من يريد الالتزام بنظام غذائي صحي سليم وعدم اكتساب الوزن الزائد.
يجب على جميع محبي الخبز بالتأكيد تجربة منتج الذرة، خاصة أنه صحي للغاية، على عكس المنتجات المصنوعة من دقيق القمح!
دقيق الذرة لا يحتوي على البروتين أو الغلوتين. وفي الوقت نفسه، فإن المخبوزات لها طعم حلو. تتطلب هذه المنتجات إضافة مسحوق الخبز أو بياض البيض المخفوق للحصول على خبز ذرة أكثر طراوة ورقيقة.
محتويات الوصفة:
أولئك الذين جربوا ذرة الحليب المسلوق ربما أحبوا مذاقها ورائحتها. ومع ذلك، فإن الأطباق المصنوعة من حبوب الذرة تترك انطباعًا مختلفًا تمامًا. ربما عند تجربتها لأول مرة، ستبدو ممتعة من حيث الذوق والرائحة، لكنك لن ترغب في تجربتها مرة أخرى. حسنًا، ربما فقط لإشباع الجوع في ظل غياب البديل. وبناء على ذلك يمكننا أن نستنتج أن الذرة ليست غذاء يومي. لا تؤثر المعالجة الحرارية بشكل كبير على خصائصه الغذائية وقابليته للهضم.
في الوقت نفسه، في المكسيك، منتجات الذرة هي الغذاء الرئيسي. خبز الذرة، أي الخبز المسطح الرقيق "التورتيلا" أو "التورتيلا" هو الدعامة الأساسية للنظام الغذائي. لكن في الآونة الأخيرة، بدأ بلدنا في إظهار الاهتمام بشكل متزايد بالمخبوزات الأجنبية محلية الصنع. واحد من هذه هو خبز دقيق الذرة. كيفية تحضيره بشكل صحيح، وما يحتوي عليه هذا الخبز، وما الدقيق الذي يجب اختياره، وأكثر من ذلك بكثير، اقرأ في هذه المراجعة.
مكونات:
تحضير خبز الذرة خطوة بخطوة (الوصفة الكلاسيكية):
مكونات:
مكونات:
مكونات:
هناك عدد كبير من أنواع الدقيق المختلفة في العالم. الآن العديد من ربات البيوت يستخدمن في مطابخهن ليس فقط القمح، ولكن أيضًا دقيق الذرة والحنطة السوداء، بالإضافة إلى أصناف أخرى. دقيق الذرة أصفر وحبيبي، لكنه خالي من الغلوتين ويصعب صنع عجينة جيدة. لذلك، عند تحضير الخبز أو الكعك، يجب خلط دقيق الذرة مع دقيق القمح. بعد ذلك سوف تصبح العجينة طرية وجيدة التهوية.
كما أن المنتجات المصنوعة من دقيق الذرة مفيدة جدًا للجسم. أنها تساعد على تقليل خطر الإصابة بعدد من الأمراض، مثل مرض السكري. السلبية الوحيدة هي أن الخبز المصنوع من دقيق الذرة المطبوخ في الفرن موانع للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو التهاب المعدة. في الوقت نفسه، تكتسب المخبوزات نفسها لونًا أصفر ذهبيًا، مما يمنح منتج الدقيق مظهرًا أصليًا.
لخبز هذا الخبز ستحتاج:
دعونا نجعل العجين للاختبار لدينا. نسكب كوبًا من الماء الدافئ في وعاء ونضيف إليه الخميرة. لا ينبغي أن يكون الماء ساخنًا جدًا، وإلا فلن تعمل الخميرة. تحتاج أولاً إلى تفتيت الخميرة أو قطعها بالطريقة التي تناسبك أكثر. ثم أضف ملعقة صغيرة من السكر المحبب واخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. أضيفي الآن ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطي مرة أخرى، ثم ضعيه جانبًا. إذا ظهرت فقاعة بيضاء على الخميرة، فهذا يعني أنها ارتفعت.
بينما ترتفع العجينة، فلنقم ببقية التحضير. نسكب كوبًا من الحليب في وعاء عميق. يجب أن يكون دافئًا، ولكن ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال، وإلا فسوف تتخثر الخميرة وتفسد العجينة. أضف القليل من الملح إلى الحليب وأضف الكتلة المرتفعة مع التحريك. أضف الآن زيت الزيتون. إذا لم يتوفر لديكم، يمكنكم استبداله بعباد الشمس. وإذا رغبت في ذلك، يمكنك خلط نوعين من الزيت معًا.
الآن تحتاج إلى إضافة دقيق الذرة. عند استخدامه، لا يهم نوع الطحن - خشن أو ناعم. لذا استخدم ما لديك. يُسكب الدقيق في وعاء ويُخلط جيدًا.
أضف الآن دقيق القمح المنخل من خلال منخل واخلطه جيدًا بيديك. عندما تصبح العجينة متجانسة ومرنة، انقليها إلى الجانب. نترك عجينتنا لمدة ساعة تقريبًا حتى ترتفع. عندما يرتفع، تحتاج إلى عجنه جيدا بيديك مرة أخرى ووضعه جانبا.
عندما تصبح العجينة جاهزة، دعونا نصنع صينية خبز الذرة. ويجب دهنها بالزيت جيداً ثم حشوها بالعجين ولكن بحيث لا تصل إلى الحافة بحوالي 1 سم، وإذا لم تترك مساحة فسوف تسقط من حواف القالب أثناء الطهي. ولن تحصل على رغيف جميل.
سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي خبز الذرة. عندما يتحول لون الخبز إلى اللون البني، يجب إخراجه من الفرن والتحقق من جاهزيته باستخدام تطابق. ما عليك سوى ثقب الخبز ومعرفة ما إذا كانت العجينة باقية على عود الثقاب. إذا لم يكن الأمر كذلك، فهذا يعني أن الخبز جاهز، وإذا كان الأمر كذلك، فأنت بحاجة إلى إعادته إلى الفرن. الوقت التقريبي لإعداد الخبز هو 30-40 دقيقة. الخبز جاهز.
إذا لم يكن لديك الوقت لطهي هذا الخبز في الفرن أو لا تريد أن تهتم بالعجين، فيمكنك تحضيره في صانع الخبز. يجعل أي مخبوزات لذيذة جدًا وعطرية وطازجة. وبما أن الوصفة قد تستخدم زيت الزيتون، الذي لا يحبه الجميع، فيمكن استبداله بزيت عباد الشمس العادي.
عناصر:
يجب وضع منتجات الطهي كما هو موضح في التعليمات الخاصة بآلة الخبز الخاصة بك. في حالة التحضير لدينا، صب الماء الدافئ في الحاوية، ثم الزيت النباتي. أضف الآن السكر والملح. يجب نخل الدقيق وسكبه تدريجياً في وعاء من الماء حتى يغطي الدقيق المخلوط الماء. الآن استخدمي ملعقة لعمل فجوة صغيرة في الدقيق. أضف الخميرة الجافة. نضبط الوضع الذي نحتاجه ونبدأ في تشغيل صانع الخبز. في هذه الحالة، يعتبر وضع "الخبز الفرنسي" مثاليًا. باستخدام هذه الطريقة، ليست هناك حاجة للتحقق من جاهزية الخبز - فالمعدات ستقوم بكل شيء بنفسها. يمكنك أيضًا اختيار اللون البني الذي يجب أن يكون عليه الخبز.
يتطلب الخبز في آلة الخبز جهدًا أقل، ولا يختلف الطعم عن الخبز المطبوخ في الفرن. بعد كل شيء، لا يوجد شيء أفضل من منتج محلي الصنع طازج. ستكون هذه المعجنات بمثابة إضافة رائعة إلى الطاولة.
لجعل مخبوزاتك لذيذة، عليك اتباع بعض القواعد:
