كيف لطهي اللحوم باللغة الفرنسية؟ ربما كل ربة منزل جيدة لديها وصفتها الخاصة لإعداد هذا الطبق. بعض الناس يفضلون مخططًا أكثر تقليدية - اللحوم والبطاطس والمايونيز والجبن. يحب بعض الناس تجربة تخفيف الطبق بالأناناس والفواكه المجففة والتفاح والمخللات وما إلى ذلك. يحب بعض الناس طهي القطعة مع البهارات والجبن فقط. الخيار لك!
على أي حال، فإن الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو اللحوم، على الرغم من أنه يمكن فهم هذه الكلمة على أنها مكونات مختلفة لا ترتبط بأي حال من الأحوال ببعضها البعض. تقتصر خيارات الطهي التقليدية على لحم البقر أو لحم الخنزير. ولكن قد تكون هناك أيضًا خيارات مع لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم المفروم أو الديك الرومي أو السجق أو لحم الخنزير أو الكبد أو السمك. كل شيء هنا شخصي بحت، طالما أن “اللحم” طازج.
المنتجات المطلوبة:
تحضير:
تحتاج أولاً إلى تحضير الفرم. نحن نصنعها من ردف لحم العجل.
نصائح: إذا كنت تستخدم اللحوم المبردة، فإن أول شيء عليك فعله هو شطفها. بعد ذلك، جفف بالمناديل أو منشفة وابدأ في التقطيع. إذا كان اللحم مجمدًا، اتركه في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. لا تقم بتذويب اللحوم في الميكروويف أو تحت الماء الجاري، لأن ذلك قد يؤدي إلى تدهور الطعم.
بخصوص البصل: إذا كنت لا تحبين مزيج البصل + البطاطس أو لا تتحملين رائحة البصل بشكل عام، فلا تستخدميها في هذه الوصفة. لكن معظم الطهاة ينصحون بهذا، لأن اللحوم والبصل مرتبطان ارتباطا وثيقا.
نصيحة: إذا كنت لا تحب الجبن المقلي بشكل مفرط، فيمكنك القيام بهذا الإجراء بعد قليل.
بمجرد أن تتشكل القشرة الذهبية، يصبح اللحم على الطريقة الفرنسية جاهزًا!
وللتأكد من ذلك، اثقبي الطبق باستخدام عود أسنان. إذا اخترق بسهولة، فهذا يعني أن الطعام جاهز للأكل. شهية طيبة!
وهذا هو نفس الطبق الذي وصفته الوصفة أعلاه فقط متبل ليس بالمايونيز بل بصلصة البشاميل اللذيذة لتحضير الصلصة:
تستخدم هذه الوصفة نفس مجموعة المنتجات، بدلا من لحم العجل، يتم استخدام لحم الخنزير فقط.
نصيحة: إذا كنت تحب الأطعمة الدهنية والعصيرية، قم بدهن كل طبقة بالمايونيز، وإذا كنت تريد خيارًا أصغر حجمًا، فقم بدهن الطبقة العليا فقط.
وأخيرًا، نقترح عليك مشاهدة فيديو تعليمي حول طهي اللحوم بالفرنسية مع الطماطم والفطر في قدر طهي بطيء.
أي واحد اخترت لطهي اللحوم؟ شارك انطباعاتك في التعليقات. إذا كانت وصفتك الخاصة ذات مذاق خاص أو تركيبة مكونة، فيرجى الكتابة عنها في مراجعتك.
اللحوم باللغة الفرنسية هي طبق رائع ليس فرنسيا، ولكن من مطبخنا الروسي، وبشكل رئيسي، يتم تقديمه على الطاولة في المناسبات الخاصة وفي أيام العطلات. اللحم الطري مع البصل والبطاطس تحت قشرة الجبن الذهبية سوف يترك القليل من الناس غير مبالين ويجب أن يكون ذلك في وصفات كل ربة منزل حديثة. كيفية طهي اللحوم المشهورة بالفرنسية حسب الوصفة الكلاسيكية - ستتعلم من هذه المقالة.
الاسم الأصلي لهذا الطبق هو "Veau Orloff" الفرنسي، والذي يعني في الترجمة "لحم العجل على طريقة أورلوف" وبهذا اللقب ترتبط النسخة الأصلية لتحضير اللحوم، والتي تحظى بشعبية كبيرة اليوم. تم إعداده لأول مرة في فرنسا للكونت الروسي أورلوف، الذي كان المفضل لدى الإمبراطورة كاثرين، ويتكون من لحم العجل المخبوز مع البطاطس والبصل والفطر وصلصة البشاميل ورشها بالجبن.
اليوم، يتم تحضير "اللحم على الطريقة الفرنسية" بنسخة أكثر بساطة، وفي معظم الحالات لا يتم استخدام الفطر، ويتم استبدال لحم العجل بلحم الخنزير الأكثر شعبية. تم استبدال صلصة البشاميل بالمايونيز العادي أو الكريمة أو حتى القشدة الحامضة. غالبًا ما يتغير ترتيب طبقات مكونات الطبق الشهير، كما يختلف شكل المعالجة المسبقة والتقطيع باختلاف الطهاة. والآن لم يعد من الممكن أن نقول بشكل لا لبس فيه نوع الطبق الذي تذوقه الكونت أورلوف الشهير سابقًا، خاصة وأن هناك اليوم عددًا كبيرًا من الأسماء لنظائره - هذا هو "اللحوم المنزلية"، "أسلوب الكابتن"، "الدبلوماسي" "أو حتى "مفاجأة".
لتحضير "اللحم الفرنسي" الكلاسيكي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
وأهم عنصر في هذا الطبق بالطبع هو اللحم. اليوم يمكنك أن تأخذ أي شيء على الإطلاق - لحم الخنزير ولحم الضأن والدواجن، ومع ذلك، عادة ما يستخدم الإصدار الكلاسيكي لحم العجل. اختر ما تريد أفضل. يجب تحضير اللحم أولاً.
لتحضير اللحم بالفرنسية، قم بإعداد قالب - دهنه بالزيت النباتي، وضع قطع من السمن.
اللحوم على الطريقة الفرنسية هي طبق للذواقة الحقيقيين وسوف ترضي بالتأكيد جميع الحاضرين. إذا كانت تحتوي على بطاطس، فهي لا تحتاج إلى أي طبق جانبي، ومن الأفضل إضافة الخضار الطازجة فقط أو سلطة خضار خفيفة إليها.
مساء الخير يا أصدقاء!
يتمتع اللحم الفرنسي المطبوخ في الفرن بمظهر جذاب للغاية، وبالتالي يمكن استخدامه بأمان في إنشاء قائمة يومية وفي الأعياد الاحتفالية.
في البداية، تم إعداد هذا الطبق للكونت أورلوف في باريس، وكان عبارة عن طاجن من لحم العجل والبطاطس والبصل والفطر والجبن، مخبوز بصلصة البشاميل. منذ إعداده الأول، خضع للعديد من التغييرات في تكوينه. اختفى الفطر، وبدأ تحضير مكون اللحم من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج، وغالبًا ما يكون على شكل لحم مفروم. تم استبدال صلصة البشاميل بالمايونيز.
هناك خيارات مختلفة لتحضير الطبق، مع تسلسلات مختلفة من الطبقات (الجبن أو المايونيز في الأعلى). تعتمد أشكال التقطيع فقط على خيالك (فيليه مقطع إلى شرائح صغيرة أو قطع كبيرة، بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة أو حلقات). في بعض الوصفات، يتم قلي اللحم مسبقًا قبل الخبز.
هل تريدين التعرف على أسرار تحضير أفضل وصفات اللحوم اللذيذة والعصارة بالفرنسية؟ ثم انضم إلينا!
وصفة اللحوم التقليدية هذه سهلة وبسيطة التحضير. من الصعب أن نتخيل أنه باستخدام أبسط المكونات يمكنك تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والمتواضع. ولجعل اللحم طريًا، سنضيف بعض المكونات الرائعة.
لنبدأ باللحوم، وسوف نطبخ من لحم البقر. سنحتاج إلى قطعة من شرائح الفيليه الجيدة التي يمكنك شراؤها من السوبر ماركت أو صنعها بنفسك. نأخذ 100 جرام من اللحم للشخص الواحد.
تقطع إلى قطع متساوية تقريباً بحجم كف اليد وسمكها 2 سم.
فاز بخفة على اللحم. لا ينبغي أن تكون متحمسًا جدًا، لأن التتبيلة لا تزال تنتظرها. التتبيلة هي الأبسط: الملح والفلفل الأسود وعصير البصل. إن كيفية تقطيع البصل للتتبيلة ليست مهمة، فلن نحتاج إليها في المستقبل. نستخدم 2 بصل.
افركي الفيليه المفروم بمزيج من الملح والفلفل الأسود ثم ضعيه في وعاء بالتناوب مع البصل. أضف قليلًا من الملح إلى البصل مسبقًا حتى يفرز العصير بشكل أفضل. يترك لينقع لمدة 1 ساعة.
أثناء نقع اللحم، نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
للتأكد من أن اللحم لا يجف عند الخبز، نضيف الأطعمة الممتازة - الطماطم والفلفل الحلو. سوف تشبع الطماطم اللحم بعصير الطماطم وتضيف حموضة رائعة. سيضيف الفلفل الحلو طعمًا عطريًا خاصًا ورائحة لطيفة. سيضيف الفيتامينات إلى التركيب العام للطبق.
نقطع الطماطم إلى حلقات متوسطة الحجم.
نحن نفعل الشيء نفسه مع الفلفل الحلو.
لذلك، نحن جميعا جاهزون. يُتبل اللحم وتُقطع الخضار.
حصلنا على 8 قطع من اللحم، خبزها على صينية خبز غير مربح، لأن نصفها سيكون فارغًا. من الأفضل القيام بذلك في وعاء زجاجي صغير مقاوم للحرارة.
لمنع أي شيء من الاحتراق، قم بدهن الجزء السفلي والجدران بالزبدة بعناية. لنبدأ بالنشر. سنقوم بإعداد الطبق في أجزاء، لذلك نضع جميع المكونات في طبقات.
نضع اللحم في الطبقة الأولى ونشحمه بالمايونيز. ثم نضع عليها البصل، ثم حلقات الطماطم والفلفل الحلو في الأعلى.
ونضع كل هذا الجمال في فرن مسخن مسبقاً. وقت الطهي على 180 درجة سيكون 40 دقيقة. قد يختلف الوقت حسب قدرات الفرن.
بعد مرور الوقت، أطفئ الفرن وأخرج الطبق.
انشر الجبن المبشور على مبشرة خشنة. ونضعها مرة أخرى في الفرن. دعونا ننتظر حتى يذوب الجبن وتحصل على قشرة الجبن العطرة.
لحمنا اللذيذ على الطريقة الفرنسية جاهز. ترتيب في أجزاء على لوحات مسطحة. تزيين مع الكثير من المساحات الخضراء.
هذا طبق لذيذ وجميل! اللحم طري وناعم، وقشرة الجبن تذوب في فمك! أتمنى لك وجبة شهية!
جربي وصفة سهلة لطهي الدجاج في القدور مع البطاطس والجبن. ستعجبك!
الأطباق المطبوخة في الفرن لها طعم ورائحة خاصة. هذه الوصفة لن تكون استثناء.
لنبدأ بتقطيع المكونات.
بعد تقطيع اللحم، ضعيه على لوح التقطيع، ورشي عليه الملح والفلفل الأسود. أقوم أيضًا بإضافة إكليل الجبل، والذي يعمل بشكل رائع هنا. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. نغطيها بقليل من فيلم التشبث ونضربها بخفة حتى يصل سمكها إلى 1 سم.
دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع شرائح البطاطس في الطبقة الأولى. نقطعها بسمك 1 سم والطبقة التالية هي اللحم. أرشها بكمية صغيرة من الريحان الجاف. قليلا فقط للرائحة.
ضع طبقة أخرى من البطاطس على طبقة البصل.
ضعي الجبن المبشور على مبشرة خشنة في وعاء وأضيفي المايونيز والقشدة الحامضة. امزج كل شيء. ومن خلال استبدال جزء من المايونيز بالقشدة الحامضة، نفقد 50% من الدهون المشبعة.
ضعي هذا الخليط على البطاطس ثم قومي بتسويتها بعناية. مزيج الجبن والمايونيز سيمنحك قشرة جبن طرية مقرمشة مذهلة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
يقوم مساعدنا بعمل ممتاز، وبعد 40-50 دقيقة نحصل على طبق شهي رائع - اللحوم باللغة الفرنسية.
كم هو لذيذ! أتمنى لك وجبة شهية!
هذه الوصفة الأصلية للحوم الطرية مع الفطر والطماطم تحت قشرة الجبن هي أفضل ما أعرفه. سهلة وبسيطة للتحضير!
1. لنبدأ باللحوم. اليوم سنقوم بطهي شرائح لحم الخنزير. لقد اخترت قطعة لطيفة من كتف لحم الخنزير مع القليل من الدهون. يضيف العصير والذوق إلى الطبق. نقطع اللحم عبر الحبوب إلى أجزاء صغيرة يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
2. لجعل عملية خفق اللحوم ممتعة ومثيرة، استخدم المطرقة. يرش لحم الخنزير بخفة مع الفلفل الأسود والملح. أضف التوابل المفضلة لديك (إكليل الجبل، الريحان، البرباريس، الثوم المجفف). الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإن التوابل سوف تطغى على الذوق الرئيسي للطبق. أضف القليل لإضافة النكهة.
لقد ردنا بخفة. لا تبالغي وإلا سيبقى اللحم بدون عصير ويتحول إلى قطعة "مطاط". عند الضرب، يصبح سمكه ضعف سمكه الأصلي.
نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات والفطر إلى شرائح. تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة يجعل الطبق متجدد الهواء. ثلاثة أجبان على مبشرة متوسطة الحجم.
يقلى البصل والفطر في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قم بتبطين صينية الخبز بورق الطعام. ضعي الطبقة الأولى من اللحم ودهنها بالمايونيز.
ضعي فوقها الفطر المقلي والبصل، مع شرائح الطماطم.
يرش كل هذا بسخاء مع الجبن المبشور. ضعها في فرن مسخن مسبقاً.
مدة الطهي حوالي 40 دقيقة، عند درجة حرارة 180 درجة.
لا يوجد الكثير مما يمكن مقارنته بطبق لحم الخنزير الفرنسي هذا مع الفطر والطماطم.
دعونا نحاول! لحم طري ولذيذ وقشرة الجبن الذائبة، لذيذة جدًا! يمكنك تزيينها بالبطاطا المخبوزة والخضروات الطازجة والأعشاب.
في هذه المجموعة قدمت لكم أفضل وصفات اللحوم الفرنسية. كل ما عليك فعله هو اختيار الخيار الأنسب لك وطهي اللحم العصير في الفرن.
وفقًا للأسطورة، فإن هذا الطبق اللذيذ وسهل التحضير اخترعه طباخ الكونت أورلوف. جرب غريغوري أورلوف، الذي كان يسافر إلى فرنسا، لحم العجل مع البطاطس مع صلصة البشاميل، وأسعده هذا الطبق الساخن. عند عودته إلى روسيا، أمر الطباخ بتكرار الطبق كما هو موصوف. لم يكن الطاهي قد سمع عن صلصة البشاميل، لذلك استخدم القشدة الحامضة كاملة الدسم بدلاً من ذلك. هكذا نشأ اللحم الفرنسي المحبوب والذي يسمى في فرنسا بلحم أوريول.
يمكن تحضير الطبق من أنواع مختلفة من اللحوم: لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير وحتى لحم الغزال. يُخبز اللحم على الطريقة الفرنسية في الفرن لمدة لا تزيد عن 40-50 دقيقة. على الرغم من بساطة المكونات وسهولة التحضير، إلا أن الطعم رقيق وراقي. وصفة كل نوع من اللحوم لها خصائصها الخاصة، لكن الساخنة دائما ما تكون ناجحة.
اللحم المخبوز بالكريمة الحامضة أو المايونيز أو الكريمة يذوب في فمك حرفيًا. يُطهى لحم البقر مع خطوط الدهن أو لحم العجل بسرعة، لكن الأخير يتطلب جبنًا حادًا. لحم العجل له طعم دقيق، والجبن والمايونيز وغيرها من المكونات سوف تساعد في جعله أكثر إشراقا. تقوم كل ربة منزل بتغيير تركيبة الطبق قليلاً باستخدام إضافات مختلفة: الطماطم أو الفطر أو البطاطس أو التوابل الخاصة.
تحتوي النسخة الكلاسيكية من وصفة لحم الفرن الفرنسي على أقل عدد ممكن من المكونات. تبين أن الطبق الساخن مملوء وعالي السعرات الحرارية. ويمكن تقديمه مباشرة بالشكل، إذ تبدو القشرة الذهبية للجبن المبشور شهية وأنيقة.
نظرا لأن اللحوم مقسمة إلى شرائح لحم، فإن الطبق الساخن لا يحتاج إلى قطع، فمن السهل تقسيمه إلى أجزاء.
من المستحيل أن نتخيل أن الضيوف، عند سماع اسم الطبق في قائمة العطلات، لن يبتسموا تحسبا. يحبها الجميع كثيرًا لدرجة أنهم سوف يكسرون نظامهم الغذائي بكل سرور لتجربة قطعة من اللحم الطري العصير.
عند اختيار نوع اللحوم عليك أن تأخذ في الاعتبار أن الطبق سوف يستغرق من 30 دقيقة إلى ساعة للطهي. سيستغرق خبز الدواجن ولحم العجل حوالي نصف ساعة، وضعف وقت لحم البقر أو لحم الخنزير. اللحوم الطازجة التي تحتوي على دهون حول الحواف أو مع وجود خطوط ستصبح طرية بشكل خاص وتضيف نكهة إضافية إلى الطبق الساخن.
من خلال اختيار منتجات اللحوم عالية الجودة باللغة الفرنسية، ستتمكن المضيفة من تحويلها إلى طبق مميز يتطلع إليه الأحباب والضيوف في كل احتفال.
المنتجات المطلوبة:
يكمل البعض التركيبة بالفلفل الحلو والبعض الآخر لا يضع الطماطم فيها. كل هذا يتوقف على تفضيلات أذواق المضيفين والضيوف.
الوصفة الكلاسيكية أساسية ويمكن تغييرها حسب الرغبة أو الموقف.
يبدو التحضير خطوة بخطوة بالصور هكذا.
لحم البقر الفرنسي في الفرن لذيذ جدًا سواء كان ساخنًا أو باردًا. يقوم بعض الأشخاص بوضع قطع اللحم المتبقية مع طبقات من البصل والطماطم والجبن على الخبز ويأكلونها كالساندويتش.
المنتجات المطلوبة:
إجراء الطهي على النحو التالي.
المنتجات المطلوبة:
لحم الدجاج غذائي، ولكن بسبب الجبن والمايونيز، سيكون الطبق الساخن مرضيا. يمكن طهي هذا الطبق، مثل اللحم المفروم الفرنسي، في أواني بحيث يحتفظ كل جزء بالعصير المنطلق من اللحوم والخضروات.
يجب رش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة أو تقديمه مع سلطة الخضار الطازجة.
المنتجات المطلوبة:
إجراء الطهي على النحو التالي.
المنتجات المطلوبة:
طبق أنيق مخصص لتقديمه على المائدة في قالب حتى لا يتم الإخلال بترتيب الطبقات. سوف تعمل صلصة الصويا على تليين اللحم وتعطيه نكهة غير عادية.
إجراء الطهي على النحو التالي.
المنتجات المطلوبة:
للصلصة:
إجراء الطهي على النحو التالي.
المنتجات المطلوبة:
يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر، أو يمكنك خلط نوعين من اللحوم. إضافة قطع من الدهن إليها سيضيف العصير إلى الطبق الساخن.
إجراء الطهي على النحو التالي.
إذا كان اللحم البقري قليل الدهن، فيمكن جعله أكثر طراوة عن طريق ضربه على كلا الجانبين. للقيام بذلك، استخدم مطرقة مطبخ خاصة أو الجزء الخلفي من السكين. سيساعد فيلم المطبخ، الذي يستخدم لتغطية اللحوم في عدة طبقات، على تجنب البقع.
يُقطع اللحم عبر الحبوب ويُضرب حتى لا تمزق شرائح اللحم. كما يجب تنظيف اللحم جيدًا من العظام والأغشية والأوردة حتى يصبح الطبق النهائي طريًا قدر الإمكان.
يعد لحم البقر على الطريقة الفرنسية وصفة رائعة لكل من ربات البيوت المبتدئين وذوي الخبرة. اعتمادًا على المناسبة، يمكن جعل الطبق أنيقًا بإضافة الفلفل والطماطم، أو أكثر إرضاءً بإضافة البطاطس. الشيء الرئيسي هو حساب عدد الحصص مقدمًا، مع مراعاة الإضافات التي سيتم طلبها بالتأكيد.
لا يتم تحقيق الجو الجيد على الطاولة من خلال متعة اللقاء فحسب، بل أيضًا بفضل الطعام اللذيذ. مع اللحوم باللغة الفرنسية، ستتلقى المضيفة مجاملات والثناء، ولن يرغب المدعوون في مغادرة منزلها المضياف لفترة طويلة. تحسبا للعطلة القادمة، بالتأكيد سيتم تذكيرها بالطبق الساخن اللذيذ ويطلب منها طهيها مرة أخرى.
اسمي جوليا جيني نورمان، وأنا مؤلفة مقالات وكتب. أتعاون مع دور النشر "OLMA-PRESS" و"AST"، وكذلك مع المجلات اللامعة. أساعد حاليًا في الترويج لمشاريع الواقع الافتراضي. لدي جذور أوروبية، لكني قضيت معظم حياتي في موسكو. يوجد هنا العديد من المتاحف والمعارض التي تشحنك بالإيجابية وتمنحك الإلهام. في أوقات فراغي أدرس رقصات العصور الوسطى الفرنسية. أنا مهتم بأي معلومات عن تلك الحقبة. أقدم لك مقالات يمكن أن تأسرك بهواية جديدة أو تمنحك لحظات ممتعة. عليك أن تحلم بشيء جميل، وبعد ذلك سوف يتحقق!
يعتبر "اللحم بالفرنسية" الحديث طبقًا شائعًا للغاية، وقد تغير بشكل كبير على مدار سنوات "حياته". أضاف العديد من الطهاة تقلباتهم الخاصة إلى تحضيرها. يضيف البعض طبقات أو يقللها، والبعض الآخر يستبدلها.
يبدي البعض خيالاً في طرق تقطيع الطعام أو طريقة الطبخ نفسها. تجدر الإشارة إلى أنه في مناطق مختلفة من بلدنا، يحمل الطبق اسمه الخاص، على سبيل المثال، "لحم الكابتن" أو "اللحوم المنزلية".
حسنًا، في فرنسا نفسها يعرفون طبقًا مشابهًا إلى حد ما يسمى "Bekeoffe"، لكنه يختلف بشكل كبير عن الطبق الكلاسيكي الأصيل، لأنه يحتوي على الكمثرى.
كما تعلمون، فإن اللحوم الفرنسية هي في الواقع طبق من الناس مع عدد كبير من خيارات الطهي. وسوف نقدم لكم بعض منهم اليوم.
هذه هي الوصفة الأساسية للطبق. ليست هناك حاجة لقضاء أقصى قدر من العمل والوقت في إعداده. عندما يكون الضيوف بالفعل على عتبة الباب، يمكنك "معرفة" مثل هذا الطبق بسرعة. إذا كان لديك الوقت والمنتجات الأخرى، فيجب عليك استخدام خيالك وإبداعك في مهاراتك في الطهي.
مكونات:
طريقة طهو:
يقسم اللحم المغسول إلى قطع رفيعة. تُخفق القطع جيداً وتُفرك بالبهارات والمايونيز. دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت، ثم وضع الشرائح عليها.
قشري البصلة وقطعيها حسب رغبتك: حلقات أو أنصاف حلقات، يمكنك تقطيعها.
صر الجبن في الأعلى.
يوضع الطبق النهائي في الفرن ويطهى على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.
ومع ذلك، هناك وصفة واحدة للحوم الفرنسية، والتي لا يزال الفرنسيون لا يعرفون عنها شيئًا، لكن هذا الطبق لذيذ حقًا، وعلى عكس الخيارات السابقة، فهو ليس مرهقًا جدًا للجسم. طبخ واستمتع. انه لذيذ!
مكونات:
طريقة طهو:
يُقطع لحم الخنزير عبر الحبوب إلى قطع بسمك 1-2 سم. يتم ضرب كل قطعة وتزيينها بالخردل. يُلف اللحم في الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد (!) القلي، أضف الملح.
يُقطع الفطر إلى قطع كبيرة ويُقلى بالزيت حتى تظهر آثار واضحة من المقرمشة على الأغطية. يتم تقطيع البصل والطماطم إلى حلقات.
تحضير الصلصة: اهرسي الجبنة في وعاء. أضف الكريمة الحامضة السائلة حتى تتطابق الصلصة مع الكريمة الحامضة السميكة. أضيفي الزعتر، الفلفل، الريحان والمردقوش. مزج.
دهن مقلاة صالحة للفرن بالقليل من الزيت. ضعي البصل واللحم والفطر والبصل والطماطم وقطع الأناناس. دهن كل طبقة بالصلصة وأضف القليل من الملح. نسكب الصلصة المتبقية فوق الأناناس ونرش الجبن المبشور فوقها.
تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. عند التقديم يمكنك استخدام الزيتون أو الزيتون الأسود للتزيين.
لن يرضي هذا اللحم ضيوفك فحسب، بل يمكن أن يصبح أيضًا طبقًا مفضلاً في قائمة العائلة اليومية.
مكونات:
طريقة طهو:
اغسل وجفف صينية خبز كبيرة. نقطع لحم الخنزير إلى قطع ونضربه. يمكنك استبداله بلحم الدجاج. ضعيها على صينية خبز يجب دهنها مسبقًا بالزيت النباتي وإلا سيحترق الطبق. يرش اللحم بالفلفل والملح حسب ذوقك.
قطع البصل إلى حلقات. مكان على الطبقة الأولى.
قشر البطاطس النيئة ومقطعة إلى شرائح. يجب أن تكون رقيقة. ضعيها على البصل وغطيها بالمايونيز.
اغسلي الطماطم، قطعيها إلى حلقات، ضعيها في الطبقة التالية وغطيها بالمايونيز.
ابشري الجبن في الأعلى ثم ضعي المايونيز مرة أخرى. يمكن تكرار الطبقات، ثم يصبح الطبق أكثر طبقات ولذيذة.
ضع صينية الخبز مع طبق الطبقات في الفرن. سيستغرق الخبز حوالي 30 دقيقة في الفرن. يجب تسخينه إلى درجة حرارة مائتي درجة. 
مكونات:
كيفية طهي اللحم اللذيذ بالفرنسية - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
تزيين اللحم الجاهز بالفرنسية بالأعشاب.
هذا الطبق سوف يزين أي طاولة. لذيذة ومرضية، يمكن لأي ربة منزل أن تعمل سحرها عليها، حتى لو كانت لا تزال عديمة الخبرة تمامًا في شؤون الطهي.
مكونات:
طريقة طهو:
يُسكب الفطر الطازج تحت الماء الجاري ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُغطى بالماء البارد.
2. قطع اللحم. سماكة القطع 1 سم ويجب أن تكون هذه القطع متبلة ومملحة. ضع الشرائح على صينية الخبز.
3. أخرج الفطر من الماء واتركه حتى يجف على اللحم.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في طبقة ثالثة.
5. تُفتت الجبنة الروسية وتُرش فوق البصل. دهنها بسخاء بالمايونيز.
6. اخبزيها في الفرن. اترك المقلاة هناك لمدة نصف ساعة تقريبًا. سيكون الطبق جاهزًا عندما يتم تغطيته بقشرة بنية ذهبية رائعة. 
تستخدم هذه الوصفة لحم البقر قليل الدهن. وهذا يهدئ الضمير إلى حد ما، على الرغم من أن وجود المايونيز والجبن يشير ببلاغة إلى أن هذه لا تزال نفس النسخة السوفيتية من اللحوم الفرنسية. لكنه لذيذ جدا! ليس كل يوم نسمح لأنفسنا بمثل هذه التجاوزات. الرجال يعشقون هذا الطبق. حتى أنهم يعدونها بأنفسهم، لأن الوصفة بسيطة للغاية.
مكونات:
طريقة طهو:
يُقطع اللحم البقري قليل الدهن إلى قطع بسمك الإصبع، ويُدهن بالخردل الأوروبي أو البهارات فقط حسب الرغبة، ويُوضع في الثلاجة لينقع طوال الليل.
إذا كنت بحاجة إلى الإسراع في الطهي، فلا داعي للتتبيل. يمكنك ببساطة خفق اللحم قليلاً، ثم يصبح أكثر ليونة. يمكن وضع اللحوم مباشرة على ورقة الخبز، ولكن من الملائم أكثر استخدام مقلاة بمقبض قابل للإزالة أو شكل خاص.
لذلك دهن قالب ذو جوانب عالية بالزيت وضع اللحم فيه في طبقة واحدة.
ضعي حلقات البصل على اللحم. في الأعلى توجد طبقة من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة. أضف الملح.
يمكنك تكرار طبقات اللحم والبصل والبطاطس مرة أخرى. تُسكب الطبقة العليا من المايونيز الذي يجب أولاً تخفيفه قليلاً بالماء لتقليل محتوى الدهون. يجب تخفيفه في وعاء منفصل. رش الجبن المبشور بالتساوي على المايونيز.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج بالكامل. يجب أن يتم ثقب الطبق بسهولة باستخدام عود أسنان.
