في فصل الشتاء، عندما تكون الخضروات والفواكه الطازجة نادرة جدًا على أرفف المتاجر، فإن الاستعدادات محلية الصنع تساعد في تنويع النظام الغذائي. لا تقتصر على الخيار والطماطم المخللة التقليدية - دع بوفيه منزلك مليئًا بالوجبات الخفيفة اللذيذة غير العادية، مثل الفلفل الحار المخلل بالعسل.
سيضيف هذا التحضير لفصل الشتاء لمسة راقية إلى أبسط طبق يومي، وسوف تصبح جرة من الفلفل الأحمر الحار والمشرق في ماء مالح بالعسل الذهبي زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. ستجد وصفات بسيطة للوجبات الخفيفة غير العادية في مقالتنا.
من المقبول عمومًا أن مقبلات الفلفل الحار ليست طعمًا مكتسبًا. ومع ذلك، يجب على الجميع بالتأكيد تجربتها مرة واحدة على الأقل لفهم مدى انسجام طعمها اللاذع واللاذع والحار. حلاوة العسل بدورها تضفي الطعم الحاد للخضروات وتلينها وتجعلها أكثر ثراءً.
تتناسب هذه المقبلات بشكل مثالي مع الحساء التقليدي (بورشت، سوليانكا) ومجموعة متنوعة من أطباق اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. رائحة الفلفل المر الحارة تفتح الشهية، والمرارة الطبيعية تنشط المعدة.
ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذه الأطباق الحارة لا ينصح باستهلاكها من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة، والقرحة، والتهاب القولون، وما إلى ذلك).
لن يستغرق تخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء الكثير من الوقت: حتى لو كنت جديدًا في تحضيرات المنزل، يمكنك بسهولة التعامل مع تحضيرها. لكن تذكر: من الأفضل تحضير أطباق الفلفل الحار باستخدام قفازات مطاطية لتجنب تهيج الجلد.
تعتبر كل من الخضار الطازجة والمجففة مناسبة لتحضير الفلفل المخلل والعسل محلي الصنع لفصل الشتاء. لكي تكتسب الأطباق طعمًا ورائحة فريدة حقًا، تحتاج إلى استخدام العسل الطبيعي فقط لإعدادها.
اعتمادًا على الوصفة، سيكون عسل الزيزفون الطازج أو السائل أو عسل الزهرة أو العسل المتبلور مناسبًا. إذا كان موسم العسل السائل قد مر بالفعل، لكنك تريد أن تدلل نفسك بوجبة خفيفة غير عادية، قم بإذابة القليل من العسل المسكر في حمام مائي - فسوف يكتسب مرة أخرى قوامه اللزج والبلاستيكي.
فقط لا تسخنه مباشرة على النار: عند درجات حرارة أعلى من 46 درجة، يفقد العسل معظم خصائصه المفيدة بشكل لا رجعة فيه.
قبل البدء في حفظ الفلفل الحار، يجب غسله جيدًا وتجفيفه بمنشفة، وتطهيره أيضًا من البذور.
مقبلات تورتة تجمع بين المرارة والحلاوة ستساعد في تنويع أطباق اللحوم، مما يمنحها لمسة غريبة. الوصفة بسيطة جدا! لإعداده، سوف تحتاج إلى:
ضعي الفلفل في وعاء زجاجي معقم مُجهز مسبقاً. لا تحزمها بإحكام شديد: اترك مساحة للتتبيلة. يُضاف السكر والخل إلى الماء ويُغلى التتبيلة على نار خفيفة.
يُسكب التتبيلة المغلية فوق الفلفل الحار الموضوع في مرطبانات ويُلف على الفور. الوجبة الخفيفة الحارة جاهزة! يمكن تخزين التخليل في الثلاجة أو القبو طوال فصل الشتاء.
وصفة أخرى بسيطة لتعليب الفلفل بالعسل، ميزتها هي البساطة وسرعة التحضير.
للفلفل الحار متعدد الألوان المخلل ستحتاج إلى:
ضع الفلفل الحار متعدد الألوان، المغسول والمجفف والمقشر من السيقان والبذور، في مرطبانات زجاجية، دون محاولة القيام بذلك بإحكام شديد.
لا يلزم غلي ماء مالح لمثل هذه المقبلات، فالوصفة بسيطة قدر الإمكان: أضف ملعقتين كبيرتين من العسل السميك إلى كوب (200 مل) من الخل، وحركهما جيدًا واسكبهما فوق المستحضرات حتى ينضج التتبيلة تمامًا يغطي الفلفل.
مثل هذا الحفظ لا يتطلب التعقيم: فالحمض الموجود في الخل والمرارة الطبيعية للفلفل مطهرات طبيعية تمنع نمو البكتيريا. يمكنك تخزين المستحضرات طوال فصل الشتاء ليس فقط في الثلاجة، ولكن أيضًا في القبو وحتى في مخزن بارد.
وصفة للفلفل المر في ماء مالح بزيت العسل لفصل الشتاء:
ضعي عدة أوراق غار في قاع مرطبانات زجاجية معقمة بالبخار وأضيفي 4-5 حبات فلفل أسود. نغسل الفلفل الحار جيداً، ونجففه، ونزيل البذور منه، ثم نقطعه إلى ثلاثة أجزاء ونضعها داخل بعضها البعض مثل دمية التعشيش. 
في وعاء عميق، اخلطي الزيت والعسل والخل والملح، واتركي التتبيلة حتى تغلي على نار متوسطة ثم اسكبيها فوق الفلفل. الحفظ قياسي: تعقيم لمدة 10 دقائق ولف الجرار. يمكن تخزين الفلفل المعلب طوال فصل الشتاء في الثلاجة أو في مخزن بارد.
نصيحة: إضافة الطماطم الكرزية الصغيرة إلى الفلفل الحار سيجعل التتبيلة أكثر عطرية وغنية، بينما تكتسب أيضًا طعمًا حارًا لذيذًا.
وصفة للعشاق المتطورين: مزيج من الروائح والبهارات يجعل الفلفل المخلل رائعًا حقًا. لتحضير مخلل الفلفل الحار ستحتاجين إلى المنتجات التالية:
يُنظف الفلفل من البذور ويُقطع إلى 3-4 أجزاء. من المكونات المتبقية تحتاج إلى عمل ماء مالح عن طريق خلطها ثم غليها. يُسلق الفلفل لمدة 5 دقائق في التتبيلة، ثم يوضع في مرطبانات ويُملأ بمحلول ملحي مغلي.
تتيح لك الاستعدادات محلية الصنع تنويع القائمة المعتادة لأي عائلة. الأطعمة الحارة المعلبة جيدة بشكل خاص لهذه الأغراض. اقرأ مقالتنا عن كيفية تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء بالعسل!
يمكن تخزين هذا الحفظ حتى بدون لف الأغطية. مرارة الخضار وخصائص العسل المضادة للبكتيريا ستكون بمثابة مادة حافظة طبيعية. يوصى بتخزين المنتج المخلل في الثلاجة، ولفصل الشتاء، يكون القبو أو الطابق السفلي مناسبًا تمامًا. الوصفة بسيطة للغاية، لكن المنتج المعلب له رائحة وطعم رائع.
توضيح مهم!يتم تحضير الفلفل الحار في ماء مالح بالعسل، مثل الأطباق الأخرى مع هذه الخضار، فقط بالقفازات المطاطية.
يمكنك التحقق من مدى فعالية الوصفة عن طريق تحضير المنتج المعلب بكميات صغيرة. تشير آراء ربات البيوت إلى أن الفلفل الحار المعلب مع العسل من ألذ الأطباق المثالية للاستهلاك في الشتاء.
تتضمن هذه الوصفة تناول ملعقة واحدة من السكر والعسل لكل كوب من الخل. وبالتالي، سيحتاج المنتج المخلل إلى ملء الحشوة، والتي يتم إعدادها حسب عدد الجرار.
عادة ما يتم تحضير الفلفل الحار المعلب لفصل الشتاء في مرطبانات لتر، وهذه هي الحاوية الأكثر ملاءمة. يتم تناول محتويات هذا المجلد بشكل أسرع. قم بتخزين قطعة العمل في الثلاجة أو القبو. يعتبر هذا الفلفل جيدًا بشكل خاص مع البطاطس المسلوقة أو المهروسة واللحوم المقلية وجميع أنواع الحبوب.
تعرفي من خلال هذا الفيديو على وصفة رائعة لفصل الشتاء لا تحتاج إلى لفها في مرطبانات.
الفلفل في صلصة العسل المحضرة لفصل الشتاء سوف يرضي بالتأكيد جميع أفراد الأسرة. هذا المستحضر له طعم حلو وحامض ورائحة عسل لا تضاهى. لا يستطيع الفلفل تنويع نظامك الغذائي اليومي فحسب، بل سيصبح هذا الطبق أبرز ما في أي وليمة. يبدو أن المنتجات المدمجة بشكل سيء تعطي نتائج ممتازة.
يتناسب الفلفل في صلصة العسل بشكل جيد مع أطباق اللحوم والخضروات. البطاطس المقلية والبطاطا المهروسة والكباب وأجنحة الدجاج المخبوزة في الصلصة - كل هذه الأطباق ستصبح ألذ بكثير إذا تم استكمالها بمثل هذا الحفظ.
وفي بعض العائلات، يتم تناول المستحضر مع المعكرونة والحبوب. المذاق الأصلي للأطعمة المعلبة يكمل الأطعمة المألوفة جيدًا.
لإعداد التحضير، واتخاذ الفلفل الحلو سمين. صنف راتوندا جيد، لكن يمكنك تناول أنواع أخرى من الخضار. ومن الجميل أن تحتوي البرطمانات على خضروات بجميع ألوانها، لذلك يمكنك اختيار الفلفل من الأخضر إلى الأحمر. الشيء الرئيسي هو أن الثمار قوية وناضجة جيدًا. يجب ألا تظهر على الخضار علامات الفساد.
العسل مادة حافظة طبيعية تمنع تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض. أنه يعطي الفلفل طعم ورائحة خفية. للحفظ، اختر العسل عالي الجودة، فمن المستحسن تناول عسل الزيزفون أو عسل الزهرة. ويفضل استخدام منتج سائل، ولكن حتى لو أصبح مسكرًا، فيمكن تصحيح ذلك عن طريق حفظ العسل في حمام بخار وسيعود لزجًا مرة أخرى.
بالنسبة للاستعدادات الشتوية، لا ينبغي استخدام العسل ذي الجودة المشكوك فيها، لأنه يمكن أن يفسد طعم الطبق.
يتم فرز الفلفل وفصل الثمار الفاسدة أو الضعيفة أو التي لا معنى لها. يتم غسل الخضروات القوية المختارة مرتين بالماء الجاري، وتصب في وعاء ويتم إزالة اللب.
يتم تقطيع الثمار المحضرة إلى قطع، على الرغم من أن بعض ربات البيوت يفضلن تغطية الفلفل بالكامل. في هذه الحالة، في فصل الشتاء، لا يمكنك تناوله كطبق منفصل فحسب، بل يمكنك أيضًا حشوه.
لكل ربة منزل وصفاتها الخاصة، والتي يتم تخزينها بعناية ونقلها من جيل إلى جيل. ومن هذه الوصفات الفلفل في صلصة العسل. ويمكن تحضيره وفق وصفات مختلفة مما سيغير طعم المنتج الأصلي.
سيصبح الفلفل في صلصة العسل، المغلق لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية، زخرفة طاولة أصلية. المكونات التالية مطلوبة للتحضير:
في قدر كبيرة، اخلطي جميع المكونات اللازمة للطهي. ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
يُسكب الفلفل المقشر والمفروم مسبقًا في محلول ملحي مغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، خففي النار واطهي الخضار حتى يتغير لونها. وهذا لا يستغرق أكثر من 10 دقائق.
يوضع الفلفل المسلوق في مرطبانات مجففة مسبقًا في الفرن ومختومة بأغطية معقمة. تُقلب الجرار رأسًا على عقب وتُلف في بطانية لمدة يوم.
سيكون الفلفل الحار في صلصة العسل وجبة خفيفة غير عادية ليس فقط في الشتاء، ولكن أيضًا في الصيف. يتم تحضير المنتجات التالية للتحضير:
توضع جميع مكونات التتبيلة في قدر كبيرة وتوضع على الموقد وتُترك حتى الغليان. يُغسل الفلفل الحار ويُقطع إلى 3 أجزاء ويُسكب في مقلاة مع محلول ملحي مغلي. يغلي المنتج لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يتم سكبه في الجرار، مع طبقات من الثوم المفروم. املأ بالمحلول الملحي المغلي وأغلقه بأغطية معدنية.
يشار إلى أنه يمكن تخزين الفلفل الحار في مرطبانات مغلقة بأغطية بلاستيكية. يحتوي هذا المنتج على مواد تمنع انتشار الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
الفلفل الحلو المخلوط بالعسل له طعم أصلي. لتغطية الاستعدادات النباتية لفصل الشتاء، خذ المنتجات التالية:
يتم تحضير ماء مالح من الماء والمكونات الأخرى. يُغلى المزيج ثم يُضاف الفلفل المقشر والمفروم إلى المقلاة ثم يُغلى لمدة 7-10 دقائق.
يوضع الفلفل المسلوق في مرطبانات معقمة سعة نصف لتر ومملوءة بمحلول ملحي ومختومة بأغطية حديدية. تأكد من قلب الجرار رأسًا على عقب لترى مدى إحكام إغلاق الأغطية. تُترك البرطمانات في هذا الوضع لمدة يوم وتُغطى ببطانية في الأعلى.
الشيء اللذيذ الحقيقي هو الفلفل المغطى بالعسل والقرفة. وفقا لهذه الوصفة، يمكنك تغطية الفلفل الحار والحلو. لتحضير هذا المستحضر اللذيذ، عليك تحضير المنتجات التالية:
يتكون ماء مالح من الماء والخل والملح والعسل والبهارات. بعد أن يغلي السائل، خففي النار وأضيفي الفلفل المقطع إلى عدة قطع في المقلاة واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق. بعد ذلك، ضعيها بملعقة مثقوبة في مرطبانات مُجهزة واملئيها بالمحلول الملحي الذي تم غليها فيه. تأكد من وضع بضع فصوص من الثوم في كل وعاء.
الجرار محكمة الغلق بأغطية معدنية مقلوبة رأسًا على عقب وملفوفة ببطانية. في هذا الموقف، يتم الحفاظ على الحفظ لمدة يوم واحد.
إذا تم دمج الفلفل الحار مع القرفة، فمن المستحسن غليه لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي، ثم إضافته إلى ماء مالح.
سيكون الفلفل الحلو المخلوط بالزيت النباتي والتوابل اكتشافًا رائعًا للذواقة الذين يصعب مفاجأتهم بأي شيء. للتحضير سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
في قدر واسعة، اخلطي جميع المكونات اللازمة لتحضير التتبيلة. يُغلى التركيبة ويُوضع على الموقد لمدة 5 دقائق. أضف الخضار المقطعة إلى التتبيلة وقم بغليها حتى تصبح الخضار داكنة، ويستغرق ذلك من 7 إلى 8 دقائق. ثم يوضع الفلفل في مرطبانات مُجهزة ويُثبت بأغطية حديدية.
بعد الشد، يتم قلب الجرار للتحقق من مدى إحكام إغلاقها. تُترك الجرار مقلوبة رأسًا على عقب لمدة يوم ويجب تغطيتها ببطانية في الأعلى.
التحضير المحضر حسب هذه الوصفة مناسب لتحضير السلطات والأطباق الجانبية وتزيين السندويشات. تشير الوصفة إلى 5 كجم من الخضار الحلوة، لكن يمكنك استخدام كميات أقل من الخضار. في هذه الحالة، يتم تقليل أجزاء منتجات ماء مالح وفقا لذلك. بالنسبة للتتبيلة، خذ 5 كجم من الفلفل المقشر من البذور:
ضعي جميع مكونات التتبيلة في قدر واسعة واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار. يتم تنظيف الفلفل وتقطيعه إلى نصفين. قم بتحميل النصفين في المحلول الملحي المغلي واتركه يغلي لمدة دقيقتين بالضبط. بعد ذلك، يضاف البقدونس المفروم والثوم إلى الخضار، ويغلي لمدة دقيقة واحدة وينتشر في الجرار.
الجرار مختومة ومقلوبة ومغطاة ببطانية. يجب أن يبقوا في هذا الوضع ليوم واحد.
من المؤكد أن هذا الحفظ سوف يجذب عشاق كل شيء حار وغير عادي. للتحضير لفصل الشتاء، يجب عليك تخزين المنتجات التالية:
يُقطع الفلفل المر إلى 3 أجزاء ويُغلى في الماء المغلي لمدة دقيقة. يتم تحضير التتبيلة من الماء والخل والعسل والملح وأوراق الغار، وبمجرد أن تغلي، أضيفي الفلفل إلى المقلاة واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق. يُوزع الفلفل في مرطبانات ويُرش بالثوم المفروم ويُملأ بالمحلول الملحي.
لا يحتاج هذا النوع من الحفظ إلى التغطية بغطاء. يتم تخزين الانسداد جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة تحت غطاء من النايلون.
يمكن استهلاك هذا المستحضر بشكله النقي أو استخدامه لحشو اللحوم والخضروات. للطبخ تحتاج إلى المنتجات التالية:
يتم قطع ذيول جزء من اللب من الفلفل ويتم سحب البذور بعناية. يتم تحضير التتبيلة من الماء والمكونات الأخرى، ويتم غلي الفلفل المحضر فيه ووضعه في مرطبانات. تُلف الجرار بأغطية حديدية وتُلف لمدة يوم.
يوصى بتخزين المستحضر لفصل الشتاء في قبو ومخزن بارد وثلاجة. يمكن تخزين الفلفل الحار المعلب جيدًا في درجة حرارة الغرفة، حتى بدون لفه بأغطية معدنية. المادة الحافظة في هذه الحالة هي العسل والخضراوات المرة نفسها.
يتناسب التتبيلة مع العسل جيدًا مع الفلفل الأحمر الحار، لأن هذا المستحضر مخصص في المقام الأول لتزيين أطباق اللحوم المختلفة. تبدو الحلقات الحمراء فاتحة للشهية دائمًا، لكن الحلقات الخضراء لا تتمتع بمثل هذا الجاذبية البصرية.
فحص القرون بعناية، إذا كانت تالفة أو منبعجة، يتم التخلص منها. اغسل الفلفل الحار، وقطع السيقان، ولم يتبق سوى ذيول خضراء صغيرة في القاعدة.
نسكب جميع البهارات الجافة في وعاء معقم سعة لتر، ونضيف إليه فصوص الثوم المقشرة، ثم نملأها بحبات الفلفل الأحمر.
املأ الجرة بالماء المغلي وقم بتغطيتها بغطاء. يُسخن الفلفل الحار ويُنقع لمدة 15 دقيقة، ثم يُسكب الماء الساخن.
تحضير قاعدة التتبيلة بالعسل: ضعي الملح والقليل من بذور الخردل في قدر.
صب الخل والعسل السائل حسب الوصفة. حرك الخليط حتى يبدأ الملح في الذوبان. صب في الماء البارد.
ضع المقلاة على النار، ويجب أن يغلي ماء مالح العسل لمدة لا تزيد عن دقيقة أو دقيقتين.
يُسكب الفلفل مع ماء مالح مغلي ، ويُلف الجرة ويُقلب ويُغطى ببطانية.
يتم نقل الجرة المبردة إلى المخزن أو أي مكان بارد آخر. يمكن تخزين الفلفل الحار المتبل لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة البسيطة مع العسل لمدة طويلة تصل إلى 12 شهراً كحد أقصى.
يجب وضع الجرة المفتوحة في الثلاجة. لا يمكن تناول جميع القرون المخللة في يوم واحد، لكن التتبيلة الساخنة والتوابل لن تسمح للتحضير بالفساد. يضاف الفلفل إلى البيلاف والبيتزا والفطائر. يمكنك استخدام وصفة أخرى سريعة وبسيطة للتخليل لفصل الشتاء: صب على الفور جرة لتر من الفلفل مع ماء مالح العسل المحضر، وتغطي بغطاء وتعقيم لمدة 15 دقيقة عند غليان منخفض.
أقدم لكم وصفتي الأولى. إنه أمر بسيط للغاية، ولكن بمجرد تجربته، أعتقد أنك ستقدر مقبلات مصنوعة من خضروات تبدو غير شعبية مثل الفلفل الحار. الوصفة مجربة على مر السنين، وتكرر سنويا، وتقدم بلفتة عظيمة من والد صديقي، العم باشا. تطلق عليه عائلته لقب تشيبولينكو، وذلك لحبه لحفظ الخضار، وخاصة البصل والفلفل. لم أعرف إلا مؤخراً قصة هذا الحب..
وقت الطبخ: 50 دقيقة
عدد الحصص: 6
نحن نجهز مرطباناتنا: نغسلها ونعقمها. وفي هذه الأثناء يتم تعقيم الجرار، وسأواصل...
... كان ذلك في منتصف التسعينيات. موظف المحطة القطبية بافيل (لم يعد باشكا، ولكن ليس بعد العم باشا) قام بواجباته اليومية، بمعنى آخر، كان يعمل. حتى المناظر الطبيعية القطبية، التي أصبحت مثيرة للاشمئزاز على مدار العام، لم تفسد المزاج. كانت الحراسة التي دامت عامًا على وشك الانتهاء، وفي غضون أسبوع ونصف كان من المفترض أن تأخذه اللوحة (الطائرة) إلى البر الرئيسي، وكانت هناك عائلة وأشجار تفاح مزهرة... وبين هذا الروعة البيضاء، يرى بافل لدينا مشغل راديو يركض من غرفة الراديو بعيون مذهولة، وخلفه يطارد، طوال الوردية تقريبًا، في دافع واحد، وهو يردد كلمة بذيئة.
اغسل الفلفل واقطع الساق وأزل البذور (إذا كنت لا تريد العبث ، اترك البذور). هام: لتجنب حروق العينين واليدين والجلد وأفراد الأسرة، قم بتنفيذ جميع الأعمال بالقفازات!
... باختصار، تحول الأمر إلى روح التسعينيات: اشترت مؤسسة تجارية أو استأجرت عدة محطات قطبية، لأن المحطات لا ترصد التغيرات الجوية فحسب، بل ترصد أيضًا التنقيب الجيولوجي (الغاز والنفط والذهب، الخ الخ). كان القرار بشأن مصير عمال المحطة، من سترة جلدية على شكل رجل عصابة، بسيطًا: بينما تدخل الشركة في إرثها، قم بتمديد عقد العمل لجميع الموظفين الموجودين في المحطات وقواعد الأرصاد الجوية لمدة عام آخر . ولكن يجب القول أن محطتنا لم تكن صغيرة، وكانت هناك قاعدتان للأرصاد الجوية في منطقة مسؤوليتها وتم تسليم جميع أنواع البدلات والأفراد عن طريق الجو حصرا. لقد طلبنا من المستكشفين القطبيين بقايا الطعام، وقمنا بتسليم كل ما نحتاجه، وهذا كل شيء... حتى العام المقبل، أيها الأصدقاء.
نحن نقطع الفلفل إلى حجم "صالح للأكل" بالنسبة لك. لدي قطع سنتيمتر على التحيز.
... تم تسليم الطعام، لكن الأشخاص المشاركين في إرسال الطعام لم يعرفوا تفاصيل القطب الشمالي على الإطلاق. نظرت المحطة بأكملها بدهشة إلى الحساء الغريب الذي يشبه الباتيه، وتساءلت من الذي حصل على بقية الدجاج إذا حصل على الأرجل، ولم يجرؤوا على تجربة النقانق في جرة مشرقة تحمل الاسم الغريب هوت دوج. جادل اللغويون المحليون بأن الكلب كلب، وبالتالي فهو غذاء للحيوانات، وهو ما اعترض عليه أنصار كائنهم الأصلي، قائلين: “إذن لماذا هم هناك على أي حال؟” وقد ساعد عامل الراديو الجميع، الذي اكتشف كل شيء من خلال قنواته وأعلن بسعادة "يمكنك أن تأكل". حصل المستكشفون القطبيون على نظام غذائي غريب، ولكن بدون الخضار والفواكه.
في أسفل كل جرة نضع ملعقة صغيرة من العسل (بكمية قليلة ولكن بدون تعصب). نحن نستخدم أي عسل: هذا العام أو ذلك "الذي قدمه العرابون ذات مرة"، سائل أو مسكر، زيزفون، حنطة سوداء أو مجهول، يجمعه النحل من ديانات مختلفة وأي طائفة... أنت تدرك أن العسل يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق.
ضع الشرائح في مرطبانات واضغطها برفق بإصبعك. وفوق الفلفل ضعي ملعقة صغيرة أخرى من العسل في كل جرة (وصف العسل أعلاه).
... عشنا على المستلزمات القديمة لمدة شهر ونصف، ثم قمنا بتدقيق مستودع المواد الغذائية، ثم آخر، وهكذا استمر الأمر لمدة أربعة أشهر.
خرج بافل لدينا في صباح قطبي آخر، وكان مزاجه عويلًا: لم ير عائلته منذ عام ونصف، وقبل شهر أكلوا آخر الجزر المعلبة ولم تكن هناك خضروات في الأفق في المستقبل القريب. وتعاطفت الشركة المالكة، وطلبت الدخول في الموقف، ووعدت بمجموعة من المزايا عند الوصول. قرر بطلنا الالتزام بالطقوس اليومية لجميع الموظفين - الذهاب إلى مستودع المواد الغذائية - "amozhechenaydu".
املأ كل وعاء بخل التفاح بنسبة 6%.
... يجب القول أن المستودع عبارة عن مرفأ طويل مقسم إلى مناطق غذائية ومنزلية وتقنية وما إلى ذلك، وكانت أرفف الطعام موجودة بالقرب من المدخل. مرة أخرى، ينظر بافيل إلى الرفوف المألوفة جدًا بالمنتجات، وبينما كان على وشك المغادرة، أدرك فجأة أن جدران مدخل المرفأ أكثر سمكًا من الجدران الأخرى بأكثر من متر. من خلال حركات جسدية لطيفة ولكن قوية، يستكشف بافيل هذا المتر غير المستكشف من الجليد وأول ما يجده هو الفلفل المخلل المر (سنوات أشعث)... منذ التسليم الأول للمنتجات إلى قاعدة المحطة (استنادًا إلى العلامات والتاريخ) )، شخص، و. يا. قام القائم بالأعمال بنقل المنتجات التي لا تحظى بشعبية مباشرة إلى المدخل، لكن الشمال له أثره... في البداية كان الأمر مجرد غبار، ثم الجرار من الفلفل المر المخلل والبصل المخلل في عصير البنجر (بالمناسبة، الإنتاج البلغاري والروماني) ) كانوا محاصرين في الجليد. وغني عن القول أن المحطة عادت إلى الحياة ...
