اللحم المقلي في الفرن هو طبق طري وعصير وعطري ولذيذ بشكل لا يصدق ومناسب لأي مناسبة. هل تريد أن يصبح لحمك هكذا بالضبط؟ سيكون "Culinary Eden" سعيدًا بمشاركة أفضل الوصفات وأسرار تحضير هذا الطبق معك.
وبطبيعة الحال، اللحوم في احباط في الفرن ليست سوى واحدة من مزاياها وعيوبها. أولاً، يمكنك خبز أي نوع من اللحوم بأي حجم في ورق القصدير - سواء كانت جثة دجاج أو شرائح أو شرائح لحم أو قطعة كبيرة من اللحم. هذا يعني أنه يمكنك بسهولة إطعام عدة أشخاص أو شركة بأكملها. ثانيا، يتيح لك خبز اللحوم توفير الوقت والجهد بشكل كبير - لا تحتاج عمليا إلى مشاهدة اللحوم في الفرن، لذلك يمكن لربات البيوت القيام بأشياء أخرى بسهولة. ثالثا، تبين أن اللحم المقلي في الفرن أكثر فائدة من النسخة المقلية من الطبق. رابعا، طهي اللحوم في احباط يلغي الغسيل الممل اللاحق للأطباق، وهو أمر مهم، كما ترى. خامسا، يفتح اللحوم المخبوزة مجالا كبيرا لتجارب الطهي، لأن استخدام التوابل والأعشاب والصلصات المختلفة للخدمة سيسمح لك بالحصول على طبق مختلف تماما عن السابق في كل مرة. أخيرًا، يكاد يكون من المستحيل أن يفسد اللحم المخبوز بالرقائق - حتى بعد بقائه في الفرن لفترة طويلة، فإنه يظل طريًا وعصيرًا، ويمتص رائحة التوابل أو الخضار بشكل مثالي.
سوف تساعدك التوابل والأعشاب والمخللات على جعل اللحم المغطى بورق الألمنيوم في الفرن لذيذًا ولطيفًا وشهيًا حقًا. تتوافق جميع أنواع الفلفل بشكل رائع مع اللحوم، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على طبق رائع وفقًا لشرائع الطهي، فتذكر أن الكركم والبابريكا والكزبرة والزنجبيل رائعة للدواجن وجوزة الطيب والمردقوش والكمون والكمون رائعة لحم الخنزير. والقرنفل والكزبرة وبذور الخردل تكمل طعم اللحم البقري بشكل مثالي. وبالطبع لا تنس الأعشاب العطرية مثل البقدونس والشبت والكزبرة والأوريجانو والريحان والزعتر والمالح وإكليل الجبل - ويمكن إضافتها عند خبز اللحوم الطازجة والمجففة - بالإضافة إلى الثوم القديم الجيد. وهو جيد دائمًا مع جميع أنواع اللحوم.
أما بالنسبة للمخللات، فهي تجعل الطبق أكثر طراوة من خلال تليين ألياف اللحم، وهو أمر مهم بشكل خاص للحوم البقر والضأن، والتي قد تكون قاسية بسبب خصائصها. بالإضافة إلى ذلك، فإن نقع اللحوم يقلل من وقت طهيها ويضيف رائحة شهية وطعمًا خفيفًا، اعتمادًا على المكونات المستخدمة. خيارات المخللات متنوعة للغاية - يمكن تحضيرها باستخدام عصير الليمون أو الكفير أو الخردل أو العسل أو صلصة الصويا أو النبيذ، وأبسط خيار هو استخدام التوابل أو البصل مع الثوم.
يعتبر اللحم المغطى بالرقائق في الفرن أيضًا رائعًا لأنه يمكن خبزه على الفور مع طبق جانبي، وهذا يسمح لك مرة أخرى بتوفير الوقت الثمين بشكل كبير. هنا لديك قائمة كاملة من الخضروات تحت تصرفك - البصل والجزر والبطاطس والطماطم والقرنبيط والفلفل الحلو والكوسا والباذنجان والكرفس، وما إلى ذلك. إذا كنت تخبز اللحوم في أجزاء، فسيكون الفطر والجبن أيضا إضافات ممتازة إليها.
اللحم المقلي في الفرن وجبة دسمة ذات قيمة غذائية عالية وطعم ممتاز، ونأمل أن تساعدك وصفاتنا في تحضير أطباق شهية حقيقية من المنتجات العادية!
صدور الدجاج مع الطماطم في ورق الفويل
مكونات:
2 صدور دجاج (فيليه)،
2 طماطم
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة،
1-2 فصوص من الثوم،
الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات حسب الرغبة.
تحضير:
تحضير التتبيلة عن طريق خلط القشدة الحامضة والثوم المطحون والملح والبهارات. اصنعي قطعًا عرضية على سطح اللحم بالسكين، دون أن تصل إلى النهاية. دهن الصدور بالتتبيلة واتركها لمدة 15-20 دقيقة، مع الحرص على دخول التتبيلة إلى القطع. بعد ذلك، أدخل شرائح الطماطم، مقطعة إلى نصف دوائر، في الشقوق. لف كل ثدي بإحكام بورق الألمنيوم واخبزه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
رول الديك الرومي المخبوز مع البرقوق والجبن في رقائق معدنية
مكونات:
500 جرام فيليه ديك رومي،
100 غرام من البرقوق،
100 غرام من الجبن الصلب،
1 ملعقة كبيرة مايونيز،
تحضير:
نسكب الماء الساخن فوق البرقوق، ونتركه لمدة 10 دقائق. اضربي شرائح الديك الرومي جيدًا بمطرقة اللحم لتكوين طبقة ذات سماكة موحدة يمكن لفها على شكل لفافة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ضعي شرائح الفيليه على قطعة من ورق القصدير، ثم دهنيها بالمايونيز، ثم وزعي البرقوق بالتساوي في الأعلى ورشي الجبن المبشور. لف الفيليه في لفة محاولًا منع الجبن من التسرب أثناء الخبز. قم بطي الحواف الجانبية للداخل. لف اللفة بإحكام في طبقتين من ورق الألمنيوم واخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. نقطع اللفة المبردة إلى شرائح وتقدم.
لحم الخنزير حار مع الثوم خبز في احباط
مكونات:
500 جرام لحم خنزير،
2-3 فصوص من الثوم،
1-2 أغصان إكليل الجبل الطازج أو 2 ملعقة صغيرة مجففة،
2 ملعقة كبيرة خل البلسميك،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون،
1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة،
1 ملعقة كبيرة شبت أو بذور الشمر،
2 أوراق الغار،
3-4 البازلاء من البهارات،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تحضير:
طحن بذور الشبت والكزبرة والبهارات. يُقطع الثوم وإكليل الجبل جيدًا (إذا كان طازجًا). باستخدام السكين، اصنعي قطعًا ضحلة على شكل صليب في اللحم. لتحضير التتبيلة، يُمزج الزيت والخل البلسمي والثوم وإكليل الجبل. دهن اللحم بالخليط ثم دهنه بالبهارات. نقع لمدة نصف ساعة على الأقل. ضعي اللحم على قطعة من ورق الألمنيوم، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، وأضيفي ورقة الغار، ولفيها بإحكام لتكوين مظروف محكم الغلق. تُخبز في فرن مُحمى على حرارة 250 درجة لمدة 10 دقائق، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 200-220 درجة وتُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية، يجب عليك فرد ورق الألمنيوم قبل 10 دقائق من الطهي.
لحم الخنزير في احباط خبز مع الخضار
مكونات:
1 كيلو لحم خنزير,
2 بصل،
2 جزرة،
2 فلفل رومي،
3-4 فصوص من الثوم،
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،
قطعة صغيرة من الزنجبيل،
الأعشاب الطازجة أو المجففة،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تحضير:
قطع الخضار إلى قطع ذات شكل وحجم تعسفي (يمكنك بشر الجزر) - سيسمح لك القطع الأكبر بالحصول على طبق جانبي، في حين أن القطع الأصغر سيصنع حشوة طرية للحوم من الخضار. صر الزنجبيل على مبشرة بخير. كلما زاد استخدام الزنجبيل، أصبح طبقك أكثر سخونة وتوابلًا. اخلطي صلصة الصويا والزنجبيل والثوم المضغوط والأعشاب الطازجة أو المجففة المفرومة. نقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ننقع اللحم في الخليط الناتج، ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
سخني الفرن إلى 180 درجة. تحضير أوراق القصدير حسب عدد الحصص ووضع اللحم عليها. يتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. ضعي الخضروات فوقها ثم لفها بورق الألمنيوم، مع ترك فتحة صغيرة ليخرج البخار. تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. قبل 10 دقائق من تجهيزها، يمكنك فرد ورق الألمنيوم للحصول على قشرة بنية ذهبية اللون.
لحم البقر المشوي في احباط في الفرن
مكونات:
700 جرام لحم بقري،
3-4 فصوص من الثوم،
1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن،
1/2 حبة فلفل أسود
1.5 ملعقة صغيرة خردل حار،
1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة،
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف،
1 ملعقة صغيرة زعتر.
تحضير:
طحن حبات الفلفل في الهاون. يخلط الفلفل المطحون مع البابريكا والريحان والزعتر والملح. نقطع الثوم إلى شرائح، ثم نقطعه إلى نصفين إذا كان صغيراً. أضيفي الثوم إلى خليط البهارات وقلّبي جيداً لتتغطى قطع الثوم بالبهارات. اصنعي قطعًا صغيرة في اللحم (بعمق 2-3 سم) وأدخلي الثوم فيها محاولًا دفعه إلى عمق أكبر. افركي اللحم بالخليط المتبقي من جميع الجوانب ثم دهنه بالخردل. ضعي اللحم في وعاء، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (ويفضل لفترة أطول).
أخرج اللحم من الثلاجة قبل 30-60 دقيقة من الخبز. ضع اللحم البقري على ورقة من ورق الألمنيوم ولفه بإحكام حتى لا تكون هناك فجوات. ضعي اللحم على صينية خبز واخبزيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة واحدة، مع خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة بعد 40 دقيقة. لتجنب الاحتراق، أضف الماء إلى صينية الخبز. بعد الخبز، يجب أن "يرقد" اللحم في ورق الألمنيوم لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، وبعد ذلك يمكن فكه.
لحم البقر المخبوز مع البطاطس في احباط
مكونات:
600 جرام لحم بقري،
700 جرام بطاطس،
1-2 بصل،
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
2 ملعقة صغيرة ملح،
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون،
التوابل حسب الذوق.
تحضير:
قطعي اللحم البقري إلى قطع متوسطة الحجم، أي حوالي نصف حجم كف يدك. نقطع البصل إلى حلقات ثم إلى أرباع. نخلط اللحم مع البصل مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت. الملح والفلفل وإضافة البهارات حسب الرغبة. إذا سمح الوقت، دع اللحم ينقع قليلا.
سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة على ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم مدهونة بالزيت. ملح وفلفل. ضع اللحم البقري والبصل في الأعلى. لف ورق الألمنيوم بإحكام، ضع الطبق على صينية خبز واخبزه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، افتحي حواف الرقاقة واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى، مع خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة.
يعتبر اللحم المقلي في الفرن طريقة عالمية لطهي أي نوع من اللحوم ويتميز بالبساطة وتوفير الوقت. قم بتجربة التوابل والمخللات، استخدم الصلصات المناسبة لتسليط الضوء على طعم اللحوم، وبالطبع، طهي الطعام بكل سرور - ثم طبقك، بلا شك، سوف يحظى بأعلى الثناء! بالعافية!
يعتبر اللحم المخبوز من أطباق الطهي الكلاسيكية. يعد هذا خيارًا ممتازًا لتناول الطعام في أيام الأسبوع وفي مناسبة خاصة، وجميع مزايا هذا الطبق تجعله يحظى باحترام خاص بين ربات البيوت. لا يتطلب طهي اللحوم في الفرن عناية مستمرة، مما يوفر الوقت والجهد، مما يجعل من الممكن الحصول على طبق لذيذ بأقل تكلفة.
لا شك أن اللحم المخبوز خيار ممتاز بجميع إصداراته. اللحوم المخبوزة في قطعة واحدة ستكون زخرفة رائعة لطاولة احتفالية وملء رائع للسندويشات، في حين أن قطع اللحم المخبوزة مع الخضار ستسمح لك بإعداد طبق شهي مع طبق جانبي دون الكثير من المتاعب. بالنسبة للخبز، من الأفضل تناول اللحوم المبردة، لأنه عند استخدام اللحوم المجمدة، هناك احتمال كبير للحصول على طبق لن يرضيك بصلابته وجفافه. إذا كان عليك خبز اللحوم المجمدة، اتركها تذوب تدريجيًا على الرف السفلي للثلاجة.
في حين أن الدجاج ولحم الخنزير المخبوز في الفرن دائمًا ما يكون ناجحًا، فإن الأرانب ولحم البقر والضأن تتطلب اهتمامًا خاصًا نظرًا لأن هذه اللحوم تميل إلى أن تكون قاسية. هنا ستساعدك المخللات، بدءًا من المخللات البسيطة، مثل البصل المفروم والكفير والأجيكا، إلى الاختلافات متعددة المكونات القائمة على العسل وعصير الليمون والنبيذ والبيرة أو صلصة الصويا. من الخطأ الاعتقاد بأنه كلما طالت مدة بقاء اللحم في التتبيلة، كلما كان ذلك أفضل في النهاية. وفي هذه الحالة عليك اتباع تعليمات الوصفة والاعتماد على نوع اللحم، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على منتج لاذع ولا طعم له. بالإضافة إلى ذلك، من المنطقي استخدام لحم حيوان صغير، لأن الطبق النهائي من هذا المنتج سيكون بالتأكيد لطيفا وناعما. اشتر اللحوم فقط من البائعين الموثوق بهم وتذكر أن المنتج عالي الجودة له دائمًا لون موحد ورائحة لطيفة في حالة عدم وجود أي ضرر أو كدمات.
يمكن تحضير اللحوم المخبوزة بعدة طرق - يمكن خبزها على شكل قطعة كبيرة، وتقطيعها إلى قطع وخبزها مع الخضار، أو طهيها في الفرن، أو خبزها في العجين، أو طهيها في ورق أو غلاف. الخيار الأخير، بالمناسبة، سيسمح لك بالحصول على لحم طري وعصير يذوب حرفيًا في فمك. لتحميص اللحم كقطعة كاملة، يمكنك أن تأخذ أي جزء من الذبيحة، ولكن لحم الخنزير والرقبة والكتف والظهر هو الأنسب لهذا الغرض. يتطلب اللحم المخبوز في قطعة بالضرورة التتبيل، ولكي يتخلل الملح والبهارات والتتبيلة المنتج بأكمله بالتساوي، يوصى بعمل قطع طولية عميقة على اللحم بسكين - وبهذه الطريقة يمكنك التأكد من أن المنتصف من اللحم لن تبقى طازجة. يمكن أيضًا إدخال قطع من الثوم أو الجزر أو الفلفل الحلو أو براعم القرنفل في هذه القطع.
أما بالنسبة لمحتوى الدهون في اللحوم، فإن الدهون الزائدة ستجعل اللحوم المخبوزة أشبه بالحساء، ومن المرجح أن تصبح اللحوم الخالية من الدهون جافة، لذلك من المهم العثور على "وسط ذهبي" في هذا الشأن. من الأفضل اختيار اللحوم التي تحتوي على خطوط من الدهون - النجاح مضمون! إذا كنت لا تزال تشعر بالقلق من أن اللحم قد يصبح جافًا، أضف إليه بضع قطع من لحم الخنزير المقدد عند الخبز، والتي يمكن إزالتها بعد ذلك، أو لف قطعة لحم خالية من الدهون في شريحة رقيقة من شحم الخنزير.
كما ترون، فإن الحصول على لحم مخبوز لذيذ وطري ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت بعض النصائح البسيطة. ربما تكون النظرية كافية، ولكن الآن دعونا ننتقل بسرعة إلى الممارسة التي طال انتظارها!
لحم الخنزير العطري المحشو بالثوم، المخبوز في الفرن، يبدو لذيذًا بشكل لا يصدق وطريًا للغاية، ويتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي تقريبًا. عند إعداد هذا الطبق، الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر، وكل شيء آخر هو ببساطة الابتدائية.
لحم الخنزير مع الثوم في الفرن
مكونات:
500 غرام من لحم الخنزير،
5 فصوص من الثوم،
1 ملعقة صغيرة بردقوش،
1-2 أغصان إكليل الجبل (اختياري)
ملح للتذوق.
تحضير:
باستخدام السكين، اصنعي قطعًا صغيرة على سطح اللحم بالكامل وأدخلي قطع الثوم فيها. يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبردقوش، ثم يدهن بالزيت النباتي ويترك لينقع في الثلاجة طوال الليل. ضعي اللحم على ورق القصدير، وأضيفي فوقه أغصان إكليل الجبل، في حالة استخدامه، وأغلقي ورق القصدير بإحكام. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. بعد ذلك، افتحي ورق الألمنيوم قليلًا واخبزيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج اللحم. يقدم الطبق ساخناً أو مبرداً.
لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع الخضار دائمًا لذيذ جدًا ومرضي. في وصفتنا التالية، مجموعة قياسية من الخضروات من البصل والجزر والفلفل الحلو تكمل تماما الباذنجان واليقطين، مما يتيح لك الحصول على طبق أصلي للغاية. إن سهولة التحضير تجعل هذا الطبق متاحًا حتى لربات البيوت المبتدئات، كما أن خبز اللحوم والخضروات في نفس الوقت يجعل من الممكن الحصول على طبق جانبي رائع وعطري دون أي تكلفة إضافية. ولإضفاء التنوع على هذا الطبق، يمكن استبدال الخضار المدرجة في الوصفة بالبروكلي أو الفاصوليا الخضراء أو الكرفس أو البازلاء الخضراء.
لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع الخضار
مكونات:
300 جرام لحم خنزير،
1 بصلة،
1 جزرة،
1 طماطم
1 فلفل رومي،
1 باذنجان صغير
150 غرام من لب اليقطين،
2-3 فصوص من الثوم،
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة،
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
خضرة.
تحضير:
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة يبلغ سمكها حوالي 1 سم، ويمكن ضرب شرائح اللحم قليلاً. الملح والفلفل لحم الخنزير. اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم من خلال مكبس. نقطع البصل إلى حلقات، والجزر والباذنجان إلى شرائح مستديرة، والفلفل إلى قطع كبيرة، والطماطم واليقطين إلى مكعبات كبيرة. يجب ألا تقومي بتقطيع الخضار جيدًا، وإلا فإنها قد تتحول إلى هريسة عند خبزها. نتبل الخضار بالملح والفلفل حسب الرغبة.
دهن طبق الخبز بالزيت ووضع اللحم فيه ودهنه بالقشدة الحامضة. ضعي الخضار فوق اللحم بالترتيب التالي: أولاً البصل والجزر ثم الباذنجان واليقطين والفلفل الحلو والطماطم. يُوزّع الكريما الحامضة المتبقية في الأعلى ويُوضع القالب في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. سيكون الطبق جاهزًا في حوالي 40 دقيقة. يرش لحم الخنزير المخبوز بالخضار بالأعشاب المفرومة ويقدم.
قطعة اللحم المخبوزة على شكل "أكورديون" هي طبق مثير للإعجاب لطاولة احتفالية، والتي، بفضل مظهرها غير العادي، لن تمر دون أن يلاحظها أحد بين الضيوف. يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المكونات كملء لـ "الأكورديون"، بما في ذلك الفواكه مثل التفاح والكمثرى والبرتقال - نقترح عليك خبز اللحوم المحشوة بالفطر والطماطم والجبن.
لحم "أكورديون" مع الفطر والطماطم والجبن
مكونات:
1.2 كجم من لحم الخنزير،
1 طماطم كبيرة
3 فطر ،
100 غرام من الجبن الصلب،
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة،
1 ملعقة صغيرة ملح،
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون،
3-4 فصوص من الثوم،
التوابل حسب الذوق.
تحضير:
لتحضير التتبيلة، اخلطي الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود والبابريكا المطحونة والثوم المضغوط والبهارات حسب ذوقك. نقطع اللحم إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم، ولا تصل إلى النهاية، لتشكل ما يسمى بـ"الأكورديون". يُغطى اللحم بالتتبيلة المُجهزة ثم يُوضع في طبق خبز مُغطى بورق الألمنيوم. اتركها منقوعة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. بعد ذلك، أدخل شريحة من الفطر، شريحة من الطماطم وقطعة من الجبن في كل قطعة. غطي القالب بورق الألمنيوم واتركيه في فرن محمى على حرارة 190 درجة. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا، ثم خففي درجة الحرارة إلى 170 درجة واطهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى. أطفئ الفرن واترك اللحم فيه لمدة نصف ساعة تقريباً، وبعدها يمكن تقديم الطبق.
يعد لحم البقر المخبوز في الفرن مع الحنطة السوداء والخضروات مثالاً ممتازًا لكيفية تحضير وجبة غداء أو عشاء لذيذة من أبسط المكونات لإسعاد الأسرة بأكملها. يعد البصل والجزر إلزاميين في هذه الوصفة، ولكن يمكن إضافة الطماطم والفلفل حسب تقديرك. يمكن تحضير الطبق إما في قالب أو في أواني مقسمة - الأمر متروك لك. اللحم المشوي بسيط ولذيذ جدًا!
لحم البقر مع الحنطة السوداء في الفرن
مكونات:
250 جرام لحم بقري،
150 غرام من الحنطة السوداء،
1 بصلة،
1 جزرة،
1 فلفل رومي،
1 طماطم
2 فصوص من الثوم،
300 مل مرق أو ماء،
زيت نباتي،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة،
خضرة.
تحضير:
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى لحم البقر المفروم قليلاً على نار عالية. يُضاف البصل المفروم ويُحرَّك ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. يوضع اللحم والبصل في طبق الخبز ويوزعان بين القدور. ضعي الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة والفلفل الحلو المقطع إلى شرائح رفيعة في الأعلى. ملح وفلفل. يُضاف الحنطة السوداء المغسولة ويُسكب في الماء أو المرق. ضعي الطماطم المفرومة جيدًا والثوم المفروم في الأعلى. ملح خفيف. قم بتغطية المقلاة أو الأواني بغطاء أو رقائق معدنية. تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع التأكد من كمية الماء في الطبق بعد نصف ساعة. عندما يتبخر كل السائل، يمكن اعتبار الطبق جاهزا. يرش لحم البقر بالحنطة السوداء مع الأعشاب ويقدم.
يمكن طهي القطع اللذيذة ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا في الفرن. هل تريد رؤية هذا بنفسك؟ ثم جرب وصفتنا التالية لشرائح اللحم البقري المخبوزة في ماء مالح الكفير.
شرائح لحم البقر في الفرن
مكونات:
400 جرام لحم بقري،
1 بصلة،
70 مل الكفير،
الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات حسب الرغبة.
تحضير:
نقطع اللحم البقري إلى طبقات يبلغ سمكها حوالي 1 سم، ونضرب كل شريحة بمطرقة اللحم، ونفركها بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. ضعيها في وعاء ورشيها بالبصل المفروم واسكبي الكفير. لف الوعاء في غلاف بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة لعدة ساعات، أو يفضل طوال الليل. بعد ذلك، ضعي القطع في طبق الخبز مع التتبيلة. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية، قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل 10-15 دقيقة من الطهي.
هل تتجنب طهي لحم الضأن، معتقدًا أن الطهاة ذوي الخبرة فقط هم من يمكنهم جعله لذيذًا حقًا؟ عبثا تماما! الاختيار الصحيح للحوم، ثم تتبيلها لفترة كافية من الوقت وخبز لحم الضأن في الغلاف سيسمح لك بالحصول على طبق طري وناعم وعصير.
لحم الضأن مع البطاطس في الأكمام
مكونات:
1.2 كيلو لحم خروف،
800 جرام بطاطس،
2 بصل،
الملح والبهارات حسب الرغبة.
تحضير:
ابشري بصلة واحدة على مبشرة ناعمة، وقطعي الثانية. افركي لحم الضأن بالملح والبهارات ثم بالبصل المبشور. ضعي اللحم في وعاء، ورشيه بالبصل المفروم ثم ضعيه في الثلاجة لينقع لمدة 3-4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل. ضعي لحم الضأن والبطاطس المقطعة إلى قطع كبيرة في كيس الخبز. اربط الكيس وخزه بعود أسنان عدة مرات واخبزه على حرارة 180-190 درجة لمدة ساعة و 10 دقائق تقريبًا.
الأرنب المخبوز في الفرن مع الأرز والجزر والطماطم سوف ينوع نظامك الغذائي بشكل مثالي ويشبع الجسم بالأحماض الأمينية والمعادن القيمة. نظرًا لأن لحم الأرانب كثيف جدًا، فيجب نقعه مسبقًا لعدة ساعات. لا تستبعد هذه الخطوة المهمة، وبعد ذلك سيصبح طبقك طريًا ولذيذًا جدًا.
أرنب مخبوز في الفرن مع الأرز والخضار
مكونات:
500 جرام لحم أرنب،
150 جرام أرز
1 بصلة،
1 جزرة،
1 طماطم صغيرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة،
1 ملعقة صغيرة كركم،
1 ملعقة صغيرة خردل،
200 مل من النبيذ الأبيض الجاف،
زيت نباتي،
الملح والبهارات حسب الذوق،
خضرة.
تحضير:
قسم لحم الأرانب إلى أجزاء. فرك مع الملح والبهارات حسب الذوق. ينتشر مع الخردل ويوضع في وعاء. صب النبيذ. ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 3-4 ساعات مع تقليب قطع اللحم بعد 1.5-2 ساعة. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزر المبشور بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. أضف الأرز المغسول والمجفف. اخلطي المكونات جيدًا حتى يتغطى الأرز بالزيت بالتساوي. أضيفي البابريكا والكركم واخلطي مرة أخرى. يُسكب 150 مل من الماء ويُضاف الملح ويُغلى ويُطهى لمدة 5-7 دقائق تقريبًا تحت الغطاء حتى ينضج نصفًا.
ضعي لحم الأرنب في طبق الخبز وأضيفي الأرز والخضار. ضعي الطماطم المفرومة جيدًا في الأعلى. غطي المقلاة بغطاء أو رقائق معدنية واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 إلى 50 دقيقة. عندما يتبخر كل السائل ويمتص في اللحم والأرز، يصبح الطبق جاهزا.
حاول طهي اللحوم المخبوزة وفقًا لوصفاتنا، ونحن على يقين من أنك ستكون راضيًا بشكل لا يصدق! بالعافية!
اللحوم في الفرن، مثل أي طبق آخر محضر بهذه الطريقة، ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضا. إنه عصير ومخبوز جيدًا، ويتم طهيه بسرعة ويحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية. تم إعداد هذا الطبق وفقًا لجميع القواعد، ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي أو سلطة خفيفة من الخضار الطازجة.
اللحوم المخبوزة في الفرن هي طبق لذيذ يظهر غالبًا على طاولتنا، وبدونه لا تكتمل أي وليمة احتفالية. سر شعبية اللحوم، التي توجد وصفات لها في مطبخ مختلف البلدان، يرجع إلى خصائص مذاقها الممتازة وطرق طهيها المتنوعة، والنتيجة هي اللحوم العطرية والعصيرية والشهية بشكل لا يصدق.
كقاعدة عامة، يتم استخدام قطع اللحم الكاملة التي تزن 1.5-2 كجم للخبز، لكن بعض الطهاة المشهورين يقومون بطهيها في الفرن، بعد تقطيعها إلى قطع. لكل ربة منزل الحق في اختيار وصفة حسب ذوقها وتقديرها، ويمكنك تقييم النتيجة بنفسك أو من خلال تكليف عائلتك وأصدقائك بهذا الأمر، والذين سيتحدثون بدقة أكبر عن الطبق المُجهز.
قبل استخدام هذه الوصفة أو تلك، من المهم تخزين المنتجات الضرورية. من الأفضل أن تبدأ باللحوم، واختيار قطعة خالية من العظم.
يمكن سحق هذه الأعشاب والتوابل وخلطها وفركها على لحم الضأن أو لحم الخنزير أو إضافتها إلى ماء مالح يستخدم لتعزيز المذاق اللذيذ للطبق النهائي.
عادة ما يتم خبز اللحم على صفائح الخبز، حيث يتم وضع قطعة كاملة ملفوفة بورق الألمنيوم. بالإضافة إلى احباط، يمكنك استخدام الأكمام الخاصة التي يمكنك من خلالها نقع وخبز لحم البقر أو لحم الخنزير. توصي بعض الوصفات باستخدام مقلاة البط أو طبق مقاوم للحرارة للخبز.
وصفة بسيطة لإعداد طبق لذيذ سوف تساعد أي ربة منزل. يعد لحم الخنزير المحضر بهذه الطريقة مثاليًا لعشاء عائلي، ويمكنك تقديمه على طاولة مخصصة لأي احتفال.
يتميز طبق المطبخ الجورجي بطعمه الرقيق ورائحته الخاصة. أولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ والمرضي سوف يسعدهم الطبق القوقازي الذي ليس من الصعب تحضيره. في جورجيا، يتم تحضير لحم الضأن ولحم الخنزير والدواجن والأرانب وفقًا لهذه الوصفة. التتبيلة المستخدمة في الطبخ مناسبة أيضًا للكباب.
لحم البقر أو لحم الخنزير المطبوخ مع الخضار هو طبق لذيذ وسهل التحضير ولا يتطلب أي نفقات خاصة وهو خلاص حقيقي للعديد من ربات البيوت اللاتي يهتمن بأن أسرهن لا تأكل طعامًا لذيذًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا. يحب كل من الأطفال والبالغين اللحوم المحضرة بهذه الطريقة، لأنها تصبح طرية جدًا وليست دهنية على الإطلاق.
يمكن لأي شخص، حتى ربة منزل مبتدئة، التعامل مع طهي لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع. هذه الوصفة بسيطة للغاية وغير مزعجة. يصبح لحم الخنزير المخبوز طريًا وعصيرًا لأنه مخبوز بالكريمة والخردل.
سر تحضير لحم الضأن العطري والعصير هو أنه وفقًا للوصفة، يتم نقع ساق الخروف طوال الليل في ماء مالح خاص.
يعد لحم البقر المحضر بهذه الطريقة فرصة لإرضاء عائلتك بطبق لذيذ. يمنح البرقوق هذا الطبق طعمًا خاصًا لن يرفضه حتى أولئك الذين ليسوا معجبين بهذا المنتج.
وصفة طهي لحم البقر بنفس الطريقة التي يتم بها طهيها في ماديرا لن تترك مواطنينا غير مبالين. سوف تبرز صلصة النبيذ الأحمر طعم الطبق وتضيف إليه الرقي.
طبق أصلي ولذيذ للغاية يستحق مكانًا مشرفًا على الطاولة المعدة لمناسبة خاصة. تتمتع هذه الوصفة المستعارة من المطبخ الإيطالي بكل الفرص لتترسخ في منزلك وتصبح طبقًا مميزًا.
الخبز هو الطريقة القديمة لإعداد الطعام. قام البشر الأوائل على وجه الأرض بخبز اللحوم مباشرة على النار، واستخدم أسلافنا السلافيون الأفران الروسية، ولا تزال شواية فرن التندور تحظى بشعبية كبيرة في بلدان شرق آسيا وآسيا، ويخبز الأوروبيون اللحوم والأسماك والخضروات في الفرن، والفرن الحراري، والميكروويف و طباخ متعددة. السمة الرئيسية للخبز هي أن المنتجات يتم طهيها تحت تأثير الهواء الساخن، بحيث تحتفظ بطعمها الطبيعي دون فقدان الفيتامينات والمواد المغذية. يتم خبز المنتجات بدون زيت في العصير الخاص بها، وبالتالي فإن الأطباق لذيذة للغاية وغذائية. تكتسب اللحوم والأسماك المخبوزة في الفرن رائحة لا تصدق وقشرة ذهبية جميلة لا تحتوي على مواد مسرطنة، على عكس القشرة التي يتم الحصول عليها أثناء القلي بالزيت. إذا كنت تهتمين بالأكل الصحي لعائلتك، فأكثري من طهي الطعام في الفرن، كما أن الخبز يعتبر أبسط طرق الطهي، حيث أنه لا يتطلب تدخل الطباخ في عملية الطهي.
يمكن أن يكون الخبز مفتوحًا ومغلقًا وقصير المدى. في الطريقة الأولى، يتم وضع المنتجات في قالب، على صينية خبز، أو رف سلكي، أو سيخ. تتضمن الطريقة المغلقة الخبز في رقائق معدنية أو غلاف أو كيس في وعاء بغطاء أو في أوعية. يستخدم الخبز القصير لإكمال تحضير الطبق، عندما يتم وضعه في الفرن لبضع دقائق لتكوين قشرة.
يمكنك خبز أي شيء - اللحوم والدواجن والأسماك والفطر والخضروات والفواكه وكذلك الجبن والحبوب على شكل أوعية خزفية. كيف تخبز الطعام اللذيذ في الفرن وتحضر أطباق شهية؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى إتقان أسرار ودقة الخبز، وصقل مهاراتك في الممارسة العملية.
أي لحم طازج وعالي الجودة مناسب للخبز - لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر والأرانب والدواجن، ولكن يجب أن يتم نقعه أولاً. بعد ذلك، يتم عمل قطع صغيرة من اللحم وحشوها بالبهارات وقطع الدهن والجزر والثوم. يتم الحصول على لحم الخنزير المخبوز العصير من الخاصرة ولحم الخنزير والكتف ولحم الصدر، ولخبز لحم البقر، تكون الأضلاع على العظم والحافة السميكة والكتف ولحم الصدر والساق ولحم المتن والجناح ولحم الخاصرة السميكة والرفيعة مناسبة.
قبل الخبز، عادة ما يقومون بإزالة القشور والخياشيم والأحشاء، على الرغم من أن بعض الطهاة يعتقدون أنه من الممكن خبز الأسماك الكاملة فقط، لأن الختم الكامل يجعلها لذيذة وشهية. يجب فرك السمك بالملح - في الواقع، هذا هو المستحضر الكامل للمعالجة الحرارية. إذا كنت ستخبز سمكًا عظميًا جدًا، فانقعه في عصير الليمون، مما سيعمل على تليين العظام وإضافة مذاق لاذع إلى الطبق.
يتم غسل الخضار وتجفيفها ببساطة بمنشفة أو خبز الخضروات الجذرية كاملة أو مقطعة. ينقسم القرنبيط إلى أزهار، ويقطع الباذنجان إلى نصفين أو إلى دوائر، ويُخبز البصل بالكامل أو في حلقات. ومن الأفضل عدم تمليح الخضار المخبوزة على نار مفتوحة، لأن الملح يحفز إفراز العصير، فيصبح الطبق جافاً وبدون قشرة بنية ذهبية.
عادة، يتم تشكيل القشرة على المنتج في وقت أبكر بكثير مما يصل إلى مرحلة الاستعداد، بحيث لا يتحول الطبق إلى الخام، يتم سكبه بالعصير المنطلق أثناء الخبز. للحصول على طبق منخفض السعرات الحرارية، رشيه بالماء المخفف بعصير الليمون. إذا تم خبز قطع كبيرة من اللحم أو السمك الضخم، فمن الأفضل في نهاية الطهي تغطيتها بورق الألمنيوم في الأعلى حتى لا تحترق.
قبل الطهي، يمكن تغطية قطعة من لحم البقر بجلد من شحم الخنزير لجعل اللحم ناعما وعصيرا. للقيام بذلك، يتم قطع شحم الخنزير قليلا للحصول على عرض أفضل، ثم يتم ربط الجلد باللحم باستخدام المسواك. قبل فترة وجيزة من أن يصبح اللحم البقري جاهزًا، قم بإزالة الجلد حتى يصبح قشريًا. قبل الطهي، يتم رش الخضار بزيت الزيتون، مع رشها بالبهارات ووضعها على الشواية.
يجب خبز الدجاج عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتطلب الأوز درجة حرارة أقل - 140 درجة مئوية، ويطهى لحم الخنزير ولحم البقر جيدًا عند درجة حرارة 200-210 درجة مئوية. إذا كنت تقوم بطهي لحم البقر، فمن المستحسن بعد 25 دقيقة خفض الحرارة إلى 160 درجة مئوية وخبز اللحم حتى يصبح طريًا. يتم خبز السمك والبطاطس عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية، بينما تكون الخضروات الأخرى رائعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
تشعر ربات البيوت المبتدئات بالقلق بشأن سؤال مهم للغاية - ما هي مدة خبز الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك والخضروات؟ يمكنك بسهولة حساب وقت الطهي باستخدام صيغة بسيطة - يتم خبز 1 كجم من الدجاج في نصف ساعة، ويستغرق 1 كجم من لحم البقر والإوز ساعة، وتكون الأسماك التي تزن 1.5 كجم جاهزة في 50 دقيقة، وعادة ما تكون البطاطس متوسطة الحجم جاهزة ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة أو أكثر قليلا. تعتمد المدة التي تحتاجها لخبز الخضروات المتبقية على عصارتها. الباذنجان والفلفل والطماطم والكوسة جاهزة في 20 دقيقة، واليقطين والجزر - نصف ساعة، ويتم خبز البنجر لمدة 40-50 دقيقة. لا يعتمد وقت خبز المنتجات على حجمها فحسب، بل يعتمد أيضًا على جودة الفرن، لذلك من الضروري التعامل مع هذه المشكلة بشكل فردي.
إذا كنت تقومين بطهي عدة أطعمة في نفس الوقت، فيجب أن تأخذي في الاعتبار وقت الطهي لكل منها. من الممكن أن تكون بعض المنتجات نصف مطبوخة قبل الخبز، أو سيتعين عليك وضعها على صينية الخبز أولاً ثم إضافة الباقي لاحقًا.
نظرًا لحقيقة أن الطعام المغطى بالرقائق يتم طهيه في عصائره الخاصة، فإن الأطباق تصبح أكثر عصيرًا. للحصول على مذاق لطيف، يمكن خبز اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات مع قطعة من الزبدة والقشدة الحامضة والصلصات والبهارات والتوابل. نصائح للخبز في احباط لا تختلف عن طهي اللحوم والأسماك والخضروات علنا، على الرغم من أنه يستحق تسليط الضوء على بعض الميزات. عند خبز الباذنجان والكوسة والفلفل، تأكد من إزالة الجذع. عادة ما يتم خبز البطاطس والجزر والبنجر واليقطين لمدة 40 دقيقة عند 220 درجة مئوية. الباذنجان والكوسا جاهزان خلال نصف ساعة، والطماطم تحتاج إلى 15 دقيقة. كيفية خبز السمك في احباط؟ في هذه الحالة يجب أن يتم نزع أحشائها وتطهيرها من القشور وتتبيلها بالبهارات.
يجب تغليف الطعام بعناية، ولكن ليس بإحكام شديد، بورق الألمنيوم. للحصول على القوة، يتم طي الرقائق في طبقتين، ويتم وضع قطعة من اللحم أو السمك أو الخضار في الأعلى، ومغطاة بالنصف الآخر من الرقائق، ويتم تثبيت الحواف بشكل آمن. يتم وضع المظاريف الناتجة على صينية خبز أو رف سلكي، وقبل 10 دقائق من الاستعداد، يتم قطع الطبقة العليا من الرقائق، ويسمح للطبق بالبني وتبخر الرطوبة الزائدة. يتم طهي كيلوغرام من اللحم في رقائق معدنية لمدة ساعة، وقطع الدجاج - 40 دقيقة، والدجاج الكامل - حتى 2.5 ساعة، والأسماك - 25 دقيقة. حتى اللحوم الأكثر جفافًا والمخبوزة بالرقائق تصبح طرية وعصيرية ولذيذة وصحية!
أكياس وأكمام الخبز مصنوعة من غشاء غذائي آمن مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة، ولكن لا ينبغي أن يتلامس هذا الغشاء مع النار المفتوحة، لذلك يتم استبعاد الشوي في الغلاف. الغلاف عبارة عن أنبوب يمكن تعديل أبعاده وحجمه، ويتم إنتاج الأكياس بأحجام معينة. الأطباق الموجودة في الغلاف والحقيبة طرية جدًا وناعمة، ولكن بدون قشرة، لذلك إذا كنت لا تزال بحاجة إلى قشرة، في نهاية الطهي، يجب عليك فتح الغلاف وترك الطبق باللون البني. قبل الخبز يوضع الطعام في غلاف تغلق حوافه بمشابك أو تربط في عقد، ويوضع الغلاف في شكل مقاوم للحرارة ويوضع في الفرن. الأكمام والأكياس مناسبة أيضًا للميكروويف، على الرغم من أن مشابك الميكروويف يجب أن تكون مصنوعة من البلاستيك.
الأطباق المقاومة للحريق المصنوعة من السيراميك والحديد الزهر والسيليكون والزجاج مناسبة للخبز. إذا كنت تستخدم صينية الخبز للخبز، فاختر نموذجًا يسمح بتصريف السائل، ومن الأفضل أن تكون مجهزة بشبكة خاصة، بفضلها يمكنك إزالة الدهون. تُستخدم أيضًا مقلاة التحميص والترين والطاجين والأواني الخزفية للخبز. الأطباق المحضرة في مثل هذه الأطباق لها طعم خاص وسهلة الهضم ولا تتطلب الكثير من الجهد للتحضير.
في الخريف، عندما تكون هناك وفرة من الفواكه ويكون الجميع قد تناولوا بالفعل ما يكفي من الكمثرى والخوخ والمشمش الطازجة، فأنت تريد شيئًا غير عادي. الفواكه المخبوزة لذيذة جدًا ويمكن حشوها بالعسل والبهارات والفواكه المجففة والمكسرات والمربى والشوكولاتة. تُقطع الثمار إلى نصفين، ويُزال اللب أو النواة، وتُملأ أنصاف الثمار بالحشوة وتُخبز في الفرن. بدلا من الحشو، يمكنك ملء النصفين بالزبدة الممزوجة بالسكر - تتحول الحلوى إلى عصير ولطيف وعطري. يتم طهي الفواكه أيضًا بالكريمة والصلصات الحلوة، والأهم من ذلك هو عدم الإفراط في طهيها في الفرن، وإلا فإنها ستتحول إلى عصيدة. بالمناسبة، يمكن أن تكون الفواكه المخبوزة طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم، على سبيل المثال، العنب المخبوز بدون بذور. يجب غسلها وتقشيرها ووضعها في قالب وخلطها بكمية قليلة من زيت الزيتون وخبزها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. نصف كيلوغرام من العنب يكفي أن تأخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت
خذ 1 كجم من كتف لحم الخنزير وقم بإعداد ماء مالح لها من 100 جرام من الكفير، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون، 4 فصوص من الثوم المفروم والبهارات - البهارات المطحونة والخردل الجاف والبقدونس المجفف والنعناع. تُغطى قطعة اللحم بسخاء بالتتبيلة وتترك لمدة 3 ساعات. ثم انقل كتف لحم الخنزير إلى طبق الخبز وضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعة. يصبح اللحم جاهزًا عندما يتم ثقبه جيدًا بالسكين، مما يؤدي إلى إطلاق عصير شفاف. قطع لحم الخنزير المطبوخ إلى شرائح. لمزيد من النكهة، أضف غصنًا من إكليل الجبل العطري إلى لحم الخنزير. بالعافية!
تحضير ماء مالح من 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون، 3 فصوص ثوم مفرومة، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي. قطع 300 جرام من الفطر والباذنجان والكوسة والفلفل الحلو والبصل إلى قطع (قطعة واحدة لكل منهما) ، ضع كل شيء في كيس بلاستيكي صغير بدون ثقوب ، واسكب التتبيلة فيه واربط الكيس بإحكام بعقدة. اترك الخضار لمدة ساعة مع رج الكيس من حين لآخر ثم ضع محتويات الكيس في ورق الألمنيوم مع التتبيلة واخبزها لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 180-190 درجة مئوية. يمكن تحضير هذا الطبق بخضروات مختلفة، فهو كثير العصير ومشرق وعطري ولذيذ!
إذا كنت تتقن فن الخبز، فلن تشكل وجبات الإفطار والغداء والعشاء مشكلة في عائلتك بعد الآن. وستكون الأسرة سعيدة بتذوق أطباق جديدة لذيذة وصحية ولا تستغرق وقتًا طويلاً. يعد الخبز هبة من السماء للذواقة الذين ليس لديهم الفرصة للوقوف عند الموقد لفترة طويلة!
سيكون من المفيد للطهاة المبتدئين أن يلاحظوا كيفية جعل اللحوم طرية وشهية. ولكن يمكن رفع هذه العملية إلى مستوى الفن! يتم تحضير اللحوم في الهواء الطلق وفي المنزل. لإعداد طبق غير مسبوق لن تخجل من تقديمه على مائدة العشاء أو طاولة الأعياد، يجب أن تتعرف على العديد من الفروق الدقيقة: بدءًا من كمية ونضارة المكونات إلى استخدام التوابل والصلصات وإجمالي وقت الطهي وما إلى ذلك. .
أصبح اللحم المخبوز بالرقائق مألوفًا بالفعل لمحبي الطبخ المنزلي. الوصفات شائعة وذات جودة عالية جدًا. الأطباق المغطاة بورق معدني تجعل النتيجة أقرب إلى الطهي في فرن روسي أو على النار أو على شواية الفحم. أي لحم سيكون لذيذًا: لحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي والأرانب والدجاج.
يجب أن يتم تغليف المنتج بشكل صحيح، ولهذا يتم وضع قطع اللحم في منتصف ورقة احباط ويتم طيها مع الحواف نحو الأعلى حتى لا يتدفق العصير من خلال الثقوب. إذا انتفخت الرقاقة المختومة عند تسخينها، فقم بعمل فتحات تهوية صغيرة باستخدام عود أسنان للسماح بالتدفق الحر للهواء.
يعتمد وقت الطهي على درجة الحرارة في الفرن. عند 400 درجة مئوية، 15-30 دقيقة كافية. لمدة 1 كجم. عند 200 درجة مئوية - 1.5 ساعة.
مكونات الوصفة:
عملية الطبخ:
الشكل الزجاجي بسيط ومريح، ويمكن رؤية عملية الخبز نفسها بوضوح من خلال الجدران. يتم استخدام القالب مع غطاء زجاجي، أو في حالة عدم وجوده، يتم دمجه مع رقائق الطعام. تجهيزات المطابخ مقاومة للحرارة وصديقة للبيئة وقابلة لإعادة الاستخدام. الفروق الدقيقة في الطهي في الزجاج: ضعيه في فرن بارد لتجنب التشققات، واسكبي زيت عباد الشمس في الأسفل لمنع الطبق من الاحتراق، أو الماء إذا لم تكن هناك حاجة للقلي. 
مكونات الوصفة:
عملية الطبخ:
وباستخدام لحم الخنزير كمثال، فمن الواضح أن طهي اللحم في الفرن أمر بسيط للغاية. هذا بديل لموقد الغاز الذي يحافظ على جميع الفيتامينات. يضيفون الفطر والبطاطس والخضروات والجبن الصلب وحتى العسل إلى الطبق! للخبز من الأفضل أن تأخذ قطعًا خالية من العظم. يتم زيادة البهارات عن طريق التوابل، ويتم تليين الألياف عن طريق المخللات. يكون الخيار مناسبًا إذا لم يكن من الممكن الذهاب إلى دارشا لحضور حفل شواء تقليدي.
