1215
الصيف هو وقت خاص لا تريد فيه إضاعة الكثير من الوقت في إعداد الأطباق الثقيلة، ولكن في نفس الوقت تريد إرضاء أحبائك بأطباق لذيذة وخفيفة مصنوعة من المنتجات الموسمية. تشمل القائمة الصيفية الخضار والخضروات الموسمية والفواكه. كثير من الناس لديهم منازل صيفية، مما يعني أن الخضروات الموسمية موجودة دائمًا على الطاولة، وتعني حرفيًا "من الحديقة". بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم حديقتهم الخاصة، تأتي أسواق نهاية الأسبوع وأسواق الخضار لإنقاذهم، حيث يتم بيع جميع الخضروات الطازجة والتوت والفواكه المفضلة لديهم. حاولي تناول الأطعمة الطازجة قدر الإمكان وتحضير أطباق صحية ولذيذة منها تجلب البهجة والفائدة لجسمك.
في الصيف تريد الخفة. يجب عليك بالتأكيد أن تبدأ يومك بوجبة الإفطار. ولكن بدلاً من الأطباق الثقيلة، دعونا نعد شيئاً خفيفاً وصحياً جداً. ينصح خبراء التغذية بإدراج نوع من أطباق الحبوب في وجبة الإفطار. على سبيل المثال، دقيق الشوفان مع الحليب مع إضافة حفنة من التوت الطازج إليه. بعد ذلك تأتي منتجات الحليب المخمر (الجبن أو الزبادي) والشراب. ستكون العجة الخفيفة مع الخيار أو الطماطم مع الأعشاب الطازجة بداية رائعة ليوم العمل. وإذا كنت تريد تدليل نفسك، قم بإعداد تشيز كيك الفانيليا العطرية مع صلصة التوت الطازجة. إليكم نسختنا من وجبة الإفطار اللذيذة والصحية.
خبز محمص مع البيض المخفوق والطماطم
مكونات:
طريقة طهو:قطع الطماطم. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الطماطم. الملح والفلفل ويقلى حتى ينضج. جفف شرائح الخبز في محمصة أو مقلاة. كسر البيض في مقلاة باردة. يُضاف الزبدة ويُوضع على نار خفيفة ويُقلى لمدة 1.5 دقيقة مع التحريك بقوة. ثم تضاف القشدة الحامضة ويقلب. يضاف الملح والفلفل والبصل المفروم مع الشبت. أخرج المقلاة من الحرارة أو أحضرها إلى القوام المطلوب. للتقديم، رشي الخبز المحمص بالزيت النباتي، ثم ضعي فوقه البيض المخفوق ثم اسكبي الطماطم فوقه. الفلفل ويقدم.
زبادي مع هريس الفاكهة
مكونات:
طريقة طهو:طحن الفراولة والخوخ (المشمش) بشكل منفصل إلى هريس. اخلطي الزبادي والسكر البودرة بشكل منفصل. املأ الكوب حتى ثلث ارتفاعه بمهروس الفراولة، ثم اسكب الزبادي وفوقه هريس الخوخ. يرش بالبسكويت المطحون ويقدم.
في الصيف، يمكن أن تصبح حصة السلطة الطازجة أو مقبلات الخضار هي الوجبة الرئيسية لتناول طعام الغداء أو العشاء بسهولة. وإذا كانت أيضًا سلطة صحية تساعد في الحفاظ على محيط خصرك، فمن المستحيل مقاومتها.
سلطة اللياقة الصيفية
مكونات:
طريقة طهو:تُغسل الكوسة وتُقطّع إلى حلقات وتُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة. رائع. قشري البرتقال والجريب فروت، وأزيلي الأغشية البيضاء، وأزيلي البذور. قطع اللب إلى شرائح رقيقة. نقطع الرمان المغسول إلى نصفين ونزيل البذور. نغسل الجرجير والخس والريحان ونقطعهم جيداً. ضعي الكوسة والأعشاب والبرتقال والجريب فروت على طبق. يرش بذور الرمان ويرش بزيت الزيتون.
سلطة صيفية أخرى لذيذة وصحية. تضيف الأعشاب الحارة نكهة خاصة إلى الأطباق، واستخدمها كلما أمكن ذلك في فصل الصيف.
سلطة مع الخضار والسبانخ
مكونات:
طريقة طهو:نغسل السبانخ ونقطعها. اغسل الخضار وأزل البذور والأغشية من الفلفل. نقطع الطماطم والفلفل والبصل المقشر والجبن إلى مكعبات. قشر الثوم وتمر عبر مكبس. اغسلي الريحان وقطفيه بيديك، واتركي بضع أوراق منه للتزيين. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح والفلفل. لتحضير الصلصة، اخلطي الزيت والخل وصلصة الصويا بشكل منفصل. نسكب الصلصة فوق السلطة ونحركها.
سوف يساعد الحساء على إرواء عطشك وإشباعك في يوم حار. نعلم جميعًا ونحب الحساء الصيفي - حساء أوكروشكا وحساء الشمندر وحساء البوتفينيا. نقدم لكم اليوم وصفة الجازباتشو اللذيذة.
جازباتشو مع الموزاريلا
مكونات:
طريقة طهو:احرق الطماطم وأزل الجلد. نقطع الفلفل والبصل والطماطم إلى مكعبات. قشر الثوم وتمر عبر مكبس. يُسكب عصير الطماطم في الخضار ويُضرب كل شيء جيدًا بالخلاط. يتبل بمزيج من الملح والفلفل. اغرفي الحساء في أوعية وضعي القليل من كرات الموزاريلا في كل وعاء. يُزيّن بأوراق الريحان ويُقدم.
وإذا كنت تريد الحساء الساخن، فقم بإعداد حساء الخضار مع الملفوف.
حساء الخضار الصيفي
مكونات:
طريقة طهو:قطع الملفوف إلى قطع. قشري البطاطس والجزر وقطعيهما إلى شرائح. إزالة القرون من البازلاء الخضراء. نقطع البصل ناعما. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح. سخني الزيت في قدر وحمري البصل. يُضاف الجزر والفلفل ويُقلى لمدة 7 دقائق. صب 1.5 لتر من الماء واتركه حتى يغلي. تضاف البطاطس والقرنبيط ويطهى لمدة 15 دقيقة. قطع الخضر. ضعي البازلاء ونصف الأعشاب والملح والفلفل في قدر مع الخضار واطهيها لمدة 5 دقائق. نسكب الحساء في أوعية ونضيف الأعشاب المتبقية إلى كل وعاء.
طاجن خضار بالجبنة
مكونات:
طريقة طهو:تسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة. يقطع البصل الأخضر والثوم ويوضعان في مقلاة ويقلى قليلاً. يُقطع نبات الكبر جيدًا ويُمزج مع الزعتر والكريمة ويُتبل. نقطع البطاطس والكوسة والطماطم إلى دوائر. ضع الخضار في شكل مدهون. يرش بالبصل والثوم ويصب في الكريمة. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويرش بالجبن المبشور ويخبز لمدة ساعة تقريبًا عند 180 درجة.
إذا كنت تحب السمك أو الدواجن، أو حتى اللحوم، فمن الأفضل في الصيف طهيها على النار. إذا لم يكن ذلك ممكنًا، اخبزيه في الفرن بورق أو كيس. وكطبق جانبي للأسماك أو اللحوم أو الدجاج، يمكنك تحضير الريسوتو العطري مع البازلاء الخضراء.
ريزوتو مع البازلاء الخضراء
مكونات:
طريقة طهو:نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين، ويقطع البصل جيدًا. تسخين 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. الزبدة وزيت الزيتون، يضاف البصل ويقلى قليلا. يُضاف الأرز ويُقلى كل شيء معًا مع التحريك حتى يصبح شفافًا. شيئا فشيئا، مع التحريك، صب المرق المغلي. دعها تنقع قبل إضافة الجزء التالي. نسكب الماء فوق الزعفران، ونتركه حتى يتخمر، ثم نسكبه على الريسوتو من خلال منخل. يُضاف الملح والفلفل ويُطهى الريسوتو لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر. قبل 5 دقائق من الطهي، أضف البازلاء الخضراء. ابشري الجبنة واخلطي نصف كمية الجبن والزبدة مع الريسوتو. أضف الطماطم. يقسم الريسوتو إلى أطباق، ويرش بالجبن المتبقي ويقدم.
كوسة بالموزاريلا
مكونات:
طريقة طهو:نقطع الكوسة إلى نصفين. قم بإزالة اللب بعناية باستخدام ملعقة وقطعه إلى مكعبات. سخني الفرن إلى 200 درجة. تقلى الكوسة في مقلاة بالزيت، ثم يضاف الملح والفلفل، ثم تنقل إلى طبق عازل للحرارة. ضعي لب الكوسة والطماطم وكرات الموزاريلا في الأعلى. ضعي المقلاة مع الكوسة في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق. لتحضير الصلصة، قشري الثوم وافرميه. توضع أوراق الريحان والثوم والزبدة المتبقية والجبن والمكسرات في الخلاط وتقطع. ضعي الكوسة الجاهزة في أطباق، ثم اسكبي فوقها الصلصة وقدميها.
عصير الليمون اللذيذ والصحي سيساعد على إرواء عطشك في الصيف. قريبا جدا سوف ينضج الكشمش الأسود، وهو مثالي لصنع عصير الليمون.
عصير الليمون عن الكشمش الأسود
الصيف هو وقت خاص من السنة للجميع، وخاصة لأولئك الذين يحبون الطبخ. الفواكه والخضروات الطازجة والأعشاب العطرية والتوت والفطر والهواء النقي - كل هذا يساهم بشكل مثالي في الإلهام، بفضل روائع الطهي التي ستولد في مطبخك (والتي يمكن وضعها في الهواء الطلق مرة واحدة في الصيف). وقد قسمت في هذه المجموعة روابط أفضل الوصفات الصيفية إلى عدة فئات:
ما هي سلطة الصيف الحقيقية؟ شيء خفيف ومنعش وموسمي أيضًا، وهو ما يعني في واقعنا، للأسف، أي سلطة مع الطماطم والخضروات الصيفية الأخرى. ومع ذلك، اخترت تلك السلطات التي، في رأيي، هي الأنسب لصيفنا العابر.
القسم الأكثر شمولاً من الوصفات، والجانب الأكثر رغبة في فن الطهي الصيفي للعديد من الرجال. الهواء النقي والنار ورائحة الشواء التي لا توصف هي ما يربطه الكثير من الناس بالنزهات الصيفية.
لنبدأ بالخضروات المشوية، لأنه من المنطقي طهيها أولاً، بينما لا يزال الفحم ساخنًا جدًا بالنسبة للحوم. أراهن أنك لم تجرب الطبخ، لكنه في الوقت نفسه يستحق اهتمامك تمامًا. من نفس الأوبرا، على الرغم من أن الطبق ككل أبسط (ولكن ليس أقل لذيذ).
ومن أشهر أطباق اللحوم المشوية. اعتمادا على صلصة ماء مالح، يمكن أن يكون هناك الآلاف من الاختلافات.
وأخيرا، ننتقل إلى الكباب. بالنسبة لنا، أكثرها شيوعًا هو: على الرغم من أنها ليست تقليدية تمامًا، إلا أنها لذيذة جدًا عند تحضيرها بشكل صحيح.
بالنسبة للأصوليين ومحبي لحم الضأن، أقترح عليك طهي الطعام أو - إذا كنت قادرًا على اختيار اللحوم الجيدة، فسيكون كلاهما استثنائيًا.
أخيرًا، لا تنسَ - وهو طبق مشهور جدًا في أجزاء معينة من كوكبنا. يجب أن أعترف أن هناك كل الأسباب لهذه الشعبية.
أفضل مشروب في الصيف هو الذي يسمح لك بأخذ استراحة قصيرة من الحرارة على الأقل وإرواء عطشك. مجموعة متنوعة من هذه الوصفات لا تزال صغيرة، ولكن هذا الصيف لديها كل فرصة للتوسع.
- اكتشاف حقيقي، لأن مجموعة متنوعة من الفواكه الصيفية تسمح لك بتغيير طعم عصير الليمون إلى أجل غير مسمى.
- سواء مشروب أو نسخة من جازباتشو في كوب، بطريقة أو بأخرى، فإن الأمر يستحق اهتمامك.
حسنًا ، هذا هو رقم واحد من الكوكتيلات الكحولية بلا منازع ، لأنه منعش أكثر من كونه مسكرًا ، والثلج الموجود في الزجاج أكثر ملاءمة في الصيف منه في الشتاء.
استمتع بالدفء والشمس واستمتع بالصيف! لقد بدأ الأمر للتو، لذا فقد حان الوقت لتجربة الطهي في الهواء الطلق وإعادة شحن نفسك بالفيتامينات للعام المقبل.
لقد حان الصيف. وعندما يبدو أننا قادرون على تناول الكثير من الفواكه والخضروات، فإننا نفتقر أحيانًا إلى الإبداع والخيال لإعداد كل شيء بشكل صحيح.
فقط في الصيف نتمكن من علاج أنفسنا بالخضروات والفواكه والتوت اللذيذة حقًا. البطيخ الحلو العصير والبطيخ العطري والفراولة الطازجة والخوخ والخوخ والأعشاب والخيار والطماطم وغيرها من المنتجات الموسمية تصل إلى طاولاتنا ناضجة ولذيذة ومليئة بالفيتامينات فقط في فصل الصيف. لذلك، دعونا نستغل هذه اللحظة ليس فقط للحفاظ على لياقتنا البدنية، ولكن أيضًا لتجديد احتياطيات الجسم من الفيتامينات.
يجب أن تكون القائمة الصيفية خفيفة، ولكنها مشبعة، ولذيذة، ومغذية.فيما يلي وصفات من شأنها أن تجعل وصفتك الصيفية كذلك:
مكونات:
300 غرام من الفراولة،
2 ليمون،
1 أفوكادو،
8 حبات جمبري مسلوق ومقشر،
½ باقة ريحان
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
3 ملاعق كبيرة. خل التوت،
1 كومة زبادي طبيعي,
الملح والسكر والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
قطع الفراولة إلى شرائح. ابشري قشر ليمونة واحدة واعصري عصير الليمونتين. قشر الأفوكادو، وأزل اللب، وقطع اللب إلى شرائح رفيعة، ثم اقطعها إلى نصفين ورشها بعصير الليمون. الجمع بين الفراولة والأفوكادو والروبيان. اخلطي الزيت النباتي والخل والملح والفلفل والسكر واسكبي هذا الخليط فوق السلطة. اخلطي الزبادي مع نكهة الليمون وتبلي السلطة بهذه الصلصة. يُزيّن الطبق النهائي بأوراق الريحان.
مكونات:
4 طماطم كبيرة،
1 بصل أحمر،
10 حبات زيتون
4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون،
1 ملعقة كبيرة. العسل السائل،
3 فصوص من الثوم،
1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف،
¼ ملعقة صغيرة. مسحوق شطة،
¼ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون،
ملح.
تحضير:
اغسلي الطماطم، وقطعيها بشكل متقاطع، ثم اسكبي عليها الماء المغلي لبضع ثوان. ثم قم بغمرها على الفور في الماء البارد وقم بإزالة القشرة. نقطع الزيتون إلى نصفين بالطول، ونقطع البصل إلى حلقات، ونقطع الطماطم إلى 4 أجزاء، ونزيل الفواصل والبذور. ضعي الطماطم من الداخل إلى الأسفل على طبق مسطح، ثم ضعي طبقًا آخر فوق الطماطم وضعي فوقها برطمانًا مملوءًا بالماء، واتركي الطماطم على هذه الحالة لمدة 15-20 دقيقة. في هذا الوقت، اصنعي صلصة من الزيت النباتي وعصير الليمون والعسل والملح والريحان والفلفل والثوم، مرت عبر الصحافة. ضعي "بتلات" الطماطم على طبق، وضعي فوقها حلقات البصل والزيتون، وإذا كان لديك غصن من الريحان، يمكنك تزيين السلطة الجاهزة بها. نسكب الصلصة الناتجة فوق السلطة ونقدمها.
مكونات:
1 باذنجان كبير،
2 طماطم
100 غرام. جبنة أو جبنة فيتا،
حفنة من الخس،
50 غرام. الجوز المقشر,
خضرة,
1 ملعقة صغيرة خردل،
1 ملعقة صغيرة عسل،
3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون،
زيت الزيتون،
2 فصوص من الثوم،
فلفل مطحون,
ملح.
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى نصف حلقات ونضيف الملح ونتركه لمدة 15 دقيقة. اصنعي صلصة السلطة بالضغط على الثوم والخردل والعسل وعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون. شطف الباذنجان في الماء وجففه على منديل. يقلى الباذنجان في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نسكب الصلصة فوق الباذنجان الجاهز ونتركه لينقع. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة والجبن إلى مكعبات. أضف الطماطم والجبن إلى الباذنجان. ضعي أوراق الخس في طبق مسطح، ثم ضعي فوقها الباذنجان مع الطماطم وجبنة الفيتا. نرش السلطة بالأعشاب المفرومة والجوز المفروم.
سلطات التونة سريعة التحضير للغاية، فهي خفيفة ومغذية. يمكن تتبيلها بعصير الليمون وزيت الزيتون وعصير التونة الخاص بك وخل الثوم.
مكوناتلحصتين:
تونة معلبة في عصيرها الخاص 1 علبة
بيض دجاج 2 قطعة
بصل 1 قطعة
طماطم 1 قطعة
خيار 2 قطعة
جرجير حسب الرغبة
تحضير:
1. أخرجي التونة من العلبة وضعيها على منديل حتى يتم تصريف العصير الزائد منها وامتصاصها فيه. يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح دائرية رفيعة. نقوم أيضًا بتقطيع الطماطم إلى شرائح دائرية رفيعة. تُسلق البيضة وتُقشر وتُقطع إلى أربع شرائح. انتبه، البيضة لا تحتاج إلى تبريد، بل يجب أن تظل دافئة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. إذا بدا أن البصل مرير فيمكنك نقعه قليلاً ولكن حتى لا يصبح طرياً.
2. خذ طبقًا كبيرًا. نضع أوراق الخس أو الجرجير في الأسفل، ونضع شرائح الخيار على شكل دائرة، ونضع الطماطم في المنتصف، والبصل عليها، ونضع التونة في الأعلى ونزين بشرائح البيض الدافئة. أفضّل استخدام عصير التونة كصلصة للسلطة، بالإضافة إلى خل الثوم.
حساء الحميض جيد سواء كان ساخنًا أو باردًا. المكون الرئيسي لهذا الحساء هو، بطبيعة الحال، حميض.
مكونات:
- لحم البقر (صدر العظم) - 400 غرام، كما يمكن استخدام الدجاج (½ قطعة)
- البطاطس – 4-5 قطع؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- حميض طازج - حفنة (200-300 جرام).
- البقدونس أو الشبت (حسب الرغبة)؛
- زبدة - ¼ قطعة؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- الملح والفلفل المطحون (حسب الرغبة).
طريقة طهو:
1. اشطف اللحم وأضف الماء البارد والملح واطهيه حتى ينضج لمدة 1-2 ساعة، مع إزالة الرغوة الناتجة باستمرار حتى يصبح المرق شفافًا.
2. ضعي البطاطس المقطعة في المرق الساخن واطهيها لمدة 15-20 دقيقة.
3. يقطع الجزر والبصل ويقلى بالزيت النباتي.
4. اغسل الحميض والبقدونس واقطعهما جيدًا.
5. نذوب قطعة من الزبدة في قدر صغيرة ونضيف إليها القليل من مرق اللحم ونضيف الحميض والبقدونس المفروم. يُطهى الحميض مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق تقريبًا.
6. أضف إلى مرق البطاطس: الحميض والجزر مع البصل
7. يُتبل بالفلفل المطحون ويُترك حتى يغلي بسرعة ثم يُرفع عن النار فورًا.
8. يقدم الحساء ساخناً مع إضافة ملعقة من القشدة الحامضة ونصف بيضة مسلوقة.
سيكون أيضًا لذيذًا جدًا إذا أضفت القليل من عصير الليمون. يصبح الطعم أكثر ثراءً وأكثر متعة!
يمكن تسمية عصيدة الحنطة السوداء بأنها واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والشعبية. وأي نوع من هذا... تستخدم الحنطة السوداء لتحضير البيلاف والجيلي وخبز الفطائر أو الفطائر. ندعوك اليوم لمحاولة صنع فطائر الحنطة السوداء مع العسل.
مكونات:
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون (يمكن استبداله بالزيت النباتي المكرر)
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
1 و 1/4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
1 حبة ليمون، عصير عصير
الملح – 1/4 ملعقة صغيرة.
1.5 كوب حليب بارد
رقائق الحنطة السوداء – 1/2 كوب
تحضير:
1. نسكب رقائق الحنطة السوداء والملح في وعاء عميق، ونكسر البيض ونضيف العسل، ونخفق الخليط بخفة بالشوكة، ثم نسكب الحليب. اعصر عصير الليمون واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى تنتفخ الرقائق قليلاً.
2. ثم أنخلي الدقيق وصودا الخبز في وعاء واخلطيهم بخفة بالشوكة. يجب أن يظل الخليط متكتلًا بعض الشيء، لكن لا ينبغي أن يصبح ناعمًا - وإلا ستصبح الفطائر مطاطية. أضيفي الزيت واخلطي دون الحصول على قوام متجانس.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة واقلي الفطائر. ضع الفطائر الجاهزة في كومة على طبق ساخن. يقدم مع الحليب المكثف أو المربى.
مكونات:
– 500 جرام. القرع
– ½ حزمة (350 جم) أوراق سبانخ
– 3 تفاحات
– 2 جزر
- 2 شريحة خبز أسود
– 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- ملح، فلفل (حسب الرغبة)
طريقة طهو:
1. قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات. قطع أيضا التفاح والجزر. يُسلق كل شيء حتى ينضج ويُطحن بالخلاط ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
2. قم بإذابة السبانخ مسبقًا ثم اعصرها. اقليها في زيت الزيتون واخلطيها في الخلاط.
3. تحضير الخبز المحمص: قطع الخبز إلى شرائح رفيعة وجففه لمدة 10-15 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً إلى 70-90 درجة مئوية.
4. أسكبي شوربة السبانخ على أحد جوانب الطبق وشوربة اليقطين على الجانب الآخر في نفس الوقت. صب في "سلسلة" من زيت الزيتون. يقدم مع الخبز المحمص.
(الصورة: سلافا بوزدنياكوف. جميع الحقوق مملوكة لشركة Bonduelle-Kuban LLC)
مكونات:
باذنجان 2 قطعة. الوزن الإجمالي 700 جرام
كوسة (أو كوسة) 2 قطعة. الوزن الإجمالي 700 جرام
طماطم - 1 كجم
فلفل حلو - 2 قطعة.
بصل 1-2 قطعة.
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
الثوم - 2-3 فصوص
الأعشاب - الريحان والزعتر،
ملح للتذوق
فلفل للذوق
تحضير:
مشوي الفلفل للصلصة. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع الفلفل في كيس الخبز ووضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
نقطع الباذنجان إلى شرائح ونضيف الملح ونتركه لمدة 15-20 دقيقة. ثم اشطفها تحت الماء البارد وجففها على منشفة ورقية.
نقطع الكوسة إلى شرائح.
طماطم (700 جم) مقطعة إلى شرائح.
يُقلى البصل المفروم ناعماً في كمية صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة.
يجب تقشير الطماطم المتبقية. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع الطماطم بشكل متقاطع وصب الماء المغلي عليها لبضع دقائق. بعد ذلك، سوف ينفصل الجلد بسهولة شديدة. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة مع البصل.
أضف الفلفل المقشر والمفروم.
يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ثم يُطحن في الخلاط. ليس عليك طحنها.
نسكب الصلصة المحضرة في قاع القالب.
بالتناوب، ضعي شرائح الباذنجان والكوسة والطماطم في المقلاة.
يُطحن الثوم بالملح بشكل منفصل ويُضاف زيت الزيتون والأعشاب والبهارات حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واسكبه فوق الخضار.
غطي الصينية بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 15-20 دقيقة أخرى. مستعد!
مكوناتلمدة 4 حصص:
250 جرام دقيق، 1 رشة من الملح والسكر، 1 علبة خميرة جافة، 7 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 2 بصل، 500 جرام طماطم كرزية، 1-2 ملاعق كبيرة معجون طماطم، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الأوريغانو، الفلفل الأسود المطحون، الجبن المبشور، أوراق الريحان
تحضير:
تصنع عجينة من الدقيق، الخميرة، الملح، السكر، 3 ملاعق زيت زيتون، 120 مل من الماء وتترك لتتخمر لمدة 40 دقيقة.
افردي العجينة، واصنعي 4 كعكات مسطحة ذات جوانب جانبية، ثم ضعيها على صينية الخبز. 3. يقطع البصل والطماطم، ويوضعان على خبز مسطح مدهون بزيت الزيتون ومعجون الطماطم، ويخبزان لمدة 15 دقيقة عند 220 درجة مئوية. قبل التقديم، يرش الجبن المبشور ويزين بالأعشاب.
مكوناتلحصتين:
1 سمك دنيس مقطع، 1 فص ثوم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة بقسماط، 1 ملعقة كبيرة أعشاب مقطعة (زعتر، بلسم الليمون)، ملح، فلفل أسود مطحون، 1 ليمونة.
تحضير:
اغسل السمك وجففه. قطع الثوم. اخلطي الزبدة مع فتات الخبز والأعشاب والثوم وأضيفي الملح والفلفل.
اغسلي الليمونة، وقطعيها إلى دوائر، ثم إلى نصفين.
ضعي السمك على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. اصنعي قطعًا في الجزء العلوي من السمكة وأضيفي الملح. ضعي شريحة ليمون في كل قطعة.
يُرش السمك بفتات الخبز والأعشاب ويُقلى في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
مكوناتلمدة 4 حصص:
15 جرام خميرة، 1/2 ملعقة صغيرة عسل، 300 جرام دقيق، 1 ملعقة صغيرة ملح، 6 ملاعق كبيرة من الماء وزيت الزيتون، 1/8 لتر من النبيذ الأبيض، 1 باقة أعشاب، 2 ملعقة كبيرة خليط من بذور الأعشاب (الكزبرة والشبت والكشمش) وبعض أوراق المريمية وإكليل الجبل
تحضير:
نخلط الخميرة مع العسل في كوب، ونتركها لمدة 10 دقائق، ثم نحركها حتى تصبح ذات قوام سائل. اغسل الأعشاب وجففها واقطعها.
نخل الدقيق على لوح، وعمل حفرة في وسطه، ثم وضع الخميرة فيه. امزج كل شيء جيدًا.
أضف الملح والماء والزيت والنبيذ والأعشاب المفرومة والبذور. اعجن العجينة واتركها ترتفع (40 دقيقة).
افردي العجينة على شكل كعكة مسطحة. ضعي أوراق المريمية وإكليل الجبل في الأعلى. دهن الخبز المسطح بزيت الزيتون. دعها ترتفع لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم اخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
مكوناتلمدة 4 حصص:
1 ليمونة، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 4 شرائح سمك السلمون المرقط، 500 جرام بصل أحمر، 1 ملعقة كبيرة سكر، 50 مل نبيذ أحمر، 50 مل عصير تفاح، ملح، فلفل أسود مطحون، قليل من القرفة والكمون، أوراق النعناع
تحضير:
شطف الليمون بالماء الساخن وتجفيفه. قطعي شرائح طويلة من القشر واقليها قليلاً في ملعقة كبيرة من الزيت. اقطعي الليمونة إلى نصفين واعصري العصير منها.
اغسل السمك وجففه ورشه بعصير الليمون. دع العصير يمتص.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. سخني السكر في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي عصير التفاح والنبيذ.
يضاف البصل والملح والفلفل ويتبل بالقرفة والكمون. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لعدة دقائق.
جفف السمك وأضف الملح واقليه لمدة ملعقة واحدة من الزيت لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. يرش الفلفل ويوضع على البصل ويزين بشرائح الحماس وأوراق النعناع.
مكونات:
200 غرام. الكرز الطازج،
2 تفاح،
2 كمثرى،
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون،
2 ملعقة كبيرة. سكر ناعم،
150 مل كريمة ثقيلة،
150-200 مل زبادي أبيض،
2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر.
تحضير:
اغسلي الكرز جيداً وأزيلي النوى منه. قشر التفاح والكمثرى ونزع لبهما. نقطع التفاح والكمثرى إلى مكعبات صغيرة ونرشها بملعقتين صغيرتين. عصير الليمون، يرش بالسكر البودرة. أضيفي الكرز إلى التفاح والكمثرى واخلطيهم بلطف، مع الحرص على عدم هرس الكرز. تُخفق الكريمة مع سكر الفانيليا حتى تصبح رغوية، مع الاستمرار في الخفق، ويُضاف الزبادي وعصير الليمون المتبقي. نضع السلطة في أطباق ونزينها بالكريمة المخفوقة والزبادي.
مكوناتلمدة 4 حصص:
مانجو - 2 قطعة
سكر -1 ملعقة كبيرة
قشر الليمون المبشور - نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة
جبنة ريكوتا - 1.5 كوب
تحضير:
1. قشري المانجو وأزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعي السكر وعصير الليمون والقشر في وعاء. يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة.
2. في هذه الأثناء، اخفقي الريكوتا بالخلاط وضعيها في أوعية. قمة مع المانجو ويقدم على الفور.
مكوناتلمدة 6 حصص:
بذور الرمان 1 كوب
عصير رمان ثلث كوب
عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
حليب 275 مل
ظرف فانيليا 1 قطعة
كريم 30% 75 مل
بيض دجاج 1 قطعة
صفار بيضة 1 قطعة
⅓ كوب سكر
نشاء الذرة (الذرة) 1.5 ملعقة كبيرة
زبدة 1 ملعقة كبيرة
تحضير:
1. لتحضير الجيلي، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين صغيرتين من نشا الذرة في قدر صغيرة. أضيفي بذور الرمان وعصير الرمان وعصير الليمون وحركي. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا. تصب في وعاء صغير. ضعها في الثلاجة أثناء تحضير البودنج.
2. لتحضير البودينغ، اخلطي الحليب والكريمة في قدر. قم بإزالة البذور من حبة الفانيليا (أو أضف خلاصة الفانيليا). يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك ليبرد لمدة 5 دقائق.
3. في هذه الأثناء، اخفقي البيضة وصفار البيض وثلث كوب سكر و1.5 ملعقة كبيرة نشا الذرة في وعاء متوسط الحجم.
4. أضف بعناية ثلث خليط الحليب إلى البيض، واخفقه حتى تمتزج المكونات. واسكب كل شيء في قدر مع الحليب الساخن والقشدة.
5. يُطهى على نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى يتكاثف الخليط لمدة 2 إلى 3 دقائق. يرفع عن النار ويضاف الزيت.
6. لتحضير البارفيه، قسمي جيلي الرمان بين أطباق التقديم، مع ملء الوعاء إلى 3/4 كاملاً. ضع البودنج في الأعلى. غطي كل صينية بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
7. استخدمي بذور الرمان وأغصان النعناع للتزيين.
مكونات :
كريمة حامضة 500 جرام
بسكويت كوكيز 300 جرام
جيلاتين 20 جم
التوت الطازج 300 جرام
تحضير:
1. يُسكب الجيلاتين في قدر صغير، ويُسكب فيه 0.5 كوب من الماء البارد، ويُترك لمدة 30 دقيقة. وفي الوقت نفسه، فاز القشدة الحامضة مع السكر.
2. بعد 30 دقيقة، ضعي الجيلاتين على النار واتركيه على النار حتى يذوب تمامًا (دون أن يغلي). ثم تُسكب الكريما الحامضة في الجيلاتين في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. نغطي وعاء عميق بورق التغليف، ونضع في القاع الفراولة والكيوي المقطعة إلى نصفين، ثم طبقة من الكعكة الإسفنجية المقسمة إلى قطع، ثم مرة أخرى طبقة من التوت وطبقة من الكعكة الإسفنجية. املأ كل شيء بمزيج من القشدة الحامضة والجيلاتين، ضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. ثم أخرجي الكيك من الثلاجة واقلبيه بعناية على طبق.
نصيحة: ضع التوت والبسكويت في القالب مسبقًا، ثم اسكبه على الفور بالقشدة الحامضة والجيلاتين، لأن الكتلة تتكاثف بسرعة وقد لا تتدفق في كل مكان.
مكوناتلحصة واحدة:
نعناع طازج 10 جرام
ليمون ½ قطعة
سبرايت 150 جم
جليد
تحضير:
1. قطعي الليمون إلى شرائح وضعيه في كوب.
2. أضيفي النعناع وقصب السكر واعجني.
3. أضف الثلج المجروش ثم انقل الخليط إلى الخلاط. خفقت.
4. انقله إلى كوب واملأه بالسبرايت.
5. تزيين الكوكتيل بورق النعناع والليمون - المشروب جاهز.
مكوناتلمدة 4 حصص:
ليمون 2 قطعة
سكر 200 جم
ماء 750 مل
ثلج 6 قطع
تحضير:
1. اغسلي الليمون جيداً.
2. قطعي الليمون وضعيه في الخلاط.
3. أضيفي السكر والماء البارد والثلج.
4. يقلب لمدة دقيقة واحدة.
5. يصفى من خلال منخل ناعم.
6. زيّني بشرائح الليمون.
من المهم استخدام الماء البارد، وإلا سيكون طعم المشروب مرًا.
كيف تنجو من حرارة الصيف؟ تناول بعض الآيس كريم المنعش! يمكنك صنع الآيس كريم الخاص بك باستخدام مكونات صحية منخفضة السعرات الحرارية. هذا ليس صعبا كما قد يبدو.
مكونات:
- 1 كوب من الخيار، مقطع إلى شرائح؛
- عصير 1 ليمونة؛
– 2 كوب من الماء
- السكر أو العسل؛
- أعواد الآيس كريم
تحضير:
1. خذ وعاءً بلاستيكيًا واسكب الماء فيه. قطعي الليمون إلى نصفين، ثم قومي بعصر العصير في الماء.
2. أضف السكر أو العسل حسب الرغبة.
3. املأ قوالب الآيس كريم 2/3 ممتلئة بعصير الليمون. ضعهم في الثلاجة لمدة 1 ساعة. بعد مرور ساعة، أخرجي القوالب من الثلاجة وسحقي الثلج بالملعقة.
4. أضف حوالي ملعقة كبيرة من الخيار المفروم إلى وعاء الثلج. اثارة. أدخل العصا في القالب. أدخلي القوالب إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تجمد تماماً.
يمكن إضافة هذا السوفليه إلى الكعك أو تقديمه مع أي طبقة أو شراب. يمكن تحضير هذه السوفليه بكميات كبيرة لأنها تطير على الفور! يمكنك تقديمه في أوعية أو سكبه في قوالب كبيرة، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
مدة الطهي: 30 دقيقة + التبريد
مكوناتلمدة 6 حصص:
600 جرام تفاح
20 جرام جيلاتين
150 جرام سكر
150 مل عصير تفاح + 4 ملاعق كبيرة.
100 مل ماء
¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي
¼ ملعقة صغيرة. حامض الستريك (أو 0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
الفانيلين - على طرف السكين
تحضير:
1. قشر التفاح وأزيل بذوره ثم قطعه إلى مكعبات. انقل التفاح إلى المقلاة وأضف 4 ملاعق كبيرة. عصير التفاح ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى يصبح طرياً وبارداً.
2. ينقع الجيلاتين في 150 مل من العصير ويترك حتى ينتفخ. يُمزج السكر والماء والفانيلين في قدر ويُحرَّك من حين لآخر ويُطهى الشراب على نار خفيفة ويُبرد. نذوب الجيلاتين المنقوع على نار خفيفة حتى يذوب تماماً، ثم نتركه ليبرد قليلاً. يُطحن التفاح المبرد في الخلاط حتى يُهرس.
3. في وعاء منفصل، ابدأ بخفق شراب السكر، ثم أسكب الجيلاتين في تيار رفيع. تغلب على الكتلة لمدة 5 دقائق، ثم أضف حامض الستريك المخفف في 0.5 ملعقة صغيرة. الماء، فاز لمدة دقيقتين.
4. أضف حامض الستريك
5. ثم أضف الصودا، واخفق لمدة دقيقتين إضافيتين وابدأ بإضافة ملعقة واحدة من عصير التفاح في كل مرة، مع الاستمرار في الخفق.
6. أضف عصير التفاح
7. ضعي السوفليه في القوالب ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 2 – 3 ساعات.
مكونات:
400 غرام من الفراولة،
4 ملاعق كبيرة. دقيق القمح،
1-2 ملعقة كبيرة. السمن,
1-2 السناجب،
1 كوب من البيرة،
1 كوب من كونياك،
سكر ناعم.
تحضير:
اخلطي الدقيق والزبدة المذابة وبياض البيض المخفوق جيدًا والبيرة والكونياك في وعاء. تُغمس كل حبة توت في الخليط وتُقلى بالزيت النباتي. يرش السكر البودرة قبل التقديم.
مكونات:
400 غرام من الفراولة،
200 غرام دقيق،
250 جرام جبن قريش،
2 ملعقة كبيرة. زبادي طبيعي,
2 ملعقة كبيرة. سميد،
1 بيضة،
2 ملعقة كبيرة. كاكاو،
100 غرام زبدة طرية،
150 غرام سكر،
5 جرام جيلاتين
1 علبة فانيلين،
قليل من الملح.
تحضير:
اخلطي الزبدة والزبادي وصفار البيض معًا. مع التحريك المستمر، أضيفي تدريجياً 150 جرام من الدقيق والكاكاو إلى الخليط الناتج، واعجني العجينة، واصنعي كرة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم نفردها ونضعها في طبق خبز مدهون بالزبدة. نشكل الحواف ونثقب العجينة في عدة أماكن بالشوكة. لملء مزيج الجبن والسكر والسميد والفانيلين. في وعاء منفصل، يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رغويًا ويضاف إلى كتلة الخثارة. ضعي القالب مع العجينة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق. ثم أخرجيها وضعي الحشوة على القشرة الناتجة واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى. لتحضير الشراب، ضعي 5-7 حبات توت في قدر، وأضيفي إليها السكر، و5 ملاعق كبيرة من الماء، واطهيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة، ثم صفيه، وأضيفي الجيلاتين، واتركيه يبرد لمدة 20 دقيقة، ثم سخنيه مرة أخرى، لكن لا تحضريه. حتى يغلي. نقطع الفراولة المتبقية إلى شرائح ونضعها على شكل زهرة على الكيكة، ثم نسكب فوقها الشراب ونتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
مكونات:
750 غرام من الفراولة الطازجة،
125 غرام سكر،
2 مكدسات لبن،
1 ملعقة كبيرة. نشاء،
سكر الفانيليا والمكسرات المفرومة - حسب الرغبة
قليل من الملح.
تحضير:
يُمزج السكر والحليب والنشا والملح معًا ويُطهى مع التحريك المستمر على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. ثم أضيفي سكر الفانيليا واخلطي مرة أخرى. قم بتبريد البودنج الناتج واخلطه مع الفراولة المهروسة بالشوكة ورشه بالمكسرات المفرومة.
شربات هو عصير الفاكهة المجمدة. ندعوكم اليوم لتحضير شربات البرتقال والليمون لأحبائكم.
مكونات:
برتقالي – 2 قطعة.
ليمون – 2 قطعة.
بياض البيض – 2 قطعة
سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير:
اغسل البرتقال والليمون. قطع الجزء العلوي من كل فاكهة. باستخدام ملعقة، مع الحرص على عدم إتلاف القشرة، استخرجي اللب من البرتقال والليمون وضعيه في أوعية منفصلة. ضعي القشر جانبا.
يُخفف السكر في 150 مل من الماء ويُشعل النار ويُغلى ثم يُرفع عن النار. نتركها تبرد ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق. افركي لب البرتقال والليمون من خلال منخل دون خلط. أضف شراب السكر بالتساوي إلى كل هريس واخلطه.
فاز البيض في رغوة رقيق. أضيفي نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى خليط البرتقال، والباقي إلى خليط الليمون؛ مزج. ضعي أوعية الشربات في الثلاجة لمدة 3 ساعات كل 30 دقيقة. يجب تقليب الشربات بالشوكة. ضع شربات البرتقال والليمون المُجهز في القشرة المحفوظة. ضعها في الثلاجة قبل التقديم.
طاجن الموز مفيد ليس فقط للعضلات، ولكن أيضًا للدماغ، لأن الموز مصدر ممتاز للجلوكوز.
مكونات:
4 موزات ناضجة
1 كوب سكر بودرة
1 خبز باجيت صغير
250 مل حليب جوز الهند
2 سم جذر زنجبيل طازج
عصا الفانيليا
الحماس المبشور من 0.5 الجير
4 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة المذابة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ل. رقائق جوز الهند
تحضير:
قشري الموز، وقطعي كل حبة بالطول، ثم قطعي كل نصف بالطول إلى قسمين. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الموز من جميع الجوانب لمدة دقيقتين.
قشر جذر الزنجبيل واقطعه جيدًا. قطع عصا الفانيليا وإزالة البذور. اخلطي نصف كمية السكر البودرة مع الموز، وأضيفي النصف المتبقي إلى حليب جوز الهند مع عود الفانيليا والزنجبيل.
ضعي حليب جوز الهند على الموقد وسخنيه حتى يذوب السكر البودرة بالكامل. أضيفي قشر الليمون الحامض، وسخني الحليب لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفعيه عن النار.
نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة، ثم نسكب كمية وفيرة من حليب جوز الهند.
سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. دهن مقلاة مقاومة للحريق بالزبدة. ضعي طبقة من الموز فيها، وطبقة من الخبز فوقها. كرري الطبقات حتى يمتلئ القالب، ويجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الخبز. رشي الكسرولة بالزبدة المتبقية واخبزيها لمدة ساعة.
تقلى رقائق جوز الهند لمدة 1-2 دقيقة في مقلاة جافة. اتركي الكسرولة حتى تبرد، ثم اقلبيها على طبق وأزيلي المقلاة. رشي الطبق بجوز الهند.
مكونات:
للاختبار:
2 كوب دقيق،
⅔ زجاج. ماء،
قليل من الملح.
لملء:
الفراولة،
سكر.
تحضير:
ينخل الدقيق ويضاف الماء والملح وتعجن العجينة. قم بلفها إلى طبقة بسمك 2-3 مم وقطع دوائر باستخدام كوب بقطر 5-6 سم. ضعي الفراولة المقطعة مسبقاً إلى أرباع في وسط كل دائرة، وأضيفي السكر حسب الرغبة وأغلقي الحواف بإحكام حتى لا يتسرب العصير من الزلابية أثناء الطهي. غلي الزلابية في الماء المملح حتى تنضج. يقدم مع القشدة الحامضة.
من السهل جدًا التحضير!
وفقًا للوصفة، يمكنك صنع الجيلي ليس فقط من التوت، ولكن أيضًا من الفراولة أو الكشمش أو الخوخ. كعوامل تبلور بديلة، يمكنك العثور على بكتين الجيلاتين النباتي (من قشور التفاح أو البرتقال) أو الأجار (من الطحالب الحمراء) في المتاجر المتخصصة. يرجى ملاحظة أن لديهم درجات مختلفة من التبلور، لذا يرجى اتباع التعليمات الموجودة على العبوة. إذا كنت تشعر بالسوء تجاه التخلص من لب الفاكهة، فلا تعصر العصير في الشاش. يتم تحضير المربى بنفس الطريقة.
اغسل التوت (1 كجم) وأضف 250 مل من الماء واطبخه لعدة دقائق.
قومي بتبطين مصفاة بالشاش، ثم ضعيها في وعاء واسكبي الخليط.
اترك العصير يصفى، ثم اعصر الخليط في الشاش. جمع العصير في وعاء.
أضف الماء إلى الشراب الناتج للحصول على لتر واحد. تصب في قدر.
تخلط عبوة "Zhelfix 2+1" مع ملعقتين كبيرتين من السكر وتضاف إلى المقلاة وتحرك. يُغلى المزيج مع التحريك. أضف 0.5 كجم من السكر واطهيها لمدة دقيقة أخرى. يُسكب على الفور في 6 مرطبانات ساخنة ويُغلق ويُترك ليبرد.
مكونات:
700 غرام من الفراولة،
40 ورقة ريحان طازجة
½ كوب سكر،
1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
تحضير:
الجمع بين الفراولة مع المكونات المتبقية في الخلاط. يصفى من خلال منخل لإزالة أوراق الريحان الكبيرة، ويضاف 1 ملعقة صغيرة. الماء ويطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. ثم ضعيها على ورق البرشمان في طبق الخبز، ثم ضعي المارشميلو الساخن على كامل سطح القالب، ثم ضعيه في الفرن واخبزيه على حرارة 100 درجة مئوية، وجففيه ببطء حتى يتكاثف الخطمي. أخرج الباستيل النهائي من الفرن ولفه في أنبوب واحفظه في مكان بارد وجاف.
نقترح تجربة طبق صيفي من البطيخ المشوي مع الجبن ولحم الخنزير. هل هذه وجبة خفيفة؟ حَلوَى؟ من يهتم... الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ!
مكونات:
1 بطيخة متوسطة
زيت الزيتون
ملح
الفلفل الطازج المطحون
300 جرام لحم خنزير قليل الدهن
300 جرام من الجبن محلي الصنع (لذيذ جدًا مع الجبن الأزرق مثل دور-بلو)
أوراق الريحان الطازجة
الخل البلسمي
تحضير:
1. سخني الشواية إلى 250 درجة - 300 درجة (متوسطة عالية)؛
2. تحضير البطيخ. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطعها بالعرض إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 2 سم، وقطع كل شريحة إلى 4 أجزاء، وإزالة البذور وقطع القشر؛
3. يجب دهن كل قطعة بطيخ محضرة بزيت الزيتون (وهذا مناسب للقيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون لدهن المقالي الساخنة) ورشها بالملح والفلفل.
4. قم بشوي قطع البطيخ لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
5. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة (أو قم بشراء شرائح لحم الخنزير على الفور). قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
6. لكل قطعة بطيخ مقلية، ضعي قطعة أو اثنتين من لحم الخنزير، وقطعتين من الجبن، وزينيها بأوراق الريحان. رشي الخل البلسمي على الوجه وقدميه على الفور.
يصبح هذا الطبق لذيذًا بشكل خاص عند تقديمه ساخنًا!
لمدة 3 زجاجات- أنصحك بالطهي
نعناع طازج، زيت نباتي عالي الجودة (مثل الزيتون أو عباد الشمس)
اغسل النعناع وجففه وضعه في زجاجات نظيفة وجافة (املأ الحاوية إلى منتصفها).
صب في الزيت النباتي وختم. اتركيه لينقع لمدة أسبوع في مكان دافئ. تخزينها في مكان بارد ومظلم. الزيت مناسب لجميع الأطباق التي يضاف فيها النعناع. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك أيضًا تحضير الزيت المنقوع بالريحان والشبت والأعشاب الأخرى.
في حرارة الصيف، أنت فقط تريد أن تشرب شيئًا مبردًا. سوف تأتي مشروبات الإسبريسو الباردة للإنقاذ. مثير للاهتمام، ولذيذ، والأهم من ذلك، منعش!
مكونات:إسبريسو، ماء منشط 100 مل، 4 أوراق نعناع، 3 شرائح ليمون، ملعقة صغيرة من سكر القصب.
وصفة:طحن النعناع والليمون والسكر في كوب. املأ كوبًا بفتات فرابيه، ثم اسكبه في المنشط، ثم اسكبه في قهوة الإسبريسو المبردة. تزيين بالنعناع والليمون.
مكونات:إسبريسو، عصير برتقال وأناناس 50 مل، شراب فراولة 20 جم وفتات فرابيه.
وصفة:نسكب شراب الفراولة في كوب ونملأ الفرابيه إلى الأعلى. تخلط العصائر وتبرد في شاكر وتصب في كوب. ضعي فوقها قهوة الإسبريسو المبردة في شكل تيار رفيع في منتصف الكوب.
مكونات:اسبريسو، حليب 100 مل، فتات فرابيه. شراب حسب الذوق.
وصفة:في الخلاط، قم بتبريد الإسبريسو مع الحليب و3 مكعبات ثلج، ثم اسكبه في كوب مملوء بفتات الفرابيه.
مكونات:شراب فراولة 20 مل، ثلج، رغوة حليب مخفوقة، إسبريسو.
وصفة:تصب في الكوب بالتتابع للحفاظ على الطبقات.
