هذا الطبق مثالي للإفطار ، لأنه صحي ومغذي. من الكمية المقترحة للمكونات ، تحصل على ستة فطائر ممتلئة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة المكونات للحصول على حصص أكثر.
تحتاج أولاً إلى كسر بيضة الدجاج ، وفصل البياض والصفار. من الأنسب استخدام جهاز خاص ، ولكن بدونه سيكون كل شيء على ما يرام. يجب إزالة البروتين في الفريزر ، في الوقت الحالي نحتاج فقط إلى صفار البيض.
خذ الوعاء حيث ستطبخ. صب الماء هناك ، ثم أرسل صفار الدجاج.
تخلط المكونات بمضرب يدوي أو خلاط حتى تصبح ناعمة. يجب أن تحصل على كتلة من لون أصفر فاتح.
أضف الملح الآن حسب الرغبة.
ثم نخل الطحين والبيكنج بودر في وعاء منفصل ، ثم اسكب المكونات الجافة برفق في كتلة البيض.
استخدم ملعقة عادية لعجن المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. حاول التخلص من الكتل.
بعد ذلك ، يجب سكب القليل من زيت الزيتون على العجينة وتخلط مرة أخرى.
الآن أخرجي بروتين الدجاج الذي ظل في الفريزر لفترة من الوقت. أضف السكر المحبب إليه واضرب كلا المكونين جيدًا. سوف تحصل على كتلة بيضاء يجب إرسالها إلى العجين.
للقيام بذلك ، أرسل المقلاة إلى الموقد. انتظر حتى يتوهج ، لكن لا تضف الزيت.ضع جزءًا في وسط القدر. (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة)اختبار.
اخبزي البان كيك على جانب واحد حتى يصبح لونه بنيًا وغير لامع. ثم اقلب الفطائر إلى الجانب الآخر واخبز جيدًا.
ضع المذاق اللذيذ والرائع ، المصنوع وفقًا لوصفة بسيطة خطوة بخطوة مع صورة ، على طبق. كما ترى ، فإن صنع المخبوزات بدون حليب أمر سهل. يبقى تقديم الفطائر على الطاولة بمفردها ، وإضافة المربى أو الشراب ، وأخيراً ، حاول. بالعافية!
الفطائر (الفطائر) في الترجمة من التورية الإنجليزية - مقلاة ، كعكة - كيك. الفطائرأمريكية صغيرة الفطائر، لكنهم يشبهوننا في الشكل والحجم الفطائر... مستخدم، الفطائريقدم للإفطار مع مجموعة متنوعة من الصلصات الحلوة والشوكولاتة والتوت وشراب القيقب. في وقت سابق هذه الفطائركانت وجبة فطور شهيرة جدًا فقط في الولايات المتحدة وكندا الآن الفطائرإنهم يستمتعون بوجبة الإفطار في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك في بلدنا. هذه الشعبية الفطائرمن الواضح تمامًا أنها لذيذة جدًا ويتم تحضيرها ببساطة وبسرعة.
هناك عدة مختلفة وصفاتتحضير هذه الفطائرأقترح عليك بسيطة وصفة فطيرة الحليب... كما هو الحال دائمًا ، وصف مفصل و وصفة خطوة بخطوةمع الصورسوف تساعدك على تحضير ألذها ، ونعومة وجيدة التهوية الفطائر.
من العدد المحدد للمكونات ، أحصل على 12-15 فطيرة بقطر 7-8 سم.
ها هي كل المكونات التي نحتاجها. مع الكمية المحددة من السكر ، فإن الفطائر ليست حلوة للغاية ، فهي مناسبة لأولئك الذين يتناولونها مع المضافات الحلوة ، ولمن يفضلون غير المحلاة (على سبيل المثال ، مع الكريمة الحامضة أو الجبن). لكن مع ذلك ، إذا كنت تحب الحلاوة ، أضف المزيد من السكر. يمكنك أيضًا تجربة النكهات وإضافة سكر الفانيليا أو القرفة على سبيل المثال. 
في الحاوية التي سنصنع فيها عجينة الفطيرة ، نخفق البيض ونضيف السكر والملح. إذا كنت ترغب في إضافة سكر الفانيليا ، قم بإضافته الآن. 
قلّب بالخلاط أو بمضرب خفق حتى يذوب السكر والملح تمامًا ويتجانس. 
يضاف الحليب ويخلط. 
يُسكب الزيت النباتي ويُخلط جيدًا مرة أخرى. 
نخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء منفصل. إذا كنت ترغب في إضافة القرفة أو غيرها من التوابل الجافة إلى العجينة ، قم بإضافتها الآن ، فمن الأفضل نخلها أيضًا. نمزج كل شيء جيدًا ، أوصي بعمل ذلك باستخدام خفقت ، وبالتالي ستكون النتيجة أفضل. من المهم أن يمتزج مسحوق الخبز بالتساوي مع الدقيق ، وإلا فقد يتضح أنه في بعض أجزاء العجين ليس موجودًا على الإطلاق ، وبعد ذلك لن يرتفع ، ولكن في مكان ما على العكس سيكون هناك الكثير من البيكنج بودر ويمكنك تذوق الصودا. لذلك لا تكن كسولًا لمزج كل شيء جيدًا. 
نضيف الدقيق المنخل مع البيكنج بودر إلى وعاء العجينة. نخلط حتى نحصل على نعومة ، لكننا نحاول العمل بشكل أسرع ، إذا عجننا العجين لفترة طويلة ، سيبدأ الغلوتين في التكوّن في الدقيق ، وقد لا تصبح الفطائر طرية ، بل "مطاط". هذا كل شيء ، العجين جاهز ، اتضح أنه ليس سميكًا جدًا ويتدفق جيدًا. يجب أن تقلى الفطائر على الفور ، ولا تترك لوقت لاحق (على وجه الدقة ، لا تكون الفطائر عادة مقلية ، ولكنها مخبوزة). 
سنخبز في مقلاة جافة بدون زيت ، وبفضل هذا ، تصبح الفطائر حمراء وناعمة بالتساوي. أيضًا ، للحصول على مثل هذا اللون الموحد ، من المهم استخدام صينية ذات قاع أملس ، بدون نقش. تعمل المقلاة ذات الطلاء الأملس غير اللاصق جيدًا. يمكن أن يكون قطر المقلاة موجودًا ، لكن ذلك يعتمد على عدد الفطائر التي يمكنك قليها في المرة الواحدة ، لذلك أفضل أخذ الأكبر.
ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخنيها جيداً. نسكب العجينة في مقلاة ساخنة. نسكب العجينة في منتصف الفطيرة ، وسوف تنتشر من تلقاء نفسها. إذا لزم الأمر ، قم بالقص قليلاً حتى تكون الدوائر متساوية قدر الإمكان. أصنعها بقطر حوالي 7-8 سم ، لكن هذا الحجم اختياري ، افعل ما تريد. تُخبز الفطائر بسرعة كبيرة ، لذلك أوصي بسكب العجين لفطيرة واحدة في كل مرة ، فمن الأفضل أن تأخذ ملعقة كبيرة أو مغرفة ، وتغرف المزيد من العجين ، وتسكب على الفور بقدر ما تحتاج إلى فطيرة واحدة ، وأعد الفائض مرة أخرى الحاوية مع العجين. إذا قمت بسكب أجزاء صغيرة عدة مرات ، فقد تُخبز الفطيرة بشكل غير متساو وتتحول إلى حمرة غير متساوية. 
عندما تبدأ الفقاعات في الظهور على سطح العجين المصبوب ، فقد حان الوقت لقلب الفطيرة. إذا اخترت نظام درجة الحرارة الصحيح ، فعند ظهور الفقاعات ، يجب ألا تكون الفطيرة سائلة بالكامل في الأعلى (وإلا ، عند التقليب ، ستنتشر العجين قليلاً ، وستتحول الفطائر إلى ملتوية) ، والبني بالتساوي من الأسفل. إذا كان الجزء السفلي من الفطيرة قد بدأ بالفعل في الاحتراق وكان الجزء العلوي لا يزال سائلاً تمامًا ، قلل من حرارة الموقد. حسنًا ، وبناءً على ذلك ، بالعكس ، إذا تم خبزه بالكامل بالفعل ، ومن الأسفل كان خفيفًا تمامًا ، فيجب زيادة التسخين. 
نقلي الفطائر على الجانب الخلفي حتى نفس اللون الأحمر كما في الجانب الأول. 
لاختبار ما إذا كانت الفطائر الخاصة بك تخبز جيدًا ، افتحي واحدة ولاحظ ما إذا كان هناك أي عجينة نيئة متبقية بالداخل. عند الاستراحة ، يجب أن يكون واضحًا أن الفطيرة مخبوزة وترتفع بثبات. 
الفطائرجاهز ، لا تنتظرهم حتى يبردوا ، تناولهم على الفور. من الجيد إضافة التوت والمكسرات إليها وسكبها بالعديد من العصائر والصلصات الحلوة والشوكولاتة المذابة والحليب المكثف أو العسل. أنا أحبهم حقًا مع صلصة التوت البري وفقًا لهذه الوصفة:. بالعافية! 
فطائر الفطور الأمريكية اللذيذة - ناعمة ورقيقة!
أنا أحب الفطائر أكثر بقليل من الفطائر ، لأنها عادة ما تُخبز في مقلاة جافة. قبل الفطائر الأولى ، أقوم دائمًا بدهن المقلاة بقطرة من الزيت النباتي ، وهو ما اقترحته في الوصفة ، ولكن ، من حيث المبدأ ، يمكن حذف ذلك. إذا ، على سبيل المثال ، لا تأكل الزيت. نقوم بطهي الفطائر مع ابنتنا - إنها تعشقها فقط ، وتضعها على طبق بنفسها مع شريحة وتزينها بالتوت أو الفواكه المجففة. أو سكب المربى بشكل عام مساحة للإبداع! ))
وصفة بسيطة للغاية للفطائر بدون حليب للطبخ المنزلي خطوة بخطوة مع صورة. سهل الطبخ في المنزل في 30 دقيقة. يحتوي فقط على 213 سعرة حرارية. وصفة المؤلف للطبخ المنزلي.
- وقت التحضير: 9 دقائق
- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- عدد السعرات الحرارية: 213 سعر حراري
- حصص: 3 حصص
- تعقيد: وصفة بسيطة جدا
- المطبخ الوطني: مطبخ منزلي
- نوع الطبق: الفطائر
المكونات لثلاث حصص
- دقيق القمح 1 كوب (200 مل)
- ماء 100 مل
- ملح للتذوق
- سكر حسب الرغبة
- زيت نباتي (لدهن المقلاة ، أي) 5 جم
الطبخ خطوة بخطوة
- نخل الدقيق في وعاء ، نضيف الملح والسكر إليه ونخلط كل شيء.
- يُسكب في الماء (100 مل) ويُمزج. إذا كان هناك القليل من الماء ، يمكنك إضافة المزيد. يجب أن تكون العجينة مثل الكريمة الحامضة في تناسق.
- نضرم النار في المقلاة ونشحمها بالزيت النباتي ونسخنها.
- يمكنك خبز الفطائر. الحجم يعتمد فقط على رغبتك - يمكن جعلها صغيرة أو كبيرة بما يكفي. أسكب العجين ملعقة كبيرة في كل مرة وتصنع فطائر متوسطة الحجم.
- عندما تظهر الفقاعات على سطح الفطيرة ويقبض العجين ، اقلبها واخبزيها لمدة دقيقة أخرى. قبل الدفعة التالية ، لا تحتاج إلى دهن المقلاة بالزيت - نحن نقوم بذلك فقط في بداية القلي.
- قدمي الفطائر المزينة بالتوت والفواكه الطازجة والعسل أو الشراب والقشدة الحامضة. بشكل عام ، مع أي شيء! بالعافية!
لكن لنعد إلى الفطائر اليوم. لذلك هم على الماء. تحتوي العجينة أيضًا على بيض وزيت نباتي ودقيق وبيكنج بودر وملح. هذه المرة تناولت زيت عباد الشمس وليس زيت الزيتون. أيهما تفضل - مكرر أم عبق - عليك أن تقرر. أنا أحب كل من!
يمكنك استخدام مسحوق الخبز من متجر ، أو يمكنك استبداله بالصودا والنشا بنسب متساوية ، وهو ما فعلته. بالنسبة لحلاوة وملوحة الفطائر ، هنا مرة أخرى ، استرشد تمامًا بذوقك. أنا أحب المالح والخالي من السكر. لذلك ، خبزت مرة أخرى فقط. لكنني قررت تقديمه في نسخة حلوة - مع مسحوق ومربى البرتقال.
إذا كان لديك شراب الصبار أو شراب القيقب ، فيمكنك صب الفطائر عليها وتشعر وكأنك مقيم أو ضيف في الولايات المتحدة)) حسنًا ، أو وفقًا للتقاليد الروسية ، تناولها مع القشدة الحامضة ... تحب؟ 😉
أول شيء فعلته هو فصل الصفار عن البيض. وقد تم إرسال هذا الأخير حتى الآن إلى الثلاجة. 
سكبت الماء على صفار البيض. يمكنك أن تأخذ أي منها - مسلوق ومفلتر ببساطة. درجة الحرارة أكثر أهمية هنا - يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة أو دافئة قليلاً. 
يخفق الماء مع صفار البيض بمضرب عادي. 
أضفت الصودا والنشا إلى الدقيق ، وخلطوا جيدًا. 
دقيق منخول مع مسحوق الخبز إلى صفار البيض المخفوق بالماء. يقلب بملعقة. 
صببت في زيت عباد الشمس. هذه المرة أخذت المكرر ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام العطر. 
قلّب العجين جيدًا بملعقة (لا داعي للخفق!) 
يخفق البياض حتى يصل إلى الذروة ، ويضاف الملح بعد 3 دقائق من بدء الخفق. إذا كنت تخطط لخبز الفطائر الحلوة ، أضف السكر مع الملح. 
وضعت بياض البيض المخفوق على العجين. 
اخلطيهم بملعقة في العجينة. لا تحتاج لاستخدام خفاقة أو خلاط هنا)) 
تسخين المقلاة جيدا. لم أقوم بتشحيمها بأي شيء ، لأن هذه فطائر! لقد وضعت ملعقة كبيرة مع شريحة من العجين ، مفلطحة في كعكة أرق. في المتوسط ، تحول قطر الفطائر إلى 10-11 سم. 
عندما تم تحمير السطح السفلي وتم تغطية الجزء العلوي بالفقاعات ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. مقلي حتى أحمر الخدود. لذلك حصلت على 11 قطعة! 
لم أقم بإضافة السكر إلى العجين ، لكنني قدمت الفطائر ، مع رشها على الوجه مسحوق السكرومزين بالحلوى المطاطية. أو يمكنك سكبه بالعسل أو الحليب المكثف أو الشوكولاتة المذابة! 
أحببت طعم هذه الفطائر! من بين كل ما قمت بخبزه على الإطلاق ، فإن هذه العجين هي الأكثر تشابهًا ليس فقط مع الفطائر والفطائر ، ولكن أيضًا مع البسكويت. أنصحك بتجربة هذه الحلويات الرقيقة الشهية! ؛)
شاهد إعلانات أفضل المقالات! اشترك في صفحات Baking-online على ،
محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد
الفطائر على الماء ليست أسوأ من تلك المحضرة بالحليب أو الكفير. وقد اقتنعت بهذا بنفسي ، بعد أن حاولت الطهي وأدركت كم كانت لذيذة. يمكنك تقديمها مع أي مربى أو مربى أو مع العسل فقط. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على 12-13 قطعة. احفظ وصفة مفصلة مع صورة خطوة بخطوة في حصالة الطهي لإسعاد أحبائك بوجبة إفطار لذيذة.
مكونات:
- بيض - قطعتان ،
- ماء نقي - 250 مل ،
- دقيق - 250 جرام ،
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ،
- سكر الفانيليا - رشة ،
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة ،
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
أولاً ، افصل البياض عن الصفار. يُسكب الصفار بالماء النقي في درجة حرارة الغرفة ويضرب بمضرب حتى تتكون الرغوة. ووضع السناجب في الثلاجة في الوقت الحالي ، ستكون هناك حاجة إليها بعد ذلك بقليل.
يُضاف الدقيق وسكر الفانيليا والبيكنج باودر إلى الصفار المخفوق بالماء. امزج كل شيء بمضرب أو ملعقة حتى يصبح ناعمًا. أولاً ، ستحصل على عجينة سميكة قليلاً. 
ثم يضاف زيت عباد الشمس ويقلب مرة أخرى. 
يُرفع البياض من الثلاجة ويُضاف الملح إليه ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. ثم نضيف السكر بملعقة ونتابع الخفق حتى يذوب السكر تماما. انقلي بياض البيض المخفوق إلى باقي العجينة.
امزج كل شيء جيدًا. ستحصل على عجينة متجانسة جيدة التهوية وليست سميكة جدًا على الماء للفطائر. من الضروري أن تنتشر العجينة في المقلاة قليلاً ولا تنتشر مثل الفطائر الرقيقة. 
سخني مقلاة بدون إضافة زيت نباتي وضعي ملعقتين كبيرتين من العجين في المنتصف. تقلى الفطائر على نار متوسطة. عندما يبدأ العجين في الغليان جيدًا ، يمكنك قلبه إلى الجانب الآخر عن طريق تحريكه برفق باستخدام ملعقة خشبية.
هكذا يتم تحضير الفطائر باستخدام كل العجين. أنا أيضا أقترح أن تجربها.
الفطائر على الماء جاهزة. قدميها مع المربى المفضل لديك أو الحليب المكثف أو ببساطة مع القشدة الحامضة.
بالعافية!
