عصائر الفاكهة تنقع اللحوم بشكل مثالي وبسرعة. أحيانًا أستخدم الكيوي كتتبيلة لحم الخنزير المشوي أو الكتف. ينضج اللحم ويطهى على الفحم بشكل أسرع، والشيء الرئيسي هو عدم الاحتفاظ بقطع اللحم في مثل هذا التتبيلة العدوانية لأكثر من ساعة! هريس الكيوي يمكن أن يحول اللحم إلى لحم مفروم تقريبًا...

لإعداد كباب الكيوي، قم بإعداد لب لحم الخنزير والكيوي والفلفل الأسود والملح.

قطع لب لحم الخنزير إلى قطع.

ابشري الكيوي أو اهرسيه حتى يتحول إلى هريس. نرش قطع اللحم بالفلفل الأسود المطحون ونخلطها مع هريس الكيوي. اترك كباب لحم الخنزير المستقبلي في ماء مالح الكيوي لمدة 20 دقيقة إلى ساعة، لم يعد!

ثم يجب تعليق قطع لحم الخنزير المحضرة على أسياخ ومملحة قليلاً.

يُشوى الشاشليك المتبل بالكيوي على الفحم الساخن على الشواية. قومي بتدوير الأسياخ بشكل دوري للتأكد من نضج اللحم بالتساوي من جميع الجوانب. عادة ما تحترق قطع شحم الخنزير بل وتتفحم... إذا رغبت في ذلك يمكن تقطيع القطع السوداء أو تقطيعها عند التقديم ولكن هناك عشاق يأكلونها ليس بدون متعة))

كباب لحم الخنزير مع الكيوي جاهز.

قدّم الكباب مع الصلصات التي تختارها، مع الخضار الطازجة أو المخبوزة، مع الخبز أو خبز البيتا...

يعتمد نجاح الكباب الخاص بك إلى حد كبير على تركيبة التتبيلة المستخدمة. إذا لم يكن يحتوي على منتجات تليين اللحم ولا تسمح للبروتين بالتخثر أثناء المعالجة الحرارية، فيمكنك التأكد من أن كبابك سيخرج قاسيًا وجافًا. للأحماض التأثير المرغوب على اللحوم، لذلك غالبا ما يتم تضمين الخل أو الكفير في ماء مالح للشواء. ومع ذلك، يجب ألا ننسى أحماض الفاكهة التي لها خصائص مماثلة. بعض الفواكه أكثر فعالية من الخل. وتشمل هذه الكيوي. لهذا السبب، أصبحت ماء مالح الكباب مع الكيوي في الآونة الأخيرة ذات شعبية متزايدة. من ناحية، فهو عالمي، لأنه يساعد على تليين أي لحم، ومن ناحية أخرى، فهو يحتوي على العديد من الوصفات التي تسمح لك باختيار التركيبة الأكثر ملاءمة لنوع اللحوم الذي تستخدمه. في مجموعتك من وصفات الطهي، لن يضرك أن يكون لديك ملاحظات حول تحضير تتبيلة الكيوي لأنواع مختلفة من اللحوم. في هذه الحالة، فإن الرغبة العفوية في الشواء لن تفاجئك أبدًا.

ميزات الطبخ

يعد طهي الشواء فنًا، ولكن يمكن لأي شخص تعلم أساسيات المهارة. بعد كل شيء، لا يوجد الكثير من الأسرار هنا، وقواعد اختيار اللحوم للشواء ونقعها بسيطة بما يكفي للالتزام بها. باتباع نصيحة المحترفين، لن تقوم أبدًا بطهي الكباب القاسي والجاف - سيكون دائمًا طريًا وعصيرًا.

• الخطوة الأولى هي اختيار اللحم المناسب للشواء. سواء كان لحم الضأن أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدواجن لا يهم. الجودة فقط هي التي تهم. لا ينبغي عليك شراء اللحوم التي تبدو قديمة أو ذات رائحة كريهة، على أمل أن يتم تدمير جميع الميكروبات أثناء عملية التتبيل. من المستحيل صنع كباب لذيذ من اللحوم الفاسدة. بالإضافة إلى ذلك، سيبقى خطر التسمم حتى بعد إبقائه في ماء مالح.
• حتى اللحوم عالية الجودة المخصصة للشواء لا ينبغي تناولها إذا تم تجميدها. عند إزالة الجليد، حتى في ظل الظروف المثالية، سيتغير هيكله حتمًا وسيصبح أكثر جفافًا. إذا لم يلعب هذا دورًا مهمًا أثناء الطهي، فعند القلي على الفحم، قد يكون الأمر بالغ الأهمية. لذا يجب إعطاء الأفضلية للحوم الطازجة أو المبردة.
• على الرغم من حقيقة أن الكيوي يخفف بشكل كبير من ألياف اللحوم، فمن الأفضل استخدام اللحوم من الحيوانات الصغيرة للشواء. على أية حال، سيكون أكثر طراوة وألذ، وسيطهى بشكل أسرع، ويحافظ على عصارته.
• عادةً ما يتم نقع لحم شيش كباب لفترة طويلة تتراوح من 3 إلى 10-12 ساعة. ومع ذلك، عند استخدام ماء مالح الكيوي، يجب تقليله بشكل كبير. يكفي نقع اللحم بالكيوي لمدة 1-2 ساعة. إذا احتفظت باللحم في هذا التتبيلة لمزيد من الوقت، فسيكون طريًا جدًا بحيث يتفتت بين يديك ويتحول إلى عصيدة.
• لا تقم بتتبيل اللحوم المخصصة للشواء في وعاء من الألومنيوم. هذه القاعدة ذات صلة ليس فقط عند استخدام ماء مالح الكيوي. أي تركيبة أخرى تحتوي على منتجات حمضية سوف تسبب تفاعلاً مع الألومنيوم، مما يؤدي إلى إطلاق مواد ضارة. لذلك يتم نقع اللحوم المخصصة للشواء في أوعية من الزجاج والسيراميك والمينا وكذلك في أطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• اللحوم الناعمة ليست بالضرورة كثيرة العصير. مهمة الطاهي عند تتبيل اللحم للكباب ليس فقط تليينه، ولكن أيضًا الحفاظ على عصارته. لهذا السبب، ليست هناك حاجة لإضافة الملح على الفور إلى التتبيلة: فهي تسحب السائل من الطعام. يمكنك تمليح اللحم مباشرة قبل وضع القطع على الأسياخ.

عند اختيار ماء مالح لكباب الكيوي، انتبه إلى نوع اللحوم المخصص له. في هذه الحالة، سيكون للطبق النهائي الذوق الأكثر انسجاما.

ماء مالح لحم الخنزير مع الكيوي

• لحم الخنزير المتن - 2 كجم؛
• البصل - 0.5 كجم؛
• كيوي - 3 قطع؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 50 مل؛
• المياه المعدنية الفوارة - 0.25 لتر؛
• الريحان المجفف والزعتر وإكليل الجبل - حسب الرغبة؛
• توابل الشواء والملح حسب الذوق.

طريقة طهو:

• تحضير اللحم للتتبيل. للقيام بذلك، اغسل لحم الخنزير المتن، وجففه بالمناديل الورقية، وقطعه إلى قطع تزن حوالي 50 جرام.
• اخلطي الأعشاب المجففة مع توابل الشواء. يُسكب المزيج العطري في الوعاء مع اللحم. امزجيها جيدًا حتى تغطي كل قطعة الأعشاب والتوابل.
• قشر البصل. نقطعها إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 3-4 مم. سحق بيديك وأضفه إلى اللحم. اثارة.
• يقشر الكيوي ويقطع إلى قطع صغيرة. يُضاف إلى اللحم ويُحرَّك بلطف، ويُوزّع الكيوي بالتساوي قدر الإمكان.
• امزج المياه المعدنية مع النبيذ واسكب السائل الناتج فوق اللحم.

تحتاج إلى نقع لحم الخنزير في التركيبة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة. قبل نصف ساعة من نهاية هذه الفترة يُملح اللحم ويُقلب. تذكر أن التعرض المفرط للحوم في ماء مالح الكيوي أمر غير مرغوب فيه تمامًا مثل التعرض الناقص - وفي كلتا الحالتين لن تكون العواقب ممتعة للغاية.

ماء مالح الكيوي لحم البقر

• لحم البقر - 1 كجم؛
• البصل – 0.25 كجم؛
• كيوي – 2 قطعة؛
• طماطم – 150 جم؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل لب اللحم البقري، واتركه حتى يجف بمنشفة، ثم قطعه إلى قطع بحجم 4-5 سم.
• نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة. تذكر أن تترك البصل يطلق عصيره ويضاف إلى اللحم.
• يُسكب الفلفل في الوعاء مع اللحم ويُحرَّك ويُوزّع الفلفل والبصل بالتساوي.
• نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونقشرها. افركي لب الطماطم من خلال منخل أو قطعيه باستخدام الخلاط.
• قشر الكيوي واهرسه أيضًا.
• اخلطي الكيوي المفروم مع معجون الطماطم. تأكد من صب العصير المتحرر في هذا الخليط.
• أضيفي مهروس الفاكهة والخضروات إلى اللحم، واخلطيهم جيدًا حتى يغطي الخليط كل قطعة.

من الضروري أن يتم نقع لحم البقر في التركيبة الناتجة لفترة أطول قليلاً من أي لحم آخر، أي 2.5-3 ساعات. من الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة في هذا الوقت. لن يقوم أي ماء مالح آخر بإعداد لحم البقر للشواء على الفحم بنفس سرعة ماء مالح الكيوي.

تتبيلة لحم الضأن مع الكيوي

• لحم ضأن – 1.5 كجم؛
• كيوي – 2 قطعة؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• الطماطم - 0.3 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• البصل - 0.3 كجم؛
• الأعشاب الطازجة - 100 غرام؛
• زيت نباتي – 0.2 لتر؛
• مياه معدنية – 0.5 لتر؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يغسل اللحم ويقطع إلى قطع مناسبة للشواء. ضع في قدر أو وعاء.
• يُقشر البصل، ويُقطع كل بصلة إلى عدة أجزاء، ويُوضع في وعاء الخلاط ويُهرس.
• يُقشر الكيوي ويُطحن في الخلاط ويُخلط مع البصل.
• اصنعي قطعًا متقاطعة على الطماطم، ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم بردها وقشريها. يُكسر لب الطماطم بالخلاط ويُمزج مع البصل والكيوي.
• سحق الثوم في وعاء من هريس الفواكه والخضروات.
• أضف الزيت، المياه المعدنية، البهارات. اخلط جيدا.
• نسكب الخليط الناتج فوق اللحم. حرك لتغليف كل قطعة بالتتبيلة.

بعد ساعة ونصف يمكنك ملح اللحم وخلطه والبدء في شويه. نقطع الخضر ونرشها على الكباب النهائي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافته إلى ماء مالح، وفي هذه الحالة سيكون اللحم أكثر نكهة.

تتبيلة الكيوي لكباب الدجاج

• فيليه الدجاج - 0.8 كجم؛
• البصل - 0.5 كجم؛
• الفلفل الحلو - 0.25 كجم؛
• الكيوي – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل المطحون والكزبرة والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل شرائح الدجاج وجففها وقطعها إلى قطع كبيرة.
• يُقشر الكيوي، ويُقطع إلى 4 أجزاء، ويُهرس بالخلاط.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى 4 أجزاء ويُقطع بالخلاط ويُمزج مع هريس الكيوي.
• اغسل الفلفل وأزل الجذع والبذور. يُطحن اللب بالخلاط ويُمزج مع البصل والكيوي.
• أضيفي البهارات إلى هريس الكيوي والخضار وقلبي.
• نسكب التتبيلة فوق قطع الدجاج، ونتركها لمدة ساعة. عليك أن تمليح اللحم قبل وضعه على الأسياخ، وليس قبل ذلك.

يجب عدم إبقاء الدجاج في ماء مالح الكيوي لأكثر من ساعة. يمكنك أيضًا تتبيل الديك الرومي باستخدام نفس الوصفة، ولكن في هذه الحالة يجب زيادة وقت التتبيل إلى 1.5-2 ساعة.

يتيح لك ماء مالح الشواء مع الكيوي تحضير اللحوم للشواء على الفحم بسرعة كبيرة. يعد هذا خيارًا جيدًا إذا نشأت الرغبة في النزهة في الطبيعة بشكل عفوي. من المهم فقط دراسة القواعد الأساسية لتتبيل اللحوم للشواء واختيار الوصفة المناسبة للحوم التي ستقليها.

إن الاحتفاظ بأي لحم في تتبيلة الكيوي لفترة طويلة ليس فكرة جيدة. سوف يفقد اللحم بنيته ويصبح مثل اللحم المفروم. لا تهمل النصيحة وبعد ذلك سوف يغزوك المذاق الفريد لتتبيلة الكيوي إلى الأبد. وقت النقع المشار إليه في الوصفات هو الأمثل لكل نوع من أنواع اللحوم. تذكر: الأقل ممكن، والمزيد غير ممكن. هذه ليست نزوة. هذه نصيحة ستساعدك على اكتساب سمعة طيبة كمضيفة ممتازة.

بالنسبة لمخللات النبيذ، من الأفضل استخدام أنواع جافة من النبيذ الأحمر. بفضل هذا النبيذ، يكتسب اللحم لونا ورائحة مغرية. بالإضافة إلى ذلك، حتى لو باعوا لك اللحوم "الطازجة"، فإن ماء مالح سوف يتخلص من المتانة الزائدة للحوم القديمة.

كباب لحم الخنزير مع الكيوي

من السهل تحضير شاشليك لحم الخنزير مع الكيوي. كل من جرب هذا اللحم سيطلب منك هذه الوصفة السحرية.

مطلوب:

• لحم الخنزير المتن - 2 كجم؛
• البصل - 5 قطع؛
• فاكهة الكيوي - 3 قطع؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 3 ملاعق كبيرة؛
• مياه معدنية - 1 كوب؛
• رَيحان؛
• زعتر؛
• إكليل الجبل؛
• بهارات الشواء؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى قطع متساوية متوسطة الحجم. ضعها في وعاء حيث ستنقع.
2. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف سميكة بقدر ما تستطيع يدك تحمله. اهرسيها قليلاً لإخراج العصير.
3. أضف البصل إلى اللحم. أضف البهارات والملح حسب الرغبة.
4. صب النبيذ الأحمر على اللحم والبصل.
5. يُقشر الكيوي ويُقطع جيدًا.
6. يُسكب الماء المعدني فوق الكباب المستقبلي ويُقلب. يجب أن يغطي التتبيلة قطع اللحم.
7. نقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات.
8. ضعه بإحكام على الشواية.

كباب لحم بقري مع الكيوي والبصل

من المعروف أن لحم البقر من اللحوم القاسية. هذا صحيح حتى تقرر طهي كباب اللحم البقري معه. بعد كل شيء، فإن الحمض الموجود في الفاكهة سوف يخفف حتى اللحوم القديمة ويجعلها عصيرية ولذيذة وعطرية.

مطلوب:

• لحم البقر - 1 كجم؛
• البصل - 2 قطعة؛
• الكيوي - 2 قطعة؛
• الطماطم - 1 قطعة؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. تحضير اللحم. غسل وإزالة الأفلام والأوتار. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. ضعها في وعاء حيث ستنقع.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. اهرسيها حتى يخرج العصير.
3. أضف البصل إلى اللحم. أضف الملح حسب الذوق.
4. قطع الطماطم إلى قطع تعسفية.
5. قشر الكيوي وقطعه إلى شرائح.
6. أضيفي البصل والطماطم والكيوي إلى اللحم. تخلط جيدا. يجب أن يغطي التتبيلة القطع.
7. انقعها لمدة لا تزيد عن أربع ساعات. وإلا سيتحول اللحم إلى لحم مفروم.
8. ضعي قطع اللحم على الأسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين القطع.
9. تقلى على الفحم حتى تتقشر بشكل جيد. من السهل التحقق من نضج اللحم: غرز سكينًا أو شوكة في اللحم، وإذا كان العصير صافيًا، يكون اللحم جاهزًا.

كباب لحم ضأن طري بالكيوي

لا يمكنك تفويت كباب الكيوي. على الرغم من أن هذا اللحم يعتبر مثاليًا للشواء، إلا أنه لا يستطيع الجميع طهيه بشكل صحيح. الآن سترى أن تحضير تتبيلة الكباب مع الكيوي لحم الضأن أمر بسيط ولا تحتاج إلى أن تكون طاهياً من الدرجة الأولى.

سنحتاج إلى:

• لب الضأن – 600 غرام؛
• فاكهة الكيوي - 1 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الطماطم - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• حفنة من الخضر حسب ذوقك.
• زيت عباد الشمس - 0.5 كوب؛
• مياه معدنية - 1 كوب؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

1. اثارة. يجب أن يغطي التتبيلة القطع.
2. يُقشر الكيوي ويُقطع جيدًا. أضف إلى اللحوم.
3. اعصر عصير الليمون هناك. أضف المياه المعدنية والزيت.
4. يُضاف البصل المفروم والطماطم والثوم والأعشاب إلى اللحم.
5. نقطع الخضر ناعما.
6. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة.
7. اصنعي قطعًا على شكل صليب على الطماطم ثم اسكبي فوقها الماء المغلي. إزالة الجلد وهريس مع الخلاط.
8. قشر البصل واقطعه بالخلاط.
9. اغسل اللحم وأزل الأغشية والأوتار. قطع إلى قطع متوسطة. ضع في وعاء.
10. ضعي قطع اللحم على الأسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين القطع.
11. تقلى على الفحم حتى تتقشر بشكل جيد. من السهل التحقق من نضج اللحم: غرز سكينًا أو شوكة في اللحم، وإذا كان العصير صافيًا، يكون اللحم جاهزًا.

كل محبي الكباب يعرف على الأقل. بالإضافة إلى الخل "التقليدي" تقريبًا والنبيذ والبصل ومخللات الكفير، تكتسب الأساليب التي بدت غريبة تمامًا في السابق شعبية. واحد من هؤلاء هو لحم كباب متبل بالكيوي.

لماذا الكيوي؟

كيوي– ثمار صالحة للأكل من نباتات جنس الأكتينيديا من فصيلة الكرمة الشجرية. مسقط رأس الكيوي هي الصين، لكن الكيوي يدين باسمه الحالي ومظهره وطعمه المحبوب من قبل العالم كله إلى نيوزيلندا. وهناك قام المربون المحليون بتحويل نبات غير واضح، تم استيراده من الصين في بداية القرن العشرين، إلى فاكهة عصيرية ذات مذاق ممتاز، وأطلقوا عليها اسم "الكيوي" تكريما لتشابه الفاكهة مع جسم الطائر الشهير وهو رمز نيوزيلندا، الكيوي ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا فاكهة مفيدة جدًا. أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C ومضادات الأكسدة والعناصر النزرة وأحماض الفاكهة. في الواقع، كان بفضل الأخير أن الكيوي بدأ استخدامه لإعداد المخللات لأطباق اللحوم. تعمل أحماض الفاكهة وإنزيماتها على إذابة الألياف الضامة (الكولاجين) وتضفي على اللحم الرقة والعصارة التي تحظى بتقدير كبير في الشواء. بالإضافة إلى ذلك، فهي تعزز عملية هضم الطعام بشكل أفضل، لذلك حتى بعد تناول جزء كبير من الكباب، فلن تشعر بثقل في معدتك.

كيفية تتبيل شيش كباب بالكيوي

بالنسبة للتتبيلة، من الأفضل اختيار الفواكه غير الناضجة قليلاً مع الحموضة. سيضيف اللب الحلو والحامض لمسة من النضارة إلى اللحم ويمنحه حموضة لاذعة بالكاد ملحوظة، مع الاحتفاظ بجميع خصائص ذوق الكباب المقلي، ويمكن استخدام الكيوي في تحضير التتبيلة لمختلف أنواعها. إنها مناسبة جدًا لتحضير أسياخ لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. عن، كيفية تتبيل كباب لحم الخنزير في الكيوي، سنخبرك أدناه.

وصفة خطوة بخطوة للكباب المتبل بالكيوي

لتحضير شيش كباب ستحتاجين إلى:

• رقبة لحم الخنزير - 1 كجم؛
• فاكهة الكيوي غير الناضجة – 1-2 قطعة. (حسب الحجم)؛
• بصل - 2-3 رؤوس كبيرة أو 3-4 رؤوس متوسطة الحجم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

خطوات الطبخ :

1. اغسل اللحم وجففه بمنشفة وقطعه إلى قطع تزن 30-40 جم (حوالي 5 × 5 سم).
2. ضع اللحم في وعاء كبير أو مقلاة (لتسهيل التحريك لاحقًا بيديك) وابدأ في تحضير التتبيلة.
3. قشر البصل وقطع نصف الرؤوس إلى حلقات ثم قطع النصف الآخر جيدًا واعجنها جيدًا بيديك حتى يطلق البصل العصير. تخلط مع اللحم.
4. يُقشر الكيوي ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف أيضًا إلى اللحم مع إضافة الملح والفلفل. امزج كل شيء بشكل صحيح.
5. اترك اللحم لينقع لمدة 1-2 ساعة. بعد ذلك، نشكل القطع على الأسياخ، ونرش القطع بحلقات البصل المخللة. ضعي الأسياخ فوق الفحم واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التقليب باستمرار.

كيفية تحضير الحطب للشواء في الكيوي

الحطب "الصحيح" هو سر آخر لإعداد الشواء اللذيذ. مثالية لشيش كباب لحم الخنزير في الكيوي. الخيار العالمي هو فحم البتولا، لكن تذكر أنه يجب أن يحترق بشكل صحيح، لأنه ينبعث منه حرارة شديدة، وللتأكد من أن الحرارة موحدة ومكثفة إلى حد ما وتعطي اللحم قشرة شهية من الخارج وعصيرًا من الداخل، استخدمه خشب بنفس الحجم تقريبًا لتحضير الفحم. يعتبر جهاز تقسيم الخشب المحمول باليد هو الأنسب لهذه المهمة. بمساعدتها، يمكنك تقطيع الكمية المطلوبة من الحطب بسرعة وسهولة وأمان. وإذا حدث هذا، فستحصل على متعة جمالية حقيقية من هذه العملية. حتى النساء سوف يسعدن بتقطيع الخشب باستخدام مقسم الخشب هذا!

إذا انحرفت عن السوائل الحمضية التقليدية وغيرها من السوائل المتاحة، فيمكنك تنويع القائمة بشكل كبير للاستجمام في الهواء الطلق.

مع ظهور اللون الأخضر الصغير الغريب على أرففنا، أصبح لحم الخنزير وكباب الكيوي المفضل لدى العديد من خبراء لحم الخنزير المشوي على الفحم.

إذا قمت بهرسها، ففي غضون ساعتين فقط، وفي ظل ظروف معينة حتى أقل من ذلك، فإنها ستجعل حتى اللحوم القاسية طرية وناعمة.

لا يضيف ماء مالح الكيوي لحم الخنزير نكهة إلى اللحم على الإطلاق، ولكنه يخففه كثيرًا بسبب محتوى إنزيم الأكتينيدين الذي يكسر البروتينات ويعزز هضم الطعام. ويوجد نفس الإنزيم أيضًا في.

يعد كباب الكيوي من أشهى كباب لحم الخنزير. التحقق!

الشيء الرئيسي هو عدم نقع قطع اللحم فيه لأكثر من ساعتين، وإلا فإن بنية اللحم قد تنهار إلى ألياف.

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتتبيل الكباب مسبقًا ولا ترغب في شراءه من المتجر، فستكون هذه الوصفة السريعة مفيدة لك. لحم الخنزير مثالي للتتبيل السريع. يمتص التتبيلة جيدًا ويصبح ناعمًا بسرعة كبيرة.

مكونات:

• 1 كيلو جرام من رقبة لحم الخنزير
• 2 كيوي
• 2 بصل
• ملح فلفل

طريقة تتبيل كباب اللحم بالكيوي

1. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة بحيث يسهل وضعها على الأسياخ.

2. اغسلي الكيوي، قشريه واهرسيه حتى يصبح مهروسًا.

3. نقطع البصل إلى حلقات.

4. اخلطي اللحم والكيوي والبصل بيديك. ملح وفلفل.

5. اضغط لأسفل بالوزن واتركه لمدة 30-40 دقيقة.

يمكنك قلي لحم الخنزير بالكيوي كما تفعل عادةً مع الكباب.

كباب لحم الخنزير مع الكيوي والليمون

يتم تحضير هذا الكباب اللذيذ مع الكيوي على الطريقة الأوروبية حتى بدون البصل.

منتجات:

• رقبة لحم الخنزير – 1 كجم
• الكيوي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 1 قطعة.
• أغصان الزعتر - 3 قطع.
• خليط الفلفل - 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

كيفية نقع اللحم في الكيوي

1. نقطع لحم الخنزير إلى قطع مقاس 3×4 سم، ونضيف الملح والفلفل إلى اللحم حسب الرغبة.

2. نقطع الليمون إلى نصفين، نستخرج العصير، نقطع الباقي ونرسل كل شيء إلى لحم الخنزير.

3. اطحني الكيوي في الخلاط أو ابشريه. يجب إضافة الكيوي إلى الكباب أخيرًا مع الزعتر. يقلب ويترك لمدة 1-1.5 ساعة.

عند قلي اللحم، قم برمي الليمون من التتبيلة في الفحم - سيضيف نكهة لطيفة للكباب.

كباب لحم الخنزير مع تتبيلة الكيوي

باستخدام هذا التتبيلة لكباب الكيوي نحصل على اللحوم الأكثر طراوة ولذيذة. الطريقة ليست عادية تماما.

مكونات:

• 1 كيلو لحم خنزير
• 1 كيوي
• 1 بصلة
• 1 ليمون
• الفلفل الأسود المطحون
• فلفل أحمر
• الكزبرة المفرومة

وصفة الكباب مع الكيوي

1. نقطع لحم الخنزير ونضيف الملح والبهارات والأعشاب ونضيف الملح.

2. يُطحن البصل في الخلاط.

3. قشر الليمون وقطعه إلى قطع ثم اطحنه أيضًا إلى اللب واخلطه مع البصل.

4. نسكب هذا الخليط فوق لحم الخنزير ونخلطهم جيداً. يترك في الثلاجة حتى الصباح.

5. قبل القلي بساعة، أضيفي مهروس الكيوي إلى اللحم واخلطي. دعونا نقلي.

إذا كنت تحب أطباق اللحوم المطبوخة على الفحم، فإن وصفات نقع الكباب مع الكيوي ستكون مفيدة جدًا لك. تأكد من تجربتها!