من التفاحيمكنك تحضير الكثير من المشروبات اللذيذة - منعش, تنشيط، بطعم مشرق أو غني أو على العكس من ذلك صامت. أول ما يتبادر إلى الذهن هو - كومبوت التفاح. تحضيره لا يمكن أن يكون أسهل: قطع التفاح إلى أرباع، وإزالة اللب، ووضعها في قدر، وإضافة السكر، وسكب الماء ويطهى لمدة 20 دقيقة تقريبا، ومع ذلك، يمكنك التعامل مع مسألة صنع الكومبوت بشكل إبداعي وليس الحد نفسك للتفاح والسكر.
على سبيل المثال، يتناسب التفاح بشكل جيد مع الفواكه الأخرى مع الحمضيات(إذا كان التفاح حلوًا، فإن حموضة الحمضيات تمنح المشروب نضارة ورائحة لطيفة) - الليمون والبرتقال؛ مع العسل، مع الراوند، مع اليقطين، مع الموز والكيوي، مع الجرشا الصلبة، مع السفرجل، مع التوت في الحديقة - التوت، الفراولة البرية، الفراولة، الكشمش بجميع أنواعه وأصنافه. ولكن إذا كنت ترغب في جعل كومبوت التفاح العادي مميزًا، أضف التوابل إليه: القرنفل، القرفة، جذر الزنجبيل، جوزة الطيب، الهيل، النعناع الطازج.
يمكنك صنع مشروب روسي قديم من التفاح الشراب. لكن لا تضعي السكر في المرق، بل من الأفضل إضافته العسل والأعشاب العطريةنفس النعناع. ويمكنك شرب المرق ساخنًا وباردًا - إنه رائع يروي العطش.
يمكن استخدام التفاح الحلو وليس شديد الصلابة لجعله مشهورًا مؤخرًا ملس- شيء بين الكوكتيل وهريس الفاكهة والتوت. وفي يوم عطلة، عندما لا تحتاج إلى التسرع في أي مكان، يمكنك القيام بذلك com.crushon, لكمةو السانجريا.
الشيء الرئيسي هو: بغض النظر عما تصنعه من التفاح، فسيكون على أي حال صحيًا ولذيذًا بشكل مدهش.
www.gastronom.ru
عادة ما يكون صنع الكحول العطري في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية. ولكن هنا ينبغي الإشارة إلى حقيقة أن سيد المنزل لديه عصير التفاح الحقيقي، المصنوع وفقًا لجميع القواعد. لا يجب أن تأمل أن يكون لغو القمر بديلاً جيدًا. مثل هذا الاستبدال لا يمكن أن يضر بجسمك إلا من خلال استهلاك كمية زائدة من زيوت الوقود التي تشكل خطورة على الأعضاء الداخلية.
من المقبول عمومًا أن مشروب التفاح حصل على اسمه نظرًا للموقع الجغرافي للمنطقة المشهورة بإنتاجه. نحن نتحدث عن قسم نورمان الذي يحمل نفس الاسم. لكن في الواقع، تاريخ الاسم أكثر تعقيدًا.
يدعي المؤرخون أن الاسم يرجع إلى اسم سفينة الملك الإسباني فيليب الثاني، التي جنحت قبالة الساحل النورماندي.
في البداية، كان السكان المحليون فقط هم الذين يعرفون كيفية صنع خليط الفاكهة بدرجات. وكان هذا هو الحال حتى عام 1914. وبعد ذلك وصل السائل المحتوي على الكحول إلى الجنود الفرنسيين الشجعان، الذين نشروا شهرة اللذة إلى ما هو أبعد من أراضيهم الأصلية.
ولكن حتى مع أخذ ذلك في الاعتبار، استغرق كالفادوس وقتًا طويلاً للفوز بمكانته تحت شمس سوق الكحول. لفترة طويلة، لم يرغب الفرنسيون في التخلي عن عادة شرب النبيذ، وأولوا اهتماما أقل بكثير بالكحول العطري المصنوع من التفاح.
ولكن بعد ذلك بقليل، أدرك سكان المقاطعات الشمالية من البلاد أنهم لم يحالفهم الحظ في الظروف المناخية لزراعة العنب. من أجل مواكبة زملائهم الشباب الأكثر سعادة، اعتاد الشماليون على استخدام أشجار التفاح التي تنمو بعنف على أراضيهم. هذه هي الطريقة التي ترسخ بها تقليد تحضير كالفادو محلي الصنع.
تم وضعه كمشروب كحولي للطبقة العاملة. لكن بعد أن أصدرت الحكومة الفرنسية، المعروفة بصرامتها تجاه قطاع إنتاج الكحول، مرسوما خاصا عام 1942، بدأ الوضع يتغير. وصفت الوثيقة جميع الفروق الدقيقة فيما يتعلق بمتطلبات المنازل التي تنتج براندي التفاح للإنتاج الضخم.
تم أيضًا تحديد أصناف التفاح التي يمكن استخدامها لعصير التفاح، وهي أساس كالفادوس، هناك. في المجمل، لم يتبق سوى 48 نوعًا قابلاً للتخمير.
للحصول على مشروب بدرجة حرارة أربعين، يمكنك اختيار استخدام صيغة التقطير المطلوبة:
المنتج شبه النهائي الذي لا يزال شابًا يتم تحديد عمره حصريًا في براميل البلوط.
ولهذا السبب، فإن الأشخاص المهتمين بكيفية تحضير مشروب قوي معين يتخلون عن الفكرة في منتصف الطريق. من غير المرجح أن المستهلك العادي الذي يريد أن يفعل كل شيء وفقًا للشرائع الكلاسيكية سوف يحب فكرة البحث حصريًا عن الخشب الفرنسي لإنشاء برميل. إذا أضفنا إلى ذلك الحاجة إلى تعتيق الكحول لمدة عشر سنوات تقريبًا، فعادةً ما تختفي الرغبة في معرفة كيفية صنع الكحول بشكل صحيح. يختار الناس تذوق مشروب غير عادي في الحانات أو متاجر المشروبات الكحولية ذات الطابع الخاص.
في المجموع، يوجد اليوم في فرنسا حوالي 10 آلاف علامة تجارية من هذا الكحول، وليس عد مصانع النبيذ المنزلية الصغيرة.
لكي لا تسقط على وجهك أثناء التعرف على كالفادوس، عليك أن تتعلم بعض القواعد حول كيفية شربه مع إطالة أمد المتعة. ويعتقد أنه لا توجد حدود صارمة لثقافة الاستهلاك، ولكن ينصح السقاة الذين لديهم سنوات عديدة من الخبرة بتمديد محتويات الزجاج لمدة نصف ساعة على الأقل.
سيسمح لك ذلك بالشعور بإحماء جسمك من الداخل واسترخاء عضلاتك. يجادل خبراء المشروب بأنك بحاجة للشرب في رشفات صغيرة من أجل تحقيق الانسجام بين الاسترخاء الجسدي والرضا الأخلاقي.
لا توجد أيضًا متطلبات صارمة لوقت التقديم. إذا كانت هذه نسخة شابة، فغالبا ما يتم تقديمها للضيوف كمقبلات. ولكن إذا كانت هناك زجاجة من النسخة القديمة في المنزل، فمن الأفضل لهم إنهاء اللقاءات.
ولكن إذا كنت لا ترغب في الالتزام بالخطة غير الرئيسية، فلا حرج في شرب المشروبات القوية بين الدورات. في الوطن، تلقى هذا التقليد اسمه الخاص "نورمان هول". بمساعدة مثل هذه الخدعة، تمكن الضيوف في الأعياد الكبيرة من هضم الطعام الدهني والوفرة إلى حد ما.
من وجهة نظر طبية، يتم تفسير تأثير الكحول من العصير على وجود حمض الماليك. يعمل على تهيئة الجهاز الهضمي لتناول وجبة كبيرة، مما يسبب الشعور بالجوع. والطعام الذي يأتي هو في الواقع أسهل في الهضم.
stopalkogolizm.ru
من المؤكد أن الكومبوت المصنوع من هذه الفاكهة سيصبح المفضل لدى كل فرد من أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا تحضيره.
من أجل جعلها لذيذة وغنية، تحتاج إلى أخذ وعاء من الماء البارد المنقى (1700 مل) ووضعه ليغلي على نار عالية. أثناء غليان الماء، حان وقت تحضير التفاح (4 تفاحات متوسطة الحجم): يجب تقشيرها وإزالة البذور منها، ثم تقطيعها إلى شرائح كبيرة ووضعها في الماء المغلي. بمجرد وجودهم في المقلاة، خففي الحرارة على الفور إلى متوسطة. بعد خمس دقائق من الطهي، يضاف السكر (فردي) والليمون المقطّع إلى شرائح (ربع) إلى الكومبوت. بعد ذلك يجب مواصلة الطهي لمدة ربع ساعة أخرى. إذا كنت ترغب في ترك الشرائح سليمة، تتم إزالة الكومبوت من النار بعد 10 دقائق من إضافة الليمون.
لكي يكتسب المشروب النهائي طعمًا غنيًا، يجب السماح له بالتخمير تحت الغطاء.
المكونات الرئيسية لهذا المشروب هي التفاح والليمون والزنجبيل. لتحضيره، قم بتقشير حبتين من التفاح ونزع بذورهما، ثم أضف لترين من الماء البارد المنقى دون تقطيعهما إلى شرائح صغيرة. هنا تحتاج أيضًا إلى إضافة الحماس المستخرج من ليمونة واحدة، بالإضافة إلى جذر الزنجبيل (50 جرامًا) المقطع إلى شرائح رفيعة. في هذه التركيبة، يجب غلي المكونات على النار حتى الغليان، ثم خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ومواصلة الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
بينما يتم تحضير الجزء الرئيسي من المشروب المستقبلي، فقد حان الوقت للبدء في تحضير العصير المستخرج من الليمون.
بمجرد أن يصبح عصير الليمون جاهزًا، يجب تبريده في درجة حرارة الغرفة، ثم إضافة عصير الليمون. يجب إضافة 4 ملاعق كبيرة من السكر إلى المشروب النهائي، والذي يمكن استبداله بالعسل - وهذا سيجعل الطعم أكثر ثراءً.
يمكن تقديم مشروب التفاح هذا مع الثلج في الكؤوس. 
النسخة الأصلية من مشروب الصيف يمكن أن تكون التفاح والزنجبيل. لإعداده سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات.
لتحضير مشروب التفاح والزنجبيل، عليك تناول تفاحتين كبيرتين عصيرتين وليمونة. يجب عصر العصير بعناية من هذه الفاكهة باستخدام العصارة. اطحن بضعة سنتيمترات من جذر الزنجبيل في الخلاط وأضفه إلى العصير الطازج. تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من السكر المحبب إلى هذه المكونات وتحريك الكتلة الناتجة جيدًا حتى تذوب الحبوب تمامًا.
يجب تصفية المشروب النهائي وإضافة 0.5 لتر من الصودا إليه، وبعد ذلك يجب تبريده. ينبغي تقديم مشروب التفاح والزنجبيل مع مكعبات الثلج. 
يمكن تحضير هذا النوع من المشروبات باردًا وساخنًا. المشروب الناتج المصنوع من التفاح والقرفة حار ولذيذ للغاية.
من أجل تحضيرها، عليك أن تأخذ نصف تفاحة عصير وتقطعها إلى شرائح رفيعة. ثم يضاف عود القرفة (مجرد عود وليس مطحون). يجب سكب هذه المكونات مع لتر من الماء الساخن، وتغطيتها بغطاء، والسماح لها بالتخمير لبعض الوقت (إذا كنت بحاجة إلى مشروب ساخن - 10 دقائق، وإذا كان باردًا - حتى يبرد تمامًا). 
إن الخصائص المفيدة للزنجبيل في حرق الدهون معروفة منذ زمن طويل. ولهذا يُنصح أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بغرض إنقاص الوزن بالانتباه إلى وصفة مشروب التفاح مع الزنجبيل.
لتحضيرها، خذ خمس تفاحات متوسطة الحجم وقم بعمل قطع صغيرة ولكن عميقة في كل واحدة منها. في مقلاة فارغة، أضف الفواكه المقطعة، و50 جرامًا من شرائح رقيقة من جذر الزنجبيل، وبرش ليمونة متوسطة الحجم. يجب سكب هذه المكونات في لترين من الماء الساخن وطهيها لمدة ثلاث دقائق. للتوابل، يمكنك إضافة عود القرفة إلى المقلاة. بمجرد أن يبرد مشروب التفاح والزنجبيل والقرفة، قم بتصفيته وأضف عصير ليمونة واحدة (الذي تمت إزالة القشر منه) والكمية المطلوبة من العسل. 
منذ الطفولة البعيدة، يعرف الكثير من الناس ويحبون طعم الهلام. فلماذا لا تصنع هذا المشروب من التفاح؟
لتحضيره، اغسلي وقشري 4 تفاحات صغيرة واغليها في قدر صغير (1.5 لتر من الماء) حتى تصبح طرية. يتم طحن الثمار النهائية إلى هريس وإعادتها إلى الماء المغلي، حيث يجب أيضًا إضافة نصف كوب من السكر.
في وعاء منفصل تحتاج إلى تخفيف 3.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من النشا حتى تذوب تمامًا ، مع تحريك كتلة الطهي بأكملها بعناية ، اسكبها في تيار رفيع في المقلاة. الآن أنت بحاجة إلى الانتظار حتى يغلي الهلام. بعد ذلك، يجب إزالته من الموقد وتبريده. من أجل جعل طعم الهلام النهائي أكثر ثراء، يمكنك إضافة كمية صغيرة من عصير الليمون إليه.
مشروب لذيذ وشعبي بشكل لا يصدق مصنوع من التفاح والموز، ويمكن تحضيره بسهولة والاستمتاع به مع فوائد صحية.
يجب أن تبدأ بتجميد موزة واحدة مقطعة مسبقًا إلى شرائح. أثناء وجود الموز في الفريزر، تحتاج إلى غسل وتقشير تفاحتين متوسطتي الحجم، ثم تقطيعهما إلى شرائح. بعد ذلك، تحتاج إلى غسل وتجفيف 150 جرام من السبانخ. يجب عليك أيضًا تقطيع كمية صغيرة من جذر الزنجبيل (10 جرامًا) جيدًا.
يجب وضع جميع المكونات المذكورة في الخلاط. تحتاج إلى إضافة موزة مجمدة لهم، وكوب من حليب اللوز، و4 ملاعق صغيرة من العسل. يضاف هنا أيضًا الثلج - 100-150 جرام. يجب طحن جميع المكونات جيدًا في الخلاط حتى تتشكل كتلة خضراء متجانسة. العصير جاهز. يوصى بتناول المشروب النهائي مباشرة بعد التحضير. 
الكومبوت المصنوع من التفاح والتوت عطري ولذيذ بشكل لا يصدق.
لتحضيره، تحتاج إلى غسل وتقشير 200 جرام من التفاح، مقطعة إلى قطع صغيرة وتترك على نار خفيفة مع كوب من الماء على نار خفيفة. بمجرد أن تصبح الثمار طرية وتبدأ في الحصول تدريجياً على قوام يشبه الهريس، يجب سكب لترين من الماء البارد المنقى فيها ويغليان.
الآن هو الوقت المناسب لحلوى التوت. قم بطحن 200 جرام من التوت مع الكمية المطلوبة من السكر (بقدر ما تحتاج إلى حلاوة الكومبوت) واتركها حتى تبرد الكومبوت.
بمجرد أن يبرد الكومبوت، أضف نصف كوب من النبيذ وعصير نصف ليمونة واحدة إلى التوت. يجب أن يتم إحضار الكتلة إلى التجانس، والخلط جيدا. بعد ذلك، يجب وضع التوت والنبيذ في مقلاة مع كومبوت مبرد، ويقلب جيدا ويصفى.
يمكن تقديم كومبوت.
fb.ru
لا يجب أن يكون النبيذ مصنوعًا من العنب. نبيذ التفاح هو مشروب لذيذ جدًا يمكنه منافسة نبيذ العنب.
لتحضير نبيذ التفاح، عليك أن تأخذ عدة كيلوغرامات من التفاح الناضج والسكر وعصارة وحاويتين وأنبوب مطاطي.
تحتاج أولاً إلى تحضير التفاح. ولا ينبغي غسلها، إذ توجد على سطح قشر التفاح خميرة ضرورية للتخمير. بالطبع التفاح والأوساخ
لن تعمل أيضًا، ولكن يمكن مسحها جيدًا دون غسلها. يجب تنظيف التفاح من البذور والأجزاء التالفة. خلاف ذلك، قد يكون طعم مشروب التفاح مرًا.
باستخدام العصارة سوف تحصل على عصير تفاح طبيعي يحتوي على القليل من اللب، وهو ما يعد إضافة لمشروب التفاح، لأنه سيجعل المهمة أسهل بكثير. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك عصارة، يمكنك أيضًا الحصول على عصير التفاح، لكن هذه العملية ستكون طويلة جدًا. أولا، يمكنك تمرير التفاح من خلال مفرمة اللحم، ثم قم بتصفية اللب الناتج من خلال القماش القطني.
يجب وضع العصير الناتج في وعاء واسع العنق لعدة أيام. وبعد مرور بعض الوقت، ينفصل اللب عن العصير ويطفو على السطح. يجب إزالته، لأنه لصنع نبيذ التفاح نحتاج فقط إلى العصير.
بعد بدء التخمير، يجب إضافة السكر إلى العصير. لكل لتر واحد من العصير أضف 200-400 جرام من السكر حسب النتيجة المرجوة. من المهم جدًا ألا يتلامس العصير مع الهواء وإلا ستحصل على الخل بدلاً من النبيذ. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ حاوية محكمة الإغلاق، وتصب العصير فيها وتغلق بغطاء محكم.
من المهم جدًا عمل ثقب فيه لأنبوب رفيع يتم من خلاله إطلاق الغازات الزائدة. يجب غمس الطرف الآخر من الأنبوب في الماء.
بعد اكتمال التخمير، يمكن بالفعل استهلاك المشروب، ولكن لكي يصبح أكثر ذوقًا، يجب أن ينضج (حوالي 6 أشهر).
هل من الممكن إضافة العسل إلى لغو؟
vinodelie-online.ru
يعد اختيار التفاح لأنواع مختلفة من الكحول أمرًا مسؤولاً. كلا الأصناف المبكرة والخريفية مناسبة لعصير التفاح. يمكنك مزج ودمج المزيد من العطور مع تلك الأكثر عصارة.
بالنسبة للنبيذ، من الأفضل تناول تفاح الخريف والعصير والعطري.
بالنسبة للمشروبات الكحولية والصبغة، من الأفضل تناول التفاح الصلب من الأصناف المتأخرة. هم الأكثر عطرة.
تفاح الخريف مناسب أيضًا لنواتج التقطير، ويمكنك إضافة أصناف مبكرة أكثر حلاوة إليها، إذا كانت متوفرة.
لكن، بالطبع، كل هذا مثالي. في الممارسة العملية، نأخذ التفاح الموجود حاليا في الحديقة، وكل شيء يتحول إلى شيء رائع.
لعصير التفاح والنبيذ ونواتج التقطير سوف تحتاج إلى الخميرة. لا ننصح باستخدام خميرة الخباز العادية، سواء كانت مضغوطة أو جافة. سوف تنبعث منهم رائحة كريهة، وهي بالضبط تلك التي يكرهها الجميع بشأن الكحول محلي الصنع. يتم بيع النبيذ والخميرة الكحولية على مواقع الويب الخاصة بمصانع الجعة وصانعي النبيذ وفي المتاجر التي تبيع سلعًا للتخمير المنزلي. لا تعطي الأنواع الأولى أي رائحة على الإطلاق تقريبًا، ولكنها تحتوي أيضًا على كمية أقل من الكحول. لا تزال الخميرة الكحولية تنبعث منها رائحة، لكن الهريس أقوى. من الأفضل استخدام خميرة النبيذ للمشروبات منخفضة الكحول، فبالنسبة لعصير التفاح يمكنك استخدام خميرة البيرة، ولكن بالنسبة لغو القمر يمكنك استخدام خميرة الكحول. ووضعهم في القليل. لمدة 25-30 لترًا من الهريس ستكون كافية لحوالي 1.5 ملعقة كبيرة من الخميرة.
تحتاج إلى تناول الكحول القوي وما يجب غرسه (التفاح في حالتنا)، وتقطيعه، وتركه لمدة نصف ساعة، ثم تمريره عبر سيفون أو كريمة. (بتشجيع من مكسيم ريباكوف، رئيس الطهاة في مجمع بوشكارسكايا سلوبودا في مدينة سوزدال)
في كثير من الأحيان، يتم وضع ختم الماء على الزجاجة حيث يتخمر عصير التفاح. غالبًا ما يتكون من قفاز مطاطي أو طرف إصبع (أكثر ملاءمة للزجاجات). يوضع هذا القفاز فوق عنق العلبة، ويتم إدخال أنبوب مرن طويل في أحد الأصابع لتنفيس الهواء. يمكنك الحصول على أنبوب، مثل القفازات ذات أغطية الأصابع، من الصيدلية، واطلب جهاز IV.
يتم إدخال نهاية الأنبوب في القفاز أو الغطاء، لكنه لا يصل إلى السائل، ويجب غمر الطرف الآخر في الماء. ثم لن يتسرب الهواء إلى عصير التفاح.
يمكنك أيضًا العثور على أختام الماء في المتاجر المتخصصة.
الخطوة 1.مرر التفاح من خلال مفرمة اللحم. صب الماء واتركه لمدة أسبوعين.
الخطوة 2.بعد ذلك، يصفى ويضاف الخميرة والسكر. نغلقها ونضعها في مكان دافئ لتتخمر. انتظر 10-14 يومًا.
الخطوه 3.بعد نهاية التخمير القوي، قم بتصفية مرة أخرى وتصب في زجاجات زجاجية (حتى الحظيرة).
لن يتم تخزين عصير التفاح هذا لفترة طويلة، وبعد ستة أشهر يمكن أن يتخمر ويتحول إلى خل.
الخطوة 1.يخلط السكر مع العصير حتى يذوب تماما. تصب في قنينة زجاجية كبيرة.
الخطوة 2.ضع مخرج غاز على الزجاجة: أدخل أنبوبًا في الغطاء المحكم، ويجب إنزال نهايته في الماء. بدلا من الغطاء، يمكنك استخدام القفازات المطاطية. يترك ليتخمر.
الخطوه 3.عندما تتشكل الرواسب في قاع الزجاجة، يجب تجفيف النبيذ. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى خفض القش في عصير التفاح وإزالة القفاز أو الغطاء. خذ الطرف الآخر من القشة في فمك وامتص الهواء: سيرتفع عصير التفاح إلى أعلى القشة ويتدفق. ثم تحتاج إلى وضع الأنبوب بسرعة في حاوية أخرى وصب السائل فيه.
الخطوة 4.قم بتركيب مخرج غاز جديد واتركه ليتخمر مرة أخرى. انتظر حتى تتوقف عملية التخمير. صفي النبيذ من الرواسب مرة أخرى باستخدام القش.
الخطوة 5.تصب في زجاجات وتخزن في مكان بارد.
الخطوة 1.اغسل التفاح، تمر عبر مفرمة اللحم، أولا إزالة البذور.
الخطوة 2.قسّم الخليط الناتج إلى زجاجات واسعة العنق، واملأ ثلثي الحجم.
الخطوه 3.يرش بعصير الليمون. صب الفودكا أسفل حلقك. إغلاق بإحكام.
الخطوة 4.الإصرار لمدة شهر.
الخطوة 5.تصفية الصبغة من خلال القماش القطني. اجلس جانبا.
الخطوة 6.ضغط لب التفاح من خلال القماش القطني. أضف السكر إلى ما تم عصره واطهي الشراب.
الخطوة 7قم بتبريد الشراب واخلطه مع الصبغة. ثم سلالة.
الخطوة 8يُسكب في زجاجات، ويُترك لمدة 10 أيام، ثم يُخزن للتخزين طويل الأمد.
الخطوة 1.نقطع التفاح الناضج والمغسول بالقشر إلى قطع صغيرة (كلما كان أصغر كلما كان أفضل)، مع إزالة اللب والبذور والأجزاء الفاسدة.
الخطوة 2.ضع الشرائح في وعاء واملأها بالفودكا (لغو، كونياك، كحول).
الخطوه 3.اتركه وأضف المزيد من الكحول إذا لزم الأمر. يجب أن يغطي الكحول طبقة التفاح بمقدار 1-2 سم.
الخطوة 4.أغلق الجرة بغطاء وضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة 7-14 يومًا.
الخطوة 5.قم بتصفية فودكا التفاح من خلال القماش القطني في وعاء منفصل.
الخطوة 6.غلي شراب السكر. للقيام بذلك، من الضروري حل السكر في الماء، وإحضاره إلى الغليان ويطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق، وإزالة الرغوة البيضاء. ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 7اخلطي الشراب مع الفودكا على التفاح واتركيه لمدة 2-3 ساعات ثم صفيه من خلال القطن.
الخطوة 8تصب في زجاجات للتخزين، وتغلق بإحكام بالأغطية.
وصفة من كتاب كونستانتين جوك "لغو محلية الصنع. أفضل الوصفات"
دار النشر "اكسمو"
مكونات:
جرد:
الخطوة 1.بدون تقشير، قطعي التفاح بشكل خشن واعصري العصير. ننقل الكعكة إلى وعاء التخمير ونضيف العصير والخميرة ونخلط. يترك في مكان دافئ حتى تظهر الرغوة.
الخطوة 2.يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
الخطوه 3.قم بتبريد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة وصبه في وعاء التخمير. أضف الماء بحيث يبقى 25-30 سم في الأعلى، ثم قم بتركيب مانع تسرب الماء أو ارتدي قفازًا مطاطيًا مع فتحة تهوية في الماء.
الخطوة 4.ضع الحاوية في غرفة مظلمة بدرجة حرارة هواء 18-27 درجة مئوية لمدة 10-30 يومًا. عندما يتوقف ختم الماء عن إطلاق الغاز (يتم تفريغ القفاز)، يصبح الهريس شفافًا، وطعمه مرير قليلاً، بدون حلاوة، وتتشكل الرواسب في الأسفل، ويصبح الهريس جاهزًا للتقطير. أثناء التخمير، تحتاج كل يوم إلى إزالة ختم الماء وخلط الهريس بملعقة طويلة أو بأيدي نظيفة.
الخطوة 5.قم بتصفية الهريس من الرواسب*، ثم قم بتصفيته من خلال 2-3 طبقات من الشاش ثم اسكبه في مكعب التقطير.
* استخدم أنبوبًا طويلًا وحاوية ثانية. يتم وضع زجاجة فارغة أسفل الحاوية مع الهريس، ويتم إنزال نهاية الأنبوب في الهريس، وتسحب الهواء من خلال الأنبوب، وتخفضه إلى الأسفل، في الزجاجة - يتدفق الهريس من تلقاء نفسه (ملاحظة المحرر).
الخطوة 6.قم بتقطير الهريس في لغو دون تقسيمه إلى أجزاء.
الخطوة 7قم بتخفيفه إلى 20% ABV ثم أعد التقطير، مع فصل "الرؤوس" و"الذيل"*.
* "الرأس" هو الجزء الأولي من تقطير لغو القمر. ويتميز برائحة الأسيتون النفاذة. هذا هو ما يسمى بـ "Pervach" والذي لا أنصح أحداً بشربه. "ذيول" هي الكسور التي تم الحصول عليها في نهاية التقطير، وتتميز بقوة منخفضة ووجود زيوت الوقود والشوائب الأخرى. (ملحوظة المحرر)
الخطوة 8نظف كالفادوس بالفحم: لكل لتر من لغو يتم الحصول عليه، خذ 50 جرامًا من الفحم، واسحقه في الهاون وأضفه إلى كالفادوس. أغلق الوعاء بإحكام واتركه لمدة 10 أيام مع رج السائل كل 12 ساعة.
الخطوة 9قم بتصفية الكالفادوس من الرواسب ثم قم بتصفيته عبر طبقة من القطن والصوف مرتين.
الخطوة 10صب كالفادوس في زجاجة كبيرة، وأضف القليل من رقائق البلوط وقشر بضع تفاحات.
الخطوة 11يغلق ويترك لمدة 10 أيام، ثم يصفى ويعبأ في زجاجة. يمكنك تذوقه على الفور.
www.aif.ru
عصير الليمون المصنوع من التفاح الطازج هو مشروب يروي عطشك في وقت قصير، وفي الوقت نفسه يشبع الجسم بالفيتامينات. قم بإزالة اللب من تفاحتين صفراء، وقطعهما إلى شرائح، واسكب 2 لتر من الماء في قدر، ثم ضعه على نار خفيفة. نقطع 50 جرامًا من جذر الزنجبيل إلى شرائح ونبشر قشر الليمون. يُسكب كل هذا في قدر ويُضاف إليه عود القرفة و3 فصوص ويُطهى لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان. في هذا الوقت، ضغط العصير من الليمون. قم بتصفية المرق النهائي بعناية، قم بإذابة 4 ملاعق كبيرة فيه. ل. العسل وإضافة عصير الليمون. كل ما تبقى هو تبريد عصير الليمون والتفاح، وسكبه في أكواب مع القش وتزيينه بشرائح البرتقال.
بالنسبة للمشروبات الغازية، يعتبر التفاح اكتشافًا جيدًا. حموضتها اللطيفة اللطيفة تنعش وتنشط. الشاي مع التفاح والفراولة يؤكد ذلك مرة أخرى. نقطع تفاحة كبيرة إلى نصفين، ونزيل اللب ونقطعها إلى مكعبات. صب 1 ملعقة كبيرة في إبريق الشاي. ل. شاي أسود. ضعي فوقها التفاح والفراولة المقطعة، ثم اسكبي لترًا من الماء المغلي فوق كل شيء واتركيه لمدة 30 دقيقة. يمكنك إضافة النعناع والزعتر والليمون حسب الرغبة. ومع ذلك، فإن شاي التفاح يكون لذيذًا تمامًا في كوب طويل به ثلج.
الوصفة الأكثر شعبية لمشروب التفاح في المنزل كانت ولا تزال كومبوت. توصي ربات البيوت ذوات الخبرة باختيار الفواكه الحلوة والحامضة الناضجة والقوية جدًا لها. أضف التوت المفضل لديك، وسوف يتألق الطعم بأوجه جديدة. يُغلى 3 لترات من الماء في قدر كبيرة ويذوب فيه 400-500 جرام من السكر. نقطع 1 كجم من التفاح إلى شرائح، بعد إزالة اللب، ثم نسكبه في قدر. أضف 100 جرام من التوت البري والكشمش والكرز هنا، واطهيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم اتركها مغطاة لمدة نصف ساعة. حاول ألا تبالغ في طهي الكومبوت، وإلا ستختفي جميع المواد المفيدة إلى الأبد.
عصير التفاح هو مشروب محلي الصنع يمكن أن يحل محل وجبة الإفطار الكاملة بسهولة. خذ تفاحة حلوة كبيرة، وقطعها عدة قطع، وبعد رشها بالزيت، اخبزها في الفرن لمدة 5 دقائق عند 180 درجة مئوية. ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في وعاء الخلاط. أضف 2 ملعقة كبيرة إليها. ل. دقيق الشوفان، ¼ ملعقة صغيرة. القرفة، صب 250 مل من الكفير أو الزبادي وضرب جميع المكونات في كتلة متجانسة. إذا اتضح سميكة للغاية، أضف القليل من الكفير. ولإرضاء محبي الحلويات، أضف ملعقة صغيرة إلى المشروب النهائي. عسل من الأفضل تقديم هذا العصير في كوب طويل مع رش القرفة.
كوكتيل التفاح للتخلص من السموم هو مشروب صحي يساعدك على استعادة لياقتك البدنية قبل عطلتك. سنحتاج إلى 3 تفاحات خضراء كبيرة وجزرتين متوسطتين وبرتقالة نعصر منها العصير. إذا لم يكن لديك عصارة في متناول اليد، فابشر التفاح والجزر على مبشرة ناعمة واعصرها من خلال القماش القطني. يمكن طحن لب البرتقال في الخلاط وتمريره عبر منخل. بشكل منفصل، اخفقي في الخلاط الموز المقطع إلى دوائر، 2-3 أغصان من النعناع ونصف ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل المبشور. يُسكب مزيجًا من العصائر الطازجة ويُخفق مرة أخرى. اشرب هذا الكوكتيل الملون كل يوم وحوّل نفسك إلى فوائد صحية.
إن صنع مشروب التفاح للأطفال أمر سهل مثل قشر الكمثرى. افصل بياضين عن الصفار وأضف قليلًا من الملح واخفقهما بالخلاط للحصول على كتلة جيدة التهوية. أضف 2-3 ملاعق صغيرة. السكر البودرة وفاز جيدا مرة أخرى. قشري حبتين من التفاح الحلو والحامض الكبير، وقطعي اللب وقطعي اللب إلى مكعبات صغيرة. يُمزج التفاح مع بياض البيض المخفوق في وعاء الخلاط. أضف 300 جرام من الآيس كريم الكريمي إليهم، واسكب 300 مل من الحليب مع نسبة دهون 3.2٪ واخفق حتى تتشكل كتلة رقيقة متجانسة. يرش الكوكتيل بالقرفة ويزين بغصن النعناع. سيضيف التفاح نكهة حامضة منعشة إلى اللبن المخفوق ويجعله ألذ.
يمكن علاج البالغين بكب كيك التفاح. نقطع تفاحتين حمراء وواحدة خضراء إلى 4 أجزاء، ونزيل اللب ونقطعهما إلى مكعبات. نقطع البرتقال والخوخ إلى شرائح. نرش هذه التشكيلة بـ 100 جرام من السكر، ثم نسكب 100 مل من الكونياك، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. ضعي الفاكهة في الكونياك في إبريق وأضيفي 500 مل من الشمبانيا و100 مل من عصير التفاح ومكعبات الثلج. هذا الكوكتيل سيجعل أمسيتك الصيفية أكثر متعة.
نبيذ التفاح محلي الصنع هو مشروب عطري يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ويمكن حتى للمبتدئين في صناعة النبيذ في المنزل صنعه بسهولة. للقيام بذلك، ليست هناك حاجة للحفاظ على حديقة مع أشجار التفاح بنفسك، ويمكن دائما العثور على ثمار النوع المطلوب في المتجر أو السوق. مع المعالجة المناسبة، تحصل على مشروب لذيذ وعطري يمكنك الاستمتاع به ليس فقط في الصيف، ولكن أيضًا في الشتاء. يتم تحويل الفيتامينات ومعظم العناصر المفيدة الموجودة في التفاح إلى النبيذ، لذلك فهو مفيد للصحة، بالطبع، بكميات معقولة.
كيف تصنع النبيذ من التفاح بيديك؟ تحتاج أولاً إلى إعداد مكونات ومعدات معينة. ستشمل الأدوات اللازمة عبوات زجاجية وعلبة سقي وعصارة وأنبوب مطاطي.
يختلف نبيذ التفاح في الطعم والرائحة، حيث يعتمد ذلك على طعم ونوع المواد الخام والمواد المضافة. يتم صنع عصير التفاح ونبيذ المائدة الخفيف من التفاح الحلو والحامض الذي يتم قطفه في الخريف. يمكن الحصول على مشروبات ومشروبات كحولية أقوى من أنتونوفكا؛ يتم الحصول على طعم لاذع قوي باستخدام ثمار التفاح البري. يتم الحصول على مشروبات الحلوى الحلوة من الأنواع الخريفية والشتوية ذات الطعم الحلو والحامض. من خلال الجمع بين عدة أصناف، يمكنك الحصول على نتائج عالية الجودة مع نكهة غنية. يتم تخفيف الفواكه الحلوة جدًا بعصير التوتأو الفواكه مع العفص.
صنع النبيذ محلي الصنع من التفاح له خصائصه الخاصة. قد لا يلبي المنتج النهائي توقعات صانع النبيذ إذا لم يتم اتباع قواعد التكنولوجيا.
عند اختيار الفاكهة يجب أن تسترشد بدرجة محتوى السكر ووقت نضج الفاكهة. إذا تم تصنيع الكحول من عدة أصناف، فيجب مراعاة عدد العينات الحامضة والحلوة. النسب المختلفة تعطي نتائج مختلفة.
لا يتم غسل التفاح المجمع أو المشتراة، بل يُمسح بقطعة قماش جافة لإزالة الأوساخ والغبار. ولا يمكن ترطيبها لأن سطح الجلد يحتوي على البكتيريا اللازمة لتحويل السكر إلى كحول أثناء التخمر. يتم فرز الثمار والتخلص من الديدان والعفن. يتم ترك عينات عالية الجودة عن طريق إزالة اللب.
للحصول على أكبر قدر ممكن من العصير يجب عليك استخدام عصارة. إذا لم يكن هناك مثل هذه المعدات، فسيتعين عليك تمرير التفاح من خلال مبشرة ناعمة أو مفرمة لحم. يتم غرس العصير لعدة أيام ثم يتم عصره من خلال القماش القطني للحصول على اللب.
عادة لا يعرف صانعو النبيذ المبتدئون المدة التي يتخمر فيها نبيذ التفاح. تنتهي عملية التخمير بتوقف تكوين فقاعات ثاني أكسيد الكربون على سطح النقيع. يجب أن يتخمر المشروب في وعاء زجاجي أو وعاء مزود بختم ماء أو قفاز مطاطي. لتسوية المنتج سوف تحتاج إلى حاوية جديدة ونظيفة.
تُستخدم نفس أنواع التفاح في تقنيات مختلفة لإعداد مشروب النبيذ. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الشعبية لصنع نبيذ التفاح بيديك.
ويمكن تحضير مشروب بسيط ذو مذاق حلو باستخدام الفواكه الحلوة. هذه هي الأصناف المتأخرة. بالنسبة للنبيذ، من الضروري اختيار العينات الناضجةحيث تراكم الكثير من السكر.
لتحضير المشروب نحتاج:
وصفة صنع:
المنتج النهائي هو نبيذ طاولة عادي بقوة 9-11 درجة. يؤثر نوع الفاكهة على مدة صلاحية المشروب. لإطالة أمدها، استخدم الأصناف الحلوة والحامضة.
يتمتع الكحول منخفض المقاومة بطعم لطيف وحساس يذكر الكثيرين بعصير الليمون. غالبًا ما يعامل سكان الصيف أنفسهم بهذا المشروب ، وبعد ذلك لا يوجد مخلفات.
لتحضير عصير التفاح ستحتاج:
طريقة طهو:
يتم حفظ النبيذ في البرد لمدة شهر. بعد هذه الفترة، يعتبر عصير التفاح جاهزا ويمكن استخدامه للغرض المقصود منه. ويمكن تقديم مشروب خفيف للضيوف في عشاء احتفالي.
يمكن الحصول على النبيذ المدعم بإضافة الكحول إليه. حتى المبتدئ يمكنه إتقان هذه الوصفة البسيطة بسرعة.
لصناعة النبيذ سوف تحتاج إلى:
وصفة المشروبات الكحولية:
المنتج النهائي له لون ذهبي وطعم حلو وحامض ورائحة الفاكهة الطازجة. يمكن أن تكون قوة النبيذ 13-20 درجة.
يمكنك أيضًا صنع نبيذ الحلوى من التفاح. يتم تحضير المشروب الحلو من خلال الجمع بين الفاكهة والكمثرى والزبيب.
المكونات المطلوبة للنبيذ:
وصفة الشراب:
المنتج الناتج يكتسب قوة 14-16 درجة. النساء يحبون هذا المشروب كثيرا. بعد عام من التخزين، يكتسب النبيذ طعمًا مشابهًا لمذاق الميناء.
مشروب التفاح مع التوت له خصائص طبية، بما في ذلك تنظيم ضغط الدم وله تأثير تصالحي. . سوف تساعد المادة المضافة على شكل التوت في تنويع طعم كحول التفاح..
لتحضير المشروب عليك تحضير:
طريقة طهو:
طعم المشروب الكحولي لاذع وقابض قليلاً ولكنه لذيذ. للحصول على نكهات أخرى، يمكنك تجربة أنواع مختلفة من التوت.
في بعض الأحيان يتساءل صانعو النبيذ المبتدئون عما إذا كان من الممكن استخدام مربى التفاح في حالة عدم وجود تفاح طازج؟ يستطيع. احصل على مشروب كحولي ذو مذاق لطيف.
المكونات التي سوف تحتاجها:
طريقة تحضير الشراب:
يمكن جعل المشروب أقوى، إذا أضفت إليها القليل من السكر بعد صب النقيع. لكل لتر واحد من السائل، لا تأخذ أكثر من ملعقة كبيرة من السكر المحبب. يجب أن يبقى النبيذ في قبو أو قبو بارد لعدة أيام. ثم سيكون جاهزًا للأكل.
يمكن لأي صانع نبيذ صنع نبيذ العنب والتفاح في المنزل. المشروب المصنوع من التفاح والعنب له طعم غني ورائحة طيبة.
الوصفة بسيطة للغاية:
يحتوي مشروب العنب والتفاح على عدة ملاحظات في الذوق والرائحة. يتم تحضير هذا الكحول عندما تتعب من نبيذ العنب المعتاد.
لا يستطيع بعض صانعي النبيذ المبتدئين فهم سبب عدم تخمر نبيذ التفاح محلي الصنع. قد يبطئ السائل عملية التخمر أو لا يتخمر على الإطلاق. في هذه الحالة، يتم تشكيل الرواسب السميكة في الجزء السفلي من السفينة.
بالنسبة لصناعة النبيذ، من الضروري اختيار تلك الأصناف من التفاح التي تنتج عصيرا نقيا دون شوائب اللب. أيضًا وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار وجود العفص في الفواكهبكتيريا الخميرة والحلاوة.
عند استخدام الفواكه غير الناضجة، قد يتباطأ التخمر أو يتوقف بسبب كمية الحمض الكبيرة الموجودة في التفاح. يتم الحصول على نفس التأثير إذا تم استخدام الفواكه الناضجة التي فقدت بعضًا من السكر وحمض التانيك. لتحسين خصائص جودة المنتج النهائي، يتم دمج التفاح الحامض والحامض مع الحلو. يتم دمج ثمار الصيف التي تسبب تكوين رواسب غائمة مع أصناف تنتج مشروبًا صافيًا وخفيفًا.
إذا كنت تلتزم بقواعد معالجة المواد الخام وعمليات التحضير، فقد تكون النتيجة نبيذ عالي الجودة. يمكن أن يكون لمشروب التفاح مع إضافة مكونات أخرى درجات مختلفة من الطعم والرائحة. ستساعدك تجربة أنواع مختلفة من التفاح على تحقيق أحاسيس طعم جديدة وباقات من النبيذ محلي الصنع.
انتبه، اليوم فقط!
لا يجب أن يكون النبيذ مصنوعًا من العنب. نبيذ التفاح هو مشروب لذيذ جدًا يمكنه منافسة نبيذ العنب.
لتحضير نبيذ التفاح، عليك أن تأخذ عدة كيلوغرامات من التفاح الناضج والسكر وعصارة وحاويتين وأنبوب مطاطي.
تحتاج أولاً إلى تحضير التفاح. ولا ينبغي غسلها، إذ توجد على سطح قشر التفاح خميرة ضرورية للتخمير. بالطبع التفاح والأوساخ
لن تعمل أيضًا، ولكن يمكن مسحها جيدًا دون غسلها. يجب تنظيف التفاح من البذور والأجزاء التالفة. خلاف ذلك، قد يكون طعم مشروب التفاح مرًا.
باستخدام العصارة سوف تحصل على عصير تفاح طبيعي يحتوي على القليل من اللب، وهو ما يعد إضافة لمشروب التفاح، لأنه سيجعل المهمة أسهل بكثير. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك عصارة، يمكنك أيضًا الحصول على عصير التفاح، لكن هذه العملية ستكون طويلة جدًا. أولا، يمكنك تمرير التفاح من خلال مفرمة اللحم، ثم قم بتصفية اللب الناتج من خلال القماش القطني.
يجب وضع العصير الناتج في وعاء ذو رقبة واسعة.
لعدة أيام. وبعد مرور بعض الوقت، ينفصل اللب عن العصير ويطفو على السطح. يجب إزالته، لأنه لصنع نبيذ التفاح نحتاج فقط إلى العصير.
بعد بدء التخمير، يجب إضافة السكر إلى العصير. لكل لتر واحد من العصير أضف 200-400 جرام من السكر حسب النتيجة المرجوة. من المهم جدًا ألا يتلامس العصير مع الهواء وإلا ستحصل على الخل بدلاً من النبيذ. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ حاوية محكمة الإغلاق، وتصب العصير فيها وتغلق بغطاء محكم.
من المهم جدًا عمل ثقب فيه لأنبوب رفيع يتم من خلاله إطلاق الغازات الزائدة. يجب غمس الطرف الآخر من الأنبوب في الماء.
بعد اكتمال التخمير، يمكن بالفعل استهلاك المشروب، ولكن لكي يصبح أكثر ذوقًا، يجب أن ينضج (حوالي 6 أشهر).
(1
الأصوات، المتوسط: 5,00
من 5)
وصفات مماثلة:
مشروب التفاح المسمى كالفادوس هو كحول قوي مصنوع من التفاح الطازج، أو بشكل أكثر دقة، عصير التفاح. قوتها 40٪، لذلك يمكن تصنيف هذا الكحول بأمان على أنه براندي الفاكهة. جنبا إلى جنب مع هذا، يمكن توفير الكحول مع المشروبات المعروفة مثل تشاتشا أو مارك أو راكيا.
يتم شرب مشروب التفاح هذا، المسمى كالفادوس، بجرعات صغيرة، حيث أنه يشبع الجسم بالكحول بسرعة، مما يؤدي إلى التسمم. التفاح أو البرقوق أو الكمثرى كالفادوس هو كحول جاء إلينا من فرنسا، حيث يحظى باحترام كبير وتبجيل. يكون تاريخ إنشاء مثل هذا المشروب مفاجئًا في بعض الأحيان - فقد تم إنشاء كالفادوس في مكان ينمو فيه عدد كبير من أشجار التفاح التي لم يعتني بها أحد. نتيجة لذلك، بدأ السكان في إعداد عصير التفاح الضعيف، مما يضيف القوة إليه باستمرار
من السهل جدًا صنع مشروب كحولي قوي إلى حد ما مصنوع من التفاح في المنزل. كيف يتم تنفيذ تقنية تحضير الكحول وما نوع الفاكهة التي يجب استخدامها في هذه الحالة؟ من المهم أن نلاحظ أن كالفادوس هو مشروب كحولي يتطلب التزامًا صارمًا بالتعليمات - وإلا فسيكون للكحول طعم وجودة وقوة مختلفة تمامًا.
أي مصنع لمنتج كحولي لديه صيغة تحضير خاصة به، يتم خلالها خلط أنواع معينة من التفاح في وعاء، ولم تكن نسبها معروفة حتى وقت قريب.
بالإضافة إلى التفاح، يمكنك اختياريا إضافة بعض الخوخ أو الكمثرى إلى المشروب الكحولي. يتم طحن جميع الفواكه المختارة للمشروب إلى هريس قبل التحضير، وبعد ذلك يتم وضعها في براميل كبيرة من خشب البلوط وتصفيتها.
بمرور الوقت، يبدأ هذا النقيع في التخمر بنشاط - يتم تنفيذ هذه العملية لمدة 5 أسابيع بحيث لا تزيد قوة السائل الناتج عن 5٪. ثم تخضع الكتلة للتقطير، والذي يتم، اعتمادًا على نوع وتكوين كالفادوس، باستخدام أجهزة مختلفة. بعد تحضير المشروب الكحولي، من المهم وضعه في مرحلة "الشيخوخة"، والتي يتم إجراؤها أيضًا في براميل البلوط. مع التحضير المناسب والالتزام الصارم بالوصفة، سوف تحصل على سائل التفاح العصير، الذي لا يقل قوته عن 40 درجة.
يتم سكب كالفادوس النهائي في زجاجات، ومع ذلك، لم يعد من الممكن شيخوخة المنتج فيها. يعد تحضير مثل هذا الكحول في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، ولكن للقيام بذلك تحتاج إلى معرفة الوصفة الدقيقة للتحضير ، وإلا فلن يكون ضعيفًا فحسب ، بل لا طعم له أيضًا.
عند تحضير مشروب يسمى كالفادوس، يجب أن تأخذ في الاعتبار بدقة أنواع التفاح.
اليوم، الأكثر شيوعا هي 200 نوع، والتي تنقسم إلى ثلاث فئات:
للحصول على كالفادو اللذيذ، عليك اختيار جميع أنواع التفاح الثلاثة، ثم مزجها في وعاء واحد. لا يهم ما إذا كنت تأخذ أصنافًا مبكرة أو متأخرة.
هام: أثناء عملية التخمير، لا يضاف السكر إلى كتلة التفاح، لأنه يجب أن يحدث من تلقاء نفسه.
من مميزات هذا المنتج الكحولي أنه يمكن استخدام أي فاكهة في تحضيره:
الشيء الرئيسي هو أن التفاح ناضج، وإلا فلن يكون من الممكن تحقيق التخمير الطبيعي.
اعتمادا على الجهاز المستخدم للتقطير، يمكنك اختيار نوع المشروب المستقبلي.
يوجد اليوم نوعان من كالفادو يختلفان في أنواع الفاكهة وتكنولوجيا التحضير:
تعتمد أنواع هذا المنتج الكحولي أيضًا على فترة التعتيق وشيخوخة عصير التفاح.
بناءً على هذه المعلمات، يتم تمييز عدة مجموعات:
إذا تم تحضير هذا المشروب عن طريق الخلط، فإن فترة التعتيق تعتمد على المكون الأصغر في الخليط النهائي.
يعتبر شرب أي نوع من الكحول تجربة ممتعة ومسببة للإدمان. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينصح بإساءة استخدام كالفادوس، لأنه غالبا ما يسبب مراحل التسمم الكحولي، وكذلك تسمم الجسم. في الوقت الحاضر، يتم تناول هذا المنتج قبل الوجبات لتحسين عملية الهضم. ويمكن أيضًا إضافته إلى الشاي أو القهوة.
يخلطها بعض الناس بالمياه المعدنية - وهذا يجعل كالفادو أكثر ليونة وأكثر متعة. على أية حال، أنت وحدك من يستطيع أن يقرر كيفية تناول المشروب. عند إعداده بشكل صحيح، سوف يتحول إلى لذيذ وعطري بشكل خاص.
2013-10-16
خلال موسم التفاح يتساءل الكثير منا عما يمكن تحضيره من التفاح حتى لا يضيع سدى. الأوعية المقاومة للحرارة، فطائر التفاح، الفطائر، كومبوت، الخ. لقد تعبت بالفعل من ذلك. يمكنك أيضًا تحضير المشروبات الكحولية باستخدام هذه الفاكهة البسيطة والصحية. المشروبات الكحولية المصنوعة من التفاح بسيطة وسهلة، ومن أشهر المشروبات الكحولية على سبيل المثال عصير التفاح ونبيذ التفاح محلي الصنع.
هذا المشروب مناسب أكثر لفصل الشتاء، ولكن يجب تحضيره في الصيف، في الوقت المناسب عندما تكون الحديقة مليئة بالتفاح. عصير التفاح هو مشروب كلاسيكي. لتحضيره، تحتاج إلى تفاح صغير (8 كيلوغرامات)، سكر (2 كيلوغرام)، ماء مغلي نظيف (10 لترات) وبرش ليمونتين. الخطوة الأولى هي إزالة بذور التفاح وتقطيعها إلى نصفين. ثم املأها بالسكر في وعاء كبير وأضف الماء وأضف نكهة الليمون. بعد الانتهاء من جميع الخطوات، ضع الحاوية في مكان دافئ لمدة 7-8 أيام. تذكر أنه كلما كانت الغرفة أكثر برودة، كلما كانت عملية التخمير أبطأ. بعد أسبوع، تحتاج إلى تصفية المشروب عدة مرات حتى يصبح واضحا. يجب تخزين عصير التفاح الجاهز في الثلاجة. لا يحتوي عصير التفاح على الكثير من الكحول، ولكن يجب تناوله باعتدال.
يتطلب صنع نبيذ التفاح محلي الصنع وقتًا وجهدًا أكبر من صنع عصير التفاح. ولكن النبيذ يستحق كل هذا العناء. لصنع النبيذ من التفاح، ستحتاج إلى تفاح ناضج وسكر وأوعية محكمة الإغلاق والبلاستيك. قم بتقطيع التفاح لمنع النبيذ من أن يكون مرًا. قم الآن بتمرير التفاح من خلال العصارة للحصول على العصير بأقل قدر من الخسائر وكمية اللب في العصير. اسكب العصير الناتج في برميل أو مقلاة لعدة أيام واتركه هناك دون تغطيته بغطاء. حرك العصير باستمرار خلال هذه الأيام. لتر واحد من عصير التفاح تحتاج إلى إضافة 200 جرام من السكر. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على نبيذ التفاح الجاف. الآن يجب أن يتخمر النبيذ في وعاء مغلق دون وصول الهواء. لا تنس أن تصنع ثقبًا في الغطاء ليخرج الغاز، ثم تدخل أنبوبًا هناك. أغلق المسافة بين الغطاء والبرميل بالبلاستيك من جميع الجوانب. يجب أن يبقى البرميل في مكان مظلم لمدة شهر واحد. لا ينبغي فتح النبيذ أثناء عملية التخمير.
