يمكنك تزيين أي طاولة احتفالية بطبق مشرق ولذيذ - سمك متبل بالبنجر. سوف يجعل ماء مالح البنجر والبصل والجزر أي سمكة بيضاء حمراء وجذابة للغاية.
المكونات لمدة 3 حصص:
لتحضير التتبيلة، قومي أولاً بغلي القليل من الماء مع مجموعة من البهارات. ستضيف القرفة وجوزة الطيب نكهة إلى التتبيلة. قم بتبريد السائل بعد الغليان لفترة قصيرة. 
أثناء تحضير المكونات الأخرى للطبق، سيكون لدى ماء مالح وقتا للبث.
تذويب، وشطف وطهي نافاجا التهمت. قم بغليها في مقلاة منفصلة، ثم أخرجها من المرق واتركها لتبرد. 
أثناء طهي السمك وغليان البهارات، قم بتحضير الخضار. قشر واغسل وابشر الجزر والبنجر. نزيل الجلد من البصل ونقطع البصل.
تقلى الخضار المبشورة بزيت دوار الشمس في مقلاة. لا تضيفي الكثير من الزيت حتى لا تحترق.
يُسكب التتبيلة الباردة في الخضار المقلية المُجهزة ويُملح كتلة الشمندر.
قسّم السمك المسلوق المبرد إلى قطع وأزل العظام.
أضف البصل الطازج إلى البنجر والجزر. سيعطي التتبيلة لمسة من النضارة عن طريق صب خل النبيذ.
ضع السمك منزوع العظم في الوعاء الذي تنوي تتبيله فيه. ضعي طبقة من ماء مالح البنجر على طبقة السمك. إذا كان هناك الكثير من الأسماك والخضروات، فضعها في عدة طبقات، ولكن يجب أن تكون الأخيرة نباتية.
للتأكد من أن الأسماك مشبعة بالنكهات الحارة والمملحة، احتفظ بها باردة. من الأفضل تحضير السمك المتبل بالبنجر مسبقًا ووضعه في الثلاجة طوال الليل. يُزيّن السمك بتتبيلة الشمندر باستخدام الشبت. رائحته ستكمل طعم الخضار والتوابل والأسماك. للعيد يقدم السمك المتبل بالبنجر المقطع إلى أجزاء.
سمك متبل بالخل.
هذه الوصفة للسمك مع البنجر بسيطة للغاية، كل ما عليك فعله هو تحضير جميع المكونات ووضعها في الطباخ البطيء والانتظار حتى نهاية البرنامج. ليست هناك حاجة لمزيد من الجهد. أوافق، لأنه قبل أن يكون هذا مجرد حلم! سوف يقوم البنجر بتجديد الجسم بمادة مفيدة مثل البيتين، فهو يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفولاسين، وهو مفيد جدًا لعمل القلب وتجديد شباب الجسم. الشمندر مفيد جداً للأشخاص المعرضين للسمنة، فهو ينظف الجسم من السموم والسوائل الزائدة، وهو ملين جيد ومدر للبول.
لطهي السمك مع البنجر في طباخ بطيء سنحتاج إلى:
1 كجم من أي سمكة 2-3 قطع. بصل، 1 جزرة، 1 بنجر، 1 ملعقة صغيرة. ملح 1 ملعقة صغيرة. سكر، زيت نباتي - 0.5 كوب متعدد، توابل السمك، فلفل أسود، ورق الغار.
كيف لطهي السمك مع البنجر في طباخ بطيء؟
1. ننظف السمك ونشطفه ونقطعه إلى قطع صغيرة، أولاً نقطعه إلى شرائح ونزيل العظام.
2. تحضير الخضار وتقطيعها. البصل - حلقات، البنجر والجزر - شرائح، يمكنك صرهم.
3. ضعي بعض الخضار في وعاء الطهي المتعدد، ضعي فوقها السمك المحضر، ثم الخضار مرة أخرى. رش كل طبقة بالبهارات.
4. نسكب الملح والسكر في كوب القياس، ونضيف الماء إلى الأعلى ونسكبه فوق الخضار. أضف الزيت النباتي إلى الوعاء، ثم اسكبه بالتساوي على الخضار.
5. ضبط الوضع "الحساء / الحساء" لمدة 1.5-2 ساعة.
سمك مخبوز مع البنجر
سوف تحتاج:
سمك 500 جرام
البنجر 3 قطع.
بصل 2 قطعة.
الجبن المبشور 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
سمن 50 جم
البقدونس والملح والفلفل حسب الذوق.
كيف تطبخ:
قطع فيليه السمك إلى قطع، يتبل بالفلفل والملح، يقطع البصل إلى نصف حلقات، ويغلي البنجر ويقطع إلى مكعبات. يقلى البصل في السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في مقلاة مدهونة بالسمن، ضعي عليها قطع السمك والبصل والبنجر، ثم أضيفي الكريمة الحامضة ورشي الجبن واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. عند التقديم، رشي الطبق بالبقدونس المفروم.
من كتاب كوليش وعيد الفصح والفطائر وغيرها من أطباق المطبخ الاحتفالي الأرثوذكسي مؤلف كوليكوفا فيرا نيكولاييفناسمك مشوي المكونات فيليه سمك بحري طازج مجمد – 700 جرام دقيق قمح – 70 جرام زيت نباتي – 60 مل ماء مملح – 250 مل ملح – 20 جرام طريقة التحضير يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُقلب. اغمس شرائح السمك في المحلول الملحي الناتج واتركها
من كتاب أطباق ماري الوطنية مؤلف إرشوف سيميون جوردييفيتشالسمك المشوي: أحضري مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، مدهونة بالزيت، ضعي عليها السمكة الكاملة المنظفة، ورشيها بالملح والفلفل. ثم يضاف القليل من الماء ويوضع البصل المقطع إلى شرائح ويرش فوقه الزيت ويوضع في الفرن أو الفرن ويخبز
من كتاب دراسات في التغذية المؤلف موغيلني ن.بسمك مشوي سمك مشوي بالروسية 700-800 جرام فيليه سمك، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 1/2 ملعقة كبيرة. جبنة مبشورة، 5-6 بطاطس، 1 ملعقة كبيرة. صلصة البخار والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة نقطع شرائح السمك مع الجلد إلى أجزاء وتوضع في مقلاة مدهونة بالزبدة
مؤلف ميخائيلوفا ايريناسمك مدخن مملح أو بارد مع البنجر والمايونيز 150-250 جرام سمك، 1 بنجر، 2 بصل، 3-4 فصوص ثوم، 200 جرام مايونيز، 3-4 أغصان أعشاب. سمك الماكريل أو إسقمري الحصان أو الرنجة المملحة أو المدخنة الباردة، مقطعة إلى شرائح منزوعة الجلد والعظام، مقطعة إلى شرائح رفيعة
من كتاب يوميات الطهي مؤلف ميخائيلوفا ايريناسمك مملح أو مدخن بارد مع البنجر والمايونيز 150-250 جم سمك، 1 بنجر، 2 بصل، 3-4 فصوص ثوم، 200 جم مايونيز، 3-4 أغصان أعشاب إسقمري، إسقمري حصان أو رنجة مملحة أو مدخنة باردة، فيليه منزوعة الجلد، والعظم، ومقطعة إلى شرائح رفيعة
من كتاب أطباق الزبيب والمشمش المجفف والخوخ مؤلف ترير جيرا ماركسوفنالحم العجل المخبوز مع البرقوق والبنجر والتوت البري والجبن والمايونيز والثوم والبقدونس "فلاديميرسكايا" 600 جرام لحم عجل 100 جرام خوخ 1 قطعة. البنجر 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من التوت البري 100 جرام من أي جبن مبشور 150 جرام مايونيز 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة 2 فص ثوم 1/2 حزمة بقدونس 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
من كتاب العيش مع الذوق، أو حكايات من طباخ متمرس مؤلف فيلدمان إيساي أبراموفيتش من كتاب التغذية لمرض السكري المؤلف كوزيمياكين ر.ن. من كتاب سموك هاوس. 1000 وصفة معجزة مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتشسمك الماكريل المخبوز مع مكونات البنجر ذبيحة الماكريل – 600 جرام بنجر مسلوق – 1 قطعة. كريمة حامضة قليلة الدسم - ملعقتان كبيرتان نبيذ أبيض جاف - 0.5 كوب زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ملح - حسب الرغبة طريقة التحضير نقطع السمك إلى أجزاء ونسكبه فوقها
من كتاب الأطباق الأوزبكية المؤلف محمودوف كريممكونات السمك المشوي: 2 جثة سمك مدخن، 500 جرام من البطاطس المسلوقة، 50 جرام من الجبن، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة والدقيق، 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 1 كوب من الحليب، 1 صفار بيضة نيئة، سكر وملح حسب الرغبة طريقة التحضير ننزع الجلد من السمك، ونفصل الفيليه
من كتاب طبخ وجبات الحمية المؤلف كوزيمياكين ر.ن.سمك مشوي لهذا الطبق، خذ سمكة بحجم 20-25 سم، نظف السمك من القشور، اصنع قطعًا في الظهر على طول الحافة الفقرية، وأخرجه من الأمعاء، وانقعه في ماء مملح ومخبوز بالدقيق. قم بلصق الجزء الداخلي من السمكة على جدران التندور الساخن، مثل
من كتاب كل شيء عن المطبخ اليهودي مؤلف روزنباوم (مترجم) جيناديالسمك مع البنجر المكونات فيليه سمك البحر – 500 جرام بنجر مسلوق – 300 جرام بصل – 2 قطعة. حليب قليل الدسم – 1 كوب دقيق – 2 ملاعق كبيرة ملح – حسب الرغبة طريقة التحضير يقطع السمك إلى قطع صغيرة، ويضاف إليه الملح، ويوضع في أوعية مقسمة، ويضاف
من كتاب الأطباق المحشوة مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتشسمك مشوي 1 كيلو سمك، 100 جرام زبدة أو سمن، 1 ملعقة صغيرة ملح، ينظف السمك، يشطف جيدا، يقطع إلى قطع بسمك 5-6 سم، يضاف الملح ويترك في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات، ثم اشطفها بالماء وجففها جيدًا بمنشفة ودهن كل قطعة من السمك
من كتاب 100 وصفة لأطباق الحب. لذيذ، صحي، روحي، شفاء مؤلف فيشيرسكايا ايرينالحم العجل المشوي مع البنجر والخوخ والتوت البري والجبن والمايونيز والثوم والبقدونس “فلاديمير سوزدال” المكونات 600 جرام لحم عجل، 1 بنجر، 100 جرام برقوق، 3 ملاعق كبيرة من التوت البري، 100 جرام جبن (أي مبشور)، 150 جرام مايونيز، 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة، 2 فص ثوم
من كتاب المؤلفسمك مسلوق مع البصل والبنجر والخبز الأبيض والبيض والبهارات على الطريقة اليهودية "أسماك جيفلت الحقيقية" المكونات 1 كجم من السمك (الكارب، البايك)، 200-300 جم من البصل، 1 بنجر (صغير)، 2-3 شرائح من خبز أبيض جاف، 3 بيضات، 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي، سكر، خليج
من كتاب المؤلفسمك مشوي المقادير: 500 جرام سمك فيليه، 6 بطاطس، 100 جرام جبنة، 2 طماطم، 100 جرام مايونيز، 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وملح اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى شرائح. قطع فيليه إلى قطع. ضعي شرائح البطاطس في وعاء، وأضيفي إليها كميات متساوية
أقدم لك وصفة بسيطة جدًا لتحضير طبق السمك الذي يصبح صحيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.
إذا كنت تراقب صحتك، فمن المحتمل أنك تعلم أنه يجب عليك تناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع. هناك الكثير من أطباق السمك، اكتبها جميعًا في كتاب الطبخ الخاص بك - وأسعد عائلتك بالطعام اللذيذ والصحي. والسمك مع الخضار هو ما تحتاجه: طبق طري ومرضي وعطري وصحي للغاية.
بالعافية.
نبدأ مع البنجر. نحن نأخذها نيئة وليست مسلوقة. اغسل جيدًا وقطع الجلد بشكل رقيق. طحنها على مبشرة البنجر.
بعد ذلك نحتاج إلى عصير ليمون، 2 ملعقة كبيرة. لهذه الكمية سوف تحتاجين إلى حوالي نصف ليمونة صغيرة. نسكب العصير فوق البنجر المبشور ونتركه جانبًا ونتركه لبعض الوقت وننقعه بينما نتعامل مع البصل.
يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. إذا كان لديك رأس واحد كبير، فاستخدمي حلقات ربعية.
ضع المقلاة على النار، صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ووضع البصل المفروم. تقلى لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. يجب أن يظل البصل كثير العصير.
ضع البنجر على منخل واضغط عليه بيدك - اترك القليل من العصير - نريد بنجرًا رطبًا وليس رطبًا. أضفها مع 10 جرام من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة مع البصل واقليها على نار عالية لبضع دقائق. بعد ذلك، خفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واقليها واتركيها على نار خفيفة مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى، يميل البنجر إلى الالتصاق طوال الوقت، لذلك لا تنسي التقليب.
قشر الثوم ، مرر عبر مكبس أو اقطعه بسكين. أضفه إلى محتويات المقلاة مع الملح والفلفل الأسود وأطفئ النار.
انقل البنجر والبصل إلى وعاء ليبرد بسرعة. إذا لم يكن لديك وقت للضغط، فاتركه يبرد في نفس المقلاة أثناء ممارسة عملك.
أضف البيض والنشا والجبن الرائب إلى البنجر المبرد (يمكن أن يكون دافئًا ولكن ليس ساخنًا) واخلط كل شيء جيدًا.
حول الجبن. يجب أن يكون شيئًا مثل فيلادلفيا الشهيرة والشعبية إلى حد ما. أتناول نظيرًا تقريبيًا للإنتاج المحلي بالأعشاب والثوم، وكميته صغيرة جدًا.
سمكة. اشتريت شرائح بنغاسيوس المجمدة. بشكل عام، أنا أحب هذه السمكة حقًا - فهي غير مكلفة ودهنية وطرية - أحبها من جميع النواحي. يمكنك أن تأخذ سمك الكراكي - فهو أغلى ثمناً ولكنه أنبل أيضًا.
نظرًا لأن شرائح اللحم الخاصة بي كانت بحاجة إلى إذابة الجليد، فقد أخرجتها في الليلة السابقة ووضعتها في الثلاجة. بحلول سن الثانية عشرة، عندما كنت أستعد لطهي الطعام، كان قد تم بالفعل إزالة الجليد منه تمامًا.
يتبل بالملح والفلفل شرائح السمك على كلا الجانبين.
الآن نأخذ الشكل الذي سنخبزه ونبطنه بورقة كبيرة من ورق الألمنيوم السميك. دهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (القاع والقليل من الجانب) ثم دهن ثلث خليط البنجر. الحجم - حسب حجم الشرائح. في الأعلى نضع فيليه سمكة واحدة وقطع من الزبدة (20 جرامًا) ونرشها بالشبت المفروم (استخدمت مجمدة طازجة).
بعد ذلك، خذ خليط البنجر المتبقي ووزعه على السطح والجوانب، لعمل ما يشبه "جذوع الأشجار". يمكنك تشكيلها بيديك، أو بسكين ذو نصل عريض، أو باستخدام ملعقة فقط. الشيء الرئيسي هو النتيجة - بالتساوي وبدقة.
لف بإحكام في احباط. بعد ذلك، خذ "السجل" الملفوف في يدك واقلبه. اثقب الجزء السفلي من ورق الألمنيوم في عدة أماكن للسماح بخروج الصلصة أثناء الخبز. بعد ذلك يمكننا استخدامه عن طريق سقي "سجلنا" من الأعلى.
بالطبع من الأفضل تسخين الفرن إلى 200 درجة مقدمًا. ولكن، إذا نسيت أو لسبب آخر، فهذا سيفي بالغرض. سوف يختلف وقت الخبز قليلاً. إذا وضعناها في فرن مسخن مسبقاً، نخبزها لمدة 30 دقيقة، وإذا كانت في فرن بارد، نخبزها لمدة 40 دقيقة.
هذا كل شيء، طبقنا جاهز. في الواقع، كل شيء سريع وبسيط للغاية، والنتيجة أصلية للغاية ولا تتطلب أي تزيين إضافي.
إذا كنت ترغب في تحضير هذا الطبق مسبقًا وإعادة تسخينه فقط في يوم التقديم، فلا توجد مشكلة، فلن يفقد أي طعم. قم بتبريدها في درجة حرارة الغرفة، ثم أخرجها من القالب، ثم ضعها على طبق أو في كيس فقط، واسكب الصلصة في كوب - ستحتاج إلى سكبها فوق سجلنا قبل التقديم، ووضعها في الثلاجة. إذا كانت درجة الحرارة خارج النافذة +7 إلى 0، فيمكنك وضعها بسهولة على الشرفة.
والأهم من ذلك، لا تقم أبدًا بإعداد طبق غير مألوف مباشرة للعطلة! من الأفضل أن تصنعه من قبل، جربه، إذا كنت ترغب في ذلك، فاضبط الأذواق - ربما تريد المزيد من الثوم أو البهارات، أو ربما لا تحب مزيج السمك والبنجر على الإطلاق. بشكل عام، لا تخاطر، لأن مفاجآت الطهي قد لا تكون المفاجأة الأكثر متعة. بشكل عام، أتمنى حقًا أن تستمتع بهذا الطبق بقدر ما أستمتع به.
شهية طيبة وعطلة سعيدة!
