كعكة حليب الطيورفي السبعينيات والثمانينيات، ربما كانت الكعكة الأكثر شعبية في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. كان لدى العديد من العائلات كعكة حليب الطيور على مائدة عطلتهم. كل صباح، أراد عدد كبير من الأشخاص شراء هذه الكعكة المصطفة بالقرب من أبواب متجر كوليناريا في مطعم براغ (في أربات في موسكو). وتجدر الإشارة إلى أن مؤلف وصفة هذه الكعكة كان صانع الحلويات في مطعم براغ فلاديمير جورالنيك. وهو الذي غيّر تركيبة وتقنية تحضير السوفليه التي كانت تُصنع منها بعض أنواع الحلويات في ذلك الوقت، واقترح استخدامها في صنع الكعك.
أحب عشاق الحلويات منتج الحلويات الجديد. اهتم الطهاة المنزليون على الفور بالوصفة، لكن هذه المعلومات لم تكن متاحة لهم في ذلك الوقت. حتى أن هناك شائعات بأن الوصفة ظلت سرية تمامًا وأن المؤلف نفسه لا يريد الكشف عن هذا السر لأي شخص. ولكن في الواقع، تم نشر وصفة الكعكة في كتب الطبخ المخصصة لطهاة المعجنات المحترفين.
(*) بالنسبة لهذه الكعكة، يتم استخدام الأجار كمكون للتبلور، وهو ليس متاحًا للشراء دائمًا (على الرغم من أن هذا لا ينبغي أن يمثل مشكلة في المدن الكبيرة - يُباع الأجار عادةً في متاجر الأعشاب والتوابل الشرقية). إذا لم تتمكن من شراء أجار، فاستبدله بالجيلاتين، وسوف تتغير تكنولوجيا التحضير قليلا (هذا مكتوب أدناه).
تُوزّع نصف العجينة بالتساوي على الورق على شكل دائرة محددة (تُدهن الورقة بالزيت مسبقًا)، وتُوضع على صينية خبز وتُخبز في درجة حرارة 220-230 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة، ثم تبرد دون إزالة الورق ، قم بقص حواف الكعكة قليلاً (بحيث يمكن وضعها بسهولة في صينية الخبز). افعل كل هذا بالنصف الثاني من العجين (سينتهي بك الأمر بكعكتين).
سوفليه الكريمة: يُسكب الآجار مع الماء (140 مل) ويترك حتى ينتفخ لمدة 3-4 ساعات، ثم يُغلى على نار خفيفة مع التحريك المستمر ويُغلى لمدة دقيقة واحدة حتى يذوب تمامًا (تأكد من عدم احتراق الخليط) ثم أضيفي السكر واتركيه حتى يغلي ثم اطهي الكتلة حتى يزيد الحجم وتظهر الرغوة على السطح (يكون الشراب جاهزًا عندما يتتبعه خيط رفيع عند إزالة الملعقة منه).
إذا كنت تستخدم الجيلاتين بدلاً من الأجار، فاسكب حوالي 70 مل منه. ماء بارد ويترك لبضع ساعات حتى ينتفخ ثم يسخن على نار خفيفة أو في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. يُغلى الشراب من السكر والماء (140 مل). فاز البروتينات بنفس الطريقة كما هو الحال عند استخدام أجار، فقط أضف أولا شراب السكر (درجة الحرارة 70-80C)، ثم محلول الجيلاتين وسكر الفانيليا.
عندما قررت أخيرًا تحضير حليب الطيور، قمت بالطبع بالبحث عبر الإنترنت. يا إلاهي! ربما لا يمكن لأي كعكة أن تتباهى بهذا العدد الكبير من الوصفات "الحقيقية" و"الصحيحة". بدءًا من كعكة مكونة من سبعة عشر بيضة وانتهاءً بوصفة جورالنيك "الأصلية" من الذاكرة، والتي يبدو أن أحد الصحفيين أعاد كتابتها. بشكل عام، إنه شيء فظيع. دون الرغبة بأي حال من الأحوال في الإساءة إلى مؤلفي الوصفات، ما زلت أريد أن أشير إلى أنه تم العثور على الوصفات الصحيحة أيضًا.
قصة. تم اختراع الكعكة من قبل فلاديمير جورالنيك، طاهي المعجنات من مطعم براغ. مرة أخرى، هناك الكثير من التكهنات. مثال نموذجي: أحدثت شركة "جورالنيك" ثورة باستخدام الآجار، ولكن في صناعة الحلويات لم يستخدم أحد الآجار، بل الجيلاتين فقط. سأقول على الفور - هذا هراء. استعار طاهي المعجنات الوصفة من المصنع، وقام بمعالجتها وتحويلها إلى كعكة سوفليه أكثر حساسية. لكن الجيلاتين لم يستخدم في صناعتنا لأنه يفقد خصائصه عند تسخينه. لقد أنتجوا عددًا لا بأس به من الأجار، ولم يُصنعوا منه السوفليه فحسب، بل أيضًا الكريمات، مثل "شارلوت" أو البروتين.
بالمناسبة، تمت رعاية السوفليه، وهي مدرجة في العديد من الكعك وفقًا لـ GOST. لكن انتبه - لقد أصبح "حليب الطير" هو الكعكة المفضلة للعديد من محبي الحلويات، وأود أن أقول إنه نوع من رمز صناعة الكعك آنذاك. يمكن العثور على وصفة سوفليه في الكتب المرجعية، وصفة الكعكة أكثر ندرة، لكنني كنت محظوظا - ما زلت أجدها في أحد الكتب العشرة التي طلبتها.
حول التكنولوجيا. يتم استخدام بياض البيض المخفوق مع شراب أجار دبس السكر كأساس للسوفليه. يتم غليه إلى درجة حرارة 117-118 درجة مئوية، ثم يتم تبريده وسكب البياض فيه، كما هو الحال عند تحضير المرنغ الإيطالي. صحيح، في المرنغ الإيطالي، يتم تسخين الشراب إلى 120 درجة مئوية، ولكن في حالتنا، يفقد الأجار في درجة الحرارة هذه قدرته على التبلور. نظرًا لأنه يكاد يكون من المستحيل الحصول على شراب النشا (يا لها من كلمة سوفيتية، للأسف!) ، يمكنك استبداله بالسكر. ما الذي سيتغير؟ فقط أن دبس السكر يمنع الشراب من التحلية، وبدون دبس السكر عند 118 درجة مئوية فإنه يتبلور بسرعة، ولسوء الحظ، يمكن أن يتحول السوفليه إلى حبوب. لذلك، سوف نغلي فقط إلى 110 درجة مئوية.
بالمناسبة، العديد من الوصفات من الإنترنت مذنبة بهذا - تم شطب دبس السكر ببساطة من قائمة المكونات، مما يعني أن الشراب يغلي لفترة أطول، ويوجد سكر أقل لكل بروتين.
أجار، على عكس الجيلاتين، يتصلب بالفعل عند 40 درجة مئوية. لذلك، يجب خلط الزبدة والحليب المكثف مع البياض بسرعة، دون انتظار أن يبرد، وإلا فسوف يتعطل هيكل السوفليه.
هنا أريد أن أقول مرة أخرى أن شراب السكر يغلي على نار متوسطة أو عالية، وأجار السكر - على نار متوسطة، ومع التحريك المستمر. يجب نقع الأجار في الماء الدافئ مسبقًا، ثم غليه حتى يذوب تمامًا. يتداخل السكر مع ذوبان الأجار، وبالتالي يضاف السكر إلى المحلول الجاهز.
بشكل عام، سوفليه سهل التحضير للغاية، و(إذا كان لديك أجار) فسوف تنجح. في هذه الوصفة، لا يمكن استبدال الأجار بالجيلاتين. إذا كنت ترغب في استبداله، أضف محلول الجيلاتين إلى شراب السكر المحضر، واتركه ليبرد قليلاً. على الرغم من أنني لم أحاول القيام بذلك بنفسي.
الكعك:
100 جرام زبدة
100 جرام سكر
2 بيضة
140 جرام دقيق
مستخلص الفانيليا
سوفليه:
2 بياض بيض (60 جرام)
460 جرام سكر
1\2 ملعقة صغيرة. حامض الستريك
2 ملعقة صغيرة. بدون شريحة أجار
200 جرام زبدة
100 جرام حليب مكثف
خلاصة الفانيلين أو الفانيليا
الصقيل:
75 جرام شوكولاتة
50 جرام زبدة
قالب بقطر 25 سم أو أكثر
يمكن استبدال المستخلص بسكر الفانيليا المطحون إلى مسحوق
كعك. العجينة تشبه كب كيك. تُخفق الزبدة مع السكر الناعم ويُضاف البيض والفانيليا ويُخفق حتى يذوب السكر باللون الأبيض.
أضف الدقيق واعجن العجينة.
نقسمها إلى دائرتين حول قطر القالب.
اخبزيها على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. إذا كانت الكعكة كبيرة جدًا، قم بتقطيعها على الفور. بارد دون إزالة من الورق.
ضعي الكعكة المبردة في القالب وابدأي في تحضير السوفليه.
نقع الآجار في 140 مل من الماء لعدة ساعات.
يجب أن تكون الزبدة والحليب المكثف للكريمة في درجة حرارة الغرفة. اخفقيها حتى تصبح كريمة، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا واتركيها جانبًا (ليس في الثلاجة).
يُغلى الماء والأجار على نار خفيفة مع التحريك جيدًا باستخدام ملعقة مسطحة حتى يذوب الأجار تمامًا ولا يحترق. تغلي لمدة دقيقة. أضف السكر.
ضعه على نار متوسطة. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر. بمجرد زيادة حجم الشراب وظهور رغوة بيضاء، قم بإزالته من النار.
اختبر الخيط - قم بإزالة الملعقة من سطح الشراب، وسيتبعها خيط رفيع. هذا يعني أن الشراب جاهز.
تبريد الشراب إلى 80 درجة مئوية. في هذه الأثناء، اخفقي بياض البيض المبرد في وعاء كبير حتى يتكون نمط صلب على السطح. أضف حامض الستريك واخفقه حتى يصبح سميكًا.
صب الشراب الساخن في البروتينات في تيار رفيع ، وسوف تزيد الكتلة بشكل كبير في الحجم.
فاز حتى سميكة.
نخلط الزبدة مع الحليب المكثف، ونحرك الخلاط على سرعة منخفضة. بعد مزج المكونات، تصبح السوفليه جاهزة.
نسكب نصف كمية السوفليه في قالب الكيك...
ضعي طبقة أخرى في الأعلى واسكبي فوق السوفليه مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك لمدة 3-4 ساعات.
نذوب الشوكولاتة مع الزبدة ثم نسكب الصوص فوق الكيكة. دعها تتصلب.
إذا لزم الأمر، قم بتطبيق الرسم.
مرري سكينًا حول حافة الكعكة وافتحي القالب. مستعد!
بالمناسبة، ماذا تفعل إذا لم يكن هناك أجار؟ يمكن صنع هذه الكعكة بدون أجار على الإطلاق، وسوف يكون السوفليه أكثر كثافة وأكثر لزوجة، ولا حتى سوفليه على الإطلاق، لكن الطعم سيكون هو نفسه! كل ما عليك فعله هو إضافة نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى الشراب المغلي وغليه حتى درجة حرارة 117 مئوية (كرة ناعمة، راجعي وصفة أحمر الشفاه لمزيد من التفاصيل). يُسكب الشراب فوق البياض ويُبرد إلى 30-36 درجة مئوية ويُضاف كريمة الزبدة المكثفة ويُقلب حتى لا يذوب. بالمناسبة، أنا أحب هذا أفضل بكثير!
عندما قررت أخيرًا تحضير حليب الطيور، قمت بالطبع بالبحث عبر الإنترنت. يا إلاهي! ربما لا يمكن لأي كعكة أن تتباهى بهذا العدد الكبير من الوصفات "الحقيقية" و"الصحيحة". بدءًا من كعكة مكونة من سبعة عشر بيضة وانتهاءً بوصفة جورالنيك "الأصلية" من الذاكرة، والتي يبدو أن أحد الصحفيين أعاد كتابتها. بشكل عام، إنه شيء فظيع. دون الرغبة بأي حال من الأحوال في الإساءة إلى مؤلفي الوصفات، ما زلت أريد أن أشير إلى أنه تم العثور على الوصفات الصحيحة أيضًا.
قصة. تم اختراع الكعكة من قبل فلاديمير جورالنيك، طاهي المعجنات من مطعم براغ. مرة أخرى، هناك الكثير من التكهنات. مثال نموذجي: أحدثت شركة "جورالنيك" ثورة باستخدام الآجار، ولكن في صناعة الحلويات لم يستخدم أحد الآجار، بل الجيلاتين فقط. سأقول على الفور - هذا هراء. استعار طاهي المعجنات الوصفة من المصنع، وقام بمعالجتها وتحويلها إلى كعكة سوفليه أكثر حساسية. لكن الجيلاتين لم يستخدم في صناعتنا لأنه يفقد خصائصه عند تسخينه. لقد أنتجوا عددًا لا بأس به من الأجار، ولم يُصنعوا منه السوفليه فحسب، بل أيضًا الكريمات، مثل "شارلوت" أو البروتين.
بالمناسبة، تمت رعاية السوفليه، وهي مدرجة في العديد من الكعك وفقًا لـ GOST. لكن انتبه - لقد أصبح "حليب الطير" هو الكعكة المفضلة للعديد من محبي الحلويات، وأود أن أقول إنه نوع من رمز صناعة الكعك آنذاك. يمكن العثور على وصفة سوفليه في الكتب المرجعية، وصفة الكعكة أكثر ندرة، لكنني كنت محظوظا - ما زلت أجدها في أحد الكتب العشرة التي طلبتها.
حول التكنولوجيا. يتم استخدام بياض البيض المخفوق مع شراب أجار دبس السكر كأساس للسوفليه. يتم غليه إلى درجة حرارة 117-118 درجة مئوية، ثم يتم تبريده وسكب البياض فيه، كما هو الحال عند تحضير المرنغ الإيطالي. صحيح، في المرنغ الإيطالي، يتم تسخين الشراب إلى 120 درجة مئوية، ولكن في حالتنا، يفقد الأجار في درجة الحرارة هذه قدرته على التبلور. نظرًا لأنه يكاد يكون من المستحيل الحصول على شراب النشا (يا لها من كلمة سوفيتية، للأسف!) ، يمكنك استبداله بالسكر. ما الذي سيتغير؟ فقط أن دبس السكر يمنع الشراب من التحلية، وبدون دبس السكر عند 118 درجة مئوية فإنه يتبلور بسرعة، ولسوء الحظ، يمكن أن يتحول السوفليه إلى حبوب. لذلك، سوف نغلي فقط إلى 110 درجة مئوية.
بالمناسبة، العديد من الوصفات من الإنترنت مذنبة بهذا - تم شطب دبس السكر ببساطة من قائمة المكونات، مما يعني أن الشراب يغلي لفترة أطول، ويوجد سكر أقل لكل بروتين.
أجار، على عكس الجيلاتين، يتصلب بالفعل عند 40 درجة مئوية. لذلك، يجب خلط الزبدة والحليب المكثف مع البياض بسرعة، دون انتظار أن يبرد، وإلا فسوف يتعطل هيكل السوفليه.
هنا أريد أن أقول مرة أخرى أن شراب السكر يغلي على نار متوسطة أو عالية، وأجار السكر - على نار متوسطة، ومع التحريك المستمر. يجب نقع الأجار في الماء الدافئ مسبقًا، ثم غليه حتى يذوب تمامًا. يتداخل السكر مع ذوبان الأجار، وبالتالي يضاف السكر إلى المحلول الجاهز.
بشكل عام، سوفليه سهل التحضير للغاية، و(إذا كان لديك أجار) فسوف تنجح. في هذه الوصفة، لا يمكن استبدال الأجار بالجيلاتين. إذا كنت ترغب في استبداله، أضف محلول الجيلاتين إلى شراب السكر المحضر، واتركه ليبرد قليلاً. على الرغم من أنني لم أحاول القيام بذلك بنفسي.
الكعك:
100 جرام زبدة
100 جرام سكر
2 بيضة
140 جرام دقيق
مستخلص الفانيليا
سوفليه:
2 بياض بيض (60 جرام)
460 جرام سكر
1\2 ملعقة صغيرة. حامض الستريك
2 ملعقة صغيرة. بدون شريحة أجار
200 جرام زبدة
100 جرام حليب مكثف
خلاصة الفانيلين أو الفانيليا
الصقيل:
75 جرام شوكولاتة
50 جرام زبدة
قالب بقطر 25 سم أو أكثر
يمكن استبدال المستخلص بسكر الفانيليا المطحون إلى مسحوق
كعك. العجينة تشبه كب كيك. تُخفق الزبدة مع السكر الناعم ويُضاف البيض والفانيليا ويُخفق حتى يذوب السكر باللون الأبيض.
أضف الدقيق واعجن العجينة.
نقسمها إلى دائرتين حول قطر القالب.
اخبزيها على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. إذا كانت الكعكة كبيرة جدًا، قم بتقطيعها على الفور. بارد دون إزالة من الورق.
ضعي الكعكة المبردة في القالب وابدأي في تحضير السوفليه.
نقع الآجار في 140 مل من الماء لعدة ساعات.
يجب أن تكون الزبدة والحليب المكثف للكريمة في درجة حرارة الغرفة. اخفقيها حتى تصبح كريمة، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا واتركيها جانبًا (ليس في الثلاجة).
يُغلى الماء والأجار على نار خفيفة مع التحريك جيدًا باستخدام ملعقة مسطحة حتى يذوب الأجار تمامًا ولا يحترق. تغلي لمدة دقيقة. أضف السكر.
ضعه على نار متوسطة. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر. بمجرد زيادة حجم الشراب وظهور رغوة بيضاء، قم بإزالته من النار.
اختبر الخيط - قم بإزالة الملعقة من سطح الشراب، وسيتبعها خيط رفيع. هذا يعني أن الشراب جاهز.
تبريد الشراب إلى 80 درجة مئوية. في هذه الأثناء، اخفقي بياض البيض المبرد في وعاء كبير حتى يتكون نمط صلب على السطح. أضف حامض الستريك واخفقه حتى يصبح سميكًا.
صب الشراب الساخن في البروتينات في تيار رفيع ، وسوف تزيد الكتلة بشكل كبير في الحجم.
فاز حتى سميكة.
نخلط الزبدة مع الحليب المكثف، ونحرك الخلاط على سرعة منخفضة. بعد مزج المكونات، تصبح السوفليه جاهزة.
نسكب نصف كمية السوفليه في قالب الكيك...
ضعي طبقة أخرى في الأعلى واسكبي فوق السوفليه مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك لمدة 3-4 ساعات.
نذوب الشوكولاتة مع الزبدة ثم نسكب الصوص فوق الكيكة. دعها تتصلب.
إذا لزم الأمر، قم بتطبيق الرسم.
مرري سكينًا حول حافة الكعكة وافتحي القالب. مستعد!
بالمناسبة، ماذا تفعل إذا لم يكن هناك أجار؟ يمكن صنع هذه الكعكة بدون أجار على الإطلاق، وسوف يكون السوفليه أكثر كثافة وأكثر لزوجة، ولا حتى سوفليه على الإطلاق، ولكن الطعم سيكون هو نفسه! كل ما عليك فعله هو إضافة نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى الشراب المغلي وغليه حتى درجة حرارة 117 مئوية (كرة ناعمة، راجعي وصفة أحمر الشفاه لمزيد من التفاصيل). يُسكب الشراب فوق البياض ويُبرد إلى 30-36 درجة مئوية ويُضاف كريمة الزبدة المكثفة ويُقلب حتى لا يذوب. بالمناسبة، أنا أحب هذا أفضل بكثير!
هل هناك من لم يجرب هذه الكعكة الرائعة من قبل؟ إذا كان موجودا، فإنه يحتاج إلى تصحيح على وجه السرعة. حليب الطير عبارة عن كعكة سوفليه حلوة جدًا وحساسة ذات طبقات رقيقة.
بالمناسبة، كانت هذه الكعكة أول من حصل على براءة اختراع في الاتحاد السوفياتي. لكن المؤلف ليس وحده - فهؤلاء هم الطهاة الذين عملوا في متجر الحلويات بمطعم "براغ" في موسكو. في الثمانينيات، كان يقودهم الحلواني فلاديمير جورالنيك. اليوم، يرتبط اسمه فقط بمظهر هذه الكعكة. مهما كان الأمر، فإن الكعكة تكتسب شعبية متزايدة كل عام، والعديد من الوصفات تطفو على الإنترنت - مما يعني أن الناس يطبخون ويحبون ويستمتعون بمذاق هذه الكعكة.
لذلك لن نتخلف عن الركب، وسنقوم بإعداد كعكة "حليب الطير" على أجار أجار وفقًا لـ GOST. يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة.
تحضير المكونات اللازمة.
الخطوة الأولى هي الجمع بين أجار أجار مع الماء، ويقلب ويترك جانبا.
ضعي الزبدة المخففة في وعاء الخلاط وأضيفي السكر والفانيلين. فاز بالخلاط حتى يصبح كريميًا. يجب أن تصبح الكتلة رقيقًا وخفيفًا. أضف البيض واحدة تلو الأخرى واستمر في الضرب حتى يصبح ناعمًا.
أضف الدقيق المنخل واستمر في الضرب لمدة 2-3 دقائق أخرى. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة ولطيفة للغاية وممتعة في الاتساق.
على الرق، ارسم دائرة بقطر يتوافق مع قطر القالب الذي ستعد فيه الكعكة. ضعي نصف كمية العجينة في وسطها ثم قومي بتسويتها على طول الدائرة المرسومة.
ضعي الرق على صينية خبز ثم ضعيه في الفرن. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة. قم بقص حواف الكعكة التي لا تزال ساخنة. عندما تبرد الكعكة، ستكون طرية جدًا وهشة، ومن السهل كسرها. اخبزي الكعكة الثانية بنفس الطريقة.
دعنا ننتقل إلى المرحلة التالية - تحضير السوفليه. ضعي الزبدة المخففة في وعاء الخلاط، ثم أضيفي الحليب المكثف وأضيفي الفانيليا.
فاز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
ضع القدر مع أجار أجار المنقوع مسبقًا على النار واتركه حتى يغلي. يجب أن يذوب أجار أجار تمامًا. أضف الجزء الكامل من السكر واتركه حتى يغلي على نار خفيفة.
في البداية سوف يغلي بقوة ويغلي ويزبد، لكنه يستقر قليلاً بعد ذلك. استمر في طهي الشراب إلى 110 درجة. سيستغرق هذا حوالي 10-12 دقيقة.
أثناء تحضير الشراب، تحتاج إلى خفق بياض الدجاج في نفس الوقت للحصول على رغوة ثابتة ورقيقة.
دون التوقف عن الخفق، ابدأ في صب الشراب في تيار رفيع. صبها ببطء شديد. ستبدأ الكتلة في الزيادة وتتحول إلى اللون الأبيض وتصبح أقوى.
عندما يختفي الشراب، أضف الزبدة المخفوقة سابقا مع الحليب المكثف. استمر في الخفق لمدة 1-2 دقيقة ويصبح السوفليه جاهزًا.
ضعي طبقة الكيك الأولى في قالب سبرينغفورم. ثم نسكب نصف كمية السوفليه ونضع طبقة الكيك الثانية. ثم نسكب الكمية المتبقية من السوفليه. ضع النموذج في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات. يجب أن يتم ضبط السوفليه جيدًا.
تحضير طلاء الشوكولاتة. ضعي الزبدة ومكعبات الشوكولاتة الداكنة في وعاء غلاية مزدوجة.
التحريك، جلب إلى اتساق سلس وسلس. سيكون التزجيج لامعًا ولذيذًا.
ينبغي أن يبرد قليلا، ولكن قليلا فقط. يُسكب التزجيج فوق السوفليه ويُسلّس.
كعكة "حليب الطير" على أجار أجار جاهزة! إنها لذيذة بشكل لا يصدق وجميلة وبأسعار معقولة.
شهية طيبة. اطبخ بالحب.
