وصفات خطوة بخطوة لمربى الفراولة مع الجيلاتين والكرز والبرتقال والموز
2018-06-08 مارينا فيخودتسيفادرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
2 غرام.
0 غرام.
الكربوهيدرات
35 غرام.153 سعرة حرارية.
غالبًا ما يتحول مربى الفراولة إلى سائل، نظرًا لأن التوت كثير العصير، ويذوب السكر عند تسخينه ويتحول إلى شراب. يمكنك غلي الأطعمة الشهية، ولكن في هذه الحالة سيتأثر الطعم واللون. ولهذا السبب يتم إضافة الجيلاتين بشكل متزايد إلى مربى الفراولة. هذه هي الوصفة الكلاسيكية. للطهي، نأخذ أواني الفولاذ المقاوم للصدأ، ولا نستخدم بأي حال من الأحوال الألومنيوم، لأنه يتأكسد.
مكونات
وصفة خطوة بخطوة لمربى الجيلاتين الكلاسيكي
لنبدأ مع التوت. لتحضير المربى، عليك غسل الفراولة جيدًا وإزالة جميع السيقان. إذا جلسوا بإحكام، فسوف يظهر العصير، لا تصب، ضعه مع التوت في وعاء الطهي.
يرش التوت بالكمية الموصوفة من السكر ويترك لبضع ساعات لإخراج العصير. من الأفضل تغطية الوعاء لمنع دخول الغبار والحطام.
صب الجيلاتين بالماء. نستخدم السائل المغلي ولكن في درجة حرارة الغرفة. اترك لمدة نصف ساعة. ضع التوت والسكر على الموقد وابدأ في الطهي. حرك من الأسفل إلى الأعلى لرفع السكر المتبقي حتى يذوب تمامًا.
عند الغليان ستظهر رغوة بيضاء. توقف عن التحريك لفترة من الوقت واتركه معًا. من المهم إزالة الرغوة حتى لا يفسد المربى ويبدو جميلاً. طبخ بعد الغليان لمدة ربع ساعة.
بينما نقوم بإعداد الجرار. بما أن المربى يحتوي على الجيلاتين، فيجب لفه. يمكن غلي الأغطية أو سكبها ببساطة وحفظها في الماء المغلي. نقوم بتعقيم الجرار على البخار. هذه الكمية من الفراولة ستنتج 2 لتر من الأطعمة الشهية.
بمجرد أن يغلي المربى لمدة ربع ساعة، تتم إزالة كل الرغوة، أضف الجيلاتين المتورم. حرك المزيج وخفف الحرارة واتركه حتى يغلي تقريبًا ثم أطفئه على الفور. نسكب مربى الفراولة في مرطبانات ونغلقها.
في البداية، سيكون المربى سائلا، بعد التبريد، سيصبح أكثر سمكا قليلا، وأثناء التخزين في مكان بارد، سيظل متصلبا.
يستغرق إعداد هذا المربى مع جيلاتين الفراولة 40-50 دقيقة حرفيًا، كل هذا يتوقف على نشاط غسل ومعالجة التوت. نستخدم مسحوق الجيلاتين العادي، وننقعه على الفور في الكمية المحددة من الماء المغلي، ولكن ليس الساخن.
مكونات
طريقة عمل مربى الفراولة بالجيلاتين بسرعة
يُسكب بعض الماء فوق الجيلاتين للمربى ويُحرَّك ويُترك جانبًا. اغسل التوت وأزل السيقان واقطع أي ضرر وضعه في وعاء الطبخ. التجفيف ليس ضروريا.
أضف السكر واعجن كل شيء بمدقة خشبية. يمكنك استخدام الخلاط، وأحيانًا طحنه بمفرمة اللحم، لكن هذا غير مرغوب فيه، لأن ملامسة المواد الخام للمعادن تفسد جودة المربى.
الخطوه 3:
ضعي خليط الفراولة على النار واتركيه يغلي لمدة 12-15 دقيقة بعد الغليان، تأكدي من إزالة الرغوة. أثناء تحضير المربى، قم بتعقيم الجرار.
يُضاف الجيلاتين ويُحرَّك لمدة 20 ثانية حتى يذوب ثم يُطفئ الموقد وعلى الفور دون السماح للخليط بأن يبرد ، يُسكب العلاج في مرطبانات معقمة ويُغلق بإحكام.
لا تنقعي الجيلاتين في الماء الساخن حتى لا تظهر كتل عند مزجه. إذا كان السائل باردا، فقد يتأخر وقت التورم. الخيار الأفضل هو الماء بدرجة حرارة الغرفة، ويمكنك استبداله بالفراولة أو أي عصير آخر ولكن مسلوق.
من أشهى الخيارات اللذيذة والعطرية لمربى الفراولة مع الجيلاتين والبرتقال. الحمضيات تجعل الطعام الشهي عطريًا وغنيًا بشكل غير عادي ويبرز التوت بشكل مثالي، وكل ما تحتاجه هو فاكهة واحدة. يتم إعطاء كمية المنتجات لكل 3 كجم من التوت. إذا لزم الأمر، نقوم بتقليل أو زيادة، ولكن بشكل متناسب.
مكونات
كيف تطبخ
كما هو متوقع، نبدأ مع التوت. نقوم بغسل الفراولة وإزالة الفروع وسكبها في قدر أو حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ. نغسل البرتقالة بفرشاة، ونغمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم نقطعها إلى شرائح صغيرة مع القشر، ونتخلص من البذور. أضف الحمضيات إلى التوت.
قم بتغطية المادة الخام بالرمل في الأعلى واتركها لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل. بعد إطلاق العصير، ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة من المربى واغليها لمدة خمس دقائق. يترك حتى يبرد تماماً.
بمجرد أن يبرد مربى الفراولة، ضعه على الموقد مرة أخرى. في نفس الوقت، قومي بنقع الجيلاتين في الماء المغلي الفاتر. قم بإزالة أي رغوة من المربى مرة أخرى إذا ظهرت. غلي العلاج لمدة ربع ساعة.
كل ما تبقى هو إضافة الجيلاتين وتسخينه. لكن لا تغلي بعد الآن، أحضره إلى الفقاعات الأولى، ثم اسكب بسرعة الفراولة والبرتقال الشهية في مرطبانات معقمة، وأغلقها، واتركها في وضع "من الأسفل إلى الأعلى" حتى تبرد. ثم نضع البرطمانات بشكل عادي ونضعها في مكان بارد للتخزين والتصلب.
في بعض الأحيان يصبح البرتقال مرًا، خاصة أثناء التخزين طويل الأمد، ولهذا يوصى بتسخين الحمضيات في الماء المغلي. يمكنك تشغيلها بأمان وتقشير الجلد. في بعض الأحيان يتم صنع المربى فقط من اللب ويضاف الحماس متجاوزًا القشرة البيضاء التي تعطي المرارة.
الفراولة والموز مزيج مألوف. غالبًا ما يوجد في العلكة واللبن والحلويات المختلفة، فلماذا لا ندمجه في المربى؟ شهية للغاية وبسيطة ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً. نحن نأخذ الموز الذي ليس أسود، ولا ينبغي أن يكون هناك أي بقع عليه.
مكونات
وصفة خطوة بخطوة
تحدد الوصفة الفراولة النقية بدون عينات أو سيقان أو أغصان فاسدة. نقوم بإعداد التوت ووزنه وقياس السكر المحبب والجمع بينه. اتركيه لبضع ساعات حتى يبرز العصير.
ضعي المربى على النار واطهيه لمدة خمس دقائق بالضبط، مع إزالة الرغوة الخفيفة التي ستظهر بشكل دوري. نترك المربى لمدة ست ساعات أو حتى يبرد تماماً. لا تنسى أن تغطي. ثم يغلي مرة أخرى بعد الغليان لمدة خمس دقائق ويترك لمدة 6 ساعات أخرى.
قبل الطهي الأخير، نقع الجيلاتين. قطع الموز إلى قطع. أضف إلى الفراولة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 20 دقيقة. أضيفي الجيلاتين، وحركي حتى يذوب تماماً، ثم ضعي المربى في مرطبانات معقمة وأحكمي غلقها.
للحفاظ على لون الموز فاتحًا وليس داكنًا، بعد تقطيعه، يمكنك سكب عصير الليمون فوق القطع. سيجعل الطعم أكثر إشراقًا ويضيف حمضًا غائبًا عمليًا في المكونات الرئيسية.
ينضج الكرز في نفس الوقت تقريبًا مع الفراولة، ويتناغمان معًا بشكل مثالي في المربى. خيار آخر مع إضافة الجيلاتين. يصبح الطعام الشهي سميكًا، ويتجمد بشكل رائع، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الحلويات، وسيذكرك بالصيف المشمس في الشتاء.
مكونات
كيف تطبخ
إزالة الحفر من الكرز. نقوم ببساطة بغسل الفراولة، ومن المستحسن تقطيع التوت الكبير. تخلط مع السكر المحبب وتترك بين عشية وضحاها. لجعل العصير يبدأ في التحرر بشكل أكثر نشاطًا، يمكنك تحريكه بعد ساعة، ولكن افعل ذلك بحذر، فأنت لا تحتاج إلى سحق الفراولة أو سحقها.
ضعي المربى على الموقد واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. ثم يترك لمدة 8 ساعات. ضعيه مرة أخرى على النار، وأضيفي عصير الليمون، واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. يترك حتى يبرد.
ضغط عصير الليمون في خليط التوت. نترك الجيلاتين ينتفخ في ماء الوصفة. ضعي المربى على النار واتركيه حتى يغلي وأضيفي عصير الليمون واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. أضف الجيلاتين إلى الكرز والفراولة، وقم بتسخينهما، وعند أول علامة على الغليان، أطفئ الموقد. يتم تعبئة المربى على الفور في مرطبانات معقمة.
بالإضافة إلى الجيلاتين، يمكنك صنع مربى الفراولة محلي الصنع مع البكتين. ويتم تحديد كميتها بشكل فردي وفقاً للمعلومات الموجودة على عبوة المنتج أو التعليمات المرفقة بها.
في الآونة الأخيرة، أصبح الطهي شائعًا جدًا بين العديد من المعدّين مربى مع الجيلاتينمن مجموعة واسعة من التوت والفواكه وحتى الخضروات. يتم تخزين هذا المربى المحضر على أساس الجيلاتين لفترة طويلة. وهي مثل الطريقة المعتادة لتحضير الحلويات، على سبيل المثال، مربى التوت، يحتفظ بمعظم الخصائص المفيدة والعناصر الدقيقة والفيتامينات التي تكون المادة الخام التي تم تحضيره منها غنية بها.
نود أدناه أن نلفت انتباهكم إلى وصفة عالمية لصنع المربى بالجيلاتين، وبعد ذلك يمكنك تحضير مستحضر حلو من أي فاكهة على الإطلاق.
لذا، مربى مع الجيلاتين- وصفة.
المكونات المطلوبة:
أي فواكه أو توت - كيلوغرام واحد؛
سكر محبب - 40 جم (يمكنك إضافة أقراص ستيفيا مطحونة، 6-15 قطعة، حسب حموضة المنتج الأصلي، لا تتطلب إضافة ستيفيا: الخوخ الحلو، المشمش، التفاح، الكمثرى، العنب، البطيخ، البطيخ، توت)
الجيلاتين - 40 جرام
طريقة الطبخ خطوة بخطوة
المرحلة الأولى.يتم غسل وتقشير التوت أو الفواكه الكاملة الناضجة المختارة إذا لزم الأمر. إذا كانت الثمار كبيرة الحجم، مثل التفاح أو الكمثرى أو المشمش، فقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة، دون أن تنسى إزالة البذور واللب.
المرحلة الثانية. امزج 40 جرامًا من السكر المحبب مع أربعين جرامًا من الجيلاتين واسكب هذا الخليط بعناية فوق المواد الخام التي تم وضعها مسبقًا في حوض عميق من المينا، وهو النوع الذي تحضر فيه عادةً مربى الفراولة ومربى المشمش وغيرها من المستحضرات اللذيذة والحلوة.
المرحلة الثالثة.ضع وعاء الفاكهة أو التوت في مكان بارد واتركه لمدة ثماني إلى عشر ساعات.
المرحلة الرابعة. بعد مرور الوقت الموصوف أعلاه، انقل المادة الخام إلى النار وأضف إليها القليل من الماء واتركها حتى تغلي ببطء. عند تسخينه، سيبدأ في تشكيل مقياس على شكل رغوة على سطح المربى، ويجب إزالته بملعقة مثقوبة، ومن الضروري أيضًا تحريك المربى المُجهز بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة.
المرحلة الخامسة.بعد أن يغلي المنتج، خففي الحرارة قليلاً واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى حتى ينضج بالكامل.
المرحلة السادسة. أثناء طبخ المربى، قومي بتحضير مرطبانات زجاجية للتحضير. ولتسهيل تخزين المربى واستخدامه كطعام، من الأفضل حفظه في مرطبانات صغيرة الحجم يتراوح حجمها من خمسمائة إلى سبعمائة جرام أو لتر واحد. سنقوم بغسلها جيدًا بالماء الساخن، وإذا كانت متسخة بشدة، فسنستخدم صودا الخبز العادية كعامل تنظيف، ثم تأكد من بسترة على البخار لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
المرحلة السابعة.عندما لدينا مربى مع الجيلاتينعندما يصبح جاهزًا، اسكبيه بعناية في البرطمانات الزجاجية التي أعددناها. يجب أن يتم ذلك عندما يكون المربى ساخنًا.
المرحلة الثامنة.نغلق كل جرة بإحكام بغطاء (قصدير) مغلي في الماء ونقلبها رأسًا على عقب. لن نلف مرطبانات المربى في سرير أو بطانية دافئة من الريش، بل نتركها تبرد تدريجيًا بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة.
ملحوظة. تم تقليل كمية السكر بالنسبة للمصدر الأصلي للوصفة بمقدار 25 مرة، وتم استبدالها بأقراص ستيفيا المطحونة، ونحن نصنع المربى بهذه الطريقة منذ فترة طويلة ويبدو جيدًا (المشرفون).
يمكن تقليل كمية الجيلاتين في الوصفة إلى النصف ( خذ 20 جم). في هذه الحالة، اعتمادًا على حموضة التوت أو الفواكه المستخدمة، سيبدو المستحضر إما مربى أو مربى ناعمًا وفضفاضًا ( أحماض الفاكهة والتوت تمنع التبلور).
سيسمح لنا مربى الجيلاتين بالحصول على منتج نهائي أكثر سمكًا في وقت أقصر. لن نحتاج إلى غلي التوت لساعات للحصول على مربى سميك.
بالإضافة إلى ذلك، اعتمادًا على كمية الجيلاتين التي سنستخدمها، يمكننا الحصول على مربى بكثافة وتماسك مختلفين. لذلك، من خلال زيادة كمية الجيلاتين، نحصل على هلام.
في هذه الحالة نقوم بإعداد مربى ذو لزوجة معتدلة.
يمكنك صنع المربى بالجيلاتين من أي توت عصير. اليوم أقوم بإعداد مربى التوت الأزرق، وقد شاركت وصفتي سابقًا.
سنقوم بفرز التوت الأزرق وغسله وإضافة السكر. اتركه حتى يفرز التوت العصير. بعد ذلك، ضع المربى على نار خفيفة وابدأ في الطهي مع التحريك باستمرار. طبخ لمدة 10 دقائق.
سنقوم بجمع الرغوة التي تبدأ بالتشكل على المربى. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
نذوب الجيلاتين في الماء الدافئ. تصب في المربى في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. اطبخ المربى مع الجيلاتين لمدة 10 دقائق أخرى.
يتم طهي المربى، وخلال هذا الوقت سيكون لدينا الوقت لتعقيم الجرار والأغطية. لقد قمت ذات مرة بتعقيم الجرار فوق غلاية. في الوقت الحاضر، أستخدم بشكل متزايد الجرار ذات الأغطية القابلة للفتح، وهي تأتي بأحجام غير قياسية. قد يكون من الصعب تعقيمها فوق الغلاية. لكن من الملائم جدًا طهي الأطباق على البخار في جهاز طهي متعدد الوظائف على رف الطهي بالبخار. ضع الأغطية في وعاء ثم ضع الجرار على رف سلكي. تعقيم عند الغليان لمدة 10 دقائق.
ضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة.
أغلق بأغطية (ملتوية أو عادية)، ولفها واقلبها.
مربى التوت مع الجيلاتين جاهز لفصل الشتاء. باستخدام نفس المبدأ، يمكنك صنع المربى من أي نوع آخر من التوت أو الفاكهة - الفراولة، التوت، التفاح، إلخ.
نضع المربى في المخزن ويفضل أن يكون في مكان بارد. في الشتاء نضمن المتعة.
الجيلي هو طعام شهي خفيف ولذيذ جدًا غالبًا ما نقدمه كحلوى. بالطبع أسهل طريقة هي شراء مسحوق جاهز وتخفيفه بالماء المغلي والانتظار حتى يتماسك الهلام. لكن مثل هذه المساحيق تحتوي على أصباغ ونكهات، والمنافسة غير العادلة في السوق تزدهر كل يوم. لهذا السبب سنقوم بإعداد هلام المربى بالجيلاتين.
نقترح البدء بأسهل طريقة لتحضير جيلي المربى بالجيلاتين. سوف تصبح الوصفة مع الصورة مساعدة بصرية للحلوانيين المبتدئين. أساس طعامنا الشهي هو مربى الكشمش، ولكن يمكنك اختيار أي شيء آخر حسب ذوقك.
كيف يمكنك صنع الهلام من المربى والجيلاتين؟ دعونا نعد حلوى لذيذة تعتمد على مربى التفاح. إذا كان المربى حامضًا، أضف السكر حسب الرغبة. وسوف يشبع المسكر الحلوى لدينا بنكهات رائعة ورائحة رقيقة.
دعونا نعقد مهمتنا قليلاً ونحضر الجيلي بالنبيذ. بالطبع، من الأفضل عدم إعطاء مثل هذه الحلوى للأطفال، لكن البالغين سيستمتعون بها بالتأكيد. وإذا قمت باستبدال الجيلاتين بالبكتين، فستحصل على طعام شهي من هذا الاتساق الذي يمكن دهنه على الخبز المحمص.
الآن دعونا نتعرف على كيفية صنع جيلي مربى ثلاثي الطبقات في المنزل. اختر أي مربى وابدأ في إنشاء تحفة الطهي الخاصة بك. تنبيه: حددي كمية حامض الستريك والفانيلين حسب الذوق، لكن فقط ضعي في اعتبارك أننا سنضيف هذه المكونات إلى كل طبقة، فلا تبالغي في ذلك.
ماذا يمكن أن يكون أسهل من صنع الجيلي؟ اسكب الماء المغلي فوق المسحوق المُجهز من الكيس، وبذلك تكون قد انتهيت! بعد بضع ساعات، يمكنك الاستمتاع بالحلوى الباردة اللذيذة. لكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام والأكثر صحة هو التخلي عن المنتجات المشتراة من المتجر وصنع الهلام من المربى - محلي الصنع أو عطري أو من التوت الناضج أو الفواكه.
الأمر الجيد هو أنه يمكنك تجربة أنواع مختلفة من الهلام المصنوعة من المربى مع الجيلاتين إلى ما لا نهاية، مما يسعدك أنت وعائلتك بمجموعات مختلفة من النكهات.
كيفية صنع الهلام من المربى: القواعد العامة
من حيث المبدأ، جميع وصفات مربى الهلام متشابهة. يتغير الحشو، لكن التكنولوجيا تبقى دون تغيير. يمكنك استخدام أي معلبات ومربيات ومربيات.
الجيلاتين هو عنصر أساسي في أي هلام. كل من المنتج الحبيبي أو الورقي العادي والمنتج الفوري مناسبان. يتم نقع الأولين في السائل (الماء والحليب واللبن) لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخا. ميزة المنتج الفوري هي أنك تحتاج فقط إلى إضافة الماء والتحريك. لا حاجة للانتظار!
ما الذي تريد معرفته عن صنع الجيلي من المربى بالجيلاتين؟ تحتوي كل فاكهة (التوت) بالفعل على خصائص التبلور بدرجة أكبر أو أقل. على سبيل المثال، يتم تجميد الحلويات المصنوعة من الكشمش والتفاح وعنب الثعلب جيدًا. لصنع هلام من هذا المربى سوف تحتاج إلى كمية أقل من الجيلاتين. يحتوي التوت والكرز والفراولة على مواد تبلور أقل. لذلك، لكي يتصلب الهلام جيدًا، يتم استخدام كمية أكبر قليلاً في الوصفة.
يمكنك استخدام كمية السكر حسب تقديرك. إنها مسألة ذوق لجعل الحلوى حلوة جدًا أم لا.
يتم تصفية المربى السميك من التوت والفواكه مع البذور واللب وفركه من خلال منخل ناعم. يتم تصريف الشراب الناتج من المستحضرات التي تحتوي على ثمار كاملة كبيرة (التوت). لتحضير الجيلي، يمكنك استخدام هذا الجزء فقط من المربى. اترك الباقي للزينة وتزيين الحلوى.
الوصفة الأساسية لمربى الهلام مع الجيلاتين
كل ما عليك فعله هو تذكر هذه الوصفة ويمكنك تحضير مجموعة متنوعة من جيلي المربى مع التقديم الأصلي والمنتظم. كمية المكونات المشار إليها تقريبية - أثناء التجارب، يمكنك تحديد حجم الماء والمربى والجيلاتين بشكل مستقل. ولكن لكي يتصلب الهلام جيدًا، يجب تخفيف الجيلاتين واستخدامه بدقة وفقًا للتعليمات.
مجموعة المنتجات الأساسية:
أي مربى (حسب الرغبة) - 250 مل؛
الماء المغلي - 1 لتر؛
الجيلاتين المحبب أو الورقي للحلويات - 2 كيس.
كيف تطبخ:
1. ننقع الجيلاتين في الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة. دعها تنتفخ.
2. خففي المربى بالماء حسب الرغبة.
3. إذا لزم الأمر، قم بتصفية المحلول من خلال القماش القطني حتى لا يتبقى أي لب أو بذور في الشراب.
4. سخني الجيلاتين في حمام بخار، حتى تذوب الحبيبات بشكل كامل. نحن نقوم بالتصفية.
5. يُمزج المربى المخفف بالماء والجيلاتين. مزج.
6. أسكبي الجيلي في أوعية (قوالب سيليكون، كؤوس). ننتظر حتى يتماسك - من 3 إلى 6 ساعات في الثلاجة.
يُقدم على المائدة مع تزيين الحلوى الباردة بالتوت وقطع الفاكهة والكريمة المخفوقة.
جيلي مربى الكرز
حلوى لذيذة بشكل لا يصدق، بدون حلاوة مع لون الرمان الجميل. إنه سهل وممتع للتحضير.
منتجات:
مربى الكرز (مع أو بدون بذور - حسب الرغبة) 500 مل؛
الماء المغلي - 250 مل؛
الجيلاتين الفوري - 25 جم.
كيف تطبخ:
1. صفي الشراب من المربى. ضع التوت على منخل.
2. قم بتخفيف شراب الكرز بالماء حسب الرغبة.
3. انقعي الجيلاتين في الماء الدافئ وحركيه حتى يذوب الجيلاتين.
4. امزجيه مع المربى المخفف.
5. ضعي عدة حبات من الكرز في أوعية. صب في هلام.
6. أرسل الحلوى إلى البرد (3-4 ساعات).
تزين بأوراق النعناع الطازجة، والكريمة الرائبة، وتستخدم لتزيين المعجنات والكعك.
جيلي الكرز "في حالة سكر" مصنوع من المربى مع الجيلاتين
الحلوى لذيذة جدًا، لكن لا ينبغي إعطاؤها للأطفال بسبب وجود الكحول في تركيبتها. لإضافة نكهة حارة إلى رائحة هلام الكرز مع النبيذ، يمكنك إضافة الفانيلين والقرفة والقرنفل واليانسون إلى الوصفة.
منتجات:
مربى الكرز - 150 مل؛
النبيذ الأحمر الجاف - 3.5 ملاعق كبيرة؛
الجيلاتين - 80 جم؛
عصير ليمون طازج - 125 مل؛
سكر - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
1. انقعي الجيلاتين.
2. امزج النبيذ مع عصير الليمون. أضف الجيلاتين المتورم.
3. صفي الشراب من مربى الكرز. يُمزج مع المكونات الأخرى
4. ضعيه على النار. ننتظر حتى يبدأ المحلول في الغليان ببطء. الحرارة، واثارة، لمدة 1 دقيقة.
5. إذا لزم الأمر، أضف السكر.
صب الجيلي الساخن في النظارات. ننتظر حتى يبرد. نرسلها لتتصلب تمامًا في الثلاجة.
جيلي التوت المصنوع من المربى وعصير البرتقال
هناك صعوبة طفيفة في صنع جيلي التوت - فهناك الكثير من البذور الصغيرة الإضافية في هذه الحلوى. تحتاج إلى التخلص منها، حيث يتم فرك المربى المخفف بالماء من خلال منخل.
منتجات:
مربى التوت - 300 مل؛
عصير برتقال طازج - 125 مل؛
الجيلاتين - 3 ملاعق صغيرة؛
الماء المغلي - نصف كوب؛
سكر - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
1. ننقع الجيلاتين لمدة 20 دقيقة.
2. خففي المربى بالماء. تمر وطحن من خلال منخل ناعم.
3. أضف عصير البرتقال والسكر (إذا لزم الأمر) إلى الشراب.
4. ضع الحاوية على النار. صب في الجيلاتين المتورم.
5. سخني الخليط على نار خفيفة حتى تذوب حبيبات الجيلاتين تماماً.
6. أسكبي الجيلي الساخن في أوعية.
بارد لدرجة حرارة الغرفة. ضعها في الثلاجة لمدة 3-6 ساعات. قبل التقديم، يزين بأوراق النعناع والتوت الطازج وشرائح البرتقال.
جيلي التوت المكون من طبقتين مصنوع من المربى والقشدة الحامضة محلية الصنع
الحلوى المصنوعة من طبقتين من الألوان المتباينة ليست جميلة فحسب، بل لذيذة جدًا أيضًا. تستخدم الوصفة مربى التوت والقشدة الحامضة كاملة الدسم، ولكن يمكن تغيير هذه المكونات. على سبيل المثال، تناول مربى الكرز أو البرقوق، واستبدل القشدة الحامضة بالزبادي والجبن القريش والجبن الطري.
منتجات:
مربى التوت - 250 مل؛
ماء - 200 مل؛
الجيلاتين - 50 جم؛
كريمة حامضة - 300 جم؛
حليب (كريم قليل الدسم، ماء) - 200 مل؛
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
سكر - حسب الرغبة؛
الفانيلين - قليل.
كيف تطبخ:
1. ننقع الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على الأكياس.
2. يُخفف المربى بالماء، ويُصفى، ويُطحن عبر منخل.
3. خففي القشدة الحامضة بالحليب (الماء) وأضيفي عصير الليمون والسكر والفانيلين.
4. قسّم الجيلاتين المتورم إلى نصفين. نرسل جزءًا واحدًا إلى المربى والثاني إلى جزء الحليب من الجيلي. اخلط جيدا.
5. املأ الأوعية إلى منتصفها بجيلي التوت (أو القشدة الحامضة - لا يهم). ضعها في الثلاجة لتصلب.
6. عندما يتماسك المحلول تمامًا، اسكبي الجزء الثاني من الجيلي في الأوعية لتكوين الطبقة المتباينة العلوية من الحلوى.
7. أعيدي القوالب إلى الثلاجة.
عندما تتماسك، قم بتزيين الحلوى بالتوت الطازج والشوكولاتة الداكنة المبشورة وكريمة الزبدة.
جيلي الكمثرى مصنوع من المربى مع الجيلاتين ومسكرات الموز
يمكنك استخدام المربى أو المربى أو مربى الكمثرى في الوصفة. يمكنك استخدام أي مشروب كحولي، لأن مهمة هذا المكون هي إعطاء الحلوى نكهة لاذعة وملاحظات عطرية.
منتجات:
مربى الكمثرى - 250 مل؛
ليكيور الموز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الجيلاتين المحبب - 1 ½ كيس؛
الماء المغلي - 350 مل؛
كيف تطبخ:
1. تحضير الجيلاتين للاستخدام حسب التعليمات.
2. خففي مربى الكمثرى بالماء. طحن من خلال غربال أو هريس مع الخلاط.
3. يُسكب المسكر الحلو في شراب الفاكهة ويُحلى حسب الرغبة.
4. ضع المحلول على نار خفيفة. تسخين حتى يذوب السكر.
5. سخني الجيلاتين في حمام بخار حتى يذوب تمامًا.
6. يُمزج الجيلاتين المصفى من خلال القماش القطني ومربى الكمثرى مع المسكرات. اثارة.
تبريد هلام إلى درجة حرارة الغرفة. تصب في الأوعية. ضع الحلوى في الثلاجة لتتماسك (2-3 ساعات). قبل التقديم، تزين حسب الرغبة.
جيلي التفاح المصنوع من المربى والنعناع الطازج
بفضل المحتوى العالي من البكتين، تتجمد حلويات التفاح جيدًا حتى بدون الجيلاتين. على الرغم من أن هذا المكون لا يزال ضروريًا لجيلي مربى التفاح. صحيح، بكميات أقل قليلا من المعتاد.
منتجات:
مربى التفاح - 300 مل؛
ماء - 500 مل؛
الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة؛
نعناع طازج - 4-6 أغصان؛
سكر - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
1. صب الجيلاتين في 50 مل من الماء. دعها تنتفخ.
2. اطحن مربى التفاح من خلال منخل أو اضربه بالخلاط الغاطس. تمييع بالماء وإضافة السكر حسب الذوق.
3. اغسلي النعناع وجففيه. نقطعها جيدًا.
4. اسكبي الأعشاب العطرية في المربى المخفف. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. صفي الجيلاتين واخلطيه مع الشراب الساخن. حرك حتى تذوب بلورات الجيلاتين.
6. تصب في قوالب.
7. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تمامًا.
تزيين الحلوى الجاهزة بأوراق النعناع الطازجة.
مربى الهلام: أسرار التحضير، دقة العرض
