لقد جرب كل واحد منا التفاح والكمثرى والموز والطماطم والخيار.... لن يتفاجأ أحد بهذا. ولكن هناك العديد من أنواع الفواكه والخضروات المختلفة في العالم... 
البطيخ كيوانو(خيار جزر الأنتيل، البطيخ المقرن، الأنجوريا). كيوانو، مواطن كيوي، أصله من نيوزيلندا. خارجيا، تشبه الثمرة خيارا أصفر برتقاليا مع قرون عديدة. في الواقع، الكيوانو ليس هائلاً كما يبدو: أشواكه ناعمة، والقشرة فضفاضة. أفضل طريقة لتناول الفاكهة هي تقطيعها إلى نصفين واستخراج اللب الأخضر منها. الكيوانو يشبه الخيار والليمون في نفس الوقت - منعش. أنه يحتوي على فيتامينات مجموعة PP، وفيه ما يكفي من فيتامين C. متوسط وزن الثمرة 300 جرام ومتوسط طولها 12 سم، الثمار مزخرفة للغاية ويمكن استخدامها لإنشاء تركيبات أصلية وحتى كزينة لشجرة عيد الميلاد. 
يد بوذا. هذه فواكه مشهورة في آسيا لأحد ممثلي فصيلة الحمضيات الفرعية (عائلة Rutaceae). محتويات هذه الفاكهة تحت قشرتها السميكة تشبه إلى حد كبير محتوى الليمون. لديها أكبر ثمار جميع الحمضيات. طولها 20-40 سم وقطرها 14-28 سم. مونستيرا. ينمو في العديد من المنازل. في الطبيعة، ينتج هذا النبات ثمارًا لذيذة. إن اللب الناضج لفاكهة المونستيرا، على الرغم من الرائحة النفاذة الكريهة، لذيذ وطعمه مثل الأناناس. 
مخلب. قليل من الناس يعرفون أن الموز في أمريكا الشمالية Paw-paw (موز البراري) موجود. ينمو هذا الموز في جنوب شرق أمريكا. ظاهريًا، يشبه إلى حد كبير الموز العادي، ولكنه أقصر قليلاً وله رائحة عطرية أكثر. سابوديلا. يُعرف أيضًا باسم البرقوق السابوديلا، أو بطاطس الشجرة، أو التوت البري، أو الشيكو. نمت هذه الفاكهة في الأصل في أمريكا الجنوبية. في القرن السادس عشر، تم جلب السابوديلا إلى تايلاند من قبل الغزاة الإسبان أثناء استعمار الفلبين. تشبه الفاكهة في مظهرها الكيوي بشكل غامض - وهي فاكهة مستطيلة أو مستديرة الشكل بيضاوية الشكل ذات قشرة بنية ولب بني محمر وحلو وعصير. ويوجد داخل الثمرة عدة حبات سوداء لا تؤكل. 
رومانيسكو(أو "الملفوف المرجاني"، "الطحالب الخضراء"، "القرنبيط الروماني") - طعمه مثل القرنبيط العادي، أكثر طراوة ولذيذة قليلاً. تبدو أكثر روعة مما كانت عليه في الصورة. لذا، إذا كنت تحب الملفوف، فسوف تحب بالتأكيد هذه الخضار الرائعة. بالإضافة إلى ذلك، هذه الخضار مليئة بمضادات الأكسدة. يامبو(جامبو، شامبو). تسمى هذه الفاكهة أيضًا بالتفاحة الوردية، على الرغم من أنها في الواقع تشبه الكمثرى المكدومة قليلاً، ولكنها حمراء فقط. طعم اليامبو عبارة عن خليط بين التفاح الأخضر والكمثرى وعنب الثعلب ومجموعة من الفواكه الأخرى. اللب أبيض ناصع ونصفه تقريبًا مملوء بالهواء، لذلك عند تناول اليامبو، تشعر بأن الفاكهة لا تدخل فعليًا إلى المعدة، ولكنها تختفي ببساطة في الفم. ومع ذلك، فإن يامبو لها عيب واحد خطير - فهي تفسد بسرعة كبيرة وتكون لذيذة فقط عندما تكون باردة جدًا (والأفضل - مجمدة) عندما تحل محل المشروبات الغازية بشكل مثالي. 
كارامبولا. ثمار الكارامبولا صفراء اللون، يتراوح طولها من 5 إلى 12 سم. في المقطع العرضي، تكون الفاكهة على شكل نجمة خماسية. الكرامبولا هي فاكهة مقرمشة وحلوة وحامضة وطعمها يشبه خليط بين التفاح والبرتقال والعنب. بعض الأصناف لها طعم زيت التربنتين ملحوظ قليلاً. هناك نوعان من الفاكهة - الحلو والحامض. ظاهريًا، ليس من الصعب التمييز بينهما - فالحامض له أضلاع ضيقة ومنفصلة بوضوح، بينما الحلو له أضلاع سميكة ولحمية. جلد الكارامبولا رقيق ولامع وشفاف يمكن من خلاله رؤية اللحم الأصفر الفاتح أو الأخضر المصفر (ذهبي القش عندما ينضج). يتم استهلاك الفواكه الحلوة طازجة وملبسة على شكل شرائح وأطعمة معلبة. وتستخدم تلك الحامضة لصنع المشروبات. ويتم تصدير بعض الفواكه. تستخدم الفاكهة على نطاق واسع لتزيين مجموعة متنوعة من الأطباق وسلطات الفواكه. دوريان. تشبه فاكهة الدوريان نوعًا من الفاكهة "الغريبة" بحجم كرة القدم، ومغطاة بقشرة صلبة شائكة. اللب الموجود داخل الثمرة أصفر شاحب. تشبه الرائحة الجوارب البالية المتسخة أو اللحوم المتعفنة أو مياه الصرف الصحي (اختر ما يناسبك). ومع ذلك، فإن طعم هذه الفاكهة رائع وأنيق. أول مستكشف أوروبي تذوق هذه الفاكهة لأول مرة في القرن الثامن عشر أطلق عليها اسم "ملك الفواكه". وأضاف المسافر الشجاع: "كان الأمر يستحق الذهاب في رحلة خطيرة لمجرد تجربة هذه الفاكهة". 
لولو. تنمو هذه الفاكهة في دول أمريكا اللاتينية: البيرو والإكوادور وكولومبيا وأمريكا الوسطى. في المظهر، يشبه اللولو الطماطم الصفراء، وفي الذوق هو خليط من الأناناس والفراولة ونفس الطماطم. يتم استهلاك اللولو في شكله الخام فقط، وإلا فإن كل ثراء الفيتامينات يظل "في الخارج". وهناك الكثير مما يستحق التقدير بشأن لولو. تحتوي الفاكهة على الماء والبروتينات والكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات أ، ب، ج. اللولو يساعد على تقوية النوم، وينظف الدم، ويعيد الشعر والأظافر. عصير اللولو هو مشروب منشط ممتاز. صحيح أن هناك قيودًا وموانع عند تناول هذه الفاكهة. لا ينصح باستخدامه إذا كنت تعاني من أمراض الكبد، وكذلك مع انخفاض ضغط الدم وارتفاع مستويات المواد المسببة للحساسية في الدم. 
فاكهة التنين(فاكهة التنين). فاكهة حلوة ولذيذة للغاية، ذات لب أبيض منثور عليه بذور صغيرة صالحة للأكل، مثل الكيوي. العديد من الذين زاروا تايلاند قد "تذوقوا" بيتايا بالفعل. حاليًا، تكتسب هذه الفاكهة شعبية سريعة في العالم الغربي. من الممكن أن يظهر قريبًا على أرففنا. رامبوتانثمرة الرامبوتان مغطاة بقشرة صلبة ذات "شعر" ناعم وفي المظهر تذكرنا جدًا بنوع من الوحل الخالي من تفرخ البحر. يوجد تحت الجلد فاكهة بيضاء تشبه بشكل غامض البرقوق (أبيض فقط) مع حفرة بيضاء صلبة. تنمو هذه الفاكهة في مجموعات كبيرة على الأشجار التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا. يُعتقد أن الرامبوتان فاكهة ماليزية. يأتي اسم "رامبوتان" من الكلمة الماليزية التي تعني "شعر". بدأت زراعة الرامبوتان منذ عدة قرون في بلدان جنوب آسيا المجاورة لماليزيا، بما في ذلك تايلاند. شيريمويا(أنونا الحرشفية). يتم توزيع هذه الفاكهة على نطاق واسع في الهند والبرازيل والمكسيك وأمريكا الجنوبية والوسطى وبربادوس. في بعض الأحيان تسمى هذه الفاكهة أيضًا بتفاحة السكر. وجلده مثل لحمه يتكون من شرائح، كل قطعة تحتوي على حبة واحدة. يتمتع لب التفاح السكري بطعم لذيذ، لكن يجب أن نتذكر أن حبات التفاح سامة، لذا لا يجب أن تستسلم لعادة قطف أي بذور للحصول على النواة ذات الرائحة الحارة. التسمم بنواة تفاحة السكر يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية. يؤكل لب هذه الفاكهة نيئًا وممزوجًا بالحليب - فهو يُصنع مشروبًا غازيًا ممتازًا، كما يُستخدم أيضًا في صنع الآيس كريم. 
ليتشي. يُطلق على الليتشي أيضًا اسم "عنب الجنة". هذه الفاكهة ذات النواة مستديرة أو بيضاوية الشكل، ويبلغ طولها 3-5 سم. الجلد القاسي للليتشي مغطى بأشواك حمراء صغيرة. اللب أبيض أو وردي شفاف، كثير العصير، حلو أو حامض، مع رائحة محددة لطيفة تذكرنا بالفراولة والأناناس جزئيا. غالبًا ما يستخدم الليتشي لصنع الحلويات. تضاف الليتشي أيضًا إلى السلطات وتستخدم كحشوات للفطائر والحلويات. يستخدم الليتشي للأغراض الطبية كمنشط. تمر هندي("التاريخ الهندي"). شجرة استوائية موطنها شرق أفريقيا. يزرع حاليا في معظم البلدان الاستوائية في آسيا وأمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي. الثمار بنية داكنة ، فاصوليا هشة ، بداخلها "بازلاء" لذيذة ، ويذكرنا اللب بطعم التفاح الخطمي. تصنع الحلويات من الفواكه، وتؤكل نيئة، ومجففة، وتضاف إلى المعاجين، والصلصات، وأطباق اللحوم. يتم استهلاك الزهور نيئة ومعلبة، وتستخدم الأوراق لصنع الحساء. هناك نوعان من التمر الهندي - الحلو الذي يتم به كل ما سبق، والأخضر - ويقدم مع الفلفل والصلصة الحلوة. 
جاكفروت. يبلغ حجم جاكفروت حجم البطيخ الكبير تقريبًا. يمكن أن يصل وزنه إلى 40 كجم. ويزرع بشكل رئيسي في جنوب تايلاند. يوجد في الداخل، تحت القشرة ذات اللون الأصفر المخضر، شرائح صفراء كبيرة الحجم، لها طعم خاص ورائحة عطرية قوية. تشير الرائحة القوية جدًا إلى أن الكاكايا قد نضج بالفعل. تؤكل ثمار الجاك فروت نيئة ومطبوخة. الطبق الشعبي هو الكاكايا، مقطعة إلى شرائح، مغموسة في شراب والثلج المجروش. يضاف الكاكايا المقشرة إلى المعكرونة الحلوة وصلصات الخضار، ويستخدم الكاكايا غير الناضجة كخضروات - تضاف إلى الحساء في شكل مجفف أو مخلل. جميع أجزاء الجاك فروت صالحة للأكل. تضاف زهور الفاكهة المقشرة إلى الفلفل الحار أو صلصة الروبيان. يمكن إضافة الأوراق الصغيرة نيئة إلى سلطة البابايا. يمكن أن تكون القشرة مسكرة أو مخللة وهي مناسبة أيضًا كعلف للحيوانات. حتى في تايلاند، يتم خلط الكاكايا مع الفواكه الأخرى. أضف إلى الآيس كريم أو حليب جوز الهند. يتم طهي البذور بشكل منفصل وإضافتها إلى العديد من الأطباق. 
جابوتيكابا. تشبه ثمار الجابوتيكابا العنب وبداخلها بذرة واحدة، وتنمو على الأشجار وتلتصق بالجذع أو الفروع. وعندما تنضج الثمار تمر بمراحل تبدأ من اللون الأخضر الناعم، ثم اللون الأحمر، وعندما تنضج تمامًا تكتسب لونًا أسود تقريبًا، مع بقائها شفافة. يأكلون هذه الفاكهة نيئة ويصنعون منها أيضًا المربى ويصنعون المربيات ومربى البرتقال. فقط تذكر أن قشر الجابوتيكابا مر، لذا لا تأكله، بل اعصر الفاكهة بين أصابعك واعصر اللب العطري مباشرة في فمك، ثم ارمي القشر. أيضًا، قبل المعالجة، يتم تقشير الجابوتيكابا أولاً. بالمناسبة، عند تحضير الجابوتيكابا للتخزين، أستخدم الجلد كصبغة، فهو يعطي النبيذ والهلام ومربى البرتقال لونًا أحمر داكنًا. لونجان. موطن اللونجان هو إما الأراضي الواقعة غرب بورما، أو منطقة منشأ الليتشي في الصين. في هذه المناطق يتم زراعتها على نطاق واسع. طعم اللونجان مثل الليتشي، وبشكل عام، هاتان الفاكهة متشابهتان جدًا. لونجان له اسم آخر - "لونجيان" - والذي يعني باللغة الصينية "عين التنين". ويعتقد أن اللونجان نما في الأصل في جنوب الهند وجزيرة سريلانكا. جلد اللونجان رقيق وكثيف، ولكن في الواقع من السهل جدًا تقشيره. يختلف لون اللونجان من البني إلى الأحمر المصفر، ولحم الثمرة شفاف أو أبيض أو وردي. لونجان له طعم حلو وعصير مع نكهة المسك المميزة. ينمو لونجان في مجموعات على الأشجار دائمة الخضرة، والتي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى عشرة إلى عشرين مترا. لحية الماعز. يحظى جذر لحية الماعز بشعبية كبيرة في أوروبا وجنوب الولايات المتحدة. إنه حار وطعمه مثل المحار. يستخدم عادة كإضافة لمجموعة متنوعة من الأطباق، من الحساء إلى اليخنة. 
جوانابانا. تعتبر الغوانابانا من أكبر الفواكه الغريبة، إذ يمكن أن يصل وزنها إلى 12 كيلوغراماً. في المظهر، يشبه جوانابانا البطيخ الأخضر، ممدود، ولكن أشعث. ينمو هذا الغريب في أمريكا الاستوائية. طعم هذه الفاكهة ليس حلوًا للغاية، ولكنه منعش مع حموضة لاذعة. إنه يروي العطش تمامًا، حيث يذوب اللب ببساطة في الفم، ويترك مذاقًا لذيذًا. ينصح به بشدة خبراء التغذية، لأن الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة يعزز فقدان الوزن. لكن الغوانابانا لن تساعد الأشخاص البدناء فقط. يعالج التهابات المفاصل، والنقرس، والروماتيزم، كما يحسن وظائف الكبد. ويقال إن تناول وجبة من الغوانابانا هو علاج عظيم للمخلفات. 
مانغوستين. مانغوستين يطلق عليها "ملكة الفواكه". المانغوستين، على عكس دوريان وبعض الفواكه الأخرى، يحبها الجميع، بغض النظر عن الفاكهة التي يفضلونها في المنزل. إذا كانت هناك منافسة على الأرض للحصول على أفضل فاكهة في العالم، فلا شك أن المانغوستين سيفوز بهامش كبير. شكل ثمار المانغوستين يشبه البرتقالة، قطرها 4-8 سم ولها قشرة سميكة، تحتوي على 7-18% التانين وتستخدم كعامل تسمير، وفي الطب كمادة قابضة. يوجد داخل الثمرة 6-8 قطع بيضاء ثلجية، وفي كثير من الأحيان برتقالية، مع لب عطري حلو جدًا يشبه الهلام يذوب في فمك. يحتوي اللب على ما يصل إلى 10٪ سكر. يحتوي كل فص على بذرة. الثمار الناضجة لها قشرة أرجوانية داكنة أو حمراء بنفسجية. كانيستل(ثمرة البيض). الأصل - أمريكا الوسطى. شجرة دائمة الخضرة ذات أزهار عطرة. تختلف الثمار اختلافًا كبيرًا في الشكل، فقد تكون مستديرة وبيضاوية وذات طرف ممدود على شكل منقار. الثمار ناعمة ولامعة، ولها ظلال متفاوتة من اللون الأصفر والبرتقالي الشاحب. كانيستيل غني بالنياسين والكاروتين وكذلك فيتامين سي. تحتوي 100 جرام من الفاكهة على 1.68 جرام من البروتين؛ 0.13 جرام دهون و 36.69 جرام كربوهيدرات، كالسيوم، فوسفور، حديد، فيتامينات ب، فيتامين ج؛ الأحماض الأمينية التربتوفان والميثيونين والليسين. ويؤكل طازجاً مع الآيس كريم وحلويات الفاكهة والمخبوزات. نكهة البطاطا الحلوة. يمكن تسمية هذه الفاكهة بالخضروات. يضاف إلى الحساء والسلطات والصلصات. ملاحظة. لقد جربت بعض الفواكه أثناء إجازتي في تايلاند وإندونيسيا. على سبيل المثال: مانغوستين، ليتشي، رامبوتان، فاكهة التنين، كارامبولا. أكثر ما أذهلني هو طعم المانجوستين والرامبوتان. ما هي الفاكهة التي جربتها ومن ستفضل ذوقك؟
انتقلنا إلى كوبان. اشترينا منزلاً بقطعة أرض على حافة الغابة. نحن بحاجة للحصول على بعض الماشية. هناك كلب وقطة، أحضرناهم معنا. نحن لسنا بحاجة إلى بقرة، نحتاج إلى 3 لترات من الحليب في الأسبوع. الماعز لا يناسب هذه المعايير أيضًا. لا يزال بإمكانك الحصول على أرانب، فهي ناعمة ورقيقة، وتأكل العشب والخضروات فقط، لكنها تتكاثر بسرعة كبيرة - ماذا تفعل بها بعد ذلك؟ لن تكون قادرًا على التعامل معها، ناعمة ورقيقة، واحتمال حدوث مأساة أرنب أسترالية أمر مخيف. يبقى النحل.
يعد الخريف وقتًا ممتازًا لزراعة وإعادة زراعة الزهور المعمرة، خاصة إذا حان الوقت لتقسيمها - فقد نمت كثيرًا لدرجة أنها بدأت تفقد قيمتها الزخرفية. سبب آخر لتقسيم النباتات المعمرة في حديقة الزهور هو الحصول على عدة نباتات بدلاً من نبات واحد. ويتمتع انتشار الخريف بالتقسيم بميزة كبيرة على الربيع - حيث تتكيف الأقسام المزروعة مع مكان إقامتها الجديد حتى قبل فصل الشتاء، وفي الربيع تبدأ بنشاط في النمو والازدهار في الموسم الأول.
ساتسيبيلي مصنوع من الطماطم والفلفل - صلصة جورجية سميكة. هذا التوابل من فئة "الغمس". تُترجم كلمة "satsebeli" من اللغة الجورجية إلى صلصة، ومعنى الكلمة هو "للغمس"، ومن هنا جاءت تسمية أي صلصة في جورجيا باسم "satsebeli". يمكنك تناول الصلصة مع أي شيء، فهي تتناسب جيدًا مع اللحوم والأسماك. لتحضير الخبز المسطح محلي الصنع مع الحشو (اللافاش، خبز البيتا وغيرها من الأطباق الشهية)، يعد هذا إضافة مثالية للشواء، وغني عن القول أنه لا يمكنك التفكير في أي شيء أفضل!
بعد أن زرعوا شتلات شجرة تفاح صغيرة، يعتنون بها العديد من البستانيين بلا كلل، وبعد انتظار حصاد مستقر، يريحون انتباههم. لقد نسوا أن يفعلوا شيئا ما، ولم يكن لديهم الوقت للقيام بشيء ما، والآن تظهر المشاكل الأولى. واحدة من هذه الفواكه المتعفنة على الشجرة. لم يعد من الممكن عدم ملاحظة ذلك، وتنشأ أسئلة طبيعية - ما هو وكيفية التعامل معه؟ لماذا تتعفن التفاح على الفروع وكيفية منع هذه المشكلة ستتم مناقشتها في مقال اليوم.
إن الاحتفاظ بخنازير في مزرعة شخصية، وبمجرد حصولك على الخبرة، عشرات منها، ليس بالأمر الصعب. لكن الجهل ببعض القواعد يمكن أن يؤدي إلى نتائج غير متوقعة. توفر الخنازير لحومًا دهنية ممتازة وسهلة الهضم. ما الذي يجذب الخنازير أيضًا كحيوانات المزرعة؟ ما هي المزايا التي تتمتع بها الخنازير على الأبقار أو الماعز أو الدواجن أو الأرانب؟ ما الذي يجب أن تفكر فيه قبل الحصول على الخنازير؟ ابحث عن الإجابات في منشورنا.
من بين مجموعة متنوعة من النباتات الداخلية هناك مقاتلون حقيقيون. إنهم لا يخافون من الري غير المتكافئ والتظليل والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. هذا هو ما أعتبره اللبخ Cyatistipula (شرط الكأس). المرة الأولى التي رأيته فيها كانت في الممر بالقرب من مكتب المحاسبة لدينا. جمال يبلغ طوله مترًا ونصفًا بأوراق مستطيلة كبيرة فاز بقلبي. أنا حقًا أحب النباتات الطويلة ولا أستطيع تجاوزها. ذهبت إلى المكتب وطلبت من سيداتنا ملحقًا.
كافيار الباذنجان بدون تعقيم وبدون طبخ هو كافيار نباتي حار ذو طعم طازج ومشرق وفاتح للشهية وصحي للغاية! لن تتمكن من تخزين هذا المنتج لفترة طويلة، لكنه سيستمر لعدة أيام في الثلاجة. يعتبر هذا الكافيار مناسبًا لتقديمه مع اللحوم المقلية، أو ببساطة دهنه على شريحة من الخبز الطازج أو ملء خبز البيتا الساخن، أو لفه في خبز البيتا. إذا كنت ستذهب في نزهة، فسيكون جرة كافيار الباذنجان في متناول يديك دائمًا، فهو مثالي للشواء أو النقانق المقلية.
يمكنك شراء شتلات الورد الفاخرة بسعر أكثر جاذبية في الخريف، عندما تقدم العديد من المعارض والمعارض مجموعة كبيرة من الأصناف. لماذا لا تزرع الورود في سبتمبر وأكتوبر؟ في جوهرها، تختلف زراعة الورود في الخريف عن زراعة الربيع فقط في عدد قليل من الفروق الدقيقة. ستساعدك القواعد البسيطة وبعض الحيل في الحصول على نباتات صحية وقوية تبدأ في النمو وتسعدك بالزهور الأولى قبل تلك المزروعة في الربيع.
قطف فطر بورسيني هو حلم كل منتقي الفطر. يعتمد الحجم إلى حد كبير على الطموحات: فبالنسبة للبعض، خمس قطع كافية لإسعاد الجرو بالكامل، وبالنسبة للآخرين لن يرضي سوى صندوق كامل. على أي حال، بعد أن جمعت فطر بورسيني، تشعر أنك معيل ومحظوظ. لكن في بعض الأحيان، تحت ستار الفطر الأبيض، يمكن لجامعي الفطر عديمي الخبرة التقاط فطر غير أبيض تمامًا. وهي جيدة إذا كانت صالحة للأكل، ولكن ماذا لو لم تكن كذلك؟ ما هي أنواع فطر بورسيني الموجودة وما هي أنواع الفطر التي يمكن الخلط بينها؟
حساء الخضار مع البرغل والعدس سميك ومرضي، ومناسب لقائمة الطعام النباتية الأكثر صرامة، لأنه لا يحتوي على منتجات حيوانية، بل مكونات نباتية فقط. يحل بروتين اللحوم الموجود في الحساء محل البروتين النباتي، والعدس غني بهذا البروتين. في أيام الصيام، تعتبر حصة هذا الطبق وجبة كاملة لشخص بالغ. يمكن تحضير حساء لذيذ خالي من الدهون في نصف ساعة فقط إذا قمت بطهيه مع العدس الأحمر - فهو يغلي في 15 دقيقة فقط.
في السنوات الأخيرة، أصبح من المألوف عدم تقديم باقات مقطوعة، بل الزهور الطازجة في وعاء. كهدية عيد ميلاد، ظهر بخور مريم الفارسي على حافة نافذتي. بدت أزهارها الرقيقة وكأنها سرب من الفراشات اللطيفة، بأجنحة نصف مطوية في مرج أخضر. لقد استمتعت بمظهرها تمامًا لمدة 3 أشهر تقريبًا حتى لاحظت وجود عدة أوراق جافة، وعددها يتزايد كل يوم. لم يكن لدي خبرة كبيرة في رعاية هذا النبات.
ربما يحب الجميع سلطة البطاطس. يمكن العثور على وصفات لهذا الطبق في كل مطبخ في العالم تقريبًا. من المحتمل أن يكون الاستثناء هو البلدان التي ليس لديها بطاطس، رغم أنه من الصعب تخيل ذلك في عصرنا. يمكن تقديم السلطة كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم والأسماك. سلطة البطاطس الدنماركية مع صلصة ريمولاد لذيذة للغاية وسهلة التحضير. لن يستغرق إعدادها سوى بضع دقائق، بشرط أن تكون لديك بطاطس مسلوقة في المنزل.
أصبحت زراعة البطاطس وحفرها نوعًا من الطقوس والعطلات للبستانيين. ولكن مع نهاية دورة البطاطس الواحدة، تبدأ الدورة التالية. وبعد الحصاد، لا تنسى الاستعداد للعام المقبل. أولاً وقبل كل شيء - عن التربة التي تستنزفها البطاطس أكثر من المحاصيل الجذرية الأخرى. لكي لا تفقد خصوبة التربة والحصول على حصاد جيد من محاصيل مختلفة تماما في العام المقبل، فمن الأفضل عدم تأخير رعاية التربة.
تعتبر المصابيح التي تزهر في الربيع بحق واحدة من أكثر النباتات تنوعًا من حيث الديكور واللون والحجم. في الوقت نفسه، تُزرع زهور التوليب والنرجس والزنابق وغيرها من النباتات المنتفخة كزينة موسمية للحديقة. لضبط نغمة الربيع بأكمله وافتتاح الموسم، تختفي المصابيح الربيعية بسرعة من مشهد الحديقة. ويتركون وراءهم خضرة ذابلة وغير جذابة. فقط الزراعة المدروسة ستسمح لك بالتغاضي عن عيوب هذه النباتات الرائعة.
فطيرة الشوكولاتة مع الكمثرى طرية ولذيذة وجميلة وسهلة التحضير. من المهم اختيار الشكل والحجم المناسبين للفاكهة، وإلا سيحدث خطأ ما. اختر قالب الكيك، ثم اختر الكمثرى، ثم ضعه في القالب. يجب أن تكون الثمار بالارتفاع الصحيح، وإذا وضعتها في صف واحد، فلا يجب أن تكون هناك مساحات فارغة بينها - فالكمثرى تقف معًا بإحكام، مثل ركاب الحافلة في ساعة الذروة. بهذه الطريقة، عند التقطيع إلى أجزاء، ستكون هناك شريحة فاكهة في كل شريحة من الفطيرة.
هذه فاكهة غريبة من نيوزيلندا. يذكرني بمزيج غريب من الخيار والبطيخ. ولكن من غير المعتاد ليس فقط من الخارج، ولكن أيضا من الداخل، لأن دواخلها اللزجة الخضراء تثير ارتباطات بأفلام الرعب.
لنبدأ بحقيقة أن هذه ثمرة الصبار. وهو أمر مثير للدهشة في حد ذاته. تبدو الفواكه الزاهية أشبه بنوع من الخضروات الجذرية، لكنها مع ذلك فواكه. أصلها من المكسيك، ولكنها تزرع الآن في جميع أنحاء العالم، حتى في الداخل.
ربما الفاكهة الأكثر إثارة للجدل على الإطلاق. من ناحية، فإن رائحة هذه الفاكهة مثيرة للاشمئزاز لدرجة أنه يُمنع حتى إحضارها إلى الأماكن العامة. لكن أولئك الذين تمكنوا من التغلب على اشمئزازهم وتذوقوا لب هذه الفاكهة يلاحظون أنهم لم يتذوقوا في حياتهم أي شيء ألذ.
يشبه هذا "الأخطبوط" الفاكهي ليمونًا متحورًا بقشرة سميكة جدًا. في بعض الأحيان لا يوجد لديه أي شيء على الإطلاق باستثناء القشرة. لا يمكنك عصر العصير منه، فهو لا يحتوي على بذور. لماذا هو مطلوب؟ وكتعويذة منزلية، على سبيل المثال، يتم استخدامه في الصين.
معروفة في جميع أنحاء العالم باسم "ثمرة العاطفة". تحتوي فاكهة الباشن فروت على عصير لذيذ بشكل غير عادي، وغالباً ما يكون اللب بمثابة مادة مضافة لمختلف منتجات الحلويات.
اسم آخر للنبات هو النخيل المسمار. مثل هذه الفواكه غير العادية، من بين أمور أخرى، متعددة الاستخدامات للغاية: سواء في صناعة الطلاء أو تناول الطعام.
مثل هذه الفاكهة الغامضة: تحت الجلد القاسي الشائك يختبئ لب طري بشكل مدهش، والذي غالبًا ما يستخدم لصنع المربيات والهلام. وتقلى البذور وتؤكل.
ومن الغريب أن هذا النبات يسمى "خيار التسلق". لكن الثمار في نفس الوقت تشبه النقانق وطعمها مثل التوت.
هذا هجين، "طفل الحب النباتي" من الشيريمويا وتفاح السكر. طعم اللب مثل المانجو والأناناس في نفس الوقت، واتساقه يشبه القشدة الحامضة أو الكريمة الرقيقة - فهو ببساطة يذوب في فمك.
يشبه قشر الثمرة بشكل مدهش جلد نوع ما من الزواحف. في الواقع، ومن هنا الاسم. وتبدو الثمرة تحت قشرها مثل البصلة أو فص كبير من الثوم، إلا أن لها لباً حلواً وعطرياً وذو مذاق خاص. صحيح أن الوصول إلى اللب ليس بالأمر السهل: فالقشر شائك للغاية.
على الرغم من أن هذا التوت بري، إلا أنه يتم تطوير زراعته تدريجياً في العديد من البلدان. يشبه إلى حد كبير الكرز العادي، فقط مضلع جدًا. وينضج بشكل أسرع - بعد 3 أسابيع من الإزهار.
في المظهر، من الصعب تسمية هذه الكرات البثور بالفراولة. إنها تبدو أشبه بالحلويات المستديرة المسكرة التي تنمو لسبب ما على شجرة. والطعم محدد تمامًا. لدرجة أن الأشجار غالبًا ما تكون بمثابة زينة للمتنزهات والحدائق فقط. بشكل عام، ليس من الواضح سبب تسمية هذه الفاكهة بالفراولة.
ولكن من الواضح هنا مصدر الاسم: تشبه الفاكهة في المقطع العرضي نجمة خماسية عادية. يمكن أن تكون حلوة وحامضة. يستخدم الصنف الحامض في السلطات. أما الحلوة فيمكن تناولها بكل بساطة، فمذاق الفاكهة يشبه خليط الليمون والمانجو والعنب.
هذا نوع من الأرز الأسود موطنه الصين. في البداية يكون لونه أسود، ثم يتحول إلى اللون الأرجواني الداكن أثناء الطهي. لها نكهة جوزية وهي صحية للغاية بسبب محتواها من عدد كبير من العناصر الدقيقة. وقد حصلت على اسمها لأنه في يوم من الأيام كان بإمكان أفراد العائلة الإمبراطورية فقط تناوله.
يبدو الأمر كما لو أنهم أخذوا فجلًا عاديًا وقلبوه من الداخل إلى الخارج: أبيض من الخارج وأحمر من الداخل. حجم الخضروات الجذرية كبير جدًا - بحجم كرة البيسبول تقريبًا. قريب من الملفوف مما يجعله مرًا قليلاً. بشكل عام، شرائح الفجل تشبه شرائح البطيخ الصغيرة، خاصة إذا كانت مغطاة برش بذور السمسم.
هذا نوع خاص من الذرة يتميز بلونه غير العادي. حتى في العصور القديمة، كان شعب الهوبي الهندي يزرع الذرة الزرقاء، وهو الذي أعطى هذا النوع اسمه. على الرغم من أن الذرة الزرقاء موجودة منذ عدة آلاف من السنين، إلا أنها لا تحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام لسبب ما. على الرغم من أنها أحلى ولها نكهة جوزية.
هذا ليس مجرد ملفوف، ولكنه أداة مساعدة بصرية طبيعية حقيقية للفركتلات. أقرب إلى القرنبيط، ولكن أكثر طراوة ولذيذة. الجميع سوف يحبون الخضار، حتى أولئك الذين لا يحبون الملفوف. على الأقل نقدر المظهر!
يمكن أن تأتي الفواكه في مجموعة واسعة من الأشكال والأحجام. يمكن أن تكون مستديرة أو بيضاوية أو على شكل قلب. يمكن أن يتراوح اللون من أخف درجات اللون الأصفر إلى البرتقالي الفاتح. ما هي الفاكهة أو الخضار - قرر بنفسك. من ناحية، طعمها يشبه طعم البطاطا الحلوة ويمكن إضافتها إلى الحساء والسلطات. ومن ناحية أخرى، يتم تناولها طازجة، مع الآيس كريم وحلويات الفاكهة.
ولا يزال هناك الكثير من هذه الفاكهة. يمكنني أن أكتب عنهم لفترة طويلة. ولكن، كما ترى، لا يوجد مقال يمكن أن ينقل ذوقهم. ولكن أود حقا أن أحاول ذلك.
غالبًا ما نحكم على خصائص الفواكه والخضروات بناءً على الأفكار التي تم إنشاؤها منذ الطفولة وعلى أساس مجموعة المتاجر المتنوعة. حسنًا، بالطبع، الجزر برتقالي، والبطيخ أحمر، والبطاطس بيضاء مصفرة، والخيار أخضر. ويُطلق على الباذنجان عمومًا اسم "الأزرق الصغير" في اللغة الشائعة.
اتضح أن كل شيء في الطبيعة ليس بهذه البساطة ولا لبس فيه. لذلك، المنتجات الملونة الأكثر غير عادية.
1. الجزر، وهو برتقالي اللون تقليديًا في روسيا، ليس شائعًا على الإطلاق في آسيا، حيث تنتشر الخضروات الجذرية الصفراء بشكل أكبر. وفي الوقت نفسه، هناك أنواع مختلفة من الجزر الأبيض والبني وحتى الأرجواني
2 . الشمندر، الذي نحبه ونقدره ليس فقط لمذاقه، ولكن أيضًا للون الذي يعطيه للأطباق التقليدية، يتبين أيضًا أنه أصفر (ذهبي). لا يختلف الطعم كثيرًا عن الطعم المعتاد، لكنه لا يتسخ وبفضل هذه الخاصية يتم استخدامه بكل سرور في الطهي.
قيمة الطاقة: 50 سعرة حرارية 3.49 دولار للحزمة
العناصر المفيدة: حمض الفوليك، فيتامين أ، البوتاسيوم، الألياف
من غير المرجح أن يحظى البنجر الأصفر أو كما يطلق عليه أيضًا البنجر الذهبي بالاعتراف في السوق الروسية. البرش الأصفر وحساء الشمندر والخل والرنجة تحت طبقة صفراء غير مفهومة للعقل. لكن الأميركيين، بعيدًا عن تقاليد المطبخ الروسي، على العكس من ذلك، لا يمكنهم الحصول على ما يكفي من البنجر الأصفر - فهم لا يتسخون عند طهيه.
لا يختلف طعم هذه الخضار عمليا عما اعتدنا عليه. تمامًا كما أنها حلوة وعطرية وجاهزة لتكوين صداقات مع أي منتج - من الجبن واللحوم المدخنة إلى الحمضيات والمخبوزات الجيدة وحتى في رقائق البطاطس. يمكن استخدام أوراق البنجر الصفراء طازجة في السلطات.
وهناك أيضًا أصناف مخططة من الداخل.
3 . كما تبين أن أبروز ليست دائمًا خضراء من الخارج وحمراء من الداخل. هناك خيارات، على سبيل المثال، البطيخ الأخضر مع اللحم الأصفر والبطيخ الأصفر مع اللحم الأحمر.
أما بالنسبة للطعم، فالبطيخ عادة ما يكون أصفر اللون من الداخل (شائع في جنوب شرق آسيا)، وأقل حلاوة قليلاً من البطيخ العادي، لكن يحتوي على عدد أقل من البذور.
قيمة الطاقة: 38 سعرة حرارية من 350 روبل لكل كيلوغرام
العناصر المفيدة: الفيتامينات أ، ج
في المظهر هو بطيخ مخطط عادي، فقط داخل أصفر مشرق. ولكن بالإضافة إلى اللون غير المعتاد، يحتوي هذا البطيخ على عدد قليل جدًا من البذور مقارنة بالبذور المعتادة. وُلدت هذه البطيخة نتيجة تهجين بطيخة برية ذات لون أصفر (مع أنه من المستحيل أكلها) مع بطيخة عادية. والآن يُزرع البطيخ الأصفر المستدير في الصيف في إسبانيا والبطيخ البيضاوي في الشتاء في تايلاند. بالمناسبة، يحظى البطيخ الأصفر باحترام خاص هناك، لأنه وفقا للمعتقدات التايلاندية، فإن اللون الأصفر يجذب المال. هذا البطيخ طري وعصير، على الرغم من أنه ليس حلوًا مثل البطيخ الأحمر.
يوجد بطيخ أصفر في روسيا أيضًا ويأتي من أستراخان. لمدة عشر سنوات، عمل سيرجي سوكولوف، رئيس قسم اختيار محاصيل البطيخ في معهد أبحاث عموم روسيا لزراعة الخضروات المروية والبطيخ، على تطوير صنف جديد، حتى تمكن أخيرًا من الحصول على صنف أطلق عليه اسم "لوني". . بالمناسبة، الصنف الروسي - على عكس الأنواع الأجنبية - حلو جدًا وله نكهة غريبة، وتختلف الآراء حوله: هل هو ليمون، أو مانجو، أو قرع.
4 . الطماطم، التي يعني اسمها حرفيًا "التفاحة الذهبية"، والتي تعكس لونها الزاهي، ليست ذهبية على الإطلاق. بالإضافة إلى الطماطم الحمراء والصفراء والبنية والوردية التي نواجهها غالبًا، هناك أيضًا ثمار سوداء. يمكن أن يكون تلوينها أكثر أو أقل كثافة، ولكن هناك عينات "القوطية" الحقيقية.
يختلف لونها من الأسود إلى الأسود والأحمر. وهناك عدد قليل فقط من الأصناف تعتبر لذيذة أكثر أو أقل
واحد منهم هو "الأمير الأسود". كثير العصير وحلو. عندما ينمو، فإنه لا يحب الرطوبة الوفيرة. مقاومة نسبيا للأمراض.
"الغجر" كبير الحجم ولحمي ولونه بني محمر وذو طعم رائع. كما أنه لا يحب الري المفرط.
لا يحب البستانيون "بلاك مور" لأنه عرضة للأمراض عند نموه. هذا التنوع له طعم ممتاز وزيادة العائد.
لا يبدو "الضيوف الأنغوليون" مختلفين عن دي باراو، سوى السود. لديهم مظهر جميل وذوق رائع وعائد جيد جدًا.
متنوعة "إثيوبيا" - الفاكهة لها لون أسود بالكامل. الطعم ليس للجميع، والمحصول ضعيف.
يقال إن الطماطم السوداء مفيدة جدًا لأنها تزيد من مستوى مضادات الأكسدة في الدم، مما قد يمنع تطور السرطان في النهاية.
كما أن هناك الطماطم السوداء التي ليست من أصل طبيعي، فقد تمت زراعتها من قبل علماء النبات في المختبرات عن طريق تلقيح الطماطم الحمراء العادية بجينات جديدة. في الوقت الحالي، هناك عدة أنواع من الطماطم السوداء في العالم، أشهرها "كوماتو" البريطاني و"المجرة السوداء" الإسرائيلية. تشترك الطماطم الداكنة في شيء واحد - جينة التوت المطعمة المسؤولة عن التلوين.
من حيث الحجم والمظهر، تشبه الطماطم السوداء إلى حد كبير الطماطم العادية، ولكنها كقاعدة عامة أكثر حلاوة ولها جلد أقل رقة وأكثر ثراءً في مختلف العناصر المفيدة. يحتوي "كوماتو" الإنجليزي، بالإضافة إلى كل شيء، على مواد يمكن أن تزيد الرغبة الجنسية عدة مرات. ومن يدري، ربما هذا هو السبب الذي جعلها تحظى بشعبية كبيرة في أسواق Foggy Albion.
5 . ربما لاحظ الأشخاص اليقظون وجود قرنبيط غير عادي في المتاجر لفترة طويلة، وهو الآن قرنبيط حقيقي، وليس مجرد قرنبيط أبيض. يأتي باللون الأرجواني والبرتقالي الشاحب، والذي، بالمناسبة، أكثر ثراءً بالكاروتين من قريبه الشاحب.
وهذه معجزة أخرى في الاختيار، فالخضروات لها نفس صفات الطعم تمامًا، ولكنها توفر فرصًا أكثر بكثير للإبداع في الطهي، ونتيجة لذلك، فإنها تثير الشهية بقوة أكبر.
حجة قوية أخرى لصالح ملفوف قوس قزح هي فائدته، على سبيل المثال، يحتوي الملفوف البرتقالي على 25 مرة أكثر من البيتا كاروتين، والملفوف الأرجواني غني بالأنثوسيانين، وهو مفيد للوقاية من أمراض القلب وللجسم بشكل عام.
ملفوف رومانسكو، من 230 روبل للكيلوغرام الواحد
قيمة الطاقة: 25 سعرة حرارية
العناصر المفيدة: الكاروتين، الأملاح المعدنية، فيتامين ج، الزنك
تعتبر الخضروات ذات المظهر الغريب قريبة من القرنبيط والبروكلي، فقط نوراتها الخضراء الناعمة ليست مستديرة، ولكنها مخروطية الشكل ومرتبة بشكل حلزوني على رأس الملفوف. وبالمناسبة شكله مصدر للنكتة. يقولون أن رأس رومانيسكو سقط من طبق طائر في مكان ما في إيطاليا، حيث يأتي هذا الملفوف. التاريخ الحقيقي لظهور رومانسكو أكثر واقعية: لقد أصبح متاحًا على نطاق واسع منذ حوالي 10 سنوات، وانتشر من قبل المربين الهولنديين الذين قاموا بتحسين الخضروات بشكل طفيف، والتي كانت مألوفة لدى ربات البيوت الإيطاليات منذ القرن السادس عشر.
يحتوي رومانسكو على العديد من المواد المفيدة والقليل من الألياف، مما يجعله سهل الهضم. حقيقة مهمة للآباء الذين يريدون إجبار أطفالهم على أكل الملفوف: عند تحضير الرومانسكو ، لا تظهر رائحة الملفوف المميزة التي لا يحبها الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، فإن المظهر الغريب لخضروات الفضاء سيجعلك بالتأكيد ترغب في تجربتها. يمكنك تحضير رومانيسكو مثل البروكلي العادي - غليه وطهيه وإضافته إلى السلطات والمعكرونة.
خضروات غير عادية تتألق ليس فقط في المطبخ، ولكن أيضًا في العلوم. يدعي علماء الرياضيات أن مثال رومانيسكو يمكن استخدامه لشرح المفهوم الهندسي لـ "الفراكتل".
6 . اتضح أن أغنية الجندب الأخضر، والتي كانت "تمامًا مثل الخيار"، لا تنطبق على جميع الخيار. هناك مجموعة متنوعة من الخيار ليست خضراء ولكنها بيضاء.
7 . حسنًا، الباذنجان الأزرق ليس دائمًا "أزرق" أيضًا. هناك عينات من الألوان المتنوعة، وهناك أيضا ألبينوس تماما.
8. وإلى جانب الخيار والباذنجان، استسلمت الذرة، التي كانت دائمًا ذات لون أصفر مبهج، لموضة الشحوب الأرستقراطية! يقولون أن لحمها حلو وطري أرستقراطي. =)
ومع ذلك، لم تصبح كل الذرة بيضاء وثقيلة، بل تم طلاء بعض الأصناف بكل ألوان قوس قزح! :)
تعتبر الذرة ذات الجوهرة الزجاجية نوعًا من المنتجات القديمة، نتيجة العودة إلى الأساليب القديمة للحصول على أصناف جديدة من المحاصيل، عندما أصبح التعديل الوراثي ثمرة اختيار المحاصيل المضني الذي تم إجراؤه على مدى فترة طويلة.
9. سعيًا وراء الموضة، يكون البعض على استعداد لقلب أنفسهم رأسًا على عقب. فعل فجل البطيخ ذلك تمامًا وتحول إلى اللون الأبيض من الخارج. لكن الدواخل تكشف عن جوهرها الوردي المشرق الحقيقي. بالمناسبة، هذا أمر نادر - بسعر يبدأ من 2.97 دولارًا لكل كيس من البذور
قيمة الطاقة: 20 سعرة حرارية
العناصر المفيدة: فيتامين ج، حمض الفوليك
من الأعلى مغطى بقشرة بيضاء-خضراء مما يجعلها تبدو مثل البطيخ. يشبه هذا الفجل في الشكل والحجم حبة اللفت أو الفجل متوسطة الحجم، ويبلغ قطره 7-8 سم، ومن الخارج الفجل كما هو متوقع مر، لكنه أقرب إلى اللب يصبح حلو المذاق. ومع ذلك، فهو ليس مقرمشًا ولذيذًا مثل الصنف العادي، كما أنه أصعب بكثير.
يوصى بخبز فجل البطيخ وهرسه وإضافته إلى الخضار للقلي أو إلى السلطة. تبدو شرائح فجل البطيخ مع بذور السمسم الأسود أو الملح الأسود رائعة جدًا. في كاليفورنيا، هذا الطبق هو أحد المطاعم الناجحة. يتوجه المشترون إلى أسواق المزارعين للعثور على أفضل أنواع فجل البطيخ. في روسيا، من السهل زراعة هذه الخضار في الريف.
10. ولكن الأكثر أصالة في قائمتنا كانت هذه البطاطس التي تبدو عادية ومألوفة. بينما كان الجميع يتحولون إلى اللون الأبيض والشاحب، تصرفت وكأنها غير رسمية حقيقية. .. وتحول إلى اللون الأزرق! السعر - 1.50 جنيهًا إسترلينيًا لكل عبوة 1.25 كجم
هذه الأنواع غير العادية لها أصل طبيعي، ولا علاقة للهندسة الوراثية والمزارعين بها. البطاطس الأرجوانية لها العديد من الأسماء، وهي معروفة في أجزاء مختلفة من العالم باسمها: في أوروبا - بطاطس الكمأة الفرنسية الزرقاء، في آسيا - الكمأة الصينية، في أفريقيا وأمريكا الجنوبية - زنجي، لكن الاسم الأكثر شهرة له جذور فرنسية - فيتالوت.
لن تفاجئ أحدًا بالبطاطس ذات القشرة الصفراء أو الوردية أو حتى الأرجوانية. لكن هذه البطاطس ذات اللون الأرجواني من الداخل هي شيء جديد. ونحن ندين بمظهرها لعلماء من جامعة ولاية كولورادو، الذين عملوا لفترة طويلة على البطاطس من مرتفعات الأنديز حتى حصلت على لون أرجواني رائع. تدين البطاطس بهذا اللون الغني لمحتواها العالي من الأنثوسيانين، الذي له خصائص مضادة للأكسدة والتي بالمناسبة تستمر بعد الطهي.
أكثر من أي صنف آخر من أنواع البطاطس، فإن صنف "بيربل ماجيستي"، الذي تم بيعه على نطاق واسع في إنجلترا لمدة ستة أشهر تقريبًا (تم طرح البطاطس للبيع عشية عيد الهالوين)، يناسب مناخ اسكتلندا، حيث تتم زراعته الآن .
ساهم خبير الطهي الإنجليزي جيمي أوليفر، الذي لا يخشى التجربة، في تعميم هذه الخضروات الجذرية غير العادية بين ربات البيوت. تصنع هذه البطاطس هريسة أصلية ذات لون أرجواني أزرق غني، وتبدو جيدة عند خبزها مع الخضروات الأخرى، ناهيك عن البطاطس المقلية. طعم البطاطس الأرجوانية لا يختلف عن تلك العادية.
على الرغم من أن البطاطس الملونة فقط جيدة أيضًا :)
11 . بلووت، من 942 روبل للكيلوغرام الواحد
تتكون هذه الفاكهة من البرقوق والمشمش، وهي من عمل عالم الأحياء فلويد زيجر. هذا الرجل معروف بعمله العلمي في مجال وراثة الفاكهة. لقد مرت 13 سنة على خلق الفاكهة الجديدة. خلال هذا الوقت، ظهرت العديد من أنواع البلوت، وشعبيتها تنمو كل يوم بين محبي الفاكهة.
قيمة الطاقة: 57 سعرة حرارية
العناصر المفيدة: فيتامين ج، الألياف
مزيج من البرقوق والمشمش، تمت تسمية بلوت على اسم المقطع الأول والأخير من كلمتين إنجليزيتين: بلوم (برقوق) ومشمش (مشمش). بلوت، الذي لا يزال يشبه البرقوق، لديه أخ - المشمش، والذي، على العكس من ذلك، يشبه المشمش.
يمكن أن يكون الجزء الخارجي من البلوت باللون الوردي والأخضر والبورجوندي والأرجواني، بينما يمكن أن يتراوح الجزء الداخلي من الأبيض إلى البرقوق العميق. يتقاضى مؤلفو هذه الفاكهة رسومًا تبلغ حوالي 2 دولارًا لكل شتلة. تم تربيتها في عام 1989 في حضانة ديف ويلسون في كاليفورنيا، حيث قاموا أولاً بزراعة شتلات أشجار الفاكهة العادية للبيع، ثم بدأوا في إنشاء أصنافهم الخاصة. يوجد اليوم في العالم أحد عشر نوعًا من البلوت، ونوعين من الأبريوم، ومجموعة واحدة من النيكتابلام (هجين من النكتارين والبرقوق)، ومجموعة واحدة من البيتشبلازما (هجين من الخوخ والبرقوق).
يقولون أن بلوت يصنع العصير والحلويات والمستحضرات محلية الصنع وحتى النبيذ الممتازة. وعندما يكون طازجًا، فهو طعام شهي حقيقي، لأن البلوت أحلى بكثير من البرقوق والمشمش.
البرقوق - أحد أقارب بلووت
لم يكن سيجر أول من ابتكر مزيجًا من البرقوق والمشمش. تمكن لوثر بوربانك، وهو مزارع فاكهة وصاحب مشتل، من تهجين الثمارتين منذ أكثر من قرن. كانت المشكلة هي أن علم الوراثة النباتية في ذلك الوقت كان أقل تطورًا وضعيفًا للغاية، ولم تكن النباتات المنشأة حديثًا قوية كما هي الآن.
12 الجير الدموي
يوجد بالفعل برتقال الدم، لكن القليل من الناس يعرفون عن ثمار الحمضيات الأخرى ذات اللون الأحمر. يحتوي الليمون العادي على نسبة عالية من الحموضة، والتي تختلف بشكل كبير عن حموضة الليمون الأحمر. طعم الجير الأحمر أحلى وأخف.
13 يوشتا، 9.95 جنيه إسترليني لكل شتلة
قيمة الطاقة: 40 سعرة حرارية
العناصر المفيدة: فيتامينات C، P، الأنثوسيانين ذات الخصائص المضادة للأكسدة
لإعطاء الاسم لثمرة الحب بين الكشمش وعنب الثعلب، تم الجمع بين كلمتين ألمانيتين johannisbeere (الكشمش) وstachelbeere (عنب الثعلب). توت يوشتا أسود اللون تقريبًا، بحجم حبة الكرز، وله طعم حلو وحامض، وهو قابض قليلاً وله نكهة لطيفة من الكشمش.
حلم ميشورين بصنع كشمش بحجم عنب الثعلب ولكن بدون أشواك. تمكن من تربية عنب الثعلب الأرجواني الداكن، الذي كان يسمى "بلاك مور". في نفس الوقت تقريبًا، كان بول لورينز يعمل على إنشاء سيارة هجينة في برلين. بحلول عام 1939، كان قد زرع 1000 شتلة، وكان ينوي اختيار الأفضل منها، لكن الحرب العالمية الثانية بدأت. وفقط بحلول عام 1970، تمكن العالم الألماني رودولف باور من إنشاء الهجين المثالي. يوجد الآن نوعان من اليوشتا: "أسود" و"أحمر"، بني-بورجوندي وأحمر باهت، على التوالي.
تنتج شجيرة اليوشتا 7-10 كجم من التوت في الموسم الواحد، والتي تستخدم في الحلويات والمستحضرات محلية الصنع وحتى في نكهة الصودا. ينصح بتناول اليوشتا لأمراض الجهاز الهضمي، لتحسين الدورة الدموية وإخراج المواد المشعة والمعادن الثقيلة من الجسم.
يوشتا، مثل الكشمش، هو ضيف نادر على أرفف المتاجر، ولا يمكنك شرائه إلا من أسواق المزارعين. أو اجمعها من شجيرة نمت في منزلك الريفي.
14 ناشي من 119 روبل للكيلوغرام الواحد
قيمة الطاقة: 46 سعرة حرارية
العناصر المفيدة: مضادات الأكسدة، الكالسيوم، الفوسفور، الألياف
الناشي هو مزيج من التفاح والكمثرى، تمت زراعته لعدة قرون في آسيا. ويسمى أيضًا الكمثرى الآسيوي أو الرملي أو المائي أو الياباني. طعم التفاحة المستديرة يشبه الكمثرى اللذيذة. ويتراوح لون الثمرة من الأخضر الفاتح إلى البرتقالي. تتمتع كمثرى التفاح بميزة على الكمثرى العادية: فهي أكثر صلابة، لذا فهي تتحمل النقل والتخزين بشكل أفضل.
من الأفضل استخدام الفاكهة منفردة أو في السلطات، لأن النشي يحتوي على الكثير من الماء، وهو ليس جيدًا للمعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم الناشي كمقبلات مع النبيذ مع العنب والجبن. هناك حوالي 10 أنواع تجارية مشهورة بشكل خاص من النشي، وتزرع في الولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا وتشيلي وفرنسا وقبرص.
15 وفي أمريكا الجنوبية، تذكروا أن كل ما هو جديد أصبح قديمًا في طي النسيان، وأعادوا إحياء صنف الفراولة الذي كان على وشك الاختفاء تمامًا. على عكس فراولة الحديقة التي اعتدنا عليها، فإن فراولة أمريكا الجنوبية تحتوي على لحم أبيض وبذور حمراء.
Pineberry عبارة عن مجموعة متنوعة من فراولة الحديقة أنشأها Hans de Jong وتم زراعتها بواسطة VitalBerry BV. تم تطويره في هولندا، وتم تسميته Ananaserdbeeren أو فراولة الأناناس في أول إصدار له باللغة الألمانية في أبريل 2009.
لا تكمن ميزة علماء النبات الهولنديين في تربية هذا التنوع فحسب، بل أيضًا في إنقاذ الفراولة التشيلية من الانقراض، والتي شكلت أساس الفراولة البيضاء.
