لتحضير كعكة لذيذة في المنزل، لا يكفي معرفة الوصفة وتحضير العجينة بشكل صحيح. أساس هذا الخبز هو كريم. يلعب هذا المكون من الحلويات دورًا كبيرًا في مذاق الكعكة أو اللفائف أو المعجنات. لذلك يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفات للكريمات الجيدة في ترسانتها. سنتحدث عن واحد منهم في هذا المقال. بعد دراسة المعلومات الواردة أدناه، سوف تتعلم كيفية تحضير طعام شهي مصنوع وفقًا للأوصاف التالية، والذي يتبين أنه لذيذ وعطري ومغذي. يمكن استخدامه ليس فقط لملء المخبوزات، ولكن أيضًا كحلوى مستقلة.
لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى المنتجات التالية:
طريقة الطبخ
يُسكب السميد والسكر في الحليب البارد ويُخلط. نضع هذا المستحضر على النار. اطبخي الخليط حتى يصبح سميكًا. نرفع القدر مع الكريمة عن النار ونتركه ليبرد. عندما يصل الخليط إلى درجة حرارة الغرفة، أضيفي إليه الزبدة المخففة تدريجيًا واخفقيه. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو الخلاط. كريمة السميد والزبدة جاهزة. يمكن تطبيقه على الفور على المخبوزات. حقيقة مثيرة للاهتمام: تحتوي هذه الأطعمة الشهية على نفس المنتجات المستخدمة في تحضير العصيدة ، لكن طعم الكريم لا يشبهها على الإطلاق ، أي أن السميد غير محسوس هنا.
يتم تحضير هذا الفراغ حسب الوصفة التالية، ويكون قوام الكريم بعد التصلب مرنًا وكثيفًا. للعمل، قم بإعداد المكونات المذكورة في القائمة:
كيفية تحضير كريمة السميد للكعكة اقرأ في الوصف. نحن نطبخ العصيدة من الحليب والحبوب. امزجيه جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل. اترك قطعة العمل لتبرد. تُخفق الزبدة المُسخنة إلى درجة حرارة الغرفة مع السكر المحبب. مرر الليمون من خلال مبشرة أو اطحنه في الخلاط. نقطع المكسرات جيدًا. أضف كل هذه المنتجات إلى العصيدة واخلطها جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع قطرات إلى الكريم، وتطبيق الحساسية على المخبوزات. يمكنك تبريد هذه الكتلة الحلوة في الثلاجة ثم تناولها كحلوى.
هذا الإصدار من الكتلة الحلوة لتزيين المخبوزات له طعم ورائحة ممتازة. إنها حشوة ممتازة للأنابيب والمعجنات النفخة واللفائف. لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى المجموعة الغذائية التالية:
تعليمات صنع الكاسترد
في قدر، ضعي الحليب حتى يغلي. افصل الصفار واطحنه بالسكر. نضيف أيضًا الدقيق في مقلاة ونسخنه حتى تكتسب رائحة وندمج هذا المستحضر أيضًا مع الصفار. تخلط المكونات مع إضافة الحليب في أجزاء صغيرة. تُطهى الكريما على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بحيث لا تحترق قطعة العمل، نضربها طوال الوقت. أخرج الكتلة الحلوة من النار وأضف الزبدة. قم بتبريد الكاسترد النهائي بالسميد في مكان بارد.
لا يمكن تخزين هذه الحساسية لفترة طويلة، لأن المنتجات المدرجة في تكوينها تتدهور بسرعة تحت تأثير الحرارة. لذلك نحتفظ بالكريمة نفسها والمخبوزات المزينة بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
يمكن أيضًا تحضير كتلة الكسترد الحلوة في الميكروويف. عندما تمتزج جميع المنتجات، ضع القدر في الوحدة لمدة 5 دقائق. في نفس الوقت نخرج الحاوية كل 60 ثانية ونخلط الكريم.
يتم الحصول على طعام شهي لذيذ جدًا باستخدام الوصفة التالية. هذا الكريم مثالي للبسكويت وكعك العسل. دعونا نتعلم كيفية طهيها من المنتجات التالية:
نقوم بإعداد كريمة السميد للكعكة حسب الوصف الإضافي. طهي عصيدة السميد السميكة في الحليب. تبريده قليلا وإضافة الزبدة. ثم صب في الحليب المكثف. اخلطي الخليط جيداً. نقطع المكسرات إلى قطع صغيرة ونسكبها في الخليط الحلو ونسكبها في المشروب الكحولي. اخفقي الكريمة واستخدميها إذا كانت ستستخدم كحلوى مستقلة، فاسكبي الكريمة في أكواب الكريمة، وزينيها بورق النعناع والتوت (التوت، الفراولة، التوت الأسود). اترك الطبق في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة.
هذه الحلوى يمكن أن تكون وجبة فطور جيدة. يحتوي على أطعمة مغذية ومفيدة للجسم. كيفية تحضير سوفليه، سوف نتعلم من الوصفة.
من 50 جرام من السميد و 205 جرام من الحليب، قم بطهي العصيدة وتبريدها قليلاً. ابشري قشر الليمون واعصري العصير. نضيف هذه المنتجات إلى السميد. انقعي ورقتين من الجيلاتين في الماء. بعد التورم، قم بدمجها مع العصيدة. يخفق صفار بيضة دجاج مع 40 جرام من السكر. نقوم بإدخال هذا الخليط في تحضير السميد. امزج الكتلة الحلوة جيدًا. يُسكب 200 جرام من الكريمة في وعاء منفصل ويُخفق بالمضرب. يُمزج هذا الخليط مع السميد ويُخلط حتى يصل إلى قوام متجانس. ضعي السوفليه في أوعية الآيس كريم. نذوب قطعة من الشوكولاتة (100 جرام) في حمام مائي ثم نسكبها فوق الحلوى. انقل الحاويات إلى غرفة باردة واتركها تبرد لمدة ساعتين.
عند إعداد هذا الطبق، يمكن استبدال صفار البيض بمسكرات البيض. لهذه الوصفة، 50 غراما سيكون كافيا. إذا كنت ترغبين في استخدام هذه الكريمة لتزيين المخبوزات، قومي بتغطيتها فور تحضيرها، دون السماح لها بأن تتماسك.
الآن أنت تعرف كيفية صنع كريمة السميد الخاصة بك للكعك وأنواع أخرى من المعجنات الحلوة. نأمل أن تصبح هذه الوصفات "واجبة" في دفتر الملاحظات الخاص بك، وستستخدمها غالبًا لصنع الحلويات.
شاركتنا قارئتنا إيلينا ليبيد وصفة هذه الكعكة البسيطة محلية الصنع، بالإضافة إلى طريقة تحضير كعكة السميد اللذيذة بالكريمة:
وصفة من الدفاتر القديمة. الكعكة بسيطة للغاية ولكنها لذيذة. رائعة لشرب الشاي في المنزل.
كعكة "محلية الصنع" بكريمة السميد
صينية الخبز – 26 × 36 سم
زجاج – 200 مل
لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية:
لكريمة السميد:
بالنسبة للتزجيج:
وأيضا:
خليط الدقيق
عجينة الكيك
خبز كعكة الاسفنج
قطع إلى الكعك
عصيدة السميد للكريمة
كريمة كعكة السميد
وزعي المربى على القشرة
تطبيق كريم السميد
كعكة "محلية الصنع" جاهزة
كعكة بكريمة السميد
ملاحظة: حتى لا تفوتك الوصفات الجديدة!
شهية طيبة!
جوليامؤلف الوصفة
لتحضير كعكة لذيذة في المنزل، لا يكفي معرفة الوصفة وتحضير العجينة بشكل صحيح. أساس هذا الخبز هو كريم. يلعب هذا المكون من الحلويات دورًا كبيرًا في مذاق الكعكة أو اللفائف أو المعجنات. لذلك يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفات للكريمات الجيدة في ترسانتها. سنتحدث عن واحد منهم في هذا المقال.
وبعد دراسة المعلومات أدناه ستتعرفين على طريقة تحضير كريمة السميد. تعتبر الأطعمة الشهية التي يتم إعدادها وفقًا للأوصاف التالية لذيذة وعطرية ومغذية. يمكن استخدامه ليس فقط لملء المخبوزات، ولكن أيضًا كحلوى مستقلة.
لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى المنتجات التالية:
طريقة الطبخ
يُسكب السميد والسكر في الحليب البارد ويُخلط. نضع هذا المستحضر على النار. اطبخي الخليط حتى يصبح سميكًا. نرفع القدر مع الكريمة عن النار ونتركه ليبرد. عندما يصل الخليط إلى درجة حرارة الغرفة، أضيفي الزبدة المخففة تدريجيًا واخفقي. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو الخلاط.
كريمة السميد والزبدة جاهزة. يمكن تطبيقه على الفور على المخبوزات.
حقيقة مثيرة للاهتمام: تحتوي هذه الأطعمة الشهية على نفس المنتجات المستخدمة في تحضير العصيدة ، لكن طعم الكريم لا يشبهها على الإطلاق ، أي أن السميد غير محسوس هنا.
يمكن تحضير كريمة السميد بطرق مختلفة. على أي حال، تبين أن هذا المنتج لذيذ جدًا وجيد التهوية ويذوب حرفيًا في فمك. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن كريمة السميد المقدمة مثالية لتلك الكعك والمعجنات التي يتم تحضيرها على أساس كعكة إسفنجية ناعمة ورقيقة. ومع ذلك، يمكن استخدام المنتج الطازج ليس فقط لدهن الكعك، ولكن أيضًا بمثابة حلوى كاملة ولذيذة جدًا، موضوعة بشكل جميل في أوعية.
ستُعرض عليك اليوم عدة خيارات لكيفية صنع كريمة حليب الطير من السميد. ومن الجدير بالذكر أن تحضيرها قد يتطلب حوالي ساعة ونصف من وقت الفراغ.
تبين أن المنتج المعروض دقيق للغاية، ولكنه في نفس الوقت يحافظ على شكله تمامًا بعد التصلب. وصفة هذا الكريم بسيطة للغاية. ولكن لجعلها جيدة التهوية وناعمة ولذيذة، يوصى بصب الحليب البارد قليل الدسم مسبقًا ثم طهيه فقط. ولكن أول الأشياء أولا.
لإنشاء مثل هذا المنتج الحلو سوف تحتاج إلى شراء:
قبل تحضير كريمة السميد، يجب سكب الحبوب في وعاء المينا، ومن ثم سكبها مع كمية قليلة من الحليب الطازج، وتخلط جيداً وتترك جانباً لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ المنتج قليلاً ويفقد كل الكتل غير المرغوب فيها.
بعد هذه الخطوات، يجب وضع كتلة السميد على نار خفيفة، صب الحليب المتبقي واتركه حتى يغلي. وبالتالي، من الضروري طهي عصيدة سميكة ولزجة إلى حد ما (لمدة 25-30 دقيقة)، ثم أخرجها من الموقد وتبرد تمامًا.
في حين أن كتلة السميد تبرد، يمكنك البدء في إعداد المكونات المتبقية. للقيام بذلك، قم بإزالة الزبدة من الثلاجة مقدما، وتذويبها بالكامل في درجة حرارة الغرفة، ثم تضرب بقوة بالخلاط مع السكر المحبب. تحتاج أيضًا إلى إضافة نكهة الليمون المأخوذة من نصف الفاكهة إلى خليط الهواء الدهني. بفضل المكون المقدم، سيصبح كريم السميد أكثر عطرية ومنتعشة.
أخيرًا، أضيفي العصيدة المبردة إلى خليط الزبدة والسكر والقشر واخفقي كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كريم جيد التهوية يذوب في فمك حرفيًا. يجب أن يتم وضعها على الفور أو وضعها في أوعية، ثم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا.
تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه عندما يكون هذا المنتج الحلو باردًا، فإنه يأخذ شكلاً ثابتًا، وفي الذوق والاتساق فإنه يذكرنا إلى حد كبير بـ "حليب الطير" الذي يتم شراؤه من المتجر.
يتم تحضير هذا المنتج بنفس طريقة تحضير المنتج السابق تقريبًا. ولكن لا تزال هناك اختلافات بينهما. دعونا نفكر في طريقة تحضير هذا الكريم بمزيد من التفصيل.
كريمة السميد مع إضافة السميد المسلوق تكون أكثر رقة ولطيفة حسب الذوق. لا يمكن استخدام هذا المنتج لتشحيم الكعك فحسب، بل أيضًا لتزيين أنواع مختلفة من الكعك.
لذلك، لتحضير الحلوى المقدمة سنحتاج إلى:
قبل المعالجة الحرارية للسميد، ضعه في وعاء، ثم أضف القليل من الحليب واخلطه جيدًا. بعد 15 دقيقة، أضف منتج الحليب المتبقي إلى الكتلة المنتفخة، ووضع الطبق على النار، ويغلي وتقليل الغاز إلى الحد الأدنى. في هذه الحالة يجب طهي العصيدة لمدة 45 دقيقة مع التحريك المستمر بملعقة (حتى لا تحترق). مطلوب مثل هذه المعالجة الحرارية الطويلة حتى تتفكك حبيبات السميد تمامًا ولا تشعر بها في الحلوى. بعد ذلك، يجب إزالة الشغل من الموقد وتبريده في الهواء.
أثناء تبريد العصيدة، يمكنك تحضير الجزء الثاني من كريم الهواء. للقيام بذلك، خذ الزبدة وقم بإذابتها تمامًا في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، تحتاج إلى وضعه في وعاء الخلاط ويضرب بقوة حتى يتم تشكيل كتلة بيضاء ورقيقة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الحليب المكثف إلى المنتج وتكرار إجراء الخلط.
ومن الجدير بالذكر بشكل خاص أنه يجب تحضير هذا فقط باستخدام الحليب المسلوق. بعد كل شيء، إذا قمت بإضافة الحليب المكثف العادي، فسوف يتحول المنتج إلى أن يكون سائلا للغاية ولن يأخذ الشكل الذي نحتاجه.
بعد أن يصبح الجزء الثاني من الكريمة الحلوة جاهزًا، يمكنك إضافة عصيدة السميد الباردة وقشر الليمون بأمان (إذا رغبت في ذلك)، ثم خفقها جيدًا باستخدام جهاز المطبخ.
نتيجة لجميع الإجراءات الموصوفة، يجب أن تحصل على كتلة سميكة كريمية مع طعم واضح للحليب المكثف المسلوق.
كما ذكرنا أعلاه، يمكن استخدام كريمة السميد كحلوى كاملة، وتطبيقها على البسكويت. الآن نود أن نلفت انتباهكم إلى كيفية تزيين الكعكة بشكل صحيح باستخدام هذا المنتج. للقيام بذلك، تحتاج إلى الخبز مع إضافة مسحوق الكاكاو إليه، ثم تبريده جيدًا، وقطع الأجزاء الجانبية، باستخدام طبق كنمط، وتطبيق طبقة سميكة من كريمة السميد على السطح (حتى 4- ارتفاع 5 سم). بعد ذلك، يوصى بتغطية الكعكة بالكامل بالتزجيج، مما يجعلها من قطعة من الشوكولاتة الداكنة مع إضافة قطعة من الزبدة وملعقة من الحليب. ومع ذلك، فمن المستحسن تنفيذ هذا الإجراء فقط بعد أن تبرد الكتلة. ففي النهاية، إذا سكبتها فوق حلوى ساخنة، فسوف "تطفو" ببساطة. وفي الختام، يجب وضع كعكة حليب الطير اللذيذة والرقيقة المصنوعة في الثلاجة في الثلاجة وتركها لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
تعتبر كريمة السميد للكيك طريقة لذيذة وغير مكلفة لنقع المخبوزات. يتم طهيه بسرعة ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من أشكال الطهي. تختلف كريمة السميد عن عصيدة السميد بشكل كبير؛ بعد تذوق هذه الحلوى، لن يخمن الضيوف التركيبة على الفور.
تحتوي كريمة السميد للكيك على نفس مكونات العصيدة ولكنها تختلف في التحضير. هذا هو الخيار الأكثر ميزانية لتحضير كتلة الكريمة.
كريمة السميد للكيك مع القهوة المضافة لها طعم أصلي ولون قهوة خفيف. حتى الذواقة سوف يحبون هذه الحلوى المحشوة بالقهوة.
وصفة كريمة السميد للكيك مع إضافة الموز مثالية لكعكة العسل. بدلا من الموز أو البرتقال، يمكنك استخدام أي الفواكه والتوت. لكن كريمة الليمون مع السميد للكعكة حسب هذه الوصفة لها شكل خفيف وطعم دقيق للغاية ومناسب لـ "".
عند إضافة الشوكولاتة، تتحول الكتلة الكريمية إلى سوفليه الأكثر حساسية. يمكن استخدامه ليس فقط لنقع الكعكة، ولكن أيضًا كحلوى مستقلة.
كريمة الكيك المبنية على عصيدة السميد مع المكسرات - لها طعم لاذع. يمكنك تجربة هذه الوصفة وتجربة أنواع مختلفة من المكسرات في كل مرة. يمكنك استخدام الزبيب بدلاً من المكسرات أو دمج المنتجات في الوصفة.
ستضيف ملاحظات جوز الهند القليل من الغرابة إلى الحلويات. يمكنك استخدام كريمة السميد لكعكة أو فطيرة.
هذا الخيار يسعد محبي الحلويات لأنه يمنح متعة سماوية. تنطبق على الكعك من مختلف الأنواع والنكهات.
تحضير:
يتماسك المن بشكل مثالي، لكن الجيلاتين سيضيف هلامًا ومرونة إلى الكريم. يمكن استخدامه لصنع حلويات حليب الطيور. لا يمكن تجميد الكريمة مع السميد تحت أي ظرف من الظروف إلا عن طريق تبريدها.
التشريب الخفيف والعطري للبسكويت. استخدمي الزبدة المخففة فقط. المنتج المنتشر أو النباتي غير مناسب للوصفة الطبية.
بالنسبة للكريمة الخالية من الدهون لكعكة السميد، يلزم الحد الأدنى من المكونات. الكريم ليس أقل طعمًا ويمكن استخدامه في أي خبز.
