أتساءل ما الذي يعتمد عليه طعم هذا الطبق الإيطالي المحبوب؟ أردت حقًا أن أتعلم كيفية صنع عجينة البيتزا الخالية من الخميرة لفترة طويلة. لماذا لا الخميرة؟ لأن الإيطاليين يفعلون ذلك بالضبط.
بالطبع، لم أذهب إلى إيطاليا بعد. لكن ابني يحلم بأن يصبح طاهياً في مطعم إيطالي ويدرس مطبخهم عن كثب. كل ما يتعلق بالأطباق الوطنية، بما في ذلك، نحن نعرف بالفعل عن كثب.
هناك العديد من الاختلافات حول موضوع صنع عجينة الخبز الإيطالي، يمكنك طهيها حسب الوصفة الكلاسيكية، على الماء والمايونيز والحليب والكفير. يضيف البعض الكريمة الحامضة، أو الزبدة، فتصبح العجينة مقرمشة. مع إضافة الجبن، سوف يذوب في فمك، وإذا وضعت القليل من البطاطس المهروسة، فلن تنضج لفترة طويلة.
على الرغم من أن هذا يعتبر بسيطًا جدًا، إلا أنه قبل صنع عجينة البيتزا اللذيذة، نحتاج إلى تقديم بعض الأسرار.
من المريح جدًا أن تتمكن من تحضير العجينة مسبقًا ووضعها في الثلاجة. وعندما تحتاج إليه، سيكون في متناول يدك.
ما سوف تحتاجه للوصفة:
كيفية العجن بشكل صحيح:
يمكن خفق الحليب الدافئ مع البيض والزبدة بالخلاط لتسريع العملية. اخلطي الدقيق والملح بشكل منفصل في وعاء آخر. في الدقيق، تحتاج إلى عمل "حفرة" صغيرة وإضافة السائل الناتج هناك، وعجن العجين تدريجياً.
نقوم بالعجن يدويًا حتى تصبح كرة عجين مرنة وناعمة في أيدينا الماهرة. ثم نغطيها بمنشفة مبللة لمدة 10 دقائق، ثم نبدأ في دحرجتها إلى كعكة رقيقة. تذكر أن الشيء الرئيسي في الفرن هو عدم الإفراط في الجفاف.
مكونات:
طبخ:
نبدأ بضرب البيض في وعاء واحد ونملحه على الفور. وفي طريقة أخرى، اخلطي الكريمة الحامضة مع الصودا ثم امزجي كل شيء معًا.
يمكن تذويب الزبدة بسهولة في الميكروويف أو في الحمام وإضافتها إلى العجينة الفارغة والبدء في إضافة الدقيق المنخل تدريجياً. نبدأ في عجن العجينة في وعاء مناسب بأيدينا مباشرة. تدريجيا يجب أن تصبح ناعمة ومرنة. في النهاية، يبقى السماح له بالراحة لمدة 10 دقائق والبدء في طهي البيتزا.
المنتجات المطلوبة:
التحضير خطوة بخطوة:
تحتاج أولاً إلى خلط الدقيق مع الكفير والقيام بذلك بسرعة، لذلك من الأفضل تسليح نفسك بالخلاط. بعد أن نكسر البيض هناك ونطفئ الصودا ونسكبها هناك ونسكب السكر والملح. نحن نخلط كل شيء، وهنا العجين جاهز.
نحتاج إلى سكبها على صينية الخبز التي ندهنها بالزيت مسبقًا، ونحتاج إلى خبز قطعة العمل لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة. في غضون ذلك، سيكون لديك الوقت لتنهار الحشوة.
ما سنحتاج إلى اتخاذه:
استعداد للامتحان:
نأخذ وعاءًا مناسبًا لعجن العجينة ونبدأ بضرب البيضة في نفس الوقت مع الملح والصودا ، ثم نستخدم الخلاط في الكفير ثم المايونيز. نبدأ في نخل الدقيق هناك ببطء مع التحريك بملعقة.
وفقًا لهذه الوصفة، يتبين أن العجينة هي بكثافة القشدة الحامضة محلية الصنع، جاهزة للسماح لها بالتخمير قليلاً ثم وضعها على صينية الخبز بشكل متساوٍ قدر الإمكان. انشر الحشوة في الأعلى.
سنحتاج إلى:
استعداد للامتحان:
في وعاء منفصل، مزيج الكفير مع الصودا وإعطاء الوقت لعملية الإطفاء، حوالي عشر دقائق. ثم نضيف السكر والملح والزيت هناك ونخلط كل شيء جيدًا.
نبدأ في نخل الدقيق إلى السائل تدريجياً ولا ننسى التدخل حتى لا تتكون كتل. كوب ونصف هو المعيار المتوسط، والدقيق مختلف، وأحيانا تحتاج إلى المزيد، وأحيانا أقل. بشكل عام، انظر إلى الاتساق، للحصول على بيتزا إيطالية جيدة، يجب أن تلتصق العجينة بيديك، ولكن في نفس الوقت تكون مرنة جيدًا، من المهم عدم صب الدقيق، فلن تعض معجناتك.
عندما تصل العجينة إلى الحالة المطلوبة، نضعها في كيس بلاستيكي، يمكنك ببساطة تغليفها بفيلم غذائي، ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، حتى تنضج. ثم ابدأ في إعداد تحفة فنية.
ما الذي يجب اتخاذه:
كيف تطبخ:
في وعاء واحد نكسر بيضتين مع الحليب الدافئ بالمضرب ونضيف الزبدة هناك ونحرك جيداً.
في وعاء آخر، أنخلي الدقيق والملح. نبدأ في صب القليل من السائل من الحليب والبيض. حرك طوال الوقت حتى لا تلتصق الكتل ببعضها البعض. بعد أن نبدأ بالعجن أولاً بالملعقة ثم بمساعدة الأيدي حتى تتأخر عنهم وبذلك تصبح العجينة جاهزة. غطيها بطبق في الأعلى واتركيها تتخمر لمدة 10 دقائق.
يجب أن يتم دحرجة العجينة النهائية بشكل رفيع جدًا، كما هو الحال في مطعم البيتزا الحقيقي، ثم يتم نقلها بعناية إلى صينية الخبز وبعد ذلك فقط يتم وضع الحشوة.
سنحتاج إلى المنتجات التالية:
كيف تطبخ:
بالنسبة للبيتزا الإيطالية الحقيقية، يتم استخدام العجين الطازج فقط أو الخميرة أو الشوائب المختلفة، وهذه هي بالفعل اختلافاتنا.
يتم تحضير عجينة البيتزا الكلاسيكية الخالية من الخميرة بكل بساطة وبسرعة. يُنخل الدقيق في وعاء مناسب ويُضاف إليه الملح ومسحوق الخبز ويُخلط. اخلطي الماء والزيت بشكل منفصل، ثم اجمعي كل شيء وابدئي في عجن العجينة. قم بلف كرة مستديرة بحيث لا تلتصق بيديك، واتركها للاستلقاء لمدة 15 دقيقة. ثم نفردها بشكل رقيق ونملأ الحشوة.
البيتزا الرقيقة، التي سنقدم وصفتها أبعد من ذلك بقليل، تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يحبون تناول الطعام بسرعة ومرضية ولذيذة. لا يوجد شيء معقد في تحضير مثل هذا الطبق الإيطالي.
سنقدم لك في هذه المقالة عدة خيارات لخبز المنتج المذكور. أي واحد تختاره متروك لك.
أبسطها ويتم باستخدام العجين الفطير. على الرغم من عدم استخدام الحد الأدنى من المنتجات، فإن هذا الطبق لذيذ جدا ولطيف.
فكيف يتم تحضير البيتزا الرقيقة؟ تتطلب وصفة هذا المنتج استخدام:
يتم تحضير البيتزا الرقيقة بدون خميرة بسرعة وسهولة. لتحضير مثل هذا الطبق في أقصر وقت ممكن، تحتاج إلى عجن عجينة متجانسة. للقيام بذلك، أضف زيت الزيتون وصودا الطعام وملح الطعام إلى مياه الشرب في درجة حرارة الغرفة، ثم صب الدقيق الأبيض المنخل تدريجياً.
اعجن جميع المكونات حتى تحصل على عجينة متجانسة وناعمة لا تلتصق براحة يدك. يتم لفها في فيلم التشبث وتترك في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة. في غضون ذلك، ابدأ في معالجة بقية المنتجات.
قد يتضمن النحافة استخدام منتجات مختلفة تمامًا. قررنا أن نصنع مثل هذا الطبق باستخدام لحم الخنزير والفطر المخلل. يتم تقطيع هذه المكونات إلى شرائح رفيعة جدًا. افعل نفس الشيء مع الطماطم الطازجة. أما البصل فيقطع إلى حلقات. افركي الجبن الصلب بشكل منفصل على مبشرة خشنة.
كيف يتم تشكيل البيتزا الرقيقة؟ تتطلب الوصفة (من السهل جدًا تحضير هذا الطبق في الفرن في المنزل) لمثل هذا المنتج استخدام صينية خبز واسعة. يتم لفها بشكل رقيق جدًا بحجم الورقة وتوضع عليها مشحمة مسبقًا بالزيت النباتي. بعد ذلك، يتم تغطية القاعدة بشرائح الطماطم وشرائح لحم الخنزير والفطر.
تُغطى المكونات بحلقات البصل وشبكة المايونيز وتُغطى بالجبن المبشور وتُرسل إلى الفرن. يجب أن يتم طهي هذه البيتزا عند درجة حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن تكون العجينة مخبوزة بالكامل وتصبح ردية قليلاً.
الآن أنت تعرف كيف يتم صنع البيتزا الرقيقة. تم وصف وصفة تحضيره أعلاه. بعد خبز المنتج، تتم إزالته بعناية ووضعه على طبق مسطح. للوهلة الأولى، قد يبدو أن العجين الفطير كان قاسيا للغاية. ولكن إذا احتفظت بالبيتزا في درجة حرارة الغرفة لعدة دقائق (20-30)، فسوف تنضج القاعدة وتصبح طرية ولذيذة قدر الإمكان.
يقدم هذا الطبق إلى الطاولة مع الشاي الحلو أو العصير أو الصودا.
في المنزل (في الفرن)، تبين أن هذا الطبق لذيذ بشكل خاص. بعد كل شيء، لإعداده، يتم استخدام المكونات الطبيعية فقط، دون المنكهات المختلفة وغيرها من الإضافات.
تتطلب البيتزا اللذيذة واللذيذة، كما هو الحال في مطعم البيتزا، استخدام المكونات التالية:
البيتزا، كما هو الحال في مطعم البيتزا، تتطلب الاستخدام، ولكن على الرغم من هذا، فإن هذا المنتج رقيق للغاية. قبل تشكيلها، تحتاج إلى تحضير العجين.
أولا، يذوب السكر في الماء الدافئ، ثم يضاف إليهم الملح وبيض الدجاج وزيت الزيتون والدقيق المنخل الأبيض. بعد عجن العجينة غير شديدة الانحدار، يتم تغطيتها بغطاء وتركها دافئة لمدة 35-50 دقيقة.
بينما تصل قاعدة الخميرة، انتقل إلى تجهيز الحشوة.
لإعداد البيتزا محلية الصنع، قررنا استخدام النقانق المسلوقة. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يتم أيضًا تقطيع الفطر الطازج والفلفل الحلو والطماطم بشكل منفصل. يتم قطع كل هذه المكونات إلى شرائح رفيعة جدًا. أما بالنسبة لمكون مثل الجبن الصلب، فهو يفرك على مبشرة بخير.
كيف يتم تشكيل البيتزا الرقيقة اللذيذة؟ أولاً تحضير العجينة. يتم لفها بشكل رقيق جدًا على لوح، ثم يتم وضعها بعناية على ورقة. بعد ذلك نبدأ بحشو البيتزا. يتم تشحيم القاعدة بمعجون الطماطم، ثم يتم وضع دوائر الطماطم، حلقات الفلفل الحلو، شرائح الفطر الطازج ومكعبات النقانق المسلوقة.
بعد الإجراءات الموصوفة، يتم تغطية البيتزا بشبكة المايونيز ورشها بالجبن المبشور ناعما. في هذا النموذج، يتم إرسال المنتج إلى الفرن، حيث يتم خبزه لمدة 45-55 دقيقة (عند درجة حرارة 190 درجة).
بمجرد أن تنضج عجينة الخميرة وتغطى الحشوة بغطاء الجبن، تُخرج البيتزا وتُقطع إلى شرائح.
يجب تقديم البيتزا محلية الصنع دافئة. من المستحسن القيام بذلك مع الشاي الحلو أو الكومبوت أو العصير أو أي نوع من الصودا.
تجدر الإشارة إلى أن الطبق الإيطالي المحضر حسب الوصفة الموصوفة طري ولذيذ للغاية. إذا اتبعت جميع التوصيات الموضحة، فستحصل على بيتزا حقيقية، كما هو الحال في مطعم البيتزا.
ما العجين الذي يجب استخدامه إذا لم يكن لديك الوقت لعجنه بنفسك؟ في هذه الحالة، نوصي بشراء قاعدة جاهزة في شكل منتج نصف نهائي. يُباع هذا المنتج في جميع المتاجر وبتكلفة منخفضة إلى حد ما.
بعد شراء عجين الفطير، يتم إذابة تجميده تمامًا ثم يتم فرده بشكل رقيق جدًا. بعد وضع القاعدة على صينية خبز جافة من الألومنيوم، يتم دهنها بمعجون الطماطم، ويتم وضع جميع المكونات الأخرى واحدة تلو الأخرى. نوصي باستخدام دوائر الطماطم الناضجة والبصل وحلقات الفلفل الحلو وقطع صدور الدجاج الطرية والمايونيز وكمية كبيرة من الجبن الصلب المبشور على مبشرة ناعمة.
في هذا النموذج، يتم إرسال المنتج شبه النهائي إلى الفرن ويخبز لمدة 45-47 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تكون المعجنات النفخة ذات لون بني جيد.
أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً. بعد ذلك، يتم تقطيع المنتج النهائي إلى أجزاء ويقدم لتناول العشاء مع كوب من الشاي الحلو أو المشروبات الغازية. بالعافية!
لا يوجد شيء صعب في تحضير البيتزا الرقيقة محلية الصنع. بعد أن أعدت مثل هذا الطبق لمائدة العشاء، تأكد من إرضاء جميع أفراد عائلتك بمنتج لذيذ ومرضي.
لقد اعتقدت دائمًا أن البيتزا تحتاج إلى أفران خاصة وعجينة خاصة. عندما شاهدت كيف يتم إعدادها في المطاعم، رأيت الكثير من المعدات الاحترافية ولم أعتقد حتى أنه من الممكن صنع مثل هذه العجينة في المنزل. بعد كل شيء، العجين هو الأساس الذي يعتمد عليه ما إذا كنت ستحصل على بيتزا حقيقية أم لا.
اتضح أنك تستطيع ذلك. وهناك العديد من الطرق لصنع العجين الحقيقي في المنزل.
في عائلتنا، ينقسم حب هذا الطبق إلى معسكرين: الأطفال يحبون العجين ليكون أكثر روعة، وأنا وزوجتي نعتقد أن الشيء الرئيسي هو الحشوة، ويجب ألا يكون العجين هو التركيز الرئيسي.
إذا كنت تشارك وجهة نظر شخص بالغ، فدعني أخبرك بكيفية صنع العجين بدون خميرة في المنزل حتى يصبح كما هو الحال في مطعم البيتزا.
لنبدأ بالوصفة المفضلة لدي وربما الأسهل. إذا كان لديك نقانق وطماطم وجبن في الثلاجة، وتريد شيئًا لذيذًا، لكنك لا تريد الذهاب إلى المتجر، فإن طريقة صنع العجين هذه ستساعدك.
يتم ذلك بسرعة، حرفيًا خلال 5-10 دقائق، اعتمادًا على مهاراتك في الطهي.
إذا كنت منزعجًا من أن الكمية مقدمة في أكواب ولا تفهم كم هي بالجرام، لأن. النظارات كلها مختلفة، ثم سأخبرك بسر صغير - تم اعتبار الزجاج ذو الأوجه السوفييتية تاريخياً كمعيار لقياس "الزجاج". سعتها 200 مل (حتى الحافة) أو 250 مل (إذا كانت مملوءة حتى الحافة)
1. اكسري بيضة في وعاء. أضف الملح والسكر واخلط جيدًا.
2. أضف الزيت النباتي إلى الوعاء.
يجب تكرير الزيت حتى لا تكون هناك رائحة محددة.
3. وكوب ماء. مزيج حتى سلس.
يجب أن يكون الماء دافئا، ولكن ليس ساخنا. واحد يمكنك غمس إصبعك فيه.
4. طبخ العجينة.
أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى الدقيق. نحن نخلط قليلا.
يُسكب الخليط المُجهز مسبقًا ببطء في الدقيق، ويُخلط على طول الطريق.
5. الآن نعجن الدقيق بعناية ونعجنه ونطرحه بأيدينا حتى يتم الحصول على قطعة عجين متجانسة.
الكمية النهائية من العجين تكفي لتحضير ثلاث قواعد بقطر 27 سم (هذا هو قطر المقلاة القياسية).
إذا كنت تريد طهي بيتزا واحدة فقط، قم بتقسيم العجينة إلى 3 أجزاء، وخذ جزءًا واحدًا للطهي، ثم ضع الجزءين الآخرين في كيس في الثلاجة حتى الطهي التالي. في شكل مجمد، يمكنك تخزين العجين طالما أردت دون فقدان خصائص الطعم.
6. نأخذ قطعة العجين المتبقية ونفردها بالشوبك بسمك 3-5 ملم.
7. بعد ذلك يبقى فقط وضعه على صينية مدهونة بالزبدة وشكلها بيديك (حتى لا ينتشر الحشو).
لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون المقلاة من الحديد الزهر. يجب أن تحاول العثور على مقلاة ذات جدران أنحف، مثل قوالب الفطائر. يعد ذلك ضروريًا حتى يتوفر للعجين وقت للخبز ولم يكن للجبن وقت ليجف.
القاعدة جاهزة، ضعي فيها الأطعمة المفضلة لديك وأرسلها إلى الفرن.
إذا كنت تريد أن تكون العجينة أكثر طراوة، يمكنك استخدام الحليب أو الكفير بدلا من الماء. لا يوجد فرق كبير بين هذين المكونين وكميتهما في الوصفة هي نفسها.
1. نسكب الكفير (أو الحليب) في وعاء ونكسر البيض في نفس المكان ونضيف الزيت النباتي. فاز الخليط بالمضرب.
2. أضيفي الصودا والملح إلى الخليط واخفقي جيداً مرة أخرى.
3. أضيفي ثلث كمية الدقيق.
ليس من الضروري أن تغفو كل الدقيق مرة واحدة، وإلا فسيكون من الصعب التخلص من الكتل المتكونة
4. نبدأ بتحريك العجينة بالملعقة ونضيف الدقيق تدريجياً. عندما تتحول العجينة إلى كتلة واحدة، استمري في عجنها وعجنها بيديك.
5. تحتاج إلى خلط العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق.
بعد ذلك، رشي العجينة بالدقيق قليلاً. لا يتطلب الأمر التدقيق ويمكنك البدء فورًا في طهي البيتزا.
خيار بسيط جدًا ولكنه ليس أقل لذيذًا في حالة عدم وجود الكفير أو البيض في الثلاجة، لكنك لا تزال تريد البيتزا.
1. أضيفي الملح والبيكنج باودر (أو الصودا) إلى وعاء الدقيق واخلطيهم بالملعقة.
2. نصنع فجوة صغيرة في الدقيق ونسكب الماء الدافئ والزيت النباتي.
3. نخلط جميع المكونات. أولاً، افعلي ذلك باستخدام ملعقة، ثم اعجن العجينة بيديك.
4. ونتيجة لذلك، نحصل على كتلة لينة جدا من البلاستيك والمرن. قبل أن تبدأي بفرد العجينة، اتركيها "ترتاح" لمدة 20 دقيقة تقريباً وابدئي بتحضير الحشوة. خلال هذا الوقت، سيبدأ مسحوق الخبز الموجود في العجينة في العمل وسيصبح طريًا وجيد التهوية.
حسنًا، بالنسبة لأولئك المهتمين بالفروق الدقيقة في الطهي وخيار الحشوة النهائية، أقترح مشاهدة وصفة فيديو مفصلة تكشف الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام.
وفي المقالات التالية سنولي المزيد من الاهتمام للحشوة واختيارها الصحيح وتشكيلها لتكون لذيذة وصحية.
شكرًا لكم على اهتمامكم.
ستتعلم اليوم كيفية تحضير العجين بسرعة وتناول وجبة لذيذة والتخلص من الشعور بالجوع. وهو نوع مناسب من الطعام الذي يؤكل باليدين. وهي معروفة ومحبوبة من قبل العديد من دول العالم.
يمكنك تحضير البيتزا بدون خميرة، مما يسمح لك بتحضيرها بسرعة. يتم استخدام مكونات مختلفة كحشوات، والتي سيتم وصفها في المقالة نفسها.
هناك العديد من الطرق لإضفاء نكهة أكثر تعقيدًا على البيتزا، لكن الطماطم والزيتون والجبن تستخدم دائمًا كطبقة إضافية.
تستخدم أعشاب البردقوش والبروفانس كتوابل.
لا يتطلب طهي البيتزا على الكفير الكثير من الوقت. يمكنك أن تأخذ الطبقة المفضلة لديك.
منتجات للاختبار:
منتجات الحشوة: كاتشب، مايونيز، سجق، طماطم، فلفل حلو، جبنة
2. أضف الدقيق المنخل إلى الكتلة المحضرة واخلطه جيدًا. نضيف الدقيق في أجزاء. يجب أن تحصل على عجينة سميكة.
3. عندما يكون من الصعب صنع العجينة بملعقة في وعاء، فإننا نستمر في عجنها على الطاولة، مع رش الدقيق على الطاولة.
4. هذه هي كمية العجين التي يجب أن تحصل عليها.
6. نضع قطعة من العجين على الزيت ونبدأ بعجنها حتى تمتص كل الزيت.
7. وهكذا يكون شكله مرناً مع الزيت، فلا يلتصق باليدين إطلاقاً.
8. نرش قاع الكوب بالدقيق ونضع فيه قطعة من العجين، نغلق الغطاء ونتركه لمدة 30 دقيقة.
9. لنبدأ في تحضير الحشوة. نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة. فلفل مقطع إلى قطع صغيرة.
10. قطع الخيار المعلب إلى حلقات. قطع النقانق إلى شرائح.
11. نفرد العجينة على ورق زبدة مرشوش بالدقيق.
12. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة.
13. ضعي طبقاً على الطبقة المدرفلة واقطعي الحواف.
14. قاعدة البيتزا الفارغة جاهزة.
15. أخرجي الصلصة والمايونيز من العبوات.
16. وزعيها بالتساوي على السطح.
17. ضعي قطع النقانق.
18. بين قطع النقانق ضعي دوائر الخيار.
19. ضعي قطع الفلفل والطماطم فوق السجق والخيار.
20. نغطي الحشوة بالكامل بالجبن المبشور في الأعلى.
21. ضعي البيتزا في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 7 - 10 دقائق.
بيتزا الكفير بدون خميرة جاهزة. قطع قطعة وانظر - العجين رقيق. نحاول أن نتفق مع مشاعرنا - الطعم رائع.
منتجات للاختبار:
تعبئة المنتجات:
2. يُمزج البيض النيئ والقشدة الحامضة والجبن المبشور ويُخفق جيدًا في الكريمة. الكريم الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة يسمى "طازج".
3. ضعي طبقة العجين الملفوفة بسمك 1.5 - 2.0 سم على صينية بيتزا مدهونة أو على صينية خبز.
4. ضعي طبقة من البصل المقلي في قالب العجين وادهنيه بالكريمة المحضرة. ضع الزيتون المفروم في الأعلى.
5. نتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم نخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 220 - 230 درجة مئوية.
لقد تعلمت طريقة أخرى لإعداد بيتزا خالية من الخميرة مع حشوة البصل.
حضري وصفة البيتزا بالحليب في المنزل ولن تخيب ظنك.
تتيح لك الوصفة معرفة كيفية إعداد بيتزا مشابهة جدًا لتلك التي تشتريها من مطعم البيتزا.
2. أضف 200 مل من الماء الدافئ هنا. اخلط جيدا.
3. نخل كوبين من الدقيق على الطاولة.
4. أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى الدقيق واخلطيهم بلطف.
5. نصنع فجوة في تلة الدقيق ونبدأ في صب خليط البيض في أجزاء، ونخلط كل جزء بالدقيق.
6. نعيد العجينة إلى حالة مرنة بالعمل بأيدينا - فلا ينبغي أن تلتصق بأيدينا.
7. تقسم العجينة الناتجة إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء حسب قوالب الخبز المتوفرة. ضعي باقي القطع في الثلاجة أو الفريزر لوقت لاحق.
9. نأخذ الطبقة الملفوفة بأيدينا ونضعها في طبق خبز مدهون بالزبدة.
10. نوزع قاعدة العجينة بالتساوي على طول القاع مع رفع الجوانب على طول الحواف.
2. ضعي دوائر الخيار المعلب.
3. أضف النقانق المفضلة لديك.
4. ضعي فوقها شرائح الجبن.
5. اخبزي البيتزا في الفرن حتى تنضج بالكامل. للاستعداد، نركز على حواف البيتزا - يجب أن تكون مذهبة.
6. تُوضع البيتزا في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
اقطع قطعة من البيتزا الرقيقة وحاول. كان الخبز ناجحا! حلو المذاق!
منتجات للاختبار:
2. أضيفي الدقيق والقشدة الحامضة والمايونيز والملح إلى البيض.
3. نبدأ في خلط جميع المنتجات بلطف بالشوكة. عليك أن تحاول التحلي بالصبر.
4. هذا هو مظهر الخليط الذي تم الحصول عليه وهو مصمم لمقلاة كبيرة.
5. دهن المقلاة بالزيت ووضع قاعدة البيتزا.
6. نوزع القاعدة على طول قاع المقلاة بحيث تكون الحواف أكثر سمكًا والوسط أرق.
7. ضعي الكاتشب على البيتزا وادهني سطحها بفرشاة السيليكون.
8. نثر قطع صغيرة من السيرفلات والبصل.
9. نثر الجبن المبشور فوقها دون "ندم".
10. الآن أغلقي البيتزا بغطاء وضعيها على النار البطيئة لمدة 20 دقيقة. البيتزا ترتفع ونراقب عندما تنضج الحواف.
11. البيتزا جاهزة، أخرجيها على طبق ولاحظي مدى جودة خبز الحافة.
12. البيتزا طرية وتأخذ على الفور شكل الطبق الذي وضعتها فيه.
حاول قطع قطعة بسكين. بالعافية!
منتجات:
ومع وصفات أخرى لصنع عجينة البيتزا الخالية من الخميرة، يمكنك التعرف عليها في الأعداد التالية.
البيتزا من أشهر الأطباق ليس فقط في إيطاليا، بل في جميع أنحاء العالم! ظهرت أصلاً في الإمبراطورية الرومانية. وقبل أن يحظى هذا الطبق بشهرة عالمية، كان يطبخه الفقراء في مدينة نابولي الإيطالية.
أصبحت البيتزا مألوفة أكثر في القرن السادس عشر، عندما بدأ استيراد الطماطم إلى أوروبا، وبدأت مطاعم البيتزا في الظهور. ثم تم تحضيره في الغالب بأحجام صغيرة، وكانت عبارة عن أجزاء فردية من العجين والبصل والجبن.
من غير المعروف بالضبط عدد وصفات البيتزا الموجودة، فهناك الكثير منها. وتحاول كل دولة تعديل وصفات مطبخها الوطني أو مكوناتها المفضلة. ولكن ما يجب القيام به بشكل صحيح (كما هو الحال في إيطاليا) هو أساس البيتزا - الكعك. يتم خبزها من العجين، والتي يمكن أيضًا أن تكون خالية من الخميرة.
لا يحب الكثيرون العبث بالعجين بعجنه، في هذه الحالة يمكنك طهي بيتزا سائلة أو التي تحدثت عنها سابقًا. هذا حل سريع للغاية وسريع!
لقد وجد العجن الخالي من الخميرة لقاعدة البيتزا معجبيه في جميع أنحاء العالم. بعد كل شيء، يتم إعداد هذه البيتزا في دقائق. لذلك، دعونا نلقي نظرة فاحصة على مجموعة متنوعة من وصفات العجين دون الخميرة.
ستكون عجينة الحليب الخالية من الخميرة وفقًا لهذه الوصفة الكلاسيكية أساسًا ممتازًا لأي بيتزا. من السهل جدًا العجن، لذلك ستحتاج إلى 10 دقائق كحد أقصى. إنها ناعمة للغاية ومرنة ويمكن لفها بسهولة باستخدام شوبك ويمكن أيضًا تمديدها بيديك لإعطاء الشكل المطلوب للبيتزا.
عند خبزها، تكون الكعكة رقيقة جدًا، كما أنها طرية من الأعلى ومقرمشة قليلاً من الأسفل. بشكل عام وصفة ناجحة جداً، أنصحك أن تأخذها بعين الاعتبار!
سنحتاج إلى:
طبخ:
العجينة حسب هذه الوصفة طرية وناعمة للغاية بسبب وجود الكفير والصودا في التركيبة. ليس من الصعب أيضًا طرح طبقة رقيقة. وصفة بيتزا بسيطة وسريعة ستساعدك في تلك المواقف التي تحتاج فيها بشدة لطهي شيء لذيذ!
سنحتاج إلى:
طبخ:
إذا لم يكن لديك حليب أو كفير في المنزل، فيمكنك دائما أن تعجن العجينة بالقشدة الحامضة. سيكون لطيفًا تمامًا، والأهم من ذلك أنه سريع.
لاحظ أنه لا ينبغي أيضًا تخزينه في الثلاجة لأكثر من 12 ساعة.
سنحتاج إلى:
طبخ:
كما ترون، يمكن إضافة أي منتجات متوفرة لديك، مثل مصل اللبن، إلى عجينة البيتزا. عملية العجن بسيطة جدًا أيضًا، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها، لذلك لا تخف من وصفات العجين التي تصنعها بنفسك، لأنه في الواقع ليس من الصعب طهيها!
سنحتاج إلى:
طبخ:
أقترح مشاهدة فيديو لتحضير البيتزا بدون خميرة في الماء وزيت الزيتون. من الكمية المقترحة من المكونات، يتم الحصول على بيتزا واحدة بحجم صينية الخبز. موصى بة بشدة !
تعتبر المعجنات الخالية من الدهون الخالية من البيض ومنتجات الألبان مثالية للنباتيين والصائمين. طعمها ليس أسوأ من الوصفات المذكورة أعلاه. وبالمناسبة، هذا بديل جيد عندما لا يكون هناك شيء في المنزل، فيمكنك عمل دفعة من الماء والدقيق فقط. خيار الميزانية للغاية!
سنحتاج إلى:
طبخ:
وهكذا، بعد النظر في كل هذه الوصفات، يمكنك تجربة كل منها أو الخروج بوصفاتك الخاصة. يمكن دمج هذه القاعدة الخالية من الخميرة مع أي حشوات.
وأنا على يقين أنك ستحاولين طهي البيتزا على إحدى القواعد المقترحة وستتفاجئين ببساطة وسرعة تحضير هذا الطبق الرائع واللذيذ! تذكر أن الطبق الذي يعده المرء دائمًا يكون ألذ وأكثر صحة وأرخص من المنتجات شبه المصنعة أو الطعام حسب الطلب.
بالعافية!
