تعتمد تغذية الأطفال حتى عمر عام واحد على مبدأ إدخال الطفل تدريجياً إلى الأطعمة. بسبب الخصائص الفسيولوجية لتكوين الجهاز الهضمي، يشرب الطفل الحليب أولاً، ثم يتحول إلى الخضار والفواكه المهروسة. بحلول حوالي 8 أشهر، يكون الطفل جاهزا لإدخال طبق جديد للنظام الغذائي - الحساء. يحفز الطبق الأول إنتاج عصير المعدة، مما يساعد على هضم الدورات الثانية التي تكون أثقل بسبب تماسكها.
تعتبر الشوربات مصدرًا مهمًا للألياف الغذائية والفيتامينات والبروتينات. وللحفاظ على جميع العناصر الغذائية، من الأفضل طهي الحساء دفعة واحدة، سواء كان خضاراً أو لحماً.
لا تزال معدة الطفل البالغ من العمر 8 أشهر ضعيفة بما يكفي لهضم المرق. لذلك، يجب غلي الحساء الأول في الماء. بحلول نهاية الطهي، يجب أن تظل المياه واضحة. لتحقيق هذه النتيجة، تحتاج إلى تصفية مرق الخضار الأول الذي تم الحصول عليه بعد 25-30 دقيقة من الطهي، ثم مواصلة طهي الحساء بجزء جديد من الماء.
وبعد ذلك بقليل، من 9 إلى 10 أشهر، يمكنك تقديم حساء اللحوم. يمكنك طهيه فقط في المرق الثاني. تنطبق نفس القاعدة على الحساء مع كرات اللحم - قم بغلي جزء اللحم من الحساء بشكل منفصل، وصفي المرق الأول، وأضف الماء النظيف واستمر في الطهي مع إضافة الخضار.
أول شيء في النظام الغذائي للطفل يجب أن يكون حساء الخضار. يمكنك طهيها من 2-3 خضروات - أي منها باستثناء الملفوف الأبيض. يمكن أن يكون القرنبيط أو البروكلي بديلاً رائعًا. تعتبر البطاطس والجزر والبصل مثالية للحساء الأول.
لا يلزم أن يكون الحساء المهروس سميكًا جدًا، لأن هذا ليس بديلاً للطبق الثاني، بل هو الطبق الأول الكامل. يمكنك إضافة الحبوب والمعكرونة إلى الحساء - الذي يتم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع. سيستمتع الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و12 شهرًا بهذا الغداء اللذيذ والمغذي.
تتضمن وصفات الحساء للأطفال من عمر 9 إلى 12 شهرًا أبسط المكونات ويتم تحضيرها بسرعة كبيرة. الخضار واللحوم ومنتجات الألبان - حساء لكل الأذواق!
تتطلب هذه الوصفة لحم البقر المفروم، لكن الدجاج سيفي بالغرض أيضًا. تحتاج إلى إضافة البصل المفروم مسبقًا في الخلاط. قم بتفتيت فتات الخبز هنا، ثم نقعها في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. امزج كل شيء جيدًا. بعد تشكيل كرات اللحم، تحتاج إلى خفضها بعناية واحدة تلو الأخرى في وعاء من الماء المغلي. ثم يجب تصريف الماء الأول، بعد إزالة كرات اللحم، صب الماء الجديد واتركه حتى يغلي. في حين أن الماء يغلي، تحتاج إلى إعداد الخضار.
قطعي الجزر والبطاطس إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة، ضعيها في الماء مع كرات اللحم، واطهيها لمدة 15 دقيقة، وسوف يلعق الطفل أصابعه!
لهذه الوصفة، يجب غسل الملفوف والبطاطس جيدًا وتقطيعهما. ضعي الخضار في وعاء من الماء المغلي، وانتظري لمدة 5-6 دقائق، ثم اسكبي الأرز المغسول في المقلاة. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار. عندما يبرد الحساء قليلاً، اهرسيه بالشوكة أو اطحنيه بالخلاط.
يعتبر هذا الحساء من أكثر الحساء مغذية.
ضعي مكعبات اليقطين والجزر في الماء المغلي. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُترك ليبرد قليلاً ويُطحن بالخلاط. أضف الزبدة إلى الطبق النهائي. يمكن تسمية هذه الوصفة بأنها الأكثر فائدة. سوف يحب طفلك الصغير اليقطين الحلو.
ضعي الشعيرية في الماء المغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ثم أضيفي الحليب واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. في نهاية الطهي، أضف قطعة صغيرة من الزبدة.
كثير من الأطفال يحبون هذا الحساء أكثر من حساء الخضار. حتى الآباء لن يرفضوه. بعد كل شيء، هذه وصفة من الطفولة.
وصفة نباتية أخرى. نقطع البطاطس والكوسة المقشرة. يُغلى الماء في الغليان، ضعي البطاطس أولاً في المقلاة، وبعد 7 دقائق أضيفي الكوسة، واطهيه لمدة 15-17 دقيقة أخرى. بعد رفعها عن النار، يجب تبريد الخضروات المطبوخة وتقطيعها بالخلاط، وإضافة الكريمة إلى الطبق الناتج، وخلط كل شيء بعناية. وصفة بسيطة وسريعة!
تصف هذه الوصفة الحساء اللذيذ. لإعداد مثل هذا الطبق، تحتاج إلى طهي اللحم، سيكون لحم العجل أو اللحم البقري هو الخيار الأفضل، واستنزاف المرق الأول، وإضافة الماء إلى اللحم مرة أخرى، والانتظار حتى ينضج تمامًا، ثم أخرجه من الموقد، وانتظر حتى يبرد. . استخدم الخلاط لطحن اللحم. أنت الآن بحاجة إلى إضافة الخضار المقطعة إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات إلى المقلاة - الجزر والبطاطس والكوسة وكرنب بروكسل وتترك على نار خفيفة حتى تنضج. وصفة عظيمة. لم يرفض أحد مثل هذا العلاج اللذيذ!
لكي يتمكن الطفل من إنهاء طبق جديد حتى الملعقة الأخيرة، من الضروري أن لا يجعله لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة وشكلها على شكل شمس، ويمكن تقطيع البطاطس والكوسا إلى مكعبات صغيرة. في الصيف يمكنك إضافة الخضر. مع جمال الطبق تأتي شهية كبيرة!
يتم إدخال حبوب الأطفال في النظام الغذائي للطفل كأطعمة تكميلية من عمر 7 إلى 10 أشهر. بعد كل شيء، حان الوقت ليحصل الطفل على تغذية أكثر اكتمالا وتوازنا. يمكنك شراء الحبوب الخاصة سريعة التحضير للأطفال، لكن لا يمكنك إعطاء الحبوب "السريعة"، مثل الموسلي، بحشوات مختلفة. إنها غير مناسبة لمعدة طفل صغير، فهي تحتوي على الأصباغ ومحسنات النكهة وبدائل الطعام الأخرى. ما الذي يمكن أن يسبب الحساسية أو اضطراب المعدة لدى طفلك؟ من الأفضل تحضير العصيدة بنفسك من الحبوب الطبيعية. ويمكنك البدء بالأرز. لا تحتوي هذه الحبوب على الغلوتين، وهي مضادة للحساسية تمامًا ولا تهيج الأمعاء على الإطلاق. وبعد ذلك يمكنك تدريجيًا إدخال العصيدة من الحبوب الأخرى إلى القائمة. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، يتم طهي العصيدة ذات القوام السائل.
إذا كنت تقوم بإعداد أطباق للأطفال، فيجب التعامل مع معالجة وإعداد المنتجات بعناية خاصة. يتم فرز جميع الحبوب، باستثناء السميد، أي. يتم فحصها بصريًا لمنع دخول الأجسام الصغيرة الغريبة، ثم يتم غسلها عدة مرات. إذا كان الطبق يحتوي على خضروات أو فواكه، فيجب شطفها جيدًا تحت الماء وتقشيرها. وبعد ذلك، حسب الوصفة، يتم تقطيعها إلى قطع أو مبشورة.
إذا كان هناك طفل صغير في المنزل، فمن المستحسن شراء كوب قياس مع أقسام على الفور بحيث يكون مناسبًا لقياس كمية الحبوب أو السائل. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد، يجب طحن الحبوب الكاملة من أي نوع من الحبوب إلى دقيق، ثم يجب طهي العصيدة. من الملائم استخدام مطحنة القهوة لهذا الغرض. إذا لم يكن هناك طاحونة القهوة، فسيتم فرك العصيدة النهائية من خلال غربال أو طحن خلاط وتمييعها إلى الاتساق المرغوب فيه بالماء أو حليب الأطفال (حليب الثدي).
عصيدة الطفل - أفضل الوصفات
يمكنك البدء بإدخال هذه العصيدة في النظام الغذائي لطفلك في عمر ستة أشهر. وسوف يأكله الأطفال الأكبر سنًا بكل سرور. يمكن طهي عصيدة الأرز مع التفاح أو بدونه. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة طهي الأرز في الحليب وإضافة القليل من السكر أو الفركتوز أو المربى إلى الطبق. يجب أولاً طحن حبوب الأرز في مطحنة القهوة أو الخلاط.
المقادير: 3 ملاعق أرز، 250 مل ماء، زبدة، تفاحة صغيرة.
طريقة طهو
يُسكب الأرز المطحون بالماء ويُضاف تفاحة (يجب عليك أولاً تقشيرها وتقطيعها إلى قطع). اطهي العصيدة لمدة 15 دقيقة، ثم اضربيها في الخلاط حتى تهرس، أضيفي الزبدة. إذا تم طهي العصيدة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، فيمكنك إضافة حليب صناعي أو حليب الثدي.
يوصى بإعطاء عصيدة السميد للأطفال من عمر سنة واحدة. يتم تخفيف الحليب نصف ونصف بالماء. من سن الثالثة يمكنك طهي العصيدة مع الحليب وحده. من المقبول عمومًا أن يتم طهي السميد لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، يكون قادرًا على الغليان جيدًا، ولكنه يفقد أيضًا كمية معينة من البروتين والمواد المغذية. لذلك، من الأفضل تغيير تقنية الطهي: قم بغلي العصيدة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم أخرجها من الموقد ولفها بمنشفة لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تنتفخ العصيدة وتصبح جاهزة.
مكونات: السميد - 4 ملاعق صغيرة، 250 مل سائل (125 مل حليب + 125 مل ماء)، سكر (فركتوز)، زبدة - 5 جرام.
طريقة طهو
يُغلى السائل في الغليان ويُضاف السميد. من الملائم القيام بذلك من خلال منخل. أولاً، يتم غربلة الحبوب في تيارات رفيعة ولا تتشكل أي كتل، وثانيًا، إذا كان هناك أي بقايا في الحبوب، فسوف تبقى في المنخل.
اترك العصيدة تغلي لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم ارفعها عن النار ولفها بمنشفة أو بطانية لمدة 10 دقائق. أضف الزبدة أو السكر أو المربى إلى طبق العصيدة واخلطهم جيدًا.
لكي لا يصبح دقيق الشوفان مملًا، يمكنك تقديمه مع المربى أو العسل أو الفواكه المختلفة - الموز أو الفراولة المبشورة أو التفاح.
مكونات: 3 ملاعق كبيرة شوفان، كوب حليب، ½ موزة، ملح، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
طريقة طهو:
يُسلق الحليب (يمكنك تخفيفه بالماء) ويُضاف السكر ورشة ملح ويُضاف دقيق الشوفان. تحويل الحرارة إلى منخفضة ويطهى لمدة نصف ساعة. اتركي دقيق الشوفان النهائي ليبرد قليلاً، ثم أضيفي الموز المفروم واخلطيه بالخلاط.
عصيدة للأطفال فوق سنة واحدة. إذا كنت تطبخه للأطفال، فيجب عليك أولاً طحن الحبوب إلى دقيق في مطحنة القهوة أو خفق العصيدة الجاهزة في الخلاط. إذا تم تحضير العصيدة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة، أضيفي الزبدة إلى الطبق وحليها بالمربى أو السكر أو العسل.
مكونات: 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحبوب، 250 مل من الماء، 100 مل من الحليب.
طريقة طهو
ضجة 3 ملاعق كبيرة في الماء. ملاعق من الحبوب تغلي. تحويل الحرارة إلى منخفضة ويطهى لمدة 20 دقيقة. فاز العصيدة في الخلاط (إذا لزم الأمر).
بالنسبة لعصيدة الأطفال، من الأفضل شراء الحنطة السوداء غير المحمصة (اللون الأصفر والأخضر الفاتح) - فهي تحتوي على المزيد من المواد المفيدة. ولكن الحنطة السوداء العادية سوف تفعل كذلك.
مكونات: الحنطة السوداء - ½ كوب، ماء - 1.5 كوب، ½ كوب حليب، 10 جرام زبدة، سكر وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو
صب الماء على الحنطة السوداء واتركها حتى تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع تغطيتها بغطاء حتى يغلي الماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم ارفعيها عن النار ولفيها بمنشفة لمدة 10 دقائق حتى تذوب الحنطة السوداء. يُضاف الحليب إلى العصيدة ويُضاف الملح ويُحلى ويُترك حتى يغلي. ارفعيه عن النار وأضيفي الزبدة. تقدم العصيدة دافئة.
عندما يكون اليقطين طازجًا، يتم تخزينه حتى الربيع دون أن يفقد خصائصه المفيدة. لذلك، خلال أشهر الشتاء، سيساعد الطفل على الحصول على الفيتامينات الضرورية. يتم استخدامه لصنع الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والعصيدة. لقد أصبحوا عصيرًا ولذيذًا ويحبهم العديد من الأطفال.
مكونات: نصف كوب من حبوب الدخن، كوب من الحليب، شريحتين صغيرتين من اليقطين (حوالي كوب إذا تم تقطيعه إلى قطع)، سكر، ملح، زبدة.
طريقة طهو:
نسكب الماء فوق الدخن بحيث يغطي الحبوب بحوالي 2 سم. يُطهى لمدة 15 دقيقة ويُطفئ النار ويُترك العصيدة على الموقد. في هذا الوقت، يمكنك البدء في اليقطين.
نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ونضيف الحليب ونطهو. بمجرد طهيها وتصبح طرية، يجب سحقها وإضافتها إلى عصيدة الدخن. يضاف الملح ويحلى إذا كانت العصيدة سميكة يضاف الحليب الساخن ويغلي لمدة 3 دقائق. أضف الزبدة وقدمها.
إذا كان طفلك لا يأكل جيدًا، يمكنك إثارة اهتمامه باستخدام قطرات من المربى لعمل تصميم على العصيدة - شمس، سيارة، أرنب، زهرة. أو تزيينها بقطع من الفاكهة أو التوت.
الحساء هو السمة الوطنية الرئيسية للمطبخ الروسي. يبدأ إدخال الحساء في النظام الغذائي للطفل، كقاعدة عامة، في عمر 6 أشهر، بعد أن يجرب الطفل مهروس الخضار والكومبوت والعصيدة. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن الحساء لطفل يبلغ من العمر عام واحد يختلف بشكل كبير عن الحساء الذي اعتاد أمي وأبي تناوله لتناول طعام الغداء.
القاعدة الأولى والأهم لتحضير الحساء الأول للأطفال أقل من سنة: يستثنى من ذلك استخدام مرق اللحوم والأسماك، ويجب تحضير الحساء في الماء. ثانيا، لا ينبغي استخدام الحساء المعد لغداء اليوم غدا، أي أنه في كل مرة يتعين على الأم طهي جزء واحد من الحساء.
سيكون حساء الطفل البالغ من العمر ستة أشهر مشابهًا لهريس الخضار المألوف بالفعل، فقط أكثر سيولة قليلاً. يجب أولاً غلي البطاطس أو الكوسا أو الجزر أو القرنبيط في الماء حتى تنضج، ثم تقطيعها في الخلاط أو هرسها جيداً بالشوكة. قم بتخفيف هريس الخضار الناتج مع مرق الخضار حتى يصبح ناعمًا (يشبه قوام الكفير تقريبًا). يجب أن يتكون الحساء الأول للأطفال من مكون واحد.
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا (من 8 أشهر)، لم يعد بإمكانك طحن الخضار حتى تصبح هريسة، ولكن قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة، حتى يتعلم طفلك المضغ. على عكس الحساء الأول، يمكن أن تتكون هذه الأطباق من عدة مكونات (الخضروات)، وتشمل أيضا اللحوم المطبوخة بشكل منفصل ثم مقطعة في الخلاط (لحم العجل، تركيا، الدجاج).
يمكن تضمين الحساء مع مرق اللحم في النظام الغذائي للطفل من عمر 10 إلى 11 شهرًا بأجزاء صغيرة جدًا (حوالي 30 مل)، نظرًا لأن مرق اللحم لا يزال طعامًا ثقيلًا جدًا بالنسبة للأطفال. أيضًا، مع اقتراب العام، يمكنك إضافة القليل من المعكرونة إلى الحساء. 
من الكوسة والقرنبيط
كوسة – 50 جم، قرنبيط – 50 جم، ماء – 200 مل، زبدة – 5 جم
نقطع الكوسا والقرنبيط إلى قطع صغيرة، ثم نضيف الماء المغلي ونتركهما حتى ينضجا. ثم نسكب مرق الخضار في وعاء منفصل ونقطع الخضار في الخلاط أو نفركها من خلال منخل. تمييع الهريس الناتج بالمرق. أضف القليل من الملح حسب الرغبة وأضف الزبدة.
فرخة
لحم دجاج – 70 جم، ماء – 400 مل، حليب – 50 مل، بصل – 5 جم، دقيق – 5 جم، زبدة – 5 جم
من الدجاج نطبخ مرق الدجاج مع إضافة البصل. اخلطي الزبدة مع الدقيق. يُطحن اللحم في الخلاط أو يُمر عبر مفرمة اللحم مرتين. يُضاف الزبدة والدقيق إلى اللحم ويُخفف بالمرق والحليب. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف القليل من الملح.
من البطاطس
بطاطس – 100 جم، ماء – 200 مل، حليب – 100 مل، زبدة – 5 جم
تُقشر البطاطس، وتُقطع جيدًا، ويُضاف إليها الماء، وتُطهى حتى تنضج. ثم نسكب مرق البطاطس في وعاء منفصل. تُهرس البطاطس بالشوكة أو تُطحن في الخلاط. أضف الحليب إلى المهروس، قليل من الملح، وإذا لزم الأمر، لجعل الحساء أكثر سيولة، القليل من المرق. يُغلى الحساء في الغليان ويُضاف الزبدة.
شوربة خضار مع كرات اللحم
لحم العجل المفروم – 100 جرام، البطاطس – 1 قطعة، الجزر – ½ قطعة، البصل – ¼ قطعة، صفار البيض الخام – 1 قطعة.
تُقطع الخضار جيدًا وتُسلق في الماء. ثم صفي مرق الخضار واهرسي الخضار قليلاً بالشوكة. نسكب المرق فوق الخضار المهروسة.
أضيفي الصفار إلى اللحم المفروم واصنعي كرات صغيرة من اللحم. ضعي كرات اللحم في الحساء واتركيها حتى تنضج. أضف القليل من الملح إلى الحساء النهائي.
شوربة مرق اللحم مع المعكرونة
لحم العجل قليل الدهن، بطاطس - 1 قطعة، جزر - ½ قطعة، بصل - ¼ قطعة، معكرونة صغيرة (نجوم، حروف وأرقام، شبكة العنكبوت) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
يُسلق مرق اللحم ويُخرج اللحم ويُطحن في الخلاط أو يُمر عبر مفرمة اللحم. تُسلق الخضار المفرومة جيدًا في نفس المرق. عندما تصبح الخضار جاهزة، انقليها إلى وعاء منفصل واهرسيها قليلاً بالشوكة. يُسكب المرق فوق الخضار واللحوم ويُترك حتى يغلي ثم تُضاف المعكرونة لمدة 3-5 دقائق قبل أن تصبح جاهزة. ملح الحساء قليلا.
شهية طيبة لطفلك!
الطفل لا يأكل العصيدة؟ كم هو مألوف للآباء والأمهات الذين لديهم أطفال صغار يكبرون. للقيام بذلك، عليك أن تعرف كيفية طهي عصيدة لذيذة لطفلك.
يجب على الآباء الذين يريدون أن ينمو أطفالهم ويصبحون أقوياء أن يدرجوا بالتأكيد الحبوب الصحية في نظامهم الغذائي. كيف تطبخ عصيدة لذيذة للطفل حتى يستمتع بوجبة الإفطار معها؟
وليس الأطفال فقط، لأن الجيل الأكبر سنا سيستمتع أيضا بتناول العصيدة اللذيذة.
كثير من الآباء لا يرون فائدة العصيدة ويقدمون لأطفالهم شطائر مع النقانق والجبن على الإفطار. إنه لأمر مؤسف، لأن عصيدة الشوفان أو الحنطة السوداء تساعد الطفل في نموه الكامل.
فهي سهلة الهضم وجيدة الهضم ولا تحتوي على دهون ضارة وغنية بالفيتامينات B و E والعناصر الدقيقة وتحتوي على بروتين نباتي صحي. ولكن كيف لطهي عصيدة لذيذة ومتفتتة للطفل حتى يأكلها بكل سرور؟
يجب طهي العصيدة حسب عمر الطفل. بالنسبة للرضع، يبدأ طهي العصيدة على شكل خليط سائل متجانس. يبدأ طهي الأطعمة التكميلية على شكل عصيدة للأطفال من عمر 4 إلى 6 أشهر بعد استشارة الطبيب. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد، يتم طهي العصيدة من الرقائق، وللأطفال الأكبر سنا - يتم طهي العصيدة بالفعل من الحبوب الكاملة.
يوصى بطهي عصيدة الأرز أو الحنطة السوداء أو الذرة لمدة تصل إلى عامين. يحتوي دقيق الشوفان والسميد والشعير والدخن على الغلوتين (خليط من البروتينات النباتية)، والذي يتم هضمه بشكل سيء في جسم الطفل. عند تقديم منتج جديد، يجب عليك دائمًا مراقبة حالة الطفل. حتى الحليب يمكن أن يسبب الحساسية بسبب محتوى اللاكتوز الموجود في الحليب.
إذا انتفخت معدة الطفل أو شعرت بألم بعد تناول العصيدة، أو ظهر اضطراب في البراز، فهذه علامات على عدم تحمل حليب البقر أو مكونات العصيدة. في هذه الحالة، يجب طهي العصيدة في مرق الخضار أو الماء. يمكنك أيضًا طهي العصيدة اللذيذة باستخدام مرق الخضار أو الماء.
لطهي العصيدة اللذيذة، عليك الالتزام بقواعد محددة، وأود أن أخبرك عن هذه القواعد. أولاً، تأكدي من تعليم طفلك تناول الحبوب في وجبة الإفطار منذ سن مبكرة. ثانيا، استخدم هذه القواعد عند تحضير الطعام للبالغين. بعد كل شيء، يستفيد البالغون أيضًا من العصيدة.
1. قبل طهي الحبوب، يجب إزالة الشوائب الغريبة. تأكد من غربلة الحبوب الناعمة (الدخن والقمح والحنطة السوداء) من خلال مصفاة أو غربال لإزالة الدقيق، ومن الأفضل غربلة السميد من خلال منخل ناعم. إزالة الشوائب الكبيرة يدويا.
2. كيف تغسل الحبوب بشكل صحيح قبل الطهي؟ يُغسل الأرز والدخن والشعير أولاً بالماء الدافئ (في عدة مياه) لإزالة النشا والأوساخ من الحبوب، ثم يُسكب في الماء الساخن لإزالة الدهون التي تظهر أثناء التخزين وتبخير الحبوب. لا ينبغي غسل الحنطة السوداء لفترة طويلة. يتم غسل الأرز والدخن 2-3 مرات مع تغيير الماء.
3.
اغسل الحبوب دائمًا قبل الطهي مباشرةً. يتم وضع جميع أنواع الحبوب في الماء المغلي، ويبدأ طهي الحنطة السوداء فقط في البرد. لا يتم طهي جميع الحبوب بالتساوي في الماء والحليب.
لا يغلي الأرز والقمح والدخن في الحليب والماء بنفس السرعة التي يغلي بها الماء. لذلك يجب طهي هذه الحبوب حتى تنضج نصفها أولاً في الماء المغلي (20 دقيقة) ثم تطهى حتى تنضج مع إضافة حارلبن. يجب طهي العصيدة على نار خفيفة. حرك العصيدة بعناية دون تسرع.
4. عند تحضير العصيدة مع الحليب يمكنك استخدام طريقتين. أولاً: نطهو العصيدة حتى تنضج نصفاً، ثم نصفيها من الماء ونضيف إليها الحليب الساخن. الطريقة الثانية: طبخ العصيدة حتى يتبخر الماء إلى نصف الكمية ثم يضاف الحليب الساخن. تُغلى العصيدة في الغليان وتُغطى بإحكام بغطاء وتُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة وتُجهز. ثم أطفئ النار واتركها هكذا لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنتفخ.
يتم طهي عصيدة السميد بشكل مختلف قليلاً. نظرا لأن عصيدة السميد لا تنضج لفترة طويلة، بعد إضافة الحبوب وإحضارها إلى الغليان، يتم طهيها لمدة 2-3 دقائق. ثم يُضاف الحليب ويُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق أخرى مع إضافة المكونات الضرورية.
ثم أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة لمدة 5-10 دقائق. الشيء الرئيسي هو لفه جيدًا وتحمل الوقت المحدد. هناك المزيد ممكن، ولكن ليس أقل.
5. يضاف السكر في بداية الطهي، وأحيانا يتم استبدال السكر بالعسل. لا تطبخ عصيدة حلوة للغاية، أضف القاعدة أو حتى أقل، واستبدال السكر بالفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف والخوخ) والتوت أو الفواكه.
يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المسكرة والبذور وتقديمها مع المربى: الكرز والفراولة وما إلى ذلك. يجب أن نتذكر أن براعم التذوق لدى الأطفال أرق بكثير من ذوق البالغين.
لا تعطي أطفالك الحبوب السريعة من الأكياس أبدًا! إنها غير مناسبة على الإطلاق لأغذية الأطفال! تحتوي على الكثير من المواد الحافظة والمنكهات، وحتى الرقائق تحتوي على القليل من المواد المفيدة.
الأكثر فائدة عصيدة،بالطبع، دقيق الشوفان . يُسكب كوبًا واحدًا من الحبوب المطحونة في ثلاثة أكواب من الماء المغلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة. إذا لم يكن لدى الطفل حساسية تجاه منتجات الألبان، فيجب استبدال كوب أو كوبين من الماء بالحليب. يمكنك تحسين طعم العصيدة بإضافة الزبدة أو السكر أو الفواكه المجففة أو أنواع التوت المختلفة أو الفواكه أو المكسرات. في مثل هذه الحالات، سيزيد محتوى السعرات الحرارية في العصيدة من 83 سعرة حرارية إلى 105 سعرة حرارية. لا ينصح بإطعام دقيق الشوفان لطفل أقل من عامين.
كما أنها ليست أقل شأنا من حيث الفائدة الحنطة السوداء . فهو غني بالفيتامينات والمعادن، ويحسن وظيفة المعدة. إذا قمت بطهيها بشكل صحيح وبطرق متنوعة، فلن تصبح مملة أبدًا وستحتفظ بخصائصها المفيدة. تُسكب الحبوب في الماء البارد بنسبة 1: 2 وتُغلى وتُخلط جيدًا. ثم يطهى على نار خفيفة، ويغلق الغطاء بإحكام. في هذه الحالة، سوف تتحول العصيدة إلى متفتت.
100 جرام من هذه العصيدة تحتوي على 163 سعرة حرارية (نصف كعكة). يمكن تقديم هذه العصيدة مع الحليب في الصباح، وفي المساء بعد قلي البصل والجزر أو البصل والجزر إضافتها إلى الحنطة السوداء (يمكن تقديمها مع اللحم أو الدجاج). سيكون عشاء لذيذ وصحي.
بالمناسبة، بعد معالجة الحنطة السوداء بشكل صحيح، يمكنك طهيها في الترمس دون طهي. هذه الطريقة فقط مناسبة لتغذية الأطفال الأكبر سنًا.
دفعة جيدة للطاقة لطفلك عصيدة الأرز أ . 100 جرام من العصيدة تحتوي على 80-90 سعرة حرارية. يحتوي الأرز على القليل من البروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن. يحتوي الأرز على نسبة منخفضة من الألياف، مما يجعله سهل الهضم. يقومون بإعداد الأرز الرقيق كطبق جانبي، والأرز اللزج على الإفطار.
لطهي العصيدة المتفتتة، خذ كوبين من الماء لكل كوب من الحبوب. لطهي العصيدة اللزجة، خذ كوبين من الماء وكوب واحد من الحليب. الأطفال يحبون حقًا عصيدة الأرز مع الزبيب والخوخ المغسول والمجفف. للتنويع، يمكنك بشر تفاحة خضراء وإضافة قطع الأناناس إلى العصيدة.
عصيدة الأرز. يُسكب 50 جرامًا من الأرز المغسول في 200 جرام من الماء المغلي ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. في 100 جرام من الحليب المغلي، ضع محلول الملح وشراب السكر وصب هذا الحليب في العصيدة. مزيج بعناية. يغطى بغطاء ويطهى حتى ينضج. قبل التقديم، أضف قطعة من الزبدة إلى طبق العصيدة.
بودنغ الأرز. طبخ عصيدة الأرز وتبرد قليلا. يُضاف الصفار وشراب السكر ويُضاف البياض المخفوق مع التحريك بلطف. انقل الكتلة الناتجة إلى شكل مدهون واطهيها في حمام مائي لمدة 30-40 دقيقة.
في عصيدة الشعير اللؤلؤي عدد قليل من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. لكنه يعطي القوة للرجل الصغير، خاصة أثناء بعض الأمراض أو في الشتاء، عندما يحتاج الجسم إلى الدعم. يجب أن ينقع الشعير طوال الليل. في الصباح، يتم تصفية السائل وإضافة الحليب الساخن - يتطلب كوب واحد من الحبوب 8 أكواب من السائل.
تحتاج إلى طهيها لمدة 6 ساعات تقريبًا في حمام مائي، وإلا فلن تتمكن معدة الطفل من هضم هذه العصيدة. على الرغم من أن هذه العصيدة تتطلب الكثير من الاهتمام وتستغرق وقتًا طويلاً للتحضير، إلا أنه لا تشعر بالأسف على نفسك وتجلب هذه المتعة لجسم الطفل. سوف تساعد عصيدة الشعير اللؤلؤي طفلك على أن يصبح قوياً ويقاوم الأمراض.
في عصيدة السميد عناصر غذائية أقل بكثير من الحبوب الأخرى. ولكن في الذوق والحنان هذه العصيدة تتفوق على الآخرين. إذا قمت بإضافة الزبدة والسكر والفواكه المجففة أو عصير الجزر إليها، فسوف تحتفظ العصيدة بأكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمواد المغذية، وسيعطيها عصير الجزر لونا غير عادي.
لتحضير عصيدة السميد بدون كتل، تحتاج إلى طهيها على النحو التالي: صب الحبوب في الحليب المغلي أو الحليب المخفف بالماء أو مجرد الماء المغلي في تيار رفيع بنسبة ثلاثة إلى واحد، مع التحريك باستمرار. يجب تقليب العصيدة باستمرار أثناء الطهي (2-3 دقائق)، ثم لفها وتركها تتخمر لمدة 10-15 دقيقة. تحتوي عصيدة السميد على الكثير من السعرات الحرارية - 180-200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
عصيدة السميد مع صفار البيض. يُسكب السميد في 150 جرامًا من الماء المغلي في مجرى رفيع. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة. يُذوب الملح وشراب السكر في 150 جرامًا من الحليب ويُغلى. خففي العصيدة بالسائل الناتج واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، ضعي الزبدة وصفار البيض في العصيدة النهائية. يذوب صفار البيض في ملعقة كبيرة من الحليب المبرد. أضف الزبدة والملح وشراب السكر حسب الرغبة. شراء البيض من المنتجين الموثوق بهم.
عصيدة السميد مع البيض. قم بطهي عصيدة السميد كما هو موضح أعلاه وأضف بياض البيض المخفوق. يمكن تقديم هذه العصيدة مع الفاكهة أو المربى (يفضل أن تكون نيئة). يمكنك معرفة كيفية صنع المربى الخام. فهو يصف وصفة لمربى الكشمش، ولكن يمكنك صنع مثل هذا المربى من أي توت، حتى المجمدة.
للتنوع يمكنك طهي الطعام بودنغ السميد . تُطهى عصيدة السميد مع البيض كما هو موضح أعلاه وتُخبز في الفرن، وتوضع العصيدة في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بفتات الخبز.
إذا قمت بضرب عصيدة السميد مع البيضة جيدًا حتى تصبح سميكة ورقيقة، فستنجح كريمة السميد . يمكن تقديم هذا الكريم مع شراب الفاكهة أو المربى.
يمكنك أن تقرأ عن الخصائص المفيدة والضارة لعصيدة السميد.
1. لكي يأكل الطفل عن طيب خاطر وبشهية، من الضروري ليس فقط تحضير العصيدة اللذيذة، ولكن أيضًا تزيينها بشكل جميل. أيقظ خيالك وانظر على الإنترنت كيف يمكنك تزيين الطبق.
2. تناول العصيدة بنفسك أيضًا. سوف يثريون جسمك بالفيتامينات والمواد المغذية. بالنسبة للطفل، بالطبع، من غير المفهوم لماذا لا تأكل الأم معه بسرور.
3. اشتري لطفلك أطباقاً جميلة.
4. أخبر قصصًا مثيرة للاهتمام عن الحبوب. على سبيل المثال، كيف أطعم سوفوروف جنوده العصيدة حتى يصبحوا أقوياء وصامدين؛ كيف طبخ الأمراء الروس العصيدة كدليل على المصالحة (هكذا ظهرت عبارة "لا يمكنك طهي العصيدة معه").
5. إن إطعام طفلك في وقت محدد يمكن أن يؤثر أيضًا على شهيته.
أهم شرط لتحضير العصيدة اللذيذة هو تحضير العصيدة بكل حب وسرور!
استمتع بقضاء وقت ممتع مع أحبائك!
تعلم كل أم أن الطفل الذي يصل عمره إلى عام واحد يحتاج إلى تغذية مناسبة، ويجب أن يحصل على كمية كافية من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية والعناصر النزرة.
حليب الثدي بالطبع جيد، ولكن بالنسبة للطفل، بدءا من 6 أشهر، يصبح قليلا. لذلك، من هذا العصر، من الضروري تعريف الرضيع بالخضروات والفواكه في شكل هريس، جبن، عصيدة من مختلف أطباق الحبوب واللحوم والأسماك. إنها تلبي احتياجات الأطفال بشكل كامل في النصف الثاني من الحياة.
اليوم، العديد من الأمهات الشابات، على الرغم من تنوع الأطعمة الصناعية - المعلبة - للأطفال، يفضلون المنتجات الطبيعية. أي أنهم يجدون وصفات للأطفال أقل من عام واحد ويقومون بإعدادها بأنفسهم.
يتمتع الطعام الطبيعي محلي الصنع بمزاياه: يمكنك التحكم في جودة المنتجات. الأطباق التي تطبخها أمي لها مذاق أفضل. يمكنك أيضًا طهي الطعام مع الطفل
قائمة الطعام لطفل يقل عمره عن عام واحد لها خصائصها الخاصة.
والآن، معرفة مجموعة المنتجات المسموح بها للأطفال في فترة معينة من حياتهم، يمكنك إنشاء قائمة فردية للطفل (مع مراعاة خصائص جسده، وبالطبع، تفضيلات الذوق).
إطعام طفلك لذيذ وصحي! نقدم أدناه انتباهكم إلى وصفات بسيطة لأطباق الأطفال حتى عمر عام واحد، تم اختبارها من قبل العديد من الأمهات.
تحتوي أطباق الحبوب (العصيدة) على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الأطفال للتكوين السليم لجهازهم الهضمي. عادة ما يتم تقديم العصيدة على الإفطار، ولكنها مناسبة أيضًا لتناول العشاء.
المنتجات المطلوبة:
تعتبر عصيدة الأرز مع اليقطين وجبة فطور رائعة للطفل. من السهل جدًا تحضيرها ويحبها جميع الأطفال بلا استثناء.
كيف تطبخ:
تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة وجبة الإفطار والعشاء المثالية لحديثي الولادة. تم إعدادها بالحب من قبل الأم الحانية، وسوف تصبح الحلوى المفضلة للأطفال الصغار الذين يصعب إرضاؤهم.
المنتجات المطلوبة:
قم بإعداد طفلك طاجن الشوفان مع التفاح على الإفطار - حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً لن يكونوا قادرين على حرمان أنفسهم من متعة الاستمتاع بهذا الطبق
كيف تطبخ:
تعتبر الشوربات للأطفال أقل من سنة واحدة من الأطباق المهمة جدًا، فلا تستبعديها من النظام الغذائي للأطفال، وقدمي لطفلك حساءًا صحيًا على وجبة الغداء. هناك حاجة إلى السوائل للتكوين السليم للجهاز الهضمي لحديثي الولادة.
المنتجات المطلوبة:
تعتبر الأسماك منتجًا صحيًا للغاية، ولكن بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد، عليك توخي الحذر عند تناولها. يتم تقديمه فقط في عمر 8-9 أشهر من عمر الطفل، ويتم طهي حساء السمك في مرق ثانوي. سيساعد ذلك على تقليل كمية المواد المسببة للحساسية الموجودة في البروتين.
كيف تطبخ:
يرجى ملاحظة: نحن لا نقلي الخضار أو نقليها لحساء الأطفال. نحن لا نضيف الفلفل أيضا.
نصيحة:عند تغذية مثل هذا الحساء لأول مرة، يجب طهيه في مرق ثانوي، حيث ينخفض \u200b\u200bتركيز البروتين في هذه الحالة، مما يعني انخفاض خطر الحساسية. يجب أيضًا نقع البطاطس مسبقًا في الماء لإزالة النشا الزائد.
اللحوم منتج ضروري في النظام الغذائي لشخص صغير. إذا قمت بإدخال اللحوم على شكل هريس في الأطعمة التكميلية في عمر 6 أشهر، فبنسبة 8-9 أشهر، يمكنك تحضير هذا المنتج على شكل سوفليه وكرات لحم.
المنتجات المطلوبة:
اصنعي كرات اللحم لطفلك على الغداء. الطبق الجانبي يمكن أن يكون الشعيرية أو الخضار
كيف تطبخ:
يمكن للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 7 أشهر شرب كومبوت لذيذ مصنوع من الفواكه الطازجة والتوت والفواكه المجففة. تعد الكومبوت من مصادر الفيتامينات لذا من الجيد جدًا طهيها في الخريف والشتاء لتقوية جهاز المناعة.
المنتجات المطلوبة:
الكومبوت ليس مشروبًا لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا صحي للغاية: فهو يقوي جهاز المناعة ويزيل المواد الضارة من الجسم.
كيف تطبخ:
نصيحة:خلال هذه الساعة، لا تقم بإزالة الغطاء من المقلاة. إذا كنت تريد كومبوت مع اللب، فما عليك سوى خفقه بالخلاط أو الخلاط.
كما تعلمون، لا ينصح بتناول ما يسمى بالحليب للأطفال دون سن 6 أشهر، حتى لا يسبب الحساسية عند الأطفال حديثي الولادة. لكن بحلول عمر 6 أشهر، يمكنك تدليل طفلك بالزبادي. من الأفضل أن تصنع الزبادي بنفسك، لأن الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر ذات جودة مشكوك فيها، كما لا يتم احترام تواريخ انتهاء الصلاحية في كثير من الأحيان.
قدمي لأطفالك البسكويت مع الزبادي محلي الصنع. هذا "الزوجين" مناسب للإفطار أو العشاء الثاني.
مهم! ملفات تعريف الارتباط ليست "غذاء تكميلي" غير ضار كما قد تبدو. من الأفضل تجنب تقديم هذه الأطعمة الشهية حتى ستة أشهر. أولاً بسبب السكر الذي يعيق امتصاص العناصر الغذائية، وثانياً بسبب الغلوتين الذي تحتوي عليه. يمكن أن يسبب الغلوتين عدم تحمل بعض الأطعمة لدى بعض الأطفال حديثي الولادة.
المنتجات المطلوبة:
إن صنع الزبادي في المنزل أسهل مما قد يبدو للوهلة الأولى. ويمكن القيام بذلك في الترمس العادي. والمكونات الوحيدة التي تحتاجها هي الحليب والعجين المخمر الجاف. الزبادي المحضر في المنزل لذيذ وصحي بشكل لا يصدق!
كيف تطبخ:
كما ترون، من أجل تزويد طفلك بطعام لذيذ وصحي، لا تحتاج إلى الخروج عن طريقك. الطعام البسيط هو الأكثر لذة. دع طفلك يكبر بصحة جيدة، ودع التغذية تتحول إلى عطلة يومية!
