كيفية تخمير حساء الملفوف الأخضر لفصل الشتاء. كروشيفو (مخلل أوراق الكرنب الأخضر)

لمثل هذا التحضير محلي الصنع ، ستحتاج إلى برميل خشبي ، تحتاج إلى ملئه بالماء في غضون أيام قليلة ، ثم تبخيره بالماء المغلي على أغصان العرعر.
يتطلب دلو واحد من شرائح الكرنب حفنة واحدة من دقيق الملح والجاودار. احسب النسب بناءً على هذا.
بالطبع ، يمكن طهي أي شيء من حساء الملفوف الرمادي. ليس فقط حساء الكرنب. هذا هو مخلل الملفوف الكامل لفصل الشتاء ، لذيذ جدا.
وصفة صعبة لحساء الملفوف الرمادي لفصل الشتاء من الطبخ المنزلي خطوة بخطوة مع صورة. سهل الطبخ في المنزل في 5 أيام يحتوي فقط على 23 كيلو كالوري.

وقت التحضير: ٩ دقائق
وقت التحضير: 5 د
كمية السعرات الحرارية: 23 سعرة حرارية
حصص: 10 حصص

تعقيد: وصفة صعبة
المطبخ الوطني: مطبخ منزلي
نوع الطبق: حساء الملفوف

المكونات لعشر حصص
تمليح كروشيف:
ملفوف ابيض 5 كيلو
ملح طعام 100 غرام
دقيق الجاودار 100 غرام
ماء 5 لتر
شوربة الملفوف الرمادي:
بطاطا 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
بصل 1 قطعة.
مخلل الملفوف (الملفوف المطبوخ تنهار) 200 غرام
زيت نباتي 3 مائدة. ل.
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
ورق الغار 1 قطعة.
طاولة شبت 2. ل.

الطبخ خطوة بخطوة
نحتاج أولاً إلى تنهار الملفوف. سأخبرك كيف تفعل ذلك.
نحتاج بالضرورة إلى أوراق خضراء من الملفوف الأبيض ، والتي تسمى غلافية. عادة لا تستخدم هذه الأوراق على الإطلاق - فهي ممزقة. لجعل حساء الكرنب أكثر ذوقًا ، يتم تخفيف الأوراق الخارجية الداكنة بأوراق عادية فاتحة. يمكنك أيضًا استخدام رؤوس ملفوف ، ثلاث قطع. عادةً ما أضيف المزيد من الأوراق البيضاء ، لأن الأوراق الداكنة تؤدي إلى تفاقم مشاكل المعدة.
يجب غسل أوراق الملفوف جيدًا وتقطيعها إلى فتات ، لعمل مثل هذا القطع من الملفوف ، أي مفتت.
انقل الأوراق المقطعة إلى حوض واسكب الماء المغلي (يفضل ديكوتيون مع أغصان العرعر للتطهير). بعد غليان الماء استنزاف.
أضف الآن حفنة من دقيق الجاودار وحفنة من الملح إلى الفتات ، واخلط. يُسكب الملفوف مع خمسة لترات من الماء المغلي ، ويُغطى بشاش وبطانية دافئة في الأعلى. اتركه بين عشية وضحاها.
في الصباح انزع البطانية واترك الشاش. يجب أن يقف البرميل لمدة تصل إلى خمسة أيام - ستبدأ عملية التخمير فيه. كل يوم ، يخترق الملفوف بعصا ، ويطلق الغازات. بمجرد اختفاء الرغوة من السطح ، يصبح الملفوف جاهزًا.
الآن ضع غطاء خشبي مسطح في الأعلى ، وقم بالظلم عليه. محلول ملحي فائض (السائل يغطي تمامًا الظلم) ليتم استخراجه.
حساء الملفوف الرمادي لدينا جاهز لفصل الشتاء. يمكنك استخدامها لأطباق أخرى ، يمكنك تقديمها بدلاً من السلطة.
سنطبخ حساء الملفوف الرمادي اللذيذ.
قطع البطاطس والجزر والبصل. ضعي البطاطس حتى تغلي في ماء مملح. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. يُضاف الملفوف إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
في قدر حيث تُسلق البطاطس ، تُهرس بشوكة وتُضاف الشواء والتوابل. ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح الملفوف طريًا.
ثم أطفئ النار ، وقم بتغطية الحساء بغطاء واتركه لمدة نصف ساعة على الموقد. يتبل بالشبت الطازج والقشدة الحامضة.

في منطقتنا في أكتوبر ، هنا وهناك ، يسمع صوت المروحية: الناس يقطعون حساء الكرنب. هذه طقوس كاملة ، مرحلة معينة ، تنهي موسم الحديقة وتبدأ واحدة جديدة - شتاء طويل بارد.

حساء الكرنب الأخضر ، ويقولون أيضًا عنهم: الرمادي ، المخلل أو الشتاء فقط ، لا يحبها الجميع. لم يسمع الكثير عن هذا الطبق من قبل. ولكن إذا جربهم أي شخص ، فلن ينسوا طعمهم أبدًا. أقدم لكم وصفة لحصاد الأكواخ ، وبعد ذلك حساء الكرنب الأخضر منها.

سنحتاج:

شطف جيدا.

نضعها في كومة ونقطعها بمروحية أو نمررها إلى حشوة. منذ أن استخدمت الدمج ، أعرض هذه العملية. أولا - في التقطيع.

ثم تطحن بسكين لبضع ثوان.

أضف بعض الكرنب الأبيض. نأخذ أضعف رؤوس الملفوف. هم أيضا مع الخضر ، لحساء الملفوف - هذا كل شيء.

كما أن تغطية الأوراق الخضراء الفاتحة مناسبة تمامًا هنا. دعونا نضيفهم أيضًا.

عندما تقطع جميع الأوراق ، توضع ثلاث حبات جزر على مبشرة وتضاف إلى الأوراق الخضراء المفرومة. نضيف الملح هناك أيضا.

أثناء التخمير ، يجب سحق حساء الملفوف بأيدي نظيفة أو ثقبه بعصا خشبية.

بعد يومين أو ثلاثة أيام ، نخرجهم إلى البرد. يتم تخزين Shchi في القبو (في الجرار أو في نفس الحاوية حيث تم تخميرها ، تحت الضغط) ، في الثلاجة أو في الثلاجة ، وترتيبها في أكياس في أجزاء. وتجدر الإشارة إلى أنه عند تجميد حساء الكرنب لا يفقد صفاته.

من مخلل الملفوف هذا سنطبخ حساء الملفوف الغني غدًا.

لتلقي أفضل المقالات ، اشترك في صفحات Alimero على.

2015-02-27

Kroshevo هو المكون الغامض للغاية الذي يجعل طعم حساء الملفوف الرمادي فريدًا تمامًا. يتم إحياء التحضير الروسي الذي كان شائعًا للغاية ، والذي أصبح الآن منسيًا تمامًا ، من خلال جهود المتحمسين وعشاق المأكولات الشعبية البدائية. يواصل ضيفي العزيز ، ليف نيكولايفيتش شيشكين ، ما بدأه اليوم أو شخ من الانهيار.

أعطي الكلمة لليف نيكولايفيتش:

بعد أن تذوقنا حساء الكرنب ، بدأت أنا وأخي وابنه أتساءل من ماذا وكيف يتم تحضير هذه اللذة؟ أخذونا إلى الحظيرة ، وفتحوا برميل الآيس كريم المفتت ، وأظهروا لنا كيف نلتقطه. وقد أعطونا حتى برطمانًا لأخذها معنا حتى نتمكن من طهي حساء الكرنب من الانهيار في المنزل. عند عودتنا إلى المنزل ، قمنا بطهي حساء الملفوف ، ولكن لم يحدث شيء مثل تلك التي تناولناها. وبعد كل شيء ، لقد طبخوا من نفس kroshev! إنه لعار!

في العام الماضي ، قررت أن أطهو الكرنب بنفسي وأتقن تقنية صنع حساء الملفوف الرمادي من الهشاشة. لقد زرعت بشكل خاص عدة جذور من الملفوف المتأخر في يوليو بحيث تكون هناك كتلة خضراء كبيرة ورؤوس صغيرة من الملفوف. وطلب من الجار عدم رمي الأوراق الخضراء بعد قطف الكرنب. بحثت في الإنترنت ، وتحدثت مع أصدقائي الشماليين ، وبحلول بداية الحدث ، كانت لدي فكرة كاملة عما يجب القيام به وكيف ولماذا.

فتات من أوراق الملفوف الأخضر. وصفة

يتكون الطبخ kroshev من عدة مراحل:

1. تقطع أوراق الملفوف إلى فتات.

للحصول على تفتت ، من المستحسن أن يكون لديك حوض من خشب البتولا أو البلوط المخبأ و "قطع" نصف دائري حاد. لقد استبدلت الحوض الصغير بصندوق خشبي ، وقمت بعمل قطع من سكين التقطيع.

لا يتم استخدام الأوراق الخضراء المغسولة جيدًا فقط ،

مع عروق مركزية خشنة مقطوعة ، ولكن أيضًا رؤوس صغيرة من الملفوف ، والتي يمكن أن تشكل 20-30 ٪ من الكتلة الكلية.

نبدأ في قطع الكتلة الخضراء

يجب أن تكون جزيئات الفتات الجاهزة بحجم 5-10 مم.

تمكن بعض المرضى من طهي kroshevo على لوح التقطيع بسكين حاد.

2. التخمير.

سنحتاج إلى دلو أو خزان أو أي حاوية مناسبة - مطلية بالمينا أو مصنوعة من البلاستيك الغذائي. Kroshevo مطحون مسبقًا بالملح ودقيق الجاودار.

للحصول على دلو من الفتات بسعة 10 لترات ، ستحتاج إلى كوب من الملح وحفنة من الدقيق أو شريحة من خبز الجاودار المفتت ، ثم يتم وضع الفتات بإحكام في الحاوية المعدة. إذا تم طحن الفتات جيدًا باليد ، فسيظهر العصير على الفور تقريبًا. في الأعلى تحتاج إلى وضع دائرة خشبية أو طبق مسطح وظلم جيد.

ضع وعاء الفتات في مكان دافئ (20-22 درجة مئوية) لمدة 5-7 أيام. كل يوم ، 1-2 مرات ، يجب إزالة الاضطهاد وثقب الكتلة بأكملها في عدة أماكن لإطلاق الغازات المتكونة أثناء التخمير. لا شيء ، تحلى بالصبر - إنه يستحق ذلك! يجب إزالة الرغوة التي تظهر عند الحواف! في نهاية التخمير ، يجب عصر الفتات ، وتعبئتها في أكياس ، بحوالي 0.5 كجم لكل منها وتجميدها.

يحفظ مجمداً حتى يستهلك.

Shchi من تنهار. وصفة

يتم طهي Shchi من kroshev بطرق مختلفة. الخيار المثالي هو موقد روسي. في القرية ، كانوا يطبخون ببساطة - سكبوا الفتات في حديد الزهر ، ووضعوا الجزر المفروم والبطاطس والبصل واللحوم. يغطى بغطاء ويوضع في الفرن في الصباح. لم يغلي Shchi من kroshev ، لكنه ضعيف وكان جاهزًا لتناول العشاء.

إلى حد ما ، يمكن إنشاء ظروف مماثلة في قدر الضغط. يُسكب فتات الآيس كريم بالماء البارد لبضع دقائق. ثم اعصري جيداً وضعي في قدر الضغط. أسكب 3-4 لترات من الماء في 300-400 جرام من الفتات ، وأضعها على نار كبيرة حتى يتم تنشيط الصمام ، ثم قلل النار إلى الحد الأدنى تقريبًا (ولكن يجب أن يكون هناك ضغط بخار أسفل الغطاء!) وقم بالطهي لمدة 3-4 ساعات.

بعد مرور الوقت المطلوب ، يُبرد غطاء قدر الضغط تحت الماء الجاري ، ويُزال الجزر ، والبقدونس ، والبقدونس ، والبقدونس ، والبطاطس الكاملة ، وقطعة اللحم المقطعة إلى دوائر. يُغطى بإحكام بغطاء ويُطهى لمدة ساعة ونصف أخرى. بعد التبريد وإزالة الغطاء ، تُخرج البطاطس وتُهرس مع إضافة المرق في البطاطس المهروسة.

يأخذون اللحم ويختارون كل العظام. سالو مهروس في هريس. يتم فرز اللحم بمساعدة شوكتين إلى ألياف.

يتم إرجاع جميع المكونات إلى القدر. يتم تقديم Shchi مع القشدة أو القشدة الحامضة والأعشاب والثوم.

في الظروف الحضرية ، يمكنك أن تنضج لمدة ثلاث أو أربع ساعات على أقل نار على الموقد أو في الفرن ، مع إضافة الماء تدريجيًا. عليك أن تكون حريصًا على عدم حرق الكسر! في وعاء آخر ، يتم طهي مرق اللحم الجيد في هذا الوقت - أيضًا على نار خفيفة. يمكن تحضير المرق من لحم البقر ولحم الخنزير. ثم يضاف الجزر المقطّع إلى دوائر والبقدونس وورق الغار والبطاطس الكاملة إلى مرق اللحم. يتم دمج الفتات النهائي مع المرق ، ويُغلى معًا لمدة 30-40 دقيقة. ثم يتم إخراج البطاطس ، مع كمية صغيرة من المرق ، يتم عجنها بسحقها ، ويتم تحرير اللحم من العظام ، وتفكيكه إلى ألياف. مرة أخرى ، اجمع كل شيء معًا في قدر. تقدم مع أعشاب مفرومة وثوم. من الخضر والشبت والبصل الأخضر والبقدونس جيدة.

عزيزي ليف نيكولايفيتش! شكرًا جزيلاً على مشاركة الوصفة القديمة لصنع حساء الكرنب والملفوف الرمادي منه!

وهذه هي الطريقة التي تعمل بها جدات الشمال الروسي بشكل متفتت

يمكن طهي Kroshevo بكميات صغيرة حتى في شقة في المدينة. تشير العديد من المراجعات الحماسية التي سمعتها مؤخرًا عن هذا الإعداد (لقد قمت على وجه التحديد "بمراقبة" الإنترنت حول هذا الأمر) إلى أن المضايقات الصغيرة وإجراءات الطهي الطويلة إلى حد ما تؤتي ثمارها مائة ضعف مع المذاق الغريب لحساء الملفوف المنهار!

هدية موسيقية للجميع:

أحفاد بابكين - ليس لي ...

قبل إعطاء وصفة kroshev ، أريد أن أخبرك كيف اكتشفت ذلك.
والدتي من سكان موسكو. أمضت طفولتها العسكرية في قرية صغيرة بالقرب من موسكو. بطبيعة الحال ، مثل كل قروي في ذلك الوقت ، كان لأسرهم دجاج وماعز وحديقة ضخمة خلف المنزل.
بعد أن تزوجت من والدها ، كان عليها أن تنتقل إلى سمارا (كويبيشيف).
لم تحب الجدة والدتها ، ولكن ما هو موجود - لقد كرهته. وظللوا يضايقونها باستمرار مع اللوم. الأهم من ذلك كله ، أتذكر اثنين منهم - حول حقيقة أن سكان موسكو يغسلون أنفسهم في الموقد ، وحول حقيقة أنهم يأكلون أوراق الملفوف الخضراء ، بينما لدينا حمام ونعطي الدجاج أوراق الملفوف.
لقد مرت سنوات عديدة وقررت أن أكتشف ما هو - فتات من الأوراق الخضراء.
إذا حكمنا من خلال استطلاعاتي ، يمكنني القول على وجه اليقين أن سكان سامارا الأصليين لم يسمعوا حتى بمثل هذا الطبق. اضطررت إلى الاتصال بموسكو وتحير أقاربي في موسكو.
لقد اكتشفت الوصفة. وعلى طول الطريق ، استمعت إلى قصة لذيذة حول كيفية جلد هذه الأوراق بالذات في حوض خاص ، ثم تخميرها في برميل منخفض خاص ، ثم في فصل الشتاء يقطعون قطعًا من الهش من هذا البرميل بفأس وحساء مطبوخ من هو - هي.
بعد الاستماع إلى جميع القصص ، ذهبت إلى دارشا من أجل الملفوف.
جمعت أوراق الشجر ، مرغونة ، ومقطعة ، على طول الطريق تنظم لنفسها مسمارًا ضخمًا على إصبعها.
مخمر. أنا في انتظار أن يعمل.
والملفوف لا يتخمر. لا توجد رائحة لتخمير حمض اللاكتيك.
لقد أضفت بالفعل السكر ، ووضعت الزبادي ، وقمت أيضًا برش بكتيريا الكفير الخاصة. الملفوف هو نفسه كما في اليوم الأول - قاسي ، أخضر ، برائحة مكنسة الحمام المبخرة.
وقفت معي حتى يناير وقررت التخلص منها. لكني ما زلت أشعر بالأسف على عملي ، لذلك أخذت حفنة من هذا الملفوف ، وغسلته من الملح وصبته في حساء الملفوف المحضر.
لقد صدمت ببساطة من النتيجة. عادةً ما أطبخ حساء الكرنب وفقًا لوصفة عائلية قديمة - أطبخه لفترة طويلة ، على حرارة منخفضة جدًا ، وأقلد التحليق في الموقد.
تصبح جميع الخضروات طرية وطرية ، كما أنني أستخدم البطاطس في البطاطس المهروسة.
لذلك ، عندما أضيف كروشيف إلى حساء الملفوف ، حصلوا على بعض الذوق الخاص - في الكتلة المسلوقة ، تظهر القطع الصلبة التي تكسر النعومة المنتظمة للخضروات ، مما يعطي إحساسًا لطيفًا للغاية باللمس.

مُجَمَّع

1 كجم من أوراق الملفوف الخضراء (العلوية) ، 30 جرام من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 0.5 كوب من الماء ، إن أمكن - 1 ملعقة كبيرة من دقيق الجاودار

من المستحسن حصاد متفتت في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. في وقت لاحق ، تصبح الأوراق أكثر صلابة وخشونة.
قطع الأوراق الخضراء من الملفوف.

اشطف كل ورقة جيدًا. تخلص من الماء جيدًا.

خذ عدة أوراق وقم بطيها في كومة.
قطع الأوراق بسكين حاد كبير ، أولاً إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى مربعات.
بعد ذلك ، يجب أن تنهار المربعات المفرومة بأكبر قدر ممكن. عند التكسير ، يقوم السكين بحركات "هزازة" - من الحافة إلى المقبض والظهر.

ضعي الأوراق المقطعة في وعاء كبير.
عندما تتحرك بشكل متفتت ، تحتاج إلى فركه في يديك قليلاً.
يخفف الملح والسكر في الماء المغلي البارد.
يُسكب المحلول الملحي فوق الأوراق ويُحرّك.

ضع طبقًا مسطحًا مقلوبًا في الأعلى وضع حمولة ، على سبيل المثال ، جرة 3 لتر من الماء.

اتركيها تنهار في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 ~ 7 أيام.
خذ برطمانًا نظيفًا بحجم مناسب واحرقه بالماء المغلي.
في الجزء السفلي من الجرة ، إذا أمكن ، صب حوالي 1 ملعقة كبيرة من دقيق الجاودار. (تبقى كمية الدقيق كما هي بغض النظر عن حجم الجرة. يتم وضع حفنة من الدقيق على برميل سعته 10 لترات).
نقل متفتت إلى جرة. بعد كل 3 ~ 4 ملاعق مقلوبة ، تنهار بقوة بمدقة خشبية.

اربط عنق الجرة بعدة طيات من الشاش وضعها في مكان بارد ، على سبيل المثال ، على الشرفة.
أضف الماء إلى البرطمان بشكل دوري ، حيث إنه يتبخر بسرعة.

الحساء يتم التأكيد على المذاق المعتاد للخضروات من خلال حليب جوز الهند وعصير الليمون. أفوكادو 2 قطعة خيار 3 قطع كومة ماء 1. حليب جوز الهند كوب البذور (اليقطين) ¼ كومة بصل (أخضر) حفنة صغيرة. 4 ملاعق كبيرة ليمون (عصير). ل. زيت (زيتون) 2 ملعقة كبيرة. ل. صوص (تاباسكو) ½ ملعقة صغيرةمكعبات ثلج امزج جميع المكونات ما عدا بذور اليقطين وزيت الزيتون في الخلاط على سرعة عالية. صب الحساء في الأطباق. تُزين ببذور عباد الشمس وملعقة من زيت الزيتون قبل التقديم.

5 دقائق و 90 دقيقة الحساء نقدم لكم وصفة خطوة بخطوة لطهي "حساء الملفوف الأخضر". هذا هو يجب أن نحاول. 2 قطعة أفخاذ دجاج. ملفوف أبيض 400 جرامبطاطس 300 جرام بصلة بصل 100 جم فلفل أخضر حلو 100 جمحميض 200 غ ملح حسب الرغبة اسلقي مرق الدجاج. أخرج الدجاج ، صفي المرق. العودة إلى النار نقطع الكرنب ناعماً ونضيفه إلى المرق نقطع البصل ناعماً ونقطع الفلفل إلى شرائح. أضفه إلى المرق مع الملفوف. يغلي لمدة 10-12 دقيقة قشر البطاطس مقطعة. يُضاف إلى المرق ويُطهى حتى يصبح طريًا نقطع الحميض والخضر جيدًا ، ثم نضيفها إلى المرق قبل دقيقة من الاستعداد

20 دقيقة و 60 دقيقة الحساء لقد صنعت نسخة نباتية ، لذلك لم أستخدم أي لحم أو مرق ، ولكن إذا كنت تحب الأطباق الأولى القلبية ، فيمكنك استخدام مرق اللحم أو الدجاج. أيضا ، للشبع ، يمكنك إضافة الكريمة أو الجبن الذائب إلى الحساء. أتمنى لك حظًا سعيدًا في طبخك! قرنبيط 200 جمبروكلي 200 جرام بطاطس 160 جرام جزر 1 حبة. ماء 1.5 لتر. توابل حسب الرغبة 1. اغسل جميع الخضروات ، ونظفها ، مقطعة إلى قطع صغيرة. نقسم الملفوف إلى أزهار صغيرة. نضع كل شيء في قدر بطيء ونملأه بالماء أو المرق. التوابل - حسب الرغبة. 2. في وضع "الحساء" ، اطبخ لمدة ساعة. ثم صب الحساء في وعاء آخر حتى لا تخدش وعاء الطهي المتعدد ، واضرب بالخلاط. 3. من الضروري إحضار جميع الخضروات إلى قوام طري وموحد. هذه هي الطريقة التي يصنع بها هذا الحساء. 4. قبل التقديم ، يمكنك غلي الحساء مرة أخرى حتى يصبح ساخنًا. تزين الأطباق بالأعشاب الطازجة وتقدم. أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 45 دقيقة الحساء في موسم الربيع والصيف ، من الأفضل تناول الأعشاب الطازجة ، ولكن في الشتاء من الممكن تمامًا استخدام حساء الدجاج المعلب وحساء الدجاج في الوصفة. يمكن تكميل الحساء قبل التقديم بالكريمة الحامضة أو البسكويت ، على سبيل المثال. فيليه دجاج 250-300 جم.بطاطس 2-3 قطع. جزر 1 قطعة. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطمسوريل 300 جرام 2 قطعة بيض. ملح 1 شيب. سكر 1 شيب. بهارات 1 شيبس. 1. هذه هي مجموعة المكونات التي سيتم استخدامها في هذه الوصفة البسيطة لحساء حساء الدجاج. بادئ ذي بدء ، اغسل شرائح اللحم ، ضعه في إناء من الماء وأرسله إلى النار. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة وأضف البصل الكامل وورق الغار والجذور وما إلى ذلك لجعل المرق أكثر ثراءً ورائحة. 2. بعد إزالة الشرائح بعناية ، وتصفية المرق. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضعي في المرق وأرسله إلى النار. بعد الغليان ، يُملح قليلاً ويترك لينضج. 3. في الوقت نفسه ، قشري الجزر وابشرييه (يمكنك أيضًا استخدام البصل والثوم إذا أردت). في مقلاة مع القليل من الزيت ، اقلي الجزر حتى يصبح طرياً. 4. اقطع شرائح الفيليه المبردة قليلاً إلى قطع صغيرة وأرسلها مرة أخرى إلى المقلاة. 5. أضف الجزر والحميض هناك. صب قليل من السكر ومجموعة متنوعة من البهارات التي تريدها. 6. لجعل الحساء من الحميض والدجاج في المنزل أكثر تشبعًا في اللون ، أضف معجون الطماطم إليه. اغلي البطاطس حتى تصبح جاهزة ، وبعد ذلك يمكنك تقديمها على الفور على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 60 دقيقة الحساء إليك وصفة رائعة لشمندر مشرق وغني بالفيتامينات باللحم. هذا الحساء اللذيذ مع اللحم البقري سيكون أول طبق رائع وسيضيف نكهة إلى قائمتك اليومية.
في الصيف سيكون حساءً باردًا بطعم حلو لطيف وحموضة طفيفة ، ويمكنه بسهولة أن يروي عطشك ويحصل على مجموعة كاملة من الفيتامينات. وفي الشتاء يمكن تقديمه ساخناً.
ستخبرك التوصيات التفصيلية في هذه الوصفة عن كيفية طهي الشمندر الكلاسيكي باللحم. يونغ البنجر 4 قطع. يتصدر البنجر حفنة واحدة 200 جرام بطاطس 4 قطع. جزر 2 قطعة. بيض دجاج 4 قطع. 4 قطع خيار طازج. مخلل خيار 2 قطعة.فجل 7 قطع. خضار حسب الرغبة خل 2 ملعقة كبيرة. الفجل حسب الذوق مايونيز حسب الرغبةملح للتذوق 1. قبل طهي جذر الشمندر الكلاسيكي باللحم ، قشر الشمندر من الأوراق وأزل القشر وابشره. ضعي البيض المسلوق ولحم البقر على النار حتى ينضج تمامًا. 2. خذ قدرًا ، واسكب الماء ، ثم اخفض البنجر والملح وأضف الخل واطهيه حتى ينضج تمامًا. قشر ، اغسل ، اسلق البطاطس والجزر ، مقطعة إلى شرائح أو صر على مبشرة خشنة. يقطع البيض المسلوق واللحم المسلوق ويضاف إلى البطاطس والجزر. ابشر كل الخيار والفجل على مبشرة متوسطة الحجم. 3. تبريد ديكوتيون. التواء. ضع البنجر جانبًا. تغسل الأوراق وتقطع وتسكب الماء المغلي وتبرد. 6. ضعي الكمية المرغوبة من الطعام على كل طبق واسكبي مرق الشمندر البارد. قبل التقديم ، يُتبّل بالقشدة الحامضة والفجل ، ويُزين بالأعشاب. جذر الشمندر الكلاسيكي باللحم جاهز. أتمنى لك وجبة شهية.

20 دقيقة و 40 دقيقة الحساء يحتوي هذا الحساء على مزيج مثالي من نكهة الفطر الغنية من الفطر ونكهة كريمية خفيفة من الجبن المطبوخ. تأكد من استخدام الخضر (جاف أو طازج) ، ويمكنك أيضًا سكبه في طبق مباشرة قبل التقديم. سيكون لذيذًا تقديم الحساء مع الخبز المحمص بالثوم أو شريحة من الخبز الأبيض المجفف قليلًا. فطر 400 غ بصل 1 حبة. 3 قطع بطاطا. زيت عباد الشمس حسب الرغبة جبن مطبوخ 300 جم.ماء 2.5 لتر. حفنة الخضر 1 الملح والفلفل حسب الذوق 1. بادئ ذي بدء ، صب الماء في المقلاة وأرسله إلى النار. نقوم بتنظيف البصل وغسله ، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ، ونغسل الفطر جيدًا وننظفه ، ونقطعه إلى قطع صغيرة. في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس ، اقلي البصل ، ثم أضيفي إليه الفطر ، اقليه حتى يتبخر السائل تمامًا. 2. ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نرمي البطاطس في الماء المغلي ، ونقطع الجبن المذاب على مبشرة خشنة ونرميه في البطاطس الجاهزة ، ثم نرسل الفطر والبصل إلى هناك. 3. يغسل ويقطع البقدونس والشبت ناعما. قبل دقيقة من الاستعداد ، نرسل الخضار المقطعة إلى المقلاة والملح والفلفل. الحساء جاهز الآن للتقديم. أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 15 دقيقة الحساء هذا خيار مثير للاهتمام حول كيفية صنع حساء معجون الطماطم ، فهو أشبه بوصفة الارتجال. إنه مثالي لطهي الحساء بحليب اللوز ، ثم يكون الطعم ساحرًا ببساطة ، لكن الكريمة العادية مناسبة تمامًا. بالنسبة للتوابل ، يمكنك هنا استخدام كل ما تريد لجعل الطبق أكثر مالحًا ورائحة. معجون الطماطم 4 ملاعق كبيرةكومة ماء 1. كريم 2 كومة. ملح للتذوق توابل حسب الرغبة (أعشاب مجففة ، ثوم ، فلفل ، إلخ) 1. إن عملية الطهي نفسها بسيطة جدًا وسريعة جدًا. لذلك ، ضع معجون الطماطم في قدر ، أضف الماء ، واشعل النار فيه. 2. ملح ، فلفل ، إضافة البهارات. 3. صب الكريم. امزج كل شيء جيدًا ، دافئ على النار. يجب ألا يغلي الحساء ، لكن يجب أن يصبح ساخنًا جدًا. 4. بالتوازي ، يمكنك عمل خبز محمص لتكملة الحساء عند التقديم. للقيام بذلك ، أرسل شريحتين من الخبز إلى فرن مسخن مسبقًا وجففهما قليلاً. كما يمكنك القيام بذلك في مقلاة. 5. قطع البسكويت النهائي إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بالبهارات أو الأعشاب المجففة. 6. الحساء جاهز يمكنك إزالته من على النار. 7. ضع البسكويت على طبق قبل تقديم الحساء على المائدة. يمكنك أيضًا رشها على الوجه بقليل من الجبن أو الأعشاب الطازجة ، على سبيل المثال. أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 60 دقيقة الحساء أقترح تجديد بنك أصبع الطهي الخاص بك بخيار رائع وبسيط للغاية ، وهو كيفية طهي حساء البطاطس بلحم الخنزير. هذه الوصفة جيدة لأنك لا تحتاج إلى طهي المرق مسبقًا. يمكنك دائمًا استخدام الخضروات الموجودة في متناول اليد. والنتيجة حساء ممتاز ومناسب لتناول طعام الغداء لجميع أفراد الأسرة. لحم الخنزير 450 جرام بطاطس 500 جرام بصل 1 حبة. جزر 1 قطعة. فلفل حلو 1 قطعة. 1-2 حبة طماطم. ملح حسب الذوق فلفل حسب الرغبة زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة. 1. بادئ ذي بدء ، صب الماء النظيف في المقلاة واشعل النار فيه. أثناء غليان الماء ، اغسل اللحم وجففه قليلاً وقطّع إلى مكعبات صغيرة. 2. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. 3. انقليها إلى الماء المغلي واتركيها تنضج على نار متوسطة. تأكد من إزالة الرغوة الناتجة حتى لا يكون الحساء معكرًا. 4. بالتوازي ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضع اللحم في وعاء. بعد الغليان مرة أخرى ، ملح حسب الرغبة. 5. في غضون ذلك ، يمكنك عمل الخضار. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف. 6. أضيفي الجزر المبشور والفلفل المقطع والطماطم. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي خضروات تحبها أكثر في القلي. 7. اقلي الخضار لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. أضف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. انقلهم إلى قدر. 8. للنكهة ، يمكنك أيضا إضافة ورق الغار. يُطهى الحساء على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والبطاطس. قبل التقديم ، يمكنك استكماله بالأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 30 دقيقة الحساء أنت تعرف لماذا أحب هذا الحساء. في كل مرة تقوم بطهيها ، يمكن أن يكون مختلفًا. كل هذا يتوقف على نوع الخضروات التي تريد استخدامها. على الإطلاق كل شيء مناسب هنا ، سواء كان طازجًا أو مجمدًا. يمكنك أيضًا إضافة الفاصوليا المعلبة ، على سبيل المثال. إنها حقًا وصفة بسيطة جدًا ورائعة ، لذا أوصي بها بشكل خاص لربات البيوت المشغولات. الكراث 1 قطعة. جزر 1 قطعة. البازلاء 100 جم. كرنب بروكسل 100 جم.فطر 100 جم ملح وبهارات حسب الرغبةخضروات حسب الرغبة زبدة 1 ملعقة صغيرة 1. هنا مجموعة من الخضروات الفاتحة للشهية التي أقترح استخدامها. بادئ ذي بدء ، صب الماء في قدر واشعل النار فيه. 2. في مقلاة بها القليل من الزيت ، يمكنك قلي الكراث قليلاً (حتى يصبح طريًا). 3. بعد غليان الماء ، أرسل الفطر والجزر والبازلاء إلى المقلاة. ملح للتذوق. 4. بعد 10-12 دقيقة ، أضيفي كرنب بروكسل والبصل. للنكهة ، يمكنك استخدام ورق الغار. نضيف التوابل (إذا رغبت في ذلك) ويطهى الحساء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى (حتى ينضج). 5. قبل التقديم ، ضعي فوق الحساء بالأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 40 دقيقة الحساء لقد سبق لي أن أتحدث عن وصفة الشمندر أو أوكروشكا أو الجازباتشو ، فلماذا لا تصنع حساء الخيار باللبن. إنه لذيذ جدا وفيتامين وصحي. يمكنك إضافة أي خضار حسب الرغبة ، مثل الكرفس أو الكزبرة. يمكن استبدال الزبادي بالكفير أو القشدة الحامضة. يمكن تخزين هذا الحساء لمدة لا تزيد عن يومين ، ومع ذلك ، فمن الأفضل طهيه مباشرة قبل التقديم. خيار 2-3 قطع شبت 1 حزمة بقدونس 1 بانش جرجير 1 بانش ليمون 0.5 قطعة. زبادي 300 مل. الكفير 200 مل. زيت زيتون 2 ملعقة كبيرةماء 200 مل. ملح لتذوق الثوم 1 سن. 1. بادئ ذي بدء ، أقوم بإعداد جميع المنتجات: أغسل الخضر جيدًا وأقطع حافة الساق وخياري وأقطع القشرة ، وأقطعها إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي ، ثم قشر الثوم. 2. أقوم برمي جميع المنتجات في وعاء الخلاط ، وأضيف الزبادي ، والكفير ، وزيت الزيتون ، وعصير الليمون (نصف) ، وقليل من الملح ونخفق حتى يصبح ناعمًا. 3. أرسل الحساء ليبرد لعدة ساعات في الثلاجة ، وإذا استخدمت الكفير واللبن المثلج ، فيمكنك وضعه على المنضدة على الفور. قبل التقديم ، يُسكب في سلطه ويُسكب في الماء البارد النقي ، ويُمزج. 4. أسكب حساء الخيار اللذيذ والمبرد بالفيتامينات في أجزاء وأضيف الملح إذا لزم الأمر.

المواد الموضوعية: