وتتميز الشوربات التي تحتوي على اللحوم المدخنة برائحتها الخاصة، فتجذبنا برائحة الدخان وطعمه. تعتبر واحدة من الدورات الأولى الأكثر شيوعًا مع اللحوم المدخنة المختلفة. بالطبع يجب نقع حبوب البازلاء مسبقًا، لذلك يستغرق هذا الطبق وقتًا أطول للتحضير، لكن في توصيتنا نقترح استبدال حبوب البازلاء بالمعكرونة. ونتيجة لذلك، سيكون حساءنا المطبوخ في المنزل لذيذًا جدًا، مع رائحة لطيفة وحموضة غير متوقعة سيضيفها الليمون إلى الطبق. ستكون هذه التحفة الطهوية مفاجأة لذيذة لعائلتك وضيوفك. سوف يفاجأون بأسلوبك الاستثنائي وسيشكرونك بالتأكيد على هذا الترحيب اللطيف.
نسارع إلى إخبارك بوصفة هذا الحساء.
وصفة هذا الحساء بسيطة ومباشرة.
ويجب التعامل مع المكونات بحذر شديد، لأن الأطعمة الفاسدة يمكن أن يكون لها تأثير سيء على الجسم، ناهيك عن عدم صلاحية حساء الأجنحة المدخنة. قبل الطهي، عليك التأكد من وجود المكونات التالية في ثلاجتك:
للتحضير، تحتاج إلى استخدام أجنحة الدجاج، ولكن تلك التي تم شراؤها من المتجر ستعمل أيضًا. ونقسم كل واحد منهم إلى قسمين. يمكنك، بالطبع، استخدام اللب فقط للطهي، ولكن بعد ذلك لن نحصل على المذاق الذي ستعطيه الإنزيمات المنبعثة أثناء الطهي من البذور.
لنبدأ الطهي بالمرق المحضر باستخدام الأجنحة نفسها. للقيام بذلك، املأها بالماء الجاري على نار عالية، واتركها حتى تغلي، ثم اخفض درجة الحرارة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة.
تُقشر البطاطس، وتُغسل جيدًا بالماء البارد، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة.
نرسل البطاطس إلى المرق ونضيف الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار. أغلق الحاوية واستمر في الطهي على نار خفيفة.
بينما نقوم بالطهي نقوم بتحضير القلي. قشر الجزر واشطفه واقطعه على مبشرة (يفضل أن تكون خشنة). قشر البصل واقطعه جيدًا.
في مقلاة مسخنة مسبقاً، اقلي البصل بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون بشكل ملحوظ. أضف الجزر هناك واتركه على نار خفيفة معًا حتى يغير الجزر لونه إلى لون أكثر تلاشيًا ويصبح طريًا.
عندما تنضج البطاطس نصف ناضجة، أضيفي البصل والجزر المقلي إلى المقلاة واستمري في الطهي على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل.
في النهاية، تحتاج إلى تتبيل الحساء بالفلفل المطحون والأعشاب وشريحة من الليمون. ينبغي تقديم حساء المعكرونة ساخناً. سيكون عطريًا للغاية، والمزيج غير العادي من المدخن والطعم الحامض سيجعله يذكرنا قليلاً بالخليط.
دلل عائلتك بتحضير هذه الوجبة الرائعة لهم. لا تنس أن هذه التوصية هي مجرد تحفة طهي تم اختبارها عبر الزمن، ولكن يمكنك بسهولة إنشاء وصفتك الخاصة عن طريق إضافة أو طرح المكونات منها. تخيل بذوق، وسوف يكون أحبائك دائمًا ممتنين لك على الطبق الأصلي.
لا يحب الجميع حساء الماء، حتى لو كان طبقًا غذائيًا وصحيًا للغاية. لا يتم احترام مثل هذه الأطباق بشكل خاص من قبل الرجال الذين اعتادوا على الحكم على العشاء من خلال وجود اللحوم فيه. كيفية اختيار الخيار بحيث يتم أخذ أذواق جميع أفراد الأسرة في الاعتبار؟ ويمكن القيام بذلك عن طريق صنع حساء يعتمد على أجنحة الدجاج المدخنة. اتضح أنه طري ويتمتع بطعم غني فريد من نوعه. يمكننا أن نقول بأمان أن مثل هذه الدورة الأولى ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من تلك المطبوخة على جثة دجاج كاملة. علاوة على ذلك، هناك ميزة كبيرة - يمكن للأجنحة أيضا أن تكون بمثابة زخرفة للحساء النهائي، ويحب الكثير من الناس قضم العظام أثناء تناول الطعام.
وصفة فيديو خطوة بخطوة
الخيار الجيد هو حساء البازلاء مع الأجنحة المدخنة. كم من الوقت يستغرق لطهيها؟ نظرًا لاستخدام الأجنحة المدخنة أو المدخنة كقاعدة، فلن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة. الميزة الكبيرة هي أنه يمكنك إضافة أي مكونات إلى المرق - البطاطس والخضروات المختلفة والحبوب وما إلى ذلك.
يعد حساء البازلاء مع الأجنحة المدخنة مفيدًا بشكل خاص في فصل الشتاء لأنه لذيذ ودافئ. عندما يتم تحضير الطبق، يجب تقديمه مع القشدة الحامضة أو قطعة صغيرة من الزبدة (غير قابلة للدهن!) - وهذا سيجعل الطعم أكثر إشراقًا وثراءً. حساء البازلاء مع الأجنحة المدخنة، الوصفة المقدمة في هذه المقالة، سهلة التحضير للغاية، ولا تتطلب سوى مكونات بسيطة وغير مكلفة. علاوة على ذلك، فإن هذا الطبق الأول مفيد جدًا أيضًا، حيث تحتوي البازلاء على الكثير من العناصر الغذائية. بادئ ذي بدء، يحتوي على الكثير من الكالسيوم، والذي سيكون له تأثير إيجابي على حالة الأسنان والأظافر والعظام، وسيضمن أيضا إزالة جميع المركبات الضارة من الجسم. كما ذكرنا سابقًا، فإن هذا النوع من البقوليات عندما يكون ساخنًا له تأثير دافئ ويمكن أن يعطي شعورًا طويل الأمد بالامتلاء.
بالنسبة للعديد من ربات البيوت، فإن حقيقة أن تكلفة البازلاء أقل مقارنة بالحبوب الأخرى وحتى المعكرونة ستكون أيضًا ميزة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتمتع بفترة صلاحية طويلة ويغلي جيدًا. لتحضير وعاء من حساء البازلاء، لن تحتاج إلا إلى القليل جدًا.
من أجل تحضير حساء البازلاء بالأجنحة المدخنة بسرعة، ودون الحاجة إلى القلق بشأن وقت الطهي، يُنصح بشراء البازلاء المقسمة. يجب غسلها جيدًا ثم ملئها بالماء النظيف وتركها منقوعة لمدة 3-4 ساعات. بعد هذا الوقت، يجب تصريف الماء واستبداله بالماء النظيف ووضع المقلاة على الموقد.
لكي يكون للمرق لون جذاب، يجب إضافة الأجنحة فقط بعد أن تصبح البطاطس جاهزة. كل هذا سيستغرق حوالي 10-15 دقيقة. في هذا الوقت، تحتاج إلى تحضير القلي لطبقك الأول، والذي يتم إضافته في نفس الوقت مع الأجنحة.
يُقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في كمية صغيرة من الزبدة (الزبدة أو الخضار - يعتمد هذا الاختيار على مدى ارتفاع السعرات الحرارية في الطبق الذي تريد تحضيره).
أثناء عملية الطهي، يمكنك أيضًا عمل حشوة البيض والليمون، مما يجعل طعم الطبق أكثر ثراءً. لتحضيره، ستحتاجين إلى بيضتين وعصير نصف ليمونة تقريبًا. امزج هذه المكونات جيدًا واخفقها قليلاً واسكبها ببطء في الحساء المغلي. يمكن استخدام أي بهارات (فلفل أسود وأحمر، ثوم بري، إلخ)، وكذلك الأعشاب الطازجة (الكزبرة، البقدونس، إلخ).
يعد حساء البازلاء مع الأجنحة المدخنة جيدًا بشكل خاص مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص. لتحضيرها، خذ شرائح من الرغيف أو الخبز الأبيض، مقطعة إلى مكعبات كبيرة وتجفيفها في مقلاة أو في الفرن. وبعد هذا يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
هل يمكنني طهي حساء البازلاء بالأجنحة المدخنة في طباخ بطيء؟ وبطبيعة الحال، هذا ممكن، ولن يتطلب الكثير من الجهد. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى ما يلي.
عملية الطهي هي نفسها بالنسبة لأجهزة الطهي المتعددة من أي طراز. تحتاج أجنحة الدجاج أولاً إلى أن تُقلى قليلاً على الإعداد المناسب، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة البطاطس المقطعة إلى شرائح أو مكعبات والجزر المفروم. يجب سكب جميع المكونات بالماء، وبعد ذلك يتم إغلاق كل شيء بغطاء وطهيه في وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
ستحتاج إلى 3 لترات من الماء:
تعتبر البازلاء المقسمة مثالية كمكون لحساء البازلاء مع الأجنحة المدخنة. لا يستغرق طهي لحم الدجاج وقتًا طويلاً، وباستخدام المنتج المفروم يمكنك تسريع عملية الطهي بشكل كبير.
نصائح الطبخ:
على الرغم من أن تحضير حساء البازلاء يستغرق الكثير من الوقت، إلا أن النتائج تستحق العناء. الطبق المغذي والغني ذو الرائحة اللذيذة لن يترك أي شخص غير مبال. وبفضل السعر الرخيص وتوافر هذا المنتج، يمكنك إسعاد أسرتك بمثل هذه الأطعمة الصحية بانتظام.
هناك الكثير من الخيارات لإعداد حساء البازلاء، ولكن الأكثر شعبية هي الأطباق المحضرة على أساس مرق اللحوم باستخدام اللحوم المدخنة. لتحضير حساء خفيف وغير دهني للغاية ولكنه مرضي وعطري بشكل لا يصدق، من الأفضل استخدام لحم الدجاج. حساء البازلاء بالأجنحة المدخنة لا يتطلب أي نفقات مالية خاصة، لذا يمكنك تحضيره في أي وقت. لإضافة المزيد من الرقة إلى الطبق النهائي، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة الطازجة أو قطعة من الزبدة إلى طبق التقديم. يمكن إضافة البهارات والأعشاب بأي كمية، وهذا سيجعل طعم الحساء أكثر ثراءً.
على الرغم من حقيقة أن البازلاء منتج شائع إلى حد ما، إلا أن الكثير من ربات البيوت لا يعرفن أن البازلاء ليست لذيذة فحسب، ولكنها مفيدة أيضًا. تساعد أطباق البازلاء على إخراج المواد الضارة من الجسم ولها تأثير مفيد على الأسنان والعظام، لاحتوائها على كمية كبيرة من الكالسيوم. نظرًا لحقيقة أن البازلاء منتج رخيص إلى حد ما ويمكن الوصول إليه، يمكنك تدليل أحبائك بأطعمة مثيرة للاهتمام ومفيدة بشكل منتظم، خاصة وأن هناك العديد من الخيارات لإعدادها.
لتحضير حساء البازلاء المقسمة بالأجنحة، من الأفضل استخدام البازلاء المقسمة. نظرًا لأن الأجنحة، مثل أجزاء الدجاج الأخرى، تنضج بسرعة كبيرة، فإن استخدام البازلاء المقسمة سيجعل الحساء أسرع بكثير من استخدام الحبوب الكاملة.
يجب فرز البازلاء المجففة جيدًا وغسلها بالماء الجاري. تحتاج إلى غسل البازلاء حتى يصبح الماء صافياً تمامًا. بعد ذلك، تحتاج إلى ملء البازلاء بالماء وتركها لتنتفخ لمدة 3-4 ساعات.
عند البدء في تحضير الحساء، صفي الماء المتبقي وأضيفي الماء العذب وأشعلي النار. بمجرد غليان الماء، يجب تصريف الماء مرة أخرى وبعد ذلك فقط أضف كمية الماء اللازمة لطهي الحساء ووضعه على نار متوسطة.
عندما يغلي الماء في المقلاة، يمكنك إضافة البطاطس المقشرة.
للقيام بذلك، قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
لإعطاء الحساء نكهة أكثر دخانية، أضف الأجنحة بعد طهي البطاطس.
قم بطهي حساء البازلاء مع الأجنحة المدخنة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، وخلال هذه الفترة يمكنك تحضير الخضار اللازمة.
صر الجزر على مبشرة خشنة.
يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.
يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إلى الحساء.
نترك الحساء يغلي قليلاً ونضيف الشبت أو البقدونس المفروم ناعماً.
بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء وإعداد قطع الخبز المحمصة البيضاء.
يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويُقلى قليلاً في الزبدة أو يُجفف في الفرن.
يمكن تقديم حساء البازلاء الجاهز مع أجنحة الدجاج. أضف بعض الأعشاب الطازجة والبسكويت إلى الطبق، وإذا رغبت في ذلك، ملعقة من القشدة الحامضة. بالعافية!
