تنوع أطباق اللافاش مذهل ويسهل عمل ربة المنزل في المطبخ بشكل كبير. وأطباق خبز البيتا تُدخل السرور دائمًا على أفراد الأسرة، وخاصة الأطفال. ماذا يمكنك أن تفعل - كل شيء لذيذ.
إذا بقي لديك لحم مسلوق لأي سبب من الأسباب، فيمكنك إعداد هذه اللفائف. يمكنك أيضًا إزالة اللحم من الحساء وطحنه في مفرمة اللحم. سوف تحصل على دورتين - الدورة الأولى والمقبلات. يمكنك أيضًا تحضير حشوة اللحم المفروم فقط في هذه الحالة تحتاج إلى قليها أولاً ثم إضافة جميع الخضار والبهارات.
سوف تساعد الصلصة الحارة أو الثوم في جعل الحشوة لاذعة. إذا كنت لا تحبينها حارة، قومي بتتبيل اللحم بالبهارات العطرية واستخدمي الجبن ذو الطعم المشرق الذي تحبه عائلتك.
لتحضير لفائف البيتا باللحوم والخضروات، خذ جميع المنتجات من القائمة.
ابشري الطماطم لتحصلي على صلصة سميكة وأزيلي القشرة
يُقطع البصل الأخضر والفلفل الحلو جيدًا قدر الإمكان. إذا كنت تستخدم الثوم الطازج، قم بتقطيعه أيضًا. قد يختلف تكوين الخضر، ولكن لا يزال ينبغي تضمين البصل الأخضر في هذا التكوين.
في القليل من الزيت، اقلي البصل الأخضر والفلفل قليلاً لمدة 1-2 دقيقة، فقط لتليينهم قليلاً.
يضاف اللحم المفروم ويقلب. استمر في النار لمدة دقيقتين أخريين.
أضف الطماطم المطحونة والثوم والتوابل المفضلة لديك. أضف بعض الصلصة الحارة هنا وأضف الملح حسب الرغبة. يقلى كل شيء معًا لبضع دقائق لإزالة السائل الزائد وستكون الحشوة جاهزة.
صر الجبن الصلب.
قطع خبز البيتا إلى مربعات.
ضعي حشوة اللحم على أحد أركان خبز البيتا ورشيها بالجبن.
نشمر، دس الزوايا إلى الداخل.
حتى في هذا الشكل، يمكنك تناوله بالفعل، لكنك تريد أن تجعل اللفائف مقرمشة.
للقيام بذلك، تقلى لهم في مقلاة جافة، دون زيت. يمكنك أيضًا قليها بالزيت وستصبح لذيذة ولكنها أكثر دسمًا.
هاهو! لفائف لافاش باللحم والخضار جاهزة! سوف تعجبك بالتأكيد العجينة الرقيقة والهشة والحشوة اللذيذة!
إذا كنت ترغب في تحضير وجبة خفيفة غير عادية ولكنها لذيذة جدًا، فسيكون رغيف لحم البيتا حلاً ممتازًا لك. يمكن أن تكون حشوة هذه اللفة عبارة عن مكونات مختلفة (دجاج أو جبن أو لحم أو فطر أو لحم مفروم). تعتبر لفائف البيتا المقرمشة المحشوة بالعصارة علاجًا رائعًا لجميع المناسبات. لتحضير هذا الطبق اللذيذ، ستحتاجين إلى القليل من المكونات والوقت. سوف يساعدك خبز البيتا القلبية إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين.
تعتبر لفائف اللافاش المخبوزة في الفرن مع اللحم المفروم والجبن طبقًا رائعًا تم إبرازه بالألوان في مجلة الوصفات الخاصة بي. يتم تحضير رغيف اللحم هذا في بضع دقائق. الطعم لذيذ ببساطة، والمكونات غير مكلفة ويمكن الوصول إليها، ويمكن حتى تقديم الطبق نفسه على طاولة احتفالية. لأكون صادقًا، هذا هو أحد المنقذين المفضلين لدي في حالة الضيوف غير المتوقعين. وغالبًا ما يطلب أفراد الأسرة خبز اللفائف. من الأفضل تحضير حصة مزدوجة أو ثلاثية دفعة واحدة، بحيث يكون هناك ما يكفي للجميع.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
تعتبر لفة خبز البيتا الرقيقة (الأرمينية) فكرة رائعة لإعداد وجبة خفيفة رائعة لطاولة الأعياد. سنستخدم اليوم اللحم المفروم مع البصل (لحم البقر أو لحم الخنزير أو خليط منهما) كملء للفة. نقوم بقلي اللحم المفروم مسبقًا للفة أو تحضيره من اللحم المسلوق. نحن نحب الخيار الثاني بشكل أفضل - الحشوة أكثر حساسية من حيث الاتساق، كما هو الحال في المعجنات النفخة باللحوم، والتي، بالمناسبة، لن تكون لفة اليوم أقل شأنا من حيث الذوق.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
طبق لذيذ مصنوع من 3 مكونات رئيسية وبأسعار معقولة جدًا: خبز البيتا واللحم المفروم والجبن. يتم تحضير اللفائف بسرعة ودون أي مشكلة، لكنها تصبح شهية، مع قشرة مقرمشة وحشوة طرية. يمكن تحضيرها لتناول وجبة خفيفة أو أي حفلة منزلية أو نزهة.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
هذه الوجبة الخفيفة ذات المذاق الفريد ستجذب عشاق الوجبات السريعة. على العموم، تعتبر لفة البيتا مع اللحم المفروم المخبوزة في الفرن بديلاً ممتازًا للوجبات السريعة في الشوارع، لأنها لذيذة ومرضية، والأهم من ذلك أنها سريعة. صحيح، من أجل تحضيرها، لا يزال يتعين عليك قضاء بعض الوقت، لكن طعم الوجبة الخفيفة مذهل للغاية لدرجة أنه يستحق ذلك.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
وصفة لذيذة وبسيطة جداً لتحضير لفائف اللافاش بحشوة اللحم. تُخبز في الفرن وتُقدم ساخنة كطبق رئيسي أو باردة كمقبلات.
دائمًا ما تحقق مقبلات خبز البيتا نجاحًا خاصًا على طاولة الأعياد أو اليومية. يمكنك لف الحشوات المالحة والحلوة في خبز البيتا. يمكن تقديم هذه اللفائف بدون معالجة حرارية أو خبزها أو قليها. إن لفائف لافاش المحشوة باللحم ليست حتى مقبلات، ولكنها طبق حقيقي متكامل. ويمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو الكاتشب. بدلا من خبز البيتا، يتم استخدام الفطائر العادية في بعض الأحيان. لذيذ جدا جدا!
لافاش (30×36 سم) – 1 قطعة.
لحم الخنزير (اللب) – 250 جم
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
البقدونس – 0.3 عنقود
الجبن الصلب – 40 جم
زيت عباد الشمس المكرر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
مايونيز – 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
الملح - 05 ملاعق صغيرة
وقت التحضير – 10 دقائق
وقت الطهي – 40 دقيقة
عدد الحصص - 2
تحضير جميع المكونات اللازمة.
اغسل اللحم قطعة واحدة وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى 4 أجزاء.
نضع اللحم في وعاء الخلاط ونضيف البصل ونطحن كل شيء معًا إلى لحم مفروم. إذا لم يكن لديك خلاط، يجب تمرير البصل واللحوم من خلال مفرمة ناعمة.
ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي البيضة والملح.
نخلط اللحم المفروم ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن.
يُحرَّك اللحم المفروم مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا ويبرد.
صر الجبن على مبشرة بخير. اغسل الخضر جيدًا بالماء الجاري وجففها وقطّعها جيدًا.
ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي الجبن والأعشاب.
تخلط الحشوة جيداً وتقسم إلى 4 أجزاء.
قطعي ورقة اللافاش إلى 4 مستطيلات متساوية (15x18 سم).
ضعي جزءًا من الحشوة بالتساوي على ورقة خبز البيتا.
قم بلف خبز البيتا بعناية مع الحشوة في لفة. اصنعي 3 لفات أخرى بنفس الطريقة.
ضعي اللفائف، مع ثني الحافة لأسفل، في طبق خبز مدهون بالزبدة، ثم دهنيها بالمايونيز.
ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20 دقيقة.
نعود مرة أخرى إلى خبز البيتا الأرمني الرقيق الذي لم نصنع منه البيتزا ولازانيا والفطائر والفطائر. وصفات متوفرة.
يعتبر خبز البيتا الرقيق عالميًا، واليوم أقترح صنع لفائف منه، ولكن بالنسبة لللفائف تحتاج إلى حشوة.
إن إضافات لفائف اللافاش هي موضوع مراجعة اليوم. دعونا نلقي نظرة على 15 من الحشوات اللذيذة والبسيطة لفات اللافاش.
ولعل الوصفة الأكثر شهرة لحشو لفة البيتا.
1. يتم تقطيع الجزر الكوري في البداية إلى شرائح، لكن يجب تقطيعه مرة أخرى.
2. يتم أيضًا تقطيع النقانق المسلوقة إلى شرائح صغيرة.
3. امزجي جميع المنتجات وتبليها بالمايونيز. يجب أن يكون الخليط ذو قوام متوسط، وليس جافًا وليس سائلًا جدًا.
4. قم بتغطية السطح بغشاء ملتصق، ثم ضع خبز البيتا وغطيه بالحشوة. اسحبها للأعلى. ثم ضع اللفة في الثلاجة.
من أجل نقع لفائف البيتا بشكل أفضل، يجب وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 1.5 ساعة، وإذا كان هناك وقت، فمن الأفضل أن يكون ذلك بين عشية وضحاها.
1. يُطهى الفطر والبصل في الزيت.
2. يُسلق البيض ويُقطع باستخدام شواية خاصة.
3. نجمع الفطر والبيض والجبن في وعاء واحد ونضيف الملح والفلفل وتتبل بالكريمة الحامضة.
4. ندهن الخبز بالخليط ويترك لينقع
1. نقطع الفلفل الحلو والشبت.
2. اخلطي الثوم مع شرائح الدجاج في الخلاط. أولا الثوم ثم الدجاج.
3. يخلط الخليط الناتج مع الشبت والفلفل الحلو ويتبل بالمايونيز ويخلط جيداً.
4. مع الحشوة الناتجة، قم بتوزيع ورقة البيتا بعناية ولفها بإحكام في لفة. لفه في فيلم وضعه في الثلاجة.
هذه الحشوة عبارة عن لفة بيتا "كلاسيكية" حيث توجد حفلة، وهناك دائمًا لفة مع حشوة السلطعون على الطاولة. ربما لم تكن مألوفة بالنسبة لك، ثم سأشارك الوصفة.
1. قطع أعواد السلطعون والشبت.
2. امزجي جميع المنتجات وتبليها بالكريمة الحامضة وغطي صينية البيتا بالخليط الناتج.
3. اصنعي لفة من خبز البيتا المنتشر.
1. قطع الرنجة إلى شرائح وتقسيمها.
2. قطع الجزر المسلوق إلى قطع.
3. اطحن الجبن المطبوخ.
4. ضعي جميع المكونات المقطعة في الخلاط. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيتون أو الزبدة المذابة. نحن نقاطع كل شيء.
5. يُحشى هذا الخليط بالبصل الأخضر المفروم ويُخلط ويُغطى بقطعة من الخبز المحمص.
6. قم بتشكيل لفة.
1. طحن الخيار على مبشرة. قشر الخيار، إذا كان متجانسا، لا يحتاج إلى تقليم.
2. نقطع الشبت جيدًا.
3. امزجي المنتجات حسب الوصفة، وتبليها بزيت الزيتون،
الملح وانتشار لافاش. نحن نلفها في لفة.
1. الجزر، 2/3 منه على مبشرة جيدة، و 1/3 على مبشرة خشنة.
2. يُطحن الجبن والثوم على مبشرة خشنة وناعمة على التوالي.
3. نجمع الجزر والجبن والثوم ونضيف المايونيز ونخلط.
4. بعد الخلط ، افردي الورقة ولفيها بلفافة ، أرسليها إلى البرد.
1. يُقطع الجزر والبصل ويُقلى مع اللحم المفروم.
2. يُسلق البروكلي ونوراته. ملفوف مبرد ومقطع إلى قطع صغيرة.
3. ابشري الجبنة وقطعي الطماطم والأعشاب.
4. نقطع الثوم ناعماً.
5. تتبل جميع المكونات المذكورة أعلاه بالكريمة الحامضة والملح وتخلط.
6. على خبز البيتا، ضعي أوراق الخس أولاً، ثم الحشوة، ولفيها على شكل لفافة.
1. قطعي السمك إلى شرائح رفيعة.
2. قشر الخيار وقطعه إلى شرائح طولية.
3. دهن شريحة من خبز البيتا بالجبن الكريمي.
4. نوزع السمك من حافة الورقة ونضع عليها الخيار والأعشاب المقطعة ونلفها بإحكام على شكل رول.
5. قبل التقديم، تقطع إلى شرائح بسمك 3 سم.
1. تُقلى قطع لحم الدجاج المقطعة في مقلاة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيف القليل من الملح ونعجن بيديك.
3. قطعي الطماطم إلى مكعبات.
4. ابشري الخيار. يقطع البقدونس والثوم.
5. يُمزج الدجاج مع الخضار والفلفل ويُتبل بصلصة الصويا ويُرش برقائق البطاطس.
6. ضعي الحشوة على صينية خبز البيتا وشكليها على شكل رول.
1. نقطع الفلفل والخيار والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
2. اعصر الثوم بالمجرفة.
3. نقطع البصل والشبت بشكل خشن.
4. قطع الجبن إلى مكعبات.
5. يُملح جميع المنتجات ويُتبل بالزيت النباتي.
6. قم بتشكيل لفة.
1. قطع الثوم. يقطع الشبت.
2. قطعي الطماطم إلى مكعبات.
3. الملح وخلط المنتجات اللازمة.
4. قم بتشكيل لفة، ثم قم أولاً بدهن ورقة اللافاش بالحشوة.
1. من الأفضل تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.
2. اطحن الجبن الصلب والخيار على مبشرة خشنة والثوم على مبشرة ناعمة.
3. امزج كل شيء حسب الوصفة، وتبله بالزبادي، ثم وزع خبز البيتا، ثم لفه على شكل لفافة.
لمحبي الأطعمة الحارة هذه الوصفة مناسبة.
1. يُطحن اللحم البقري ويُترك على نار خفيفة.
2. يُقطع البصل والفلفل الحلو والطماطم جيدًا.
3. نقطع الخضر جيدًا.
4. حسب الوصفة، قم بجمع جميع المكونات، واخلطها ووزعها على خبز البيتا، وشكلها على شكل لفافة.
1. اسلقي لحم الدجاج وقطعيه.
2. قطعي الطماطم والفلفل الحلو، وقطعي الزيتون إلى حلقات.
3. نقطع البصل والبصل الحلو إلى أنصاف حلقات ويضاف الملح ويعجن بيديك.
4. اطحني الجبن إلى مكعبات.
5. نخلط جميع المكونات جيداً، الفلفل والملح الخفيف. الموسم مع زيت الزيتون.
6.أحضري ورقة، وضعي عليها الحشوة، ووزعيها بالتساوي على الورقة. لفها بإحكام في لفة.
ستكون حشوات خبز البيتا المحضرة وفقًا لهذه الوصفات مفيدة عندما تقرر الذهاب في إجازة مع عائلتك، أو تنظيم وليمة احتفالية في المنزل، أو تريد فقط شيئًا لذيذًا للشاي.
بالعافية!
على الرغم من أصله الأجنبي، فقد نجح خبز البيتا الأرمني في ترسيخ مكانته بقوة في المطابخ الروسية. تستخدمه العديد من ربات البيوت الروسيات بنشاط لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والوجبات الخفيفة للعطلات. أحب الطهاة المحليون بشكل خاص لفائف البيتا باللحوم وغيرها من الحشوات الشهية.
كقاعدة عامة، نشتري لافاش الأرمني في المتاجر. لا تعلم جميع ربات البيوت أنه يمكن تحضيرها بسرعة وبدون مهارات طهي خاصة في المنزل. سنشارككم اليوم وصفة بسيطة لصنع خبز البيتا، وسنخبركم أيضًا بالأطباق الأصلية واللذيذة التي يمكن تحضيرها من هذا المنتج.
المنتجات المشتراة في المتاجر لا تلبي دائمًا رغباتنا واحتياجاتنا. لافاش ليس استثناء. ومن خلال تحضيره في مطبخك، لن تكوني واثقة من طبيعة المكونات المستخدمة فحسب، بل ستتمكنين أيضًا من تحضيره. يمكن تجميد خبز البيتا المعد للاستخدام المستقبلي بسهولة في الثلاجة أو تخزينه ببساطة في الثلاجة. بعد الحصول على الكمية المطلوبة، يمكنك استخدامه لإعداد اللحوم في خبز البيتا واللفائف والفطائر وغيرها من الوجبات الخفيفة الباردة أو الساخنة لطاولة الأعياد.
أولاً، خذ وعاءً كبيرًا وانخل الدقيق فيه باستخدام منخل. كما تعلمون، كلما تم غربله بشكل أفضل، كلما كانت المخبوزات الناتجة أكثر روعة. أضف قليلًا من الملح واخلطه جيدًا مع الدقيق. بعد ذلك يضاف الزيت النباتي ويقلب مرة أخرى. المرحلة الأخيرة هي الإضافة التدريجية للماء المغلي الدافئ.
تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة بعجن العجينة بيديك فقط. لا توجد أدوات المطبخ. عجينة لافاش لا تتحمل المعدن، فهي تحتاج إلى دفء الأيدي البشرية. وأثناء عملية الطهي ستفهم بالضبط متى يصبح العجين جاهزًا لمزيد من إجراءات الطهي. يجب أن يكون للعجين قوام متوسط. أكثر كثافة قليلاً من الفطائر العادية، ولكنها أيضًا أكثر ليونة ومرونة من الزلابية.
اصنعي كتلة (كرة) من العجينة ولفيها بغلاف بلاستيكي أو ضعيها في كيس. ضعي العجينة في الثلاجة لترتاح لبعض الوقت. في ثلاثين دقيقة سيكون جاهزا للاستخدام. يتم لف العجين المبرد بشكل أسهل وأكثر مرونة.
يجب تقسيم الكتلة الناتجة إلى أربعة أو ستة أجزاء. لف كل واحد منهم إلى طبقة رقيقة. يجب أن يكون سمكها حوالي اثنين إلى ثلاثة ملليمترات. بعد ذلك سوف تحتاج إلى جرة فارغة سعة ثلاثة لترات. اقلبها رأسًا على عقب وقم بتعليق قطعة من العجين في الأسفل. يعد ذلك ضروريًا حتى تمتد أطراف الطبقة قليلاً تحت ثقلها.
بينما تتدلى العجينة، يمكنك البدء في طرح كتل أخرى. عندما يكون كل شيء جاهزًا، فلنبدأ بالقلي. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ مقلاة كبيرة ضحلة. يجب أن تكون نظيفة وجافة. سنقلي دون إضافة الزيت. يُقلى كل جانب من خبز البيتا لمدة دقيقة تقريبًا.
كيف تعرف متى تقلب خبز البيتا؟ انتبه إلى الفقاعات التي ستظهر أثناء عملية القلي. كلما زاد عددها على سطح العجينة، كلما كان الجانب أفضل. ولكي يصبح خبز البيتا طريًا ويمكن لفه جيدًا، بعد القلي يجب وضعه على منشفة مبللة. عندما يصبح خبز البيتا الثاني جاهزًا، نغطيه أيضًا بمنشفة. اتضح أنه نوع من طبقات الكعكة: لافاش - قطعة قماش مبللة، لافاش - قطعة قماش.
يعد شراء اللافاش الأرمني أو تحضيره بيديك أساسًا ممتازًا لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. اليوم نقدم لك واحدة من الأكثر شعبية. لخبز اللفة، ستحتاج إلى فرن أو طباخ متعدد.
لطهي اللحم في خبز البيتا، عليك أولاً تتبيله بالبهارات المفضلة لديك. نظرًا لأننا نستخدم اللحم المفروم كأساس، فيجب أن نضيف إليه بيضة دجاج واحدة ونخلط كل شيء جيدًا. ثم أضيفي الملح، وضعي الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود والبهارات على طرف السكين. يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة.
انشر خبز البيتا على الطاولة ودهنه جيدًا بمزيج من الكاتشب (معجون الطماطم) والمايونيز. نرش نصف كمية الجبن على الوجه، ثم نضيف حشوة اللحم، ثم نضيف باقي الجبن. كل ما تبقى هو لف اللحم في خبز البيتا على شكل لفافة. تذكر أن الكثير من الصلصة قد تؤدي إلى ضعف تخثر الدم أو قدرة خبز البيتا على التمزق عند طيه. أضف الحشوات باعتدال.
ضع اللفة على صينية خبز مبطنة بالورق أو مدهونة بالزيت. من الأفضل ثني أطراف اللفة حتى يتم حفظ الحشوة بالداخل بشكل أفضل. يخبز بسرعة كبيرة. سيستغرق الطهي حوالي عشرين دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. إذا كنت تريد أن يكون لللفافة قشرة شهية، ننصحك بدهنها بكمية قليلة من الزبدة المذابة قبل وضعها في الفرن.
في النهاية سوف تحصل على طبق لذيذ ومرضي وعطري بشكل مثير للدهشة. ما هو اسم اللحم في خبز البيتا؟ الطبق لديه الكثير من الأسماء. البعض يسميها الشاورما والبعض الآخر يسميها القاسي أو الكباب أو الشاورما أو البيتا.
لا يحترم الجميع حشوة اللحم المفروم في فطائر اللحم. لمحبي قطع اللحم الكاملة نقدم وصفة اللف التالية. لإعداده سوف تحتاج:
لجعل اللحم لذيذًا وعصيرًا من الداخل، أضف البصل دائمًا عند تحضير الحشوة. كلما زاد عدد البصل، كلما تم تقطيعه بشكل ناعم، ستكون الفطيرة ألذ من الداخل. لجعل إبداعنا الطهوي شهيًا، نقوم بتقطيع البصل جيدًا قدر الإمكان ونقليه قليلاً. لا ينبغي أن تكون محمصة، فقط شفافة قليلاً.
بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا، ضعيه على طبق واقلي قطع اللحم بنفس الزيت. حاول قطعها صغيرة قدر الإمكان. يقلى مكون اللحم في الحشوة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. أطفئ النار. أضف معجون الطماطم والقشدة الحامضة إلى اللحم. تخلط جيدا. الآن يمكنك البدء في طهي اللحوم في خبز البيتا.
الراحة هي أنك لم تعد بحاجة إلى طلاء الخبز مسبقًا. الحشوة كثير العصير بالفعل وسوف تنقع خبز البيتا تمامًا. ضعي اللحم وأضيفي القليل من الجبن المبشور ولفي العجينة وضعيها مثل الثعبان في طبق خبز دائري. دهن الجزء العلوي من فطيرة لحم اللافاش بالصفار المخفوق. تتطلب الوصفة أن تكون القشرة مقرمشة ولذيذة. يتم خبز لافاش لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
ينصح بتقديم هذه الفطيرة ساخنة. ننقلها إلى طبق جميل ونضع علامة على الأجزاء بسكين ونرسلها إلى طاولة الأعياد. يمكن أن تكون هذه اللفة بمثابة وجبة خفيفة وكطبق لحم ساخن كامل.
تجدر الإشارة إلى أن خبز البيتا الأرمني يوفر مجالًا كبيرًا للنشاط. لقد توصلت ربات البيوت الحديثات إلى مجموعة واسعة من الحشوات. ولكن الأكثر شعبية والطلب بين الأسر هو دائما خبز البيتا مع اللحوم. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير الطبق بسرعة، حتى بدون خبرة الطهي المناسبة.
وبطبيعة الحال، الطبق نفسه مرضي ومغذي للغاية. ولكن إذا كنت ترغب في تنويع القائمة وتقديم طبق "كثيف" ذكوري حقيقي، نوصي بتوابل اللحم المفروم بالبطاطس والفطر.
نظرًا لأن البطاطس هي المنتج الذي سيستغرق وقتًا أطول في الطهي في هذا الطبق، فيجب أن تبدأ العملية بها. قشري البطاطس واطهيها في ماء مملح قليلًا حتى تنضج. يجب أن تكون طرية قدر الإمكان لأننا سنصنع منها البطاطس المهروسة لاحقًا.
أثناء طهي البطاطس، لنبدأ باللحوم والفطر. يمكنك أن تأخذ أي فطر على الإطلاق. ننصحك باختيار الفطر فقط لأنه من السهل جدًا معالجته مسبقًا وطهيه بشكل عام. تُتبل قطع اللحم بالملح، وتُضاف إليها البهارات والأعشاب المفضلة لديك. ضعيها في مقلاة للقلي. عندما تظهر قشرة بنية ذهبية على اللحم، يمكنك إضافة قطع مفرومة ناعما من الفطر إليها. أخيرًا، أضف البصل واثنين من فصوص الثوم، بعد سحقهم أولاً في الهراسة أو تقطيعهم بالسكين.
عندما تنضج البطاطس، صفيها من الماء وأضيفي القليل من الزبدة واطحنيها جيدًا. يمكن تحضير الهريس باستخدام هراسة يدوية أو يمكنك استخدام أي مساعد مطبخ يمكنه التعامل مع هذا النوع من العمل. يُضاف البصل المقلي واللحوم والفطر إلى البطاطس المهروسة. اخلطي الحشوة جيداً.
سيتم طهي اللحم في خبز البيتا في الفرن، الوصفة التي نقدمها، دون استخدام أي صلصة. ليست هناك حاجة لتشحيم الخبز الرقيق. ستكون البطاطس المهروسة وكذلك العصائر الناتجة عن قلي اللحوم والفطر بديلاً ممتازًا لصلصة الطماطم أو المايونيز.
افردي العجينة على الطاولة، ضعي الحشوة ولفيها. الآن سوف تحتاج إلى تقطيعها إلى أجزاء. ضعيها في صينية خبز واسعة مُجهزة مسبقاً، ثم ضعيها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة. درجة حرارة الفرن 200-220 درجة.
إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية أكثر على كل قطعة من المقبلات، يمكنك قلي خبز البيتا في مقلاة بالزيت النباتي. تذكر أنه مع طريقة التحضير هذه، ستكون الوجبة الخفيفة بالفعل أعلى في السعرات الحرارية. يتم تقديم اللفة ساخنة وباردة. جمال العجين هو أنه لا يصبح قاسيا في اليوم التالي، كما يحدث، على سبيل المثال، مع عجين الفطير أو عجينة الخميرة. يمكنك أن تأخذ هذه الوجبة الخفيفة معك في الخارج. أو يمكنك إعادة تسخينه في اليوم التالي في الميكروويف وإسعاد منزلك بوجبة إفطار لذيذة.
بشكل منفصل، للفة محشوة بالبطاطا واللحوم والفطر، يمكنك إعداد صلصة بسيطة ولكنها لذيذة جدا. ما عليك سوى خلط الكريمة الثقيلة والقليل من معجون الطماطم وإضافة الريحان العطري أو البقدونس أو الشبت. تخلط جميع المنتجات جيدًا وتضاف البهارات حسب الرغبة. اغمس قطعة من المقبلات مع اللحم في الصلصة واستمتع بالطعم الشرقي الرائع. وستكون رائحة هذا الخبز مذهلة بكل بساطة. لن يبقى ضيوفك وأفراد عائلتك غير مبالين. ستتلقى كل ربة منزل تحياتها الطهوية التي تستحقها. بالعافية!
