لا تحظى المخبوزات الألمانية بشهرة الخبز الفرنسي أو الكرواسون على سبيل المثال، لكن لها مذاقها الخاص. يعد كريبلي طبقًا مشهورًا في المطبخ الألماني، وهو عبارة عن معجنات وطنية وهو في الأساس عبارة عن كعكة شهيرة من "خشب الفرشاة"، أو كما يطلق عليها أيضًا "المقرمشات". ومع ذلك، فإن الكريب على الطريقة الألمانية له خصوصية - فهذه المعجنات جيدة التهوية وناعمة.
تشمل تخصصات الطبق ما يلي:
على أية حال، يعد تحضير السرطانات أمرًا ممتعًا. ليس من قبيل الصدفة أن تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه كنزًا وطنيًا للمطبخ الألماني، وتنتقل الوصفات من جيل إلى جيل.
يعد طهي السلطعون أمرًا سهلاً حتى بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم خبرة في الطهي. تستغرق العملية القليل من الوقت، والنتيجة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة. المخبوزات لذيذة للغاية لدرجة أنها لن تزين حفلات الشاي اليومية فحسب، بل ستزين أيضًا طاولة العطلات. السلبية الوحيدة هي أنه من الصعب جدًا التوقف عن تناول هذه الأطعمة الشهية، لذلك سيتعين عليك الحد من نفسك من أجل الحفاظ على قوامك.
لتحضير الكريب الألماني الكلاسيكي بالكفير، ستحتاج إلى المكونات التالية:
دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية التي توضح خطوة بخطوة كيفية تحضير الطبق:
سيزداد حجم السرطانات النهائية، لذا استخدم وعاءًا كبيرًا لاستيعاب كل شيء.
الطريقة المقدمة لتحضير السرطانات ليست الوحيدة. كثير من الناس لا يفضلون نسخة الحلوى من الطبق، بل يفضلون نسخة أكثر إرضاءً. على سبيل المثال، يمكن استخدام عجينة السلطعون لصنع الفطائر.
للحشوة البطاطس من عشاء الأمس أو اللحم المفروم مناسبة.
يتم تحضير عجينة السلطعون المحشو وفقًا للوصفة الكلاسيكية، ولكن بدلاً من "خشب الفرشاة" تحتاج إلى تشكيل فطائر وقليها بالزيت الساخن. سيكون هذا الطبق إضافة ممتازة لتناول طعام الغداء.
إن اختيار كيفية تناول السلطعون متروك لك. يتم تناولها بسرعة متساوية إما مع رشها بالسكر البودرة أو المربى أو الحليب المكثف أو محشوة بالقشدة الحامضة واللحوم والمزيد.
سيصبح الكريب الألماني هو الطعام المفضل لعائلتك. كل من الأطفال الصغار والكبار يأكلون هذه الأطعمة الشهية بكل سرور. سيزين هذا الطبق المائدة بصحبة الأصدقاء والأقارب وهو مناسب لتناول طعام الغداء في العمل أو في المدرسة. لذلك، قم بتحضير الشاي أو القهوة أو الحصول على العصير أو الحليب - فهذه المعجنات لذيذة بنفس القدر مع أي شيء.
الكرنب هو طبق متعدد الاستخدامات. لتحضيرها، يلزم الحد الأدنى من المكونات، وتستغرق عملية الطهي الفعلية ساعة، وستكون هناك حاجة إلى ساعة أخرى حتى يرتفع العجين. حاول طهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل، وستصبح هذه المعجنات ضيفًا متكررًا في مطبخك.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
سأخبرك اليوم عن كيفية تحضيرها - "كريبل"، وهي معجنات ألمانية، بالمناسبة، وصفة للكفير. عندما أرغب في خبز شيء ما بسرعة، أقوم بإعداد هذه المعجنات اللذيذة والسريعة. والنتيجة هي منتجات رائعة تبهر بشكلها. عندما تأكلها، يكون لديك انطباع بأنه لا يمكن أن يكون هناك معجنات أفضل. تنضج العجينة بسرعة كبيرة ولا تصمد لفترة طويلة ولا ينبغي أن يزيد حجمها. بمجرد عجنها، تصبح جاهزة للطهي. يعتبر الخبز السريع ذو قيمة خاصة في عائلتي، لأن الأطفال لا يريدون دائمًا الانتظار لفترة طويلة ويريدون دائمًا تناول الطعام. في مثل هذه الحالات أقوم بإعداد krebel. آخر مرة قمنا بطهيها بالفعل.
المنتجات المطلوبة:
- 300 غرام من الكفير؛
- 100 غرام من السكر المحبب؛
- قليل من الملح؛
- 500 غرام من دقيق القمح؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز؛
- 1 بيضة دجاج .
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
أسكب كل السكر المحبب في الكفير. يجب أن تكون العجينة محلاة وليست حلوة جدًا. لأنني سأرش السرطانات بالسكر البودرة في المستقبل. أحرك الكفير والسكر عدة مرات. يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة، وليس باردًا. 
لقد تغلبت على بيضة واحدة في الكفير. يهز الخليط بملعقة حتى تمتزج البيضة بالكفير. 
أقوم بإضافة صودا الخبز حتى تتشكل رغوة في كتلة الكفير وتدخل في تفاعل كيميائي مع منتج الحليب المخمر. 
أقوم أولاً بإضافة دقيق القمح إلى أجزاء حتى أتمكن من تحريك العجينة، ثم أضيف كل الدقيق. 
أعجن العجينة بأيدي نظيفة ودافئة وأشكل كرة تدريجياً. سوف تكون ناعمة وقابلة للتنفس وجيدة التهوية. المهد سيكون هو نفسه. 
أطرح العجينة بسمك حوالي 1-1.5 سم وأقطعها إلى مثلثات على شكل ماس كما اتضح. 
أقوم بعمل قطع في المنتصف بسكين. 
أقوم بإدارة أحد الطرفين للخارج لتشديد المهد. 
أقوم بتسخين الزيت النباتي جيدًا في مقلاة. يقلى السرطان حتى يحمر على كلا الجانبين. 
أنقل كل السرطانات المقلية إلى طبق كبير. نتركهم يرتاحوا ويبردوا قليلاً. 
قبل التقديم، يرش بسخاء مع السكر البودرة. سيكون جميلًا ولذيذًا. 
يعد الشاي الطازج والكريبل طريقة رائعة لإنهاء اليوم، لذا دلّل جميع أفراد العائلة واستمتع بالوقت الذي تقضيه حول الطاولة.
نذكرك أنه في المرة الأخيرة التي قمنا فيها بالطهي
مكونات
وقت الطهي حوالي 2 ساعة.
إنتاج 12 حصة.
كريبيل، معجنات ألمانية، هي معجنات تقليدية من المطبخ الألماني القديم. هذه عبارة عن معجنات طرية لذيذة يتم رشها بالسكر البودرة أو الحبيبات في الأعلى. إنهم يستعدون ببساطة وبسرعة. لديهم طعم ممتاز ورائحة مغرية. تعتبر خميرة كريبيل مع الكفير (أو بدونها) علاجًا مفضلاً لكل من الأطفال والبالغين.
كريبل، وهو عبارة عن بسكويت مملح ألماني، يمكن أن تشمل وصفته الكفير واللبن والحليب الحامض والقشدة الحامضة. أو أي منتج حليب مخمر متوفر لديك وتحبه. يمكنك أيضًا إضافة الخميرة أو استبعادها من الوصفة حسب الرغبة.
خذ الكفير واسكبه في طبق. يجب أن يكون الكفير دافئًا، لذا عليك إخراجه من الثلاجة مسبقًا. أو يمكنك تسخينه في الميكروويف، أو إضافة القليل من الماء المغلي. الشيء الرئيسي هو عدم استخدامه باردًا. هذا يحدد مدى رقيق المنتج النهائي.
أضف البيض.
يقلب السكر والملح والصودا أو مسحوق الخبز حتى تظهر الرغوة.
أضف الخميرة وحركها. دعها تجلس لمدة خمس دقائق تقريبًا.
اعجن العجينة جيداً، ويجب أن تصبح مرنة ولا تلتصق بيديك (قد تختلف كمية الدقيق في كلا الاتجاهين).
دعونا نقف لمدة 30 دقيقة. سوف ترتفع العجينة قليلاً
عجينة جاهزة. قسّمها إلى قطع وافردها بسمك 1 - 1.5 سم.
نقطعها إلى شرائح ونقوم بعمل قطع في المنتصف.
سخني الزيت (200 مل) على نار عالية، ضعي الكربلي في مقلاة.
تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضف الزيت إذا لزم الأمر.
ضعي الكريبل على طبق وهو لا يزال دافئًا، ورشيه بالسكر البودرة أو السكر المحبب، إذا رغبت في ذلك. Krebel المصنوع من الكفير والخميرة جاهز. يقدم مع مشروبك المفضل.
