هاري بوتر وأفضل وصفاته للأطباق السحرية
في أيام الخريف الباردة، عندما تمطر غالبًا وتجعلك السماء الرمادية تشعر بالكآبة، أحيانًا تريد حقًا أن يكون لديك عصا سحرية في متناول اليد، بموجتها يمكن أن يتحول كل شيء فجأة... ولكن لماذا لا تصبح سحرة صغيرة نفسك والحصول على عطلة؟
لا أعرف عنك، لكن عندما أفكر في السحر، يتبادر إلى ذهني على الفور هاري بوتر وهوجورتس. يتناول هاري وزملاؤه بانتظام وجبات الإفطار الإنجليزية التقليدية (عصير البرتقال، ودقيق الشوفان، والبيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد، والنقانق، والشاي، والخبز المحمص، ومربى البرتقال)، ويأتون أيضًا لتناول الشاي في الساعة الخامسة مع هاجريد.
ولكن إذا كنا نريد حقا عطلة، فكيف لا نتذكر السيدة ويزلي مع طعامها اللذيذ بشكل خيالي، وبالطبع حانة مدام روزميرتا في هوجسميد "The Three Broomsticks" - مكان الالتقاء الأكثر شعبية لطلاب ومعلمي هوجورتس المشهورين لزبدة و ميد.
على الرغم من استضافة الأطباق الإنجليزية الكلاسيكية، لا بد من الاعتراف بأن النظام الغذائي لهاري وأصدقائه يفتقر إلى الأسماك والخضروات والفواكه. ومع ذلك، فإن سحر كل شيء آخر يعوض عن هذه العيوب.
1. فطيرة ميرنغ الليمون للسيدة ويزلي
مطبخ السيدة ويزلي مليء بالمأكولات اللذيذة على مدار الساعة. تسعد مولي دائمًا بتقديم النصائح والحلويات وإطعام جميع زوار Burrow. ولهذا السبب نقدم لك هذه الفطيرة.
مكونات
1 علبة من بسكويت القمح الكامل
1 علبة حليب مكثف
1/2 كوب عصير ليمون
3 بياض بيض
6 ملاعق صغيرة سكر أبيض
3 صفار بيض
تعليمات:
الخطوة 1:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية
الخطوة 2:أحضري وعاء متوسط الحجم واخفقي فيه الحليب المكثف وصفار البيض وعصير الليمون. ثم نسكب هذا الخليط على البسكويت الذي تم وضعه مسبقًا في صينية الخبز.
الخطوه 3: يخفق بياض البيض في وعاء زجاجي أو معدني مع السكر حتى يصبح قاسياً جداً.
الخطوة 4:ضعي البياض بالتساوي فوق قشرة البسكويت ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقاً.
الخطوة 5:بمجرد أن يصبح المرنغ ذهبي اللون، قم بإزالة الفطيرة. الثلاجة.
الخطوة 6: يتمتع!
2 فطيرة لاعب كويدتش
فطيرة لاعب كويدتش هي نسخة مختلفة من طبق البطاطس الشهير الذي يتم تناوله في القاعة الكبرى، خاصة قبل مباريات كويدتش النهائية. تم اختيار هذا الطبق كوجبة قبل المباراة، لأنه كان مغذيًا للغاية على ما يبدو. ليكون جزءًا من مقدمات العشاء، في "غرفة الأسرار"، يستمتع هاري بهذا الطبق اللذيذ قبل أن يغادر بعد الفصل مع البروفيسور جيلديروي لوكهارت.
450-650 جرامًا من لحم البقر المفروم قليل الدهن
1 علبة خليط شوربة البصل الجاف
1-3/4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 كوب حليب
300 جرام من البازلاء والجزر المجمدة (اختياري)
ما يكفي من البطاطس المهروسة لوضعها في الأعلى
كمية كافية من جبنة الشيدر المبشورة لرشها على الوجه
تعليمات:
الخطوة 1:سخني الفرن إلى 180 درجة. يحمر اللحم البقري في مقلاة كبيرة حتى يحمر.
الخطوة 2:بعد ذلك، ارفعيه عن النار وصفيه واتركيه جانباً.
الخطوه 3:باستخدام نفس المقلاة، أضيفي الماء وأضيفي إلى حساء البصل، ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4:نخفق الدقيق والحليب في وعاء صغير، ثم نضيفهما إلى المقلاة.
الخطوة 5:اطهي هذا الخليط حتى تحصلي على صلصة.
الخطوة 6:يُضاف اللحم البقري والخضروات المطبوخة (اختياري) مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 7:دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم وضع هذا الخليط في الأسفل.
الخطوة 8:ضعي طبقة متساوية فوق اللحم المفروم.
الخطوة 9:تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً.
الخطوة 10:يرش مع جبنة الشيدر.
الخطوة 11:ندخلها مرة أخرى إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
الخطوة 12:يتمتع!
3. جرعة الحب
رون ويزلي في كتاب "هاري بوتر والأمير الهجين" يعلن لهاري بوتر مشاعره تجاه روميلدا فاين، بينما كان تحت تأثير جرعة الحب.
رون: "إنها ليست مزحة، أنا أحبها!"
هاري: "حسنًا، حسنًا، أنت تحبها. لكن هل تحدثت معها من قبل؟"
رون: "لا. هل يمكنك تقديمي؟"
جرعة الحب تجعل الشخص يقع في حب الشخص الذي قدم له المشروب. تنبيه: هذه الجرعة لا يمكن أن تسبب الحب الحقيقي. ومع ذلك، يمكنك تجربة إعداده بنفسك باستخدام هذه الوصفة.
مكونات
علبة 300 جرام من عصير الليمون الوردي المركز
1 كوب شربات التوت أو الفراولة
كريمة مخفوقة (اختياري)
تعليمات:
الخطوة 1:في إبريق، قومي بخلط عصير الليمون الوردي المركز مع الكمية الموصى بها من الماء.
الخطوة 2:في إبريق منفصل، قم بخلط الشربات مع كوب واحد من خليط عصير الليمون.
الخطوه 3:أضف 7-Up وحركه حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4:قمة مع الكريمة المخفوقة. (خياري)
الخطوة 5:يتمتع!
4. كعك هاجريد الفوضوي
ما يأكله هاجريد من شأنه أن يرعب السيدة ويزلي. لكن لا يسعنا إلا أن ننسب الفضل إلى هاجريد، على الرغم من أنه ليس طباخًا ماهرًا، إلا أنه دائمًا ما يفعل كل شيء من القلب!
مكونات
كعك الفانيليا الفرنسية نصف الجاهزة
1 علبة جبنة كريمية للتزيين
1 علبة كوكيز دائرية مغطاة بالشوكولاتة
تعليمات:
الخطوة 1:اخبزي خليط الفانيليا وفقًا لتعليمات العبوة - يجب أن يكون لديك حوالي 20 كب كيك.
الخطوة 2:أثناء خبز الكب كيك، أخرجي البسكويت من العبوة وفتتيه. ضعيها في وعاء واتركيها جانباً. الخطوه 3:بعد أن تبرد حبات الكب كيك، قومي بتزيينها بالسمك المطلوب من الكريمة.
الخطوة 4:الآن حان الوقت لتتسخ. نرش قطع البسكويت المفتتة على الوجه ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة.
الخطوة 5: يتمتع!
5 مكنسة نيمبوس
هل تتذكر كيف حصل هاري على مكنسة ليلعب لعبة كويدتش؟ قم بإعداد هذا الطبق الذي سيكون موضع حسد جميع اللاعبين!
مكونات:
12 شريحة جبنة موزاريلا
12 عود مالح
12 بصل أخضر
تعليمات:
الخطوة 1:أضعاف قطع الجبن في النصف. ثم استخدمي السكين لتقطيع الجبن لعمل مكنسة.
الخطوة 2:لف قطعة من الجبن حول عود مملح بحيث تكون "الفرشاة" في الأسفل.
الخطوه 3:نثبت الجبن على عود مملح بقوة البصل الأخضر، ونربطه حول الجبن.
الخطوة 4:يتمتع!)))))))))))
“... ارتفع ألبوس دمبلدور. نظر إلى الطلاب وابتسم، وفتح ذراعيه على نطاق واسع ليحييهم، وكأن ليس هناك متعة في حياته أكبر من رؤيتهم مجتمعين معًا في هذه القاعة.
مرحباً! - صاح. - مرحبًا بكم في بداية العام الدراسي الجديد في هوجورتس! قبل أن تبدأ المأدبة، أود أن أقول بضع كلمات. وستكون كلماتي هكذا: تيوتيا! ريفا! رواكليا! تساب! شكرًا لك! جلس دمبلدور. صرخ الجميع وصفقوا بسعادة. لكن هاري لم يكن يعرف هل يضحك أم لا.
هل هو قليل من ذلك؟ - التفت إلى بيرسي بتردد.
توجو؟ - سأل بيرسي شارد الذهن. - انه عبقري! إنه أفضل ساحر في العالم! لكنه، على حق، لديه القليل من ذلك. هل يجب أن أعطيك بعض البطاطس؟
شهق هاري متفاجئًا - اتضح أن الطاولات كانت محملة بالطعام لفترة طويلة. لم يسبق له أن رأى الكثير من الأطباق اللذيذة معًا: لحم البقر المشوي، والدجاج المقلي، وقطع لحم الخنزير ولحم العجل، والنقانق، ولحم الخنزير المقدد، وشرائح اللحم، والبطاطس المقلية، والبطاطس المسلوقة، والبطاطس المقلية، وبودنج يوركشاير، والبازلاء، والجزر، والمرق، والكاتشب، وبالنسبة للبعض سبب غير مفهوم، حلوى النعناع.
بشكل عام، لم تقم عائلة Dursleys بتجويع هاري، لكنه مع ذلك لم يأكل أبدًا بالقدر الذي كان يرغب فيه. بالإضافة إلى ذلك، كان دادلي دائمًا يأخذ كل ما أبدى هاري اهتمامًا به، حتى لو كان ذلك يجعل دادلي مريضًا. ملأ هاري طبقه حتى أسنانه بالقليل من كل شيء (ما عدا المصاصات) وبدأ في تناول الطعام.
كان الطعام لذيذ بشكل مثير للدهشة. عندما أكل الجميع، تبخرت بقايا الطعام من الأطباق، وبدأت الأطباق تتألق من جديد.
بعد لحظة ظهرت الحلوى - كمية كبيرة من الآيس كريم من كل الأنواع التي يمكن تخيلها، فطائر التفاح، كعك العسل الأسود، إكلير الشوكولاتة، الكعك بالمربى، الكمأة، الفراولة، الجيلي، بودنغ الأرز... بينما كان هاري يحشو فمه بكعكة العسل الأسود، تحولت المحادثة إلى الأقارب.
بودينج يوركشاير
هذه الحلوى هي طعام إنجليزي تقليدي يحبه هاري تمامًا مثل الكعك.
سوف تحتاج:بيض - 3 قطع، حليب - 300 مل، دقيق - 125 جم، ملح - نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود - حسب الرغبة، زيت نباتي - يعتمد على القوالب التي ستخبزين بها
تحضير:أول شيء عليك فعله هو إخراج جميع مكونات البودنج من الثلاجة قبل حوالي ساعة أو ساعتين. بحلول الوقت الذي تبدأ فيه بإعداد النص، من المهم جدًا أن تكون درجة حرارتهما هي نفسها. نقطة أخرى مهمة يجب إكمالها هي ضبط الفرن على درجة حرارة 230 درجة قبل 20 دقيقة.
بعد استيفاء هذين الشرطين، يمكنك الوصول إلى العمل بأمان. يتم خلط عجينة بودنغ يوركشاير على النحو التالي. يُمزج الدقيق مع الحليب، مع التأكد من عدم وجود كتلة واحدة في هذا الخليط. بعد ذلك، اخفقي البيض باستخدام الخلاط، ثم أضيفيه إلى خليط الحليب والدقيق. امزجي كل شيء جيدًا (سوف يساعدك الخلاط)، وأضيفي الملح والفلفل و... هذا كل شيء.
عجينة البودينغ جاهزة. الآن، اسكبي ملعقة كبيرة في كل وعاء ستخبزين فيه بودنغ يوركشاير. زيت نباتي. إذا كانت الأشكال الخاصة بك أكبر من الأشكال التقليدية، فيجب زيادة كمية الزيت. لذا، بعد أن تسكبي الزيت في القوالب، ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. من المهم جدًا أن يكون الزيت ساخنًا جدًا. عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة، صب الخليط في كل قالب. يجب عليك ملء القوالب إلى ثلاثة أرباعها لأن البودينغ سوف يرتفع كثيراً أثناء الخبز. بعد ملء النماذج، ضعي البودينغ في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.
يجب أن يكون لبودنج يوركشاير النهائي لون ذهبي جميل جدًا. يجب تقديم البودينغ ساخناً مباشرة بعد إخراجه من الفرن. في هذه اللحظة يكون لها قشرة مقرمشة رائعة وفتات طرية.
كعكة تريكل
في الواقع، يمكنك "حشو فمك" بهذه الكعكة، فهي لذيذة جدًا وطرية. هاري بوتر يفعل ذلك بالضبط...
سوف تحتاج: 225 جرام دقيق مع البيكنج باودر، 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 1 ملعقة صغيرة. مخاليط التوابل. 100 جرام زبدة طرية، 75 جرام سكر بودرة، 5 ملاعق كبيرة. ل. دبس أسود، 150 مل قشدة حامضة، 100 غ زبيب، سكر ناعم منخول للتزيين
تحضير:سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. استخدمي صينية مربعة طول ضلعها 18 سم، ادهني الصينية بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة. يُمزج الدقيق والبهارات والزبدة والسكر البودرة ودبس السكر الأسود والقشدة الحامضة والزبيب في كتلة متجانسة. ننقل الخليط إلى القالب المجهز، ونسوي السطح.
اخبزيها لمدة ساعة و15 دقيقة تقريبًا، حتى تخرج السكين الدافئة من منتصف الكعكة نظيفة. نقل إلى رف السلك؛ لتترك الكيكة تبرد. يقدم مع رش السكر البودرة.
“...لقد جاء عيد الهالوين دون أن يلاحظه أحد. عند الاستيقاظ في الصباح، يشم الأطفال رائحة القرع المخبوز التي تفوح في الممرات. رفرفت آلاف الخفافيش الحية بأجنحتها تحت السقف وعلى الجدران لتشكل أكاليل، في حين تعلقت آلاف أخرى في سحب منخفضة فوق الطاولات، مما تسبب في ترفرف لهيب الشموع الموجودة في القرع وملء القاعة بضوء غامض ومتذبذب. .
ظهرت أطباق رائعة بشكل غير متوقع على أطباق ذهبية، تماماً كما ظهرت في مأدبة بداية العام الدراسي. كان هاري يحشو فمه بالبطاطس المخبوزة عندما اقتحم البروفيسور سكويرل القاعة، وكان وجهه ملتويًا من الرعب وعمامته منحرفة. شاهد جميع الحاضرين وهو يركض نحو كرسي البروفيسور دمبلدور، ويتكئ بإرهاق على الطاولة ويضغط بصعوبة:
القزم موجود في الزنزانة - أعتقد أنك يجب أن تعرف.
البطاطا المخبوزة مع اليقطين
ما هو عيد الهالوين بدون اليقطين المخبوز؟ وهاري يحب دائمًا البطاطس المخبوزة - سواء في أيام الأسبوع أو في أيام العطلات، تمامًا مثل اليقطين.
سوف تحتاج:بطاطس - 500 جرام، قرع - 500 جرام، لحم خنزير - 125 جرام، حليب - 375 مل، بصل - 1 رأس، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل، بيض - 3 قطع، فتات الخبز - 150 جم، جبنة شيدر - 200 جم، ملح - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحضير:قم بطهي البطاطس واليقطين بشكل منفصل دون أن يصبحا جاهزين تمامًا. مقطعة إلى مكعبات. يُقلى البصل المفروم جيدًا ولحم الخنزير في الزيت النباتي على نار متوسطة. يُمزج لحم الخنزير والبصل مع اليقطين والبطاطس ويوضع في طبق الخبز. اخلطي جبنة الشيدر المبشورة (100 جم) مع الحليب والبيض وفتات الخبز. نسكب خليط الجبن فوق البطاطس والقرع. رشي 100 جرام من جبنة الشيدر المبشورة على الوجه. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 35-40 دقيقة).
قالت السيدة ويسلي: "...أنا سعيد جدًا بقدومك يا عزيزي هاري". - ادخلي كلي حاجة من الطريق. استدارت ودخلت المنزل، ونظر هاري بخوف إلى رون، وتبعها، بعد أن تلقى إيماءة مشجعة منه.
كان المطبخ صغيرًا ومتهالكًا إلى حد ما. في المنتصف كان هناك طاولة وكراسي خشبية مخططة. جلس هاري على حافة إحداهما وبدأ ينظر حوله. لم يسبق له أن ذهب إلى منزل الساحرة من قبل. وعلى الجدار المقابل كانت هناك ساعة معلقة بيد واحدة ولا تحتوي على أرقام على الإطلاق. وبدلاً من ذلك، كانت هناك نقوش على طول الحافة: "حان وقت وضع الشاي"، "حان وقت إطعام الدجاج"، "في وقت متأخر مرة أخرى".
على رف الموقد، كانت ثلاثة صفوف من الكتب مكتظة بعناوين مثل "تطور سحري للجميع"، "خبز سحري"، "وليمة في دقيقة واحدة - معجزات!"...
كانت السيدة ويسلي تعج بالحركة. لقد أعدت الإفطار بحركات ماهرة ، وإن كانت مهملة إلى حد ما ، وبعد إلقاء كل نقانق في المقلاة ، ألقت نظرات غاضبة على أبنائها. وعلى فترات منتظمة، كان يُسمع منها تذمر مسموع - "لا أعرف أين كان رأسك" و"لن أصدق ذلك أبدًا".
البيض المخفوق مع النقانق
طبق الإفطار الإنجليزي الأكثر بساطة والأكثر تقليدية. هاري لا يتخلى عنه أيضًا.
تحضير:ضعي الفاصوليا المعلبة في الطماطم في مقلاة وسخنيها مع إضافة القليل من الزبدة. تقلى قطعتين من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة وواحدة أو اثنتين من النقانق الكبيرة حتى تصبح مقرمشة في مقلاة أو شواية. قم بقلي القليل من الفطر والطماطم الطازجة أو المعلبة في الزبدة أو قم بشويها. اقلي شريحتين من الخبز المحمص في الزبدة المذابة المتبقية بعد لحم الخنزير المقدد، اقلي بيضة مقلية من بيضتين طازجتين في نفس شحم الخنزير أو الزيت النباتي. ضعي جميع الأطعمة المجهزة في طبق كبير، وضعي البيض المخفوق في المنتصف، والنقانق ولحم الخنزير المقدد بجانبها، والخضروات والخبز المحمص حول الحواف. يقدم الكاتشب والعصير.
كعكات المرجل من قطار هوجورتس السريع
في كتب هاري بوتر، هذه هي بالضبط الكعك التي يمكنك شراؤها في قطار هوجورتس السريع من بائع الحلويات.
سوف تحتاج: 2 ملعقة كبيرة دقيق، 1.5 ملعقة كبيرة سكر، 3 ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة كبيرة زبدة طرية، 1 ملعقة كبيرة حليب، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 3 بيضات، 3/4 ملعقة صغيرة قرفة، 1 / 8 ملعقة صغيرة زنجبيل
تحضير:سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخلطي البيض والسكر والزبدة والقرفة وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير. أضف المكونات المتبقية والحليب. صب الخليط في قوالب المافن، ولكن لا تملأها أكثر من اللازم، حيث يجب أن يكون الكعك شبه مسطح! اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
"... الهدايا الأخرى جلبت المزيد من الفرح. أرسل هاجريد جرة كبيرة من الحلوى السوداء، والتي قام هاري بتسخينها على النار قبل وضعها في فمه؛ أعطاه رون كتابًا بعنوان "الطيران بالمدافع"، وهو عبارة عن مجموعة من القصص المثيرة للاهتمام عن فريق كويدتش المفضل لديه، واشترى هيرميون لهاري ريشة نسر فاخرة. في الطرد الأخير من السيدة ويسلي، وجد هاري سترة أخرى محبوكة ذاتيًا وفطيرة كبيرة من البرقوق. قرأ هاري البطاقة الحنونة منها، وشعر بموجة جديدة من الذنب، وفكر في سيارة السيد ويزلي (التي لم يرها أحد منذ سقوط Whomping Willow) وفي أحدث سلسلة من الانتهاكات لجميع أنواع القواعد التي قام بها وكان رون يصل إلى. لا يوجد كائن حي واحد، حتى الشخص الذي فكر برعب في الاستقبال القادم لكل الجوهر، لا يمكنه الاستمتاع بعيد الميلاد في هوجورتس. ظهرت القاعة الكبرى بكل روعتها الرائعة. هنا، كما هو الحال دائمًا، وقفت عشرات من أشجار التنوب المغطاة بالصقيع، وعلقت فوقها أكاليل مبهجة من أكاليل الهدال والأزهار المقدسة، وسقطت رقاقات الثلج الساحرة، الدافئة والجافة، من السقف. أجرى دمبلدور، وغنى الجميع أغاني عيد الميلاد المفضلة لديهم في جوقة ودية. ارتفعت الجوقة بصوت أعلى مع كل كوب لاحق من شراب البيض - مشروب مثل شراب البيض مع الروم.
شراب البيض هو مشروب سحري
مشروب عيد الميلاد المفضل لدى البريطانيين، كما تعلمون، هو شراب البيض أو شراب البيض. وفي هوجورتس، حتى السحرة الشباب يشربونه مع الروم. وهاري بوتر بالطبع.
تحضير:فاز صفار بيضة واحدة، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر، قليل من الملح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الروم و 2/3 كوب من الحليب. امزج كل هذا وصفيه وادمجه مع بياض البيض المخفوق. يقلب مرة أخرى قبل التقديم.
"على صينيةتها كانت هناك أكياس من حبوب الهلام المستديرة، والعلكة المتفجرة، وضفادع الشوكولاتة، وقدور الزبدة، وأعواد عرق السوس وغيرها من الحلويات من عالم السحرة.
وقال: "سوف آخذ كل شيء". هاري».
هذه هي الطريقة التي بدأ بها التعرف على هاري جيمس بوتر البالغ من العمر أحد عشر عامًا بالحقائق الجديدة للعالم الجديد. الطريق إلى قلب القارئ، مثل قلب الرجل، يمر عبر المعدة. وهنا قام مؤلف الملحمة المكونة من سبعة مجلدات عن الساحر الشاب بضرب النغمة الصحيحة على الفور. ولم يكن من قبيل الصدفة أن يعتقد القدماء أنه حتى الموتى لا يموتون تمامًا حتى يتذوقوا طعام الآخرة. الشيء نفسه ينطبق على العالم السحري. لكي تصبح هناك في بيتك تمامًا، يجب عليك بالتأكيد تجربة الأطعمة المقدمة. نعم، البعض يقرص قطعة ويرتشفها فقط من أجل "احترام المالك". هاري الصغير، كما ترون، ليس واحدًا من هؤلاء. يأخذ كل شيء دفعة واحدة. ومن ثم يشاركه مع أصدقائه.
حتى تتذوق الطعام السحري، من المستحيل الالتحاق بمدرسة المعالجات - هذه بديهية. ست من الروايات السبع تمر بالضرورة بمرحلة القطار. وفي القطار توجد دائمًا عربة بها طعام. وفي الحالات القصوى، شخص غريب تبين فيما بعد أنه مدرس. وبشكل مميز، الدفاع ضد مدرس الفنون السوداء: "خذها. هذه شوكولاتة. يقول الأستاذ المستقبلي: "أكله، سيصبح أسهل". الترمسإلى بطلنا، المنهك من مواجهته مع الخرف، المخلوقات التي تسرق الروح.
حتى عندما يتم تهريب هاري وصديقه إلى مدرستهما في سيارة مسروقة وتم ترقيتها إلى مستوى الطائرة، يظل الطعام سمة لا غنى عنها: "مرة أخرى، السندويشات... أمي تنسى دائمًا أنني لا أحب لحم البقر المدخن". قال بحزن. رون" ثم يأكل حزنه مع ضفدع شوكولاتة آخر.
الانطباع غدرا. يبدو أن هاري وأصدقائه، الذين يلتهمون الشوكولاتة على طول الطريق، يندفعون إلى عالم يوجد به متجر Sweet Kingdom. بجوار المدرسة مباشرة. في قرية هوجسميد. صحيح أنه لا يمكنك الوصول إلى هناك إلا إذا كان لديك إذن موقع من والديك. نعم، هناك الحلويات الدائمة والحلويات والصودا السكرية والمكسرات المسكرة. نعم، الشوكولاتة، والكعك، والمرزبان، وكريمة الفراولة، وبعض الفطائر الخاصة، وحتى "الكراميل الروسي" المذكور سابقًا، والذي يرى فيه المترجمون المختلفون إما حلوى عادية أو حلوى كريمية.
يبدو أن الحلويات هي التي تفتح الطريق إلى العالم السحري. يبدو أن السحرة الشباب يتعمدون حشو أنفسهم بأطعمة ضارة بأسنانهم ومعدتهم... ويتجمدون تحسبًا لليد العقابية من الشرى والأهبة.
الصورة: www.globallookpress.com
خلف كل هذا المحيط الطفولي، يمكنك بسهولة التغاضي عن المطبخ الإنجليزي الحقيقي. ومهما قالوا فهي لا تزال موجودة.
أم لا؟ إليكم الوصف الأكثر صدقًا لعيد العطلة: "لم ير هاري أبدًا هذا العدد الكبير من أطباقه المفضلة على طاولة واحدة. لحم البقر المشوي، الدجاج المشوي، قطع لحم الخنزير ولحم الضأن، فطيرة اللحم البقري والكلى، النقانق، لحم الخنزير المقدد، شرائح اللحم، البطاطس المسلوقة، البطاطس المشوية، رقائق البطاطس، بودنغ يوركشاير، البازلاء، الجزر، المرق، الكاتشب..."
ليس من الواضح من الذي سيتم إطعامه: البشر أم الماشية. فقط أولئك الذين يعانون من الجوع الشديد يمكنهم تسمية البطاطس والبازلاء والجزر ضمن الأطعمة المفضلة لديهم. سيقول الأشخاص العاديون أن هذه ليست أطباق، بل منتجات. ما يغلي ويطعم للخنازير. من غير المرجح أيضًا أن تتمكن بقية وفرة الطهي من إعلان نفسها: "أنا طبق إنجليزي نموذجي، فخر بريطانيا العظمى!"
بالفعل. الدجاج مقلي في كل مكان. توجد شرائح لحم الضأن ولحم الخنزير في كل مطبخ في العالم، باستثناء تلك التي لا ينصح أو يحظر فيها لحم الخنزير. أصبحت النقانق ورقائق البطاطس رمزًا للوجبات السريعة والسيئة. شرائح اللحم؟ وفي أمريكا الجنوبية هو طعام الفقراء. في الشمال - أيضًا، باستثناء بعض "شرائح اللحم المكونة من ثلاثة طوابق مع الذرة وصلصة الطماطم ومربى الفراولة وشريحة من البطيخ ورقائق الأفوكادو". حسنًا، أين تقع تلك "إنجلترا القديمة الجيدة"؟
ربما سوف تتحدث بودنغ يوركشاير في الدفاع عنها. أو فطيرة اللحم البقري والكلى. يبدو الأمر جميلًا ووطنيًا ويعد بشيء قاس ولكنه غريب. لكن أولئك الذين يرغبون في الاستمتاع ببودنج يوركشاير يخوضون مخاطرة كبيرة. تكوينه قاس مثل الطبيعة المحلية. الدقيق، الملح، البيض، السمن. يمكنك مزجه في كوب ومحاولة ابتلاعه. يمكنك عجنها وخبزها في الفرن كما هو مطلوب في الوصفة. من غير المرجح أن يتغير الطعم.
مع الفطيرة، الأمر أكثر تعقيدًا بعض الشيء. ليس من قبيل الصدفة أن يتم وضع "فطيرة اللحم" الإنجليزية بين علامتي اقتباس. هذا ليس طبقًا بقدر ما هو وسيلة لاستخدام منتجات اللحوم. تم تجميع قطع صغيرة من اللحم البقري والكلى المغسولة والمتبلة بالملح والفلفل وكذلك جميع أنواع البقايا والقصاصات معًا. مغطاة بطبقة من العجين. وخبزوها.
فطيرة اللحم الانجليزية. الصورة: Shutterstock.com/جو غوف
على العموم مشهد يقطع القلب هناك أمل بالرغم من ذلك. أفضل ما قيل عن المطبخ الإنجليزي يعود للكاتب سومرست موغام. "هل الطعام البريطاني سيء؟ كلام فارغ! كل ما عليك فعله هو تناول وجبة الإفطار ثلاث مرات في اليوم!"
هاري بوتر يتفق مع الكلاسيكية. أو بالأحرى رفيقه رون ويزلي. النقانق المدخنة مع ألدر، والبازلاء، والفاصوليا في صلصة الطماطم، والسردين المدخن، والبيض المخفوق، والنقانق، والفطر المقلي، وسمك السلمون المرقط المدخن، ولحم الخنزير المقدد، والبيض المقلي، والخبز المحمص، والزبدة، مع اختيارك من العسل أو المربى أو مربى البرتقال... هذا هذا ليس كل شيء - طماطم مقلية مع الجبن أو على العكس من ذلك الجبن المقلي مع الطماطم. عصيدة اليقطين واليقطين. وحتى أرجل الدجاج في صلصة الشوكولاتة.
الكعك، عصير الطماطم واليقطين، الكرفس المخبوز، حساء البصل، عصيدة الأرز... هذا إفطار إنجليزي عادي. والتي يمكن بل ويجب أن تفتح يومها لأي وكيل 007. أو معالج مبتدئ.
قال هاري: «لم أتناول طعامًا جيدًا من قبل قط.»
"هممم... هممممم..." قال رون ومسح فمه بكمه. "لا أستطيع أن آكل لقمة أخرى."
الصورة: Shutterstock.com/NADKI
مكونات:
كيف تطبخ:
الصورة: Shutterstock.com / إيلينا شاشكينا
مكونات:
كيف تطبخ:
الصورة: Shutterstock.com / ديما سوبكو
مكونات:
كيف تطبخ:
الصورة: Shutterstock.com / Malivan_Iuliia
مكونات:
كيف تطبخ:
ولا تحتاج حتى إلى استخدام السحر!
الأفلام والكتب عن العالم السحري مليئة بالمغامرات المثيرة والفكاهة الإنجليزية وبالطبع الطعام اللذيذ. في أيام العطلات، والأعياد، في إحدى الحفلات، وفي الأمسيات في هوجورتس، يلتهم أبطال الخزاف مثل هذه الحلويات اللذيذة والفطائر والمشروبات التي يسيلها فم الجمهور. وحتى إذا كنت لا تدرس في مدرسة السحر والشعوذة، يمكنك تجربة كعكة الليمون الشهيرة من مولي ويزلي وكب كيك هاجريد في المنزل، لأنها سهلة التحضير للغاية.
هل تتذكر حفلات العشاء الترحيبية في بداية العام الدراسي في هوجورتس؟ في القاعة الكبيرة، كانت الطاولات مغطاة بأطباق رائعة، حيث ملأ السحرة الشباب أطباقهم حتى أسنانها. في العطلات والأمسيات الخاصة، يتم تقديم الدجاج المقلي والبطاطس الذهبية اللذيذة ولحم الخنزير المقدد والفطائر والبودنج والنعناع... ومن بين هذه الأطباق، كان أبطالنا المفضلون يعشقون الحلوى الإنجليزية الكلاسيكية - بودنغ يوركشاير.
المكونات (لمدة 12 حصة):
كيف تطبخ:
كما تعلم، كانت السيدة ويزلي ساحرة مضيافة للغاية وكانت تقدم دائمًا طعامًا لذيذًا جدًا لزوار الجحر. وقد شعرت بالإهانة الشديدة من أولئك الذين رفضوا بعض الأطباق لأنهم كانوا ممتلئين بالفعل. تستطيع مولي ويزلي طهي أي شيء حرفيًا، لكنها لا تزال تمتلك حلوى مميزة - فطيرة مرنغ الليمون.
مكونات:
كيف تطبخ:
أحب هاري ورون وهيرميون الذهاب إلى Sweet Kingdom لتناول الحلويات السحرية. من بين المصاصات والحلويات ذات الخصائص السحرية، كانت ملفات تعريف الارتباط باليقطين تحظى بشعبية خاصة بين السحرة الشباب. ويمكن أيضا أن يتم ذلك في المنزل.
مكونات:
كيف تطبخ:
عندما دخل هاري ورون وهيرميون عامهم الخامس في هوجورتس، تمكنوا أخيرًا من تذوق بيرة الزبدة المفضلة لدى السحرة في Three Broomsticks. وبالطبع، أردنا دائمًا أيضًا تجربة هذا المشروب غير العادي. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى التسجيل في مدرسة السحر أو البحث عن حانات المعالجات: يمكنك صنع نسخة غير كحولية من البيرة في مطبخك الخاص.
مكونات:
كيف تطبخ:
مكونات:
كيف تطبخ:
قبل ثلاثة عشر عامًا، حدث حدث سحري. ابتكرت الكاتبة جيه كيه رولينج الساحر الصغير هاري بوتر والعالم كله الذي يعيش فيه وأحيته. طوال هذه السنوات الثلاثة عشر، وقف الناس في طوابير لعدة أيام للحصول على كتاب جديد، وهجر الأطفال أجهزة الكمبيوتر الخاصة بهم، وأعاد الكبار إتقان مهارات قراءة الكتب الورقية.
بدت حياة هاري بوتر سحرية، لكنها في نفس الوقت حقيقية تمامًا. ربما يرجع ذلك إلى أن الكاتبة استخدمت في كتابها أسماء حقيقية تمامًا لشوارع ومدن وبلدات في “إنجلترا القديمة الطيبة”، وكأنها تقول بين السطور: “ماذا لو نظرت؛ إذا تجولت في هذه الشوارع، فربما تجد شيئًا سحريًا للغاية." أو لأنها لم تنس التحدث عن مثل هذه "الأشياء الصغيرة" في حياة السحرة، مثل العشاء، وأعياد عيد الميلاد، ووجبات العشاء المريحة والدافئة للسيدة ويسلي….
إذن ماذا يوجد في قائمة هاري بوتر؟ ماذا يحب الساحر العظيم في المستقبل أن يأكل؟
“... ارتفع ألبوس دمبلدور. نظر إلى الطلاب وابتسم، وفتح ذراعيه على نطاق واسع ليحييهم، وكأن ليس هناك متعة في حياته أكبر من رؤيتهم مجتمعين معًا في هذه القاعة.
مرحباً! - صاح. - مرحبًا بكم في بداية العام الدراسي الجديد في هوجورتس! قبل أن تبدأ المأدبة، أود أن أقول بضع كلمات. وستكون كلماتي هكذا: تيوتيا! ريفا! رواكليا! تساب! شكرًا لك! جلس دمبلدور. صرخ الجميع وصفقوا بسعادة. لكن هاري لم يكن يعرف هل يضحك أم لا.
هل هو قليل من ذلك؟ - التفت إلى بيرسي بتردد.
توجو؟ - سأل بيرسي شارد الذهن. - انه عبقري! إنه أفضل ساحر في العالم! لكنه، على حق، لديه القليل من ذلك. هل يجب أن أعطيك بعض البطاطس؟
شهق هاري متفاجئًا - اتضح أن الطاولات كانت محملة بالطعام لفترة طويلة. لم يسبق له أن رأى الكثير من الأطباق اللذيذة معًا: لحم البقر المشوي، والدجاج المقلي، وقطع لحم الخنزير ولحم العجل، والنقانق، ولحم الخنزير المقدد، وشرائح اللحم، والبطاطس المقلية، والبطاطس المسلوقة، والبطاطس المقلية، وبودنج يوركشاير، والبازلاء، والجزر، والمرق، والكاتشب، وبالنسبة للبعض سبب غير مفهوم، حلوى النعناع.
بشكل عام، لم تقم عائلة Dursleys بتجويع هاري، لكنه مع ذلك لم يأكل أبدًا بالقدر الذي كان يرغب فيه. بالإضافة إلى ذلك، كان دادلي دائمًا يأخذ كل ما أبدى هاري اهتمامًا به، حتى لو كان ذلك يجعل دادلي مريضًا. ملأ هاري طبقه حتى أسنانه بالقليل من كل شيء (ما عدا المصاصات) وبدأ في تناول الطعام.
كان الطعام لذيذ بشكل مثير للدهشة. عندما أكل الجميع، تبخرت بقايا الطعام من الأطباق، وبدأت الأطباق تتألق من جديد.
بعد لحظة ظهرت الحلوى - كمية كبيرة من الآيس كريم من كل الأنواع التي يمكن تخيلها، فطائر التفاح، كعك العسل الأسود، إكلير الشوكولاتة، الكعك بالمربى، الكمأة، الفراولة، الجيلي، بودنغ الأرز... بينما كان هاري يحشو فمه بكعكة العسل الأسود، تحولت المحادثة إلى الأقارب.
بودينج يوركشاير
هذه الحلوى هي طعام إنجليزي تقليدي يحبه هاري تمامًا مثل الكعك.
سوف تحتاج: بيض - 3 قطع، حليب - 300 مل، دقيق - 125 جم، ملح - نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود - حسب الرغبة، زيت نباتي - يعتمد على القوالب التي ستخبزين بها
تحضير: أول شيء عليك فعله هو إخراج جميع مكونات البودنج من الثلاجة قبل حوالي ساعة أو ساعتين. بحلول الوقت الذي تبدأ فيه بإعداد النص، من المهم جدًا أن تكون درجة حرارتهما هي نفسها. نقطة أخرى مهمة يجب إكمالها هي ضبط الفرن على درجة حرارة 230 درجة قبل 20 دقيقة.
بعد استيفاء هذين الشرطين، يمكنك الوصول إلى العمل بأمان. يتم خلط عجينة بودنغ يوركشاير على النحو التالي. يُمزج الدقيق مع الحليب، مع التأكد من عدم وجود كتلة واحدة في هذا الخليط. بعد ذلك، اخفقي البيض باستخدام الخلاط، ثم أضيفيه إلى خليط الحليب والدقيق. امزجي كل شيء جيدًا (سوف يساعدك الخلاط)، وأضيفي الملح والفلفل و... هذا كل شيء.
عجينة البودينغ جاهزة. الآن، اسكبي ملعقة كبيرة في كل وعاء ستخبزين فيه بودنغ يوركشاير. زيت نباتي. إذا كانت الأشكال الخاصة بك أكبر من الأشكال التقليدية، فيجب زيادة كمية الزيت. لذا، بعد أن تسكبي الزيت في القوالب، ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. من المهم جدًا أن يكون الزيت ساخنًا جدًا. عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة، صب الخليط في كل قالب. يجب عليك ملء القوالب إلى ثلاثة أرباعها لأن البودينغ سوف يرتفع كثيراً أثناء الخبز. بعد ملء النماذج، ضعي البودينغ في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.
يجب أن يكون لبودنج يوركشاير النهائي لون ذهبي جميل جدًا. يجب تقديم البودينغ ساخناً مباشرة بعد إخراجه من الفرن. في هذه اللحظة يكون لها قشرة مقرمشة رائعة وفتات طرية.
كعكة تريكل
في الواقع، يمكنك "حشو فمك" بهذه الكعكة، فهي لذيذة جدًا وطرية. هاري بوتر يفعل ذلك بالضبط...
سوف تحتاج: 225 جرام دقيق مع البيكنج باودر، 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 1 ملعقة صغيرة. مخاليط التوابل. 100 جرام زبدة طرية، 75 جرام سكر بودرة، 5 ملاعق كبيرة. ل. دبس أسود، 150 مل قشدة حامضة، 100 غ زبيب، سكر ناعم منخول للتزيين
تحضير: سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. استخدمي صينية مربعة طول ضلعها 18 سم، ادهني الصينية بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة. يُمزج الدقيق والبهارات والزبدة والسكر البودرة ودبس السكر الأسود والقشدة الحامضة والزبيب في كتلة متجانسة. ننقل الخليط إلى القالب المجهز، ونسوي السطح.
اخبزيها لمدة ساعة و15 دقيقة تقريبًا، حتى تخرج السكين الدافئة من منتصف الكعكة نظيفة. نقل إلى رف السلك؛ لتترك الكيكة تبرد. يقدم مع رش السكر البودرة.
“...لقد جاء عيد الهالوين دون أن يلاحظه أحد. عند الاستيقاظ في الصباح، يشم الأطفال رائحة القرع المخبوز التي تفوح في الممرات. رفرفت آلاف الخفافيش الحية بأجنحتها تحت السقف وعلى الجدران لتشكل أكاليل، في حين تعلقت آلاف أخرى في سحب منخفضة فوق الطاولات، مما تسبب في ترفرف لهيب الشموع الموجودة في القرع وملء القاعة بضوء غامض ومتذبذب. .
ظهرت أطباق رائعة بشكل غير متوقع على أطباق ذهبية، تماماً كما ظهرت في مأدبة بداية العام الدراسي. كان هاري يحشو فمه بالبطاطس المخبوزة عندما اقتحم البروفيسور سكويرل القاعة، وكان وجهه ملتويًا من الرعب وعمامته منحرفة. شاهد جميع الحاضرين وهو يركض نحو كرسي البروفيسور دمبلدور، ويتكئ بإرهاق على الطاولة ويضغط بصعوبة:
القزم موجود في الزنزانة - أعتقد أنك يجب أن تعرف.
البطاطا المخبوزة مع اليقطين
ما هو عيد الهالوين بدون اليقطين المخبوز؟ وهاري يحب دائمًا البطاطس المخبوزة - سواء في أيام الأسبوع أو في أيام العطلات، تمامًا مثل اليقطين.
سوف تحتاج: بطاطس - 500 جرام، قرع - 500 جرام، لحم خنزير - 125 جرام، حليب - 375 مل، بصل - 1 رأس، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل، بيض - 3 قطع، فتات الخبز - 150 جم، جبنة شيدر - 200 جم، ملح - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحضير: قم بطهي البطاطس واليقطين بشكل منفصل دون أن يصبحا جاهزين تمامًا. مقطعة إلى مكعبات. يُقلى البصل المفروم جيدًا ولحم الخنزير في الزيت النباتي على نار متوسطة. يُمزج لحم الخنزير والبصل مع اليقطين والبطاطس ويوضع في طبق الخبز. اخلطي جبنة الشيدر المبشورة (100 جم) مع الحليب والبيض وفتات الخبز. نسكب خليط الجبن فوق البطاطس والقرع. رشي 100 جرام من جبنة الشيدر المبشورة على الوجه. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 35-40 دقيقة).
قالت السيدة ويسلي: "...أنا سعيد جدًا بقدومك يا عزيزي هاري". - ادخلي كلي حاجة من الطريق. استدارت ودخلت المنزل، ونظر هاري بخوف إلى رون، وتبعها، بعد أن تلقى إيماءة مشجعة منه.
كان المطبخ صغيرًا ومتهالكًا إلى حد ما. في المنتصف كان هناك طاولة وكراسي خشبية مخططة. جلس هاري على حافة إحداهما وبدأ ينظر حوله. لم يسبق له أن ذهب إلى منزل الساحرة من قبل. وعلى الجدار المقابل كانت هناك ساعة معلقة بيد واحدة ولا تحتوي على أرقام على الإطلاق. وبدلاً من ذلك، كانت هناك نقوش على طول الحافة: "حان وقت وضع الشاي"، "حان وقت إطعام الدجاج"، "في وقت متأخر مرة أخرى".
على رف الموقد، كانت ثلاثة صفوف من الكتب مكتظة بعناوين مثل "تطور سحري للجميع"، "خبز سحري"، "وليمة في دقيقة واحدة - معجزات!"...
كانت السيدة ويسلي تعج بالحركة. لقد أعدت الإفطار بحركات ماهرة ، وإن كانت مهملة إلى حد ما ، وبعد إلقاء كل نقانق في المقلاة ، ألقت نظرات غاضبة على أبنائها. وعلى فترات منتظمة، كان يُسمع منها تذمر مسموع - "لا أعرف أين كان رأسك" و"لن أصدق ذلك أبدًا".
البيض المخفوق مع النقانق
طبق الإفطار الإنجليزي الأكثر بساطة والأكثر تقليدية. هاري لا يتخلى عنه أيضًا.
تحضير: ضعي الفاصوليا المعلبة في الطماطم في مقلاة وسخنيها مع إضافة القليل من الزبدة. تقلى قطعتين من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة وواحدة أو اثنتين من النقانق الكبيرة حتى تصبح مقرمشة في مقلاة أو شواية. قم بقلي القليل من الفطر والطماطم الطازجة أو المعلبة في الزبدة أو قم بشويها. اقلي شريحتين من الخبز المحمص في الزبدة المذابة المتبقية بعد لحم الخنزير المقدد، اقلي بيضة مقلية من بيضتين طازجتين في نفس شحم الخنزير أو الزيت النباتي. ضعي جميع الأطعمة المجهزة في طبق كبير، وضعي البيض المخفوق في المنتصف، والنقانق ولحم الخنزير المقدد بجانبها، والخضروات والخبز المحمص حول الحواف. يقدم الكاتشب والعصير.
كعكات المرجل من قطار هوجورتس السريع
في كتب هاري بوتر، هذه هي بالضبط الكعك التي يمكنك شراؤها في قطار هوجورتس السريع من بائع الحلويات.
سوف تحتاج: 2 ملعقة كبيرة دقيق، 1.5 ملعقة كبيرة سكر، 3 ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة كبيرة زبدة طرية، 1 ملعقة كبيرة حليب، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 3 بيضات، 3/4 ملعقة صغيرة قرفة، 1 / 8 ملعقة صغيرة زنجبيل
تحضير: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخلطي البيض والسكر والزبدة والقرفة وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير. أضف المكونات المتبقية والحليب. صب الخليط في قوالب المافن، ولكن لا تملأها أكثر من اللازم، حيث يجب أن يكون الكعك شبه مسطح! اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
"... الهدايا الأخرى جلبت المزيد من الفرح. أرسل هاجريد جرة كبيرة من الحلوى السوداء، والتي قام هاري بتسخينها على النار قبل وضعها في فمه؛ أعطاه رون كتابًا بعنوان "الطيران بالمدافع"، وهو عبارة عن مجموعة من القصص المثيرة للاهتمام عن فريق كويدتش المفضل لديه، واشترى هيرميون لهاري ريشة نسر فاخرة. في الطرد الأخير من السيدة ويسلي، وجد هاري سترة أخرى محبوكة ذاتيًا وفطيرة كبيرة من البرقوق. قرأ هاري البطاقة الحنونة منها، وشعر بموجة جديدة من الذنب، وفكر في سيارة السيد ويزلي (التي لم يرها أحد منذ سقوط Whomping Willow) وفي أحدث سلسلة من الانتهاكات لجميع أنواع القواعد التي قام بها وكان رون يصل إلى. لا يوجد كائن حي واحد، حتى الشخص الذي فكر برعب في الاستقبال القادم لكل الجوهر، لا يمكنه الاستمتاع بعيد الميلاد في هوجورتس. ظهرت القاعة الكبرى بكل روعتها الرائعة. هنا، كما هو الحال دائمًا، وقفت عشرات من أشجار التنوب المغطاة بالصقيع، وعلقت فوقها أكاليل مبهجة من أكاليل الهدال والأزهار المقدسة، وسقطت رقاقات الثلج الساحرة، الدافئة والجافة، من السقف. أجرى دمبلدور، وغنى الجميع أغاني عيد الميلاد المفضلة لديهم في جوقة ودية. ارتفعت الجوقة بصوت أعلى مع كل كوب لاحق من شراب البيض - مشروب مثل شراب البيض مع الروم.
شراب البيض هو مشروب سحري
مشروب عيد الميلاد المفضل لدى البريطانيين، كما تعلمون، هو شراب البيض أو شراب البيض. وفي هوجورتس، حتى السحرة الشباب يشربونه مع الروم. وهاري بوتر بالطبع.
تحضير: فاز صفار بيضة واحدة، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر، قليل من الملح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الروم و 2/3 كوب من الحليب. امزج كل هذا وصفيه وادمجه مع بياض البيض المخفوق. يقلب مرة أخرى قبل التقديم.
هل تتذكر العشاء الأول لهاري بوتر في هوجورتس؟ كان على الطاولة "لحم البقر المشوي، والدجاج المقلي، وقطع لحم الخنزير ولحم العجل، والنقانق، ولحم الخنزير المقدد، وشرائح اللحم، والبطاطس المقلية، والبطاطا المسلوقة، والبطاطا المقلية، وبودنغ يوركشاير، والبازلاء، والجزر، والمرق، والكاتشب، والنعناع لسبب غير معروف". " " نحن ندعوك لإلقاء نظرة فاحصة على بودنغ يوركشاير - وهو طبق إنجليزي تقليدي، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. الوصفة تبهر ببساطتها: في وعاء تحتاج إلى خلط ثلاث بيضات جيدًا وربع ملعقة صغيرة من الملح و 285 مل من الحليب و 115 جرامًا من الدقيق. يجب أن تستقر الكتلة الناتجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. أثناء حدوث ذلك، سخني الفرن إلى 220 درجة. ضع القوالب فيه لبضع دقائق لتدفئتها. بعد ذلك، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى كل حفرة وأدخلي القوالب إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نملأ الثقوب بالعجين ونخبز البودينغ لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الوصفة تكفي لـ 12 حصة.
قامت السيدة ويزلي دائمًا بإطعام سكان وضيوف Burrow على أكمل وجه. ومن أطباقها المميزة فطيرة الليمون. لتحضيره، اخلطي علبة من الحليب المكثف مع صفار ثلاث بيضات ونصف كوب من عصير الليمون في وعاء. يُسكب الخليط الناتج في طبق الخبز، حيث تضع فيه أولاً علبة من البسكويت المصنوع من دقيق القمح الكامل. في وعاء آخر، اخفقي (يفضل بالخلاط) بياض البيض الممزوج بستة ملاعق صغيرة من السكر حتى يصبح سميكًا. يعد التحقق من جاهزيتها أمرًا بسيطًا: اقلب الوعاء وتأكد من التصاق الكتلة بالأسفل. يُوزّع بياض البيض على القشرة ويُوضع في فرن محمّى على حرارة 260 درجة. بمجرد أن تكتسب الكعكة اللون الذهبي، يمكن إزالتها. يجب أن تؤكل حلوى السيدة ويزلي مبردة.
استمتعت شخصيات هاري بوتر بشرب جعة الزبدة أثناء المشي في هوجسميد. للاستمتاع بالمشروب الأكثر شعبية في Three Broomsticks، اسكب نصف لتر من عصير الليمون الكرز (أو البيرة للحصول على نسخة كحولية) في قدر، وأضف همسًا من الزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل المطحون. تسخين الخليط الناتج على نار خفيفة. اخفقي صفارين و60 جرامًا من السكر في وعاء، ثم أضيفي الخليط ببطء إلى المقلاة. مع التحريك المستمر، أحضر المشروب حتى يتكاثف. يُرفع عن النار ويُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة ويُسكب في أكواب.
تعتبر بسكويت اليقطين واحدة من أكثر الحلويات شعبية في عالم السحرة. يمكنك شرائه من Sweet Kingdom أو صنعه بنفسك. نقطع اليقطين (حوالي 250 جرامًا) مقشرًا من الجلد والبذور إلى مكعبات ويطهى في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. باستخدام الخلاط، اخفقي 150 جرامًا من الزبدة المخففة و200 جرام من السكر وبيضة واحدة. صفي الماء من وعاء اليقطين واهرسي الخضار في الخلاط. يُمزج المهروس مع خليط الزبدة ويُضاف 20 جرامًا من سكر الفانيليا. اخلطي كوبين من الدقيق (حوالي 350 جرامًا) مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونخلهما. أضف ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والزنجبيل، وثلث ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون إلى الدقيق. يُمزج كل هذا مع خليط زبدة اليقطين ويقلب. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بالزيت النباتي. ضعي العجينة على صينية خبز باستخدام ملعقة وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
تظهر فطيرة الراعي عدة مرات في كتب هاري بوتر. صحيح أنها في الترجمة الروسية تسمى إما "فطيرة الكلى" أو "طاجن البطاطس باللحم". كانت فطيرة الراعي لا يأكلها إلا الفقراء، وهي اليوم واحدة من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ البريطاني. لتحضيرها، قطعي بصلة مقشرة (مكعبات)، جزرتين (شرائح)، 700 جرام من البطاطس (مكعبات) وفص واحد من الثوم. اسلقي البطاطس في ماء مملح ثم اهرسيها حتى تصبح هريسة. أضف 1.5 ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة والملح. أضيفي البيضة إلى الخليط المبرد وقومي بالتحريك. غطي المقلاة بمنشفة واتركيها جانباً. في مقلاة، يقلى البصل والجزر والثوم في الزبدة. يُضاف 500 جرام من لحم الضأن المفروم ويُقلى لمدة سبع دقائق تقريبًا، مع تفتيت أي كتل. يُصفّى الزيت الزائد من المقلاة ويُضاف الدقيق (0.5 ملعقة كبيرة) المقلي مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة جافة. يُسكب 300 مل من مرق اللحم في المقلاة ويُغلى الطبق ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى مع إضافة حفنة من البازلاء الخضراء. ضعي اللحم المفروم في طبق الخبز، ضعي فوقه طبقة من البطاطس المهروسة باستخدام كيس الطبخ، وغطي كل شيء بالبارميزان المبشور (حوالي 100 جرام) واخبزيه في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 50-60 دقيقة.
على الرغم من أن هاجريد لم يكن يعرف كيف يطبخ، إلا أنه فعل كل شيء من القلب. وبالمناسبة، فإن "كعكاته الصخرية" هي حلوى بريطانية كلاسيكية، وقد سميت بهذا الاسم ليس بسبب صلابتها، ولكن بسبب مظهرها، لأنها تشبه شظايا الصخور. لفهم ما يعامله الحراج العملاق الأطفال في كوخه، قم بإذابة 100 جرام من الزبدة في مقلاة، وأضف كوبين من دقيق الشوفان واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. انقل الكتلة الناتجة إلى وعاء مع إضافة أربع ملاعق كبيرة من الدقيق وخمس ملاعق كبيرة من السكر وكوب من الفواكه المجففة المقطعة (أي) وكوب من المكسرات المفرومة (أي). نسكب ثلاث بيضات مخفوقة في خليط الشوفان، ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة. نسكب العجينة في صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو بأيد مبللة ونضع البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
