تعتبر المعجنات النفخة الجاهزة بدون الخميرة أساسًا عالميًا للخبز. يتم استخدامه للفطائر والبيتزا والكرواسون والمعجنات النفخة وبالطبع الفطائر الكبيرة. أي من هذه الأطباق من شأنه أن يقدم وجبة فطور أو وجبة خفيفة رائعة لجميع أفراد الأسرة. من السهل جدًا والسريع تحضير فطيرة المعجنات المنتفخة بحشوات مختلفة.
خلال موسم التفاح، غالبا ما تتساءل ربات البيوت عن مكان استخدام هذه الفاكهة. الحل الأفضل هو عمل كعكة طبقة. للقيام بذلك، خذ: نصف كيلو من عجين الفطير، 3-4 تفاحات حامضة، نصف كوب من الزبيب الداكن، قليل من القرفة، نصف كوب من السكر، نصف ليمونة.
عندما تكون الحلوى ساخنة، تنهار. عندما تبرد، فإنها تحافظ على شكلها جيدًا.
هناك نوع آخر من فطيرة الطبقة الحلوة يتضمن استخدام حشوة اللبن الرائب. بالإضافة إلى ½ كجم من عجين الفطير، تحتاج إلى تحضير: بيضة دجاج مختارة، قليل من الفانيلين، 380 جرام من الجبن متوسط الدسم، 50 جرام من الزبدة، 6 ملاعق كبيرة. السكر المحبب، 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح.
يعد هذا ضروريًا لـ streusel - وهي طبقة حلوة خاصة.
وفي النهاية، يمكنك تركها تحت الشواية لبضع دقائق للحصول على قشرة شهية.
من الأفضل تناول التوت الطازج للطبق. هي التي ستعطي العلاج رائحة وطعمًا لا يُنسى. ستشمل الوصفة: نصف كيلو من عجين الفطير، 370 جرام من الفراولة، ملعقتين كبيرتين من الزبدة عالية الجودة، 1.5 ملعقة كبيرة. السكر المحبب والمسحوق. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لفطيرة المعجنات النفخة مع الفراولة.
الكرز المجمد مناسب أيضًا لملء الفطيرة. بالإضافة إلى 170 جرام من التوت، عليك أن تأخذ: ملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس ونفس الكمية من السكر، بيضة دجاج مختارة، 250 جرام من عجين الفطير.
ولكن ليس فقط الحشوات الحلوة للكعك الطبقي هي المفضلة لدى ربات البيوت. على سبيل المثال، من المحتمل أن يحب النصف القوي من العائلة نسخة اللحوم أكثر. من أجل عدم التلاعب بالحشوة لفترة طويلة، من الأفضل تناول لحم الخنزير المفروم ولحم البقر الجاهز (570 جم). وبالإضافة إلى ذلك: 2 بصل أبيض، مجموعة من الأعشاب الطازجة، علبة نصف كيلو من عجين الفطير، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، ملح.
من المهم التراجع عن الحواف بمقدار 4-5 سم
إذا بدت حشوة لحم الخنزير ولحم البقر دهنية جدًا، فيمكنك تجربة خيار أخف وزنًا - مع صدر الدجاج المسلوق. ويكفي أن تأخذ 230 غراما، وتشمل الوصفة أيضا: البصل، 130 غراما من الجبن الصلب، نصف كيلو من المعجنات النفخة، الملح، الفلفل المطحون.
من الكمية المحددة من المكونات، يمكنك بسهولة صنع فطيرتين في وقت واحد مع عجينة رقيقة مقرمشة وملء كثير العصير.
هذه هي أبسط وصفة للخبز الصديق للميزانية، والذي سيصبح منقذًا لحياة ربة المنزل. كمية قليلة من المكونات تصنع طبقًا لذيذًا وممتلئًا. عليك أن تأخذ: 280 جرامًا من عجين الفطير و 360 جرامًا من الملفوف الطازج والملح.
هذه الفطيرة ستكمل مرق الخضار أو اللحم بشكل مثالي.
أي سمكة مناسبة لملء الفطيرة قيد المناقشة. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك اختيار العظام منه بسرعة. على سبيل المثال، من المناسب استخدام هيك (470 غرام). خذ أيضًا: نصف كيلو من عجين الفطير، 2 بيضة، 1 قطعة. بصل وجزر، 3 ملاعق كبيرة مايونيز، ملح، 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم بدون إضافات، 60 جرام جبنة صلبة.
المخبوزات لذيذة وتقدم ساخنة وباردة.
لمثل هذه الفطيرة من الأفضل استخدام عجين الخميرة. ولكن يمكنك تجربة الحشوة. على سبيل المثال، قم بدمج 200 جرام من جبن الأديغة والسلوغوني. خذ أيضًا: بيضة، قليل من السمسم الأبيض، نصف كيلو من العجين.
يمكنك الجمع بين السمسم الأبيض والسمسم الغامق لجعل مظهر المخبوزات أكثر شهية.
لجعل الحشوة طرية، تحتاج إلى تقطيع مكونات اللحم جيدًا. من الأفضل استخدام لحم الخنزير ولحم البقر (300 جرام لكل منهما). وأيضاً: نصف كيلو عجين، بصلة، مجموعة أعشاب، ملح، رشة كركم، بابريكا.
يمكنك إضافة قطع صغيرة من الفلفل الحار لتتبيل الحشوة.
عالم الحلويات مجرة كاملة. تحتوي على عناقيد نجمية وكواكب كبيرة وصغيرة وبلدان ومناطق ومدن وحتى شوارع مخفية، مكونة من أسرارها وأسرارها وتجاربها الجريئة. وتعيش هناك تقاليد الطهي القديمة الجيدة. يعد السفر عبر الكواكب الكبيرة والشوارع الهادئة أمرًا مثيرًا دائمًا. حتى لو بدا أنك قد أتيت إلى هنا بالفعل، ورأيت كل شيء، وجربت كل شيء. هناك دائما شيء جديد لاكتشافه.
اليوم سوف نسافر إلى نظام النجمة Puff Pastry Baking. دعونا نجد كوكبًا في هذا النظام "المخبوزات الحلوة من العجين الجاهز". وبدأت رحلتنا!
الهدف الرئيسي من رحلتنا هو العثور على وصفات حتى يندهش أحباؤنا وأصدقاؤنا من موهبتنا ويتعرفون علينا كطاهي عظيم. ولكن في الوقت نفسه، لا يستغرق الأمر منا سوى القليل من الوقت لإعداد كل طعام شهي، حرفيًا ملعقة صغيرة وقليل من الجهد، وذلك لملء كل شيء بسيط وغالبًا ما يوجد في صناديقنا.
على الرغم من أننا سنقوم بإعداد روائع الطهي لدينا من العجين الجاهز، إلا أنني أود أن أوضح لمعلوماتك أن هناك عددًا كبيرًا من أنواع المعجنات النفخة: الخميرة، والخميرة الفرنسية الخالية من الخميرة، والدنماركية، والفطير، والصودا، وما إلى ذلك. عند شراء العجين الجاهز في المتجر، تحقق. هذا سوف يساعد في العثور على الوصفة الصحيحة. وسأحاول اقتراح وصفات لأنواع مختلفة من العجين.
سر هذه الوصفة هو مزيج حشوة الجوز والعسل والعجين المقرمش. كل شيء بسيط، ولكن في النهاية يشبه الطبق حلوى شرقية غريبة.
مكونات:
المعجنات النفخة والمكسرات والعسل ستجعل اللفة تبدو مثل البقلاوة. لكن يتم استخدام عجينة مختلفة لصنع البقلاوة.
هذه هي الكعك المفتوح. أي أن التفاح الموجود في الأعلى سوف يزينها.
مكونات:
نحن جميعا على دراية بالفطائر. هل تعلم أن هذا النوع من الفطائر ينتمي إلى عائلة كبيرة - البوريك أو البوريكاس. وفي هذه العائلة يوجد "قريب مهمل" واحد. وهو مهمل لأنه... حلو. نعم نعم! البوريك حصريًا مع حشوة غير محلاة. وفقط galaktoboureko اليوناني أصبح بطريقة أو بأخرى حلوى.
مكونات:
للكريم:
للشراب:
مثير للاهتمام! الدقة مثل الرذاذ بدلاً من دهن الصفائح بالزيت تجعل العجينة أكثر هشاشة.
الحلم والحب منذ الصغر. هل تعلم مدى سهولة صنعها؟ إذا كان لديك شفاطات معدنية في المنزل، فأنت على بعد نصف ساعة من حلمك!
مكونات:
تحضير:
مهم! إذا لم تكن هناك أشكال معدنية، يمكنك استخدام الورق السميك. اصنع أنابيب منها وقم بتأمين الحواف باستخدام دباسة.
ليس من المستغرب أن البيتزا حلوة. لا. هذا كل ما في الامر. ما الحشوة والصلصة التي يجب أن تكون حتى يكون الطبق كثير العصير؟
مكونات:
للصلصة:
لملء:
تحضير
جمال هذه الوصفة هو أنها خالية من المتاعب تمامًا. كل ما عليك فعله هو تغليف الشوكولاتة حتى لا تتسرب عندما تذوب في الفرن. هذا كل شئ!
مكونات:
تحضير:
يمكنك استخدام طرق مختلفة "لتغليف" الشوكولاتة.
رئيسي! تراجع عن الشوكولاتة إلى اليسار واليمين، وإلى الأعلى والأسفل بمقدار 0.5 سم.
هناك خيار آخر قابل للطي - كما في . سأقوم بنسخ الصورة من الوصفة المجاورة لإظهار هذا المبدأ. فقط بدلا من الكرز هناك قطع من الشوكولاتة. لوصف الطريقة بإيجاز، فهي كالتالي: افردي العجينة على شكل دائرة، وقسميها إلى مثلثات متساوية، وضعي الحشوة على الحافة العريضة، ولفيها بدءًا من الحافة العريضة.
سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن ورقة الخبز. ونضع عليها رولات الشوكولاتة. ونضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
يمكن تقديمها ساخنة وباردة.
يمكن أن تكون الشوكولاتة على الإطلاق: الحليب والأسود، مع أو بدون حشوة. يمكنك حتى استخدام الحلوى.
وصفة بسيطة وغير عادية. حيث لا يعتبر "الفتات" مجرد ديكور فحسب، بل يعد أيضًا إضافة ممتازة للذوق. بالمناسبة، يمكنك ببساطة رش الألسنة بالسكر ().
مكونات:
تحضير
هذا هو جمال المعجنات النفخة. أنه في حد ذاته خبز لذيذ. وإذا قمت "بتزيينها" بالفتات الأصلية، فقد تتحول إلى طعام شهي.
مكونات:
نحن نستعد:
الفرن - سخني إلى 200 درجة؛
العجين - تذويب؛
صينية الخبز - غطيها بورق البرشمان؛
الزبيب - ينقع في الماء الساخن، ثم يجفف على منشفة.
يمكن تحضير القواقع مع الزبيب بطريقة أخرى: تحضير الكسترد (ثلث حصة) ، دهن قطعة من العجين بالكريمة وبعد ذلك فقط ضعي الزبيب ولفي اللفة ، تحصلين على حشوة دقيقة.
المزيد من الوصفات في الفيديو على قناتي:
مكونات:
كيف تطبخ:
10 من أبسط الوصفات اللذيذة من عالم Puff Pastry جاهزة لتزيين عطلات عائلتك وحياتك اليومية.
يوجد على قناتي على اليوتيوب وصفة خطوة بخطوة للمعجنات المنتفخة، والتي يمكنك من خلالها صنع الكرواسان والمعجنات المنتفخة بالمربى والجبن والدجاج... أقترح عليك ملاحظة هذه الطريقة البسيطة ومقارنة طعمها معجنات نفخة يمكنك شراؤها من المتجر مع واحدة محلية الصنع!سوف تشعر بالفرق.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفات المعجنات المنتفخة وأن تترسخ بعض الأفكار في مطبخك. أتمنى لك تجارب ناجحة وحفلات شاي حلوة!
إنني أتطلع إلى تعليقاتك وتعليقاتك وصور المخبوزات الجاهزة.
في تواصل مع
هل تحب السمك؟ هل تحبين أيضا المعجنات النفخة؟ هل تريد شيئًا دقيقًا، لكن لا تريد طهيه لفترة طويلة؟ إذن هذه المقالة لك! فيما يلي الوصفات الأكثر شعبية وبسيطة لفطائر السمك المصنوعة من عجين الفطير.
يتم تقديم كل شيء بأكبر قدر ممكن من التفاصيل وخطوة بخطوة. صور الوصفات ليست في كل مكان، لأن هذه الفطائر هي نفسها تقريبا في المظهر. يعتمد مظهرها على خيالك وتفضيلاتك الشخصية: اجعلها مفتوحة أو مغلقة أو منتظمة أو على شكل شيء ما (على سبيل المثال، سمكة)، أو مع نوع من الضفائر، وما إلى ذلك. هذا لن يغير الطعم.
في جميع الوصفات نستخدم عجين الفطير الجاهز. يمكنك العثور عليها في أي محل بقالة، ويمكن تخزين هذه العجينة مجمدة لفترة طويلة. يمكنك الطهي باستخدام معجنات الخميرة والعجين الخالي من الخميرة. ولن تلاحظ أي اختلاف في الذوق.
يمكن تناول الأسماك طازجة (مجمدة) أو معلبة. في الحالة الأولى، سيتعين عليك معالجة الأسماك النيئة مسبقًا: تذويبها وتنظيفها وإزالة العظام وتقطيعها وما إلى ذلك. يمكنك أيضًا غليها أو خبزها مسبقًا. أنصحك باستخدام شرائح اللحم حتى تكون هناك ضجة أقل.
في الحالة الثانية، كل ما تبقى هو فتح الأطعمة المعلبة. وهذا ما أراه الميزة الرئيسية! لذلك، فإن جميع الوصفات المقدمة هنا تقريبا ستشير إلى أننا نقوم بإعداد المعجنات النفخة من الأسماك المعلبة. ولكن، كما هو مذكور أعلاه، يمكنك طهي أي سمكة، أنا فقط لن أصف عملية قطعها.
الفطيرة، كما يقولون، يتم إعدادها على عجل. الحشوة المعتادة والعجين الجاهز والأسماك المعلبة - كل هذا يسمح لك بتحضير الفطيرة في مدة أقصاها 30 دقيقة.
ما هي الأطعمة المعلبة المناسبة؟ وأي! اختر السمك المفضل لديك وقم بالطهي معه. الشيء الرئيسي هو أن المنتج ذو جودة عالية، والبرطمانات سليمة، وتاريخ انتهاء الصلاحية لم ينتهي.
مكونات:
كيف تطبخ
كعكة طبقة طرية مليئة بالسمك والملفوف المطهي. مزيج لذيذ جدا. لا تصدقني؟ جربها!
مكونات:
كيف تطبخ
وهذه فطيرة سمك مفتوحة بالفعل تعتمد على عجين الفطير. بدلا من السبانخ، يمكنك استخدام البروكلي والحميض والفاصوليا الخضراء والعديد من الخضروات الأخرى. تكنولوجيا الطبخ لن تتغير.
نحن نأخذ الأسماك إما معلبة أو نيئة. أوصي السمك الأحمر.
مكونات:
تحضير
كما ترون، اتضح ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا جميلة. في هذه الحالة لا داعي لعمل العجينة والانتظار حتى تصل إلى الحالة المطلوبة.
فطيرة المعجنات النفخة مع الأرز والأسماك المعلبة هي منتج مخبوز بسيط ورخيص. لا تبرز المكونات بأي شكل من الأشكال، ولكن عندما يتم دمجها، يولد مذاقًا رائعًا سيقدره محبو أطباق السمك!
يمكن صنع هذه الفطيرة على شكل سمكة (كما في الصورة)، ثم ستحصل على "كعكة السمك" ذات الطبقات.
إذا تناولت سمكًا طازجًا، نظفه مسبقًا وأزل العظام. ثم تحتاج إلى مزجه مع البصل والأعشاب والملح والفلفل وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون. بهذه الطريقة سوف تنقع قليلاً، وتصبح أكثر عطرية وطرية.
مكونات:
لنبدأ بالطهي
كعكة طبقات لذيذة مع البطاطس والسمك والبصل. أعدت بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة.
يمكن صنع هذه الطبقة من البطاطس المسلوقة (البطاطا المهروسة) أو البطاطس النيئة (مقطعة إلى شرائح رفيعة). اختر ما تفضله. على وجه التحديد، الحشوة هنا مصنوعة من البطاطس الطازجة.
السمك هنا طازج ومقطع مسبقًا (شرائح السمك الأحمر). ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأطعمة المعلبة - وهذا الخيار أكثر ملاءمة بالنسبة لي.
مكونات:
عملية الطبخ
نقطع فيليه السمك والبصل إلى قطع صغيرة ثم نخلطهم. أضف الملح والفلفل. سيتم نقع السمك في عصير البصل وسيصبح إلهيًا.
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
نفرد العجينة المذابة على شكل مستطيل.
نضع البطاطس في المنتصف بطول كامل، ثم توضع طبقة من السمك في الأعلى.
نقوم بعمل قطع على طول الحواف (حيث لا يوجد حشوة) بحيث تكون هناك شرائح من العجين في كل مكان على الجوانب. نضع هذه الشرائط فوق بعضها البعض. وهذا يجعل فطيرة مضفرة جميلة.
ضعي الفطيرة على صينية خبز مدهونة وأرسلها مباشرة إلى فرن ساخن (180 درجة) لمدة 40 دقيقة.
إذا كنت تريد أن تصبح الكعكة لامعة، قم بدهنها بصفار البيض المخفوق قبل الخبز.
طبقة كيك مقرمشة ورقيقة مليئة بالسمك والبيض المسلوق. نعم، هذا المزيج يحظى أيضًا بشعبية كبيرة.
أستطيع أن أقول إن هذه الفطيرة ستكون مفيدة بشكل خاص للرياضيين، لأنها تحتوي على الكثير من البروتين الكامل والمعادن والفيتامينات.
طبخ
فطيرة السمك الحارة مع الجبن. سهلة التحضير والأكل.
مكونات:
الطبخ خطوة بخطوة
تذويب العجين. يُهرس السمك المعلب بالشوكة ويُخلط مع البصل المفروم والجبن المبشور والملح والفلفل والمايونيز. اعصر الثوم هناك.
افردي العجينة وقسميها إلى ورقتين متساويتين.
ضعي الطبقة الأولى في صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعي الحشوة عليها. غطيها بورقة أخرى من العجين، واضغطي على الحواف واصنعي عدة قطع في الأعلى بالسكين للسماح للبخار بالخروج.
ضعيها في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة) لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنتشر الرائحة الطيبة في جميع أنحاء المنزل.
المعجنات الخفيفة والمتجددة الهواء والتي تذوب في الفم والشاي الساخن هي ما يمكنك أن تحلم به لتناول الإفطار والغداء وحتى العشاء.
فطائر المعجنات النفخة ليست فقط لذيذة ومغذية، ولكنها أيضًا منخفضة السعرات الحرارية. إذا فكرت في الأمر، فمن الصعب أن تتخيل عدد الإصدارات المختلفة التي يمكن تحضيرها من هذه الفطائر.
ما نوع الحشوات التي يبتكرها الطهاة للفطائر؟ يمكن أن تكون حشوة اللحوم والكبد والأسماك والفواكه وكذلك المربى والمكسرات مع العسل.
جمال عجين الفطير والمعجنات المصنوعة منه هو أنه مع أي حشوة يظل الطبق الأكثر لذة بسبب الملمس الرقيق للعجين نفسه.
طريقة التحضير لكلا الخيارين هي نفسها تقريبا، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة.
يمكنك اختيار أي لحم على الإطلاق للحشوة. يجب تقطيع اللحم جيدًا أو فرمه في مفرمة اللحم وتحويله إلى لحم مفروم. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى قطع البصل ناعما وإضافته إلى اللحم المفروم. بعد ذلك، يجب عليك إضافة القليل من البهارات والملح حسب الرغبة وتخلط الحشوة جيداً. في أشكال مختلفة، يمكن خلط حشوة اللحم مع الخضار أو البيض أو الأعشاب أو البطاطس أو الأرز. يجب أن يتم دحرجة عجينة الفطائر وتقطيعها إلى قطع كبيرة بما يكفي لتشكيل فطيرة. توضع الحشوة في وسط قطعة العجين، وفي الواقع تتشكل الفطيرة. نخبز الفطائر في الفرن حتى تنضج.
فطائر اللحم جاهزة ويمكن تقديمها.
من السهل تحضير حشوة اللبن الرائب للفطائر. الشيء الرئيسي هنا هو اختيار الجبن المناسب للحشوة. يجب أن تأخذ الجبن القريش الصلب المحبب، وليس الطري، ثم ستكون الفطائر لذيذة حقًا.
يجب طحن الصفار مع السكر في وعاء وخلطه بالزبدة التي يجب أن تذوب أولاً. أضيفي القرفة والملح إلى الخليط. يجب فرك الجبن جيدًا وخلطه مع خليط البيض. يجب خلط جميع الحشوة جيدًا ووضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. بعد ذلك، يمكنك إخراج العجين وخبز المعجنات النفخة مع الجبن وفقًا للمبدأ المعروف بالفعل.
يعد تحضير حشوة التفاح أصعب قليلاً من تحضير حشوة الجبن.
يُقشر التفاح ويُزال البذور ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي التفاح المقطع. تقلى الحشوة لمدة 4 دقائق تقريباً، ثم يضاف إليها 4 ملاعق كبيرة من السكر. تُقلى الحشوة لمدة ثلاث دقائق أخرى ثم تبرد. من الضروري تصفية العصير من الحشوة إذا بقي منه، ويمكنك تحضير فطائر المعجنات النفخة مع التفاح مباشرة.
يُغسل الملفوف والبصل والجزر ويُقشر ويُقطع جيدًا. البصل مقلي في 25 جرام من الزيت. عندما يصبح البصل شفافا، أضف الجزر ويقلى لمدة 4 دقائق تقريبا. يجب هرس الملفوف وإضافته إلى الجزر والبصل المقلي. أضف الملح والفلفل والزيت المتبقي. بعد 5 دقائق، يُسكب الماء في الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التحريك قليلاً من وقت لآخر. بعد ذلك يضاف الكركم إلى الحشوة. تُطهى الحشوة على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين وتُرفع عن النار. يمكنك البدء في صنع فطائر الملفوف.
تحتاج إلى تناول 250 جرامًا من الفراولة الطازجة وملعقة كبيرة من نشا البطاطس و 3 ملاعق كبيرة من السكر. يتم غسل الفراولة جيدًا وتجفيفها على مناديل ورقية وتقشيرها من الأوراق وتقطيعها إلى 4-8 قطع. يضاف النشا والسكر إلى الحشوة، وبعد ذلك يتم خلطهما جيدًا ولكن بلطف. تحتاج إلى ترك الحشوة لبضع دقائق ويمكنك البدء في صنع المعجنات النفخة بالفراولة.
يتم تحضير هذه الحشوة على نفس مبدأ حشوة الفراولة. سوف تحتاج إلى 250 جرام من الكرز الطازج والنشا والسكر. يجب غسل الكرز وتنظيفه من الأغصان والبذور وخلطه مع السكر والنشا ويمكنك خبز المخبوزات بالكرز.
لا يوجد سوى خيارين للعجين الذي يمكن تحضيره مثل المعجنات النفخة. هذه معجنات نفخة الخميرة وخالية من الخميرة.
إذا كنت تريد أن تكون الفطائر مقرمشة ولكن في نفس الوقت خفيفة فاستخدم عجينة خالية من الخميرة، وإذا كنت تريد معجنات جيدة التهوية وطرية وناعمة فقم بتحضير عجينة الخميرة.
لا تكتمل أي وصفة لفطائر المعجنات النفخة دون تحضير العجينة نفسها بعناية.
الخبز في الفرن هو الخيار الأسهل. يجب وضع الفطائر على صينية خبز مغطاة بورق الخبز وتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
تعتبر فطائر المعجنات المنتفخة في مقلاة، في رأي الكثيرين، الخيار الأكثر لذة. ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة هنا أيضًا. يمكنك قلي الفطائر بالزبدة أو الزيت النباتي أو حتى شحم الخنزير. كل شخص لديه أذواقه الخاصة، ولكن مبدأ القلي هو نفسه. يُسخن الزيت في مقلاة حتى يسخن قليلاً، ثم توضع الفطائر هناك وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب ألا تترك الموقد في هذه اللحظة، لأن بضع ثوانٍ إضافية قد تتسبب في احتراق الفطائر.
كل شيء بسيط للغاية هنا. تخبرك أي تعليمات خاصة بجهاز الطهي المتعدد بالوقت والوضع الذي يجب طهي المخبوزات فيه. ضع الفطائر بالداخل، واضبط الوضع والوقت المطلوبين، وانتظر.
شهية طيبة ودمتم بصحة جيدة!
يحب الجميع تقريبًا المخبوزات المصنوعة من عجين الفطير، والسؤال الوحيد هو ما الحشوة التي يجب وضعها فيها. أستطيع أن أقول شيئًا واحدًا، كل الناس منقسمون إلى معسكرين: البعض يفضل فطائر المعجنات المنتفخة مع حشوة مالحة، والبعض الآخر - مع حشوة حلوة.
يمكن حل كلتا المشكلتين، ولكن هناك حشوات تتطلب القليل من التعديل. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم، ينفتح بحر من الاحتمالات، لأنه يمكن صنع فطيرة المعجنات المنتفخة بالمنتجات النباتية في وقت قصير، ولدي مثل هذه الوصفات.
تحتاج إلى صنعها بنفسك أو شراء العجينة، وستكون العملية مكتملة تقريبًا!
في هذه المقالة أريد أن أخبرك بوصفات الخبز المبنية على المعجنات المنتفخة التي يتم شراؤها من المتجر. من خلال شراء عبوة نصف كيلوغرام، يمكنك خبز فطيرة لذيذة لجميع أفراد الأسرة وتوفير الوقت. إذا قررت مع ذلك أن تعجن العجينة بيديك، فلن أمنعك من ذلك، وستجد وصفات لتحضيرها على موقع الويب الخاص بي.
تأتي المعجنات النفخة مع أو بدون إضافة الخميرة، والفرق هو أنه في الحالة الأولى تصبح الفطائر أكثر رقة، وفي الحالة الثانية - أقل من السعرات الحرارية.
تُستخدم العجينة كقاعدة، كما تُستخدم أيضًا لتزيين الحلوى. من خلال إظهار خيالك، يمكنك استخدام العجين لإضفاء مظهر سحري على مخبوزاتك من خلال قطع الزهور وأوراق الشجر وحتى الدانتيل منها.
إذا كنت لا تتوقف عن خبز الفطائر حتى في فصل الصيف، عندما يفضل الكثير من الناس تناول الآيس كريم للتحلية، أقدم لك وصفة للخبز بالفواكه الموسمية. فقط تخيل الرائحة التي ستملأ المطبخ عندما تكون الفطيرة في الفرن.
من الصعب جدًا رفض مثل هذه الأطعمة الشهية، وسوف تنسى عائلتك تمامًا الآيس كريم وستطلب منك خبز مثل هذه الفطائر في كثير من الأحيان.
أريد أن أخبرك بسر واحد: إضافة ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال إلى حشوة الفاكهة لفطيرة المعجنات المنتفخة سيجعلها أكثر عطرًا. للتنوع، يمكنك استخدام أي مكسرات (الجوز واللوز - لا يهم).
لتحضير فطيرة بحشوة لذيذة وعطرية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
حزمة قياسية نصف كيلوغرام من المعجنات النفخة؛ 2 تفاح و 2 كمثرى؛ ملعقة كبيرة من المكسرات
لتشحيم المخبوزات ستحتاج إلى بيضة واحدة، وللرش - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
نبدأ في تشكيل فطيرة من المعجنات النفخة، لهذا:
عندي لك المزيد من وصفات الخبز وهي:
الفطيرة التي أقترح عليك صنعها سهلة للغاية. إذا كنت بحاجة إلى إعداد علاج للشاي بسرعة، فلن تجد طريقة أفضل للخروج من الموقف. يمكنك تنظيم كمية السكر بنفسك، ويعتمد ذلك على نوع التفاحة وعادات ذوقك.
للحصول على قشرة لامعة، حيث يحب الكثير من الناس الفطائر محلية الصنع، قم بدهن المعجنات بالبيض النيئ المخفوق.
للحلوى سوف تحتاج: حزمة من المعجنات النفخة؛ 4-5 تفاحات (كل هذا يتوقف على الحجم)؛ زبدة و3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
لقد قمنا بفرز المكونات، والآن دعونا نتعلم كيفية صنع فطيرة التفاح من عجين الفطير، ولكن قبل كل شيء، دهن صينية الخبز بالزبدة.
ثم:
الفطيرة جاهزة! نتركها لتبرد قليلاً ثم نرفعها في طبق ونقدمها مع الشاي. ولدي المزيد من الوصفات للحلويات اللذيذة في متجري لك.
ستكون قادرًا على خبز فطائر لذيذة وعطرة مع المكونات التالية:
حزمة واحدة من عجين الفطير بدون خميرة؛ 5 خوخ ملعقة كبيرة من قصب السكر. إكليل الجبل الجاف وملعقة صغيرة من القرفة.
لكراميل الفاكهة تحتاج إلى ملعقة صغيرة من الزبدة.
لتحضير فطيرة البرقوق من عجين الخميرة، اتبع تسلسل العمليات:
أود أن أقدم لكم بعض وصفات المعجنات النفخة المالحة وهي
تسمى فطائر الدجاج "كورنيك"، وكما تفهم، هناك منطق في هذا. تبين أن الفطيرة مرضية للغاية، وبفضل خيال ربات البيوت فهي جميلة أيضًا. يمكنك قطع أشكال مختلفة (سنيبلات وأوراق) من العجين وتزيين الجزء العلوي من المخبوزات بها. الفطيرة مناسبة لعلاج الأصدقاء وتناول العشاء في المنزل.
توجد وصفات لـ "الكورنيك" في العديد من كتب الطبخ، لكني أقدم لكم نسختي منها، والذي يتكون من:
نصف كيلوغرام من المعجنات النفخة. 2 أرجل دجاج (أكثر عصارة من صدور الدجاج) ؛ 30 مل ماء صفار دجاج واحد؛ 3 بطاطس بصلة واحدة 50 غرام زبدة القليل من الزيت النباتي الملح والفلفل حسب الذوق.
صنع فطيرة ليس بالأمر الصعب، انظر بنفسك. انت تحتاج:
أتمنى أن تستمتع بوصفاتي للمعجنات النفخة الآن.
من المحتمل أن يتذكر النباتيون فطائري المليئة بالمنتجات النباتية. خيار الخبز هذا لن يروق لهم فحسب، بل أيضًا لضيوفك الآخرين الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ.
لتحضير الفطيرة ستحتاج:
تعبئة المعجنات النفخة التي تحتوي على الخميرة؛ 300 جرام من كل من الملفوف الأبيض والفطر؛ 1 بصلة بيض الدجاجه؛ نصف كوب من الحليب الفلفل والملح حسب الذوق
أول شيء نقوم بتحضير الحشوة، يجب أن تبرد قبل وضعها على الطبقة السفلية. لهذا:
الآن نشكل الكعكة:
يحدد تكوين الحشوة مدى إرضاء فطيرة المعجنات النفخة. خذ لحم المتن واصنع اللحم المفروم بنفسك حتى تتأكد من جودته. ستصبح المخبوزات طرية ولذيذة إذا كانت الحشوة لا تحتوي على شوائب أجنبية، أي أنها تم تحضيرها في المنزل من مكونات طازجة.
بإضافة الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم، ستجعل الطبق أكثر إشباعًا وقدرة على قمع الجوع لفترة طويلة.
قم بشراء نصف كيلوغرام من عجين الفطير ومكونات اللحم المفروم من المتجر: 2 بيضة؛ 300 جرام لحم مصباح؛ 150 جرامًا من الجبن الطري والمالح، مثل جبن الفيتا؛ 150 غراماً من الجبن الصلب من النوع "الروسي"؛ الملح والفلفل الأسود المطحون. الأعشاب الطازجة أو المجففة.
مراحل تحضير الفطيرة:
الآن لنشكل الفطيرة نفسها:
يمكنك استخدام الأسماك المعلبة كملء ليس فقط في حالات الطوارئ، عندما يأتي الضيوف إليك في نصف ساعة، لكن العلاج ليس جاهزا بعد. الفطائر مع السردين بالزيت أو الصوري لها طعم ممتاز.
ستضيف حشوة الجبن الصلب المبشور والبيض حنانًا خاصًا إلى المخبوزات، لذا يجب الانتباه إلى هذا الفارق الدقيق. رش الأعشاب المفرومة على المعجنات النفخة وفطيرة السمك المعلبة قبل وضعها في الفرن الساخن لخبزها.
لذلك، لديك بالفعل حزمة نصف كيلوغرام من المعجنات النفخة الجاهزة. بالنسبة للحوم المفرومة، خذ: 3 بيضات؛ 5 بطاطس 0.1 كجم من الجبن الصلب 2 جرة من المواد الغذائية المعلبة. ملح وفلفل.
خطوات الطبخ:
يمكن تحضير فطائر المعجنات المنتفخة بمجموعة متنوعة من الحشوات، وسيساعدك خيالك على ابتكارها. لقد أخبرتك بطريقتين فقط، باعتمادهما ستخبز حلوى رائعة لأصدقائك وأحبائك.
استمع إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة حتى تستحق مخبوزاتك دائمًا تقييمات ممتازة فقط:
