تعتبر شارلوت مع التفاح واحدة من أبسط الحلويات في المطبخ الروسي الحديث. لطالما كانت شارلوت مع التفاح عبارة عن فطيرة تفاح لذيذة اكتسبت حياة خاصة بها، واكتسبت عشرات خيارات الطهي وفازت بقلوب الطهاة المنزليين.
القليل من الماضي المظلم، "الذي كان منذ زمن طويل ولم يكن صحيحاً". في القرن الخامس عشر، أعد البريطانيون فطيرة لحم غريبة وأطلقوا عليها اسم شارليت. في القرن الثامن عشر، أصبحت حلوة، كما يقولون، ثم حصلت على اسمها الحديث تكريما للملكة شارلوت. في بداية القرن التاسع عشر في لندن، ابتكر الشيف الفرنسي البارز كاريم نسخته الخاصة من فطيرة التفاح، وأطلق عليها اسم "الباريسية" شارلوتولكن بعد أن دخل في خدمة القيصر ألكسندر الأول، توصل إلى اسم جديد شارلوت الروسية. ثم كان هناك العديد من الاختلافات في شارلوت في أمريكا، الإصدارات اليهودية والألمانية، مالك الأرض الروسي التفاح بابكا، الأوقات الغريبة للسياسة الاقتصادية الجديدة مع تحديث الوصفات القديمة، الستالينية مع كتاب الطعام اللذيذ والصحي، أوقات التغذية الجيدة في الاتحاد السوفييتي، البيريسترويكا الجائعة، وأخيرًا، عصرنا، حيث شارلوت عبارة عن فطيرة بسيطة مع التفاح.
في روسيا الحديثة، هناك عدة أساليب لصنع شارلوت، اختر حسب ذوقك:
. بسكويت بحشوة التفاح,
. كب كيك بحشوة التفاح,
. شارلوت على عجينة الكفير,
. شارلوت على عجينة القشدة الحامضة
. تسفيتيفسكايا شارلوت ،
. شارلوت في طباخ بطيء,
. شارلوت الطراز القديم مع قطع من الخبز الأبيض القديم.
يمكنك استخدام أي تفاح على الإطلاق لشارلوت. سيعطي كل صنف رائحة خاصة به، وهذا هو السر الرئيسي لمجموعة متنوعة من شارلوت. يعتبر التفاح من الصنف مثاليًا في جميع الخصائص أنتونوفكا. يحب التفاح عصير الليمون، مما يعزز رائحته، ولا يغمق لون اللب ويبدو رائعًا في الفطيرة. وفي جميع الأحوال يتم تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة وخلطها بالعجين أو تسكب العجينة فوق التفاح الموضوع في القالب. في بعض الأحيان يتم سلق التفاح في الزبدة أو نقعه في الكونياك لتليينه.
يتم دمج سكر القصب والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب وقشر الليمون أو البرتقال والمكسرات وزيت الزيتون والعسل والمشروبات الكحولية والكونياك والروم بشكل جيد مع التفاح في حشوة شارلوت. يمكنك إضافة أحد هذه المكونات، أو يمكنك إنشاء مزيج فريد خاص بك والحصول على طعم جديد أو مجموعة من الألوان. ومع ذلك، فإن شارلوت التفاح سيكون لذيذًا حتى مع وجود مجموعة أساسية من المكونات.
شارلوت مع التفاح مع عجينة الكيك
في هذا الإصدار من شارلوت، نستخدم نسب خليط الكعكة الكلاسيكية. ستكون الكعكة ثقيلة وكثيفة ولكنها فضفاضة. اصنع هذا شارلوت عندما تريد فطيرة تفاح كثيفة ولذيذة.
مكونات:
300-500 جرام من التفاح المقشر
100 غرام دقيق،
100 غرام زبدة،
2 بيضة،
100 غرام سكر،
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز،
ملح.
تحضير:
تُمزج الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر وتُخفق بالخلاط بأقصى سرعة. يجب أن يذوب السكر. أضيفي البيض (بدرجة حرارة الغرفة) واحدة تلو الأخرى واخفقي أيضًا. يُضاف الدقيق المنخول، والبيكنج باودر، وقليل من الملح، وتُعجن العجينة على سرعة منخفضة.
يقطع التفاح ويخلط مع العجينة. ضعي العجينة في قالب مسطح وواسع واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو سيخ - يجب أن يخرج من العجين جافًا.
شارلوت مع التفاح على عجينة البسكويت
يتميز البسكويت بزيادة الحلاوة ونقص الزبدة والتهوية. ليس من السهل التحضير، يجب عليك الانتباه جيدًا للنسب. ولسوء الحظ بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن، لا يمكن تقليل كمية السكر، فالسكر يشكل بنية العجين. فاز البيض مع السكر بأقصى سرعة، يجب أن تحصل على كتلة سميكة. يجب أن تكون العجينة مختلطة بعناية خاصة، لأن الفقاعات الموجودة في خليط البيض ستسمح للكعكة بالارتفاع وتصبح جيدة التهوية.
مكونات:
4 بيضات (نفصل البياض عن الصفار)
120 غرام من السكر البودرة،
120 غرام دقيق،
300 جرام تفاح.
تحضير:
يخفق الصفار مع 100 جرام من السكر بأقصى سرعة للخلاط. يخفق بياض البيض في رغوة بيضاء ويضاف 20 جرام من السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح الكتلة أكثر كثافة. أضيفي الصفار برفق إلى البياض، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى. يُضاف الدقيق المنخل ويُخلط بلطف مع البيض المخفوق.
يُدهن القالب بالزبدة ويُرش بفتات الخبز ويُضاف التفاح المفروم ويُسكب عجينة البسكويت فوقه. اصنعي فجوة صغيرة في وسط القالب - وهذا سيجعل الكعكة أكثر سلاسة. ضع المقلاة بعناية، دون تدافع، لتخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة.
شارلوت مع التفاح على عجينة البسكويت مع البراندي
السر كله في الكحول العطري. يمكن استبدال البراندي بالروم أو الكونياك. الصبغات العشبية مناسبة أيضًا. إذا كنت تريد ألا يصبح لون التفاح الموجود في شارلوت داكنًا، فاسكب عصير الليمون فوقه. يعمل الكحول على تليين التفاح، ولن يكون مثل هذا الشارلوت عطريًا فحسب، بل سيكون أيضًا طريًا بشكل استثنائي. ويمكن تعزيز هذه الجودة عن طريق قطع قشر التفاح. في هذه الحالة، تتمتع الكعكة بفرصة أن تبدو وكأنها سوفليه وتقترب من طعم كعكة الذواقة.
مكونات:
1 كيلو تفاح،
3 بيضات،
1 كوب دقيق،
1 كوب سكر،
1 ملعقة صغيرة قرفة،
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من البراندي.
تحضير:
قطع التفاح إلى شرائح، وانقعه في البراندي، ورشه بعصير الليمون، ورشه بالقرفة، وحركه. يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق تدريجياً ويقلب جيداً. دهن القالب بالزبدة، ضعي التفاح، املئيه بالعجين واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
شارلوت مع التفاح على عجينة الكفير
هذه وصفة بسيطة وموثوقة. لن يؤثر السكر على الهيكل، وستكون العجينة كثيفة وحامضة قليلا، لكنها تتناسب بشكل جيد مع طعم التفاح. لهذه الوصفة نوصي باستخدام التفاح الحلو.
مكونات:
500 غرام من التفاح،
250 غرام دقيق،
2 بيضة،
100 غرام زبدة،
100 غرام سكر،
200 مل زبادي أو كفير،
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر أو الصودا،
ملح.
تحضير:
يخفق السكر مع الزبدة الناعمة ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى ثم الكفير والدقيق المنخل والملح ومسحوق الخبز. اخلطي الخليط مع التفاح المفروم. دهن القالب بالزبدة ورشه بفتات الخبز. تُفرد العجينة وتُفرد وتُخبز على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة.
شارلوت الجدة
تختلف الوصفة في أن العجينة هنا ليست بسكويت وليست عجينة كعكة أيضًا. يحدث صعود العجين بسبب الصودا أو مسحوق الخبز. تصبح الكعكة كثيفة ورطبة قليلاً. يتم استخدام عدد أكبر قليلاً من التفاح مقارنة بالشارلوت العادي، أي أن العجينة تربط فقط حشوة التفاح. هذه الكعكة لذيذة جدًا ويجب أن تؤكل دافئة قليلاً. هذه هي الحلوى المثالية لفصلي الخريف والشتاء عندما يكون الجو قاتمًا في الخارج، لكن رائحة المنزل تنبعث من المخبوزات والراحة.
مكونات:
1-1.5 كجم تفاح،
3 بيضات،
1 كوب سكر،
نصف كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة من الصودا،
1 ليمون.
تحضير:
نقطع التفاح إلى شرائح ونرشه بعصير الليمون. يخفق السكر مع البيض ويضاف الدقيق والصودا مع عصير الليمون. أضيفي العجينة إلى التفاح وحركي. ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بفتات الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة حتى تنضج، ثم تُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى على حرارة 180 درجة. تحقق من نضجها باستخدام عود أسنان - يجب أن يخرج جافًا. إذا تحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني ولكن الجزء الداخلي لا يزال نيئًا، قم بتغطية الفطيرة بورق الألمنيوم، ثم خفف الحرارة واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.
شارلوت مع المرنغ
هذه الوصفة القديمة جيدة لأن شارلوت له طعم غير عادي وسهل التحضير والمكونات متوفرة في أي متجر.
مكونات:
للاختبار:
5 بيضات
½ سكر
1 علبة سكر فانيليا،
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر،
4-5 ملاعق كبيرة. دقيق مع شريحة
3-4 تفاح.
بالنسبة للمرنغ:
2 السناجب,
4 ملاعق كبيرة. الصحراء.
تحضير:
افصل البياض عن الصفار واخفقه حتى يصبح رغوة قوية وأضف السكر واخفقه جيدًا.
أضيفي الصفار واحدة تلو الأخرى، لا تتوقفي عن الخفق. يُضاف الفانيلين والبيكنج باودر والدقيق المنخل.
نسكب جزءًا من العجينة في قاع القالب المدهون ، ونضع شرائح من نصف كمية التفاح ، ونملأها بالعجين ، ونضع النصف الآخر من التفاح في الأعلى.
أخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. تحضير المرنغ: اخفقي بياض بيضتين مع السكر حتى تحصلي على رغوة كثيفة. قم بإزالة الفطيرة بسرعة، واسكب المرنغ في الأعلى واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
شارلوت على عجينة القشدة الحامضة
يوجد القليل جدًا من الدقيق هنا، والعجين يرتفع بسبب البيض المخفوق جيدًا. وهذا يعني أن جميع عمليات خلط كتلة البيض المخفوقة يجب أن تتم بحركات تصاعدية وبعناية شديدة. الزبدة مطلوبة لتشحيم المقلاة. يمكنك استبدالها بالخضار. أنت بحاجة إلى كريمة حامضة غنية بالدهون ومن أعلى مستويات الجودة. يمكنك أن تأخذ أي تفاح.
مكونات:
600 جرام تفاح،
6 بيضات
نصف كوب سكر
1 كوب من القشدة الحامضة،
نصف كوب دقيق
قرفة،
سمنة،
المفرقعات للرش.
تحضير:
يُطحن 6 صفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض ويُضاف 7 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. ابشري 3 تفاحات وأضيفي الدقيق واخلطي كل شيء معًا. أضف التفاح المفروم المتبقي والقرفة. يخفق 6 بياض بيض ويضاف إلى الخليط. ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بفتات الخبز واخبزيها حتى تنضج.
تسفيتيفسكايا شارلوت
ومن الغريب أن هذه الوصفة هي الأقرب إلى الوصفات الفرنسية الأصلية منذ قرنين من الزمان. خذ التفاح العصير والناضج والعطري. يمكن استبدال القشدة الحامضة بكريمة ثقيلة جدًا تحتوي على نسبة دهون 33٪ أو أعلى - وستصبح ألذ. إذا تمكنت من العثور على الفانيليا الطبيعية، قم بإضافتها؛ ستكون الرائحة أكثر صرامة وأكثر رقة وأكثر جدية. استخدم أفضل البيض الذي يمكنك العثور عليه. إذا تم شراؤها من المتجر، فيجب أن تكون الفئة C0 ويجب ألا يكون تاريخ التعبئة أقدم من أسبوع. الوصفة مصممة لقالب مقاس 25 × 18 سم.
مكونات:
للاختبار:
150 غرام زبدة،
1-1.5 كوب دقيق،
½ كوب كريمة حامضة،
1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (بيكنج باودر).
لملء:
1 كوب من القشدة الحامضة،
1 كوب سكر،
1 بيضة،
1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق،
4-6 تفاحات كبيرة.
تحضير:
تذوب الزبدة وتبرد. نخل الدقيق مع البيكنج باودر. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع القشدة الحامضة واسكبي الزبدة. يعجن العجين. نرش الدقيق ونفرد العجينة على قاع وحواف القالب لتشكيل الجوانب.
اغسل التفاح وجففه. نقطع القلب ونقطعه إلى شرائح أو شرائح رفيعة. تنتشر بالتساوي على سطح العجين.
ضعي القشدة الحامضة في وعاء وأضيفي السكر وسكر الفانيليا والبيض. فاز جيدا مع خفاقة. أضف الدقيق واخلطه جيدًا. نسكب الخليط في القالب ونرج القالب قليلاً حتى تتوزع الحشوة بشكل أفضل بين التفاح.
أخبز لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة. يمكن تقديم شارلوت Tsvetaeva النهائي ساخنًا أو مبردًا.
شارلوت التفاح مصنوع من الخبز الأبيض
تقريبًا وصفة قديمة أصلية، كما لو أن الفطيرة صنعت في إنجلترا في نهاية القرن الثامن عشر. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن تحضير مثل هذا الشارلوت أسهل من استخدام عجينة البسكويت المعتادة. الأسرار الرئيسية: يجب أن يكون الحليب كامل الدسم، ويمكنك حتى استخدام كريم 10٪، ويجب أن يكون هناك المزيد من الزبدة للتشحيم أكثر من المعتاد - وهذا سيمنع حرق شارلوت. يمكنك استخدام خبز الأمس - هذا ما يفعله البريطانيون.
مكونات:
500 غرام من التفاح،
1 كوب من الحليب،
300 غرام خبز أبيض،
1 بيضة،
¾ كوب سكر
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة،
1 ليمون.
تحضير:
نقطع قشور الخبز الأبيض، ونقطع اللب إلى شرائح مقاس 1 سم، ويقطع بعض الخبز إلى مكعبات ويجفف. الحليب والبيض و 2 ملعقة كبيرة. اخلطي ملاعق السكر واخفقيها بالمضرب.
إزالة الحماس من الليمون. يُقشر التفاح ويُزال بذوره، ويُقطع إلى مكعبات، ويُسكب في عصير الليمون ويُرش بالسكر. دهن المقلاة بشكل كثيف بالزبدة. انقعي شرائح الخبز الأبيض في خليط الحليب والبيض ثم ضعي الشرائح في قاع وحواف المقلاة. ضعي الخبز بشكل متداخل مع تجنب أي فجوات.
أذيبي بعض الزبدة واسكبيها فوق مكعبات الخبز المجفف واخلطيها مع التفاح والقشر. ضع التفاح في القالب. غطي التفاح بشرائح الخبز المغمسة في خليط الحليب. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة عند 200 درجة.
اتركي شارلوت جاهزًا في الفرن المغلق لمدة 10 دقائق، ثم ضعيه في طبق ويقدم ساخنًا.
شارلوت باللغة السويدية
هذه وصفة سويدية أصلية تحتوي على القرفة الطبيعية والفانيليا النادرة في روسيا، بالإضافة إلى سكر القصب الداكن. كل هذا يعطي الفطيرة رائحة غريبة وكثيفة.
مكونات:
4 تفاحات،
1 كوب دقيق،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من السكر البني الداكن،
½ ليمون (عصير)
¾ كوب من الجوز،
70 جرام زبدة،
60 غرام زيت نباتي،
130 غراماً من السكر البني الفاتح،
1 بيضة،
جراب الفانيليا أو جوهر الفانيليا (اختياري)،
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز،
¼ ملعقة صغيرة ملح
تحضير:
يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح ويُسكب في عصير الليمون ويُرش بالسكر الداكن والقرفة. اثارة. دهن القالب بالزبدة، ثم وضع التفاح في القاع وتسويته.
سخني الفرن إلى 190 درجة. تسخين المكسرات في مقلاة، تبرد وتقطع بشكل خشن بسكين.
نذوب الزبدة ونسكبها في وعاء ونضيف الزيت النباتي والسكر والبيض ونخلطهم بالمضرب. أضف الفانيليا أو جوهر الفانيليا وبرش الليمون. يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ويُنخل في وعاء مع الزبدة والبيض. أضف المكسرات.
يُوزّع الخليط الناتج على التفاح ويُسلّس ويُخبز لمدة 50-60 دقيقة حتى تكتسب القشرة لونًا جميلاً. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
شارلوت مع التفاح هي حلوى عالمية وبسيطة ولذيذة جدًا للشاي والقهوة. سوف يملأ التفاح العطري اللذيذ منزلك بالروائح المريحة للمخبوزات الحقيقية. حتى المبتدئ يمكنه تحضير شارلوت بالتفاح. لا تتردد في طهي الطعام ومشاركة انطباعاتك!
أهلاً بكم! لدينا اليوم شارلوت مع التفاح, 8 وصفات لذيذة مع الصور خطوة بخطوة. المقال الذي انتظره العديد من القراء. بعد كل شيء، بمجرد حلول فصل الخريف ونضج التفاح، حان الوقت لطهي شارلوت.
- أحب رائحة الفطيرة في المطبخ، خاصة عندما تنبعث رائحة التفاح الوردي من الفرن. هل تحب شارلوت؟ هل تحب هذه الفطيرة اللذيذة؟ أكتب رأيك أدناه...
من المحتمل أن يكون هناك العديد من مؤيدي الفطائر الحلوة الذين سيتفقون على مدى دقة هذه الفطيرة. ومن بين العديد من الحشوات المختلفة، تحتل حشوة التفاح المرتبة الأولى. يتم تحضير فطيرة التفاح، التي تسمى شارلوت، في كثير من الأحيان أكثر من الفطائر الأخرى.
شارلوت (من شارلوت الفرنسية) هي حلوى حلوة مصنوعة من التفاح المخبوز في العجين. شارلوت الكلاسيكي هو طبق حلو ألماني مصنوع من الخبز الأبيض والكسترد والفواكه والمشروبات الكحولية. (من ويكيبيديا)
لذلك، دعونا نبدأ في إعداد فطيرة التفاح. تتكون الوصفة الكلاسيكية من المكونات التالية.
1 كوب دقيق، 1 كوب سكر، 4 بيضات، 4-5 تفاحات (ممكن المزيد)، 10 جرام. الفانيليا، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي.
فاز البيض مع السكر والفانيليا.
نحن نأخذ التفاح ونقشره ونزيل اللب ونقطعه إلى مكعبات وشرائح - كما تريد.
اختيار طبق الخبز. يمكن أن يكون أي شيء، مقلاة أو قوالب الكعك الخاصة. دهن الطبق المختار بالزيت النباتي وأضيفي التفاح واسكبي العجينة في الأعلى.
تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية، هناك العديد من الخيارات حسب المكونات المضافة إليها. واحدة من هذه الإضافات هي القشدة الحامضة.
250 غرام. دقيق 500 غرام. تفاح، 3 بيضات، 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة، 10 جرام. زبدة 250 جرام. سكر، 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
اكسري البيض في وعاء واخفقيه مع السكر.
قطع التفاح إلى شرائح. يُسكب نصف التفاح في المقلاة المُجهزة ويُسكب العجينة في الأعلى. ضعي التفاح المتبقي في طبقة ثانية فوق العجينة.
ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.
في نهاية الخبز، نحصل على شارلوت لذيذ مع قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لصنع شارلوت هي استخدام الكفير.
تتضمن وصفة هذه الفطيرة المنتجات التالية.
2 كوب دقيق، 1 كوب كفير، ثلاث بيضات، 5-6 تفاحات، 1 كوب سكر، 1 ملعقة صغيرة من الصودا أو مسحوق الخبز.
نقوم بتحضير التفاح عن طريق غسله وتقشيره. ليس عليك إزالة القشرة. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة.
نأخذ الدقيق ونخله أولاً. يخفق البيض مع السكر ثم يضاف إليه قليل من الصودا. أضف الكفير واخلط كل شيء جيدًا. أثناء التحريك، أضيفي الدقيق تدريجياً. اجعل العجينة أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر.
دهن طبق الخبز بالزيت ووضع التفاح. املأ كل شيء بالعجين المحضر وضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة.
للحصول على شارلوت رقيق، تحتاج إلى التغلب على البيض جيدًا، وخلط الدقيق المضاف إليهم يدويًا، بدون خلاط.
لتحضير هذه الفطيرة سنحتاج إلى:
125 غرام. دقيق، تفاح، ثلاث بيضات، 1 كوب سكر، 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا، قرفة حسب الرغبة.
يغسل التفاح ويقشر ويقطع إلى شرائح. صبهم في المقلاة المجهزة.
الآن نأخذ العجينة ونجهزها. أولا نخفق البيض مع السكر. أضف الدقيق واخلطه ببطء.
تُسكب العجينة في التفاح وتُوضع الصينية المُجهزة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
بعد الخبز، قم بتبريد الكعكة النهائية ورشي السكر البودرة فوقها.
الفيديو التالي يوضح عملية تحضير شارلوت
مسحوق الخبز هو مادة لا تضاف دائمًا إلى العجين. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على مخبوزات جيدة التهوية وطرية، فلا يمكنك الاستغناء عن مسحوق الخبز. علاوة على ذلك، تكتسب هذه المادة قدرتها على التحلل عند التحريك أو الخفق.
لتحضير فطيرة التفاح والبيكنج باودر سنحتاج إلى:
180 جرام دقيق، 200 جرام سكر، 4 بيضات، تفاح، 5 جرام بيكنج باودر، ملح وقرفة
نبدأ بضرب البيض مع السكر حتى تظهر رغوة كثيفة. بعد ذلك، أضف الدقيق في أجزاء صغيرة، وكذلك الملح والقرفة ومسحوق الخبز. امزج كل شيء جيدًا. نقوم بكل هذا دون مساعدة الخلاط حتى يصبح مسحوق الخبز ساري المفعول.
يجب أن تكون الكتلة بأكملها متجانسة، دون كتل. لنبدأ الآن في تحضير الحشوة. قشر التفاح، وقطعه إلى شرائح، ثم ضعه في طبق الخبز.
تُسكب العجينة المحضرة في الأعلى وتوضع في الفرن لتخبز. لمعرفة ما إذا كانت الفطيرة جاهزة، خذ عود أسنان، وبعد 30 دقيقة من بدء الطهي، اخترق الفطيرة به. إذا خرج عود الأسنان جافًا، فهذا يعني أن شارلوت جاهز ويمكن إزالة طبقك.
إذا قمت بطهي شارلوت مع الحليب، فسوف يتحول إلى طري وطري. لخبز هذه الفطيرة سنحتاج إلى:
3 كوب طحين، 2 بيضة، 1 كوب حليب، تفاح، 1 كوب سكر، صودا، زيت نباتي لدهن القالب
يخفق البيض مع السكر ويضاف الحليب ويخلط. بعد ذلك، أضف الدقيق والصودا مع الخل. امزج كل شيء جيدًا.
نقطع التفاح إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ونسكبها في العجينة المحضرة.
أحضري قالباً، وغلفيه بورق الخبز، ثم اسكبي فيه خليط عجينة التفاح. سخني الفرن واتركي الفطيرة هناك لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
هناك الكثير من مدونات الطهي المختلفة على الإنترنت حيث يمكنك العثور على الوصفة التي تحتاجها. ولكن من بينها تبرز تلك التي يمكن أن يطلق عليها بحق موسوعة الطهي الإلكترونية. أحد هذه المواقع هو "تناول الطعام في المنزل"، حيث يمكنك العثور على وصفات طهي مثيرة للاهتمام من يوليا فيسوتسكايا.
من بين الخيارات المختلفة لإعداد شارلوت، هناك خيار يبدو مثيرا للاهتمام للغاية بالنسبة لي. هذه شارلوت تفاح متجدد الهواء.
لتحضير شارلوت المميزة لها، تقدم جوليا المكونات التالية:
1 كوب دقيق، 1 كوب 1% كفير، 4 قطع. تفاح، 100 جرام زبدة، 1 كيس بيكنج بودر، 2 قطعة. بيض دجاج، 1 كوب سكر، قرفة مطحونة حسب الرغبة.
مدة الطهي ساعة و20 دقيقة وتنقسم إلى أربع مراحل:
الخطوة 1
تُمزج الزبدة المخففة مع السكر وتُخفق في البيض وتُخلط جيدًا.
الخطوة 2
يُسكب الكفير البارد في الخليط ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الخبز. اعجن العجينة، ويجب أن تكون أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر.
الخطوه 3
اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى مكعبات كبيرة. دهن قالب شارلوت بالزبدة، ثم اسكبي بعض العجينة، ثم ضعي التفاح، ورشي القرفة. صب العجين المتبقي في الأعلى. قمة مع التفاح كما تريد. يرش بالقرفة.
الخطوة 4
ضعي شارلوت في الفرن، مسخنًا إلى 180 درجة مئوية، غطيه بورق الخبز، اخبزيه لمدة 25 دقيقة، ثم أخرجي الورق واخبزيه لمدة 20 - 25 دقيقة أخرى. اخترق الفطيرة النهائية بالعصا. يجب أن تكون رطبة قليلاً. عندما تصبح الفطيرة جاهزة، أطفئ الفرن وافتح الباب واترك شارلوت يبرد قليلاً، ثم رشيه بالسكر البودرة وقدميه. استمتع بالشاي الخاص بك!
في بعض الأحيان قد تقرر أن تصنع شارلوت، ولكن لا توجد حاجة إلى بيض للعجين. ولكن اتضح أنه يمكنك صنع فطيرة لذيذة بدونها.
بالطبع، من المستحيل الحصول على عجينة رقيق بدون بيض، ولكن يمكن استبدالها بمنتجات الحليب المخمر.
تحتوي إحدى وصفات شارلوت الخالية من البيض على المكونات التالية.
500 جرام تفاح، 1 كوب دقيق، 1 كوب كفير، 1.5 كوب سكر، 10 جرام سكر فانيليا، 0.5 كوب زيت نباتي، صودا، خل، ملح.
لا يختلف تحضير شارلوت وفقًا لهذه الوصفة عمليًا، والفرق الوحيد هو أنك لا تحتاج إلى خفق البيض. يُسكب الكفير في الوعاء المُجهز ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف الدقيق. بعد ذلك، أضف السكر والفانيليا والصودا أو مسحوق الخبز. في النهاية، صب الزيت النباتي وتخلط جيدا.
ضعي التفاح المفروم في المقلاة المجهزة واسكبي الخليط فيه. بعد ذلك، ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 40 دقيقة.
لا يختلف طهي شارلوت على صينية الخبز. الفرق الوحيد هو أنك تضع العجينة مع الحشوة ليس في شكل خاص (عادةً ما تكون مستديرة، وبالتالي تكون الفطيرة مستديرة)، ولكن على صينية خبز. هذا هو السبب في أن شارلوت النهائي مستطيل الشكل.
حاول تحضير شارلوت لذيذ باستخدام هذه الوصفة:
1 كوب دقيق، 6 بيضات، 1.5 كوب سكر، 1 برتقالة، 5 تفاحات، 600 جرام مشمش، 100 جرام فواكه مجففة، 100 جرام زبدة، 1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا، 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا والصودا والقرفة.
نحن نستعد مثل هذا شارلوت على النحو التالي.
خذ البيض وافصل البياض عن الصفار. أضف 2/3 كوب من السكر والصودا والفانيليا إلى البياض واخلط كل شيء جيدًا. أضف نفس السكر إلى الصفار، فقط الثلث المتبقي واخفقه حتى يصبح رغويًا. بعد ذلك، قم بدمج الصفار مع البياض واضرب كل شيء جيدًا بالخلاط مرة أخرى.
أضف الدقيق واخلط. أضيفي قشر البرتقال والفواكه المجففة، واخلطيهم مرة أخرى.
قطع التفاح والمشمش بشكل منفصل إلى شرائح. اخلطي التفاح مع القرفة، والمشمش مع النشا.
نحضر صينية خبز عميقة، ثم ندهنها بالزيت.
ضع التفاح في طبقة واحدة والزبدة في الأعلى. دهن الطبقة التالية بالمشمش ورشها بالسكر.
املأ كل شيء بالعجين المحضر وضع الفطيرة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الفطيرة عن طريق ثقبها بعود أسنان. إذا كان جافًا، فإن الشارلوت جاهز ويمكنك إخراجه وتبريده والبدء في شرب الشاي.
أتمنى لك وجبة شهية!
وفقا لأحد الإصدارات، اقترحت الملكة الإنجليزية شارلوت، زوجة الملك جورج الثالث، وصفة فطيرة التفاح. هذا الاسم مترجم من اللغة الإنجليزية القديمة charlyt ويعني طبق مصنوع من البيض المخفوق والسكر والحليب.
في نهاية القرن التاسع عشر - بداية القرن العشرين، كان هناك العديد من المخابز الألمانية في روسيا، حيث تم خبز الفطيرة من بقايا الخبز ومنتجات المخابز المختلفة. حتى أن هناك مزحة حول هذا الأمر مفادها أن زوجات الخبازين الألمان يوفرون الكثير من المال على كل شيء حتى أنهم يصنعون فطائر من البسكويت. كانت الزوجات أنفسهن يُطلق عليهن اسم شارلوت خلف ظهورهن، لأن هذا الاسم كان شائعًا جدًا لدرجة أنه أصبح بالفعل اسمًا شائعًا لجميع النساء الألمانيات اللاتي يعشن في روسيا (قارن: يانكيز - أمريكيون، كراوتس - ألمان).
لجعل شارلوت حلوًا ومغذيًا وفقًا للوصفة المعتادة، سيكون الخيار الأفضل هو استخدام التفاح الحامض على وجه التحديد. يرجى ملاحظة أنه في المنزل فقط يمكنك تحضير وتناول هذه الحلوى المصنوعة بجودة عالية وبما يتوافق تمامًا مع جميع القواعد.
هل من الممكن أن تجد هنا أشخاصًا لم يخبزوا هذه الحلوى الرائعة من قبل؟ على الرغم من التنوع الكبير في الاختلافات في إنتاجها، إلا أن الأكثر شعبية تظل مجرد كعكة إسفنجية مع إضافة التفاح.
يمكن بسهولة إتقان وصفة بسيطة ولذيذة لشارلوت مع التفاح، حتى من قبل تلاميذ المدارس. بالمناسبة، العديد من الناس خبزوا شارلوت لأول مرة في مرحلة الطفولة. والآن نقدم وصفات حلوى متطابقة ومختلفة تمامًا في نفس الوقت.
باستخدامها كقاعدة، ستتمكن من إجراء أي تجارب بإضافة فواكه أخرى أو بعض الإضافات الأخرى إلى التفاح. شارلوت نفسها هي مجرد حلوى، ولكنها ستجعلك تلعق أصابعك. سوف تتعلم كيفية إعداد شارلوت مع التفاح في الفرن. ليس لدينا شك أيضًا في أنك ستحب بالتأكيد طريقتنا في صنع حلوى التفاح بالكفير، المحبوبة لدى الكثيرين.
غالبًا ما يتساءل معظم الناس عن سبب تسمية الحلوى بهذا الاسم الغريب. هذه القصة رومانسية بقدر ما هي مبتذلة. تم إنشاء الوصفة الأصلية لشارلوت من قبل رجل يحب بجنون وكان يعمل طباخًا. وقرر أن يمنحها اسم فتاته الحبيبة. كما قد تتخيل، كان اسمها شارلوت.
بمرور الوقت، ظهر عدد لا يحصى من الخيارات، مع إضافة أنواع مختلفة من التوت وبعض الإضافات الأخرى إلى هذه الفطيرة. لكن الوصفة الراسخة والأبسط تعتبر شارلوت مع إضافة التفاح.
كما ذكرنا سابقًا، يعتمد طعم شارلوت بشكل مباشر على نوع التفاح الذي تستخدمه. إن الجودة البالغة الأهمية للفاكهة في هذه الحلوى هي طبيعتها الطبيعية. قد لا تكون جميلة جدًا، لكنها ستكون لذيذة. اختيار تفاحة جيدة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:
التفاح هو دائما محصول موضع ترحيب في البلاد
بالنسبة للمبتدئين، فإنها لن تكون مثالية. وبدون عيب. قشرة، ثقب دودي صغير - أي شيء يجعلك تفهم أن الديدان يمكن أيضًا أن تنجذب إلى هذه التفاحة.
يمكنك حقًا العثور على الكثير من وصفات شارلوت المختلفة عبر الإنترنت. لكن معظم الناس لا يحبون هذه الوصفة التي تتطلب الكثير من الجهد والوقت لتحضيرها.
حتى أن هناك توصيات لإزالة الشحوم تمامًا من الوعاء من أجل خفق البيض فيه. لكن لا تقلق - لن تضطر إلى القيام بأي شيء من هذا القبيل. سنقدم لك العديد من الاختلافات في وصفة بسيطة ولذيذة للغاية لشارلوت مع التفاح، حتى الطفل مضمون بالنجاح. وتتضمن قائمة المكونات شيئًا موجودًا دائمًا (على الأقل في كثير من الأحيان) في أي مطبخ.
المكونات المطلوبة:
يخفق البيض جيدًا بالخلاط حتى تبدأ الرغوة في الظهور. ليس لديك خلاط في المطبخ؟ لا مشكلة. يمكنك السوط باستخدام أي طريقة تناسبك تمامًا. لكن ضع في اعتبارك أن هذا قد يؤثر على وقت خبز الفطيرة - سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.
أضيفي السكر شيئًا فشيئًا إلى خليط البيض، ثم أضيفي صودا الخبز. فاز جيدًا مرة أخرى ، ثم اسكب كوب الدقيق بالكامل في الخليط الناتج مرة واحدة. واضرب أكثر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
إذا كنت تخبز شارلوت لأول مرة، فلا تقلق من أن العجين أصبح سائلًا بشكل غير متوقع - كان ينبغي حقًا أن يصبح بهذه الطريقة. تقريبا نفس اتساق القشدة الحامضة السميكة.
خذ الحاوية التي ستخبز فيها شارلوت ثم ضع الرق هناك. إذا أردت، يمكنك دهنها بالزيت. وهذا ليس شرطا إلزاميا، ولكن بعض ربات البيوت يفعلن ذلك. فارق بسيط: ليست هناك حاجة للرق إذا قررت استخدام قالب السيليكون.
هل رأيت بالطبع أنه في قائمة المكونات يُشار إلى عدد التفاح تقريبًا فقط؟ هذا ليس فقط لأن التفاح يختلف في الحجم. ولكن أيضًا لأن بعض الأشخاص يفضلونها عندما تكون طبقة الفاكهة في الفطيرة رقيقة، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يفضلونها عندما يتم وضع المزيد من الفاكهة. ولكن بعد ذلك سيخرج الجزء الداخلي من الكعكة رطبًا.
إذا كنت تريد أن يكون الجزء الداخلي من شارلوت أكثر جفافًا، خذ ستة تفاحات صغيرة. إن تقشير التفاح أم لا هو أمر متروك لك لتقرره. في الحالة الثانية، سيكون شارلوت مفيدا. قطع التفاح إلى قطع صغيرة وترتيبها بالتساوي في الحاويات.
نسكب العجينة ونسويها بالملعقة. يجب أن تغطي العجينة التفاح بالكامل.
يجب خبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك لن يستغرق الأمر أكثر من أربعين دقيقة. لا تلمس الموقد خلال نصف هذا الوقت حتى لا تنفجر الحلوى.
سيتم فحص مستوى الخبز بالطريقة المقبولة عمومًا - باستخدام المباراة. بعد ثقب البسكويت، ظلت العصا جافة، وأصبحت القشرة الموجودة على الفطيرة بنية ذهبية - اكتملت شارلوت مع التفاح، الوصفة الكلاسيكية التي قررت تجربتها!
اتركها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا حتى تبرد قليلًا، ويمكنك تقديمها لعائلتك أو ضيوفك لتجربتها. رشها بالفانيليا للتزيين.
هذه الوصفة غير عادية تماما. حقيقة أنه بالإضافة إلى التفاح، يتم إضافة الجبن المنزلية إليه، الأمر الذي سيجعل طعم هذه الفطيرة أكثر حساسية. بالمناسبة، تم استبدال الدقيق الموجود في الوصفة بالسميد. نحن على يقين من أنك لم تتذوق فطيرة أكثر رقة من قبل.
قائمة المكونات:
التفاح بحاجة إلى أن تكون مستعدة. قشر وقطع. ينقع في عصير الحمضيات المذكورة أعلاه ويرش بالسكر. فاز السكر المتبقي في البيضة. أضف الزيت ولا تنسى صودا الخبز.
يقلب جيدًا بملعقة ويضرب مرة واحدة بالخلاط. سيكون من الأفضل تمرير الجبن من خلال منخل - وبهذه الطريقة سيتم تقطيعه جيدًا. أضفه الآن إلى الاختبار.
دعونا لا ننسى السميد، لأنه هنا، كما تفهم بالفعل، بديل الدقيق. نترك العجينة لمدة عشر دقائق. ضعي التفاح في المقلاة المدهونة ثم اسكبي العجينة فيه.
يجب تسخين الموقد إلى 220 درجة مئوية. ويمكنك إرسال الحلوى للخبز. بعد بضع دقائق، ارفعي مستوى الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه عندما ظهرت هذه الحلوى لأول مرة، بدأوا في إعدادها من المخبوزات والتفاح والمشروبات الكحولية والقشدة.
من الناحية النظرية، من الممكن خبز شارلوت مع أي حشوة حلوة على الإطلاق. في الممارسة العملية، اتضح أنه لا مثيل له مع التفاح الحامض. اسمحوا لي أن أضيف سرًا صغيرًا - اخفقي السكر المخلوط في البيضة بشكل أفضل. سيسمح هذا للحلوى بتذوقها بشكل أكثر روعة.
مكونات التصنيع:
من السهل جدًا القيام بذلك. فاز بعض السكر المحضر في بياض البيض. نحن نفعل الشيء نفسه مع النصف الآخر، ولكن فاز في صفار البيض. بعد هذا الإجراء، نجمع البروتينات والصفار، ونخفق مرة أخرى، ونضيف الدقيق في أجزاء. بعد ذلك أضف الملح والصودا. قطعي التفاح إلى شرائح وأضيفيها مباشرة إلى العجينة على الفور. الشيء الرئيسي هو التحريك جيدًا.
دهن الشكل الذي اخترته بالزيت وسكب القليل من السميد فيه. نسكب العجينة ونرسلها إلى الفرن الذي يجب تسخينه إلى 180 درجة. قم بإيقاف تشغيله بعد حوالي ثلاثين دقيقة.
شارلوت مع التفاح في الفرن هي وصفة بسيطة ستنال إعجاب جميع ربات البيوت - من الشباب إلى ذوي الخبرة. يتم تحضيره بسهولة، ولكن اتضح أنه رقيق وطعمه لذيذ جدًا بحيث يمكنك ابتلاع لسانك. ستبقى شارلوت وفقًا لهذه الوصفة طازجة في اليوم التالي، لذلك لا داعي للقلق من أن الفطيرة سوف "تنكمش" أو تفسد.
ما سوف تحتاج:
سوف تحتاج إلى فصل البياض والصفار مرة أخرى. صب كل السكر في الأخير مرة واحدة واضربه حتى يذوب. لجعل بياض البيض يخفق بشكل أفضل، أضف بضع قطرات من عصير الليمون.
ستساعد هذه التقنية أيضًا في إزالة رائحة البيض التي قد تظهر أثناء الطهي. فاز بياض البيض حتى تتشكل رغوة رقيقة.
بعد ذلك، يُمزج البياض مع الصفار ويُعجن جيدًا قدر الإمكان. بالطبع، لا داعي للقلق بشأن فصل البياض والصفار وضرب كل شيء معًا مرة واحدة، ولكن بعد ذلك لن يكون شارلوت رقيقًا جدًا.
دهن القالب المغطى بالفعل بورق خاص بالزيت. يرجى ملاحظة أن قطر القالب مرغوب فيه حوالي عشرين سنتيمترا. يمكنك أن تأخذ قالبًا بقطر أكبر، لكن شارلوت لن يكون رقيقًا جدًا. على الرغم من أن مذاقه لن يصبح أسوأ.
نتذكر أنه من المستحسن تناول التفاح الحامض للحلوى.. ننظف البذور، ونقطع الثمرة إلى شرائح، ونضعها في قاع القالب. نسكب العجينة على كل شيء.
ضعي القالب في الفرن لمدة نصف ساعة، مسخناً إلى 180 درجة. حاول ألا تنظر إلى الداخل نصف هذا الوقت على الأقل حتى لا "تتدلى" الحلوى. سيتم التحقق من درجة الاستعداد بالطريقة المعروفة - الثقب بمباراة.
هل ظلت المباراة جافة؟ خلاب! ثم شارلوت اللذيذ جاهز! دع الحلوى لدينا تبرد قليلاً، حوالي عشر دقائق، ثم ضعها بعناية على طبق.
سنحتاج إلى:
قشر التفاح بالكامل، ثم قطعه إلى شرائح صغيرة.
نخرج الآيس كريم الأبيض الحلو من الفريزر مسبقًا حتى يذوب في الوقت المناسب. إذا قررت استخدام الشوكولاتة البيضاء لهذه الوصفة، فقم بإذابتها على البخار.
بينما نخفق البيض ببطء، نضيف السكر تدريجيًا ونخفق الكتلة الناتجة لبضع دقائق أخرى حتى يذوب.
نضيف أيضًا الدقيق إلى السائل الحلو في أجزاء دون التوقف عن ضربه بالخلاط. لذا احضر الخليط تدريجيًا إلى قوام القشدة الحامضة متوسطة السُمك.
أضف مكوننا الخاص إلى العجينة المحضرة واخلط كل شيء بعناية حتى يصبح ناعمًا.
قم بتغطية القالب بالزيت بلطف ثم ضع التفاح المفروم هناك أولاً. املأ بالعجين ووزعه بالتساوي.
كما هو موضح في الوصفات السابقة، نضع الحلوى في فرن مسخن مسبقاً حتى يخبز الشارلوت جيداً. أخبز لمدة نصف ساعة.
نترك فطيرتنا لبضع دقائق حتى تبرد، ثم نضعها في طبق ونقطعها إلى أجزاء لتقديمها للضيوف.
قائمة المكونات:
صب صودا الخبز والسكر في البيض. الآن فقط ابدأ بالخفق. ببطء في البداية، ولكن تدريجيا زيادة سرعة الخلاط. استمر في الخفق حتى ترى رغوة رقيقة. كلما تغلبت على هذه الكتلة بشكل أفضل، أصبحت الفطيرة ألذ في النهاية.
أضيفي الدقيق والقرفة والملح ببطء. يجب أن يكون للعجين النهائي قوام مشابه للقشدة الحامضة الطازجة محلية الصنع.
نقطع ثلاث تفاحات إلى قطع صغيرة ونخلطها مع العجينة. دعنا نخبرك سرا. ربما لاحظت أنه في الوصفات الراسخة والمقبولة بشكل عام لا يتم القيام بذلك عادةً. لكن هذا سر صغير سيساعدك على جعل شارلوت أكثر عصارة. ومع ذلك، فإن صب العجينة فوق التفاح أو إضافتها مباشرة إلى العجينة هو اختيارك.
دهن كوب متعدد الطهي بالزبدة ورشه بالقليل من السكر.
تقشر تفاحة واحدة من البذور وتقطع إلى قطع رفيعة. ضعهم في الطباخ البطيء. سيكون السكر الموجود في قاع الكوب مفيدًا لضمان تغطية قطعنا بطبقة من الكراميل أثناء خبز الفطيرة. تُسكب العجينة في كوب الطهي المتعدد.
تستغرق وصفة شارلوت في طباخ بطيء مع التفاح وقتًا أطول قليلاً للتحضير مقارنة بالوصفات الأخرى. وبحسب برنامج "الخبز" فإن تحضيرها يستغرق ساعة كاملة. ولكن خلال هذا الوقت، يتوفر للكعك الوقت الكافي للخبز جيدًا. ولكن يمكنك التحقق من شارلوت بشكل دوري.
عندما ينتهي جهاز الطهي المتعدد من العمل، اتركه لمدة خمس دقائق تقريبًا مع فتح الغطاء، وبعد ذلك يمكنك إخراجه وتقديمه لعائلتك أو ضيوفك. هذا كل شئ!
ما سوف تحتاج:
يجب غسل الثمار وإزالة البذور. يمكنك أن تختار بنفسك ما إذا كنت تريد تقشيرها أم لا. يجب تقطيع الفواكه إلى شرائح. سيكون من الأفضل نخل الدقيق. سيساعد ذلك العجينة على أن تصبح أكثر رقة.
يخلط البيض مع السكر ويخفق حتى الحصول على رغوة عطرة. ثم أضف صودا الخبز. مع هذه الوصفة، ليس هناك حاجة لإضافة الخل! يوجد ما يكفي من الحمض في الكفير.
إضافته إلى البيض. يُضاف الدقيق إلى الخليط شيئًا فشيئًا، مع التحريك بلطف.
لا تحتاج إلى القياس لفترة طويلة جدًا وبنشاط شديد - فأنت تخاطر بإخراج كل الهواء، ونتيجة لذلك لن تكون العجينة جيدة التهوية قدر الإمكان.
يجب أن تكون العجينة التي تعجنها لصنع شارلوت أكثر سمكًا مما تعجنه عادةً للفطائر.
دهن القالب بالزيت (إذا كنت تفضل قوالب السيليكون فلا حاجة للزيت) واسكب نصف العجينة بالكامل فيه. قم بتوزيعها بالتساوي قدر الإمكان. رتبي التفاح بعناية ورشيه بالقرفة ورشيه بالسكر إذا لزم الأمر. نسكب طبقة من الحلاوة فوقها مع بقية العجينة.
يجب خبز شارلوت على الكفير مع التفاح لمدة لا تقل عن خمسة وثلاثين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. قرري استخدام صينية على شكل حلقة، فهذا سيختصر وقت الخبز قليلًا.
يوم جيد!
اليوم أجعلك سعيدا مرة أخرى. أود أن أدعوك لخبز شارلوت ساحر ولذيذ بشكل مذهل مع التفاح في الفرن معي. بغض النظر عن مقدار ما تأكله، فإنه لا يزال غير كاف. أليس كذلك؟ من المحتمل أن يلتهم زوجي هذه الحلوى ليلاً ونهارًا.
وفي الواقع، ليس من الصعب بشكل خاص بالنسبة لي إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية. أتناول أبسط وصفة وأطبخ عادةً وفقًا لها، إذا جاز التعبير، على عجل. ولكن إذا كنت أرغب في مفاجأة الضيوف، فأنا أفضل شيئا أكثر تعقيدا، على سبيل المثال، تناول الكفير أو القشدة الحامضة وإضافة الكفير إلى العجين. بمجرد أن أعددته بالجبن القريش، أوه، اتضح أنه رائع!
قبل ذلك، كان لدي بالفعل على مدونتي، ولكننا أتقننا الوصفة الكلاسيكية وقمنا بطهيها ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في الميكروويف.
ستكون الميزة الرئيسية لهذه المقالة هي اكتشافات مختلفة حول كيفية تزيين فطيرة التفاح هذه بسهولة وبسرعة، والتي نسميها جميعًا شارلوت بمرح وتناغم، في بضع دقائق فقط. لذا، لا تفوتها، ابق على اطلاع، أو كما يقولون في الاتجاه السائد الآن.
حسنًا، وفقًا للتقليد، أود أن أقدم لك مخططًا معلوماتيًا صغيرًا وجدته في صحيفة الحجج والحقائق، بشكل عام، تأكد من نقله إلى صفحة فكونتاكتي الخاصة بك أو أي شبكة اجتماعية أخرى. عندما تنظر إلى هذه الصورة، سوف تتذكر على الفور عملية الطهي بأكملها.
لذا، أيها الأصدقاء، اخبزوا مثل هذه الأطباق الشهية وعاملوا عائلتكم وأصدقائكم بهذه المعجنات العطرة التي ستجعلكم تلعقون أصابعكم. شرب الشاي سعيدا للجميع!
لا يوجد شيء أكثر متعة عندما تعود إلى المنزل وتستقبلك رائحة الخبز السحرية. أتذكر أن الأمر كان هكذا عندما كنت طفلاً. والآن يأتي أطفالي وهم يركضون من الشارع، ويأتون ويقولون لي: "أمي، رائحتها لذيذة جدًا". أحب تدليلهم، خاصة إذا كان كل شيء بسيطًا جدًا.
هذه الوصفة تجعل شارلوت دائمًا رقيقًا وخفيفًا جدًا، لكنك ستحقق ذلك إذا اتبعت التعليمات تمامًا.
هل كنت تعلم؟ من المهم جدًا اتباع هذا التسلسل من الإجراءات بالضبط، خاصة عندما يتعلق الأمر بالمرحلة التي تضيف فيها الصودا. وهذا هو العامل الأكثر إثارة هنا.
سنحتاج إلى:
مراحل:
1. ابدأ بتقشير التفاح. للقيام بذلك، اغسلها أولاً بالماء الجاري ثم اقطع القشرة. إذا كانت Ranetkas (ربما شبه المزروعة) محلية الصنع ولم يتم علاجها بأي شيء، فيمكن حذف هذا الإجراء.
2. الآن بسرعة، دون تأخير، حتى لا يكون لدى التفاح وقت للتحول إلى اللون الأسود، اصنع العجينة. للقيام بذلك، اخلطي السكر والبيض في وعاء عادي. علاوة على ذلك، لا تحتاج حتى إلى خلاط، ما عليك سوى الخفق بملعقة كبيرة حتى تبدأ حبيبات السكر في الذوبان ويصبح الخليط متجانسًا في البنية.
نصيحة! يمكنك استخدام مضرب اليد لتسريع العملية.
إذا كنت قلقًا بشأن الفاكهة، يمكنك البدء في عملية الطهي بالعجين. أو رشيها بعصير الليمون، فهذا يساعد على منع تحول الثمار إلى اللون الأسود.
3. لذلك، بمجرد أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض قليلاً بعد الضرب، انتقل إلى إضافة الدقيق. أضفه إلى أجزاء وحركه حتى يصبح الخليط خاليًا من الكتل.
نسب السكر والدقيق هنا هي كما يلي: خذ أكوابًا متطابقة واصنع منها 1 إلى 1.
والآن، في هذه المرحلة بالذات، قم بإطفاء صودا الخبز في الخل في وعاء منفصل. وسوف لا يزال غامضا. ضعي الفقاعات في خليط الدقيق، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات.
4. الآن قم بدمج التفاح المفروم (من الدفعة الأولى، التي قمت بتقطيعها إلى قطع، يمكنك تقطيعها إلى شرائح كما هو موضح هنا) مع العجينة واسكبها على صينية الخبز. دهنها بالزيت النباتي.
بالمناسبة، يمكنك أولاً وضع قطع الفاكهة على طبق الخبز، ثم ملئها بالعجين. بالمناسبة، أفعل هذا في أغلب الأحيان حتى لا أعجن الكتلة. كيف حالك؟
5. للحصول على الرقي والتصميم الجميل، قم أيضًا بتزيين سطح الفطيرة بالتفاح، فقط اجعلها مثيرة للاهتمام، كما هو موضح هنا على شكل كتل أو درنات. يمكنك بالطبع نثر الفاكهة بشكل عشوائي على السطح. الآن قرر بنفسك.
6. تبقى اللحظة الأكثر أهمية، وهي الخبز. ضع المنتج المحضر في فرن محمى على حرارة 180 درجة وانتظر 30-40 دقيقة.
تحقق من الجاهزية باستخدام عود تناول الطعام أو المسواك، وإذا كان جافًا، فسيتم خبز البسكويت ويمكنك الترحيب به بسعادة. لذلك، حظا سعيدا واكتشافات ممتعة!
7. اليوم فقط قمت بإعداد مثل هذه الحلوى لشاي بعد الظهر، ولذا قررت تقطيع الفاكهة إلى أهلة وترتيبها بشكل حلزوني مثل هذا. ثم رشيتها بالسكر البودرة وكانت النتيجة رائعة. وأكد زوجان من فروع الكرز أيضًا على التفرد. لقد اتضح الأمر بشكل رائع، أليس كذلك؟
وبطبيعة الحال، لن ترفض أي ربة منزل الوجبات سريعة التحضير، لأنه كلما كان الأمر أبسط وأسرع، كلما كان ذلك أفضل. ثم تحصل على ريح ثانية وتريد الطهي دون توقف. يمكن أن تعزى تحفة الطهي التالية إلى هذا الخيار.
أود أيضًا أن أذكرك أن سر أي خبز هو أن الدقيق يؤخذ حصريًا من أعلى درجة ويتم غربله عدة مرات. اشحنه بالأكسجين، ثم سيمنحك في النهاية رائحة المنتج المخبوز. وحتى لا يختفي كل هذا الروعة بعد الطهي، من الضروري أن تقف الكعكة في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى، ثم أخرجها فقط.
بالإضافة إلى كل هذا، أقترح اليوم صنع قطعة من الآيس كريم أو المرنغ للشاي. ومن المؤكد أن تجمعاتك ستتحول إلى شيء ممتع وممتع.
سنحتاج إلى:
مراحل:
1. اغسلي الثمار بالماء وأزيلي قشرها فوراً. بعد كل شيء، رانيتكي التي تم شراؤها من المتجر خشنة وصعبة للغاية. افعلي ذلك باستخدام مقشرة الخضار العادية، أولاً، فهي سريعة، وثانياً، تزيل طبقة رقيقة إلى حد ما.
2. ثم خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيعها إلى مثل هذه الأهلة. نبطن صينية الخبز بورق الزبدة، ثم دهنها بالزبدة، وإذا لم يكن لديك، دهن الصينية بالزيت النباتي. ضع الثمار في هذا التركيب، ويجب أن يكون التفاح في الأسفل مباشرة.
3. خذ البياض واضربه بالخلاط حتى يتحول إلى اللون الأبيض وتظهر الرغوة. افعل نفس الشيء مع الصفار، فقط في وعاء مختلف.
4. ثم أضف سكر القصب على الفور إلى البياض، يمكنك استخدام السكر العادي، واخفقه مرة أخرى حتى تتشكل قمم ثابتة.
5. الآن قم بدمج الصفار والبياض معًا وحركهم بملعقة عادية دون الخفق. لقد كان دويتو عظيما.
نخل الدقيق من خلال منخل مسبقًا واتركه في درجة حرارة الغرفة.
7. حرك المزيج لتحصل على عجينة مرنة تشبه خليط فطيرة الجيلي، ولكنها أكثر سمكًا قليلاً.
الآن كل ما تبقى هو أن يسكبوا تفاحنا على ورق البرشمان. ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة، وسخنيها مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة (عند الخبز استخدمي نفس الدرجات).
متفاجئ؟ الوقت هو 25 دقيقة فقط ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجزء صغير، فقط 2 بيضة دجاج. إذا كان ذلك ممكنًا، قم بذلك لمدة أربعة، ثم اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
8. عندما يحين الوقت، اقلبي المنتج النهائي ورشيه بالمسحوق وأزيلي الورق واستمتعي بالرائحة والطعم الحلو والحامض الرائع. يقدم مع الشاي أو القهوة، وكذلك بابتسامة ومزاج رائع. يتمتع!
الآن أود أن أرضيك بخيار آخر فائق المخادع قمت بالتجسس عليه على قناة YouTube. هذه الوصفة أساسية، تضيف الكاتبة النشا بنفسها، لكن لماذا تفعل ذلك، هل يمكنك تخمينها؟ إذا لم تكن مهتمًا، قم بتشغيل الزر وشاهد.
اتضح أنها جميلة ولذيذة بشكل لا يصدق! بدلا من التفاح، يمكنك تناول أي فواكه أخرى، على سبيل المثال الكمثرى أو البرقوق، وكذلك الخوخ أو حتى التوت.
سنحتاج إلى:
سيساعدك الخيار التالي أيضًا على إتقان الوصفة التقليدية. أضف ملعقتين كبيرتين من الكفير وستظل الفطيرة طرية جدًا. فاز البيض مع السكر في كتلة، وسوف تكون سعيدا. لأن المخبوزات ستكون طويلة وجميلة جدًا أيضًا. تفترض طريقة الطهي هذه أن الجزء العلوي مزين بتفاح غير مقشر.
ونتيجة لهذا، فإن الطبق مشرق وجميل. بشكل عام، إنه أيضًا لذيذ جدًا جدًا!
نصيحة! يمكنك استخدام قالب مافن به ثقب بداخله، وسيصبح أكثر تشويقًا وأصالة.
سنحتاج إلى:
مراحل:
1. سوف تحتاج إلى تقشير تفاحة حمراء واحدة. وبعد ذلك، قم بإزالة جراب البذور والعصا منه، وقم بتقطيعه إلى قطع كبيرة، على شكل نصف حلقات.
2. يجب أن يكون سمك الشرائح رفيعًا جدًا، ولا يزيد عن 3 مم. بمجرد تقطيع الفاكهة، رشي القطع بعصير الليمون. وهذا ضروري حتى لا يظهر السواد أثناء العمل على العجينة.
3. للحصول على عجينة ناجحة، عليك فصل البياض عن الصفار. افعل ذلك باستخدام ملعقة خاصة. ثم ضع البياض في وعاء واضربه حتى يصل إلى قمم صلبة مع قليل من الملح. يجب أن يكون البياض باردًا جدًا، لكن ليس دافئًا.
4. الآن ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء آخر. يُضاف إليها صفار الدجاج ويُخفق بالمضرب على سرعة منخفضة. بعد الحصول على كتلة متجانسة، أضف الكفير الدافئ، لا تحتاج إلى تسخينه، يجب أن يبقى في مكان دافئ لبضع ساعات. استمر في الخفق.
5. الآن قم بدمج الخليط الناتج بالكامل مع بياض البيض المخفوق جيدًا. حرك باستخدام ملعقة أو ملعقة عادية. أضيفي قطع التفاح وحركي. ستخرج العجينة سميكة القوام.
6. ننقل الخليط إلى قالب خاص، ندهنه بالزيت النباتي أو الزبدة.
الآن تزيين الكعكة. من التفاحتين المتبقيتين، اصنعي شرائح جميلة مع قشر لامع.
7. ضعي الفاكهة بحيث تتلامس كل شريحة مع بعضها البعض وفي نفس الوقت تلتصق العجينة قليلاً.
8. ضعي الرغيف في فرن محمى على حرارة 200 درجة، وبعد 40 دقيقة أخرجي المخبوزات واتركيها تبرد تماماً. يقدم مع الشاي أو أي مشروب ساخن آخر. أتمنى لك تجربة جميلة!
9. السكر البودرة أو الجوز المفروم أو بذور السمسم سيكون مناسبًا جدًا للأعلى. هل ترغب بقطعة؟ ثم أنت في الانتظار).
كانت جداتنا دائمًا تطبخ بشكل لذيذ جدًا، وكانت تضيف دائمًا الكفير إلى جمال التفاح، كما في الإصدار السابق، أو تستخدم القشدة الحامضة. نعم، بعد حيلهم، ينمو أطفالنا بسرعة فائقة. ما هو السر، ربما يستخدمون أفضل الوصفة، أو ربما يقومون فقط بإعداد مثل هذه الكعك بحب ورعاية كبيرين؟
بشكل عام طلبت من أقاربي فارينتيك آخر وبالمناسبة تزامن مع الوصف الذي وجدته في أحد المواقع. وسوف أثبت ذلك لك أيضا. أعتقد أن الكثير منكم يطبخ بهذه الطريقة أيضًا. صحيح!
بالمناسبة، ربما لاحظت بالفعل أن النشا يستخدم في المكونات. هل سبق لك أن تساءلت عن سبب إضافتها على الإطلاق، هاه؟ دعني أخبرك بسر: فهو يزيل الرطوبة الزائدة من عجينة البسكويت.
هل كنت تعلم؟ وفقط بفضل هذا العنصر السري، تتجاوز المخبوزات كل التوقعات، فهي تتحول إلى فضفاضة ومتفتتة للغاية وبالطبع جيدة التهوية.
لكني أريد أن أحذرك من ضرورة استخدام نشا البطاطس مع الحليب الحامض أو على الأقل الحليب. خلاف ذلك، لن تحصل على التأثير المطلوب، وسوف يخرج شارلوت لطيفا.
حسنًا، ابدأ، أتمنى لك حظًا سعيدًا!
هل ترغب في جمع المزيد من المجاملات على الطاولة؟ ثم اختر طريقة الطهي هذه. فاجئ أسرتك، ودعهم يأكلون ويقرمشون، وهنا يصبح الجزء العلوي هكذا، وليس طريًا. وفطيرة التفاح نفسها ناعمة ومسامية، ولكن في نفس الوقت سيتم استخدام عجينة الغريبة.
معظم الروس يحبون هذه الوصفة أكثر من غيرها، لأنها أيضًا مناسبة جدًا للميزانية.
في مذكرة! هل تعلم أن شارلوت هو طبق فرنسي، لكننا نحن الروس نعتبره بالفعل طبقًا خاصًا بنا. لأننا اعتدنا على صنع مثل هذه الكعكة كل يوم تقريبًا خلال موسم الفاكهة والخضروات. وفي الشتاء نخبز حتى من التفاح المستورد الذي تم شراؤه.
سنحتاج إلى:
مراحل:
1. في كوب منفصل، يُمزج الدقيق مع الملح، ويُنخل ثلاث مرات. اثارة. ثم أضيفي الزبدة أو السمن بدرجة حرارة الغرفة. وابدأي بفرك العجينة بملعقة كبيرة، وستحصلين على خليط من المحتمل أن يذكرك بشيء مشابه عندما تخبزين كعكة الجبن الملكية. صب في الماء.
2. امزجي مرة أخرى. الماء البارد سيجعل العجينة متماسكة ومرنة، لذا ابدأ بعجنها بيديك.
4. في هذه الأثناء، حضري الحشوة. تقشر القشرة الخضراء من الفاكهة وتقطع إلى مكعبات. ثم تضاف القرفة والدقيق ويقلب.
5. بالإضافة إلى ذلك، أضف جوزة الطيب واخلط كل شيء جيدًا.
6. حسنًا، لقد استراح العجين الآن ويدعونا إلى اتخاذ مزيد من الإجراءات. قسمها إلى نصفين. رش السطح بالدقيق.
7. الآن قم بتسوية كل كرة الناتجة ولفها إلى دوائر. ضعي الأولى في صينية مستديرة، ثم ضعي الحشوة المجهزة على الخبز المسطح.
8. ضعي القطعة الثانية من العجين في الأعلى، واضغطي على الأطراف بيديك وتمريرها بالشوكة العادية.
9. قم بعمل قطع في المنتصف بالعرض. دهن سطح المنتج بالحليب. يرش الطبق بالسكر البني للحصول على قشرة ذهبية.
10. تُخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة على حرارة 180-200 درجة. اتركها تبرد جيدًا قبل الاستخدام. يقدم مع مغرفة من الآيس كريم. بالعافية!
من حيث المبدأ، كانت جميع خيارات الطهي السابقة أيضًا حساءًا، وسيستخدم هذا الخيار الصودا بدلاً من مسحوق الخبز. للحصول على نكهة، يمكنك بسهولة استخدام أي إضافات، مثل نكهة البرتقال أو الليمون، وكذلك القرفة أو الفانيلين.
سيبدو الجزء العلوي من الفطيرة جذابًا، وإذا قمت بتزيينه أيضًا بالورود، فسيكون تحفة فنية. أثناء تقدمك سوف تتعلم كيفية تحضيرها. ربما سيكون هذا اكتشافًا حقيقيًا لك.
رائع! من الأفضل تناول الفواكه الحلوة والحامضة، إذا كانت حلوة، يمكنك رشها بحمض الستريك، والعكس بالعكس، إذا كانت حامضة، يمكنك رشها بالسكر المحبب. بالمناسبة، أنا حقًا أحب القيام بذلك، السكر يخلق طعم الكراميل والتفاح يبدو كهرمانيًا وشفافًا.
سنحتاج إلى:
مراحل:
1. أضيفي الصودا إلى القشدة الحامضة وحركي ثم اكسري بيضة دجاج واحدة. اثارة. ثم أضف السكر المحبب. اخفقي الخليط حتى تذوب الحبوب.
في هذه الوصفة، ليس من الضروري إطفاء الصودا، لأن القشدة الحامضة هي منتج حليب مخمر، وسوف تطفئها تماما.
2. نقطع التفاح إلى دوائر رفيعة أو نصف حلقات. ضعيها في قاع صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. ثم اسكبي العجينة. قمة مع الفاكهة أيضا.
3. ضعي قطعة العمل في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة. كالعادة، تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ أو مسواك.
ما زلت أصف وأريد أن أظهر مرة أخرى منتجًا جديدًا آخر، أو كما يقول الشباب، قنبلة. الشيء هو أن الصلصة الأصلية التي تغطي شارلوت مع التفاح تستخدم هنا، وهي مصنوعة على أساس البروتينات. واصل القراءة وانظر بنفسك.
سنحتاج إلى:
مراحل:
1. أولاً، افصلي البياض عن الصفار. يخفق بياض البيض بالخلاط مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر لمدة 2-3 دقائق. الآن خذ ثلاث ملاعق كبيرة من البروتين من الكتلة الناتجة وانقلها إلى كوب (ستكون هناك حاجة لهذا الخليط في النهاية قبل دخوله الفرن). أضيفي الكتلة المتبقية مع كوب واحد من الدقيق أو 150 جرام، بالإضافة إلى إضافة ملعقة كبيرة من النشا وملعقة صغيرة من القرفة وصودا الخبز. اثارة.
أضف أيضًا ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الصفار واهرسهما يدويًا باستخدام ملعقة.
الآن قم بدمج الصفار مع العجينة.
2. يُسكب التفاح المفروم في العجينة ويُخلط جيدًا.
3. بعد ذلك، دهن القالب بالزيت النباتي ورشيه بالدقيق أو البقسماط. وضع خليط الاختبار.
4. والآن قنبلة اليوم، صب البروتينات في الأعلى، والتي تركت منفصلة في كوب.
5. حسنًا، كل ما تبقى هو خبز شارلوت، ثم خبزه في الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج، لمدة 40 دقيقة. ومن ثم ضعيها في طبق التقديم وتذوقيها. بالعافية!
نعم، عندما تكون الأسرة كبيرة، أو قد وصل عدد كبير من الضيوف، أو يظهر الأقارب بشكل غير متوقع، فلا يوجد وقت للروائع المشرقة. أريد أن أرمي جميع المكونات في الفرن وأحصل على كعكة تفاح ضخمة. وإذا كان هناك أيضًا رانيتكي (أو شبه مثقف) في المنزل ومستلقي على حافة النافذة، فهناك أغنية بشكل عام.
سنحتاج إلى:
مراحل:
1. تحضير الثمار للعمل وغسلها بالماء وإزالة القشرة والبذور. ثم تقطع إلى شرائح بسكين مطبخ حاد. ضعيها على صينية الخبز التي تغطيها بورق البرشمان وتدهنها بالزيت النباتي. إذا كان التفاح حامضا، رشيه بالسكر حسب ذوقك.
2. ننقع الزبيب مسبقاً في الماء الساخن، ثم نصفيه من الماء الزائد. إذا لم يعجبه أحد أفراد عائلتك، فافعل ما يلي: قم بتوزيعه في منتصف الطريق فقط. كما هو موضح في هذه الصورة.
3. الآن اصنعي العجينة. يخفق البيض بالخلاط مع السكر حتى تختفي الحبوب ثم يضاف الزيت النباتي والدقيق مع البيكنج باودر ويسكب في الحليب. اثارة. وكانت النتيجة اتساق السائل اللزج. صبها على فطيرة المستقبل.
4. اخبزيها كالمعتاد في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35 دقيقة تقريباً ثم تحققي من نضجها. ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. هذه هي الطريقة التي خرجت بها القشرة البنية وحتى الجرش قليلاً.
5. اقطع قطعة ودع الجميع يجربونها. يُسكب الحليب المكثف مع الكاكاو في الأعلى. تناول الطعام من أجل صحتك! يجب أن يقدر أطفالك وأحبائك خيار الطبخ الجديد. يتمتع!
كما تعلمون، خطرت لي اليوم فكرة أن الكثير منا يعدون ملكة التفاح هذه لطاولة الأعياد في ليلة رأس السنة، وحتى في الثامن من مارس. ولماذا لا، في الواقع. بعد كل شيء، هذه الكعكة حقا ليست أقل شأنا من الآخرين. بالإضافة إلى ذلك، فهو سهل التحضير، ويمكن دائمًا إعداده في 20 دقيقة حرفيًا في أي ظروف.
ولكن، مع ذلك، نظرا لأن اليوم خاص، أردت أن أسلط الضوء بطريقة أو بأخرى على هذه المعجنات، ووجدت خيارا مناسبا. تخيل أن هذه البهجة الحلوة ستكون بالشوكولاتة. بالضبط، أنت لم تأكل شيئًا كهذا من قبل، إنها مجرد قنبلة هذا العام. لذلك أوصي به.
سنحتاج إلى:
مراحل:
1. في كوب، اخفقي البيض حتى يصبح ناعمًا باستخدام مضرب البيض العادي. ثم أضف السكر المحبب. امزج مرة أخرى بالمضرب.
نذوب الزبدة في حمام مائي ثم نسكبها في خليط البيض. ثم أضيفي الدقيق والكاكاو وبالطبع البيكنج باودر. يقلب مرة أخرى حتى يصبح سميكًا وبدون كتل.
2. لا تنزع قشر التفاح، بل اقطعه مباشرة. إزالة جميع البذور. قطعي الفاكهة إلى قطع، ويفضل أن تكون بنفس الحجم.
2. نجمع التفاح مع العجينة ونضعها بهذا الشكل في قالب سبرينغفورم، ثم دهنه بالزبدة ورشه بدقيق القمح. قم بتنعيم الجزء العلوي باستخدام ملعقة.
ومن الأفضل أخذ حجم القالب بقطر 22 حتى تكون المخبوزات عالية.
بعد مرور الوقت، قومي بثقب الكيكة بالعصا والتأكد من أنها أصبحت جاهزة. كما ترون، يجب أن تكون العصا جافة تماما. الآن كل ما تبقى هو تقطيعها إلى قطع وتقديمها للجميع. حظ سعيد!
إلى جانب هذا الخيار، أحببت أيضًا إحدى التحفة الفنية التي رأيتها على قناة YouTube. أعدت الكاتبة صلصة الكراميل خصيصًا، وسكبتها فوق سطح المخبوزات، وشاركتنا بعض الفروق الدقيقة والأسرار. لذا شاهده أيضًا، أوصي به.
أعتقد أن هناك في كثير من الأحيان أحداث أو عطلات في منزلك وعائلتك. الذي من أجله تطعم ضيوفك دائمًا شيئًا لذيذًا. حسنا، كما بدونها. نعم، في أي مكان. السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية تزيين الكعكة بذكاء وفي نفس الوقت استخدام مكونات الميزانية. منذ اليوم نتحدث عن شارلوت، أقدم هذه الخيارات.
ربما يكون الشيء الأساسي هو تزيين هذه الفطيرة بالسكر البودرة العادي. ورخيصة ومبهجة. مناسب تمامًا لحفلة الأطفال!
بالطبع، يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر وتزيينه بالشوكولاتة المذابة وصنع كريمة خاصة.
سنحتاج إلى:
مراحل:
1. في وعاء عميق، اخلطي مكونين: الحليب المكثف والقشدة الحامضة. في الواقع، الصلصة جاهزة.
2. ضعي هذه الحشوة على المنطقة بأكملها من شارلوت الطازج. وباستخدام أي شراب، في هذه الحالة الشوكولاته، تزيين مع مسواك، ورسم الخطوط. أو كما يقولون، ارسم شبكة.
حسنًا، الخيار الأكثر إثارة للاهتمام هو صنع الورود من التفاح.
1. عليك أولاً تقطيع التفاحة إلى شرائح، كما هو موضح في هذه الصورة. يجب أن يكون البلاستيك رقيقًا، ولا يزيد سمكه عن 2 مم. ضع القطع متداخلة مع بعضها البعض أيضًا.
ثم قم بتنفيذ الإجراء التالي لمدة دقيقتين بالضبط. ضع الكوب بمحتوياته في فرن ميكروويف بقوة 750 واط.
2. بمجرد أن تسخن الثمار وتصبح دافئة، ابدأ في تشكيل الزهور. لكل وردة سوف تحتاج إلى 7 شرائح. ضع القطع في صف واحد مثل هذا، كما لو كانت متداخلة.
3. الآن فقط خفة اليد ولا أكثر. تحريف الفراغات في دوامة.
4. ومن ثم ارفعي اللفة الناتجة وهذا ما يجب أن يخرج.
5. سيتم استخدام التفاح المتبقي في العجين. قطعها بسكين إلى قطع صغيرة ذات شكل تعسفي.
7. ثم اختاري أي وصفة تفضلينها من هذه الملاحظة واعجني العجينة.
8. حسنًا، كما خمنت، قم بزراعة كل وردة في كوب، أو في قالب كب كيك صغير، أو إذا كنت تصنع فطيرة كبيرة، قم بتزيين الجزء العلوي.
9. في كلتا الحالتين سوف يصبح لذيذًا. وسيضيف السكر البودرة المزيد من الرقة.
فيما يلي نظرة على كيفية تصميم هذه المخبوزات بشكل عام في شكل دائري.
وبالمناسبة، يمكنك صنع زهور مثل هذه من التفاح بالكراميل. ما عليك سوى قلي القطع في شراب السكر أو السكر لبضع دقائق، ثم لفها على شكل لفافة.
وهناك أيضًا طريقة أخرى للتركيب، موضحة في هذا الرسم التوضيحي:
وستكون النتيجة النهائية أيضًا تكوينًا رائعًا.
والتي سوف ترغب بالتأكيد في تجربتها. حسنًا، كل ما تبقى هو الذهاب إلى المطبخ وتحقيق أحلامك.
يمكنك خبز شرائح التفاح في هذا الوضع. يبدو أنه ليس شيئًا مميزًا، لكنه يبدو مثيرًا للإعجاب أيضًا.
لذلك، اختر وأنشئ بقدر ما يرغب قلبك.
بالإضافة إلى الأشكال المستديرة والبيضاوية، يمكنك أيضًا أن تأخذ قلبًا. يمكنك أن ترى ما أقصده، بالطبع، إذا كنت تحتفل بعيد الحب أو بذكرى عائلية أخرى، مثل ذكرى الزواج. لماذا لا تستخدم هذه الفكرة).
هذا كل شيء يا أصدقاء. أتمنى أن يكون شارلوت الرقيق مع التفاح قد أسر الجميع اليوم. أنت مريض في معدتك.) بشكل عام، قم بالطهي بفرح وإلهام وبالطبع بمزاج إيجابي رائع. وداعا للجميع ونراكم مرة أخرى.
