ننظف الكبد من القنوات ونقشر البصل ونقطعه بشكل خشن ونمرر عبر مفرمة اللحم مع الكبد. يخفق البيض مع الملح ويضاف الحليب ويخفق مرة أخرى. يُمزج مع الكبد المفروم والبصل ويُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا. سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية. دهن القالب بالزبدة وضعي الكتلة الناتجة فيه. ضعيها في الفرن على الرف الأوسط واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
سوفليه تبين متجدد الهواء والعطاء! حتى أكلي الصغير الذي يصعب إرضاءه أحبه والتهمه كله!
آسف، لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة. لقد جئت أنا وطفلي نركض من التدليك جائعين! لم يكن هناك وقت لالتقاط الصور! المرة التالية.
بغض النظر عما يقوله النباتيون، فإن اللحوم هي واحدة من أكثر المنتجات الصحية والأكثر ضرورة للإنسان. تحتوي اللحوم ومنتجاتها على البروتين، وبالتالي الأحماض الأمينية الأساسية، التي لا توجد في الخضار والفواكه والحبوب. بالطبع، نحن لا نتحدث عن النقانق الصناعية أو النقانق، ولكن عن منتج حقيقي. ولكن إذا كنت لا تحب لحم الخنزير أو الدجاج، فيمكنك بسهولة استبدال اللحوم بمخلفاتها. لا يعلم الجميع أن كبد الدجاج أو لحم الخنزير أفضل بكثير من حيث الجودة من اللحوم، وفي الوقت نفسه هو منتج منخفض السعرات الحرارية والدهنية.
الكبد لذيذ بمفرده - يُطهى مع البصل ويقدم مع طبق جانبي. لكن الطبق الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذ هو سوفليه الكبد. ولا حرج في تقديم مثل هذا الطبق للضيوف الكرام أو وضعه على طاولة الأعياد.
مهما كان الكبد الذي تستخدمه في الطهي، يجب عليك أولا غسله، وقطع الأغشية والأنابيب، ثم تقطيعه إلى قطع. في أي حال، سيتم سحق الكبد بالخلاط.
بالإضافة إلى المخلفات، ستحتاج إلى بياض البيض والخضروات والزبدة. يمكن خبز سوفليه الكبد بأي شكل من الأشكال، لكن حاوية الخبز المثالية هي قالب السيليكون المطاطي. لن يحترق السوفليه فيه، وسيكون إخراجه بعد الطهي سهلاً مثل تقشير الكمثرى.
وصفات سوفليه الكبد:
أبسط وصفة سوفليه هي الكبد وبعض الكعك الطري والبيضة.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
إذا قمت بإجراء شرحات الكبد، فتأكد من إضافة الجزر والبصل. سوفليه الكبد مع نفس المكونات سيكون لها طعم غير مسبوق، ولكن في نفس الوقت اتساق أكثر حساسية.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
ومن المعروف أن الكبد يسير بشكل جيد مع القلب. في كثير من الأحيان، يتم بيع هذه المنتجات الثانوية في شكل مختلط، وهذا المزيج هو الأنسب لهذا الطبق بالذات. تحضير سوفليه الكبد مع القلب.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
لن يخطر ببال أحد أبدًا أن يشكك في فوائد الكبد في قائمة طعام الأطفال، فالجميع يتذكر الكلمات السحرية من طفولتهم: الهيموجلوبين وتكوين الدم. ليس من السهل تحضير هذا المنتج المحدد حتى يأكله الأطفال بسرور، ونحن نقدم لك عدة وصفات سوفليه الكبد في طباخ بطيء. توفر هذه الوحدة، التي وجدت تطبيقًا منذ فترة طويلة في مطابخ العديد من ربات البيوت، فرصة ممتازة لإعداد طبق صحي ليس فقط لذيذًا، ولكن أيضًا سريعًا!
ربما يتذكر الجميع أن سوفليه حقيقي، وليس طبق خزفي، يجب دائمًا طهيه في حمام مائي، وقد يكون من الصعب جدًا القيام بذلك، خاصة أنه قد لا يكون هناك طبق بحجم مناسب.
يعمل جهاز الطهي المتعدد على تبسيط الحياة إلى حد كبير ويجعل الطاولة أكثر تنوعًا. علاوة على ذلك، فإن اختيار الأطباق يتوسع على وجه التحديد بسبب اختلافاتها الصحية.
من الأفضل تحضير سوفليه الكبد للأطفال من الديك الرومي أو البط أو الدجاج أو كبد الأوز، لأنها أكثر أنواع المخلفات رقة. إذا تمكنا من الحصول على كبد الأرنب، فإننا نأخذه - فهو ليس طريًا فحسب، بل أكثر فائدة أيضًا.
منتج غذائي يشبع الجسم بالمعادن المفيدة والأحماض الأمينية الأساسية وبالطبع البروتينات. سوفليه كبد الأرانب هي طعام شهي حقيقي، إذا تم إعداده بشكل صحيح، فمن المؤكد أنه سيكون موضع تقدير ليس فقط من قبل البالغين، ولكن أيضًا من قبل الأطفال.
من المؤكد أن كبد هذا الطائر ألذ ولكنه أقل حمية. هل تتذكر فطائر فوا جرا الشهيرة؟ يتميز هذا الطبق بمحتواه الدهني المذهل الذي يتراوح حسب التقديرات المختلفة من 40 إلى 60 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج.
وبطبيعة الحال، فإن هذا بالإضافة إلى ذلك يضع ضغطًا على الجهاز الهضمي والبنكرياس الذي لا يزال هشًا لدى الطفل.
الخيار الأفضل هو صنع سوفليه الكبد من الديك الرومي أو الدجاج. كبدهم طري للغاية وجميع الأطباق المصنوعة منه سيكون لها اتساق جيد التهوية، وجميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج، سيتم هضمها بسهولة وامتصاصها بالكامل من قبل جسم الطفل.
بالإضافة إلى ذلك، على عكس كبد الأرانب، يمكن شراء كبد الدجاج في أي سوبر ماركت، أو حتى في متجر عادي.
يمكنك البدء في إدخال الكبد في الأطعمة التكميلية في موعد لا يتجاوز 8 أو 9 أشهر، وفقط بعد أن يتكيف الطفل تمامًا مع اللحوم - لحم البقر والأرانب. ولكن نظرًا لأننا نضيف مكونات إضافية إلى السوفليه بالإضافة إلى المكونات الأساسية: الخبز والحليب والبيض، فلا يمكن إدخالها إلى القائمة العادية إلا بعد عام. عليك التأكد من أن الطفل لا يعاني من حساسية تجاه بروتين الدجاج والحليب.
دعونا نجهز جزأين صغيرين.
* نصيحة كوك
إذا كنت لا ترغب في الإزعاج في كل مرة بسبب هذه الأجزاء الصغيرة، قم بإعداد خليط سوفليه على أساس 1-2 بيضة دجاج. بعد ذلك ستحتاج إلى 200 أو 400 جرام من الكبد على التوالي.
نقوم بتجميد اللحم المفروم المتبقي في أجزاء (يمكنك مباشرة في قوالب) وفي المرة القادمة سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً للطهي في طباخ بطيء.
التغذية السليمة للأطفال هي شرط أساسي للنمو الطبيعي وتطور جسم الطفل. لتزويد الطفل بكمية البروتين التي يحتاجها، يوصي أطباء الأطفال وأخصائيو التغذية بإدراج اللحوم ومنتجات اللحوم في النظام الغذائي للأطفال (من 8 إلى 9 أشهر). في هذه المقالة سننظر في كيفية تحضير سوفليه للطفل.
هذا السوفليه مثالي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة. وسيقدر الأطفال الأكبر سنًا طعم هذا الطبق الرائع.
مكونات:
تحضير
يُسلق اللحم ويُطحن جيدًا (في الخلاط أو مفرمة اللحم). ننقع فتات الخبز في الحليب ونطحنه بنفس طريقة طحن اللحم. يخلط الخبز واللحم ويضاف البيض والملح والقليل من البصل المفروم ويخلط اللحم المفروم الناتج جيداً. بعد أن يتجانس الخليط ولا يتبقى أي قطع منفردة من اللحم أو الخبز، خففي اللحم المفروم بالحليب حتى يصبح "هريسة". دهن القالب بالزبدة واخبزيه في الفرن أو الميكروويف أو جهاز البخار حتى ينضج (10-15 دقيقة). باستخدام هذا المبدأ، يمكنك عمل عدة إصدارات من سوفليه اللحم (الديك الرومي والأرنب) للأطفال.
إذا لم تكن سوفليه الدجاج مناسبة لك (على سبيل المثال، يكون طفلك عرضة لردود الفعل التحسسية والأطباق التي تحتوي على الدجاج غير مرغوب فيها)، فحاولي تحضير سوفليه اللحم البقري. قم بإعداد الأطباق ليس في أجزاء، ولكن بكميات كبيرة - احصل على عشاء رائع لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
تحضير
تحضير اللحم: يُغسل ويُزال الدهن والعروق ويُسلق في ماء مملح. نقع فتات الخبز في الماء البارد أو الحليب. يُطحن اللحم المسلوق في الخلاط مع كتلة الخبز والزبدة المخففة وصفار البيض. اخفقي بياض البيض المبرد بشكل منفصل وأضيفيه بعناية إلى اللحم المفروم المحضر (حركي الخليط بعناية في اتجاه واحد). يُنقل الخليط النهائي إلى القالب المُجهز ويُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 25-35 دقيقة).
يرفض العديد من الأطفال تمامًا بعض الأطعمة، مثل الكبد، ويرفضون تناول الطبق إذا لاحظوا أنه يحتوي على منتج غير محبوب. يجهد الآباء عقولهم حول كيفية استبدال منتج صحي، ولكن في هذه الأثناء، يمكنك في بعض الأحيان التغلب على طفل صغير صعب الإرضاء بزي عادي - على سبيل المثال، صنع سوفليه الكبد. لن يكون طعم هذا الطبق الرقيق موضع تقدير من قبل الأطفال فحسب، بل من قبل والديهم أيضًا.
مكونات:
تحضير
يُسلق الكبد المُجهز (مغسول ومُنظف من الأفلام) ويُضرب في الخلاط مع باقي المكونات حتى يصبح ناعمًا. نجهز القالب (دهنه بالزبدة) ونسكب اللحم المفروم المحضر في القالب ونخبزه في الفرن حتى ينضج (حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية).
باستخدام نفس المبدأ، يمكنك تحضير سوفليه السمك. للقيام بذلك، استبدل 240 جرامًا من الكبد بنفس الكمية من شرائح السمك (سمك النازلي، وسمك القد، والبايك، وسمك السلمون المرقط، وسمك السلمون - يمكن صنع سوفليه من أي سمكة تقريبًا، لذا فالخيار لك)، وتبقى المكونات المتبقية وتكنولوجيا الطهي نفس الشيء بالنسبة لسوفليه الكبد.
تعتبر الخضار المسلوقة أو المخبوزة أو المطهية (الجزر والكوسة والبازلاء) ممتازة كطبق جانبي لسوفليه اللحم للأطفال.
ولا تنسوا أن الثقافة الغذائية تُغرس منذ الصغر، فلا تهملوا تزيين الأطباق وإعدادات المائدة الجذابة لوجبات العشاء العائلية.
سوفلي الشوفان مع البرقوق
أوجه انتباهكم إلى وجبة إفطار بسيطة جدًا وصحية ولذيذة، وربما حتى العشاء! والشيء الجيد الآخر هو أنها منخفضة السعرات الحرارية ويمكن استخدامها لإنقاص الوزن! وبالطبع فهو نحيف! مجرد حق لهذا المنصب. إذا كنت ترغب في تناوله على الإفطار، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في المساء :)
تكوين لحصة واحدة جيدة:
دقيق الشوفان - 4-5 ملاعق كبيرة (استخدمت دقيق الشوفان سريع التحضير) ماء مغلي بالعين (لتغطية الرقائق)
الخوخ - 4 قطع.
قرفة للتزيين: كل ما تريد:) اليوم كان هناك: شوكولاتة، برتقال + نكهة، فول سوداني أثناء الصيام الصارم بدون شوكولاتة،
وأضف عليها، على سبيل المثال، الكشمش أو عصير التفاح أو المربى أو المربى أو العسل... بشكل أساسي، أي ما يرغب فيه قلبك :)
قم بطهي العصيدة مع البرقوق المغسول لجعلها سميكة!
أضف القرفة. نأخذ الخلاط ونطحن كل شيء بفوهة أو في مغرفة لصنع موس!
خذ وعاءًا (سيكون هذا قالبًا للكيك)، يمكنك إحضار قالب مافن جميل وتغطيته بطبقة رقيقة من البلاستيك ووضع الموس في الوعاء ووضعه في الثلاجة. يتصلب في حوالي ساعة - 2، لذلك سيكون مناسبًا لتناول الإفطار!
ومن ثم نضع الطبق على الوعاء، ونضغط عليه، ونقلبه، و... فويلا! سوفليه على طبق يحافظ على شكله بشكل مثالي!
ونزين أو نسقي أو نأكل بالملعقة فقط! إذا كانت العصيدة سميكة جدًا، فسيتم تقطيعها إلى شرائح بشكل مثالي :)
صدقني، إنه لذيذ جدًا!
يمكن تحويل العصيدة المعتادة إلى كعكة رائعة :) لقد استخدمت نفس المبدأ لتحضير بودنغ الأرز مع المشمش المجفف.
شهية طيبة للجميع!!!
موس لذيذ، رائع لمجموعة متنوعة من وجبات الإفطار الشوفان
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=525&t=13917
موس من سيمونا والفواكه الجافة
مكونات:
100 غرام. سميد
2 ملعقة كبيرة. عسل
فواكه مجففة بدون نواة
تحضير:
في 0.5 لتر. غلي كومبوت الفواكه المجففة بالماء، وعندما تصبح الثمار جاهزة، أضيفي السميد في تيار رفيع مع التحريك المستمر. يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق. يبرد قليلاً ويضاف العسل ويهرس بالخلاط.
بالعافية!
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/4377...pid=43776302254
طبق رائع - كيس الشوفان
وصفة منسيرجي كوفايف : هناك العديد من الوصفات لجيلي الشوفان، لكن هذه هي طريقة تحضير أمي. وهكذا أعددتها لأطفالي وسأجهزها قريباً لحفيدتي... عندما تكبر قليلاً.
الوصفة مجربة !!!
تُسكب حبوب هرقل بالماء الدافئ في قدر واسعة بحيث يبقى حوالي إصبعين من الماء فوق السطح وتوضع في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. (يمكنك فعل المزيد إذا كنت تريد أن يكون الجيلي أكثر حمضية).
ثم يصفى ويعصر. يُضاف الملح والسكر حسب الرغبة إلى السائل ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا مع التحريك المستمر.
نسكب الجيلي في أطباق مدهونة بالزبدة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك. قم بتقطيع هلام الشوفان المجمد الجاهز إلى أجزاء (مثل لحم الهلام أو الهلام).
يقدم مع الحليب المسلوق البارد أو الزبادي.
تعليقات:
- الوصفة ليست صحيحة تماما. الحقيقة هي أنه إذا تم غلي الهلام ببساطة حتى يتكاثف، فسيصبح غير مطبوخ جيدًا. هناك عدة قواعد لهذا:
أولاًيُملح الجيلي في دقائق... بمجرد أن يغلي الجيلي. فلا داعي للتقليل من الملح أو الإفراط في الملح))). ولكن الإفراط في المملح هو أسوأ. في البداية سيكون الهلام سائلاً، ثم يصبح سميكًا. هذه هي المرحلة الأولى.
ثانية:ليست هناك حاجة للتوقف عن طهي الجيلي هنا. بعد مرور بعض الوقت، سوف يصبح سائلاً مرة أخرى، ثم سميكًا مرة أخرى. وذلك عندما يكون جاهزا. ثم نضعها في الصحون ونضعها في الثلاجة. والأفضل من ذلك - مع الرمل والزبدة، أو عباد الشمس أو الزبدة، وهو رائع تمامًا. بالمناسبة، إذا أكلته ساخنًا، يمكنك تناوله غير مطبوخ جيدًا، بمجرد أن يصبح سميكًا لأول مرة. لكن بالنسبة للبرد - فقط بعد المرة الثانية يتكاثف. وأنا شخصياً لا أضع السكر في الجيلي. من الأفضل إضافته لاحقًا. الطعم رائع حقا. نعم، لقد نسيت تقريبًا - يجب عليك تحريكه طوال فترة طهي الجيلي، وإلا فسوف يحترق.
النسب: نقع تقريبا مثل هذا - نصف لتر من الشوفان المدلفن، 750 - ماء. ثم، عند الشطف، أضف 750 ماء آخر. أضف الماء عند غسل الشوفان الملفوف. والضغط عليها بعناية فائقة.
- ربما يكون من الأفضل صنعه من الشوفان. صب في وعاء سعة 3 لتر ، صب الماء المغلي البارد ، دون إزعاج النسبة ، أصر - يمكنك شرب المواد الخام الأكثر صحة: ينظف الكبد (انقع الشوفان في المساء ، لا تضعه في الثلاجة ؛ في الصباح، افركها إما بيدك أو بالهراسة: سترى أن الماء الصافي يصبح حليبيًا - صفيه ويمكنك شربه، وأضف الماء المغلي البارد إلى الجرة مرة أخرى - اتركه يستمر في النقع. عدة مرات حتى تتوقف "الرواسب" البيضاء عن الخروج وتنضب الحبوب نفسها (ستشعر بها. ثم تغفو وتملأ جزءًا جديدًا).
أو يمكنك طهيها. يمكن تعديل سمك الهلام أثناء تكثيفه بالماء الإضافي. كانت جدتي تصوم عليه وترشه بالشوفان في طبق. يمكنك صب زيت عباد الشمس العطري مع إضافة بعض الملح بالطبع. أو يمكنك فعل ذلك مع الحليب.
- يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. بمجرد أن أصابني نوبة المرارة والكبد أجلس على مثل هذا الشيء !! وخسرت 20 كيلو!! لذا!! يتقدم!!
- أضع قشرة من خبز الجاودار فوقها وأتركها طوال الليل، فالحمض يكون أسرع بكثير وأنا مستعد للطهي في الصباح!!!
-
هذا طبق شعبي تقليدي خلال الصوم الكبير، حيث تتحول الكربوهيدرات إلى بروتينات أثناء التخمير. . هلام الشوفان يبطئ عملية الشيخوخة، كونه نوعا من المنشطات الحيوية الطبيعية. يزيد من حيوية الجسم، ويقوي جهاز المناعة، ويطيل العمر. خلال عملية التخمير يكتسب هلام الشوفان كل خصائصه المعجزة.
صب 1.5 كوب من دقيق الشوفان الكامل أو دقيق الشوفان في وعاء سعة 3 لتر. صب 2 لتر من الماء المغلي الدافئ. أضف 50-70 جم من الكفير. امزج كل شيء وقم بتغطيته بالشاش. ضعها في مكان دافئ للتخمير لمدة 1.5-2 يوم.
بعد توقف التخمير، قم بتصفية الخليط من خلال طبقتين أو ثلاث طبقات من الشاش في وعاء آخر واتركه ليستقر في الثلاجة لمدة يوم. بعد مرور يوم، سيحتوي الجرة على سائل شفاف في الأعلى ورواسب بيضاء في الأسفل. يجب تصريف السائل العلوي بعناية. ذلك السائل الأبيض الذي سيبقى وسيكون أساس الهلام. يتم تخزين هذا المصل في الثلاجة.
لتحضير الجيلي، عليك أن تأخذ مصل اللبن وتخففه بالماء بنسبة 1:2 أو 1:3 (اختر حسب الرغبة). ضعي النار واتركيها حتى تغلي. كيسيل جاهز. يمكنك إضافة العسل أو الزبدة حسب الرغبة http://stgetman.narod.ru/oves.html
فقط للحصول على تأثير شفاء مستدام، تحتاج إلى تناول هلام الشوفان بانتظام - كل يوم على الإفطار. رائع! :-)
- يعد دقيق الشوفان شرحات جيدة - يُضاف البصل المقلي والبيض والملح والفلفل. نشكلها على شكل أقراص ونضع داخل كل منها قطعة من الجبن. لفة في فتات الخبز. يقلى في الزيت النباتي. يمكنك القيام بذلك مع دقيق الشوفان، بعد نقعه في الماء حتى ينتفخ.
سوفليه الأطفال هي الشكل المفضل للطهي، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام للصغار. يمكن أن تكون السوفليه حلوة (في هذه الحالة، يتم استخدام الجبن مع القشدة الحامضة أو الحليب والفواكه بشكل أساسي)، أو اللحوم. إذا تناول الأطفال الحلويات بأي شكل من الأشكال، فإنهم غالباً ما يرفضون اللحوم أو الأسماك. لهذا السبب تلجأ الأمهات إلى الحيل وإعداد سوفليه اللحم أو السمك اللذيذ والطري لأطفالهن. جوهر التحضير هو أن اللحوم والأسماك تُسلق ثم تُطحن بالخلاط أو في مفرمة اللحم. يتبل اللحم المفروم بالقليل من الملح، وتضاف إليه بيضة، وأحياناً قليل من الزبدة، ثم يخبز الخليط في الفرن أو على البخار. يُفضل استخدام السوفليه على البخار، حيث تصبح هذه الأطباق أكثر طراوة وعصيرًا.
لتحضير سوفليه لطفل، ستحتاج إلى وعاء أو قوالب صغيرة الحجم أو خلاط أو مفرمة لحم. يمكنك تحضير الطبق في الفرن أو الطباخ البطيء أو الغلاية المزدوجة. لا تنس صب الماء الساخن في وعاء الطهي المتعدد أو وعاء الطهي بالبخار. إذا كنت تستخدم قوالب السيليكون، فلا تحتاج إلى دهنها.
اطحن الجبن جيدًا في الخلاط أو اطحنه في الخلاط. اسلقي الدواجن أو لحم العجل جيدًا ثم اطحنيها أيضًا بالخلاط أو محضر الطعام أو مفرمة اللحم. تدعو العديد من الوصفات إلى خفق البياض بشكل منفصل عن الصفار. في حالة استخدام التوت، اغسلي الفاكهة وقطعيها بعد إزالة البذور.
وصفات سوفليه للأطفال:
أطباق اللحوم للأطفال لا يجب أن تكون دجاجًا. لحم العجل ممتاز لأغذية الأطفال - فهو صحي للغاية وسهل الهضم. أفضل شكل من أشكال التحضير للأكلة الصغيرة هو بالطبع أنواع مختلفة من الموس والعصيدة والمهروس. لتحضير سوفليه لطفل، ستحتاجين إلى لحم العجل والبيضة والقليل من الدقيق والملح.
قم بطهي قطعة من لحم العجل حتى تنضج بالكامل (كلما طالت مدة طهيها، كان ذلك أفضل). نطحن اللحم الجاهز من خلال مفرمة اللحم أو نقطعه إلى قطع ونطحنه بالخلاط. نخلط المرق مع قطعة من الزبدة والدقيق. يقلب جيدا ويطهى حتى يصبح سميكا. يمكن أيضًا تحضير هذه الصلصة باستخدام مرق الخضار. يُضاف صفار البيض والقليل من الملح والصلصة إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا. يخفق بياض البيض بشكل منفصل ويضاف إلى اللحم. ضعي الخليط في قالبين واطهيهما في غلاية مزدوجة لمدة 25 دقيقة تقريباً، كما يمكنك إضافة الجزر المسلوق إلى اللحم المفروم. يُقدم سوفليه اللحم للطفل مع القشدة الحامضة والخضروات.
تعتبر الأسماك البحرية مفيدة جدًا للأطفال، لكن الأطفال يترددون في تناول الأسماك المسلوقة البسيطة. ولكن إذا قمت بإعداد سوفليه السمك اللذيذ لطفل، فلن يبقى أي أثر من الطعام.
خذ شرائح السمك الخالية من الدهون واغسلها وقطعها إلى قطع صغيرة. نتحقق من عدم وجود عظم واحد في اللحم. تحضير السمك المفروم (يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط). أضف القشدة الحامضة وصفار واحد إلى السمك. أضف القليل من الملح واخلطه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. فاز البيض في رغوة سميكة. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى السمك واخلطي الخليط بالملعقة. دهن القوالب بالزيت (وهذا ليس ضروريًا لقوالب السيليكون). اخبزيها لمدة 30 دقيقة في الفرن. يقدم مع الخضار الطازجة أو المطبوخة على البخار.
كحلوى، يمكنك أن تقدم لطفلك سوفليه الجبن اللذيذ والصحي. يمكن تحضير هذا الطبق في طباخ بطيء أو باخرة أو فرن. من الأفضل طهي أجزاء صغيرة من الحد الأدنى من المكونات، حيث لا ينبغي إعطاء الأطفال الصغار أطباق "راكدة". يمكنك إضافة السكر، ولكن قليلا فقط.
اطحن الخثارة أو اطحنها في الخلاط (يمكنك طحنها من خلال مفرمة اللحم). الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد كتل. أضف قطعة من الزبدة وبيضة صغيرة وسكر وقليل من السميد إلى الجبن. اخلطي الخليط بالخلاط. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك تخفيفه قليلًا بالحليب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطع من التوت أو الفواكه إلى سوفليه لطفلك. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة تقريبًا في الفرن، لمدة 15-17 دقيقة.
- يمكنك تزيين سوفليه اللحم للطفل من خلال تقديم البازلاء الخضراء المهروسة أو الكوسة؛
- غالبًا ما تضاف البطاطس المسلوقة أو الجزر إلى سوفليه اللحم المفروم؛
- للحصول على القوام المطلوب للسوفليه، أضيفي مرق اللحم أو الخضار أو الكريمة الخفيفة أو الحليب إلى اللحم المفروم.
ومن الرمزي الاحتفال بالعام الجديد 2014 (عام الحصان) من خلال تحضير أطباق تحتوي على دقيق الشوفان. يجب وضع رمز العام و "إطعامه" بأطباقك المفضلة حتى لا يبتعد عنك النجاح والحظ طوال العام. تم تصميم هذا الطبق رسميًا لحل هذه المشكلة. سوفليه لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية، مع محتوى غير قياسي من رقائق الشوفان، مما يعطي النعومة والتهوية للطبق. الحلوى الأصلية لطاولة رأس السنة الجديدة!
المكونات المطلوبة:
ستتكون السوفليه من طبقتين لجعل الطبق يبدو أكثر إثارة للإعجاب، ويمكن قلبه (بعد التصلب) ووضعه من وعاء عميق على طبق مسطح بحيث يصبح كل الجمال ملموسًا أكثر.
الطبقة الأولى هي شوكولاتة الشوفان.
في البداية، قم بطهي دقيق الشوفان مثل العصيدة العادية، مع كمية قليلة من الماء، لمدة 10 دقائق.
صب الجيلاتين الفوري الصالح للأكل في وعاء المينا. إذا لزم الأمر، يمكن استبدال الجيلاتين بأجار أجار من أصل نباتي.
يُسكب الجيلاتين مع كمية قليلة من الماء لتغطية حبيبات الجيلاتين فقط. دعها تنتفخ لمدة 5-7 دقائق.
بعد التورم، يجب أن يذوب الجيلاتين دون أن يغلي، ضع الوعاء على نار خفيفة، مع التحريك بشكل متكرر، وإذابته.
عندما ينضج دقيق الشوفان، أطفئ الموقد وأضف نصف السكر (1 ملعقة كبيرة) والكاكاو (1 ملعقة كبيرة) إلى الحبوب.
اخلطي دقيق الشوفان جيداً وأضيفي نصف كمية الجيلاتين المذاب.
خذ وعاء عميق للسوفليه.
ضعي طبقة الشوفان والشوكولاتة في وعاء. ونجهز الطبقة الثانية .
الطبقة الثانية ستكون حليبية.
أضيفي السكر إلى الكمية المتبقية من الجيلاتين المذاب (نصف ملعقة كبيرة، وربما أقل قليلاً).
اخلطي طبقة الحليب جيداً.
دون انتظار تصلب الطبقة الأولى من شوكولاتة الشوفان، اسكب الطبقة الثانية في تيار رفيع على كامل سطح الحاوية. كلتا الطبقتين سميكتان بالفعل من حيث الاتساق، لذا من السهل جدًا تشكيلهما.
ثم نقوم ببساطة بقص حواف السوفليه ونقلبه ووضعه على طبق.
اللمسة الأخيرة هي الديكور! للقيام بذلك، يمكنك اختيار أي الفواكه والتوت: التوت والموز والبرتقال والتفاح والرمان، وما إلى ذلك. على سبيل المثال، نرش بذور الرمان على السوفليه، مما يمنحها لمسة من البهجة والاحتفال.
الطبق جاهز! يمكنك تقديمها على شكل أجزاء، أو تقطيعها إلى قطع رفيعة مثل الكعكة. بالعافية.
تعتبر منتجات الحليب المخمر مفيدة جدًا للطفل: النظام الغذائي لكل طفل يزيد عمره عن عام واحد يشمل الكفير واللبن الزبادي وبالطبع الجبن القريش. لا يحب جميع الأطفال تناول الجبن في شكله النقي. يضيف العديد من الآباء التوت أو الفواكه أو السكر أو العسل إليها.
يمكنك أيضًا صنع سوفليه لذيذ ولطيف من الجبن القريش، والذي سيجذب بلا شك الذواقة الشابة. سوف يروق هذا الطبق لكل من الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد والآباء - فهو خيار إفطار صحي ممتاز لجميع أفراد الأسرة.
يحتل الجبن القريش بحق مكانًا مشرفًا في النظام الغذائي لكل من الأطفال والبالغين.
يمكن للأطفال بدءًا من عمر عام واحد شراء الجبن الصناعي الذي يمكن شراؤه من المتجر. عند الاختيار يجب أن تعطي الأفضلية للأصناف قليلة الدسم التي تصل نسبة الدهون فيها إلى 9٪. بالطبع نضارة المنتج أمر مهم، انتبه دائمًا إلى تاريخ إنتاج المنتج ومدة صلاحيته.
لا يوجد سوى القليل من العلوم في صنع الجبن في المنزل. لهذا أنت سوف تحتاج إلى بداية الحليب المخمر والجبن والحليب. باتباع تعليمات الشركة المصنعة للعجين المخمر، سيكون لديك منتج محلي الصنع.
يتم إدخال الجبن القريش تدريجياً في النظام الغذائي للطفل من عمر 7 إلى 8 أشهر. يبدأ إدخال الجبن القريش بملعقة صغيرة واحدة، وبعمر سنة واحدة تكون الجرعة اليومية من الجبن القريش 40-50 جرامًا.
عند إعداد سوفليه الجبن المنزلية، يتم الحصول على نتائج ممتازة سواء في الفرن أو في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة.
هذه هي الطريقة التي تحصل عليها سوفليه الخثارة المطهوة على البخار الأكثر حساسية.
تحضير سوفليه في الفرن, ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 150 درجة لمدة 20-30 دقيقة.يمكنك التحقق من الاستعداد بمباراة: اثقب الطبق الوردي بمباراة. إذا كانت عود الثقاب جافًا، فإن السوفليه جاهز.
استخدم وضع "الخبز" لتحضير السوفليه في قدر الطهي البطيء. يتم تحديد الاستعداد من خلال القشرة الذهبية.
سيساعد التفاح والفراولة والموز في تنويع طعم هذه الحلوى. ستحتاج إلى 200 جرام من الجبن القريش 2-3 تفاحات أو موزة واحدة أو 100-150 جرامًا من الفراولة. يُطحن الموز أو الفراولة في الخلاط ويُبشر التفاح على مبشرة خشنة. يتم إضافتها في البداية، عند تحضير كتلة الخثارة.
نوع مختلف من سوفليه الجبن مع إضافة البيض والسكر والدقيق. فقط 200 جرام من الجبن القريش ستسمح لك بالحصول على 6 حصص من الحلوى اللذيذة والطرية. للجمال وشهية أفضل، تزيين الطبق بالتوت.
الجبن القريش مفيد للأطفال في أي عمر. سوفليه الجبن المنزلية هي طبق سهل التحضير وصحي للغاية. التوت والفواكه سوف تساعد في إثراء الطعم. في موسم البرد، يمكنك استخدام المستحضرات المجمدة، والتي يجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. إن القائمة المتنوعة والمتوازنة لطفلك هي أساس صحته ونموه السليم.
الجبن القريش منتج صحي، لذا لا تنسي إعطائه لطفلك مرتين في الأسبوع. يمكن إعطاء هذه السوفليه لطفل لم يبلغ عامه الأول بعد لتجربتها... يمكن أيضًا تضمين سوفليه الجبن في القائمة.
