يعد رغيف اللحم العصير بديلاً ممتازًا للنقانق الصناعية ولحم الخنزير ولحم الخنزير المسلوق. يبدو دائمًا مفيدًا على طاولة الأعياد ويضيف تنوعًا إلى القائمة اليومية.
إن طهي رغيف اللحم اللذيذ في الفرن ليس بالأمر الصعب فحسب، بل إنه مثير للاهتمام أيضًا: من خلال التوصل إلى خيارات للحشوات، يمكنك الحصول على متعة جديدة في كل مرة.
إذا تحدثنا عن الوصفة الأساسية، فهناك ثلاثة منها: يمكنك الطهي من قطعة لحم كاملة مفرومة أو من اللب المفروم جيدًا أو من اللحم المفروم. عند تحضيرها من قطعة واحدة، تصبح اللفة طرية ويسهل تقطيعها. لكن التحضير يستغرق وقتًا طويلاً، واختيار قطعة كاملة مناسبة ليس بالأمر السهل دائمًا. يتم طهيه بسرعة، ولكن من السهل جدًا تجفيفه.
الوسط الذهبي بالنسبة لي ولعائلتي هو لفافة اللحم المفروم جيدًا. يتم تحضير القطع الصغيرة الحجم بسرعة، بينما تظل مليئة بالعصير اللذيذ، وعندما نقطعها نحصل على طبق جميل جدًا، يذكرنا بقطعة لحم الخنزير.
أما بالنسبة لجزء الذبيحة المستخدم في صنع اللفائف، فالخيار الأفضل هو اللحم الذي يكون في حد ذاته طريًا جدًا وغير قليل الدهن تمامًا (على سبيل المثال، شريحة لحم الخاصرة). بفضل الدهون الموجودة في اللحوم، ستكون لفة العصير. بالإضافة إلى ذلك، لضمان عدم جفاف رغيف اللحم أبدًا، لن تحتاج إلى طهيه لفترة طويلة - فقط قم بخبزه لمدة 30 دقيقة فقط، ثم اتركه في الفرن المغلق ليبرد تمامًا.
مدة الطهي: 50 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد في الفرن
ستحتاج أيضًا إلى 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق.
أولاً، قم بتقطيع اللحم جيدًا وغسله وتجفيفه بمنشفة ورقية. يجب أن يكون حجم القطع حوالي سنتيمتر واحد. قد يعتقد البعض أن تقطيع اللحوم يدويًا يستغرق وقتًا طويلاً ومضجرًا للغاية، بينما يمكنك ببساطة طحنها في مفرمة اللحم. لكن هذا العمل لن يستغرق منك سوى 5-7 دقائق، بشرط أن تشحذ السكين جيداً. وستصبح الفطيرة أكثر قوامًا مما لو صنعتها من اللحم المفروم! ومع ذلك، إذا كانت 5 دقائق أكثر من اللازم، قم بإعداد اللحم المفروم.
ضعي اللحم المفروم في وعاء، وتبليه بالملح والفلفل جيداً، وأضيفي البهارات. يمكن أن تكون مجموعة التوابل مختلفة جدًا - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية. استخدمت علبة بهارات لحم متنوعة جاهزة.
ثم أضيفي البيض إلى اللحم واخلطي اللحم المفروم جيداً.
أضف الدقيق إلى اللحم. إن البيض والدقيق هما اللذان سيساعدان رغيف اللحم على التماسك وعدم الانهيار عند التقطيع.
للحشوة، ابشري الجبن والجزر على مبشرة ناعمة.
مرري الثوم من خلال مكبس وادمجيه مع الجبن والجزر مع التحريك حتى يتجانس الخليط.
قم بتمزيق قطعة طويلة من ورق القصدير ثم قم بطيها إلى نصفين. ستحافظ طبقة مزدوجة من الرقائق على اللفة بشكل آمن وستحتفظ بشكلها.
ضعي خليط اللحم على ورق القصدير ووزعيه في طبقة بسمك 1.5-2 سم، مع التحرك قليلاً من الحواف.
ضع الحشوة في الأعلى.
لف اللفة بعناية بحيث تكون الحشوة بالداخل. من المريح جدًا استخدام حصيرة السوشي لهذا الغرض. حاول لف رغيف اللحم بإحكام قدر الإمكان. ثم قم بدس جوانب الرقاقة تحتها.
بعد ذلك، تحتاج إلى لف اللفة بقطعة أخرى من ورق الألمنيوم بحيث لا توجد فجوات في أي مكان يمكن أن يهرب من خلالها اللحم أو الحشوة أثناء الخبز. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على النقانق الكثيفة.
أدخلي رغيف اللحم إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة واخبزيه لمدة 30 دقيقة، ثم أطفئي الفرن واتركي رغيف اللحم فيه حتى يبرد تماماً.
قبل التقديم، يقطع الطبق إلى شرائح بسمك 1 سم، ويقدم مع الأعشاب والخضروات والخبز الطازج. بالعافية!
رغيف اللحم في الفرن © Magic Food.RU
هل سبق لك أن حاولت طهي رغيف اللحم في الفرن؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فإننا نوصي بالقيام بذلك الآن. لتحضير هذا الطبق لا تحتاج إلى الكثير من المكونات أو وقت الفراغ. وإذا اتبعت بدقة جميع متطلبات الوصفة، فستحصل بالتأكيد على عشاء يمكن تقديمه بأمان حتى للضيوف الأكثر إرضاءً.
هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير رغيف اللحم. يمكن صنعه من لحم البقر ولحم الخنزير وما إلى ذلك، وكذلك استخدام أي بهارات وحشوات. علاوة على ذلك، غالبًا ما يتم تحضير رغيف اللحم في الفرن باستخدام اللحم المفروم. ولكن أول الأشياء أولا.
لذلك، نحن بحاجة إلى ما يلي:
رغيف اللحم في الفرن، الوصفة التي ندرسها الآن، لذيذة للغاية وعطرية. ولكن قبل البدء في تشكيله، يجب عليك إعداد المكون الرئيسي بعناية. للقيام بذلك، تحتاج إلى شطف قطعة كاملة من لحم الخنزير ثم إزالة جميع العناصر غير الصالحة للأكل منها في شكل عروق وأفلام. بعد ذلك، يجب قطع مكون اللحوم بحيث تحصل على طبقة يبلغ سمكها حوالي 1.4-2 سم.
قبل خبز رغيف اللحم في الفرن، يوصى بنقع لحم الخنزير في صلصة جافة. لإنشائه، ابشري 4 فصوص من الثوم على مبشرة صغيرة، ثم أضيفي إليها (100 جم) والخوخ المطحون (في الخلاط). بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الفلفل والملح الناعم إلى المكونات حسب الرغبة.
بعد تحضير التتبيلة الجافة، يحتاجون إلى دهن طبقة اللحم بأكملها وتركها على هذا النحو لمدة 30-60 دقيقة. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير الحشوة.
لجعل رغيف اللحم المخبوز في الفرن عطريًا ولذيذًا قدر الإمكان، يجب حشوه بالمكونات المقلية. يجب عليهم استخدام نفس المنتجات التي تم استخدامها لصنع الصلصة. ومع ذلك، يجب معالجتها بشكل مختلف قليلاً. يجب تقطيع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة، ويجب تقطيع البرقوق المطهو على البخار إلى قطع متوسطة الحجم. بعد ذلك، يجب وضعها في قدر بالزيت وتقليها على نار خفيفة حتى تحمر قليلاً.
لا يستغرق طهي رغيف اللحم في الفرن الكثير من الوقت. ولكن قبل وضعه هناك، يجب تشكيل المنتج بشكل صحيح. للقيام بذلك، ضع طبقة لحم الخنزير المتبلة على لوحة أو طاولة، ثم قم بتوزيع الحشوة المقلية مسبقا على سطحها. بعد ذلك، يجب أن يتم دحرجة قطعة اللحم في لفة ضيقة وربطها بخيوط قوية حتى لا تنفتح أثناء المعالجة الحرارية.
كم من الوقت يستغرق خبز رغيف اللحم في الفرن؟ بعد تشكيلها، يجب وضعها على صينية خبز أو أي شكل آخر، ثم إرسالها إلى خزانة ساخنة. يوصى بخبز المنتج على درجة حرارة 210 درجة لمدة ساعة كاملة. خلال هذا الوقت، يجب أن يصبح لحم الخنزير طريًا ومغطى بقشرة حمراء.
الآن أنت تعرف كيفية صنع رغيف اللحم في الفرن. بالتأكيد يجب أن تعرف جميع ربات البيوت وصفات للعام الجديد. بعد كل شيء، بفضلهم، يمكنك إعداد الطاولة بشكل لذيذ وجميل، والذي سيقدره بالتأكيد جميع ضيوفك المدعوين.
يوصى بتقديم الطبق المخبوز النهائي باردًا قليلاً. يجب تقطيعها إلى قطع (دائرية) بسمك 1-1.4 سم، ثم وضعها بشكل جميل على طبق.
كما ذكر أعلاه، يمكن إعداد هذا المنتج ليس فقط من لحم الخنزير، ولكن أيضا من لحم البقر وحتى الدواجن (على سبيل المثال، من الثدي). علاوة على ذلك، لمثل هذا الطبق، يمكنك استخدام حشوات مختلفة تماما. على سبيل المثال، رغيف اللحم في الفرن لذيذ جدا (الوصفة مع الصور معروضة في هذه المقالة) مع الجبن والبيض والأعشاب والفطر والبصل والجزر وغيرها من المكونات. ومع ذلك، فإن مبدأ إعدادهم هو نفسه دائما. تحتاج إلى عمل طبقة من اللحم، ثم وضع الحشوة عليها، ولفها وربطها بإحكام. يجب خبز هذه اللفات بطرق مختلفة. لحم البقر يستغرق وقتا أطول، والثديين وقتا أقل.
ولكن كيف لطهي رغيف اللحم في الفرن باستخدام اللحم المفروم المختلط؟ للإجابة على هذا السؤال علينا أن نكتسب ما يلي:
لتشكيل رغيف اللحم، عليك تحضير خليط اللحم المفروم. للقيام بذلك، تحتاج إلى شطف لحم البقر ولحم الخنزير في الماء البارد، ثم قطعها إلى قطع وطحنها في مفرمة اللحم. يجب عليك أيضًا تحويله إلى لب ورأسين من البصل المرير. بعد ذلك، تحتاج إلى خلط كلا المكونين، إضافة بيضة مخفوقة، خبز منقوع في الحليب، وكذلك الفلفل والملح. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على لحم مفروم عطري ومتجانس.
يجب أن يتم ملء هذا الطبق على مراحل. تحتاج أولاً إلى غلي بيض الدجاج وتبريده وتقشيره وتركه كاملاً. بعد ذلك، تحتاج إلى فرز الحبوب الطويلة وشطفها جيدًا في منخل. بعد ذلك، ينبغي غلي الأرز في الماء المملح، ثم شطفه ورجه بقوة. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على الحبوب المتفتتة.
أما البصل والجزر فيحتاجان إلى تقشيرهما وتقطيعهما. العنصر الأول هو تقطيعها إلى مكعبات، والثاني هو بشرها. بعد ذلك، تحتاج إلى قلي الخضار بالزيت النباتي، وإضافة الفلفل والملح.
لتشكيل رغيف اللحم بشكل صحيح، سوف تحتاج إلى نسيج سميك من القطن والكتان. كخيار، الشاش متعدد الطبقات مناسب أيضًا. يجب نقعها في الماء، وعصرها جيداً، ثم وضعها على سطح مستو. بعد ذلك، تحتاج إلى توزيع اللحم المفروم المختلط على القماش حتى تحصل على طبقة بسمك 1.6 سم. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الأرز المتفتت على منتج اللحوم، ثم الخضار المقلية. وأخيرا، يجب وضع البيض المقشر في وسط المنتج.
بعد وضع جميع المكونات بالترتيب الصحيح، ينبغي أن تكون ملفوفة بعناية في لفة. بحيث لا ينهار، من الضروري رفع حواف الشاش أو غيرها من الأنسجة المختارة، مبللة بالماء. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون لديك لفة مع ملء الثلاثي في الداخل.
بعد تشكيل المنتج، يجب وضعه بعناية على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم إرساله إلى الفرن. يوصى بخبز هذه اللفة عند درجة حرارة 190 درجة لمدة ساعة واحدة. هذه المرة كافية حتى يتماسك المنتج جيدًا وينضج اللحم المفروم تمامًا.
بعد الانتهاء من المعالجة الحرارية في الفرن، يجب إزالة رغيف اللحم بعناية من الورقة ووضعه على طبق مسطح واسع. بعد ذلك، يجب تقطيعه إلى قطع بسمك 1.8-2 سم. إذا تم وضع جميع المكونات بشكل صحيح، فيجب أن تحصل على طبق لذيذ جدًا يبدو جميلًا عند تقطيعه. يمكن تقديمه كمقبلات أو كطبق رئيسي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن سكب اللفة مع صلصة الطماطم أو الكريمة. بالعافية!
أرغفة اللحم الحديثة هي اختراع للمطبخ الأوروبي ذو الجذور الفرنسية.
على الرغم من أن شريحة اللحم التي يتم تغليف الحشوة بها قد تم ذكرها قبل ذلك بكثير في وصفات الطبخ في روما القديمة. أصبح الطبق شائعًا جدًا لدرجة أنه ترسخ في مطابخ العديد من ربات البيوت.
يتم تحضيره في أيام الأسبوع لتناول الإفطار أو العشاء أو الغداء أو تقديمه للضيوف على طاولة الأعياد. لفات مصنوعة من اللحم المفروم وقطعة كاملة. ما هو استخدام الديك الرومي ولحم الخنزير والدجاج ولحم البقر؟ يتم تحضير المنتجات بأشكال وأحجام مختلفة، بدءًا من اللفائف الصغيرة المقلية في مقلاة وحتى "الطوب" الكبير المخبوز في الفرن. للحشوة، استخدم أي منتج - البيض المسلوق، والفطر، والجبن، والأعشاب، والجزر المسلوقة، والمعكرونة.
اللفة سهلة التحضير. إذا كانت مصنوعة من قطعة واحدة، يتم ضرب شريحة أو طبقة من اللحم بمطرقة المطبخ، وفركها بالملح والبهارات ولفها في النقانق. ولتثبيت الشكل، يتم لف اللفة بالخيط ثم خبزها.
يُصنع اللحم المفروم بنفس طريقة تحضير شرحات اللحم - يُمزج مع قطعة منقوعة من اللفائف أو الخبز الأبيض ويضاف البصل والبيض النيئ والملح والفلفل. اعجن جيداً، ضعي نصف كمية اللحم المفروم على شكل مستطيل، يوضع في وسطه البيض المسلوق على التوالي. غطيها بالنصف الآخر من اللحم المفروم، وأغلقي الحواف لتشكل لفة. لمنع انفجارها أثناء الخبز وخروج البخار بحرية، قم بعمل عدة ثقوب في الأعلى باستخدام شوكة أو سكين.
من اللحم المفروم، لا يمكنك صنع كرات اللحم أو شرحات اللحم فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع لفائف البيض اللذيذة والأصلية. إذا قمت بسلق البيض مسبقًا وفرمت اللحم، فيمكنك طهيه بسرعة لتناول العشاء. الأطفال بشكل خاص يحبون هذه اللفة.
مكونات: 1 كجم لحم مفروم (يفضل لحم الخنزير ولحم البقر)، شريحتين خبز أبيض، 4 بيضات مسلوقة، 2 بصل، 150 جرام جبن، ملح، أعشاب، فلفل أسود.
طريقة طهو
ننقع الخبز في الماء أو الحليب ثم نعصره. صر أو قطع البصل ناعما. امزج كل شيء مع اللحم المفروم وأضف الملح والفلفل ولا تعجن جيدًا فحسب ، بل اخفق أيضًا لبضع دقائق حتى تلتصق ألياف اللحم ببعضها البعض جيدًا. يجب رفع اللحم المفروم وإعادته إلى الوعاء بجهد قليل.
ضعي ورق القصدير على صينية خبز وضعي عليها كل اللحم المفروم على شكل مستطيل. يرش السطح بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة، ويوضع البيض على التوالي في وسط اللحم المفروم. ارفع حواف الرقاقة وشكل لفة وسد جميع الشقوق.
لف اللفة بالكامل بورق الألمنيوم، ثم اسكب القليل من الماء في صينية الخبز واخبزها لمدة خمسين دقيقة (200 درجة مئوية). ثم افتح ورق القصدير واخبز اللفة لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى حتى تظهر القشرة.
اختلاف آخر حول موضوع لافاش. هذه المرة مع رغيف اللحم. مثل هذا الطبق البسيط الذي يمكن حتى للطهاة المبتدئين تحضيره. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق.
مكونات: 800 جرام لحم مفروم، 4 خبز بيتا، 200 جرام جبنة (صلبة أو شبه صلبة)، بصل، 1 بيضة، ملح، فلفل، فطر مخلل (فطر بالعسل) - 300 جرام، زيت نباتي للقلي، بقدونس طازج، شبت.
طريقة طهو
يقلى البصل المفروم ناعما. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل واقليه حتى ينضج. أضف الفطر إلى الخليط المبرد قليلاً. فطر العسل أفضل، فهو صغير الحجم، ولا تحتاج حتى إلى تقطيعه. بدلا من الفطر، يمكنك وضع الزيتون والمخللات أو الاستغناء عن الإضافات على الإطلاق.
ضعي شرائح رقيقة من الجبن بشكل عشوائي على خبز البيتا ورشيها بالأعشاب ووزعي اللحم المفروم بشكل غير كثيف ولفيه في لفافة. تُحشى جميع قطع خبز البيتا، وتوضع في قالب وتُدهن بالبيض الخام المخفوق. اخبزيها لمدة خمس عشرة دقيقة (180 درجة مئوية). قطع اللفات النهائية إلى قطع.
هذه ليست في الحقيقة لفة، بل أشبه باللفائف، لأن... صغير الحجم. مقطعة إلى قطع وتوضع على الخس الأخضر، فهي تذكرنا جدًا بجذوع الغابات.
مكونات: 0.5 كجم من لحم الخنزير (لحم المتن، لحم كرات اللحم)، فتات الخبز، الزيت النباتي. للعجة: 5 بيضات، دقيق، 1 بصلة، أعشاب، ملح، 150 جرام فطر طازج، ملح، فلفل.
طريقة طهو
نقطع اللحم إلى شرائح، مثل القطع. يُخفق الملح والفلفل جيدًا بالمطرقة.
قم بإعداد عجة البيض. يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى حتى يتحول لونهما إلى اللون البني الذهبي الداكن. أضف الملح وبارد.
يخفق البيض ويضاف الملح وملعقة أو اثنتين من الدقيق والأعشاب المفرومة والفطر والبصل المبرد. يقلب ويخبز العجة. بحجم قطعة اللحم تقريبًا. يجب أن يكون عددهم مساويا لعدد شرائح اللحم. هنا عليك أن تخمن.
ضعي الأومليت على شريحة من اللحم، ولفيها على شكل رول، وثبتيها بأعواد الأسنان حتى لا تتفتت. تُلف في فتات الخبز، وتُغمس في البيض المخفوق، وتُقلى في كمية كبيرة من الزيت حتى تنضج. أو تقلى حتى تنضج على الموقد، ثم توضع في الفرن حتى تنضج، وتخبز لمدة خمسة عشر دقيقة (190 درجة مئوية)، وتغطى بورق الألمنيوم حتى لا تحترق.
إزالة أعواد الأسنان، وقطع اللفائف إلى ثلاث أو أربع قطع، ووضعها على أوراق الخس.
هذا الطبق يشبه الفطيرة، لكنه ليس فطيرة، بل هو عبارة عن لفافة لحم في العجين. والتي تبين أنها جميلة ولذيذة ويتم طهيها بسرعة كبيرة. من الأفضل أن تأخذ المعجنات النفخة الجاهزة.
مكونات: 700 جرام لحم مفروم، 1 بصلة، 1 فص ثوم، 1 بيضة نيئة (لللحم المفروم)، حفنة صغيرة من البقدونس، فلفل أسود، 50 جرام زبدة، 2 ملعقة صغيرة. كذب خردل، ملح، 3 بيضات مسلوقة (للحشوة)، 400-500 جرام من عجين الفطير.
طريقة طهو
يُقطع الثوم والبصل والبقدونس جيدًا ويُقلى في الزبدة. رائع.
اخفقي البيضة واسكبي جزءًا صغيرًا منها لدهن اللفة وأضيفي الباقي إلى اللحم المفروم. ضع الخضار المقلية والخردل هناك. يرش الفلفل بالملح ويقلب.
قشر البيض المسلوق وقطعه إلى نصفين.
نفرد العجينة على شكل مستطيل. إذا كانت العبوة تحتوي على قطعتين من العجين بدلًا من واحدة كبيرة، فاصنعي لفتين صغيرتين. ضعي نصف كمية اللحم المفروم في وسط الطبقة على شكل مستطيل صغير. ضع نصفي البيضة في المركز. نغطيها بباقي اللحم المفروم. يجب أن تحصل على مستطيلين: واحد كبير من العجين، وفي المنتصف مستطيل آخر صغير من اللحم المفروم.
من الجوانب الطويلة لمستطيل العجين، نقطع شرائط بعرض سنتيمترين، ونقطعها من الحافة إلى اللفة. يعد ذلك ضروريًا لتسهيل لف اللفة وتداخل الشرائح على جانبي اللحم المفروم. يمكنك تزيين اللفة بقصاصات العجين. دهنها بالبيض واخبزيها لمدة 40 دقيقة (180 درجة مئوية). ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً.
بديل ممتاز للنقانق المشتراة من المتجر. منتج طبيعي تمامًا بدون إضافات إلكترونية ومحسنات النكهة والمواد الكيميائية الأخرى. صناعة يدوية، حصرياً. ومن الأفضل تحضيره في المساء بحيث يبقى طوال الليل في الثلاجة.
مكونات: 1.5 كجم لحم خنزير، ملح، 2 ملعقة صغيرة. الجرجير والبهارات والبهارات: فلفل أسود، فلفل حار، ريحان، بابريكا مطحونة، قليل من الثوم الجاف (أو حسب ذوقك).
طريقة طهو
يجب عليك اختيار قطعة لحمية جيدة من البطن أو الصفاق من السوق. اغسلها وجففها ثم وزع الأعشاب والبهارات بسخاء على كلا الجانبين. لا تنس أن تضيف الملح. إذا كان خيالك جامحًا، أو كانت روحك تحتاج إلى مسرات إضافية، فيمكنك وضع شرائح الجبن والفطر المخلل والمخللات والأعشاب على الطبقة، لكنها ستكون لذيذة حتى بدونها. لف اللحم في لفة وآمن. إذا كانت هناك أجهزة خاصة، مثل مشابك السيليكون، فاستخدمها. إذا لم يكن الأمر كذلك، لفه بخيط عادي.
نضع اللفافة في غلاف الخبز، ونثقبها في عدة أماكن ليخرج البخار، ونضعها في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة مئوية) لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين (كل هذا يعتمد على وزن قطعة اللحم) .
دع اللفة تبرد ثم ضعها مباشرة في الكيس في الثلاجة دون فك التغليف. في الصباح، أخرجي الكيس والخيوط وقطعي اللفة إلى شرائح رفيعة. ضعي ورقة خس على الخبز وقطعة من اللفائف في الأعلى. ويمكنك الاستمتاع بطعم اللحوم الطبيعي.
لمنع اللفافة من الانهيار أثناء الخبز، ضعيها على صينية الخبز بحيث تكون جهة التماس لأسفل.
– إذا كانت الرول مصنوعة من اللحم المفروم فالأفضل أن تصنعي اللحم المفروم بنفسك. لجعل الكتلة أكثر طراوة وتجانسا، يجب عليك تحريف اللحم مرتين.
- من الملائم تشكيل لفة باستخدام منشفة أو غلاف بلاستيكي. بهذه الطريقة سوف يصبح سلسًا وأنيقًا. ضعي طبقة من اللحم المفروم على السطح وارفعي حواف الفيلم أو المنشفة واجمعي لفة جميلة.
- تُقدم لفائف اللحم ساخنة وباردة.
– بدلاً من بيض الدجاج، يمكنك استخدام بيض السمان، فقط يجب زيادة كميته.
تعتبر لفائف لحم الخنزير المقدد والجبن المقلية قليلاً في مقلاة وجبة خفيفة رائعة. لن يستغرق هذا الطبق الكثير من الوقت لتحضيره، لكنه سيمنحك طعمًا حارًا لا يُنسى. سوف نقدم لحم الخنزير المقدد المقلي المحشو بالجبن مع صلصة التوت البري اللذيذة. دعونا نصنع لفائف لحم الخنزير المقدد والجبن معًا ونسعد أحبائك.
هذا طبق لذيذ جدًا وسنخبرك بوصفته اليوم بالتفصيل. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي، أو كإضافة لذيذة لبعض الأطباق الجانبية. تتناسب البطاطس المهروسة جيدًا مع لفائف الدجاج، وسيسعد الجميع بهذا الطبق!إن لفائف العجة هي في المقام الأول وجبة إفطار مشبعة ولذيذة وسهلة التحضير. ستخبرك وصفتنا المصورة خطوة بخطوة بالتفصيل عن كيفية تحضير لفائف العجة وتحويل وجبة الإفطار العادية إلى بداية رائعة لليوم!
لطالما اعتبر العجة الملك الحقيقي لوجبات الإفطار، لأن هذا الطبق يرضي الجوع جيدًا ويوفر الكمية اللازمة من السعرات الحرارية للجسم وزيادة مذهلة في الطاقة.
لفائف اللحم المحشو ليست طبقًا معقدًا على الإطلاق. إذا اتبعت وصفتنا المصورة خطوة بخطوة، فسوف تنجح بسرعة ودون مشاكل. في بعض الأحيان تريد حقًا تدليل أحبائك بشيء لذيذ وغير عادي حتى يحاولوا ويتفاجأوا حقًا. لفائف اللحم المحشو هي فقط الطبق الذي تحتاجه.
نوصي بإعداد لفائف فيليه الدجاج لعشاء رومانسي أو تقديمها على طاولة الأعياد. هذا الطبق أنيق وجميل للغاية، فيليه الدجاج طري وعصير، والطعم والرائحة الرائعة يتم توفيرها بالطبع من خلال الحشوة والصلصة التي نحضرها بأنفسنا. جميع المكونات المستخدمة في هذا الطبق تمتزج بشكل مذهل مع بعضها البعض.
مثالية لطاولة العطلات. ستخبرك وصفتنا البسيطة والواضحة بكيفية تحضير أشهى لفائف لحم الخنزير بالحشوة. هذا الطبق اللذيذ سيسعد ضيوفك ولن يستطيعوا مقاومته. بغض النظر عن عدد إصدارات هذا الطبق الذي تراه، في رأينا، هذا هو الأكثر لذة. من السهل جدًا تحضيره وستساعدك وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور في ذلك. للطبخ نحتاج حوالي 1 كجم. الباذنجان وبالطبع اللحم المفروم. قد يكون هذا الطبق مناسبًا لطاولة الأعياد أو كوجبة عشاء لذيذة مطبوخة في المنزل.تعتبر أصابع اللحم مقبلات رائعة لأي طاولة احتفالية. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بطبق جميل ولذيذ جداً، ننصحك بتحضير أصابع اللحم. سيزين هذا الطبق الطاولة وسيكون إضافة ممتعة للأطباق الرئيسية. يمكنك تحضير أي حشوة أو وضع الجبن أو الفطر أو شحم الخنزير بالداخل - إنها مسألة ذوق كما تريد. لقد صنعنا الحشوة من الفلفل الحلو والجبن ولم نشعر بخيبة أمل - فقد تبين أنها ذات مذاق لطيف للغاية!
سنخبرك اليوم بكيفية تحضير لفائف اللحم اللذيذة مع البطاطس وصلصة الكريمة. الطبق لذيذ للغاية وغير عادي وسهل التحضير. لتحضير هذا الطبق اللذيذ، لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة، ما عليك سوى اتباع التوصيات الواردة في وصفتنا وستكون قادرًا على تحضير أشهى لفائف اللحم. سوف نستخدم لحم الخنزير الخالي من الدهون كلحم، وسنحتاج إلى كريم لملء.
يمكنك إعداد العديد من الأطباق من اللحوم، لكن لا ينبغي أن تقتصر على القلي العادي أو الخبز في الفرن. يعرض هذا القسم وصفات خطوة بخطوة مع الصور، والتي بفضلها يمكنك تحضير لفائف اللحم اللذيذة وغير العادية. يمكن تحضير لفائف اللحم لعشاء عائلي أو رومانسي، أو وضعها على طاولة الأعياد. تجذب مثل هذه الأطباق دائمًا اهتمامًا متزايدًا من الضيوف.
على الرغم من الاعتقاد بأن تحضير لفائف اللحم مهمة كثيفة العمالة ومناسبة فقط للطهاة ذوي الخبرة، إلا أن وصفاتنا خطوة بخطوة ستخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير لفائف اللحم اللذيذة في المنزل، حتى للطهاة المبتدئين.
كما تعلمون، يتم تحضير لفائف اللحم بالحشوة. كقاعدة عامة، يتم استخدام البيض والخوخ والجبن والفطر كملء. يبدأ الطهي بتحضير اللحم المختار وليس الدهني جدًا. غالبًا ما يتم صنع أرغفة اللحم من لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر، ولكن يتم أيضًا استخدام شرائح لحم الخنزير المقدد واللحم المفروم.
أما بالنسبة للمعالجة الحرارية لفات اللحم، ففي معظم الحالات يتم خبزها في الفرن، وهناك وصفات لقليها في مقلاة. اقرأ وصفاتنا خطوة بخطوة لإعداد رغيف اللحم، واتبع تعليمات الطهي المقترحة بدقة وستنجح بالتأكيد.
تعتبر لفائف اللحم بحق قمة التطور في الطهي و... كثافة العمالة. ولكن لا شيء سيمنع متذوق الجمال الحقيقي من الطهي. تخيل مدى سعادة أسرتك عندما يحصلون على جزء ليس فقط من اللحوم (على الرغم من أننا يجب أن نعترف بأنه يستحق العناء أيضًا!) ولكن قطعة من شيء غير عادي ولطيف - لفة.
يوجد 233 وصفة في قسم رغيف اللحم.
نحن نقدم وصفة أصلية لفافة اللحم، تذكرنا بفطيرة عادية مليئة بالجبن الساخن الذائب، ومختومة بشكل آمن في نوع من شرنقة العجين. يتم جمع كل العصير وتيارات الجبن الذائب المخترقة تحت قشرة...
وصفة لرغيف اللحم العصير والمشرق الذي يبدو جيدًا على طاولة الأعياد. الطبقة العليا من اللحم مغطاة بقشرة من العجين الممزوجة بمعجون الطماطم. يمكن تقديم رغيف اللحم بعجينة الطماطم ساخنًا أو باردًا.
لفائف الدجاج المفروم كوستروما سهلة التحضير وسريعة ولذيذة. يبدو رغيف اللحم جميلاً عند تقطيعه إلى شرائح. ومتعددة الوظائف، حيث يمكنك تقديمها كمقبلات ساخنة أو باردة، وكطبق رئيسي ساخن مع بعض...
يعتبر رغيف اللحم في صانع لحم الخنزير بديلاً ممتازًا للنقانق الجاهزة. بوجود وحدة مثل صانع لحم الخنزير، يمكن لأي ربة منزل أن تتوصل إلى وصفتها الخاصة وفقًا لتفضيلات ورغبات أسرتها. هو الجلد "غير الضروري" الذي يبقى بعد تقطيع لحم الخنزير أو...
من الصعب تخيل طاولة احتفالية بدون طبق لحم لذيذ. ندعوك لتقييم وصفة كعكة اللحم اللذيذة. فطيرة اللحم اللذيذة المليئة بالفطر والبطاطس ستصبح لذيذة جدًا وجميلة. لتحضير طبق أصلي ستحتاج...
يمكنك صنع النقانق من صدور الدجاج دون استخدام أمعاء الخنزير، والتي عادة ما تكون محشوة باللحم المفروم. هذه الوصفة سوف تروق لأي شخص يرغب في قضاء القليل من الوقت والجهد في إعداد وجبة خفيفة محلية الصنع. بالإضافة إلى صدور الدجاج، أضيفي...
وصفة لفائف اللحم الصينية المطهية على البخار بسيطة للغاية وستكون مفيدة عندما يقترب الضيوف من الباب. للحشوة، يتم خلط لب لحم الخنزير المفروم مع بياض البيض والبازلاء الخضراء والجزر المبشور. واللحم المفروم حتى...
خيار آخر لتحضير لفائف لحم الخنزير المحشوة بالتفاح. للحشوة، اختر التفاح العصير، وليس الحلو للغاية. يكفي تقطيعها إلى شرائح كبيرة وإزالة اللب ولكن ليس من الضروري قطع القشر. وصفة اللحوم...
بورتشيتا هي لفائف لحم الخنزير الإيطالية المخبوزة. تبدو رائعة جدًا على الطاولة ولها مجموعة واسعة من الأذواق المختلفة. الطبق مكتفي ذاتيًا، يمكنك فقط تقديمه مع سلطة خضراء جيدة. مهم عند طهي اللحوم..
وصفة بسيطة لفائف الدجاج المحشوة بالجبنة الذائبة والفطر. فهو يقدم طبقًا رئيسيًا شهيًا أو مقبلات ساخنة. بعد أن تبرد لفائف الدجاج، يمكنك تقطيعها إلى سندويتشات. تستخدم الوصفة معظم المنتجات المتوفرة...
كيف تطبخ صدور الدجاج بحيث يمكن تقديمها على طاولة الأعياد وتفاجئ الضيوف ويكون الطبق لذيذًا وصحيًا وغير مكلف من حيث المال والوقت؟ هل ستقول أن هذا مستحيل؟ اتضح أنه يمكنك طهي الطعام باستخدام الميكروويف...
لتحضير لفائف اللحم مع الفطر والجبن البري، استخدم لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري. في هذه الوصفة، تُصنع اللفائف من لحم الخنزير، ويتم ضرب شرائحها جيدًا لتسهيل تغليف حشوة الفطر. تذوب شرائح الجبن البري في الحشوة...
وصفة رغيف اللحم ستيفاني تأتي من بلغاريا. بالنسبة للحوم المفرومة، استخدمي اللحم المفروم المختلط بنسبة لحم البقر ولحم الخنزير 50:50. الحشوة التقليدية للفة هي البيض المسلوق والجزر المسلوق والمخللات. بالمناسبة، من الأفضل تناول بيض السمان، لأنه...
تعتمد الوصفة على رغيف اللحم العادي مع البيض المسلوق. لكن تصميمه يبدو أشبه بالفطيرة. بالنسبة لرغيف اللحم، عجنت عجينة غريبة عادية. بعد الخبز، اتضح أنها متفتتة ولها قرمشة شهية تكمل حشوة اللحم. ...
لفائف لحم الخنزير مع البرقوق والجبن في الفرن - وصفة منزلية كلاسيكية. لتحضير لفائف اللحم، قطعة صغيرة من لب لحم الخنزير (يفضل عنق لحم الخنزير) مناسبة. يتم ضرب كل شريحة من اللحم جيداً، وتقطيعها...
من الأفضل استخدام رقبة لحم الخنزير في لفائف لحم الخنزير. إنها دهنية بما فيه الكفاية، وسوف يتحول رغيف اللحم إلى العصير واللذيذ. حشوة الملفوف، مثل أي حشوة نباتية أخرى، تتناسب بشكل جيد مع طعم اللحم. لمنع الحشوة من التفتت، ضعي الملفوف المطهي...
وصفة بسيطة لفائف لحم الخنزير محشوة بالجبن والخوخ. يُخفق لحم اللفائف جيدًا ويُملح قليلاً ويُتبل بالفلفل ويُغطى بالخردل. يُبشر الجبن المخصص للحشوة أولاً على مبشرة خشنة. يتم خبز لفائف لحم الخنزير الجافة...
