البرسيمون فاكهة عصارية رائعة من أراضي آسيا الوسطى أو القوقاز أو شبه جزيرة القرم، تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة والفيتامينات، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين الصحة. مع بداية طقس الخريف البارد، يبدأ موسم البرسيمون على رفوف المحلات التجارية والأسواق. هناك أنواع عديدة من هذه الفاكهة، لكننا اليوم سوف نتعرف على الفاكهة التي تسمى "النمنمة"، ونتعرف على محتواها من السعرات الحرارية، وما هي الفوائد التي يمكن أن تجلبها للجسم.
يختلف البرسيمون "Korolek" كثيرًا عن جميع الأرامل الأخرى بقشرته البرتقالية اللامعة وشكله المسطح قليلاً. وتسمى أيضًا بالشوكولاتة لأن لحم هذه الفاكهة بني. يوجد أيضًا في لب الثمرة عدة بذور متوسطة الحجم.
ميزته الرئيسية هي أنه يحتوي على المزيد من البكتين والمعادن مقارنة بالأنواع الأخرى. كما أن الملك لا يترك مذاقًا لاذعًا في الفم، فهو ناعم جدًا وحلو.
يعد البرسيمون أحد الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، وهو صحي للغاية ويحظى بشعبية كبيرة في الأنظمة الغذائية اليومية بسبب وجود البكتين. وهذا هو الذي يتم تشبعه مع الألياف بسرعة دون تجاوز الجرعة اليومية من السعرات الحرارية. لا يوجد عمليا أي دهون في هذه الفاكهة، وهو ما لا يمكن قوله عن المانجو. سيساعد الاستهلاك المنتظم والمعقول للكاكي على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي والتخلص من الوزن غير المرغوب فيه.
الفيتامينات: أ، ف، ج
المعادن: البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، المغنيسيوم، اليود
المكونات النشطة: البكتين، الفركتوز، الألياف
المحتوى العالي من البكتين في البرسيمون كوروليك له تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية، وتطهيرها من السموم المتراكمة. وهذا يسبب ترابطًا طفيفًا، مما يساعد على تحسين حالة الإسهال المستمر. الملمس الناعم للفاكهة لا يهيج جدران المعدة، وبسبب وجود المعادن فإنه يمكن أن يقلل من تطور العمليات الالتهابية في الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي.
الفيتامينات A و P مفيدة لتقوية الأوعية الدموية وتحسين الرؤية. ومع نقص هذه المواد تتدهور حالة الجلد والشعر.
يمكن للمغنيسيوم والبوتاسيوم تقوية عضلة القلب ومنع إرهاقها وتحسين عملية التمثيل الغذائي في جميع أنحاء الجسم. ينصح الرياضيون باستهلاك البرسيمون لتحسين جودة التدريب.
وجود اليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم له تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي المركزي. يمكن لهذه المعادن أن تقلل من مستوى التهيج وزيادة القلق والشرود وقلة النوم والاكتئاب. تتمتع فاكهة العاطفة واليوسفي بخصائص متشابهة تساعد في تعزيز التأثير الإيجابي على الجسم.
يحتوي البرسيمون الملك على ما يكفي من السكروز والفركتوز، مما يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. مع مرض السكري، من المهم للمرضى تنظيم المؤشر الجلايسيمي ومنعه من الارتفاع. ولهذا السبب، قبل الاستخدام، من الضروري استشارة الطبيب وتحديد الحد المسموح به.
يساعد البكتين على تحسين البكتيريا المعوية، وبالتالي يمكن أن يحمي من الالتهابات المعوية المختلفة، بما في ذلك المكورات العنقودية.
مع الاستهلاك المنتظم للكاكي، يمكنك تحسين عمل الأعضاء البولية، لأن جميع الأحماض الأمينية تساعد على إزالة الأملاح من الجسم، وبالتالي تحسين حالتها العامة، وتمنع تكون الحصوات والعمليات الالتهابية.
يمكن أن يتنافس البرسيمون بسهولة مع الأعشاب البحرية من حيث محتوى اليود. من أجل الحفاظ على جسم الإنسان في حالة جيدة باستمرار، تحتاج إلى مراقبة كمية استهلاك هذا المعدن. ويؤدي نقصه إلى التعب السريع والشرود واضطرابات في عمل الغدة الدرقية.
يعتبر النمنمة منتجًا غذائيًا ممتازًا يمكنك من خلاله تحسين عملية التمثيل الغذائي للعناصر الغذائية ووظيفة الأمعاء وتطهير الدم بالإضافة إلى محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحاربة الوزن الزائد. هذه الفاكهة مثالية كوجبة خفيفة كاملة.
لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة عن "قدرات البرسيمون المضادة للسرطان". يدعي الأطباء أن مثل هذه الفاكهة اللذيذة يمكن أن تكون وسيلة وقائية ممتازة ضد تكوين الخلايا السرطانية.
هذه الفاكهة هي أحد مضادات الأكسدة الممتازة التي يمكنها إزالة الجذور الحرة من الظهارة. للأحماض الأمينية تأثير مفيد على إنتاج الكولاجين وبالتالي تحسين حالة الجلد ومنع الشيخوخة المبكرة وتقليل التجاعيد التعبيرية. في كثير من الأحيان، تستخدم النساء لب البرسيمون لأقنعة محلية الصنع، وبعد ذلك يبدو الوجه نظيفا، طازجا وصحيا.
للاستمتاع الكامل بالطعم الرائع للبرسيمون وجميع خصائصه المفيدة، عليك أن تعرف كيفية اختيار الفاكهة المناسبة. وهنا بعض القواعد:
ماذا تفعل عندما لا تزال العديد من الفواكه المشتراة لاذعة وغير ناضجة حسب الذوق؟ الطريقة الأكثر إثباتًا هي وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. صب الماء الدافئ واتركه لمدة 2-3 ساعات.
يمكن وضعها مع الطماطم أو التفاح أو الموز. يطلقون الغاز، مما يساهم في النضج السريع للبرسيمون.
يمنع استخدام البرسيمون في حالة الإصابة بأمراض خطيرة في الجهاز الهضمي. بسبب لزوجته العالية وقدرته على التقوية فإنه يمكن أن يسبب الألم. لا ينصح أيضًا بإساءة استخدام البواسير.
مضر لإدخاله في النظام الغذائي للأطفال دون سن 6 سنوات.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المتكررة ومرض السكري استخدامه بحذر.
ومن أشهر أصناف البرسيمون وأكثرها شهرة هو "النمنمة" أو "التفاحة السوداء" أو "بودنغ الشوكولاتة". لها عدة أسماء، وكذلك الأشكال: كروية أو مسطحة، ولكن دائما مع طعم حلو دائما ولون الشوكولاته قليلا. يوصي خبراء التغذية بتناول هذه الفاكهة غير الناضجة قليلاً: فهذا يمكن أن يخفف أعراض الحمى ويخفض ضغط الدم.
يحتوي البرسيمون على مكونات غذائية تساعد في علاج أمراض القلب والوذمة وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بإدراجه في النظام الغذائي للأشخاص المعرضين للسمنة، لأنه محتوى السعرات الحرارية من البرسيمون الملك لكل 100 جرام هو 53 سعرة حرارية فقط.نظرًا لقيمة الطاقة المنخفضة هذه، غالبًا ما يستخدم التوت في نظام غذائي صائم، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار ذلك يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية في البرسيمون Kinglet إلى 300 سعرة حرارية.
كقاعدة عامة، يمكن أن يختلف وزن الفاكهة من 100 إلى 200 جرام، مما يعني محتوى السعرات الحرارية في قطعة واحدة. سيكون البرسيمون كينغليت من 53 إلى 106 سعرة حرارية.
إذا كنت ترغب في إنقاص بعض الوزن، فيجب اتباع نظام غذائي صيام لذيذ مع البرسيمون أسبوعيا. على الرغم من حقيقة أن الفاكهة ليست عالية جدًا من السعرات الحرارية، إلا أن البرسيمون له قيمة غذائية كافية، وسيكون من السهل الحفاظ على مثل هذا النظام الغذائي.
المنتج مشبع بفيتامين C والبيتا كاروتين وأحماض الستريك والماليك وغني بالنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز. ترتبط القيمة الغذائية العالية للبرسيمون في المقام الأول بالمحتوى العالي من السكروز والجلوكوز في الفاكهة.
لا توجد إجابة واضحة على محتوى السعرات الحرارية في حبة البرسيمون الواحدة، حيث أن القيمة الغذائية لفاكهة واحدة تعتمد بشكل مباشر على وزنها. إذا أخذنا فواكه متوسطة الحجم، فإن محتوى السعرات الحرارية لنوع واحد من البرسيمون يبلغ حوالي 54 سعرة حرارية، وفي 1 فاكهة فيكتوريا/شارون هناك ما يقرب من 65 - 68 سعرة حرارية.
الكاكي المجفف تقليديا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. 100 غرام من المنتج يحتوي على أكثر من 240 سعرة حرارية.
تحظى مسألة ما إذا كان من الممكن تناول البرسيمون أثناء فقدان الوزن بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يراقبون وزنهم ويحافظون على لياقتهم البدنية الجيدة. نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في الكاكي أثناء اتباع نظام غذائي، فإن الفاكهة لن تسبب لك أي ضرر على الإطلاق. من خلال تناول فاكهة واحدة يوميًا، فإنك تشبع جسمك بـ 60 سعرة حرارية فقط.
علاوة على ذلك، هناك نظام غذائي أحادي خاص من البرسيمون، حيث تأكل هذه الفاكهة فقط خلال النهار. يدعي أولئك الذين جربوا هذا النظام الغذائي أنهم تمكنوا خلال 6 أيام من التخلص من 4-5 كجم.
الفوائد الواضحة للبرسيمون هي كما يلي:
من المستحيل ألا نقول بضع كلمات عن مخاطر البرسيمون:
يوجد أكثر من مائتي نوع مختلف من البرسيمون - تختلف الثمار في الوزن واللون والحجم والخصائص وظلال الذوق. ولعل من أكثر الأنواع المحبوبة بين الناس هو البرسيمون "الملك" الذي يثير محتواه من السعرات الحرارية اهتمام كل من يشاهد شخصيته. من هذه المقالة سوف تتعرف على قيمة الطاقة لهذه الفواكه الشرقية، وستتعرف أيضًا على بعض ميزاتها.
في آسيا، يُطلق على هذا النوع من البرسيمون اسم "بودنغ الشوكولاتة" و"التفاحة السوداء"، لأن هذه الفاكهة تتميز بلونها الغني وطعمها الرائع. هناك أخبار جيدة لأولئك الذين يراقبون وزنهم: محتوى السعرات الحرارية لهذا النوع من البرسيمون هو 53 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. هذا يعني أنه من الممكن تمامًا شراء مثل هذه الأطعمة الشهية بكميات صغيرة.
بمعرفة عدد السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) الموجودة في البرسيمون الملكي، يمكنك بسهولة إدراجها في نظامك الغذائي إذا كان يعتمد على نظام غذائي صارم ولا يحتوي عليه.
يبلغ متوسط وزن ثمرة البرسيمون حوالي 200 جرام، وبالتالي فإن قيمة الطاقة لثمرة البرسيمون الواحدة تبلغ 106 سعرة حرارية. هذه وجبة خفيفة ممتازة يمكنك تناولها إما بين الإفطار والغداء، أو بين الغداء والعشاء - بدلاً من وجبة خفيفة بعد الظهر.
لتشعر بالشبع، تناول كوبًا من الشاي غير المحلى أو الماء العادي مع البرسيمون. من خلال تناول الفاكهة ببطء، وشرب الماء، ستشعر بالشبع الدائم وتتخلص من الرغبة في تناول شيء آخر.
إذا نظرت فقط إلى المؤشر، سيكون لديك انطباع بأن البرسيمون منتج خفيف وآمن، ويمكن إدراجه في نظامك الغذائي لفقدان الوزن. ومع ذلك، في الواقع، كل شيء ليس بهذه البساطة، وتحتاج إلى مراعاة التكوين 
منتج.
لا يحتوي البرسيمون على أي دهون على الإطلاق، فقط 0.5 جرام من البروتين، ولكن في نفس الوقت 16.8 جرام من الكربوهيدرات، والتي تتمثل في سكريات الفاكهة. بفضل هذه الميزة، فإن البرسيمون حلو ولذيذ للغاية، ويحشد نشاط الدماغ بشكل ملحوظ، ويحسن الذاكرة والانتباه. ومع ذلك، فإن هذه الخاصية نفسها تجعل من غير المقبول اتباع نظام غذائي مسائي لشخص يفقد الوزن.
الحقيقة هي أنه خلال النهار تتباطأ عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. الحلويات التي يتم تناولها في الصباح قد لا تضر بشخصيتك، ولكن نفس الفاكهة المضافة إلى العشاء ستثير بالتأكيد الجسم لتراكم الوزن الزائد. ولهذا يوصى بتناول الكاكي بشكل محدود، بما لا يزيد عن ثمرة واحدة، ويفضل أن يكون ذلك في النصف الأول من اليوم، قبل الساعة 14.00.
السعرات الحرارية، سعر حراري:
البروتينات ز:
الكربوهيدرات، ز:
البرسيمون هي ثمار الشجيرات أو الأشجار من العائلة خشب الأبنوسالتي ينمو ممثلوها الدائمون الخضرة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. حسب التصنيف النباتي يعتبر البرسيمون توتًا وبحسب تصنيف الطهي يعتبر فاكهة.
كقاعدة عامة، يعرف المشترون العاديون ثلاثة أنواع فقط من البرسيمون - الملك والشوكولاتة والبرسيمون فقط. في الواقع، يحتوي البرسيمون على العديد من الأصناف، والتي تنقسم إلى الأصناف المبكرة (الأوكرانية، ميدر، ويبر وغوشو جاكي)، منتصف الموسم (سيدلز، سبوتنيك، الشوكولاتة) والأصناف المتأخرة (كوستاتا، خاتشيا، توموبان). تتمتع الأصناف المتأخرة بالقدرة على التخزين لفترة طويلة، لذلك يمكن العثور عليها للبيع على مدار السنة تقريبا.
محتوى السعرات الحرارية من البرسيمون هو 66 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
ينضج البرسيمون في أوائل الخريف؛ وغالبًا ما يظهر على رفوفنا البرسيمون المزروع في أبخازيا وأذربيجان وأرمينيا وتركيا؛ أما الفواكه الصينية فهي أقل شيوعًا.
يشتمل مجمع الفيتامينات المعدنية في البرسيمون على: والفيتامينات و و وكذلك المعادن: و و و و و. البرسيمون غني. البرسيمون مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمي، فهو يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على إزالة السموم من الجسم. ، الموجود بكميات كبيرة في البرسيمون، هو وسيلة وقائية ممتازة ضد حدوث أمراض الغدة الدرقية.
إن وجود العفص يجعل البرسيمون خطيرًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو في فترة ما بعد الجراحة بسبب التدخلات الجراحية في الجهاز الهضمي. كما لا ينصح بتناول البرسيمون من قبل مرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والمثانة الحادة. لا ينصح به للأشخاص المعرضين للإمساك.
البرسيمون عبارة عن توت لحمي ذو لون برتقالي فاتح، يمكن أن يكون اللحم كريميًا إلى لون الشاي، اعتمادًا على النوع. يختلف شكل وحجم الثمرة حسب مكان النمو والتنوع، فهناك توت كبير ذو لب كثير العصير، والفواكه المسطحة لها لب صلب ومرن، ويمكن قضم مثل هذا البرسيمون مثل المسعر.
غالبًا ما يكون البرسيمون "متماسكًا" بسبب وجود العفص، وستصبح هذه الفاكهة حلوة إذا تم وضعها في الثلاجة لعدة أيام. بعد ذوبان الجليد، فإنه يفقد اللزوجة ويصبح حلو المذاق.
عادة ما يتم تخزين البرسيمون في الثلاجة، حيث يحتفظ بطعمه لمدة تصل إلى عدة أشهر.
يمكنك أيضًا وضع حبات الكاكي في كيس واحد لمدة يوم وإغلاق الكيس. في يوم واحد، سوف يتوقف البرسيمون عن قضم فمك.
يعد البرسيمون رفيقًا مثاليًا للطهي، كما أن خصائصه القابضة تعمل على تسوية محتوى الدهون في هذه الطيور بشكل مثالي. يستخدم البرسيمون كعنصر في سلطات الفواكه والحلويات والمشروبات، ولكن من المفيد تناول التوت العصير خلال وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة خفيفة.
في بلدان الجنوب، تحظى البرسيمون المجفف بشعبية كبيرة.
البرسيمون مفيد جدًا لمن يريد خسارة الوزن الزائد، ليس فقط بسبب وجود الفيتامينات والمعادن فيه، ولكن أيضًا بسبب وجود الألياف والقدرة على تشبع الجسم جيدًا بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية. كما يساعد البرسيمون على تخفيف التورم والتخلص من الماء الزائد في الجسم.
البرسيمون هي وجبة خفيفة رائعة. من الأفضل تناول الفاكهة قبل الساعة 16:00، حيث يتم تخزين الكربوهيدرات السريعة في الدهون في المساء. ويجب ألا تسيء استخدام هذه الفاكهة، فواحدة في اليوم ستكون كافية.
على البرسيمون، يمكنك ترتيب أيام الصيام والوجبات الغذائية الأحادية قصيرة المدى. ومع ذلك، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك لمعرفة ما إذا كان لديك أي موانع لاستخدامه.
البرسيمون مفيد جدًا للبشرة، فهو يخفف الانتفاخ ويشد المسام. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في البرسيمون على إبطاء عمليات الشيخوخة وذبول الجلد. أقنعة الوجه تأتي مع إضافات مختلفة، أو، على سبيل المثال، يكون لها تأثير مفيد على الجلد. يمكنك صنع قناع بسيط للوجه، لكنه فعال للغاية. للقيام بذلك، ضعي لب البرسيمون الناضج على وجه نظيف لمدة 8-10 دقائق، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
يحتوي البرسيمون على خصائص مبيد للجراثيم، ويمكن تطبيق البرسيمون، مقطعة إلى النصف، على الحروق والجروح، إذا لم يكن هناك شيء آخر في متناول اليد. يعد البرسيمون مفيدًا أيضًا في فترة ما بعد الجراحة (باستثناء العمليات الجراحية على المعدة) فهو يسمح لك باستعادة القوة بسرعة. بالإضافة إلى الفاكهة، تستخدم أوراق البرسيمون أيضا في الطب. الشاي المصنوع من الأوراق المجففة مفيد لكبار السن والمصابين بفقر الدم. ويتم وضع الأوراق المطهوة على البخار على الجروح المتقيحة.
يجب عليك تناول الفاكهة الناضجة فقط. إذا كان البرسيمون الناضج يساعد في مكافحة الإمساك، فإن غير الناضج يؤدي إلى تأثير معاكس بسبب ارتفاع نسبة التانين الموجودة فيه، والتي تلصق جزيئات الطعام المهضوم معًا.
لتجنب اختيار الفاكهة غير الناضجة، لا تختار الكاكي ذو الأوراق الخضراء الفاتحة. لا يجب أن تتناول الفواكه ذات البقع الداكنة. يتميز البرسيمون الأكثر نضجًا بلون برتقالي ساطع، ويكون طريًا قليلاً عند الضغط عليه، وتكون الأوراق جافة.
شاهد فيديو الأطعمة الطازجة لمزيد من المعلومات حول كيفية اختيار الكاكي الناضج.
يزرع البرسيمون في العديد من البلدان، بما في ذلك في جنوب روسيا. يعتبر البرسيمون نباتًا متواضعًا ومقاومًا تمامًا للصقيع، لذا يمكن زراعته من بذرة في حديقتك أو حديقتك. الشيء الرئيسي هو أن تكوين التربة الخاصة بك يناسبها.
للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل البذور، وتجفيفها، ووضعها في وعاء من التربة، بعمق 1.5-2.5 سم، وتغطيتها بفيلم السيلوفان. يجب أن يكون الوعاء في مكان دافئ، وربما حتى بالقرب من المبرد.
من وقت لآخر، يجب تهوية البذر، وإزالة الفيلم، والماء حسب الحاجة (إذا جفت التربة).
بعد 14-16 يومًا، يجب أن تظهر البراعم الأولى، فليس من المنطقي الاستمرار في البذر لفترة أطول. يمكن إزالة السيلوفان.
في بعض الأحيان قد لا تنفتح البذرة أو تسقط من البرعم من تلقاء نفسها. إذا لم يسقط خلال بضعة أيام، فسوف تحتاج إلى فتحه قليلاً وإزالته بالمقص.
تنمو براعم البرسيمون بسرعة، ويصل ارتفاعها إلى 15 سم، وعندما تنمو، يجب زرعها في وعاء أكبر. يمكن أن يؤدي الوعاء الصغير إلى عدم وجود مساحة للبراعم ويكون له تأثير ضار على نظام جذر النبات.
يمكنك معرفة المزيد عن البرسيمون وخصائصه المفيدة من مقطع فيديو البرنامج التلفزيوني "فحص المنتجات". أوتك."
خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليًا أو جزئيًا.
