طريقة عمل المرق مع لحم الصدر. لهذا الطبق سوف تحتاج

وصف

الدجاج المرقاتضح أنه أكثر طراوة وعصيرًا من مرق لحم الخنزير أو اللحم البقري. يمكنك طهي هذا الدجاج اللذيذ في صلصة الطماطم لأي طبق رئيسي: بهذه الطريقة ستتحول العصيدة أو المعكرونة مع مرق الدجاج على الفور إلى طبق كامل ومرضي للغاية. لتنظيم سمك المرق، سنستخدم دقيق القمح. سر الطبخ هو أننا نقوم بقلي الدقيق قبل إضافته إلى اللحم. الحقيقة هي أن الدقيق غير المعالج يمكن أن يغير طعم الطبق بل ويزيد من سوءه، في حين أن الدقيق المقلي لن يؤدي إلا إلى جعل مرق الدجاج ألذ. إذا كنت ترغبين في الحصول على مرق أكثر كثافة، قومي بتعديل كمية الدقيق المذكورة في المكونات.

ستخبرك وصفة مرق الدجاج خطوة بخطوة مع الصور بكيفية تحضير مثل هذه الصلصة البسيطة اللذيذة مع قطع اللحم في المنزل. اختر التوابل لطهي الدجاج حسب رغبتك: يمكن أن تكون الأعشاب المجففة أو مجموعة من الفلفل المتنوع. بالإضافة إلى الجزر والبصل، يمكنك أيضًا تتبيل مرق الدجاج بالخضروات الأخرى، مثل الفلفل الحلو. لنبدأ في تحضير مرق الدجاج لتناول العشاء.

مكونات

• 
  (400 جرام)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (1 ملعقة كبيرة)
• 
  (2 ملعقة كبيرة)
• 
  (1/2 باقة)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (للقلي)

خطوات الطبخ

قم بشراء قطع طازجة من فيليه الدجاج العصير، واشطفها جيدًا بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية.



نقطع صدور الدجاج المجهزة إلى قطع متوسطة الحجم. تسخين مقلاة مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ووضع قطع الدجاج عليها، وإضافة البهارات حسب الذوق والرغبة، وكذلك الملح والفلفل.



تقلى قطع الدجاج حتى تصبح قشرة سميكة غير لامعة.



خذ بصلة صغيرة، قشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة.



سنقوم أيضًا بتنظيف الجزر المغسول، ولكننا نبشره على مبشرة خشنة.



ضعي البصل المفروم والجزر المفروم في المقلاة مع اللحم.



نخلط المكونات جيداً ونستمر في القلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً.



في مقلاة جافة منفصلة، ​​قم بقلي الكمية المحددة من الدقيق قليلاً حتى يصبح لونها كريميًا فاتحًا: بهذه الطريقة سنحسن بشكل كبير طعم مرق الدجاج المستقبلي.



نرسل الدقيق المحضر إلى المقلاة، ونضيف الكمية المطلوبة من معجون الطماطم هناك: إذا كنت تستخدم لب الطماطم، فستحتاج إلى المزيد.



امزجي المكونات جيدًا بحيث يتم توزيعها بالتساوي في المقلاة.



صب الماء في المكونات: يجب أن يغطي جميع المكونات الموجودة في المقلاة بالكامل. امزج المكونات واترك السائل حتى يغلي.



أضف الأعشاب المفرومة جيدًا وورقة الغار إلى مرق الدجاج. يُطهى الطبق لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج.



يُقدم الطبق النهائي ساخنًا مع المعكرونة أو الحبوب أو الخضار المطبوخة. إليك مرق صدر الدجاج اللذيذ!



بالعافية!

• 1 صلصة الدجاج للمعكرونة
• 2 إلى البطاطس المهروسة
• 3مع معجون الطماطم
• 4 مرق لذيذ مع الدجاج والفطر
• 5 الطبخ في طباخ بطيء
• 6 طريقة تحضيرها بالكريمة الحامضة
• 7 مرق دجاج بالمايونيز

يعتبر مرق الدجاج إضافة ممتازة لأي طبق جانبي تقريبًا. إنه عصير ولذيذ بشكل لا يصدق، مما يجعله طبقًا كاملاً وكاملًا حقًا. اعتمادا على مجموعة المكونات الإضافية، يمكنك تحضير المرق بطرق مختلفة.

صلصة الدجاج للمعكرونة

إذا كنت تخطط لتناول المعكرونة كطبق جانبي، فيمكن تحضير مرق الدجاج باستخدام أبسط المكونات.

لهذا الخيار سوف تحتاج:

• 350 جرام من فيليه الدجاج
• 60 غراما من الدقيق
• 1 جزرة
• 2 أوراق غار
• ملح؛
• 1 بصلة
• الفلفل؛
• زيت نباتي.

طريقة تحضير هذا المرق :

1. للبدء، قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
2. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم فيه حتى ينضج. ضع القطع النهائية في قدر.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقطع الجزر إلى مكعبات أو يُبشر على مبشرة خشنة. اقلي القطع قليلاً في نفس المقلاة، ثم أضيفيها إلى المقلاة مع اللحم.
4. صب الماء البارد ولكن المغلي على الطعام. يجب أن يكون مستوى السائل على الأقل 3 سم من الأسفل.
5. ضع المقلاة على النار واترك محتوياتها حتى تغلي ببطء.
6. خففي النار إلى الحد الأدنى واتركي الطعام على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
7. يذوب الدقيق بشكل منفصل في الماء. صب هذا الخليط في المقلاة واستمر في الغليان. في 10 دقائق فقط سيكون المرق جاهزا.

بعد ذلك، كل ما عليك فعله هو سكبه فوق المعكرونة المطبوخة الطازجة.

للبطاطا المهروسة

عند بدء العمل، تحتاج إلى تقييم توافق بعض المنتجات بشكل صحيح. على سبيل المثال، مرق حليب الدجاج مثالي للبطاطس المهروسة.اتضح أنه طري وفي نفس الوقت كثير العصير.

في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى عدد قليل من المنتجات:

• 3 شرائح دجاج
• 0.5 لتر من الحليب كامل الدسم
• 2 بصل
• 60 غراما من دقيق القمح.
• بهارات؛
• القليل من الزيت.

كما أن عملية تحضير هذا المرق ليست معقدة بشكل خاص.

تحتاج فقط إلى:

1. نغسل الفيليه جيداً ثم نقطعه إلى مكعبات أو مكعبات متوسطة.
2. اقليهم في الزيت المسخن مسبقاً.
3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا قدر الإمكان.
4. أضفه إلى المقلاة بمجرد تبخر كل الرطوبة.
5. لمنع الطعام من الاحتراق، أضف المزيد من الزيت.
6. رش الدقيق فوق كل شيء واخلطه جيدًا.
7. أضف الحليب. يجب تحريك الخليط باستمرار لمنع تكون الكتل. إذا حدث ذلك، أضف القليل من الماء وحرك كل شيء جيدًا مرة أخرى.

مع معجون الطماطم

لجعل مرق الدجاج أكثر نكهة، يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم إلى الوصفة.سوف يستفيد الطبق النهائي من هذا فقط.

هناك وصفة واحدة بسيطة جدًا تحتاج إليها فقط:

• 1 جزرة
• 1 ذبيحة دجاج
• 1 بصلة
• 50-60 جرام من معجون الطماطم؛
• القليل من الشبت الطازج أو المجفف.

لتحضير هذا المرق، يتم استخدام تقنية مختلفة تمامًا:

1. أولاً، ضعي الدجاج في وعاء به ماء، ثم قومي بسلقه حتى ينضج.
2. في هذا الوقت، نقطع البصل والجزر ناعما، ثم تقلى في مقلاة حتى تكتسب الخضار لونا ذهبيا لطيفا.
3. أخرج الدجاج النهائي من المقلاة واتركه ليبرد. بعد ذلك، افصل اللحم بعناية عن العظام بيديك.
4. نقل الخضار المقلية إلى المرق.
5. أضف المعكرونة إليهم واطهيها قليلاً على نار خفيفة.
6. يُقطع لحم الدجاج جيدًا ويُقلى قليلاً في مقلاة.
7. يُضاف إلى المقلاة ويُرش بالشبت ويُحرَّك ويُترك حتى الغليان.

تتناسب هذه الصلصة جيدًا مع أي طبق جانبي، سواء كان بطاطس أو معكرونة أو عصيدة.

مرق لذيذ مع الدجاج والفطر

يعتبر مرق الدواجن مع إضافة الفطر من أكثر الأطعمة اللذيذة وفقًا للعديد من الخبراء.

هناك وصفة واحدة مثيرة للاهتمام، وقائمة مكوناتها الرئيسية صغيرة جدًا:

• 0.4 كيلوغرام من فيليه الدجاج
• 200 جرام من أي فطر (يفضل الفطر) ؛
• 40 جرامًا من الزبدة
• 60 غراما من الدقيق
• ملح؛
• 1 كوب من الماء ونفس الكمية من الكريمة؛
• فلفل وملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية.

طريقة عمل مرق الدجاج والمشروم:

1. نقطع الفطر والبصل جيدًا.
2. نذوب الزبدة في مقلاة.
3. يُضاف أولاً البصل ويُقلى لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح شفافاً.
4. أضف الفطر. استمر في المعالجة الحرارية حتى تتبخر كل الرطوبة.
5. ضعي الفيليه، المغسول مسبقًا والمقطع إلى قطع صغيرة، في المقلاة.
6. بمجرد أن ينضج الدجاج والفطر بدرجة كافية، أضيفي الملح وجميع البهارات والدقيق واخلطيهم. تقلى بعد ذلك لمدة دقيقتين أخريين.
7. مع التحريك المستمر، صب الكريم في مجرى رفيع. إذا كانت الكتلة سميكة للغاية، فيمكن تخفيفها قليلا بالماء.
8. يُطهى تحت الغطاء لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

هذه الصلصة مثالية مع الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء. نعم، وسيكون لذيذًا جدًا مع البطاطس المهروسة أيضًا.

الطبخ في طباخ بطيء

أولئك الذين لديهم جهاز طهي متعدد الوظائف في مطبخهم سيحبون بالتأكيد الوصفة الأصلية والسهلة للغاية للمرق المصنوع من لحم الدجاج الطري.

للعمل سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 800 جرام من الفيليه
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الباربيكيو ونفس الكمية من صلصة الصويا؛
• الملح والتوابل المفضلة.
• الخضر الطازجة.

كيفية تحضير المرق من هذه المنتجات في طباخ بطيء:

1. الخطوة الأولى هي تقطيع اللحم بعناية إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
2. تخلط المكونات المتبقية (ما عدا الخضر) في وعاء.
3. نسكب الخليط المحضر فوق اللحم، ونخلطه جيداً، ثم نتركه منقوعاً لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، يمكنك القيام بأعمالك.
4. ضعي اللحم مع التتبيلة في وعاء متعدد الطهي. اضبط وضع "التبريد" واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية العملية، أضف الخضر المفرومة إلى الوعاء.

تبين أن المرق عطري للغاية وحار إلى حد ما ولذيذ بشكل لا يصدق. سيكون إضافة ممتازة إلى السباغيتي المسلوقة.

كيفية صنع مع القشدة الحامضة

لربات البيوت المبتدئات، يمكنك تقديم وصفة يتم من خلالها تحضير مرق الدجاج بسهولة شديدة مع القشدة الحامضة.

في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 0.7 كيلوغرام من الدجاج (أي جزء من الذبيحة)؛
• 150 جرام من القشدة الحامضة
• 60 غراما من دقيق القمح.
• 3 بصل
• 15 جرامًا من الملح
• 2 قرصة من الفلفل المطحون.
• 100 ملليلتر من زيت دوار الشمس.

للعمل، ستحتاج أيضًا إلى مقلاة عادية ومرجل.

لتحضير المرق نحتاج:

1. قطع ذبيحة الدجاج إلى أجزاء.
2. ضعيها في مرجل واقليها قليلاً بالزيت.
3. بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم ناعما في مقلاة.
4. بمجرد أن يصبح شفافا قليلا، أضف الدقيق والقشدة الحامضة. امزج كل هذا واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
5. صب الصلصة المحضرة في مرجل. يُملح المحتويات ويُضاف البهارات ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم للنكهة.

إذا لم يكن لديك شرائح الدجاج في متناول اليد، فإن هذا الإصدار من المرق لتناول العشاء هو اكتشاف حقيقي.

مرق الدجاج بالمايونيز

الدجاج منتج متعدد الاستخدامات. إذا قمت بغليها فقط، فستحصل على طبق غذائي خفيف. ومع صلصة عطرة ومعقدة، سيكون مرق الدجاج ممتازا.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة، يمكننا أن نقدم خيارًا مثيرًا للاهتمام، والذي تحتاج إليه:

• 1 ذبيحة دجاج لا يزيد وزنها عن 1.3 كجم؛
• 1 جزرة
• قليل من الماء (250 مليلتر)؛
• 1 بصل أحمر
• 50 ملليلتر من صلصة الصويا.
• 30 جرامًا من زيت الزيتون
• 50-60 جرام من المايونيز
• بهارات.

كيفية تحضير هذا المرق بشكل صحيح:

1. نقطع الدجاج إلى قطع تقريبًا.
2. انقليها إلى مقلاة بالزيت المغلي واقليها لمدة 5-6 دقائق.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر جيدًا.
4. ضعي الخضار في مقلاة مع اللحم المطهي، والذي كان من المفترض أن يفرز عصيره بحلول هذا الوقت.
5. أضف البهارات وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.
6. يذوب المايونيز والصلصة في كوب من الماء.
7. يُسكب هذا الخليط فوق الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

والنتيجة هي مرق ذو طعم رائع ورائحة لطيفة وفريدة من نوعها. في هذه الحالة، يمكنك إضافة أي طبق جانبي.

عادة ما يستخدم مرق الدجاج من هذه الوصفة البسيطة إلى حد ما كغموس لمختلف أنواع المعكرونة والحبوب والبطاطس. اختيار الطبق الجانبي يعتمد على ذوقك. مجموعة مكونات مرق صدر الدجاج بسيطة، فهي لا تقاطع ذوق بعضها البعض، ولكنها تكملها بشكل متناغم.

لذلك، تتناول هذه المقالة كيفية تحضير مرق الدجاج اللذيذ. الوصفة تكاد تكون عالمية ومناسبة للنظام الغذائي اليومي. هذا الطبق مفيد بشكل خاص عندما يكون لديك القليل من الوقت للطهي. يمكنك تحضير كمية كبيرة من المرق والمرق لعدة أيام، مع تغيير أطباق العشاء الجانبية للتنويع. بهذه الطريقة، ستوفر الوقت وفي نفس الوقت ستطعم جميع أفراد العائلة بشكل لذيذ.

مكونات:

مكونات مرق الدجاج:

فيليه دجاج مبرد أو صدر 500-600 جم

بصل 1 رأس

زيت عباد الشمس المكرر 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

ثوم 2 فصوص

ملح الطعام الناعم 1 ملعقة صغيرة.

ريحان مجفف 0.5 ملعقة صغيرة.

قرصة الكركم

رشة من خليط الفلفل (الأحمر، الأخضر، الأبيض، الأسود).

البقدونس الطازج والشبت للتزيين عدد قليل من الأغصان

لصلصة البشاميل:

حليب مبستر 2.5% دسم 250 مل

دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة. ل.

الزبدة التقليدية 30 جم

خليط من الفلفل (الأحمر، الأخضر، الأبيض، الأسود) حسب الرغبة

ملح ناعم حسب الرغبة

عدد الحصص: 4 وقت الطهي: 40 دقيقة

وصفة

الخطوة 1: تحضير الدجاج

كل من شرائح الدجاج المجمدة والمبردة مناسبة للمرق. إذا كنت تستخدم دواجن مجمدة، يجب عليك أولا تذويبها. اغسل وجفف الفيليه جيدًا. تنظيف اللحوم من الدهون والأفلام. قطع فيليه عبر الحبوب إلى قطع طويلة رقيقة.



الخطوة 2: اقلي شرائح الدجاج

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة غير لاصقة. قشر فصوص الثوم. سحق الثوم بالجانب العريض من السكين. ضعي الثوم في الزيت النباتي الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نخرج الثوم من المقلاة - فقد فقد رائحته ولم نعد بحاجة إليه.



نقل شرائح الدجاج المفرومة إلى زيت الثوم. يُملح اللحم ويُضاف القليل من خليط الفلفل والكركم. يقلب ويقلى فيليه الدجاج حتى يصبح طرياً.



ضع الشرائح النهائية في قدر صغير أو قدر.



الخطوة 3: اقلي البصل

تنظيف رأس البصل. نقطعها إلى نصفين ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة.



يقلى البصل حتى يصبح شفافاً في كمية صغيرة من زيت دوار الشمس المكرر. انقل البصل المحضر إلى صدر الدجاج المقلي.



الخطوة الرابعة: تحضير صلصة البشاميل

أولا، قم بإذابة معظم الزبدة في مقلاة، واترك قطعة صغيرة. أضف دقيق القمح المنخل وقليل من الملح إلى الزبدة. حرك الخليط واستمر في تسخينه على نار خفيفة.



قومي بتدفئة الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. يُضاف الحليب الدافئ إلى الخليط مع التحريك بقوة في أجزاء صغيرة. حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا، وتفتيت أي كتل. تُغلى الصلصة ثم تُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نتبلها بمزيج من الفلفل وقليل من جوزة الطيب. سوف يعطي صلصة البشاميل طعمًا حارًا ورائحة لطيفة.



الخطوة 5: اخلطي شرائح الدجاج المقلية والبصل مع الصلصة

تُسكب الصلصة في المقلاة مع صدر الدجاج المقلي. يخلط كل المكونات. دعونا نطهو المرق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ النار وأضف قطعة الزبدة المتبقية إلى المرق - فهذا سيمنع تكوين قشرة فوق الصلصة. اترك المرق تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق. إذا رغبت في ذلك، في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الخضر المغسولة والمفرومة ناعما إلى المرق.

الخطوة 6: التقديم

يمكنك تقديم مرق صدر الدجاج بمفرده أو مع طبق جانبي. تتناسب هذه الصلصة جيدًا مع المعكرونة أو البطاطس المسلوقة أو الخضار المهروسة.



بالعافية!

يعتبر مرق الدجاج إضافة ممتازة للمعكرونة والبطاطس والحبوب غير المحلاة المصنوعة من أي نوع من الحبوب. لإعداده، يتم استخدام قطع فيليه والذبيحة. علاوة على ذلك، في الحالة الأولى، يجوز ليس فقط تقطيع اللحم إلى مكعبات أو شرائح، ولكن أيضًا تمريره عبر مفرمة اللحم حتى تصبح الصلصة أكثر تجانسًا.

يُطهى هذا الطبق مع إضافة الماء والمرق والقشدة والقشدة الحامضة والمايونيز والصلصات الأخرى. دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير المرق بطرق مختلفة. لنبدأ بأبسط شيء.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• أي أجزاء من ذبيحة الدجاج.
• 2 بصل صغير
• جزرة؛
• فصوص الثوم؛
• مرق.
• التوابل والملح.

طريقة عمل مرق الدجاج :

1. يقطع اللحم ويقلى في وعاء سميك الجدران.
2. تُقطع الخضار وتُترك على نار خفيفة في مقلاة حتى تصبح شفافة.
3. يُنقل المشوي إلى اللحم ويُضاف الملح ويُتبل ويُسكب في المرق ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

في مذكرة. يمكن استكمال مرق الدجاج بالكوسة أو الباذنجان أو الفلفل الحلو. هناك أيضًا خيارات لتحضير صلصة المعكرونة بإضافة الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم أو الخردل إلى المكونات الرئيسية.

وصفة عالمية مع معجون الطماطم

سيكون مرق الدجاج مع معجون الطماطم أفضل إذا قمت بطهيه مع الكثير من الخضار والأعشاب. بعد ذلك ستكون الإضافة إلى المعكرونة أو العصيدة أو البطاطس غنية بطعم ورائحة مشرقة.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• فيليه الدجاج
• الفلفل؛
• عدة جزر
• بصلة صغيرة؛
• ثوم؛
• معجون الطماطم؛
• الماء النقي أو المرق.
• القليل من الخل
• بذور الخردل؛
• الفلفل الحلو المطحون
• الخضر الطازجة.

طريقة عمل الصلصة مع معجون الطماطم:

1. تقشر الخضار وتقطع وتوضع في مقلاة عميقة للقلي.
2. نقطع اللحم إلى شرائح ونضيفه إلى الخضار عندما تنضج.
3. يُرش الدجاج المحمر بالبهارات ويُسكب القليل من الخل ويُضاف صلصة الطماطم المخففة بالماء أو المرق ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

يُسكب المرق المُجهز فوق الطبق الجانبي ويُرش الطبق بالأعشاب ويُقدم. ولجعل الطعام أكثر عطرية، من الأفضل تناول الأصناف "العطرة"، على سبيل المثال، الريحان أو الكزبرة.

التحضير للبطاطا المهروسة

للاستفادة من البطاطا المهروسة الفطيرة، يجب أن تكون الصلصة "فلفلية".

لهذا الطبق سوف تحتاج:

• فرخة؛
• عدة بصل صغير
• جزرة؛
• فصوص الثوم؛
• الطماطم العصير.
• الماء أو المرق؛
• نبات الجرجير الجاف
• فلفل أحمر؛
• التوابل الساخنة حسب الذوق.
• قليل من الدقيق
• ملح.

طريقة تحضير المرق :

1. يُقطع الدجاج ويُضاف الملح ويُقلى في وعاء عميق حتى تتحرر العصارة.
2. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزر المبشور والثوم المطحون في مكبس إلى اللحم.
3. جفف الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي المرق ولب الطماطم المفروم جيداً والأجيكا الجافة والبابريكا والتوابل. أضيفي الملح واتركيه على النار حتى يغلي.
4. يُضاف المرق إلى اللحم والخضروات ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة أو الطازجة إلى الطبق.

مرق الحنطة السوداء مع الدجاج

من الأفضل تحضير صلصة عصيدة الحنطة السوداء من شرائح الدجاج.

للطبق سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج
• أي فطر
• عدة بصل
• كريم؛
• الفلفل المطحون والملح.
• الشبت.

طريقة تحضير مرق الحنطة السوداء مع الدجاج والفطر والكريمة:

1. مرر شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم وأضيفي الملح والفلفل واقليها في مقلاة حتى يتفتت الخليط.
2. يُوضع الفطر والبصل المفروم في وعاء سميك الجدران ويُرش بالفلفل والملح ويُقلى.
3. يُمزج اللحم المفروم مع المشوي ويُضاف الكريمة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء.
4. قبل وقت قصير من الانتهاء من الطهي، أضف الشبت المفروم ناعما إلى الطبق.

نصيحة. للحصول على المزيد من السائل في المرق، يمكن تخفيف الكريمة بالماء أو المرق بالنسب المرغوبة قبل إضافتها إلى المقلاة.

مع صلصة الكريمة الحامضة

سيصبح مرق الدجاج مع الكريمة الحامضة مغذيًا ولذيذًا إذا أضفت الجوز والثوم إليه.

للطبق سوف تحتاج:

• فرخة؛
• مصباح؛
• فصوص الثوم؛
• حبات الجوز؛
• الكريمة الحامضة؛
• مرق.
• ورق الغار
• بهارات الدواجن والملح.

طريقة تحضير المرق الحار بالكريمة الحامضة والمكسرات:

1. نقطع الدجاج والملح والموسم ويقلى في مقلاة.
2. أضيفي اللحم مع البصل والثوم واستمري في الطهي حتى يصبحا شفافين.
3. تُخفف القشدة الحامضة بالمرق وتُسكب في الطبق وتُضاف أوراق الغار والجوز المطحون. ينضج كل شيء على نار خفيفة.

ستكون هذه الصلصة إضافة ممتازة إلى المعكرونة أو العصيدة المصنوعة من أي نوع من الحبوب. عند التقديم يمكنك رش الطبق بالكزبرة العطرية.

كيف تطبخ في طباخ بطيء

من المعروف أن الأطباق في الطباخ البطيء تصبح أكثر عصيرًا وغنية. باستخدام هذه الوحدة، يمكنك تحضير مرق غير عادي مع الدجاج والفواكه المجففة، مع إضافة الكريمة أو القشدة الحامضة.

للعمل سوف تحتاج:

• لحم الدجاج (يفضل فيليه)؛
• حفنة من البرقوق.
• 7-8 فصوص من الثوم؛
• كراث؛
• الكزبرة المجففة.
• كريم أو قشدة حامضة
• مرق.
• الملح والبهارات.

كيفية طهي مرق الدجاج مع الفواكه المجففة في طباخ بطيء:

1. يُقطع الدجاج ويُرش بالملح والبهارات ويُترك على نار خفيفة في وعاء متعدد الطهي.
2. يُضاف الثوم المطحون والجزء الأبيض المفروم جيدًا من الكراث إلى اللحم.
3. اشطف البرقوق، وإذا كان التوت كبيرًا جدًا، قسّمه إلى عدة أجزاء بسكين.
4. عندما تقلى فصوص الثوم ويبدأ الطبق في إصدار رائحة مشرقة، أضف الكريمة أو القشدة الحامضة، أضف المرق، أضف الخوخ ويطهى في وضع الحساء لمدة 45 دقيقة على الأقل.

يُسكب المرق المُجهز فوق الطبق الجانبي ويُرش الطبق بالأعشاب المفرومة ويُقدم.

مرق لذيذ للأرز مع الدجاج

بالنسبة للأرز، يمكنك تحضير المرق مع الدجاج والجزر والتوابل، وتعديل بهارات الصلصة حسب ذوقك الخاص.

للعمل سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج
• عدد قليل من الجزر.
• ثوم؛
• الفلفل الحار؛
• فلفل أحمر؛
• كُركُم؛
• صلصة الصويا؛
• مرق أو الماء النقي.
• دقيق؛
• الملح والتوابل المناسبة.

طريقة تحضير مرق الدجاج للأرز:

1. نقطع الفيليه ونرش بهارات الدجاج ونسكب فوقها صلصة الصويا ونتركها تتبل قليلاً.
2. يُطحن الجزر على مبشرة أو يُقطع إلى شرائح ويُقلى بالثوم.
3. يُضاف اللحم إلى الطبق ويُطهى حتى تتحرر العصائر.
4. أضيفي الفلفل الحار والبابريكا والكركم ثم أضيفي الدقيق واخلطيهم جيداً.
5. يُسكب المرق ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة.

عند التقديم يمكنك رش الأرز بمرق الدجاج مع بذور السمسم المحمص في مقلاة جافة.

تحضير خطوة بخطوة مع المايونيز

تضيف ربات البيوت المايونيز ليس فقط إلى السلطات، ولكن أيضا تحضير العديد من الأطباق الأخرى مع هذه الصلصة.

لتحضير مرق مماثل بالدجاج، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• لحم دجاج؛
• بصلة؛
• جزرة؛
• فصوص الثوم؛
• مايونيز؛
• القليل من الخردل
• الماء أو المرق؛
• أغصان الريحان
• الملح والبهارات للدجاج.

طريقة تحضير مرق المايونيز مع الدجاج:

1. تقلى الخضار المقطعة في مقلاة ثم يضاف اللحم والبهارات والملح.
2. يُمزج المايونيز مع الخردل ويُخفف بالماء أو المرق ويُسكب في الطبق بعد أن ينضج اللحم.
3. يقطع الريحان، ويضاف إلى المقلاة، ويغلق الغطاء بإحكام.

إذا كان المرق يبدو رقيقًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من نشا البطاطس المخفف بالماء في نهاية الطهي.

لا يوجد شيء معقد في تحضير مرق الدجاج حسب أي من الوصفات المقترحة. جربها واجعل أحبائك سعداء.

يعتبر المرق إضافة لذيذة للطبق. منذ العصور القديمة، أعد أسلافنا المرق لمجموعة واسعة من الأطباق. يتم تحضيره عادة باستخدام العصير المستخرج من الطعام، ولكن يمكن تحضيره باستخدام المرق أو المكونات الأخرى. يوجد اليوم عدد كبير من المقابر المختلفة. يمكن طهيه مع اللحم، وبعد ذلك لا تحصل على المرق فحسب، بل على طبق مغذي كامل.

هناك وصفات لا يتم فيها استخدام اللحوم على الإطلاق، بل يتم إضافة الخضار المتبلة بالصلصات، وتكون النتيجة طبقًا غذائيًا. ومع ذلك، فإن الأكثر شعبية هو مرق الدجاج مع معجون الطماطم. يبدو أن هذا الطبق مع الدجاج أكثر طراوة وعصيرًا من إضافة اللحم. يمكنك تحضير هذا المرق لأي طبق جانبي، والنتيجة النهائية هي طبق كامل ومرضي.

لتحضير هذا الطبق حسب هذه الوصفة سنحتاج إلى:

• صدر دجاج – 600 جم
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزبدة المملحة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو – 0.5 قطعة.
• بهارات
• الثوم - 2 أسنان.
• بابريكا، مطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.

وقت الطهي: 20 دقيقة

وقت التحضير: 10 دقائق

عدد الوجبات: 3 قطع.

تحضير:

1. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

نصيحة: لجعل المرق أكثر طراوة، تحتاج إلى استخدام شرائح الدواجن أو الثدي.

2. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة كبيرة واقلي الدجاج حتى يصبح لونه أبيض. نتبل بالبهارات ونرش البابريكا ونضيف القليل من الملح. تحتاج إلى القلي حتى يصبح الدجاج بنياً ذهبياً.

3. ثم، دون إطفاء النار، يرش لحم الدجاج بالدقيق ويطهى كل شيء معا، مع التحريك المستمر. يوصى باختيار الحرارة المتوسطة.

نصيحة: إذا لم يكن لديك معجون الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة. الوصفة تسمح بذلك. تغسل الثمار جيداً، وينزع الجلد، ويطحن اللب في الخلاط، مع إضافة البهارات والقليل من السكر.

4.
في هذا الوقت، دعونا نجهز الخضار. نقطع البصل والجزر والفلفل والثوم إلى قطع. يوصى بتقطيع الخضار بحجم أكبر من لحم الدواجن. لكن الثوم يحتاج إلى تقطيع.

5. أضيفي جميع الخضار المقطعة إلى المقلاة مع الثوم. يقلى كل شيء معًا مع التحريك باستمرار على نار عالية. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي.

7. بمجرد أن يتحول لون البصل إلى اللون البني قليلاً، أضيفي معجون الطماطم واسكبي الماء. نحن نستخدم كمية تعسفية من الماء، ومن المهم أن تغطي بخفة جميع الخضروات.

نصيحة: السر الرئيسي لوصفة تحضير المرق هو الاختيار الصحيح للنسب. يوصى بتناول ملعقة ونصف من الدقيق كوبًا واحدًا من السائل: الماء أو المرق. لجعل المرق أكثر سمكا، تحتاج إلى استخدام المزيد من الدقيق.

8. جهزي مرق فيليه الدجاج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً، هذه المرة ستكون كافية حتى يصبح الجزر طرياً لكنه يحتفظ بشكله في نفس الوقت.

9. يُقدّم المرق النهائي مع أي طبق جانبي مع رش الأعشاب الطازجة.

مع هذه الوصفة يمكنك تنويع أي طبق جانبي. سيساعد الطبق البسيط في تحويل الطعام العادي إلى وجبة لذيذة ومرضية للغاية. سيساعد هذا الطبق دائمًا ربة المنزل عندما لا يكون لديها وقت لقضاء وقت طويل في العبث في المطبخ. مرق صدور الدجاج مع إضافة معجون الطماطم يجعل الطبق كثير العصير ولذيذ.

في تواصل مع

المواد المواضيعية:

طريقة تحضير وصفة شوربة زلابية الدجاج

أطباق الخضار: وصفات بسيطة ولذيذة مع الصور

سلطة الملفوف والجزر بالخل: أفضل الوصفات طريقة تحضير سلطة الملفوف والجزر

سلو المعلبة لفصل الشتاء

بهارات اللحم في الفرن

الطماطم مع الفجل والثوم

الوصفة: سلطات السمك المعلب سلطة لذيذة مع الأطعمة المعلبة

المعكرونة مع اللحم المطهي في مقلاة