بطاطس جديدة (حصلت على 2 بطاطس كبيرة)
نصف جزرة متوسطة
1 بصلة متوسطة
1 حبة شمندر صغيرة
نصف حبة فلفل رومي
قطعة من الملفوف الصغير الطازج
1 طماطم صغيرة
قطعة من الفلفل الحار الطازج
1 فص كبير من الثوم الصغير
الخضر المفضلة (البقدونس والشبت)
زيت نباتي
2 مكعب مرقة (اختياري)
ملح للتذوق)
سكر (2-2.5 ملعقة صغيرة)
بعض الكاتشب
اغسلي الخضار، قطعيها، ابشريها.
الآن يمكنك البدء في العمل، أو بالأحرى، قلي البرش.
هذا أمر مسؤول للغاية، لأن طعم البرش بأكمله سيعتمد على طعم القلي.
اسمحوا لي أن أقوم بالحجز، نحن نطبخ البورش، وليس العصيدة، مما يعني أن الخضروات يجب أن تكون طازجة ومقرمشة وتحتفظ بألوانها الطبيعية. ولهذا السبب نعمل على حرارة عالية. لا تشتت انتباهك حتى لا يحترق شيء.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
نرسل الشمندر الجميل الخاص بنا ونقليه قليلاً مع التحريك باستمرار في المقلاة.
أضف الآن الجزر المبشور والبصل إلى المقلاة واستمر في القلي.
أضف الآن الفلفل الحلو والطماطم.
كل ما تبقى هو صب السكر والكاتشب وبدلاً من الفلفل المر سكبت الجرجير من الخضار الطازجة مما سيضيف البهارات.
الآن، للقلي، يذوب السكر، ويضاف حوالي 2/3 كوب من الماء، ويقلب كل شيء ويترك حتى يغلي.
يغلي اللحم المشوي قليلاً ثم يرفع عن النار.
كل شيء آخر يشبه الأغنية: ضع المقلاة على النار، واملأها بالماء حتى 3/5 من حجم المقلاة.
أقوم بإضافة 2 مكعبات مرق الفطر. ومرحبا بكم. إذا كنت لا تحب ذلك، لا تفعل ذلك.
ثم انتظر حتى يغلي الماء وأضف الملح.
بمجرد غليان الماء، أضف البطاطس إلى المرق.
جلسنا بجانب المقلاة وانتظرنا حتى تنضج البطاطس تمامًا، أي. سيتم طهيها.
بمجرد حدوث ذلك، نضع كل القلي في المقلاة.
الآن هي لحظة مهمة جدا.
بمجرد غليان المرق والقلي، تحتاج على الفور إلى إضافة الملفوف إلى المقلاة.
نحن نقطعها بشكل جميل ورقيق، لذلك هناك فروق دقيقة هنا أيضًا.
تقول جدتي أن الملفوف المسلوق في البرش عار على ربة المنزل.
نعم، أنا نفسي لا أستطيع تحمل الملفوف المسلوق الناعم في البرش.
لذلك، بمجرد أن يغلي البرش، نقوم بإزالته على الفور من النار.
صدقوني، سوف ينضج الملفوف بسرعة كبيرة في الماء المغلي، لأنه صغير ومفروم ناعما. لكنها ستحتفظ بجميع خصائصها المفيدة وستكون لذيذة جدًا.
أوف! هناك لحظات صغيرة وممتعة متبقية.
لقد تم بالفعل رفع قدرتنا عن النار، هل تتذكرين؟
قم بعصر فص كبير من الثوم الطازج من خلال مكبس.
ويظل الثوم أيضًا طازجًا ولذيذًا برائحة منعشة رائعة.
الآن نملأ الخضر لدينا.
وليس هناك حاجة لانتظار أي شيء آخر.
وقد عانوا كثيرًا، وسيل لعابهم بينما كان كل شيء يجهز!
أين اللوحة؟ دعونا نصبها! رش القليل من المايونيز الخفيف.
ربما سنكافئ أنفسنا أيضًا ببعض قطع الخبز المحمص للبورشت :)
شهية طيبة للجميع!
بصراحة، تبين أن البرش ممتاز!
بورشت مع حميض– ممتاز لوجبة الغداء، حيث يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة والكعك بالثوم. هذا الطبق هو شيء بين البرش الأخضر والأحمر، ولكن طعمه رائع بكل بساطة. بدلا من الملفوف، يضاف حميض إلى البرش الصيفي، سواء كان طازجا أو معلبا. وهذا هو الذي يضفي حموضة خاصة، مما يخلق طعمًا أكثر تعبيراً. قد تتفاجأ بوجود البنجر في هذا البرش، لكنها ليست مسؤولة فقط عن اللون الغني للمرق، ولكنها تضيف أيضًا طعمًا ورائحة حلوة خاصة. في تحضير البرش الصيفي خطوة بخطوة مع الحميض والبنجر مع الصور، لا يتم خبز البنجر أو طهيه مسبقًا، ولكن يتم إلقاؤه على الفور في المرق - هذه هي وصفة هذا البرش الأخضر. يمكنك أيضًا إضافة أي أعشاب طازجة، وكذلك الفلفل الحلو، إلى البرش الصيفي لجعله أكثر عطرية وصحية. هذا الطبق يرضي الجوع ويشبع الجسم بالفيتامينات. جرب البرش، وسوف تحب مذاقه الاستثنائي!
يقدم الطبق مع الكريمة الحامضة والخبز الطازج أو الكعك. سوف تقدر الطعم الجديد لبورشت الصيف. بالعافية!
بورشت مع الفلفل الحلو
إذا كنت تحب الفلفل الحلو، أضفه إلى البرش. سوف يستفيد الطبق فقط من هذا.
مكونات
180 دقيقة 8 حصص
1. يُسكب الماء فوق اللحم ويُطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. لجعل المرق ألذ، يمكنك إضافة ربع جذر الكرفس والبصل والجزر و2-3 أوراق الغار وحبوب الفلفل.
2. أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة وملح المرق.
3. يقلى البصل مع الجزر والفلفل الحلو ويضاف الطماطم و1-2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
5. بعد 20 دقيقة من إضافة البطاطس، أضيفي الخضار المقلية والملفوف المقطع جيدًا.
6. بعد 10-12 دقيقة، أضيفي البنجر، واطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى.
7. أطفئ النار وأضف الأعشاب واتركها تخمر.
بورشت الصيف مع البيض المسلوق
وصفة غير عادية للبورشت الأوكراني مع إضافة لحم الخنزير والبطاطا المهروسة والأعشاب والبيض المسلوق.
مكونات
180 دقيقة 6 حصص
1. اغسلي اللحم وقطعيه، وقشري جزرة واحدة. ضعيها في قدر وأضيفي 3 لترات من الماء البارد وأضيفي ورق الغار. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم مع إزالة الرغوة. اسلقي حبتين من البطاطس المقشرة في المرق، ثم أخرجيها واهرسيها حتى تصبح مهروسة. تخلصي من الجزر المسلوق وأوراق الغار.
2. قشر الجزر المتبقي وابشره. يقلى بالزيت النباتي ويضاف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. ينضج حتى يتبخر السائل.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى المرق. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُضاف الملفوف المبشور والخضروات المقلية والبطاطس المهروسة والبيض المسلوق المفروم. اطبخي حتى تصبح الخضار جاهزة.
4. في النهاية، أضيفي الأعشاب المفرومة والملح والفلفل، ثم سخنيها.
5. يُقدّم البرش مع الكريمة الحامضة، ويُزيّن بنصف بيضة مسلوقة إذا رغبت في ذلك.
البرش البارد مع الخيار
في الصيف، لا ترغب دائمًا في تناول البرش الساخن. تحضير نسخة باردة مع الخيار الطازج والبيض المسلوق.
مكونات
90 دقيقة 12 حصة
1. اسلقي البطاطس في قشرتها. بارد، قشر وقطع.
2. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. مقطعة إلى مكعبات.
3. اغسلي الخيار وقشريه حسب الرغبة وقطعيه إلى مكعبات. قطع البصل الأخضر.
4. قشر البنجر وقطعه إلى مكعبات رفيعة أو مكعبات أو ابشره على مبشرة خشنة.
5. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح أو مكعبات. نقطع الثوم المقشر جيدًا.
6. سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة. أضف البنجر والجزر. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
7. أضيفي التوابل وأضيفي الماء. دمل. خففي الحرارة واطهيها لمدة 20-30 دقيقة.
8. أضف عصير الليمون حسب الرغبة. بارد تماما. تذوق وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.
9. قبل التقديم، ضعي البطاطس والبصل الأخضر والخيار في كل طبق، واسكبي مرق البنجر وأضيفي شرائح البيض والشبت والقشدة الحامضة.
بورشت أخضر
مكونات
45 دقيقة 4-6 حصص
هناك المئات من الوصفات لصنع البرش. أحد هذه الخيارات المثيرة للاهتمام هو البرش الأخضر. عادة ما يتم تحضيره بالحميض. وهو صحي جداً ويعطي الأطباق بفضل حموضةه طعماً خاصاً 2 قطعة.
60 دقيقة 8 حصص
1. تحضير مرق اللحم.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى المرق. يُقشر البصل والجزر ويُقطع جيدًا.
3. أثناء طهي البطاطس، قطعي الملفوف واتركيه على نار هادئة في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا. يُضاف البصل والجزر ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
4. في هذه الأثناء، تُطحن الطماطم والفلفل الحلو في الخلاط أو مفرمة اللحم. أضف هذا الخليط إلى الملفوف. الملح والفلفل ويطهى لمدة 10-15 دقيقة.
5. يُضاف خليط الخضار إلى المقلاة مع ورق الغار ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. في النهاية، أضف الأعشاب المفرومة والثوم المسحوق.
6. يُقدّم البرش الجاهز مع الكريمة الحامضة.
شاهد الفيديو حول كيفية طهي البرش مع كرات اللحم:
قرأت بالفعل: 6314 مرةفي الصيف، يكون الجو حارًا عادةً، ولا ترغب حقًا في تناول الطبق الأول الساخن. لكن من غير المرجح أن يرفض أي شخص طوعًا البرش أو حساء الملفوف الغني. علاوة على ذلك، فإن حساء الخضار الصيفي يختلف عن حساء الشتاء. ما هو الفرق وكيفية طهي البرش الصيفي أو حساء الملفوف الأخضر؟واصل القراءة.
في روسيا وأوكرانيا، يعد البرش طبقًا شائعًا لدرجة أنه لم يعد من الواضح حتى نوع المطبخ الذي ندين له به. ولا يهم أن البرش هو تراث لذيذ للشعب السلافي. وكذلك حساء الملفوف.
وبدون حساء الخضار السميك، تكون الطاولة والمعدة فارغة في أي وقت من السنة. يختلف حساء الملفوف الصيفي والبرشت عن حساء الملفوف الشتوي من حيث أنهما يحتويان على خضروات طازجة صغيرة ووفرة من الخضر.
فقط في الصيف يمكنك إضافة أوراق الحميض الأخضر وقمم البنجر والبطاطس الجديدة والملفوف والجزر إلى حساء البرش أو الملفوف. يتم طهي جميع الخضروات الصغيرة بسرعة كبيرة، في غضون بضع دقائق، وفي الحساء تذوب ببساطة.
مزيج رائع من النضارة والنعومة والطعم. من المفيد قضاء بضع دقائق في الصيف وإعداد حساء البرش الصيفي اللذيذ أو حساء الملفوف.
تحتوي هذه المقالة، خاصة لقراء ما يجب طهيه، على أفضل الوصفات لحساء البرش الصيفي وحساء الملفوف. اكتبه!
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
بورشت مع الطماطم نباتي إلى حد ما، لأنه... لن تجد فيها لحمًا، لكنها ليست أسوأ من اللحوم المعتادة. أقوم بإعداده ببساطة وبسرعة، باستخدام جميع المكونات بالعين المجردة.
صب 2-3 ملاعق كبيرة في قدر بقاع سميك. ل. الزيت النباتي، إضافة الملفوف الشاب المبشور ويقلى. ثم تضاف قطع الطماطم الطازجة والبنجر المبشور والجزر.
يقلى كل شيء لبضع دقائق. ضعي حبتين من البطاطس الجديدة في مكعبات وغطيها بالماء الساخن. يُغطى القدر بغطاء ويُوضع على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن تنضج البطاطس، أضيفي الملح والفلفل وتبليها بالأعشاب المفرومة.
أقوم بإضافة المايونيز أو القشدة الحامضة، واثنين من فصوص الثوم الشاب مباشرة في المقلاة واتركها لمدة 10 دقائق. بورشت صيفي كسول مذهل! جربها بنفسك!
الصيف ليس سببًا على الإطلاق للتحول إلى السلطات والسندويشات. قم بإعداد حساء البرش الصيفي أو حساء الملفوف، فهي صحية مثل السلطات، ولكنها أكثر إشباعًا وشهية. من المؤكد أن حساء الخضار الصيفي البسيط هذا سيسعد الجميع.
قم بإعداد حساء الصيف في كثير من الأحيان، وصيفنا قصير وموسم الخضار المحلية ينتهي بسرعة. لا تفوت هذه اللحظة، قم بطهي البرش وحساء الملفوف الأخضر! كل التوفيق لك!
