سلو هو البرقوق البري، شجيرة منخفضة. الأسماء الأخرى للنبات هي بلاكثورن، البرقوق الشائك، التوت الماعز، البرقوق الشوفان. وتسمى الثمار - التوت الشائك - أيضًا بالدامسون. ينمو بريًا في أوراسيا ويزرع أيضًا في المنازل والحدائق الريفية. تستخدم للتحوطات. الثمار زرقاء داكنة أو سوداء، مستديرة، ذات طبقة بيضاء. لديهم عظم في الداخل. الطعم لاذع، وبعد التجميد يصبح أكثر متعة. عادةً لا يؤكل توت السلو نيئًا، بل يُستخدم لصنع المربى. وكذلك كومبوت مع إضافة chokeberry والمشروبات الكحولية والكفاس والمخللات.

ترجع الخصائص المفيدة لمربى السلو إلى وجود فيتامين C والعفص وأحماض الفاكهة في التوت، والتي لها تأثيرات مضادة للالتهابات وتنقية الدم والتغذية. كما تمت دراسة التأثير المهدئ الخفيف ومدر للبول ومعرق للفاكهة. بفضل الخصائص العلاجية لمربى الشوك، يمكنك تسريع عملية الهضم وإزالة المواد الضارة من الكبد والأمعاء.

6 أسرار للتحضيرات اللذيذة

مربى نقي أو مع إضافات، تقليدية مع التوت والشراب أو المربى، مع أو بدون بذور - بغض النظر عن الخيار الذي تختاره، يجب أن تأخذ في الاعتبار ستة أسرار لإعداد الأطعمة الشهية.

1. النضج. قاسية ولاذعة في حد ذاتها، عندما تكون الأشواك غير ناضجة، فهي بالتأكيد ليست مناسبة للمربى. عليك الانتظار حتى تنضج الثمار تمامًا. من الأفضل قطف التوت بعد الصقيع الخفيف. تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة، يتم تدمير العفص، ويتم تقليل كمية الأحماض العضوية. يصبح البرقوق دامسون أكثر طراوة وأكثر متعة حسب الذوق.
2. المعالجة الأولية. مثل أي نوع من التوت، يجب تنظيف ثمار بلاكثورن من الحطام وغسلها قبل الطهي. وأيضًا لجعل بشرتهم ولبهم أكثر نعومة. وهذا يتطلب التعرض لدرجة حرارة عالية. أسهل طريقة هي وضع التوت في مصفاة ووضعه في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
3. ثقوب. لكي يشبع الشراب الحلو الثمار بشكل أفضل، يجب وخز كل واحدة في مكانين أو ثلاثة باستخدام عود أسنان أو أي شيء آخر مناسب.
4. درجة الحرارة الصحيحة. يتحول الدمسون الصلب بسرعة كبيرة إلى هريسة عند الغليان بقوة. لذلك، إذا كنت تريد الحفاظ على التوت كاملًا، قم بطهيه على نار خفيفة. وإذا كنت بحاجة إلى المربى، يمكنك زيادة الحرارة وترك الخليط يغلي جيداً.
5. العظام. يمكنك صنع مربى سلو في المنزل بالبذور أو بدونها. عند إزالتها، لا تحاول سحبها من الفواكه النيئة. من الأفضل غلي الدمسون لمدة ثلاث دقائق تقريبًا أو سلقه بوضعه في الماء المغلي في مصفاة. وعندها فقط قم بتقسيم التوت إلى نصفين وإزالة الفائض.
6. تخزين . يُسكب المربى ساخنًا ويُغلق بإحكام، ويمكن تخزينه في مكان بارد لمدة تصل إلى عامين. يتم الاحتفاظ بقطع العمل في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن عام. يمكنك الاستغناء عن التعقيم عن طريق توزيع المحتويات في الجرار، ولكن بعد ذلك يجب تبريد المنتج. ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة إلى ستة أشهر، حسب كمية السكر الموجودة في الوصفة.

يتم استهلاك الأطعمة الشهية المصنوعة من الدمسون بطرق مختلفة: فهم يشربون الشاي معها، أو يدهنونها على الخبز، أو يستخدمونها كملء للمخبوزات أو كقاعدة لمشروب الفاكهة. لن يكون هناك ضرر من هذا الاستخدام. لكن الأفضل عدم الإفراط في تناول المربى لتأثيره على الكبد في بعض الأمراض. إذا كنت عرضة للإمساك، فأنت بحاجة أيضًا إلى توخي الحذر، لأن ثمار الشوك، على عكس الزهور، لها تأثير قابض.

مربى سلو بدون بذور

الخصائص. الوصفة الأساسية مع الإزالة الأولية للبذور من التوت. سهلة التحضير. سيكون المربى لذيذًا وذو رائحة معتدلة.

سوف تحتاج:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• كوب مياة.

تحضير

1. قم بفرز التوت السلوي وشطفه ووضعه في قدر.
2. يُسكب الماء ويُغلى ويُطهى لمدة خمس دقائق.
3. صفي الفاكهة في مصفاة واتركيها تبرد.
4. قم بإزالة البذور.
5. في الوقت نفسه، قم بطهي الشراب عن طريق غلي الماء مع السكر حتى يذوب تمامًا.
6. يُمزج البرقوق مع الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يحرك باستمرار.
7. ضعها في الجرار، والمسمار، ووضعها في مكان بارد.

وصفة مع الحفر وأوراق الكرز

الخصائص. يعد صنع مربى سلو بالبذور أسرع وأسهل من بدونها. وفقًا للمراجعات ، فإنه يكتسب طعمًا حارًا وقابضًا قليلاً. لتسليط الضوء على هذه الظلال، يمكنك عمل فراغ بأوراق الكرز. إذا قمت بالطهي بدون ماء، فستحصل على كتلة أكثر سمكًا. ومع إضافة الماء يصبح سائلاً، ومناسباً لصنع مشروبات الفاكهة.

سوف تحتاج:

• شوكة - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء - نصف كوب (أو لا ماء على الإطلاق)؛
• أوراق الكرز - حفنة.

تحضير

1. فرز الفواكه وغسلها وتجفيفها.
2. وخز كل حبة باستخدام عود أسنان أو أي شيء مناسب.
3. ضعيها في وعاء الطبخ على شكل طبقات، ورشي كل منها بالسكر.
4. املأ بالماء، ويفضل أن يكون دافئا.
5. اترك لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
6. أشعل النار واتركها حتى تغلي.
7. قم بطهي مربى سلو مع البذور على دفعتين، كل منهما لمدة خمس دقائق.
8. بين الوجبات، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
9. قبل الطهي الثاني، أضف أوراق الكرز المغسولة والمجففة.
10. دعها تبرد، ضعها في الجرار.

الطبخ في طباخ بطيء مع الفاكهة

الخصائص. مساعد ربة المنزل، طباخ متعدد، يساعد أيضًا في تحضير المربى. في الطباخ البطيء لا يحترق ولا يهرب وينضج جيدًا، وهو أمر مهم جدًا بالنسبة للفواكه الشوكية القاسية. سيكون الخيار المثير للاهتمام هو إضافة التفاح والكمثرى. يمكنك أن تأخذ واحدة من هذه الفاكهة. تتناسب القرفة بشكل جيد مع هذه المجموعة من المكونات، مما يسلط الضوء على طعم ورائحة الفاكهة.

سوف تحتاج:

• دامسون - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• تفاحة كبيرة - واحدة؛
• كمثرى كبيرة - واحدة؛
• كوب مياة؛
• القرفة - قليل.

تحضير

1. اغسل الفواكه والتوت.
2. قم بغلي البرقوق لمدة خمس دقائق في طنجرة بطيئة أو قدر مع إضافة الماء.
3. إزالة العظام.
4. قشر التفاح والكمثرى، مقطعة إلى مكعبات أو قضبان.
5. ضع جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي، أضف السكر، أضف الماء، ويقلب.
6. دعونا نقف لبضع ساعات.
7. أضف القرفة وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة.
8. ضعيها في مرطبانات معقمة، أغلقيها أو لفها.

مربى الحمضيات

الخصائص. يمكن تحويل مربى سلو مع البرتقال و/أو الليمون إلى مربى. بهذه الطريقة سوف "تتبادل" المكونات الأذواق والروائح بشكل أفضل مع بعضها البعض. تعتبر الأطعمة الشهية طازجة بشكل خاص ولها قوام لطيف.

سوف تحتاج:

• شوكة - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• الماء - كوب واحد؛
• برتقالي - قطعتان؛
• ليمون - واحد؛
• الفانيليا - قليل (اختياري).

تحضير

1. افرز التوت من الحطام واشطفه واسكب كوبًا من الماء في قدر.
2. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
3. يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً.
4. امسح من خلال مصفاة.
5. البرتقال والليمون، وإزالة البذور، تمر عبر مفرمة اللحم.
6. يُمزج هريس الفاكهة والتوت ويُضاف السكر.
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
8. أضف الفانيليا.
9. تصب في الجرار، نشمر، ووضعها في مكان بارد.

ثمار الحمضيات تعطي مرارة طفيفة. للتخلص منها، تحتاج إلى قطع قشر الفاكهة إلى شرائح رفيعة، وقشرها وتخلص من الأجزاء البيضاء بين أقسام الشرائح. طحن الحماس واللب باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

"خمس دقائق" مفيدة

الخصائص. يتم تقدير المعلبات لمدة خمس دقائق لأنها تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية: حيث لا تتعرض المواد الخام للحرارة لفترة طويلة. وميزة هذه الوصفة أنها توفر الوقت والكهرباء والغاز. سوف يروق مربى "Pyatiminutka" من السلو لأولئك الذين يحبون اللب القاسي قليلاً الذي يحتفظ ببنيته بدلاً من الكتلة المسلوقة إلى حالة المربى أو الهريس. للتذوق من الأفضل عمل جزء صغير.

سوف تحتاج:

• التوت الشائك - 500 غرام؛
• سكر - 500 غرام؛
• الماء – 100 مل.

تحضير

1. ضعي التوت النظيف والمجفف في مصفاة ثم ضعيه في الماء المغلي لمدة دقيقة.
2. بارد، وإزالة البذور، وقطع الفاكهة إلى النصف.
3. ضعي النصفين في وعاء الطبخ وأضيفي السكر واسكبي الماء.
4. اتركيه لمدة نصف ساعة ثم ضعيه على نار خفيفة.
5. بعد الغليان، يطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
6. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
7. تغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
8. تبرد وتوضع في مرطبانات وتغلق وتخزن في الثلاجة.

علاج الجوز البرقوق البري

الخصائص. يمكن تسمية هذه الأطعمة الشهية بأنها ليست تحضيرًا لفصل الشتاء، ولكنها حلوى كاملة. يكتسب مربى السلو طعمًا لطيفًا وجوزيًا، وهو ما يتم التأكيد عليه من خلال ملعقتين كبيرتين من الكونياك. يمكن تقديم الطبق مع البسكويت والخبز ووضعه ببساطة في أوعية. لكن لا شيء يمنعك من حفظه وتخزينه في الثلاجة.

سوف تحتاج:

• بلاكثورن - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء - كوب واحد؛
• الجوز - نصف كوب؛
• كونياك - ملعقة كبيرة (اختياري).

تحضير

1. قم بإعداد البرقوق البري بالطريقة المعتادة: قم بإزالة العقل والحطام واشطفه.
2. يغلي لمدة خمس دقائق مع إضافة كوب من الماء.
3. بارد، وإزالة البذور.
4. نضعه في وعاء الطبخ، ونضيف إليه السكر، ونتركه لمدة ساعة أو أكثر.
5. يقلب ويشعل النار ويطهى لمدة نصف ساعة.
6. تحضير الجوز: ضعي الحبات في مقلاة ساخنة أو في الميكروويف لعدة دقائق مع التحريك. بارد، فرك بخفة لتحرير الأفلام. قطع بشكل خشن أو قطع.
7. قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف المكسرات إلى التوت.
8. أخيرًا ، يُسكب الكونياك ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
9. يسكب في مرطبانات نظيفة، ويغلق، ويوضع في الثلاجة بعد أن يبرد.

دامونز في الشوكولاتة

الخصائص. شوكولاتة مربى بلاكثورن هي طبق أصلي ليس من الصعب تحضيره. إضافة الكاكاو والزبدة تجعل مذاقها لاذعًا ورائحتها شوكولاتة. في الوقت نفسه، لا تختلف عملية إنشاء طعام شهي عن الطهي المعتاد للمربى أو المربى، ويتم استخدام عدد قليل جدًا من المكونات الإضافية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغيير كمية الكاكاو والسكر للحصول على طعم الشوكولاتة الأكثر حلاوة أو مرارة.

سوف تحتاج:

• بلاكثورن - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• مسحوق الكاكاو - ثلاث ملاعق كبيرة؛
• الماء - نصف كوب؛
• زبدة - 100 جم.

تحضير

1. تحضير دامسونز للمربى. يُطهى التوت المفرز والمغسول بكمية قليلة من الماء لمدة خمس دقائق تقريبًا.
2. افركي الخليط من خلال مصفاة أو منخل كبير.
3. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعة على الأقل.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. أضف الزبدة (لا داعي للإذابة أولاً).
6. أضف الكاكاو.
7. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
8. تصب في مرطبانات معقمة، تغلق، تقلب وتترك لتبرد.
9. يخزن في مكان بارد.

هناك العديد من الوصفات لمربى الشوك. الشيء الرئيسي عند الطهي هو مراعاة خصائص التوت وهي: صلابة اللب والجلد والطعم اللاذع. ومع الإعداد المسبق والإعداد السليم، لن تكون هذه النواقص ملحوظة في النهاية. في هذه الحالة، يمكنك اختيار أي وصفة لمربى سلو من مجموعة متنوعة متاحة. وجميعها لا تتطلب استثمارات كبيرة من الجهد أو المال، وتعطي مذاقًا ممتازًا.

الخريف هو الوقت المناسب لبدء تخزين الشتاء. بديل جيد للمستحضرات التقليدية والكلاسيكية من الطماطم والخيار والفلفل والكشمش والتوت هو لف الثمار الشوكية. نادرا ما يفشل المحصول الشائك البستانيين. ثمارها فريدة من نوعها، فهي تتميز بالحموضة المميزة والحلاوة اللطيفة. الوصفات مذهلة أيضًا في تنوعها. يمكنك صنع المربى اللذيذ والمربى وصلصة اللحم والكومبوت مع التفاح وغير ذلك الكثير.

ملامح الفراغات سلو

ثورن ضيف نادر على قطع أراضي البستانيين. المحصول الأكثر شيوعًا هو الدامسون. هذا هو نفس نبات الشوك الأسود ويحتوي على جميع خصائصه من الفيتامينات والمعادن. لكن الثمار أكبر بكثير وليست لاذعة في الطعم وأحلى.

بلاكثورن هو محصول بري، والدامسون هو هجين مزروع. وتسمى ثمار كلا النباتين بالأشواك.

عند تحضير المربيات والصلصات لفصل الشتاء، من الضروري مراعاة خصائص طعم الفاكهة. يتمتع دامسون بطعم لاذع وقابض وحامض إلى حد ما. ستكون الصلصة المصنوعة منه إضافة مثالية للحوم والدواجن وستعمل على تحسين عملية الهضم عند تناول الأطعمة الثقيلة والدسمة.

إذا تم قطف الثمرة في أواخر الخريف، فإنها تكتسب حلاوة واضحة، مع الحفاظ على حموضةها. يتم حصاد Sloes بنفس طريقة حصاد البرقوق، باستخدام نفس التقنيات، ولكن الطعم سيكون له ثراء مختلف وفروق دقيقة في النكهة. وإذا كان تناولها طازجة يتطلب الكثير من الشجاعة، فإن الجميع تقريبًا يحبونها عند معالجتها.

غروب الشمس الحلو لفصل الشتاء

الفاكهة كثيفة للغاية. قبل إعداد الاستعدادات سلو، يتم غرسها في السكر المحبب لمدة 20 ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، ستفرز الثمار العصير وتخلط مع السكر لإنتاج الشراب. بالإضافة إلى ذلك، يجب مراعاة قواعد الطهي التالية:

1. 1. في كل من الأصناف المبكرة والمتأخرة من السلو، يتم تحديد درجة النضج من خلال اللون الأزرق الداكن واللون الحبري للقشرة واللحم الوردي. فقط الفواكه الصلبة وغير الناضجة قليلاً مناسبة للتحضير.
2. 2. قم بطهي المنعطف بالكامل، وتقسيمه إلى نصفين وإزالة الحفرة. إذا تمت إزالة الجلد حسب الوصفة، فقبل القيام بذلك، يتم صب الفاكهة بالماء المغلي.
3. 3. لا تسمح لك جميع الأصناف بإزالة النواة، لذلك هناك طرق لتحضير الفاكهة غير المقطعة.
4. 4. عند صنع المربى، يتم غلي السلو بالكامل، ثم يتم فركه لفصل اللب عن الحفرة والجلد.

مربى البرقوق

المكونات المطلوبة:

• شوكة - 1 كجم؛
• الماء - 1 كوب؛
• سكر - 1 كجم؛
• زيت الورد – 2 قطرات. تستخدم هذه الوصفة الزيت الطبيعي، لكن إذا لم يتوفر ذلك فاستغني عنه.

تحضير:

1. 1. اغسلي التوت جيداً. ضعها في قدر عميق. أضف السكر بنسبة 1:1. إضافة الماء.
2. 2. بعد بضع ساعات، ضعيه على نار خفيفة. طبخ لمدة 30 دقيقة.
3. 3. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي التوت وضعيه في مرطبانات معقمة مسبقًا.
4. 4. اغلي الشراب المتبقي لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
5. 5. صب السائل الناتج فوق التوت.
6. 6. أغلق الجرار بأغطية معقمة.

مربى سلو

لتحضير مربى الشوك تحتاجين فقط إلى ثلاثة مكونات:

• شوكة - 1 كجم؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• سكر – 1.5 كجم.

الاستعداد على النحو التالي:

1. 1. اغسلي الأشواك، وقطعيها إلى نصفين، وأزيلي البذور.
2. 2. أضيفي نصف كمية السكر وأضيفي نفس الكمية من الماء واتركيه جانباً لمدة ساعة.
3. 3. باستخدام الخلاط، قومي بتحضير الهريسة وأضيفي باقي الماء والسكر.
4. 4. ضعي النار على النار وخففي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
5. 5. ضعيها في مرطبانات معقمة، أغلقيها، اقلبيها وغطيها ببطانية دافئة. انتظر حتى يبرد.

كومبوت مع التفاح

لمثل هذا الكومبوت، لكل حاوية سعة 3 لتر، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• شوكة - 0.5 كجم؛
• التفاح – 0.5 كجم؛
• الماء - حتى عنق الجرة؛
• السكر - بمعدل 250 جرام لكل 1 لتر من الماء.

تحضير:

1. 1. اغسلي الأشواك جيدًا واتركيها كاملة.
2. 2. اغسلي التفاح واقطعيه بشكل خشن.
3. 3. عقّمي البرطمان وأضيفي إليه جميع الفواكه.
4. 4. أضف الماء المغلي إلى "أكتاف" الوعاء، وأغلق الغطاء، ولفه ببطانية دافئة، واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
5. 5. قم بتصفية الماء من الجرة إلى وعاء حيث سيتم غلي الشراب.
6. 6. أضيفي السكر واتركيه يغلي حتى يذوب تماماً.
7. 7. صب الشراب الناتج مرة أخرى في الحاوية. نشمر بغطاء معقم.
8. 8. اقلب الحاوية وغطيها ببطانية وانتظر حتى يبرد الكومبوت.

دامسون مخلل

إذا قمت بتحضير سلو وفقًا لهذه الوصفة، فسيكون مذاقها مثل الزيتون. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• أشواك غير ناضجة - 1 كجم؛
• ماء – 750 مل؛
• 9% خل - 50 مل؛
• الفلفل (البهارات والأسود) - عدة قطع لكل منهما؛
• فصوص - 2 قطعة؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة. لا شريحة.

تحضير:

1. 1. غسل الأشواك وفرزها وإزالة الثمار الناعمة والمجففة والفاسدة.
2. 2. ضعيها في مرطبانات معقمة (يفضل أن تكون صغيرة الحجم - حوالي 0.5 لتر).
3. 3. تحضير التتبيلة من باقي المكونات. نسكبها ساخنة في مرطبانات ونتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
4. 4. يُسكب السائل مرة أخرى في المقلاة ويُغلى ويُملأ الأوعية بالسلوي مرة أخرى.
5. 5. نغلق البرطمانات بإحكام بأغطية معقمة، ونقلبها، ونلفها ببطانية، ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.

يتم غرس سلو "الزيتون" لمدة شهر على الأقل. بعد هذه الفترة، يمكن فتح الجرة - المنتج جاهز للاستخدام.

لتحضير مربى فاكهة الشوك اللذيذ لفصل الشتاء عليك اتباع بعض الوصفات البسيطة لتحضيره. ستكون ملعقة من هذا المربى إضافة رائعة للشاي القوي خلال موسم البرد.

هناك العديد من أنواع بلاكثورن. تتميز النباتات الهجينة بثمارها الكبيرة، فهي حلوة وناعمة المذاق. عند طهيها فهي تشبه البرقوق.

على العكس من ذلك، فإن الشوك البري له خصائص معاكسة: الثمار صغيرة الحجم وصلبة ولاذعة. يصبح المربى المصنوع من هذا التوت لذيذًا إذا كنت تعرف أسرار تحضيره.

1. من الأفضل عدم استخدام السلو غير الناضج من أي نوع لصنع المربى. أنت بحاجة إلى ثمار ناضجة داكنة اللون وطرية إلى حد ما.
2. يجب دائمًا تسخين الفواكه المغسولة مسبقًا لتنعيم قشرتها. عند معالجة السلو بهذه الطريقة، تحتاج إلى طهيه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. هذه الطريقة مناسبة للأصناف الصلبة.

ومن الجدير أن نعرف: لتقصير عملية الطهي، يجب أولا أن ينقع التوت سلو في شراب لمدة 3-4 ساعات. يمكنك حتى وخز كل ثمرة باستخدام عود أسنان لتسريع العملية.

كيفية اختيار سلو للمربى

تعتمد جودة المربى بشكل مباشر على "صحة" التوت. يُنصح باختيار ثمار سلو التي تكون صلبة الملمس وذات لحم وردي. يجب أن يكون جلد الثمرة أزرق غامق. يجب ألا يكون للدور أي عيوب أو خدوش. إذا كانت ثمار المربى صغيرة جدًا، يتم خلطها مع أصناف أكبر أو مع الخوخ.

على الرغم من وجود أنواع مختلفة، إلا أن بعض أنواع التوت السلوي قد لا تصل إلى ذروة نضجها حتى أواخر الخريف. من الأفضل تذوق التوت قبل الطهي لمعرفة مدى تورته وما إذا كان طريًا بدرجة كافية.

وصفة بسيطة وسريعة لمربى الخمس دقائق

يمكن تخزين مرطبانات مثل هذا المربى لفترة طويلة على الرف مع المحميات الأخرى، ومع ذلك، يتم تناول هذا الطعام بسرعة كبيرة. لإعداد تطور وفقا لهذه الوصفة، ستحتاج إلى 2 كيلوغرام من الأشواك الطازجة، فمن المستحسن إضافة المزيد من السكر - 3 كيلوغرامات كافية. الماء المقطر - 1 لتر مفيد أيضًا.

تحضير:

1. ضعي الفواكه الجافة النظيفة في وعاء عميق وغطيها بالسكر، يمكنك خلطها أو وضع واحدة تلو الأخرى. اتركها تتشرب في الظل لمدة 4-5 ساعات.
2. نضع التوت والسكر في قدر ونضعهما على نار متوسطة ونطهو لمدة 5 دقائق بعد أن يغلي المربى.
3. توزيعها في الجرار ونشمر.

مربى البرقوق الأسود مع الحفر

في بعض الأحيان تصادف التوت السلوي الذي يكون شديد الصلابة ويجب غليه مع البذور. ستحتاج للوصفة إلى 1.5 كيلوجرام من السلو، و2 كيلوجرام من السكر المحبب، وينصح بتحضير كوب واحد من الماء النظيف.

1. يجب ثقب كل حبة باستخدام عود أسنان حتى يتقشر الجلد بسرعة.
2. قد لا تنتج هذه الفاكهة عصيرًا، لذا يمكنك ببساطة مزجها مع السكر والبدء في الطهي.
3. ضعي الفواكه المسكرة في قدر واسكبي كوبًا من الماء. ضعه على نار خفيفة. يُسلق البرقوق لمدة 10 دقائق ثم يُرفع عن النار.
4. دع التوت يبرد ثم قم بغليه بنفس الطريقة 3 مرات. يجب ألا يكون المربى سائلاً ثم يمكن توزيعه في مرطبانات ولفه.

مربى بلاكثورن بدون بذور

هذه الحلوى حلوة إلى حد ما ولها رائحة طيبة. انها بسيطة جدا للتحضير. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت وكوب من الماء النظيف و2 كيلوغرام من السكر المحبب.

طريقة طهو:

1. قم بغلي ثمار السلو المغسولة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ضعيها في مصفاة وانتظري حتى تبرد.
2. إزالة البذور من كل التوت.
3. اصنعي شرابًا من الماء والسكر. يُذوب السكر تدريجيًا في الماء المغلي ويُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف الشراب.
4. الجمع بين جميع المكونات ويغلي لمدة 30 دقيقة. أثناء طهي المربى، يجب تقليبه من وقت لآخر.
5. تصب في الجرار ونشمر.

مربى سلو مع برقوق الكرز

يتناغم برقوق الكرز بشكل مثالي مع التوت السلوي في المربى. كثير من الناس سوف يحبون طعم هذه الحلوى. ستحتاج إلى حوالي 700 جرام من برقوق الكرز الطازج و400 جرام من الشوك الحلو الهجين. أيضًا وفقًا للوصفة ، تحتاج هذه الكمية من الفاكهة إلى 2 كيلوجرام من السكر وملعقة كبيرة من الصودا.

1. وخز المنعطف باستخدام المسواك. مزجها مع البرقوق الكرز.
2. قومي بخلط ملعقة من صودا الخبز مع الماء الدافئ وأضيفي إليها التوت والتوت. احتفظ بها في هذا السائل لمدة 30 دقيقة.
3. الشراب مصنوع من الماء الممزوج بالسكر. يذوب شراب السكر في الماء المغلي ويغلي حتى يصبح سميكًا.
4. ضعي الثمار في الشراب واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة. قم بتوزيع المربى النهائي في مرطبانات نظيفة ولفه.

مربى سلو في طباخ بطيء

يمكن طهي السلو بسرعة في درجات حرارة عالية - في 5 دقائق. أفضل طريقة للطهي هي في الطباخ البطيء لأنه يمكنك ممارسة عملك بهدوء أثناء تحضير الأطعمة الشهية. سوف تتطلب الحاوية 3 كيلوغرامات من التوت و 4 كيلوغرامات من السكر. قد يكون الماء مفيدًا أيضًا.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ضعي التوت في وعاء متعدد الطهي ورشي فوقه السكر وأضيفي كوبًا من الماء النظيف. اتركي المكونات لترتاح لمدة 3 ساعات.
2. اضبط على "التبريد" - هذا الوضع هو الأنسب. غلي التوت لمدة 30 دقيقة.
3. أثناء طهي المربى، يمكنك تحضير الجرار. صب المنتج النهائي في الجرار وأغلقه بأغطية معدنية.

مربى البرقوق والتفاح

سيكون هذا المربى علاجًا رائعًا مع الشاي القوي في أمسية شتوية باردة. ستحتاج إلى 3 كيلوغرامات من التوت الشوكي الطازج، و 3.5 كيلوغرام من السكر المحبب، و 500 جرام من التفاح.

1. فرز التوت، وغسل التفاح، وإزالة النوى والقشور، وقطع إلى مكعبات.
2. ضعي التفاح والخوخ في وعاء من الألومنيوم ورشي طبقات السكر واحدة تلو الأخرى. اتركيه لمدة 4 ساعات للسماح للعصير بالإفراج.
3. نضع المربى على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة.
4. توزيعها في الجرار النظيفة ونشمر.

تخزين المربى

1. يجب تخزين مربى السلو في مكان بارد ومظلم. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو طابقًا سفليًا أو الرف السفلي للثلاجة.
2. يمكن تخزين الجرة المفتوحة لفترة طويلة (12-24 شهرًا) إذا تم إغلاقها بغطاء ووضعها في الثلاجة.
3. درجة الحرارة المثالية لمربى السلو: +5 إلى +14 درجة مئوية.

هام: يجب تخزين المنتج الذي يحتوي على البذور لمدة لا تزيد عن 7 أشهر، وإلا فإن السم الموجود فيه سيبدأ في الانتشار في جميع أنحاء المربى.

خاتمة

تعتبر Sloes واحدة من أفضل أنواع التوت وأكثرها صحة لصنع المربى لفصل الشتاء. حتى المبتدئ يمكنه إتقان الوصفات البسيطة المذكورة أعلاه، وستلاحظ ربة منزل ذات خبرة بضع وصفات أصلية مجربة.

يعد موسم التعليب هو الوقت المفضل والمزعج لربات البيوت الحقيقيات. يتم الشراء للاستخدام المستقبلي في وقت تكون فيه جميع الخضروات متاحة ولذيذة قدر الإمكان. فهي ببساطة مليئة بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية. هناك جميع أنواع وصفات السلطة لفصل الشتاء، مع مراعاة مجموعة متنوعة من تفضيلات الذوق. وبالطبع، فإن الأطعمة المعلبة المحضرة بيديك أكثر متعة في تناولها. في فصل الشتاء البارد، يقومون بتنويع النظام الغذائي ويعطون الكثير من المشاعر الإيجابية. سوف تذكرك رائحة هذه السلطة بالصيف الدافئ والخريف السخي. يعد توفير الوقت بشكل كبير أمرًا مهمًا أيضًا، وهو مهم جدًا أثناء العمل اليومي. بعد كل شيء، تحتاج فقط إلى فتح جرة مع سلطة مشرقة بشكل مثير للدهشة وعطرية بشكل غير عادي.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

سوف يأسر هذا الطعام بتنوعه، ويقدم كطبق مستقل أو كطبق جانبي. يكفي طهي اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وتقديمها مع السلطة. لا يمكن إنكار بساطة وفوائد هذه المنتجات التي يتم استهلاكها يوميًا. لكن بالنسبة لمناسبات الأعياد الخاصة، فإن السلطة محلية الصنع المعدة للاستخدام المستقبلي تعتبر مثالية. ستكون الخضروات الزاهية مناسبة تمامًا: الفلفل الأحمر والخيار الأخضر والطماطم الوردية والأبيض أو القرنبيط والباذنجان الأرجواني. قد يعتمد التكوين فقط على رغبات وتفضيلات المالكين.

تحتفظ الوجبات الخفيفة النباتية الشتوية بالألياف والمواد المغذية والفيتامينات. ولذلك، فهي ضرورية ببساطة في فصل الشتاء.

يتم تحضير الوجبات الخفيفة الشتوية من الملفوف والبنجر والطماطم والجزر والخيار والكوسا والباذنجان والخضروات الأخرى. للشبع يضاف إليهم الأرز أو الفاصوليا أو الفول أو البازلاء أو الفطر.

الأعشاب والتوابل والبقدونس والشبت والريحان والكرفس جزء لا يتجزأ من الوجبات الخفيفة الشتوية. أنها تعطي الوجبات الخفيفة طعم لاذع.

عند إعداد الوجبات الخفيفة الشتوية، يجب عليك اتباع التكنولوجيا. هذا ضمان بأن وجباتك الخفيفة سيتم تخزينها لفترة طويلة ولن تفقد مذاقها أو تفسد. ولكن يمكن تغيير المكونات حسب تقديرك. قم بتجربة تغيير كمية الملح والسكر والخل وإضافة البهارات أو استبعادها. ثق بذوقك، وحسّن مهاراتك في الطهي.

لجعل المقبلات تبدو جميلة، قم بتقطيع الخضار إلى قطع متساوية.

كيفية تحضير وجبات خفيفة شتوية من الخضار - 15 نوعًا

مقبلات "الطماطم باللغة الكورية"

مذاق ممتاز، مقبلات حارة وبسيطة لعيد الأعياد. من الجميل بشكل خاص تذوق هذه الطماطم في الشتاء.

مكونات:

• طماطم خضراء - 1 كجم
• الثوم - 4 فصوص
• فلفل - 2 قطعة
• زيت عباد الشمس - 50 مل
• خل 9٪ - 50 مل
• الفلفل الأحمر المطحون
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 50 جم
• خضرة.

تحضير:

قطع الطماطم إلى قسمين. إذا كانت كبيرة - بمقدار أربعة. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. طحن فصوص الثوم والأعشاب.

ضع جميع المنتجات في وعاء عميق. ملح وفلفل. يُضاف السكر ويُسكب الخل والزيت النباتي.

يقلب ويترك ليخمر. ضعها في الجرار وقم بتغطيتها بأغطية بلاستيكية.

يمكن تناول الجرة الأولى من الطماطم على الطريقة الكورية بعد 8 ساعات.

سلطة الخضار المتنوعة هي مخزن حقيقي للفيتامينات. اشعر بنضارة الخضار الربيعية في منتصف الشتاء!

مكونات:

• ملفوف - 0.5 كجم
• طماطم حمراء - 1 كجم
• فلفل - 0.5 كجم
• الجزر - 1 كجم
• بصل - 0.5 كجم
• خيار طازج - 0.5 كجم
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس - 300 مل
• فلفل مطحون
• الخل 9٪ - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• بَقدونس
• الشبت
• ملح.

تحضير:

ابشر الجزر. نقطع الملفوف إلى مكعبات كبيرة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الخيار والفلفل إلى قطع كبيرة والطماطم إلى قطع.

يخنة الجزر في قدر مع الزيت. كل خمس دقائق، أضيفي البصل والملفوف والخيار والفلفل والطماطم إلى المقلاة.

يُضاف الملح ويُضاف السكر ويُسكب في الخل. ينضج لمدة نصف ساعة أخرى. قبل دقائق قليلة من النهاية، أضف الثوم.

ضعي السلطة النهائية في مرطبانات مُجهزة ولفها. اقلب القطع وغطيها ببطانية ولا تلمسها حتى تبرد تمامًا.

هذا القرنبيط المخلل المقرمش واللذيذ والمخلل لا يقاوم. الطعم الحقيقي للصيف!

مكونات:

• القرنبيط - 1 كجم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص
• ورقة الغار
• الشبت مع المظلات
• فلفل حار حار - 1 قطعة.
• الخل 9%
• سكر
• ملح.

تحضير:

افصل القرنبيط إلى قطع. قطع الثوم إلى شرائح.

تعقيم الجرار. ضعي الثوم، وأوراق الشجر، وقطعة الغار من الفلفل الحار، ومظلة الشبت، والبقدونس، والقرنبيط، والجزر في مرطبانات مُجهزة.

صب الماء المغلي على الجرار وقم بتغطيتها بالأغطية. اتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم اسكبي الماء في المقلاة.

اصنع التتبيلة: 1 لتر من الماء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح والسكر والخل.

يُسلق التتبيلة ويُسكب في الجرار ويُلف على الفور. اقلبها ولفها واتركها لتبرد.

يُنصح بالتخزين في القبو.

وجبة خفيفة ذات اسم غير عادي تثير الاهتمام دائمًا. سوف تحب الوجبة الخفيفة الحارة وغير العادية واللذيذة مع لون الشمندر المشرق.

مكونات:

• طماطم خضراء - 1 كجم
• البنجر - 0.5 كجم
• طماطم حمراء - 0.5 كجم
• فلفل حلو - 0.5 كجم
• الجزر - 0.5 كجم
• بصل - 0.5 كجم
• الثوم - 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل - 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر المطحون
• بهارات
• ملح.

تحضير:

صر البنجر والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات، والفلفل إلى شرائح، والطماطم الخضراء والحمراء إلى شرائح.

قطع الثوم.

ضع جميع المكونات في قدر. يتبل بالملح ويضاف السكر والفلفل الحار والبهارات والزبدة.

طبخ لمدة 20 دقيقة. أضف الثوم في النهاية.

ضعها في مرطبانات معقمة ولفها ولفها.

من الأفضل تحضير السلطة على شكل أجزاء حتى تنضج بشكل أفضل.

وجبة خفيفة لذيذة تتناسب جيدًا مع الفودكا وفي الصباح بعد العيد.

مكونات:

• ملفوف - 2 كجم
• الجزر - 0.5 كجم
• بصل - 0.5 كجم
• فلفل حلو - 0.5 كجم
• سكر - 100 جم
• زيت عباد الشمس - 100 جم
• خل 9٪ - 100 مل
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.

يقطع الملفوف ويضاف الملح ويهرس.

اصنعي صلصة من الملح والسكر والزيت والخل.

ضعي جميع الخضار في وعاء واسكبي فوقها الصلصة. يُمزج الخليط ويُوضع في مرطبانات مُجهزة.

من الأفضل تخزينها في الثلاجة أو القبو.

مقبلات بسيطة ولكنها لذيذة جداً. تأكد من إضافته إلى وصفاتك.

مكونات:

• باذنجان - 10 قطع.
• طماطم - 10 قطع.
• فلفل حلو - 10 قطع.
• ثوم
• بصل - 10 قطع.
• زيت عباد الشمس
• لدغة 9٪ - 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة. ضعيها في منخل وأضيفي الملح. بعد بضع دقائق، اشطفيه.

نقطع الفلفل إلى شرائح، والبصل إلى نصف حلقات، والطماطم إلى شرائح.

ضع الخضار في قدر. أضف الملح والسكر والخل والزيت.

ضعي النار واطهيها لمدة 40 دقيقة.

ضع المحتويات في مرطبانات، ولفها ولفها.

مقبلات نباتية مناسبة للميزانية مصنوعة من الكوسة والطماطم والفلفل. بدلا من الكوسة، يمكنك استخدام القرع أو الباذنجان.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم
• طماطم - 1 كجم
• فلفل حلو - 1 كجم
• بصل - 500 جم
• الجزر - 1 كجم
• الثوم - 300 جم
• زيت نباتي - 500 جم
• سكر - 150 جم
• خل 6٪ - 50 مل
• ملح - 70 جم
• البقدونس - 3 عناقيد
• فلفل حار - 1 قطعة.

تحضير:

ضع جميع المكونات في حاويات مختلفة.

صر الجزر والكوسة. نقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى قطع صغيرة.

مرر الطماطم مع الثوم والأعشاب من خلال مفرمة اللحم. يضاف الملح ويضاف الخل ويضاف السكر ويقلب.

يُسكب 500 مل من الزيت في قدر ويُقلى البصل لمدة 10 دقائق. يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

تُسكب صلصة الطماطم في قدر وتُغلى.

أضف الكوسة والفلفل. يُطهى لمدة ساعة مع التحريك.

أضف البهارات والفلفل المطحون والجنجل - سونيلي.

ضع الكافيار النهائي في مرطبانات مُجهزة ولفه. اقلب القطع وغطيها ببطانية ولا تلمسها حتى تبرد تمامًا.

سوف يتحول الكافيار إلى نكهة أكثر إذا قمت بتقليل كمية السكر وإضافة المزيد من الخل.

إعداد ممتاز وبسيط وميزانية! تبين أن هذه السلطة هي مقبلات ووجبة دسمة في حد ذاتها.

مكونات:

• طماطم طازجة - 3 كجم
• الجزر -1 كجم
• أرز -1 ملعقة كبيرة.
• بصل - 1 كجم
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر -7 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل
• بهارات.

تحضير:

نقطع الطماطم ونقطع البصل. ابشر الجزر. اشطف الأرز جيدًا.

ضعي جميع المنتجات المحضرة في قدر وأضيفي الملح واسكبيها

الزبدة، إضافة السكر والبهارات وحبوب الفلفل. ينضج 30

ضع المنتج في مرطبانات مبسترة ولفه ولفه ولا تلمسه حتى يبرد تمامًا.

مقبلات الخضار الشتوية على الطريقة الجورجية

مقبلات ذات مذاق لاذع بفضل حشوة الطماطم والثوم الخاصة. يبدو الخيار في الجرجير فاتح للشهية للغاية على طاولة الأعياد. والطعم رائع بكل بساطة!

مكونات:

• طماطم - 2 كجم
• خيار - 5 كجم
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 300 جم
• خل 9٪ - 250 مل
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

نقطع الخيار الصغير إلى حلقات رفيعة. قطع الثوم.

تُطحن الطماطم في الخلاط ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف السكر والزبدة. يوضع الخليط في قدر ويوضع على النار.

بعد 20 دقيقة، أضيفي الخيار والثوم والخل. تغلي لمدة 5 دقائق.

ضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة ولفها.

اقلب البرطمانات وغطيها ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا.

من السهل تحديد درجة جاهزية الوجبة الخفيفة - يجب أن يتغير لونها.

مقبلات صديقة للميزانية وشائعة جدًا مصنوعة من الكوسة، والتي يمكنك زراعتها بسهولة في حديقتك الخاصة. شرائها ليس بالأمر الصعب أيضًا. وبالإضافة إلى ذلك، في الصيف فهي رخيصة جدا.

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم
• طماطم - 0.5 كجم
• الجزر - 0.5 كجم
• بصل - 0.5 كجم
• زيت نباتي - 100 مل
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
• البقدونس - 1 حفنة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

نقطع الكوسة والطماطم إلى مكعبات صغيرة والبصل إلى نصف حلقات.

ابشر الجزر.

يقلى الجزر والكوسة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقلى البصل بشكل منفصل. يخنة الطماطم.

ضعيها في قدر وأضيفي الملح والسكر. طبخ لمدة 20 دقيقة.

في النهاية أضف البقدونس وحامض الستريك.

ضع المنتج في مرطبانات، ولفه في بطانية دافئة.

بالتأكيد سيحب الجميع هذه المقبلات على شكل كافيار. الفطر الموجود في المقبلات يجعله لاذعًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

مكونات:

• فطر مسلوق - 3 لتر
• طماطم - 1 كجم
• فلفل حلو - 1 كجم
• الجزر - 1 كجم
• بصل - 1 كجم
• زيت نباتي - 300 مل
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح.

تحضير:

لتحسين طعم هذه السلطة يجب تقطيع الخضار والفطر.

ضعي الخليط في مقلاة ويفضل أن تكون ذات قاع سميك حتى لا تحترق. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الزيت ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين.

مكان في الجرار ونشمر. اتركها لتبرد تحت بطانية دافئة رأسًا على عقب.

يمكن تقطيع الخضار والفطر جيدًا. اتضح جميلة جدا.

مقبلات الخضار الشتوية على الطريقة الأرمنية

عدد كبير من المكونات يجعل الوجبة الخفيفة لذيذة للغاية. الميزة الكبيرة لهذه السلطة هي أنها لا تحتاج إلى تعقيم.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم
• جزر - 200 جم
• فلفل - 0.5 كجم
• كوسة - 750 جم
• باذنجان - 750 جم
• بصل - 0.5 كجم
• الماء - 1 كوب
• جوهر الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بَقدونس
• ثوم
• فلفل حار - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 1 كوب.

تحضير:

نقطع الكوسة والجزر والطماطم والفلفل والباذنجان إلى مكعبات.

يُقطع البصل والفلفل الحار والثوم جيدًا.

ضعي كل شيء في قدر وأضيفي الملح والسكر والزيت والماء وجوهر الخل. ينضج لمدة ساعة واحدة.

مكان في الجرار ونشمر. اقلبها وغطيها ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.

تحظى هذه المقبلات بشعبية كبيرة حتى على طاولة الأعياد.

مكونات:

• فلفل حلو - 10 قطع.
• الثوم - 8 فصوص
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 80 مل
• خل التفاح - 40 مل
• حبات الفلفل الأسود
• الريحان الأخضر.

تحضير:

في وضع "الشواء"، اخبزي الفلفل الحلو على صينية خبز لمدة 30 دقيقة. رائع. صب العصير من ورقة الخبز في وعاء.

يُقسم الفلفل إلى قطع ويوضع في مرطبانات ويُسكب

طبقات من فصوص الثوم وأوراق الريحان.

يُملح عصير الفلفل ويُضاف الفلفل ويُضاف السكر ويُضاف الزيت والخل. تغلي وتصب في الجرار.

إغلاق بأغطية النايلون.

احفظها بالثلاجة!

يمكن تعقيم الجرار لمدة 10 دقائق وإغلاقها بأغطية معدنية.

كم هو لذيذ هذا الباذنجان المخلل بالثوم. وجبة خفيفة رائعة للاستمتاع بها!

مكونات:

• باذنجان - 1 كجم
• فلفل حلو - 0.5 كجم
• بصل - 0.5 كجم
• الجزر - 0.5 كجم
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بَقدونس
• الشبت
• بهارات
• ملح.

تحضير:

اسلقي الباذنجان في الماء مع الملح لمدة 10 دقائق.

تحضير الحشوة:

1. نبشر الجزر ونقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ونقطع الأعشاب والثوم.
2. ينضج لمدة 20 دقيقة.
3. أضف البهارات والأعشاب والثوم والملح.

لا تقطع الباذنجان على طول الطريق. ضعي الحشوة في المنتصف ثم ضعي الباذنجان المحشو في المقلاة.

ضع طبقًا في الأعلى ثم ضع وزنًا. يجب أن يقف الباذنجان في غرفة تحت الضغط لمدة 8 أيام.

بعد ذلك، قم بإزالة الضغط، ووضعه في الجرار واملأه بالتساوي بالمحلول الملحي.

قم بتخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة.

وجبة خفيفة من الخضار الشتوية باللغة الكورية

هذه المقبلات اللذيذة من الكوسة على الطريقة الكورية سوف تروق لعشاق الطعام الحار. يعد هذا المستحضر جيدًا بشكل خاص في فصل الشتاء، عندما تكون الكوسة الطازجة باهظة الثمن.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• جزر - 150 جم
• بصل - 150 جم
• فلفل حلو - 3 قطع.
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي
• الخل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• بهارات الجزر باللغة الكورية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت
• بَقدونس.

تحضير:

نقطع الكوسة والجزر والفلفل إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات.

يقطع الخضر والثوم.

ضعي كل شيء في قدر وأضيفي الملح والزبدة والثوم والسكر والخل والتوابل. يترك لينقع لمدة ساعتين.

قسمي السلطة إلى مرطبانات. تعقيم لمدة 20 دقيقة.

نشمر بأغطية معدنية، اقلبها ولفها.

يمكنك صنع توابل الجزر بنفسك باللغة الكورية: خذ ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة والقرنفل والهيل والفلفل الأسود.