هل تريد معرفة وصفات صنع حشوة بذور الخشخاش؟ لقد أتيت إلى المكان الصحيح، وسأخبرك بكيفية صنع حشوة بذور الخشخاش بشكل صحيح لمعجنات الدقيق ومفاجأة جميع أفراد عائلتك وأصدقائك بمهارتك.
عند إعداد فطائر منزلية الصنع في مطبخك الخاص، ربما تريد أن تكون جميلة وعطرة ولذيذة.
ستكون حشوة بذور الخشخاش بمثابة زخرفة ممتازة للحلويات؛ ما عليك سوى رش سطح المخبوزات النهائية المغطاة بالزجاج ببذور الخشخاش.
يمكن إضافة بذور الخشخاش إلى كريمة الكيك، مما يمنحها ملمسًا ونكهة مختلفة تمامًا. هناك عدة خيارات لمعالجة بذور الخشخاش، وسنناقش كل منها بالتفصيل.
تتناغم حشوة بذور الخشخاش مع العديد من أنواع المخبوزات: الكعك والكعك والفطائر واللفائف والفطائر وغيرها.
يمكنك حشو الفطائر بها وإضافتها إلى العصيدة، لكن لا يمكنك فعل ذلك دون تحضير مناسب، ويتعين على ربة المنزل معرفة كافة التفاصيل الخاصة بكل مرحلة.
لا تتم إضافة بذور الخشخاش الخام إلى المخبوزات، فلنتعلم كيفية تحضير كتلة لذيذة وطرية منها.
لذا فإن تحضير حشوة بذور الخشخاش خطوة بخطوة يكون كما يلي:
ميكانيكيًا أو باستخدام أدوات المطبخ، قم بطحن الحبوب الناعمة إلى كتلة متجانسة.
فقط بعد أن تمر بذور الخشخاش بجميع مراحل المعالجة، يمكن استخدامها كملء. بذور الخشخاش الخام غير المعالجة مناسبة فقط لتزيين المخبوزات قبل عملية الخبز.
تتحول بذور الخشخاش إلى حشوة بذور الخشخاش، لكن عليك بذل القليل من الجهد. يتم استخدامه لللفائف والفطائر والكعك.
سترى كيف ستتحول مخبوزاتك إذا اتبعت توصيات الطهاة ذوي الخبرة ولاحظت نسب المنتجات.
قائمة المكونات: 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من بذور الخشخاش. نفس الكمية من السكر المحبب. كوب واحد من الماء.
يستغرق تحضير الحشوة من 30 دقيقة إلى ساعة:
باستخدام هذه الطريقة، يمكنك إعداد حشوة بذور الخشخاش الممتازة لللفائف أو الكعك. سيؤدي تسلسل جميع الإجراءات إلى حقيقة أن بذور الخشخاش سوف تنفتح بسرعة وتطحن بسهولة إلى كتلة متجانسة وحساسة.
خذ: كوبًا غير مكتمل من السكر؛ 250 غرام من بذور الخشخاش 1 بيضة. أضف المشمش المجفف أو الزبيب إذا رغبت في ذلك.
لتحضير حشوة بذور الخشخاش، ستحتاجين إلى 25-30 دقيقة. لهذا:
إذا كان لديك مطحنة قهوة، فاستخدميها، وسيكون الخليط أكثر تجانساً. ضعي في اعتبارك أنه كلما طالت مدة طحن الخليط، أصبح أكثر سمكًا.
الحشوة جاهزة للاستخدام. افردي العجينة وضعيها في طبقة نصف سنتيمتر.
لا يكتمل أي حدث أو عطلة مهمة بدون المعجنات الغنية. كيف تصنعها حتى يحبها الضيوف ويتذكرونها؟
بادئ ذي بدء، قم بتخزين المكونات اللازمة. تتضمن هذه القائمة:
كوب من بذور الخشخاش. 50 جرام عسل 10 مل عصير ليمون مزيج من الجوز والزبيب – 0.5 كوب؛ ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
سيستغرق الطهي ساعة ونصف، لذا خطط لوقتك:
من خلال خلط المكونات الموصوفة في الوصفة، يمكنك تحضير حشوة بذور الخشخاش، وهي مثالية للفطائر والكعك المصنوعة من عجينة الزبدة.
سوف يمنح مخبوزاتك رائحة وطعمًا لذيذًا، وسيشعر ضيوفك بالرضا وسيطلبون المزيد بالتأكيد.
سوف تحتاجين إلى: 5 ملاعق كبيرة من العسل السائل؛ الخشخاش – 150 غرام؛ بياض بيض الدجاج؛ 125 مل من الحليب كامل الدسم والماء.
لتحضير حشوة بذور الخشخاش، ستقضي ربة المنزل 1.5 ساعة، لكن النتيجة تستحق العناء. ليست هناك حاجة للاستعجال، ولكن قم بإجراء جميع عمليات المعالجة بعناية وبشكل صحيح.
لتحضير المخبوزات مع الحشوة، قم بإجراء جميع المعالجات الموضحة أدناه:
لتسهيل طحن بذور الخشخاش، انقعها لعدة ساعات أو طوال الليل.
لإضافة المزيد من النكهة والرائحة إلى مخبوزاتك، اتبع نصيحتي وأضف التفاح المبشور إلى بذور الخشخاش المعالجة. تتميز هذه الفاكهة برائحة قوية تنتشر عند طهيها في جميع أنحاء المنزل.
ستكون عائلتك سعيدة بتجربة تحفة الطهي التالية، لذا قم بإعداد جميع المكونات الضرورية وابدأ في اتباع المخطط الموضح أدناه.
قائمة المنتجات التي يجب تحضيرها مسبقًا: كوب من الحليب ونفس الكمية من بذور الخشخاش؛ خبز س. زيت – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛ 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر. حزمة 100 جرام من الزبيب؛ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل. تفاحة حامضة واحدة؛ نصف كوب من حبات الجوز المفرومة؛ 2 ملعقة صغيرة برش ليمون.
في 40 دقيقة يمكنك تحضير خليط لذيذ مع بذور الخشخاش. انتبه إلى اتساقها، لا ينبغي أن تنتشر. هيا بنا نبدأ:
خبز الفطائر ودعوة الضيوف إلى الطاولة.
لقد أعطت الطبيعة للإنسان العديد من المنتجات المفيدة، كل ما عليك فعله هو معرفة كيفية استخدامها بشكل صحيح. في الواقع، يمكن لجميع النباتات المحيطة بنا تقريبًا أن يكون لها تأثير علاجي أو حتى علاجي على الجسم. وهذا هو الحال مع نبات الخشخاش الشائع، الذي يُزرع غالبًا لأغراض الزينة. تستخدم بذور هذا النبات بنشاط في الطهي، لكن قلة من الناس يعرفون عن صفاتها الفريدة. سنتحدث اليوم عما يمكن أن يقدمه لنا الخشخاش المفيد، أو بالأحرى بذور الخشخاش. دعونا نوضح ما هي الأضرار والفوائد الصحية التي يمكن أن تحدثها البذور، وكذلك في أي شكل يتم استخدامها.
ما هي فوائد بذور الخشخاش؟?
تتميز بذور الخشخاش في الواقع بخصائص علاجية حقيقية. فهي مصدر لكميات كبيرة من التوكوفيرول - فيتامين E، وكذلك فيتامين PP. هذا الأخير له تأثير مفيد بشكل خاص على الدورة الدموية، مما يساعد على التعامل مع أمراض الحساسية والإسهال والأمراض الجلدية وحتى الخرف. بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا المنتج مصدرًا للبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس والحديد. بذور الخشخاش تشبع الجسم بالأحماض الدهنية الصحية. وبالتالي فإن حمض الأوليك في تركيبته يمنع تكوين لويحات الكوليسترول على سطح جدران الأوعية الدموية.
بذور الخشخاش الناضجة لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي. سوف يساعدون قراء "Popular About Health" على الهدوء والحصول على نوم جيد ليلاً، وسيساعدون في القضاء على الأرق والاضطرابات الأخرى أثناء الراحة الليلية (على سبيل المثال، الاستيقاظ المتكرر، والنوم المضطرب، وما إلى ذلك). لتحقيق التأثير المطلوب، ما عليك سوى مزج البذور المطحونة مع العسل وتناولها في المساء.
ومن فوائد البذور قدرتها على التخلص من التعب وتحسين المزاج.
تكمن فائدة الخشخاش أيضًا في قدرة البذور على أن تصبح دواءً جيدًا لنزلات البرد، أو بشكل أكثر دقة، لأمراض القصبات الهوائية. بناءً عليها، يمكنك بسهولة تحضير المشروبات التي ستساعد في القضاء على السعال المتشنج والأعراض المؤلمة غير السارة.
الاستهلاك الدوري لبذور الخشخاش ينشط جهاز المناعة بشكل فعال. يساعد هذا المنتج الجسم على مقاومة الالتهابات فحسب، بل يمنع أيضًا نمو وتكاثر الخلايا المرضية (أمراض الأورام).
يساعد تناول بذور الخشخاش على تشبع الجسم بالكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم الذي يحتاجه. لذلك، فإن التضمين الدوري لمثل هذا المنتج في النظام الغذائي سيساعد على تقوية أنسجة العظام وزيادة مستويات الهيموجلوبين.
تكمن الفوائد الصحية للبذور أيضًا في احتوائها على الكثير من الكربوهيدرات، مما يجعلها مفيدة لتشبع الجسم بالطاقة التي ينفقها بنشاط عند أداء العمل البدني والعقلي.
يستخدم هذا العلاج العشبي من قبل العديد من خبراء التجميل. يتم استخراج الحليب من بذور الخشخاش، والذي يمكن أن يقلل من الهالات تحت العينين ويزيل التهاب الجفون.
ما هي الفوائد الصحية الأخرى التي تتمتع بها بذور الخشخاش؟?
هذا النبات مفيد ليس فقط لبذوره. ويستخدمه المعالجون لتحضير أدوية مختلفة للعديد من الأمراض. وبالتالي، فإن decoction على أساس جذور الخشخاش يساعد في التغلب على الصداع والقضاء على الأضرار الالتهابية للعصب الوركي. يمكن لأوراق هذا النبات أن تتحسن أثناء الحمى، ويكون لها تأثير مهدئ أثناء السعال الشديد. تستخدم المستحضرات المبنية عليها في علاج الزحار والإسهال، فهي تعالج الأضرار الالتهابية للمثانة والتعرق الزائد.
يعتبر العصير اللبني لبذور الخشخاش مفيدًا أيضًا لصحة الإنسان. يتم استخدامه لتحضير أدوية قوية لها تأثير منوم ومضاد للسعال ومضاد للتشنج ومسكن. يتم استخراج هذه المادة من قبل الصيادلة من قرون الخشخاش ثم يتم تحضيرها لتتحول إلى أدوية حقيقية يمكن شراؤها من الصيدلية - في أغلب الأحيان بوصفة طبية.
تعالج هذه الأدوية بنجاح الآفات التقرحية في الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم والذبحة الصدرية. كثير من الناس ليس لديهم أدنى فكرة عما تتكون منه... لكن وجود مثل هذه الأدوية يؤكد 100% أن هناك فوائد لبذور الخشخاش! كما أنها تستخدم في علاج النوبات القلبية والمغص الكلوي أو الكبدي، للقضاء بشكل فعال على الألم الذي يحدث بعد الجراحة، على خلفية السرطان والأمراض الخطيرة الأخرى.
هل الخشخاش ضار للإنسان؟?
يمكن أن يحدث تلف الخشخاش إذا لم تكن البذور ناضجة بدرجة كافية. بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح الأطباء بشدة باستخدام العلاجات الشعبية مع بذور الخشخاش لعلاج الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات. يمكن أن تسبب البذور ضررًا للأشخاص الذين يعانون من تحص صفراوي وانتفاخ الرئة وضيق التنفس والربو القصبي. ومن الأفضل أيضًا تجنب بذور الخشخاش والأدوية التي تحتوي على هذا النبات لمن يعانون من أمراض الكبد والإمساك المزمن.
بالطبع، يمكن أن تسبب هذه المواد الخام النباتية ضررًا بسبب التعصب الفردي (الحساسية) والاستهلاك المفرط. هناك أدلة على أن الخشخاش قد يكون ضارًا بالصحة للأشخاص الذين يتعاطون المشروبات الكحولية.
إذا كنت تستخدم بذور الخشخاش في الطهي وتناولتها باعتدال، فإنها ستجلب فوائد للجسم فقط - بشرط عدم وجود موانع.
الخشخاش زهرة جميلة بشكل مذهل اكتسبت سمعة مثيرة للجدل بسبب خصائصها المثيرة للجدل. حتى في اليونان القديمة، أحب الناس هذا النبات واحترموه لقدرته على تهدئة العقل وعلاج الأمراض. تمت دراسة فوائد ومضار الخشخاش لعدة قرون، ولهذا السبب تم جمع الكثير من المعلومات عنه اليوم. كما لجأ أسلافنا البعيدين إلى مساعدة هذه الزهور الغامضة. لسوء الحظ، يعرف عدد قليل من الناس اليوم عن الآثار العلاجية لهذا النبات على جسم الإنسان. لقد خلق الأشخاص الذين يتعاطون الأفيون صورة مرعبة لزهرة جميلة. ولهذا السبب، يستخدم الخشخاش بشكل رئيسي لأغراض الحلويات، على الرغم من أن العديد من شركات الأدوية تدرج بعض مواده في مستحضراتها.
ينمو الخشخاش في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة، حيث يوجد أكثر من 70 نوعًا. في المجموع، يمكن العثور على أكثر من 100 نوع من هذه الزهرة الجميلة على كوكبنا. عادة ما تكون سيقانها مستقيمة، ويمكن أن تكون الأوراق متنوعة للغاية: من ضيقة ومغطاة بالعديد من الشعرات الصغيرة، إلى أصناف أوسع وأكثر سلاسة. هناك الخشخاش بألوان وظلال مختلفة. الأكثر شيوعًا هي الزهور الحمراء المألوفة، ولكن يمكنك أيضًا العثور على خيارات أخرى - الوردي والأرجواني والأبيض والأصفر.
بعد انتهاء الإزهار، تتشكل قرون البذور بدلاً من الزهور، ولها مظهر مميز يصعب الخلط بينه وبين أي شيء آخر. عندما تنضج، فإنها تنتج كمية لا بأس بها من البذور السوداء الصغيرة، والتي يعرفها جميع محبي كعك بذور الخشخاش. من المهم أن تتذكر أن البذور الناضجة فقط هي الصالحة للأكل.
حوالي نصف كتلة البذور عبارة عن دهون. كما أنها غنية بالبروتين والسكريات، مما يجعل بذور الخشخاش طعامًا مغذيًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على عناصر دقيقة مفيدة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور والحديد والنحاس والفيتامينات E وPP. تحتوي البتلات على قلويدات، وفلافونويدات، وجليكوسيدات، وأحماض عضوية، وأنثوسيانين، بالإضافة إلى كمية لا بأس بها من الزيوت الدهنية وحتى فيتامين سي. ويمكن العثور على قلويدات مثل بابافيرين، والكوديين، والمورفين، والنارسين في هلام الخشخاش. في الطب الشعبي، يتم استخدام جميع أجزاء النبات: من الجذور إلى الزهور. إنها التركيبة الفريدة التي تعطي بذور الخشخاش خصائصها العلاجية.
خلافًا للاعتقاد الشائع، يمكن استخدام هذه الزهرة الغامضة لأكثر من مجرد الطعام أو المخدرات. الخصائص الطبية للخشخاش معروفة للبشرية لفترة طويلة. في ذلك الوقت، كان الناس يفضلون علاج الأمراض بالنباتات بدلاً من اختراعات الكيميائيين المشبوهة. بذور الخشخاش قادرة على تطبيع عملية الهضم وتخفيف الإسهال والدوسنتاريا. يمكنهم علاج المرض الذي أصبح آفة حقيقية في عصرنا - الأرق. يمكن لهذا العلاج الطبيعي أيضًا القضاء على بعض أمراض الجهاز التنفسي.
تعتبر أمراض الأورام مشكلة أخرى يمكن للخشخاش مواجهتها. فوائد ومضار هذا النبات ترجع إلى نفس المواد. يمكنهم إما رفع معنوياتك واستعادة متعة الحياة، أو أخذ كل شيء من الشخص الذي أصبح يعتمد على بذور الخشخاش.
وعلى الرغم من أن فوائد وأضرار نبات الخشخاش تعتمد فقط على حكمة الشخص الذي يستخدم هذا العلاج، إلا أن العديد من أنواعه محظورة زراعتها. هذه الزهرة الجميلة هي الأساس لتحضير أخطر المواد الأفيونية في عصرنا. أولئك الذين لم يحالفهم الحظ في الاعتماد على نبات الخشخاش محكوم عليهم بحياة صعبة مليئة بالمعاناة والألم. كلما طالت مدة بقاء الشخص تحت تأثير الأفيون، كلما زادت المكانة التي يشغلها في حياته. مع مرور الوقت، يتوقف المدمن عن تقدير أي شيء آخر غير الجرعة العزيزة. ولم يعد الأقارب والأصدقاء مهمين؛ إذ أصبح الهدف الرئيسي في الحياة هو استخراج بذور الخشخاش واستهلاكها.
وبدون الدواء، يعاني الشخص المدمن من أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا. تبدأ قشعريرة وضعف، ويمتلئ الجسم بأحاسيس مؤلمة، مما يسبب عذابًا رهيبًا لمدمن المخدرات. وفي الوقت نفسه، يحدث نفس الشيء في ذهن الشخص، مما يؤدي إلى تفاقم الوضع بشكل خطير. ومن أجل وقف العذاب، يكون الناس مستعدين لارتكاب أي جريمة. لسوء الحظ، يتم تقييم فوائد ومضار الخشخاش على وجه التحديد من قبل هؤلاء الأفراد غير السارين. وبالتالي، غالبا ما يتم تجاهل الخصائص الطبية لهذه الزهرة.
استخدام بذور الخشخاش في الطبخ له تاريخ غني. يتم استخدامه لصنع المعجنات والكعك والخبز وجميع أنواع الحلويات والبسكويت. وفي الوقت نفسه، لا يفقد خصائصه المفيدة ويزود جسم الإنسان بالسعرات الحرارية الثمينة. 100 غرام من بذور الخشخاش تحتوي على حوالي 500 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك، يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة في البذور. بالطبع، لا ينبغي أن يؤخذ التجفيف مع بذور الخشخاش كدواء. فوائد ومضار مثل هذه الحساسية غير قابلة للقياس، لأن كمية البذور فيها عادة ما تكون صغيرة. ومع ذلك، حتى كمية صغيرة من بذور الخشخاش يمكن أن يكون لها آثار مفيدة على الجسم.
يجب أن تكون بذور الخشخاش المستخدمة في الطعام ناضجة تمامًا ومجففة حتى لا تبقى فيها أي مواد مخدرة. لسوء الحظ، لا يتبع مصنعو بذور الخشخاش الحلويات دائمًا هذا المبدأ في محاولة لتحقيق أقصى قدر من الأرباح. ولذلك، تم العثور على الأفيون في بعض دفعات من الخشخاش الصالح للأكل. ولحسن الحظ، يحدث هذا بشكل غير متكرر، ومحتوى المواد المخدرة منخفض جدًا بحيث لا يحتمل أن يضر بصحة أي شخص. لا تخافوا لأنه بالتأكيد أكثر صحة من معظم المواد المستخدمة في صناعة المواد الغذائية. أوراق النبات وجذوره وسيقانه مناسبة للأغراض الطبية فقط ولا تؤكل. لهذه الأغراض، يتم استخدام بذور الخشخاش فقط. فوائد وأضرار هذه الأطعمة الشهية معروفة للجميع كما أن مذاقها الرائع معروف لدى الجميع.
الخشخاش، مثل أي نبات آخر، لديه موانع. لا ينبغي استخدامه إذا كنت تعاني من قصور القلب أو الربو أو مشكلة الشرب. أيضًا، نظرًا للخصائص القابضة لبذور الخشخاش، لا ينبغي عليك تناول المنتجات معها إذا كنت تعاني من الإمساك. العديد من الحبوب المنومة مصنوعة من هذه الزهرة الجميلة. يمكن أن تصبح مسببة للإدمان إذا تم تناولها بانتظام أو تضر بصحتك. لذلك يجب عدم استخدام مثل هذه الأدوية دون استشارة الطبيب.
تمت مناقشة فوائد ومضار الخشخاش بنشاط في الآونة الأخيرة. يتم إدخال قوانين جديدة لحماية الناس من هذا الدواء الرهيب. غالبًا ما يتم ذكر هذا النبات المفيد بطريقة سلبية فقط. لكن خصائصه العلاجية يمكن أن تساعد الكثير من الناس. لا يسعنا إلا أن نأمل أن يتعلم الناس في المستقبل استخدام هذا النبات الطبي للغرض المقصود منه.
بالنسبة لمعظم المعجبين بها، فإنه له ما يبرره تماما. المنتجات التي تحتوي على هذه الحشوة عطرة ولذيذة وشهية بشكل لا يصدق. لكن قلة من الناس يعرفون أن الخشخاش، بالإضافة إلى مذاقه، لديه أيضًا الكثير من الخصائص المفيدة. على سبيل المثال، فإن الأحماض الدهنية أوميجا 6 وأوميجا 9 وأوميجا 3 الموجودة في بذور الخشخاش تمنع تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب، كما أن حصة الأسد من الفيتامينات أ، د، هـ، ب3، وكذلك البروتين والكالسيوم تساعد على تقوية الجهاز العصبي والجهاز العضلي الهيكلي وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم.
وهكذا، بينما نستمتع بلفافة بذور الخشخاش، فإننا نجمع بين العمل والمتعة. لكن الشيء الرئيسي هو معرفة متى تتوقف ولا تأكل المعجنات الحلوة في فترة ما بعد الظهر، حتى لا تضر بشخصيتك.
سننظر اليوم في وصفاتنا إلى كيفية تحضير بذور الخشخاش بشكل صحيح لللفائف حتى يصبح المنتج منها لذيذًا وصحيًا حقًا.
مكونات:
تحضير
بادئ ذي بدء، نقوم بشطف بذور الخشخاش جيدًا، ثم نسكب الماء الساخن حتى يغلي لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. ومع مرور الوقت، نقوم بتجديد الماء عن طريق سكب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش في الوعاء مرة أخرى وتركه ليغلي بالبخار لمدة عشر دقائق أخرى.
بعد بعض الوقت، قم بخلط بذور الخشخاش المضغوطة من الرطوبة مع السكر المحبب وتحولها عبر مفرمة اللحم ثلاث مرات. الآن ضع كتلة بذور الخشخاش في قدر أو قدر، أضف الحليب والعسل والزبدة، ضع الوعاء على الموقد واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا أو حتى تتبخر الرطوبة.
قبل تشكيل اللفة، يجب تبريد حشوة الخشخاش المحضرة إلى درجة حرارة الغرفة.
تحضير
يمكن تحضير حشوة بذور الخشخاش للفة بدون حليب. للقيام بذلك، اشطف بذور الخشخاش جيدًا، مع تغيير الماء عدة مرات، ثم صب الماء المغلي عليها واتركها لتنقع لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، ضع الوعاء مع قطعة العمل على الموقد، وأضف السكر المحبب، وبعد الغليان، واطهي الطعام لمدة سبع دقائق، مع التحريك. الآن دع خليط بذور الخشخاش يبرد قليلاً ثم اهرسه بالخلاط، مع إضافة المكسرات المفرومة في هذه العملية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة الزبيب المغسول والمبخر قليلاً إلى حشوة اللفائف.
مكونات:
تحضير
يمكن تحضير حشوة بذور الخشخاش للفة دون طحن إضافي باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. للقيام بذلك، اعصر بذور الخشخاش المغسولة جيدًا قليلًا، واملأها بالماء المصفى أو الحليب كامل الدسم وضعها على الموقد على نار متوسطة. بعد الغليان، أضف السكر المحبب، ويقلب جيدا، وخفض الحرارة تحت الحاوية مع بذور الخشخاش إلى الحد الأدنى ويطهى الخليط، مع التحريك، لمدة ساعة. أضف الآن السميد مع التحريك المكثف لبذور الخشخاش واتركها تغلي لبضع دقائق أخرى ثم ارفعها عن النار واترك الحشوة النهائية تبرد.
مكونات:
تحضير
يتضمن هذا الخيار لتحضير حشوة بذور الخشخاش تبخير الحبوب المطحونة بالفعل. لتنفيذه، نقوم بطحن بذور الخشخاش المغسولة جيدًا والعصر باستخدام مطحنة خاصة أو حاوية خلاط. يمكنك أيضًا طحنها ببساطة في ماكيترا أو تمريرها ثلاث مرات عبر مفرمة اللحم بشبكة دقيقة. الآن قم بخلط كتلة بذور الخشخاش مع السكر المحبب، صب الحليب الساخن حتى الغليان ولفه لعدة ساعات. إذا أصبحت الحشوة سائلة قليلاً، يمكنك عصرها قليلاً أو إضافة بعض المكسرات المطحونة لزيادة سماكتها.
تُستخدم حشوة بذور الخشخاش تقليديًا في العديد من وصفات الخبز. يتم تحضير الفطائر والكعك واللفائف وجميع أنواع ملفات تعريف الارتباط باستخدامها. وغالبًا ما يستخدم أيضًا كملء للفطائر أو يضاف إلى العصيدة. الوصفة الأوكرانية التقليدية هي كوتيا لعيد الميلاد. اليوم أصبح تحضير مثل هذه المعجنات سهلاً للغاية!
في شكلها الخام، لا يمكن إضافة بذور الخشخاش، وهي الطريقة التي تباع بها، إلى المخبوزات. يتم تحضيره ومعالجته مسبقًا ثم إضافته إلى اللفائف والكعك.
كيف يتم تحضيرها بشكل صحيح لعمل حشوة لذيذة؟
تتكون عملية التحضير من عدة مراحل:
فقط بعد هذه العملية الطويلة يمكن إضافة بذور الخشخاش مباشرة إلى العجين أو وضعها كملء. لا يمكن رش الحبوب النيئة إلا على الكعك عند الخبز.
كيفية صنع حشوة بذور الخشخاش الكلاسيكية
لكي تتحول الحبوب النيئة إلى حشوة شهية ولذيذة، يجب طهيها بشكل صحيح. هناك العديد من الوصفات، ولكن هذا هو الخيار الكلاسيكي والأبسط. يمكن استخدامه للفطائر والكعك وجميع أنواع اللفائف.
ستتيح لك هذه الطريقة تحضير حشوة رقيقة بشكل خاص لللفائف. بفضل هذه الوصفة، تفتح بذور الخشخاش بسرعة ويصبح طحنها إلى كتلة ناعمة أسهل بكثير.
منتجات:
الوقت المستغرق: 25 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 340 سعرة حرارية.
من السهل جدًا تحضير هذه الحشوة، لكن بفضل مكوناتها تصبح عطرية وحلوة للغاية. إنه مثالي لأي خبز.
مكونات:
محتوى السعرات الحرارية: 360 سعرة حرارية.
يعد هذا الخيار مثاليًا للخبز الذي يتم إعداده لحدث أو عطلة مهمة. الحشوة العطرية ستجعل أي فطيرة لذيذة ولا تنسى بشكل خاص.
مكونات:
وقت الطهي: 1.5 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: 360 سعرة حرارية.
الخبز بمثل هذه الحشوة يصبح عصيرًا ومن المهم طهيه بشكل صحيح، وإلا فإن الفطائر قد لا تحافظ على شكلها وتنتشر.
منتجات:
وقت الطهي: 40 دقيقة.
السعرات الحرارية: 390.
للتأكد من أن حشوة بذور الخشخاش تبدو صحيحة، يجب أن تعرف الحيل التالية:
الخبز مع بذور الخشخاش أمر سهل. إذا أعدت الجدات بذور الخشخاش يدويًا طوال حياتهن، فهل سيكون من الصعب تحضير الحشوة بها في الخلاط؟
