تعتبر وجبة خفيفة من الفجل الحار أو الفجل الحار إضافة ممتازة إلى الطبق الرئيسي، وتسمى الاختلافات التي لا نهاية لها من هذه الصلصة بأسماء: ogonyok، gorlode، adjika السيبيري، الفجل الحار، الكوبرا. الحد الأدنى من المكونات وسهولة التحضير جعل وجبة الفجل الخفيفة تحظى بشعبية كبيرة. أساس الطبق هو جذور الفجل، نظرًا لقدرتها على قتل البكتيريا، فإن الصلصة لا تحتاج إلى معالجة حرارية. هذا لا يمنع من تخزينه لفترة طويلة، مع الحفاظ على رائحة جديدة.
ومن بين المزايا الأخرى لوجبة الفجل الحار، يمكن ملاحظة فوائدها من الناحية الطبية. محتوى فيتامين C في جذور الفجل أعلى بخمس مرات من الحمضيات، لذلك في فصل الشتاء سيكون الفجل وسيلة وقائية ممتازة ضد نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الحادة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الجذور على زيت الخردل الذي يزيد الشهية. وجبة خفيفة من الفجل باعتدال مفيدة للجميع، والقيد الوحيد هو للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال جذور الفجل الحار في كل وصفة بفجل المائدة الجاهز. تحتاج إلى إضافته بعناية شديدة حتى تحصل على البهارات المرغوبة من الوجبة الخفيفة.
رائحة الفجل الغنية لن تترك الباحثين عن الإثارة غير مبالين!
مكونات:
تحضير:
يُطحن الفجل الحار في مفرمة اللحم أو الخلاط ثم يُسكب فوقه الماء المغلي. انتظر، صفي الماء وأضف السكر والملح والخل حسب الرغبة. يقلب وينقل إلى مرطبانات ويخزن في مكان بارد.
إذا كنت تريد شيئا جديدا، اصنع أدجيكا سيبيريا. إنه ليس أسوأ من القوقاز أو أي شيء آخر، وذلك بفضل الطماطم الناضجة، يتم تنعيم طعم الفجل قليلا.
مكونات:
تحضير:
من السهل جدًا القيام بتقشير قشر الطماطم. أولاً، قم بعمل قطع على شكل صليب على كل حبة طماطم، ثم احرقها بالماء المغلي. الجلد يخرج دون أي مشاكل. تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم مع الثوم والفجل (الأخير). يقلب ثم يضاف السكر والملح ويقلب مرة أخرى.
الطعم الغني والحار مع القليل من الحموضة هو بالضبط ما سيجعل أسماكك لذيذة بشكل لا يصدق.
مكونات:
تحضير:
قم بعصر العصير من ليمونة واحدة في وعاء منفصل. حان الوقت الآن للبدء باستخدام الفجل الحار، وتقشير الجذور وتقطيعها بطريقة مناسبة. صب الماء المغلي لتشكيل عجينة سميكة. ثم يضاف الملح والسكر وعصير الليمون حسب الرغبة. يقلب وينقل إلى مرطبانات ويخزن في الثلاجة.
تختلف المقبلات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة عن الوصفة القياسية من حيث أنها تحتوي بالإضافة إلى جميع المكونات الأخرى على الفلفل الحلو. وستكون النتيجة وجبة خفيفة ذات قوام أكثر سمكًا ورائحة رقيقة من الخضار الطازجة. تتناسب بشكل مثالي مع أطباق المعكرونة والزلابية واللحوم والأسماك.
مكونات:
تحضير:
تُطحن الطماطم والفلفل الحلو في مفرمة اللحم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض. في النهاية، قطع الثوم وجذور الفجل. أضف السكر والملح والقليل من الفلفل المطحون وزيت عباد الشمس حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة الخل في النهاية لجعل الوجبة الخفيفة تدوم لفترة أطول. تخلط وتوزع في الجرار.
إذا كنت تعتقد أن البرقوق يمكن أن يكون مفيدًا فقط للكومبوت، فحاول إضافته إلى مقبلات الفجل الحار. والنتيجة سوف تتجاوز توقعاتك!
مكونات:
تحضير:
نقطع الطماطم ونزيل النوى من البرقوق ولفها أيضًا. أخيرًا، يُطحن الفجل في مفرمة اللحم ويُضاف إليه الملح والسكر. تخلط وتوضع في الجرار. قم بتخزين الوجبة الخفيفة في مكان بارد.
عندما يحين وقت طحن الفجل الحار في مفرمة اللحم، كن حذرًا واستخدم النصائح التالية. حتى لا تحترق عينيك وتدمع، ضع الكيس على مفرمة اللحم وقم بتثبيته بحيث تسقط الكتلة الملتوية مباشرة في الكيس.
الفلفل الحار الحار بشكل لا يصدق، رائحة الفجل الحار - هل من الممكن أن تحرم نفسك من التشويق؟
مكونات:
تحضير:
قطع الطماطم والثوم والفجل. قشر الفلفل من البذور وقطعه إلى شرائح رفيعة واخلطه مع المنتجات الأخرى. في النهاية، أضف السكر والملح والوجبة الخفيفة جاهزة.
على الرغم من أنه يجب غلي الطماطم الملتوية في هذه الوصفة، إلا أن الصلصة النهائية ستكون حارة وعطرية. وذلك لأن مقبلات الفجل مع إضافة الخردل الجاف تحتوي على بهارات عطرية ستضيف رائحة لاذعة للمقبلات.
مكونات:
تحضير:
تُقطع الطماطم وتُغلى لمدة ساعة. أضف التوابل والخردل الجاف والفجل المفروم. أضف السكر والخل والملح حسب الرغبة. اثارة وتقديمهم ليغلي. يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ضعيها في مرطبانات معقمة ولفيها وخزنيها في القبو.
نسخة أخرى من المقبلات مع الفجل، حيث تمت إضافة التفاح إلى مجموعة المنتجات القياسية. يمكنك أن تأخذ أصناف التفاح الحلو أو الحامض، ثم سيكون طعم التوابل النهائي مختلفا.
مكونات:
تحضير:
يتم تقطيع الطماطم والتفاح ثم الثوم. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام. في النهاية، أقطع جذور الفجل حتى تصبح ناعمة وأضيفها إلى بقية المنتجات. أضف الملح والسكر. كل ما عليك فعله هو التحريك وستكون المقبلات جاهزة.
إذا كنت تريد أن تحتفظ الوجبة الخفيفة بمذاقها لأطول فترة ممكنة، فأنت بحاجة إلى استخدام الوصفة التالية. تكمن خصوصية هذه الوصفة في أن الطماطم تُخبز أولاً في الفرن قبل لفها.
مكونات:
تحضير:
تحتاج أولاً إلى خبز الطماطم الناضجة. للقيام بذلك، قم بتغطية صينية الخبز ووضع نصف الطماطم عليها، ثم قطع الجوانب لأعلى. توضع صينية الخبز في الفرن وتُخبز لمدة 10 دقائق. بعد أن تبرد، نطحنها في الخلاط. ثم يتم سحق الفجل الحار وإضافة بقية المنتجات. ضعيها في مرطبانات نظيفة وقم بتعقيمها لمدة 5 دقائق ثم ارفعي الأغطية.
بالإضافة إلى الطماطم الناضجة، يمكنك تناول الطماطم الخضراء أو البنية، والتي تكون وفيرة في الخريف. مثل هذه التجربة الطهوية لن تفسد طعم الطبق النهائي.
مكونات:
تحضير:
تمر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم. نخلطهم في وعاء ونضيف لهم السكر والملح. ضعيها في مرطبانات نظيفة وجافة. يمكن تخزين الوجبة الخفيفة النهائية في الثلاجة.
للراحة يفضل استخدام عبوات سعة 0.5 لتر حتى تتمكن من فتح الجرة في الشتاء وتناولها بسرعة.
بالإضافة إلى الطماطم، يمكنك خبز التفاح لتناول وجبة خفيفة، وسوف تحصل على حساء الفجل اللذيذ بشكل لا يصدق من ألمانيا. يطلق عليه بشكل جميل جدا - apfelkren، أي. الفجل التفاح.
مكونات:
تحضير:
قم بإزالة الجلد بعناية من التفاح المخبوز وطحنه إلى هريس. يطحنون الفجل. فقط أضف الملح وعصير الليمون والسكر إلى الماء ويمكنك تذوقه.
التتبيل التالي مثالي لأطباق اللحوم، فهو يتطلب الحد الأدنى من المكونات.
مكونات:
تحضير:
اغسل وقشر الفجل والبنجر. صرهم على مبشرة بخير. مزيج، إضافة القليل من الماء والملح حسب الرغبة.
يتم إضافة القليل من الكفير إلى هذه الوجبة الخفيفة للحصول على لون أبيض موحد. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع.
مكونات:
تحضير:
قشر وصر التفاح. يُطحن الفجل المقشر والمغسول في مفرمة اللحم ويخلط كل شيء ويضاف السكر 2 ملعقة كبيرة. الكفير والقليل من الخل والقليل من الماء. امزج كل شيء وضعه في الجرار.
تسير هذه المقبلات بشكل جيد مع اللحوم والأطباق الأخرى. يتطلب المعالجة الحرارية، ولكن يمكن تخزينها لفترة أطول.
مكونات:
تحضير:
تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم وتُسكب في قدر وتُشعل النار. وفي الوقت نفسه، قطع ما تبقى من الخضروات والتفاح والفجل. اغلي عصير الطماطم لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي باقي المنتجات واطهي الخليط لمدة 10 دقائق. ضعيها في مرطبانات نظيفة وجافة. يمكنك تخزين الوجبة الخفيفة الجاهزة في الثلاجة أو القبو.
>
بالإضافة إلى الفجل، يتم إضافة التوت البري والعسل إلى هذه المقبلات. يمنحه التوت البري لمسة خفيفة من الحموضة، بالإضافة إلى ذلك، يعتبر التوت البري والعسل من المواد الحافظة الطبيعية. بفضل هذا، يمكن تخزين الوجبة الخفيفة في مكان بارد طوال فصل الشتاء.
لا يعلم الجميع كيف يتم تحضير الفجل الحار لفصل الشتاء، لكن الكثير من الناس يحبون هذه المقبلات النارية. هذه صلصة روسية تقليدية أو توابل حارة تحمل عدة أسماء تحمل نفس الاسم: جورلودر، خرينودر، أوغونيك. المكون الأساسي في الوصفة هو الفجل الحار الذي له فوائد أساسية لجسم الإنسان.
الفجل الحار أو الفجل الحار هو الأكثر تفضيلاً للنصف الذكر، بسبب طعمه اللاذع. على الرغم من أنه ينصح به الجميع كإضافة صحية للأطباق، وذلك بسبب المكون الرئيسي - الفجل. في محتوى فيتامين C، فهو يفوق حتى البرتقال، وفي القيمة الغذائية - البنجر والجزر والملفوف.
بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة، يحتوي الفجل الحار على مواد نشطة بيولوجيا - مبيدات نباتية ذات تأثير قوي مضاد للجراثيم. يشار إلى الفجل للاستخدام المنتظم كوسيلة وقائية ضد نزلات البرد والالتهابات الفيروسية. يوصى بشكل خاص بتخزين الفجل لفصل الشتاء، عندما يحتاج الجسم إلى أكبر قدر من الدعم.
الآثار المفيدة للفجل:
مهم! (الفجل) لا يستخدم كدواء - فهو مادة مضافة غذائية لذيذة تلعب دورًا داعمًا في علاج مرض معين. يوصى باستشارة الطبيب أولاً، حيث أن هناك عدداً من الموانع الطبية لاستخدامه.
يمكنك أن تأكل حماقة، ولكن دون التعصب. بسبب زيادة الحدة، هناك خطر حروق في الغشاء المخاطي المعوي والمعدي. يجب ألا تأكل الوجبة الخفيفة إذا كنت تعاني من القرحة أو الفشل الكلوي الحاد أو الكبد.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفجل يثير اهتمام المزيد من النساء اللواتي يراقبن شخصياتهن. وهي موجودة في وجبة خفيفة، ولكن نظرا لقدرتها على تسريع عمليات التمثيل الغذائي، فإنها لا تتأخر. يوصى بدمجه مع الأطباق الدهنية. متوسط محتوى السعرات الحرارية من الفجل بدون الخضار لكل 100 جرام هو 64-66 سعرة حرارية، مع الطماطم - 35 سعرة حرارية. يتم تحديد القيمة الغذائية من خلال توزيع BJU: الدهون - 0.7 جم، البروتينات - 0.9 جم، الكربوهيدرات - 12 جم.
نصيحة! كلما كان الفجل طازجًا، كان أكثر صحة. يتم الحفاظ على التركيبة الأصلية بالكامل لمدة شهر من لحظة التحضير. لذلك ينصح خبراء التغذية بتخزين جذر الفجل لفصل الشتاء، وصنع الفجل منه حسب الحاجة.
بغض النظر عما يسمونه هذا التوابل اللذيذ، فإن جوهر الوصفة هو نفسه - مزيج من الفجل الحار، مع إضافات مختلفة تضيف طعمًا لاذعًا. الأخير يشمل:
هناك العديد من الوصفات للفجل الحار، لذلك هناك مجال للاختيار حسب تفضيلات الذوق الفردية.
المكونات المطلوبة للوصفة:
وصفة خطوة بخطوة للفجل الحار لفصل الشتاء ستساعد الطهاة عديمي الخبرة على إعداد توابل لذيذة وفقًا لجميع القواعد. يبدأون بعصر عصير الطماطم (ربما مع البذور)، ثم يضعونها على النار. يغلي لمدة 20-25 دقيقة. يتم طحن المكونات المتبقية من الوصفة بأي طريقة متاحة وإضافتها إلى العصير المغلي على الموقد.
يُحرَّك الفجل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ويُضاف الملح والسكر ويُضاف باقي البهارات. صب المنتج في مرطبانات أو زجاجات زجاجية معقمة. أغلق بإحكام لفصل الشتاء وانقلب رأسًا على عقب. وبعد يوم، يتم نقلهم إلى القبو أو إلى مكان بارد آخر. يمكنك رؤية التحضير بوضوح في الفيديو أدناه.
نصيحة! لتمديد العمر الافتراضي للفجل، يمكنك إضافة 9٪ خل - 1 ملعقة صغيرة في نهاية الطهي.
للحصول على وصفة تقليدية للفجل الحار محلي الصنع لفصل الشتاء، ستحتاج إلى مجموعة الأطعمة التالية:
يُصنع العصير من الطماطم باستخدام الخلاط ويُفرك من خلال منخل لإزالة البذور. يُطحن الفجل الحار في محضرة الطعام أو مفرمة اللحم. امزج كل شيء وأضف بعض الملح وأضف الزيت. ضع الفجل الحار في أوعية معدة مسبقًا، ولفه، ثم ضعه في الثلاجة لفصل الشتاء. وبعد يومين فقط، يمكنك أخذ العينة الأولى.
للحصول على وصفة الفجل في الخلاط تحتاج إلى جمع:
يتم نقع جذر الفجل في الماء مسبقًا، وبعد ذلك يصبح تنظيفه أسهل. تُسكب الطماطم بالماء المغلي وتُزال القشور. ضعي جميع مكونات الوصفة في وعاء الخلاط واطحنيها. الملح والسكر حسب الرغبة، إضافة الخل وإضافة التوابل. يُعبأ الفجل الحار في مرطبانات ويُغطى بأغطية لفصل الشتاء ويُخزن في الثلاجة.
وصفة صنع الفجل بدون الفجل مثالية للنساء. المنتج الذي لا يحتوي على الفجل الحار ليس أقل طعمًا، ولكن مع مذاق الطماطم الرقيق. لوجبة خفيفة سوف تحتاج إلى المكونات الأساسية التالية:
يتم غسل جميع المكونات النباتية من الوصفة بالماء الجاري وتجفيفها قليلاً على مناشف ورقية. إزالة الشوائب الزائدة: البذور والذيول. نفرم جيدًا باستخدام مبشرة أو مفرمة لحم. يخلط الفجل ويضاف إليه: السكر والملح والبهارات الأخرى. يُغلى المزيج ويُوضع على الفور في مرطبانات مع لمسة لفصل الشتاء.
هنا يتم إضافة البنجر إلى الفجل ليس لإضافة نكهة، ولكن كعامل تلوين. وذلك لأن الوصفة لا تحتوي على الطماطم التي تلون الفجل بلونه الأحمر التقليدي. مكونات:
طحن الفجل على مبشرة أو في الخلاط. جذر البنجر مسلوق مسبقًا ومبشور جيدًا. اجمع بين الكتلتين وأضف: السكر المحبب والملح وكل شيء آخر. يمكنك تناول الفجل مع البنجر بعد بضع ساعات. ولكن قبل ذلك، عليك أن تترك الوجبة الخفيفة في الثلاجة. يتم تخزين المنتج جيدًا في الظروف الباردة، لكنه لن يستمر طوال فصل الشتاء.
نصيحة! أولئك الذين لا يحبون لب البنجر يرمونه بعيدًا. يضاف العصير فقط إلى التركيبة.
وصفة أخرى غير عادية للفجل، والتي سوف تحتاج إليها:
يتم تقطيع الثمرة إلى شرائح صغيرة وإزالة اللب. تغمر في الماء وتغلي حتى تنضج. الفجل المبشور على مبشرة بخير. يتم طحن عصيدة التفاح الناتجة من خلال منخل لإزالة القشر والشوائب الأخرى. بعد التبريد، أضف المكونات المتبقية من الوصفة إلى المهروس. تخلط جيدا وتوضع في مرطبانات معقمة. لفصل الشتاء، يتم الاحتفاظ بالفجل في مكان بارد.
مكونات وصفة الفجل الشتوي:
إزالة الجلد من الخوخ. يتم طحن الخضار والفواكه في الخلاط والسكر والمملح. يضعون الفجل في الجرار ويغلقونه ويضعونه في البرد لفصل الشتاء. إذا كان المقصود هو التخزين طويل الأمد لفصل الشتاء، فيجب غلي المنتج لعدة دقائق.
يتم تحضير الفجل بدون الطماطم بطرق مختلفة، اعتمادا على التفضيلات الفردية. تحتوي هذه الوصفة على الليمون الذي يعطي المنتج مذاقًا خاصًا ولونًا مصفرًا لطيفًا.
للوصفة سوف تحتاج:
يتم تنظيف الجذور وفركها. أضف الملح واعصر عصير الحمضيات. تخلط جيدا واترك الفجل لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة. ثم يتم تقديمهم إلى الطاولة. إذا كانوا مستعدين لفصل الشتاء، فسيتم لفهم في عبوات زجاجية. إذا رغبت في ذلك، أضف أي توابل: النعناع والريحان والجزر الأبيض.
وصفة غير عادية للفجل الذي يحتوي على الأسبرين. يضمن هذا التضمين أنك ستحصل على فجل حار طازج بشكل استثنائي لفصل الشتاء. استهلاك المنتج:
انتباه! للحصول على لتر واحد من الكرينودر، ستحتاج إلى قرص واحد من الأسبرين.
يُطحن الفجل والطماطم والثوم بشكل منفصل في مفرمة اللحم. من الأفضل تصريف عصير الطماطم المنطلق ثم يخرج الفجل الحار بشكل أكثر سمكًا. يتم طحن أقراص الأسبرين في الهاون إلى حالة المسحوق وتضاف إلى الكتلة الإجمالية. كل شيء مختلط ومملح. توزيع الفجل في الجرار المعقمة والمجففة. قم بتغطيتها بأغطية من النايلون أو المعدن وقم بتخزينها لفصل الشتاء.
تتضمن الطريقة الساخنة للحصاد لفصل الشتاء تسخينًا قصير المدى. بفضل هذا، يتم تخزين التقلبات دون مشاكل في ظروف الغرفة. تتضمن الوصفة المكونات التالية:
تُحرق خيول الفجل بالماء المغلي لإزالة النفاذة الزائدة وتنظيفها. يتم سحق الثوم وتقشير الطماطم، على الرغم من أن الطماطم غير المقشرة ستفي بالغرض. تُبشر جميع الخضار على مبشرة ذات ثقوب كبيرة أو تستخدم مفرمة اللحم. مزيج، إضافة الملح والسكر. ضعيه على النار وبعد الغليان استمري في التسخين لمدة 5-7 دقائق. يُسكب الفجل الحار الناتج في مرطبانات معدة مسبقًا ومغطاة بأغطية من النايلون.
انتباه! يحافظ على برودة قطع العمل. يمكنك تجربتها فقط بعد أسبوع، عندما يتم غرس التوابل بالكامل.
يتم تحضير صلصة الفجل الحار "أوغونيوك" بطريقتين - مع وبدون طهي. كلتا الوصفتين لذيذتان بنفس القدر، مع نكهة البرقوق المميزة. المنتجات التي سوف تحتاجها:
تُقلب جميع المكونات ويُضاف الملح والسكر. لإطالة مدة الصلاحية، قم بغليها لمدة 10 دقائق على الأقل ثم ضعها في أوعية معقمة.
تبين أن الفجل الحار مع الفلفل الحار والطماطم قوي ولكنه لذيذ. لذلك عليك أن تأخذ 200 جرام من جميع المكونات. يضاف الملح حسب الذوق. مجموعة الطعام للوصفة:
الخطوات قياسية: اغسل الخضار وقشرها وقطعها. يخلط ويضاف الملح ثم يعبأ في مرطبانات ويغلق بالنايلون لفصل الشتاء.
نصيحة! إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقليل عدد القرون المريرة.
يتم غسل الطماطم وحرقها بالماء المغلي وإزالة القشرة. يتم طحن اللب بالخلاط. أضف الملح والرمل الحلو إلى الملاط الناتج. ضعيه على النار وبعد الغليان انتظري 20-25 دقيقة. قبل 4-5 دقائق من إيقاف التشغيل، صب الخل والزيت في الفجل. بعد 2-3 دقائق أخرى، أضف الفجل المفروم والثوم. يتم وضع الفجل الحار في مرطبانات أو زجاجات نظيفة.
سلطة الفجل هي معرفة أخرى ابتكرتها ربات البيوت الحديثات. الخيار دون المستوى المطلوب، والذي يتراكم الكثير منه خلال موسم الحصاد، مناسب لهذا الغرض. مكونات الوصفة لفصل الشتاء:
يتم تقطيع الخيار النظيف إلى دوائر رفيعة أو أنصاف دوائر. تُلف الطماطم والثوم في مفرمة اللحم أو تُسحق في الخلاط. الجمع بين وإضافة كل شيء آخر من الوصفة. يغلي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. تُوزع السلطة الساخنة في أطباق معقمة وتُلف. اتركيه على الطاولة حتى يبرد تمامًا ثم ضعيه في مكان بارد لفصل الشتاء.
يمكنك تحضير أشهى الفجل الحار من الطماطم لفصل الشتاء إذا اتبعت عددًا من حيل الطهي:
يتم تحديد مقدار الثوم الذي يجب وضعه على الفجل بشكل فردي من قبل الجميع، بناءً على تفضيلات الذوق. المعيار القياسي في الوصفة الشتوية هو 100 جرام لكل 1 كجم من الطماطم. ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذه هي المادة الحافظة الرئيسية التي تساعد المستحضرات على عدم الفساد لفترة طويلة.
في البيئات الحضرية، تعد الثلاجة مكانًا مناسبًا لتخزين صانع الساعات. المنتج الذي خضع للمعالجة الحرارية يكون صالحًا للاستخدام لمدة 2-3 سنوات، والمنتج الطازج صالح للاستخدام لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. البديل المقبول للتخزين الشتوي هو القبو أو الطابق السفلي، حيث لا ترتفع درجة الحرارة عن 5 درجات مئوية. في حالة الصقيع الشديد، تُلف البرطمانات ببطانية تحميها من التجمد.
خيار آخر لتخزين الفجل لفصل الشتاء دون أن يفقد مذاقه وصفاته المفيدة هو وضعه في الثلاجة. نسكب الخليط في قوالب صغيرة. بعد التجميد، قم بإزالة المحتويات ووضعها في أكياس محكمة الغلق.
نصيحة! مريحة للتجميد في صواني الثلج الخاصة. تضاف هذه المكعبات إلى الحساء.
الفجل لفصل الشتاء يتناسب تمامًا مع أي: أطباق اللحوم والأسماك والأطباق الجانبية والحساء واللحوم الهلامية. سيضيف هذا المكمل تنوعًا إلى نظامك الغذائي اليومي وفي نفس الوقت يعمل على الوقاية من الأمراض المختلفة.
المنشورات ذات الصلة
لا توجد إدخالات مماثلة.
لن يكون تحضير مقبلات لذيذة ومثيرة للاهتمام بشكل لا يصدق لأي وليمة أمرًا صعبًا إذا كنت تعرف بعض الأسرار. في هذه الحالة، يتم استخدام المنتجات الأكثر شيوعا. الطعم استثنائي وغني. سوف يفهم خبراء الفجل الحار ما نتحدث عنه بمجرد أن يشعروا بهذا الطعم والرائحة الرائعة.
هناك العديد من الوصفات ذات المكونات المختلفة التي تعزز هذا الطبق وتسلط الضوء عليه. الجميع يفضل الوصفة الفردية الخاصة بهم. يفضل البعض الخيارات الكلاسيكية، بينما يفضل البعض الآخر التجارب. والنتيجة هي دائمًا وجبة خفيفة غير مسبوقة يمكنها إرضاء جميع محبي الطعام الحار.
سر الوصفة المقترحة هو نضارة المنتجات المستخدمة. لا حاجة للطهي أو التعقيم. مجرد طعم طبيعي غني، محفوظ لفترة طويلة، دون حيل إضافية.
مكونات:
العائد: 2 لتر.
عملية الطبخ:
1. اشطفي الطماطم جيدًا. قم بإزالة كل ما هو غير ضروري. لقطع في النصف. قطع الجذع.
2. قشر فصوص الثوم. قشر الجلد من جذر الفجل.
3. قطع الجذر إلى قطع صغيرة. ضع في الخلاط. طحن جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. ضعي فصوص الثوم في مفرمة اللحم واطحنيها جيدًا.
5. يتم أيضًا تمرير الطماطم المفرومة جيدًا عبر مفرمة اللحم. لا تنس أن تصب العصير الناتج في وعاء مُجهز.
6.ضعي جميع المكونات في قدر وقلبيها.
7. أضيفي الملح والسكر. وزعي الصلصة الناتجة في مرطبانات معدة مسبقًا. إغلاق بإحكام مع الأغطية. ضعه في الثلاجة.
8. يمكن استهلاك الفجل على الفور. سوف يكتسب المزيد من الذوق في 3-5 أيام.
شاهد أيضًا وصفاتنا بالفيديو:
حتى شهر يناير، يمكنك أن تقدم لنفسك وجبة خفيفة لذيذة وصحية يمكنها تنويع أي وليمة وإضافة المزيد من جوانب النكهة إليها.
لماذا تلجأ إلى المكونات المشتراة من المتجر عندما يمكنك تحضير كل شيء بنفسك مسبقًا؟ لن يستفيد طعم الطبق إلا من هذا، وسوف تتجاوز النتيجة أي توقعات. الفجل مع البنجر الطازج سيكون صلصة جيدة لأي طبق لحم. لن يسلط الضوء على أي منتجات فحسب، بل يمنحها أيضًا نكهة خاصة وثراء.
مكونات:
المحصول: 700 جرام.
عملية الطبخ:
1. قشر جذر الفجل الحار. طحن باستخدام مفرمة اللحم.
2. قشر الخضروات الجذرية وقسمها إلى قطع. تمر عبر مفرمة اللحم أو صرها على مبشرة ناعمة.
3. قم بدمج جميع المنتجات واخلطها جيدًا.
4. إذا لم يكن البنجر عصيراً، يمكنك إضافة 50 مليجراماً أخرى من الماء للحصول على القوام المطلوب.
5. تعقيم الجرار. جاف. تُسكب الصلصة وتُغطى بغطاء.
يمكنك تخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 4-5 أشهر. خلال هذا الوقت، سيتم إثراء مذاقها بملاحظات جديدة.
سوف تروق هذه المقبلات للذواقة والخبراء الحقيقيين للأذواق الحارة. بفضل مزيج الفلفل وغياب الطماطم تكون النتيجة ممتازة. والأهم من ذلك أن لوحة هذه الصلصة يمكن أن تكون إما صفراء زاهية أو برتقالية عميقة. كل هذا يتوقف على نوع الكاجوشار الذي سيتم استخدامه عند تحضير المستحضرات.
مكونات:
المحصول: 500 جرام.
عملية الطبخ:
1. اشطفي المكونات جيدًا، وأزيلي كل الفائض. تمر عبر مفرمة اللحم.
2. تصب في حاوية واحدة. اضف الملح واخلط جيدا.
3. قم بتعقيم الجرار ذات الأغطية مسبقًا. جاف. نوزع الصلصة ونضعها في الثلاجة.
حتى عشاق التوابل سيجدون هذه الصلصة ساخنة بشكل لا يصدق. لكن كمية أحاسيس التذوق التي ستعطيها لا يمكن نقلها بأي طريقة أخرى.
صلصة الفجل لذيذة وصحية. يزود الجسم بالفيتامينات المفيدة بشكل مثالي. يحدث أحيانًا أن تبدأ الوجبة الخفيفة في التعفن أو الحامض. في هذه الحالة، لا ينبغي بأي حال من الأحوال إهمال القاعدة المعروفة: يجب تخزين المنتج النهائي في الثلاجة.
إن وضعها في مرطبانات معقمة وأغطية بلاستيكية نظيفة يمنع إضافة مواد حافظة إضافية: الخل أو الأسبرين أو حامض الستريك.
يمكن أن يكون سبب حامض الفجل هو:
تعتبر أغطية النايلون القياسية رائعة للتخزين طويل الأمد. إذا كنت ستخزن في حاويات زجاجية لفترة طويلة، فمن المستحسن وضع عدة طبقات من السيلوفان تحت الأغطية اللولبية - وهذا سوف يقلل من دخول الهواء.
إنه لمن دواعي سروري دائمًا تقديم مثل هذه المقبلات اللذيذة على الطاولة. ويحدث أنها لا "تعيش" لرؤية بعض التواريخ المهمة بسبب ظروف معينة. وهذا ليس عدد المستحضرات المعدة، ولكن العفن العادي والتوتر. لذلك تحاول بعض ربات البيوت بكل الوسائل المتاحة إطالة مدة الصلاحية. لهذه الأغراض، يتم استخدام مواد حافظة إضافية أو يتم طهي الصلصة. ونتيجة لذلك، يتم تسوية الخصائص المفيدة، ويصبح الطعم أقل حيوية. ولكن هذا ليس ما أردت تحقيقه عند الطهي؟
نضارة الخضار في الفجل الحار هي المفتاح لمذاقها ورائحتها غير العادية. ويمكن تحضير الجديكا بدون هذا. لذلك، لإطالة العمر الافتراضي للطبق، يجب عليك استخدام الحيلة المعروفة: صب زيت عباد الشمس فوق الصلصة. يستخدم بعض الحرفيين الخردل لهذه الأغراض، على الرغم من أنهم يقومون بتشحيم الغطاء.
يجب تحديد الطريقة التي يجب اختيارها بناءً على تفضيلات الذوق. سيضيف الزيت النباتي المزيد من السعرات الحرارية إلى الطبق، وسيضيف الخردل نكهات معينة.
هذه الصلصة المثيرة للاهتمام سوف تروق لكل محبي الوجبات الخفيفة الحارة. الفجل لذيذ في أي وقت من السنة. يمكن تحضيره بسهولة موسميًا وكتحضير لفترة طويلة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار المطحون وبعض التفاح الحلو والحامض إلى جميع المكونات المسحوقة، مما سيخفف طعم الطبق النهائي؛
في كثير من الأحيان، يتم تقطيع الخضار باستخدام الخلاط أو معالج الطعام. تعمل أجهزة المطبخ هذه على حماية العينين والأنف بشكل مثالي من الرائحة الحادة والمحترقة المتأصلة في جذر الفجل الحار؛
موانع! لا ينبغي تناول هذه الوجبة الخفيفة من قبل الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة المزمن والتهاب الكلى والقرحة الهضمية وكذلك النساء الحوامل والمرضعات. على الرغم من أنه حتى لدى الشخص الذي يتمتع بصحة مثالية، فإن الاستهلاك المفرط للفجل الحار يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم؛
إذا كانت الطماطم حلوة جدًا، أضف 1-1.5 ملاعق كبيرة من الخل إلى الفريزر، وإذا كانت حامضة، قم بزيادة كمية السكر.
الفجل مع الطماطم والثوم لفصل الشتاء- وجبة خفيفة شعبية ولذيذة. يتم تقديمه مع اللحوم أو الجيلي أو البطاطس أو الزلابية أو أي أطباق أخرى محلية الصنع. في بعض الأحيان يقومون بنشره على الخبز. لديها الكثير من الأسماء: الفجل الحار، الجرجير السيبيري، gorloder، zhguchka أو الكوبرا.
هناك دائمًا مكونان رئيسيان - الطماطم والفجل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضروات والتوابل المختلفة.
يتم تحضير الطماطم في يوم تحضير الوجبة الخفيفة. يجب أن تكون سمينًا وذات جلد رقيق يتم إزالته مسبقًا. حجم الثمرة ليس مهما. يتم سحقها بالخلاط أو مفرمة اللحم أو العصارة.
الفجل هو العنصر الثاني الضروري في الصلصة. يمكنك تحضير جذورها بنفسك إذا كانت تنمو في كوخك الصيفي. يجب أن تكون صغيرة الحجم وليست فضفاضة وبدون اصفرار. من الأفضل حفره في أواخر الخريف حتى يكون حادًا وعطريًا.
نصيحة لربات البيوت!لطحن جذر الفجل الحار، تحتاج إلى صر على مبشرة بخير.
طبخ هراءوبسرعة، تستغرق العملية برمتها حوالي 60 دقيقة. ثم يجب وضعها في وعاء زجاجي وتخزينها في مكان بارد.
من الأفضل اختيار حاوية تخزين ليست كبيرة (من 100 إلى 500 مل) حتى لا تفسد محتويات الجرة المفتوحة بسرعة.
يمكنك تخزين قطعة العمل في الثلاجة أو الطابق السفلي.
هذا الخيار هو الأبسط، ويمكن إعداده حتى ربة منزل مبتدئة. ومن الأفضل عدم تغيير النسب حتى لا يخيب طعم الصلصة.
المنتجات المطلوبة:
خطوات الطبخ:
شاهد الفيديو! طريقة عمل "الحماقة" بسهولة وبساطة
تحتوي وصفة الصلصة النيئة على الثوم والفجل والفلفل الحار، وهي مواد حافظة ممتازة، لذا فإن المقبلات لا تحتاج إلى تعقيم.
المنتجات المطلوبة:
خطوات الطبخ:
شاهد الفيديو! الفجل - وصفة بدون طبخ لفصل الشتاء في المنزل
لا تقوم بعض ربات البيوت بتعقيم الفجل الحار، لأنه يحتوي على الفجل الحار والثوم، مما يؤدي إلى تطهير المنتجات بشكل مثالي، وبالتالي ضمان تخزينها على المدى الطويل.
المنتجات المطلوبة:
خطوات الطبخ:
يمكن تناول الوجبة الخفيفة خلال يوم واحد، لكن من الأفضل تركها لمدة 2-3 أسابيع.
شاهد الفيديو! هرينوفينا - صلصة عالمية روسية قوية
ستضيف الفواكه الحلوة رائحة خاصة ونكهات مثيرة للاهتمام.
المنتجات المطلوبة:
التحضير خطوة بخطوة:
يمكنك استخدام الفلفل الحلو أو الفلفل الحار في هذه الوصفة. من الأفضل تناول كلا النوعين لإعطاء الوجبة الخفيفة طعمًا حارًا وغير عادي.
المنتجات المطلوبة:
التحضير خطوة بخطوة:
شاهد الفيديو! X رينوفينا بالفلفل
للحفاظ على الصلصة لفترة أطول، أضيفي المزيد من الخل إليها. لكنه يجعل الوجبة الخفيفة حامضة، مما يحيد البهارات.
مكونات:
التحضير خطوة بخطوة:
كيفية صنع حماقةبحيث يقف لفترة طويلة ولا يحمض:
ستكون هذه الوجبة الخفيفة مناسبة دائمًا على الطاولة، وسيحبها الجميع في المنزل وسيقدرها الضيوف!
شاهد الفيديو! خرينوفينا - 2 وصفات لذيذة
