لطالما اعتبر الآيس كريم من أكثر الحلويات المفضلة في فصل الصيف الحار. الآيس كريم، الشربات، المصاصة - كل هذا كان مألوفًا لدى الناس منذ الطفولة. الآيس كريم مع إضافة الفواكه الطازجة يحظى بشعبية كبيرة. يعتبر آيس كريم المشمش لذيذًا جدًا. بعض الناس يفضلون آيس كريم الشوكولاتة أو المنتجات المجمدة.
تظهر الصورة مغرفة آيس كريم المشمش مع الكراميل والفواكه
خيارات الآيس كريم محلية الصنع لا حصر لها. كل هذا يتوقف على خيالك. ولكن هناك قواعد معينة يجب اتباعها، وإلا فلن تعمل الحلوى. قاعدة الآيس كريم هي صفار البيض والكريمة المخفوقة. بدون هذه المكونات لن يكون من الممكن تحقيق قوام كريمي. الشربات والجرانيت مصنوعان من لب الفاكهة أو عصيرها مع إضافة بياض البيض المخفوق. يعتبر الأناناس والمشمش والتفاح مثاليين لصنع الشربات في المنزل. يوصى بغلي الثمار مع السكر وعصير الليمون حتى تتشكل كتلة ناعمة.
يُنصح أن يكون لديك صانع آيس كريم في المنزل إذا كنت تخطط غالبًا لتدليل عائلتك وأصدقائك بهذه الحلوى. ولكن يمكنك الاستغناء عنها. ولكن بعد ذلك، طوال فترة التجميد بأكملها، ستحتاج إلى خلط الكتلة بأكملها في وعاء معدني مع ملعقة خشبية خاصة. يجب ألا تتجاوز مدة التجميد 8 ساعات. يجب أن ينتهي بك الأمر مع هريس متبلور. لتحضير الآيس كريم في المنزل، استخدم فقط المكونات الطازجة عالية الجودة.
يوصى باستخدام كريمة مبردة بنسبة 30%. يمكن خفق خليط صفار السكر للحلوى على الفور في حمام مائي. من المهم أن تتذكر أن بياض الجلد المخفوق بشكل صحيح يجب أن يكون أبيض اللون. إذا كنت تستخدم آلة صنع الآيس كريم في هذه العملية، فيجب أن تكون على دراية بتوفر كمية كافية من الثلج في الفريزر. يمكنك تخزين الآيس كريم محلي الصنع في الفريزر لعدة أسابيع، حتى لو تم استخدام الفاكهة الطازجة في عملية التحضير. من المستحسن وضعه في حاوية بلاستيكية. قبل نصف ساعة من التقديم، يجب وضع الحلوى في الثلاجة حتى تذوب قليلاً. وإلا سيكون من الصعب تشكيل كرات جميلة بالملعقة.
إذا كنت تحب المشمش الطازج، حاول استخدامه في الطهي. ليس من الصعب صنع الآيس كريم في المنزل. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام، ولكن من الأفضل أن تبدأ بأبسطها. لتحضير آيس كريم المشمش ستحتاجين إلى:
نقطع المشمش إلى نصفين ونزيل النوى. ضعي الفاكهة في الخلاط وأضيفي باقي المكونات. خفقت جميع المكونات جيدا. يُسكب الخليط الناتج في قوالب ويُوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. يُنصح بتزيين الحلوى بالتوت الطازج قبل التقديم.
في الصورة الكريمة والمشمش والعسل بعض الأشخاص الذين يحبون الحلويات لا يستطيعون حتى تحمل رائحة العسل، ناهيك عن طعمه. بالنسبة لهم، هناك وصفة أخرى بسيطة لصنع حلوى المشمش. خذ المكونات:
نغسل المشمش جيداً، ونزيل النوى، ونضعه في الخلاط. لا تنس أن تقطعها إلى النصف أولاً. أضف السكر المجهز هناك. قم بتشغيل الخلاط وامزج المشمش حتى يصبح مهروسًا. ثم، في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة جيدًا واخلطيها مع هريس المشمش. يُسكب الخليط الناعم الناتج في وعاء بلاستيكي ويُوضع في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. بعد مرور هذا الوقت، قدمي الحلوى، واسكبي فوقها أولاً الشوكولاتة المذابة.
لصنع الآيس كريم مع المشمش والكونياك ستحتاج إلى:
نغسل المشمش جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة. وبطبيعة الحال، يجب إزالة البذور. ضعها في وعاء خاص واطهيها لمدة 15 دقيقة مع الكونياك والماء. يرفع الخليط الناتج عن النار ويوضع في الثلاجة. نخفق البيض في الخلاط مع السكر والفانيليا والحليب على سرعة متوسطة. يجب أن يتم خلط جميع المكونات جيدًا. يُسكب هريس المشمش في وعاء الخلاط ويُخلط مرة أخرى. بعد ذلك، أضيفي الكريمة واخفقي مكونات الآيس كريم على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق تقريبًا. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على الخليط الذي يجب وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
يوجد في الصورة حلوى المشمش مع الكونياك هذه الوصفة يجب أن يجربها الآباء. الآيس كريم مع الجبن والمشمش مفيد جدًا للأطفال بسبب محتواه العالي من الكالسيوم. للتحضير سوف تحتاج إلى:
اغسل الثمار تحت الماء الجاري وأزل البذور. يقسم المشمش إلى نصفين، ويوضع في الخلاط، ويرش بالسكر البودرة. صب عصير الليمون واخلط كل شيء جيدًا. فاز البيض والجبن والكريمة في وعاء منفصل. يُمزج خليط الفاكهة مع اللبن الرائب ويُضاف القشر المفروم ويُوضع الكتلة الناتجة في الثلاجة. إذا كان لديك صانع الآيس كريم، فسيتم تقليل وقت التجميد إلى 20-30 دقيقة.
وصفة بالفيديو لتحضير هذه الحلوى اللذيذة:
إليك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لأولئك الذين يعتبرون أنفسهم محترفين في صنع الآيس كريم. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
كما هو الحال في الوصفات السابقة، اشطف المشمش وحفره. ثم قطع الفاكهة إلى نصفين. ضعيها في قدر وأضيفي السكر واتركيها لمدة 40 دقيقة. بعد الوقت المحدد، يجب أن يبرز العصير. نخلط المشمش جيداً ونضعه على النار. يُغلى الشراب ثم يُخفض الحرارة قليلاً ويترك على نار خفيفة حتى تحصل على نوع من المربى. إزالته من الحرارة وباردة.
تُخفق الكريمة بالخلاط وتُضاف إليها كتلة المشمش. أضف الزبادي اليوناني هناك. حرك الآيس كريم بعناية شديدة حتى لا تفسد قوامه المتجدد الهواء. أضف جوهر الفانيليا إليه وضعه في وعاء معدني بغطاء. ضعيها في الفريزر لمدة 8 ساعات. يُقدم في أوعية مع أوراق النعناع أو الشوكولاتة المبشورة.
هذه هي أسهل وصفة للآيس كريم يمكنك ابتكارها. من الأسهل شرائه من المتجر. لكن الأطعمة الشهية محلية الصنع ألذ وأكثر صحة. لا توجد مواد حافظة أو زيت النخيل. 3 مكونات فقط - القشدة الحامضة والحليب المكثف والفواكه أو التوت المفضل لديك. امزج كل شيء وضعه في الثلاجة. لا تحتاج حتى إلى التحريك. حلوى باردة سريعة وسهلة. دعونا نتعرف بمزيد من التفاصيل على كيفية تحضيره.
مكونات:
- القشدة الحامضة - 500 غرام؛
- المشمش - 500 غرام؛
- حليب مكثف - 1 علبة.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
1. بغض النظر عما إذا كان المشمش محلي الصنع أو مسوقًا في السوق، فيجب غسله جيدًا، أو الأفضل من ذلك، نقعه لعدة ساعات في ماء بارد نظيف. خلال هذا الوقت، حتى أصغر جزيئات الأوساخ ستخرج من الفاكهة وتستقر في قاع الوعاء. إذا كنت تريد أن يصبح آيس كريم المشمش محلي الصنع أكثر طراوة، فأنت بحاجة إلى إزالة الجلد من الفاكهة. ولهذا يحتاجون إلى السلق. ببساطة، صب الماء المغلي فوقه وانتظر بضع دقائق. ثم من السهل جدًا إزالة الجلد. ولكن يمكنك تخطي هذه الخطوة. 
2. الآن قم بإعداد قاعدة الآيس كريم. يتم ذلك ببساطة. تُمزج القشدة الحامضة مع علبة الحليب المكثف وتُخفق جيدًا بالخلاط. إذا كنت تحب القشدة الحامضة محلية الصنع، يمكنك استخدامها أيضًا. لكنني أفضل استخدام المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر، لأن المنتج محلي الصنع، على الرغم من أنه صحي أكثر، إلا أنه يتمتع برائحة وطعم قوي ومحدد. في القشدة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر يكون أقل وضوحًا. أنصحك بعدم إضافة علبة الحليب المكثف كاملة في البداية. ضع بعضًا منه وتذوقه. إذا وجدت أنه حلو جدا، أضف المزيد.
بالمناسبة، يمكنك تحضيرها بسهولة لجعل الحلوى أكثر طبيعية. 
3. إزالة النوى من المشمش. ضع أنصاف الفاكهة في وعاء أو خلاط. 
4. تحويلها إلى هريس المشمش. 
5. اخلطي قاعدة الآيس كريم من القشدة الحامضة والحليب المكثف مع هريس المشمش. امزج جيدًا ثم انقله إلى حاوية الفريزر بغطاء. نغلقها بإحكام ونضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. لا التحريك المطلوبة. الآيس كريم خالي من بلورات الثلج، ناعم وسلس، وبالطبع لذيذ. ولكن إذا كان لديك صانع الآيس كريم، أقترح عليك تسريع إعداد العلاج. صب الخليط السائل في الوعاء في الوقت الحالي وقم بتشغيل الجهاز. في غضون دقائق قليلة، ستكون الحلوى اللذيذة محلية الصنع بدون أصباغ أو مواد حافظة جاهزة للتقديم. يمكن تحضير هذا الآيس كريم مع الفواكه أو التوت الأخرى، أو مع الشوكولاتة أو الكاكاو. يمكنك رش المكسرات على القمة. 
وإذا كنت تفضل المزيد
