اليوم سنقوم بإعداد كعكة خفيفة من كعك الوافل المليئة بالرنجة والفطر والجزر. سننقع الكعكة في صلصة المايونيز والقشدة الحامضة مع إضافة الثوم والشبت. حسنًا ، النتيجة بالطبع تستحق الوقت الذي تقضيه - فالطبق لذيذ جدًا.
مكونات:
طريقة طهو:
لن يكون تحضير كعكة خفيفة من كعك الوافل أمرًا صعبًا وسيستغرق الحد الأدنى من الوقت وسط الفوضى الاحتفالية. شرط واحد: تحتاج إلى الطهي قبل ساعتين من التقديم حتى تنقع طبقات الكيك وتتحد النكهات. هذه نسخة من سلطة لذيذة موضوعة على كعك الوافل، مما يجعل الطعم أكثر ثراءً وتنوعًا.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
عندما تسمع كلمة نابليون، غالبًا ما تفكر في كعكة طبقة نابليون الشهيرة. ولكن هناك أيضًا وجبة خفيفة تحمل نفس الاسم، وهي كعكة خفيفة. لإعداد كعكة نابليون الخفيفة، يتم استخدام هذه المعجنات النفخة. يمكنك خبزها بنفسك من عجين الفطير أو شرائها جاهزة من المتجر. مع القشور الجاهزة، يعد تحضير وجبة خفيفة مع الدجاج والفطر أمرًا بسيطًا للغاية.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
تحضير:
مكونات:
لملء:
طريقة طهو:
مكونات العجينة:
وصفة العجين:
مكونات الحشوة:
طريقة طهو:
كعكة خفيفة "نابليون" مع الأطعمة المعلبة، وصفة مع الصورة التي أريد أن أعرضها لكم اليوم، قد تفاجئ الكثيرين. يعلم الجميع كيف تبدو كعكة نابليون الكلاسيكية مع الكسترد، ولكن القليل من الناس يعرفون عن وجود كعك نابليون للوجبات الخفيفة. يمكنك صنع كعكة خفيفة من طبقات كعكة نابليون الجاهزة، أو من عجين الفطير الجاهز، أو خبزها من الصفر.
مكونات العجينة:
مكونات الحشوة:
لتزيين كعكة الوجبة الخفيفة:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مقبلات شهية وجميلة لطاولة احتفالية ووجبة خفيفة سريعة - كعكة السمك! من السهل صنعها في المنزل من الأطعمة المعلبة.
السمك الأحمر المملح قليلاً مثالي لهذه الوصفة. ستصنع كعكة خفيفة لذيذة ستزين طاولة عطلتك. تعتبر المقبلات وجبة سريعة.
لصلصة النقع:
نخلط الجبن والمايونيز في وعاء عميق.
يُضاف البيض المهروس بالشوكة ويُخلط مرة أخرى.
قطع القشور من الكعكة. ضعي الطبقة الأولى من الخبز في القالب. دهن بالصلصة الناتجة.
قمة مع عصي السلطعون، مقطعة حسب رغبتك.
ضعي طبقة أخرى من الخبز على أصابع السلطعون، ثم غطيها بالصلصة، ثم ضعي سمك السلمون المفروم.
ضعي طبقة أخرى من الخبز وادهنها بصلصة المايونيز. امزجي الصلصة المتبقية مع أصابع السلطعون وقطع السمك، ثم ضعيها فوق الكعكة، ثم قومي بتنعيمها. اترك كعكة السمك لتنقع في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
قم بتغطية طبقات كعكة نابليون بالمايونيز. اهرسي سمك الصوري بالشوكة، حتى يتم تصريف السائل منه. يُقلى الجزر والبصل (كبير أو 2 متوسط لكل منهما). اسلقي البيض.
تجميع الكعكة. الكعكة الأولى عبارة عن أطعمة معلبة والثانية خضروات والثالثة بيضة. كرر الطبقات. اضغط بخفة بيديك. دهنها بالمايونيز واتركها على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات، ويفضل طوال الليل.
قبل التقديم، يرش الجبن المبشور ناعما. هذه المرة لم أرشها بالجبن. لكن الطعم لم يتأثر.
كعكة خفيفة "نابليون" مع الأطعمة المعلبة، وصفة مع الصورة التي أريد أن أعرضها لكم اليوم، قد تفاجئ الكثيرين. يعلم الجميع كيف تبدو كعكة نابليون الكلاسيكية مع الكسترد، ولكن القليل من الناس يعرفون عن وجود كعك نابليون للوجبات الخفيفة. يمكنك صنع كعكة خفيفة من طبقات كعكة نابليون الجاهزة، أو من عجين الفطير الجاهز، أو خبزها من الصفر.
في الحالة الأولى، سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت لإعداد كعكة نابليون الخفيفة. بوجود حزمة من كعك نابليون في المخزون، يمكنك إعداد كعكة خفيفة. ويمكنك تجربة حشوات كعكة نابليون الخفيفة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الأسماك المعلبة والدجاج المسلوق وأنواع مختلفة من الجبن والفطر لهذه الأغراض.
اليوم سنقوم بإعداد كعكة خفيفة "نابليون" مع الأسماك المعلبة والسردين.
مكونات العجينة:
مكونات الحشوة:
لتزيين كعكة الوجبة الخفيفة:
لتحضير العجينة، حضّري الزبدة الطرية. قطعها إلى مكعبات. ضع في وعاء.
ينخل دقيق القمح في الزبدة من خلال منخل.
اعجن الدقيق والزبدة بيديك حتى تتشكل الفتات.
فاز في البيضة.
صب في الماء البارد.
أضف الملح.
اروي الصودا بالخل.
اعجن العجينة بيديك حتى تصبح متجانسة.
ضعي عجين الفطير النهائي في كيس ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
بينما تبرد العجينة، يمكنك البدء في تحضير حشوة السمك لكعكة نابليون الخفيفة. ضع قطع السمك المعلبة في وعاء.
اهرسي السردين بالشوكة.
ابشر البيض المسلوق على مبشرة متوسطة الحجم.
ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة.
قشر الجزر ثم ابشره على مبشرة متوسطة الحجم. تقلى بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. يجب أن يكون الجزر المقلي ناعمًا.
يُمزج السردين والجزر والجبن المطبوخ والبيض المسلوق في وعاء واحد.
امزج جميع المكونات.
أضف المايونيز والملح حسب الرغبة.
نخلط حشوة السمك مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الأسود.
هذا كل شيء، حشوة الأسماك المعلبة لكعكة نابليون الخفيفة جاهزة تمامًا. ضعه في الثلاجة. الآن يمكنك البدء في خبز طبقات الكيك لكعكة نابليون.
رش الطاولة بالدقيق. افردي عجين الفطير إلى طبقة رقيقة. أنت الآن بحاجة إلى قطع دائرة أو مستطيل منه. يمكن قطع الكعك المستدير بغطاء من قدر أو مقلاة. للحصول على كعك مستطيلة، يمكنك استخدام قالب من الورق المقوى بالحجم المطلوب أو طبق خبز مستطيل مقلوب.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. رش ورقة الخبز بالدقيق. نقل الكعكة بعناية عليها. أثناء الخبز، تنتفخ عجين الفطير بشكل غير متساوٍ، مما يتسبب في تشوه الكعك بشكل كبير. لتجنب ذلك، قومي بثقب العجينة بالشوكة على كامل مساحة الكعكة.
اخبز القشرة لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن يكون الكعك النهائي ذهبي اللون.
دهن الكعك بحشوة السمك.
لتزيين كعكة نابليون الخفيفة بالسردين، ابشري الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم. اغسل الخيار والبقدونس. نقطع الخيار إلى نصف دوائر. نقطع الزيتون بشكل طولي على شكل حلقات. رش الجوانب وأعلى كعكة نابليون الخفيفة بالجبن المبشور. ضعي حلقات الزيتون وشرائح الخيار في الأعلى. وأخيرا، زيني الكيك بأوراق البقدونس.
ضع كعكة "نابليون" الخفيفة مع السردين في الثلاجة لنقعها. في 3-5 ساعات سيكون جاهزًا تمامًا.
المعجنات المنتفخة هي اختراع عالمي، يمكنك استخدامها لإعداد الأطباق الحلوة والمالحة. ستكون كعكة الوجبات الخفيفة هذه بمثابة زخرفة لطاولة الأعياد. سنصنع الحشوة من الأسماك المعلبة والبيض المسلوق والجزر والبصل المقلي.
بالمناسبة، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام طبقات الكعكة الجاهزة لمثل هذه الكعكة، يمكن إعداد المعجنات النفخة، وخاصة العجين الخالي من الخميرة، بسهولة من قبل أي ربة منزل.
يُقشر الجزر ويُبشر، ثم يُوضع في مقلاة ساخنة بالزيت ويُقلى قليلاً.
ثم أضيفي البصل المفروم واقلي كل شيء معًا حتى ينضج.
افتح علبة السمك المعلب، وأخرج قطع السردين من السائل وأزل العظام الكبيرة.
تُهرس قطع السمك بالشوكة، مع إضافة القليل من السائل من العلبة.
يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
لذلك تم تحضير جميع مكونات الحشوة لكعكة المستقبل: الأسماك المعلبة والجزر والبصل والبيض المسلوق والمايونيز.
ضعي عجين الفطير على طبق مسطح، وادهنيه بالمايونيز، ثم ضعي نصف كمية الخضار المقلية.
ضعي طبقة الكيك الثانية وادهنها بالمايونيز ثم وزعي نصف كمية البيض المسلوق على سطحها.
حشوة الكعكة التالية ستكون الأسماك المعلبة. من الأفضل تحضير طبقة واحدة من السردين وطبقتين من البيض والخضروات، لأن كثرة الأطعمة المعلبة يمكن أن تطغى على جميع النكهات.
ضعي الحشوة المتبقية على طبقات الكيك المتبقية، ولا تنسي دهن كل واحدة منها بالمايونيز. قم بتغطية الطبقة العليا وجوانب الكعكة برفق بالمايونيز ورش كل شيء بفتات من طبقات الكعكة (غالبًا ما تأتي في عبوة مع معجنات نفخة جاهزة، ولكن إذا لم يكن هناك فتات، فأنت بحاجة إلى سحق معجنات نفخة واحدة طبقة بيديك).
اتركي طبقة الكيك تنقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة وزينيها بالبصل الأخضر الطازج المفروم قبل التقديم.
وجبة خفيفة احتفالية مصنوعة من المعجنات المنتفخة مع الأسماك المعلبة والجزر والجبن الذائب. تم العثور على المزيج الكلاسيكي من مكونات الحشو في العديد من السلطات.
لتحضير كعكة خفيفة مع الأطعمة المعلبة، قم بإعداد المكونات حسب القائمة.
خبز قشور المعجنات النفخة مقدما. للقيام بذلك، قم بطرح المعجنات النفخة (المذابة) بسمك 0.5 سم أو أقل قليلاً، وخزها بالشوكة واخبزها على حرارة 180-200 درجة لمدة 20-25 دقيقة (راقب لون الكعك البني). إذا ارتفعت العجينة أثناء الخبز، فعندما تبرد، ما عليك سوى الضغط على الكعكة لأسفل براحة يدك. لهذه الكمية من الحشوة، سيكون لديك ما يكفي من 450 غرام من المعجنات النفخة المجمدة.
اسلقي الجزر حتى يصبح طريًا، باردًا، ومقشرًا.
يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر.
على مبشرة خشنة، ابشري الجزر، وجبنة مطبوخة، وبيضتين، وضعيها في طبق عميق.
تجفيف المكسرات في مقلاة.
قطع المكسرات بسكين حاد.
أضيفي المكسرات والمايونيز إلى خليط الجبن والجزر.
قليل من الملح والفلفل ويقلب الحشوة حتى تصبح ناعمة.
نقطع بصل السلطة الحلو ناعماً جداً.
أضف البصل إلى الأسماك المعلبة. أضف ما تبقى من الجبن المطبوخ المبشور والبيض.
أضف مايونيز. يتبل بالملح والفلفل.
حرك حشوة السمك حتى تصبح ناعمة.
دهن الجزء السفلي من الكعكة بخليط الجزر.
نغطيها بطبقة الكيك الثانية وندهنها بحشوة السمك.
دهن الطبقة الأخيرة بحشوة السمك المتبقية.
قم بتغطية كعكة الوجبات الخفيفة بالأسماك المعلبة والجزر والبيض والجبن المذاب بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة لتنقع لعدة ساعات. أفضل ليلا.
قبل تقديم كعكة الوجبات الخفيفة، يُقطع البصل الأخضر جيدًا.
يرش الكيك المقبل بالبصل الأخضر ويقدم. بالعافية!
لنبدأ في تحضير المنتجات. يغسل الجزر ويطهى في ماء مملح حتى ينضج. استغرق الأمر مني حوالي 30 دقيقة.
اسلقي البيض وقشريه وافصلي البياض عن الصفار.
يُملح السائل من الأسماك المعلبة ويُزال العظام الكبيرة ويُهرس السمك بالشوكة.
قشر البصل واقطعه جيدًا جدًا. لقد استخدمت البصل الأحمر، لكن يمكنك استخدام البصل العادي.
ضع طبقة الوافل الأولى على طبق أو لوح التقطيع. دعونا نضع عليها شبكة من المايونيز. يمكنك ببساطة دهن المايونيز بملعقة، ولكن يجب أن تكون الطبقة رقيقة جدًا.
ضعي نصف كمية السمك المعلب ونصف كمية البصل على طبقة الكيك الأولى ووزعيها بالتساوي.
غطي السمك بطبقة الوافل الثانية ودهنها بالمايونيز. ابشري نصف الجزر على مبشرة خشنة ووزعيها بالتساوي على القشرة.
الطبقة الرابعة من الكيك، مايونيز. أضف السمك والبصل مرة أخرى.
طبقة الكيك الخامسة، مايونيز، جزر.
كعكة الوافل السادسة، مايونيز. ضعي الجبن المبشور عليها.
ضعي طبقة الكيك السابعة واضغطي على سطحها بيديك. وبالتالي ضغط الطبقات السابقة. دهن الطبقة الأخيرة بالمايونيز وابشر الصفار في الأعلى على مبشرة ناعمة. سيكون الصفار أيضًا بمثابة نوع من الزينة للكعكة. يمكنك أيضًا تزيين الكعكة بأي خضرة.
ضع كعكة الويفر في الثلاجة لتنقع لعدة ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.
أخرج الكعكة المنقوعة من الثلاجة وقطعها إلى أجزاء بسكين حاد. يمكن تقديمه.
يتم كل شيء ببساطة وبساطة، والشيء الرئيسي هو أن نتذكر أن مثل هذه الكعكة تؤكل بسرعة، حتى تتمكن من إعداد حصتين في وقت واحد، بحيث سيحصل كل ضيف بالتأكيد على قطعة لذيذة ولذيذة. يسعدني أن أشارككم وصفتي المثبتة لكعكة خفيفة مصنوعة من كعك الويفر.
أضع كعكة الوافل على طبق وأسكب المايونيز فوق الكعكة.
أقوم بتوزيع طبقة الخضار في الأعلى: الجزر والبصل المقشر المطبوخ والمبرد بالفعل والمقطع إلى شرائح طويلة. أفرك الجزر من خلال مبشرة وأحرق البصل بالماء المغلي مسبقًا لإزالة المرارة.
النوع التالي من الحشوة سيكون السمك. أخلط السمك المعلب مع البيض المسلوق والمايونيز.
أقوم بنشر حشوة السمك على طبقة الوافل التالية. إنه كثير العصير، لذلك سوف تنقع الكعكة بسرعة.
أكرر كل الكعك وجميع الحشوات بنفس التسلسل. يتم تشكيل كعكة خفيفة جميلة وجذابة.
لجعلها أكثر تزيينًا، أقطع كل الشبت وأرشه على جوانب الكعكة. أنا أصنع سياجًا أخضرًا جميلاً.
أقوم بتزيين الكعكة بالزهور من الجزر المسلوق. لقد كان عرضا جميلا.
أترك الكعكة تنقع لمدة 15 دقيقة في الثلاجة، ثم أقدمها سريعًا للضيوف. ليست هناك حاجة لنقعها لفترة أطول، لأن كعك الوافل نفسها رقيقة والمايونيز ينقعها بسرعة كبيرة.
فاجئي ضيوفك بكعكة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير.
خبز المعجنات النفخة.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ربع. غطي البصل بالماء وأضيفي الخل. اتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة. ثم صفي كل السائل من البصل.
ضع الكعكة الأولى على طبق. اصنع شبكة من المايونيز في الأعلى.
ضعي البيض المسلوق المبشور على مبشرة خشنة. أضف البصل المخلل في الأعلى.
تغطية بسخاء مع المايونيز. بعد ذلك، ضعي طبقة الكعكة الثالثة واصنعي شبكة من المايونيز. ابشري الجبن المطبوخ وأضيفي الثوم ثم مرريه من خلال مكبس و2 ملعقة كبيرة. مايونيز. امزج كل شيء جيدًا. يُوزّع خليط الجبن فوق الطبقة الثالثة.
غطي الجزء العلوي بالمايونيز. بعد ذلك، ضع طبقة الكعكة الرابعة، وتغطيها بالمايونيز في الأعلى. اطحني الطبقة الخامسة الأخيرة من الكعكة، والتي تم خبزها أخيرًا وذات شكل غير متساوٍ، حتى تصبح فتاتًا خشنًا. قم أيضًا بتشحيم جوانب الكعكة بالمايونيز ورشها بالفتات التي تم الحصول عليها من طبقة الكعكة الخامسة. ضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل.
كعكة خفيفة طرية ولذيذة للغاية.
يُغسل الفطر ويُقطع إلى قطع ويُقلى مع البصل المفروم جيدًا (قطعة واحدة) حتى ينضج. ملح وفلفل.
يغلي ويقشر الجزر.
قشر الرنجة من الجلد والعظام.
طحن الرنجة والبصل 1 في الخلاط. أضف 2 ملعقة كبيرة. مايونيز. مزج.
قطع الجزر أيضًا. تخلط مع 1.5 ملعقة كبيرة. مايونيز.
يُطحن الفطر النهائي بنفس الطريقة في الخلاط ويخلط مع 1 ملعقة كبيرة. مايونيز.
نجمع الكيك، ونوزع الحشوة بالتساوي.
دهن القشرة العلوية بالمايونيز (1-1.5 ملعقة كبيرة) ورشيها بالجبن الصلب المبشور والأعشاب المفرومة. اترك كعكة الوجبة الخفيفة لبعض الوقت (يفضل يومًا واحدًا على الأقل).
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير وجبة خفيفة لذيذة بسرعة لطاولة الأعياد. يتم الحصول على الكعكة في طبقات ليس فقط لأن الحشوة مرتبة بالترتيب المناسب، ولكن أيضًا لأن قاعدتها مصنوعة من كعك المعجنات النفخة. لا تحتاج حتى إلى قضاء وقت إضافي في خبزها (على الرغم من أنك إذا كنت تريد أن تفعل ذلك بنفسك، فلماذا لا؟). ولكن من غير المرجح أن يرغب أي شخص في إزعاج الخبز إذا كان بإمكانك ببساطة شراء الكعك الجاهز من متجر البقالة. بالنسبة لربات البيوت العاملات، وليس فقط بالنسبة لهن، أصبحت منتجات المعجنات النفخة شبه المصنعة منذ فترة طويلة منقذًا موثوقًا للحياة. وصنع كعك الوجبات الخفيفة معهم هو متعة.
خذ المعجنات النفخة (يتم بيعها عادة في علبة مكونة من 6 قطع). ضعي كعكة واحدة على صينية أو طبق مسطح كبير، ثم غطيها جيدًا بالمايونيز.
يقلى الجزر والبصل بزيت دوار الشمس ويبرد ويوزع نصف الخضار المقلية في طبقة متساوية على سطح القشرة.
يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات. من الجيد أيضًا دهن الكعكة التالية بالمايونيز ووضع مكعبات البيض.
أخرجي قطع السمك من الزيت وأزيلي العظام الكبيرة واهرسيها بالشوكة. ضعي خليط السمك على الطبقة التالية المدهونة بالمايونيز.
ضعي ما تبقى من الجزر والبصل المقلي على طبقة الكعكة الرابعة. غطيها بطبقة الكيك التالية، دهني الجزء العلوي بالمايونيز ورشي الجبن المبشور.
اطحن الكعكة السادسة الأخيرة بيديك لتكوين فتات كبيرة.
دهن جوانب الكعكة بالمايونيز. يرش الفتات على الجزء العلوي وجميع جوانب الكعكة.
تزيين سطح كعكة الوجبات الخفيفة حسب تقديرك، يمكنك استخدام بذور الرمان أو الأعشاب. ضع طبقة الكيك مع المعلبات في الثلاجة لبضع ساعات (يُنصح بتركها طوال الليل حتى تنقع بشكل أفضل). إذا كنت ترغب في تقليل الوقت اللازم لنقع مثل هذه الكعكة، فأنت بحاجة إلى إبقاء كل كعكة على البخار لبضع ثوان قبل وضع الحشوة عليها - وهذا سوف يخفف إلى حد ما من الكعك الجاف.
قد تبدو فكرة صنع كعكة نابليون الخفيفة (من الكعك الجاهز أو المخبوز بنفسك) سخيفة للوهلة الأولى. يقولون بطريقة ما بشكل افتراضي أنه إذا كانت هناك كعكة، فيجب أن تكون حلوى. ومع ذلك، لا أحد يشك في أن نفس الفطائر لا تحتوي بالضرورة على حشوة حلوة. بالإضافة إلى ذلك، ينسى الناس أن الكعك "نابليوني" نفسه لا يحتوي على أي سكر تقريبًا. هذا يعني أنه من الممكن تمامًا تغطيتها بشيء لذيذ ولكن ليس حلوًا.
الطريقة الأسهل والأسرع لصنع كعكة نابليون الخفيفة هي من طبقات الكعكة الجاهزة. يجب أن يرضي هذا بشكل خاص أولئك الذين ليسوا على دراية بالخبز. ولا يستطيع الحرفيون إيجاد الوقت في جداولهم المزدحمة للتلاعب بالعجين. إذا كان لديك طبقات كعكة جاهزة، فإن مهمتك هي ببساطة إعداد حشوة لذيذة.
في أغلب الأحيان، يقوم الناس بإعداد كعكة خفيفة "نابليون" مع الأطعمة المعلبة من طبقات الكعكة الجاهزة - اتضح أنها لذيذة، ولا يتطلب الحشو الكثير من العمل. يمكنك الحصول على الأسماك المحفوظة فقط، ولكن من المثير للاهتمام أن تكملها بشيء آخر. سر أفضل هذه الكعكة هو استخدام الجبن الرائب مثل "القيراط" مع الجمبري. من الأفضل تناول الأطعمة المعلبة في عصيرها الخاص. التونة والسلمون الوردي والصوري مناسبة أيضًا. يجب هرس السمك بالشوكة مع السائل. ثلاث بيضات - تُسلق جيدًا وتُبشر بخشونة. قم بغلي بضع جزر متوسطة الحجم أيضًا (لا تفرط في طهيها! فهي طرية جدًا ومنتشرة وستفسد الطعم) وابشرها واخلطها مع فصوص الثوم المهروسة والمايونيز. يتم تجميع "نابليون" بالتسلسل التالي: يتم دهن الكعكة السفلية قليلاً بالمايونيز ، ويتم وضع نصف السمكة عليها بالتساوي. والثاني - بدون طلاء - مغطى بالجزر والثوم. والثالث هو المايونيز مرة أخرى ويرش بالبيض. يتم توزيع ما تبقى من الطعام المعلب على الرابع، والخامس بمثابة غطاء - يجب أن يكون (والجوانب) مغطى بسخاء، ويتم لف الكعكة في فيلم، وضغطها ونقعها لمدة ساعتين على الأقل.
إذا كنت تريد المزيد من ثراء النكهة، قم بإعداد كعكة خفيفة "نابليون" مع علبة من الكعك الجاهز مع هذه التركيبة من المكونات. خذ علبتين - واحدة بها سمك السلمون الوردي في عصيرها، والأخرى بها تونة بالزيت (من الأفضل البحث عن زيت الزيتون). يتم تسخين كلا السمكتين في حاويات مختلفة. يتم خلط بيضتين مسلوقتين مع نوعين من الجبن المطبوخ. يتم ضغط فص من الثوم هناك وتفتت مجموعة من البصل جيدًا. سيكون التجميع ثلاثي الطبقات، والكعك مغطى بالمايونيز. التسلسل: سمك السلمون الوردي - معجون الجبن - البيض - التونة. بعد النقع، تنتظرك كعكة خفيفة رائعة "نابليون" مع علبة من الكعك الجاهز: النتيجة الشهية لجهودك تبدو لك من الصورة. وبطبيعة الحال، يمكنك أن تأخذ سمكة أخرى غير تلك المحددة. الشيء الرئيسي هو أن أحد النوعين موجود في الزيت والآخر في عصيره.
إذا كنت تحب كعكة "نابليون" الخفيفة المصنوعة من الكعك الجاهز مع السمك، ولكنك لا تنجذب إلى فكرة استخدام المعلبات، فيمكنك تناول 200 جرام من سمك السلمون المملح قليلاً أو المدخن. يجب تحرير الأسماك من العظام وتقطيعها جيدًا وخلطها مع الشبت المفروم وبشر ثلاث بيضات وتتبيلها بالمايونيز الخفيف والبصل الأخضر المفروم. لتغطية الكعك في هذه الوصفة، يتم استخدام حشوة ناعمة، وتتناوب الحشوة: ضعي سمك السلمون على كعكة واحدة، والبيض على كعكة أخرى، وهكذا حتى الانتهاء من كليهما. تُدهن الكعكة العلوية بسخاء بالجبن وتُرش بالفتات والأعشاب. يمكنك أن تأكل في الصباح.
كعكة الوجبات الخفيفة "نابليون" المصنوعة من طبقات الكيك الجاهزة لا يجب أن تكون مريبة. نقترح تجربة هذه الوصفة: خذ نصف كيلو من اللحم المفروم واقليه بسرعة في الزبدة. عندما يتحول لونه إلى اللون البني قليلاً، أضيفي البصل المفروم، وبعد عشر دقائق أضيفي الفطر المفروم (حوالي ثلث كيلوغرام). عندما ينتج الفطر عصيرًا جيدًا، أضف مكعبات الفلفل الحلو. عندما تصبح جاهزة، يتبل بالملح والفلفل والثوم والأعشاب المفرومة، ويخلط ويطحن من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك، يتم سكب ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز وتعجن الكتلة. يتم تجميع الكعكة على صينية خبز مدهونة بالزبدة: يوضع اللحم المفروم على كل طبقة من الكعكة وتوضع عليها شرائح رقيقة من الجبن. تُدهن الكعكة العلوية بالمايونيز وتُرش بالجبن - وتوضع كعكة نابليون الخفيفة من الكعك المحضر في الفرن لمدة ربع ساعة. ليست هناك حاجة للانتظار حتى يتم نقعه - فهو جاهز للاستخدام على الفور.
لا تقل نجاحًا عن كعكة الوجبات الخفيفة "نابليون" المصنوعة من كعك الدجاج الجاهز. بالنسبة له، يتم قلي الجزر والبصل بشكل منفصل (لـ 2 من الخضروات الجذرية - حوالي خمسة بصل، فمن الأفضل تناول المزيد منها للحصول على العصير)، والفطر (حوالي نصف كيلوغرام) وفيليه الدجاج. لمزيد من التجانس، يمكنك طحن جميع المكونات النهائية. ضعي ما يلي على الكعك المدهون بالمايونيز:
يجب أن تقف الكعكة في حالة مضغوطة لمدة ساعة على الأقل. ثم تتم إزالة الوزن، ويتم تزيين الطبق بأفضل خيالك وإرساله إلى الثلاجة طوال الليل للنقع.
في الربيع، مجموعة متنوعة من الخضروات هي ما يحتاجه الجسم المتعطش للفيتامينات. تُفرم بصلة حمراء كبيرة وتُقلى جيدًا، ثم يُضاف نصف رأس من الملفوف الطازج و400 جرام من الخضر: قمم البنجر، والثوم البري، والحميض، والسبانخ. كل هذا سوف ينضج لمدة تتراوح بين عشرين إلى نصف ساعة. قبل دقيقتين من الاستعداد، أضف فصوص الثوم المفروم (ثلاث قطع) وثلث كيلوغرام من الجبن الكريمي. يتم وضع الخليط العجن والمبرد في طبقات، ويتم وضع كعكة نابليون الخفيفة العطرية المصنوعة من طبقات الكيك الجاهزة في الثلاجة طوال الليل. في صباح اليوم التالي كل ما تبقى هو تزيينه.
مجرد زينة لأيام الصيام! وبالنسبة لأولئك الذين يقدرون شخصياتهم، فلن يبدو ذلك غير ضروري. يجب تقطيع خمس حبات باذنجان إلى شرائح، وتملحها، وتركها لمدة ربع ساعة لإزالة الماء الزائد والمرارة. ثم يتم قليها ووضعها في مصفاة أو على منديل لتصريف الزيت الزائد. يتم تقطيع مجموعة من الأعشاب وثلاث فصوص من الثوم وخلطها في أنبوب الرئة، ويتم تقطيع خمس حبات من الطماطم إلى شرائح. جبن - حوالي ربع كيلوغرام - مبشور ناعماً. الكعك مغطى بالمايونيز. أولاً، يتم وضع الباذنجان "المغموس" في الصلصة على كل واحدة، مع المايونيز والطماطم في الأعلى والجبن في الأعلى. وهكذا بالنسبة لجميع الكعك، باستثناء "الغطاء": فهو مدهون فقط ومغطى بفتات الجبن.
وليس معها فقط! إذا كنت لا تبخل، يمكنك الحصول على طبق لذيذ بشكل استثنائي. ثلث كيلوغرام من مخلفاتها - من الأفضل تناول الدجاج، فهو أكثر طراوة - مقلي بالبصل المفروم والجزر المبشورة الصغيرة. بعد التتبيل بالملح والبهارات، يتم تمرير الكبد والخضروات عبر الخلاط. يتم تقطيع صدري دجاج مدخن وخيار طازج وحفنة من البرقوق المطهو على البخار إلى شرائح متبلة بالمايونيز وتعجن. يتم تحميص بعض الجوز الجاف وسحقه. يُوزّع "الباتيه" على الكعكة السفلية، وتوضع "السلطة" على الكعكة التالية - وهكذا حتى يتم تجميع الكعكة. يتم رشها بالمكسرات في الأعلى وتترك لتنقع.
جرب كعكة نابليون الخفيفة المصنوعة من طبقات الكيك الجاهزة - ستساعدك الوصفة مع الصور في اتخاذ قرار بشأن اختيار الحشوة لها.
الكعك عادة ما يكون أطباق الحلوى الحلوة. يعد مبدأ وضع طبقات من الكريمة على طبقات العجين المخبوزة مناسبًا جدًا أيضًا في الحالات التي يتم فيها تحضير "الكريمة" من منتجات غير محلاة. في الواقع، اتضح أنها شطيرة متعددة الطوابق، على الرغم من أنه من الصعب تسمية هذه المعجزة في فن الطهي بهذه الطريقة.
يمكن أن يكون أساس كعك الوجبات الخفيفة كعك النفخة أو الوافل. يمكن دائمًا شراء أي نوع من قطع العمل جاهزة. من الأفضل خبز كعك الطبقات لكعكة نابليون الخفيفة بنفسك.
عند شراء الفراغات الجاهزة، انتبه إلى مظهرها وجودتها، ويجب أن تكون ذات لون موحد. إذا احترقت أو أصبحت طرية، ضعها جانبًا على الفور، فلا يمكن استخدامها. عند تفريغ العبوة، انتبه إلى الرائحة، فالمنتجات شبه المصنعة الطازجة لن تنبعث منها رائحة كريهة من الزيت القديم.
عند تشكيل كعكة خفيفة من الفطائر، يمكنك استخدام الفراغات الملونة، وسوف تضيف الأصالة إلى الوجبة الخفيفة، لكنها لن تغير الطعم.
يمكن أن تكون حشوة هذه الكعك أي منتج فردي أو حشوة معدة خصيصًا. يمكن وضع كعك الويفر وطبقات كعكة نابليون الخفيفة مع الخضار المقلية والفطر ولحم الرنجة المفروم وعصي السلطعون والبيض المسلوق والدجاج المسلوق. لا تتطلب منتجات الوجبات الخفيفة هذه معالجة إضافية بعد التكوين. عند استخدام اللحم المفروم النيئ للحشوة، يجب خبز الكعكة في الفرن.
قبل وضع الحشوة على الكعك، يجب تغطيتها بالمايونيز أو القشدة الحامضة. إذا كان من الممكن تطبيق المنتج المطلوب في طبقة سميكة على المعجنات النفخة، فإن الفطائر مطلية قليلاً فقط. سوف تنقع طبقة سميكة قطعة العمل بسرعة، وستفقد كعكة الوافل مذاقها.
يتم تزيين الكعك بالأعشاب الطازجة أو الجبن المبشور أو فتات الوافل. بعد الطهي، يجب وضع كعكة نابليون الخفيفة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع جيدًا.
100 غرام. سمن عالي الجودة
ملعقة كبيرة من السكر؛
نصف ملعقة صغيرة من الملح المبخر الناعم؛
100 غرام. كريمة حامضة رقيقة
ملعقة صغيرة من العجينة الكسارة.
صدر دجاج مسلوق - 200 غرام؛
رأس البصل؛
جرة من الفطر المخلل المعتدل.
حبتان من الجزر المسلوقة؛
بيضتان مسلوقتان؛
ثلاثة فصوص من الثوم؛
1. نخل الدقيق في وعاء بحجم مناسب. أضف الخارق والملح والسكر، مزيج.
2. أضيفي الزبدة المخففة إلى الدقيق واعجني بالشوكة واخلطي كل شيء جيدًا. أضيفي القشدة الحامضة واعجن العجينة ثم ضعيها في كيس ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد.
3. تحضير حشوة الفطر. نقطع البصل جيدًا ونقطع الفطر إلى شرائح والثدي المسلوق إلى قطع صغيرة أكبر قليلاً.
4. اقلي البصل قليلاً في الزيت النباتي الساخن على نار خفيفة (2-3 دقائق)، ثم أضيفي الفطر واستمري في التسخين مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. بعد اختفاء كل الرطوبة، أضف قطع الدجاج إلى الفطر وأضف الثوم المفروم ناعما. نتبل حشوة الفطر بالبهارات ونضيف القليل من الملح ونسخنها على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا.
5. ضعي الفليفلة الحلوة في الميكروويف لمدة دقيقتين، ثم أزيلي الجلد بحرص واقطعي اللحم جيدًا.
6. ابشري الجزر والبيض في أوعية منفصلة باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. أضف إليهم فصًا من الثوم المضغوط. اثارة.
7. تُقسم العجينة المبردة إلى سبعة أجزاء وتُلف إلى دوائر رفيعة. تأكد من رش سطح الطاولة بالدقيق، وإلا فإن العجين سوف يلتصق.
8. ضعي مقلاة جافة على نار متوسطة واخبزي الكعك. لمنع قطع العمل من الفقاقيع، اثقبها بالشوكة عدة مرات. اقلبها عندما يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني الفاتح.
9. قم بتغطية طبقات الكيك المبردة تدريجياً بالمايونيز وقم بتجميع الكيك. ضعي حشوة الفطر على القطعة الأولى المغطاة، والبيض في الثانية، والجزر في الثالثة. ثم كرر الطبقات.
10. اطحني باقي الكعكة إلى فتات ثم رشيها فوق الكعكة العلوية والجوانب المدهونة بالمايونيز.
نصف كيلو من المعجنات النفخة؛
300 غرام. فطر صغير طازج؛
رأس بصل صغير؛
ثلاث بيضات مسلوقة؛
نصف إصبع من الزبدة الحلوة؛
150 غرام. لحم الخنزير المسلوق؛
نصف كيلو من كبد الدجاج المبرد؛
كريمة حامضة متوسطة الدسم – 150 غرام؛
ست ملاعق كبيرة من المايونيز "الخفيف"؛
ثلاث ملاعق من الخردل الحار.
الشبت المفروم ناعما.
ثلاث طماطم صغيرة؛
صفار بيضة واحدة مسلوقة.
1. أخرج العجينة من العبوة وانتظر حتى تذوب جيدًا. ثم قسّمها إلى أربعة أجزاء ثم لفها إلى طبقات رقيقة لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر. ننقل طبقات العجين إلى صينية خبز جافة ونخبز الكعك. عادة لا يستغرق وقت الخبز على حرارة 180 درجة أكثر من ربع ساعة. ركزي على لون الكعك، يجب أن يتحول إلى اللون البني قليلاً فقط.
2. اسلقي الكبدة في ماء مملح قليلًا حتى تنضج. أولا، شطفه جيدا بالماء البارد وإزالة كل الفائض: الأفلام والدهون المتبقية والمرارة، إن وجدت.
3. يُطحن الكبد المبرد على رف ناعم في مفرمة اللحم. أضيفي إليها على الفور الزبدة المخففة وتبليها بالبهارات وقلبي.
4. يُطحن لحم الخنزير في الخلاط ويُخلط مع القشدة الحامضة ويُتبل بالفلفل المطحون.
5. ابشري الجزر بمبشرة خشنة. نقطع الفطر والبصل إلى شرائح. توضع المكونات المطحونة في مقلاة بالزيت النباتي، وتحرك وتقلى حتى تنضج.
6. ابشري البيض المسلوق في وعاء منفصل باستخدام مبشرة خشنة. ضعي صفارًا واحدًا جانبًا للزينة. نطحن الجبن بنفس الطريقة ونضيف أربع ملاعق كبيرة من المايونيز وكل الخردل ونخلط.
7. دهن الطبقة الأولى من الكيك بالمايونيز المتبقي ثم وزعي حشوة الفطر فوقها بالتساوي. غطيها بطبقة الكيك الثانية المغطاة بخليط لحم الخنزير والقشدة الحامضة. ضعي عجينة الكبد المجهزة بشكل رقيق على الطبقة الثالثة الموضوعة في الأعلى، ثم غطي الطبقة الرابعة الأخيرة بنصف صلصة البيض والجبن.
8. غلفي جوانب الكعكة بالصلصة المتبقية وضعيها في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة.
9. بعد ذلك، قم بتزيين سطح الكعكة. أخرجي زهرة من أنصاف الطماطم وضعي الصفار المفتت في وسطها. يرش كل شيء ما عدا الزهرة بالأعشاب المفرومة جيدًا.
ستة معجنات نفخة.
جزرتان صغيرتان مسلوقتان؛
بيض الدجاج المسلوق – 3 قطع؛
جرة من الأسماك المعلبة في الزيت؛
250 غرام. مايونيز جيد
140 غرام. جبنة خثارة بنكهة السلمون المدخن.
1. ضعي السمك من البرطمان على طبق، وكسري القطع بعناية، وأزيلي جميع العظام، واهرسي اللحم بالشوكة. أضف القليل من الزيت من الجرة وحركه.
2. ابشري الجزر باستخدام مبشرة خشنة واخلطيه مع كمية صغيرة من المايونيز مع إضافة الثوم المهروس.
3. دهن الكعكة الأولى بالمايونيز، ثم ضعي طبقة رقيقة من السمك عليها، مع أخذ النصف فقط.
4. غطيها بالقطعة الثانية التي ضعي عليها الجزر. ليست هناك حاجة لتطبيق المايونيز، لأنه موجود بالفعل في الحشوة.
5. ضعي طبقة رقيقة من المايونيز على طبقة الكيك الثالثة وابشري البيض عليها باستخدام مبشرة خشنة.
6. قم أيضًا بتغطية القطعة الرابعة الموضوعة في الأعلى بالمايونيز ثم ضع السمك المتبقي بالتساوي.
7. دهن الطبقة الأخيرة والخامسة من الكعكة وجوانب كعكة الوجبة الخفيفة بالجبن الرائب. اهرسي الكمية المتبقية من عجين الفطير إلى فتات، ثم رشيها على سطح الكعكة ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
التعبئة والتغليف من الفراغات رقاقة مستديرة.
الأطعمة المعلبة "السردين في الزيت" - جرة 250 جرام؛
200 غرام. منتجات السلطعون المبردة نصف المصنعة (العصي) ؛
خيارة كبيرة طازجة؛
خمسة أجبان مطبوخة
ريش البصل والشبت الطازج والبقدونس - حسب الرغبة؛
عدة شرائح من الزنجبيل المخلل.
1. قم بإزالة قطع اللب من الأطعمة المعلبة، وقم بتقطيعها جيدًا بالسكين أو الشوكة، مع اختيار جميع البذور بعناية. إذا بدت الحشوة جافة قليلاً، أضيفي القليل من الزيت من البرطمان.
2. ابشري الجبن الذائب إلى شرائح متوسطة الحجم وأضيفي الثوم المفروم. يتبل بالمايونيز ويخلط، يجب ألا تكون حشوة الجبن جافة، وإلا فلن يكون من الممكن دهنها.
3. قطعي أصابع السلطعون إلى قطع صغيرة. قطع الخضر، أولا إزالة السيقان الخشنة.
4. ضعي إحدى قطع الوافل في طبق، ثم ضعي عليها طبقة رقيقة من المايونيز ووزعي السمك فوقها بالتساوي. وزعي طبقة الوافل الثانية فوقها بحشوة الجبن.
5. دهن طبق الوافل التالي والثالث بالمايونيز ورشيه بالأعشاب المفرومة ناعماً.
6. بعد وضع القطعة الرابعة اضغط عليها بيديك بخفة حتى تستقر الخضرة. غطي السطح بالمايونيز وضعي فوقه أعواد السلطعون المقطعة.
7. غطي الكيك بطبقة الويفر الأخيرة ثم غطيها بالمايونيز، بما في ذلك جوانب الكيك.
8. نرش البصل المفروم على الوجه، ونقطع الخيار إلى حلقات رفيعة ونزينها بنصف الجوانب. قومي بتشكيل الورود من شرائح الزنجبيل وضعي الزهور في وسطها.
ست طبقات من الويفر؛
200 غرام. فيليه الرنجة المملحة بخفة؛
حبتان من البصل المتوسط
200 غرام. "الأوروبي" أو المايونيز الدهني الآخر ؛
100 غرام. القليل من الجبن "الهولندي" المجفف؛
حفنة صغيرة من الأعشاب الطازجة؛
حبتان من الجزر المسلوقة؛
300 غرام. الفطر الطازج.
1. يُقلى الفطر والبصل بالزيت النباتي، ويُترك ليبرد ببطء ويُهرس بالخلاط.
2. بنفس الطريقة، نقطع الرنجة والبصل ثم الجزر المسلوق.
3. قم بتجميع كعكة الوجبات الخفيفة. ضعي بعض حشوة الرنجة على طبقة الوافل الأولى، ثم وزعي فوقها المايونيز وغطيها بطبق ثانٍ.
4. وزعي فوقها نصف كمية حشوة الفطر بالتساوي، ثم دهنيها بالزبدة، ثم غطيها بالقطعة التالية. ضعي بعض الجزر ودهن طبقة منها أيضًا. كرر الطبقات.
5. الطبقة الأخيرة هي الجزر، دهنها بالمايونيز، ثم رشها بسخاء بالجبن المبشور.
6. يُزيّن بالأعشاب المفرومة ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة ساعة.
تعبئة ألواح الويفر الجاهزة؛
400 غرام. لحم مفروم قليل الدهن؛
رأس بصل صغير؛
زيت نباتي للقلي
1. قطعي البصل إلى شرائح صغيرة، واستخدمي مبشرة خشنة لتقطيع الجزر. ضعي الخضار في مقلاة بالزيت النباتي واقليها على نار متوسطة.
2. أثناء قلي الخضار، ضعي اللحم المفروم في وعاء واخلطي البيضة النيئة معه بعناية. لا تنسى أن الملح والفلفل طفيفة.
3. ضعي الخضار المقلية في وعاء منفصل واتركيها تبرد جيداً.
4. دهن إحدى طبقات الوافل بالكريمة الحامضة، ثم ضعي عليها جزءًا صغيرًا من اللحم المفروم النيئ ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة.
5. تُغطى حشوة اللحم بطبقة الوافل التالية وتُدهن بالكريمة الحامضة وتوضع الخضار المقلية.
6. كرر هذا الترتيب حتى تستخدم كل فراغات الرقاقة. وزعي الكريمة الحامضة على طبقة الكيك الأخيرة.
7. ضعي كعكة الوجبة الخفيفة على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. ثم نرش السطح بالجبن المبشور ونعيده إلى الفرن. عندما تذوب الجبنة وتنتشر جيدًا، يمكنك إخراجها.
لكي لا يصبح الكعك رطبًا في الوصفات المحددة، يجب ألا يكون المايونيز أو القشدة الحامضة، مثل الحشوة نفسها، سائلة.
قم بتخزين كعكة الوافل الخفيفة المعدة مسبقًا في الثلاجة، حتى لا تفقد هشاشتها. "نابليون" على العكس من ذلك، اتركه على الطاولة لمدة ساعتين حتى ينقع جيدًا وبعد ذلك فقط ضعه في الثلاجة.
إذا كانت بعض طبقات الكيك مكسورة لسبب ما، ضعها في منتصف الكيك. وهذا لن يؤثر على مظهر المنتج بأي شكل من الأشكال.
بالنسبة لكعك الوجبات الخفيفة، من الأفضل استخدام الكعك المربع، فسيكون من الأسهل تقطيعها إلى قطع أنيقة.
