الكبار والصغار يحبون المشروبات والعصائر. لا تعتبر مشروبات الكولا والفانتا الشهيرة مشروبات آمنة، ناهيك عن كونها مشروبات صحية. ومع ذلك، غالبا ما يطلب الأطفال شراء هذه المشروبات لهم، لذلك فإن خبراء الطهي على استعداد لمساعدة الآباء وتقديم وصفات لكومبوت الحمضيات: مشروب مصنوع من البرتقال أو اليوسفي أو الليمون. وصفة كومبوت اليوسفي ليست صعبة التحضير ولكنها ستسعدك بمذاقها الخاص ورائحتها المشرقة.
يجب اختيار ثمار الكومبوت بعناية عن طريق اختيار ثمار الحمضيات الناضجة وغير الملوثة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لعدم وجود علامات العفن على اليوسفي.
لتحضير مشروب كومبوت عطري، ستحتاج إلى المكونات التالية:
قم بإعداد حاويات زجاجية نظيفة مسبقًا للكومبوت. يتم تقشير الثمار وتقسيمها إلى شرائح.
لا يُباع نبيذ اليوسفي في محلات السوبر ماركت، ولا يمكنك شراء مثل هذا المشروب من محلات بيع الكحول، ولكن لا يزال الأمر يستحق تجربة المشروب المسكر الخاص. يمكنك تحضيره في المنزل، خاصة وأن مكونات هذا المشروب بسيطة وبأسعار معقولة.
من أجل صنع نبيذ الحمضيات اليوسفي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
تُغسل الثمار جيدًا أولاً تحت الماء الجاري، وتوضع في مصفاة، ويُترك السائل الزائد يُصفى.
يمكنك شرب النبيذ على الفور، لكن الخبراء يقولون إن المذاق المثالي لمثل هذا النبيذ محلي الصنع سيظهر بعد ستة أشهر، عندما "ينضج".
مستحضرات اليوسفي والتفاح سهلة التحضير ولها طعم لاذع. تفضل معظم ربات البيوت استخدام وصفة كومبوت التفاح واليوسفي العطري لإعداد الحمضيات في فصل الشتاء.
المكونات الرئيسية لهذا الكومبوت هي:
يمكنك صنع كومبوت من اليوسفي والتفاح بطريقة لذيذة وصحية من خلال اتباع تسلسل الإجراءات خطوة بخطوة.
بعد الغليان، صب الكومبوت في أوعية معقمة مُجهزة وأغلقها للتخزين.
في بعض الأحيان يتبين أن اليوسفي حامض جدًا. غالبا ما يتم العثور على هذا التنوع في محلات السوبر ماركت، لذلك لا أحد في مأمن من شراء الحمضيات المفرطة الحموضة. وفي هذه الحالة يمكنك تحضير مشروب خاص من الفواكه، يخفي قلة طعم الفواكه.
يجب تحضير الكومبوت من اليوسفي الحامض من خلال تحضير مجموعة من المكونات أولاً:
يجب أن يكون البرتقال كثير العصير وحلو. ستساعد هذه الفاكهة على إبراز وإخفاء حمض اليوسفي قدر الإمكان.
صب الكومبوت في أوعية معقمة وأغلقها. يتم تخزين هذا المستحضر جيدًا في أي ظروف، لأنه يحتوي على ما يكفي من الحمض لمنع التخمر.
سيعطي هذا الكومبوت الطاقة ويحفز النغمة، لذلك في فصل الشتاء لا يمكن الاستغناء عنه.
للحصول على مشروب "طاقة" خاص، يقومون بتخزين مجموعة من المكونات:
تسلسل الطبخ:
من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من الحمضيات المغربية لمثل هذا المشروب: فهذه هي اليوسفي التي ستعطي الكومبوت النهائي نكهة خاصة.
يُنصح عشاق المزيج العطري غير العادي بإعداد كومبوت متنوع من التفاح واليوسفي والكشمش الأسود.
بالنسبة لهذا الكومبوت، يتم تحضير المكونات التالية في البداية:
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى المشروب إذا كان الكشمش والمكونات الأخرى حلوة.
تعتبر مشروبات اليوسفي من أفكار الفيتامينات للاستعدادات الشتوية. على الرغم من حقيقة أن الحمضيات العصير تبهج أرفف المتاجر طوال فصل الشتاء، فإن الكومبوت المصنوع منها لن يكون في غير مكانه أبدًا حتى على طاولة العطلات.
في العالم الحديث هناك العديد من أنواع النبيذ المختلفة. ومع ذلك، مع وجود مجموعة كبيرة على رفوف المتاجر، لن تجد النبيذ الحمضي. ولتجربة هذا المشروب عليك تحضيره في المنزل. دعونا نختار اليوسفي. نبيذ اليوسفي محلي الصنع هو رشفة من النضارة مع لمسة من المرارة من بذور الفاكهة. الحمضيات غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة، وفوائد نبيذ اليوسفي هائلة. تقنية تحضير مشروب اليوسفي مطابقة لتقنية أي نبيذ حمضيات آخر. هذه العملية بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. بالطبع الوصفة باهظة الثمن، لكنك ستحصل على مشروب سحري بمذاق رائع.
تحضير:
يجب أن يكون اليوسفي ناضجًا دون تعفن. من الأفضل اختيار الفواكه الحلوة والحامضة.
من الصعب العثور على النبيذ المصنوع من اليوسفي أو البرتقال في المتجر. لكي يظهر مثل هذا المشروب برائحة العطلة على طاولتك، سيتعين عليك صنعه بنفسك.
وعلى الرغم من أن الحمضيات باهظة الثمن، إلا أن الأمر يستحق إعداد مشروب فريد من نوعه مع الذوق الأصلي.
تقنية تحضير هذا النبيذ في المنزل بسيطة للغاية.
ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة التي ينبغي أخذها في الاعتبار: الحمضيات، وخاصة اليوسفي، لديها حموضة عالية ولا تحتوي على خميرة طبيعية تحفز عملية التخمير. لذلك، عادة ما تتطلب وصفة مثل هذا النبيذ استخدام بداية النبيذ أو إدخال خميرة النبيذ.
وصفة العجين المخمر للنبيذ بسيطة للغاية. للتحضير تحتاج إلى 150 جرام من الزبيب و 50 جرام من السكر و 300 مل من الماء المغلي. أضف جميع المكونات إلى قنينة زجاجية (يمكنك استخدام زجاجة الحليب) وحركها. يجب أن يكون الماء في درجة حرارة الغرفة.
اصنع سدادة غير كثيفة جدًا من الصوف القطني المعقم. أغلق عنق الزجاجة. احتفظ بوعاء الخليط دافئًا لمدة 3-4 أيام (+25 درجة مئوية). البادئ جاهز، والآن يمكن استخدامه لتخمير النبيذ. يحتفظ المبدئ بخصائصه لمدة تصل إلى 10 أيام. نستخدم الثلاجة للتخزين.
لذلك، المبدئ جاهز بالفعل. يمكنك صنع النبيذ من البرتقال.
يجب أن تنتج هذه الكمية من المكونات 3 لترات من النبيذ الخفيف والجاف والشفاف ذو اللون الدافئ.
اليوسفي هو فواكه لذيذة وصحية ترتبط عادة بعطلة رأس السنة الجديدة. عادة ما يتم تناولها طازجة ويتم تحويلها أيضًا إلى عصائر ومربيات. ولكن يمكنك أيضًا صنع نبيذ اليوسفي الأصلي في المنزل.
الماندرين فاكهة حلوة وحامضة، لذلك من المهم الحفاظ على التوازن بين الحموضة والحلاوة، وكذلك اتباع تكنولوجيا المعالجة بدقة.
تتيح لك هذه الوصفة الحصول على مشروب خفيف مسكر ذو لون مشمس ورائحة خفيفة وطعم لطيف.
يستحضر النبيذ المشرق والمبهج المصنوع من اليوسفي ارتباطًا بأبخازيا، ساحل البحر الدافئ، حيث تهمس الأمواج بلطف بشعار غير معروف منذ آلاف السنين، ويهب نسيم خفيف على وجه ساخن. يمكن صنع نبيذ اليوسفي محلي الصنع بنفس طريقة صنع أي نبيذ حمضي آخر، وصفة صنعه متطابقة تمامًا، لكن الطعم مختلف تمامًا. لا يمكن الخلط بين المشروب الكحولي المصنوع من اليوسفي مع أي شيء: تهيمن أوراق الحمضيات الواثقة على كوكتيل النضارة المشرقة المتبلة بمرارة بذور الفاكهة. ربما يكون هذا هو المشروب الوحيد الذي يحبه الجميع دون استثناء: البعض يحترم المذاق اللطيف والواضح، والبعض الآخر يقدر فوائد المشروب.
مثل جميع الحمضيات، اليوسفي غني بشكل لا يصدق بفيتامين C، مما يعزز مقاومة الجسم للعدوى. يحتوي اليوسفي البرتقالي الزاهي أيضًا على كمية كافية من فيتامين د، وهو أمر لا غنى عنه في مكافحة الكساح. يساعد فيتامين K النادر الموجود في هذه الفاكهة في الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية.
طعم هذه الفاكهة متنوع للغاية ويعتمد بشكل مباشر على تنوعها. اليوسفي الصغير ذو القشرة الرقيقة له طعم حامض واضح. نقيضهم هو اليوسفي سانترا. يحافظ الجلد السميك على عصارة الفاكهة، والتوازن المتناغم بين الحلاوة الناضجة والحموضة المتوقعة يؤدي إلى طعم لطيف وممتع. ومع ذلك، تعتبر كليمنتينا الأكثر شهية بحق - مجموعة متنوعة مصطنعة تم الحصول عليها عن طريق تربية البرتقال واليوسفي. هذا النوع من الفاكهة البرتقالية هو الأكثر ملاءمة لصناعة النبيذ في المنزل.
إذا قمت بتخزين ما يكفي من اليوسفي لصنع النبيذ، فابدأ على الفور في صنع مشروب كحولي منهم. التخزين طويل الأمد يضر فقط بهذا النوع من الحمضيات. ستحتاج إلى المكونات التالية: اليوسفي الحلو والحامض - 20 قطعة، سكر محبب - 8 أكواب، ماء مغلي - 7 لترات، علبة واحدة من الخميرة الجافة.
نحن نصنع النبيذ مثل هذا:
- اغسلي اليوسفي جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قومي بتقشيره،
- نقطعها إلى شرائح صغيرة،
- ضعي الفواكه المقطعة في قدر ذات قاع واسع،
- اغلي 7 لترات من الماء.
- نسكب الماء المغلي فوق شرائح اليوسفي
- استخدمي منشفة من الكتان لتغطية الأطباق،
- ضع الحاوية مع المستحضر في مكان دافئ لمدة 5 أيام لنقعها،
- بعد المدة المحددة يتم تصفية المحلول،
- إضافة السكر المحبب،
- حركيه حتى يذوب تماماً،
- ضعي كيسًا واحدًا من الخميرة الجافة في السائل،
- صب النبيذ المستقبلي في قنينة زجاجية سعة 10 لتر،
- أغلقه بختم الماء الذي تم شراؤه مسبقًا.
الآن يجب أن نترك قطعة العمل تتخمر. لن يكون التخمير ناجحًا إلا في غرفة تتراوح درجة حرارتها بين 20 و 22 درجة. على مدار شهر، ستحدث عمليات التخمير بكثافة متفاوتة؛ في البداية ستكون عنيفة جدًا، وبحلول نهاية الفترة سوف تتلاشى تدريجيًا. بمجرد انتهاء التخمير، يجب دمج النبيذ الصغير من الرواسب. وهذا يعني أنه يجب سكب المشروب في وعاء جديد حتى لا يدخل فيه أي رواسب. يتم تحقيق أفضل النتائج باستخدام خرطوم رفيع، وهو أداة ضرورية في صناعة النبيذ المنزلي.
الآن حان وقت نضج المشروب. نضع نبيذ اليوسفي العطري الصغير في قبو مظلم وبارد لمدة تصل إلى ستة أشهر. ثم يمكن تعبئة الكحول محلي الصنع في زجاجات. من الأفضل عدم تخزين الزجاجات لأكثر من ستة أشهر، فالنبيذ طويل الأمد لا يفيد.
كما تبين الممارسة، يمكن صنع النبيذ اللذيذ عندما يتم تحضيره بالروح. ضع قطعة من دفء قلبك في مشروب كحولي محلي الصنع، ويمكن تسمية النتيجة الناتجة بأمان بأنها تحفة صناعة النبيذ!
من الصعب العثور على النبيذ المصنوع من اليوسفي أو البرتقال في المتجر. لكي يظهر مثل هذا المشروب برائحة العطلة على طاولتك، سيتعين عليك صنعه بنفسك.
وعلى الرغم من أن الحمضيات باهظة الثمن، إلا أن الأمر يستحق إعداد مشروب فريد من نوعه مع الذوق الأصلي.
تقنية تحضير هذا النبيذ في المنزل بسيطة للغاية.
ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة التي ينبغي أخذها في الاعتبار: الحمضيات، وخاصة اليوسفي، لديها حموضة عالية ولا تحتوي على خميرة طبيعية تحفز عملية التخمير. لذلك، عادة ما تتطلب وصفة مثل هذا النبيذ استخدام بداية النبيذ أو إدخال خميرة النبيذ.
وصفة العجين المخمر للنبيذ بسيطة للغاية. للتحضير تحتاج إلى 150 جرام من الزبيب و 50 جرام من السكر و 300 مل من الماء المغلي. أضف جميع المكونات إلى قنينة زجاجية (يمكنك استخدام زجاجة الحليب) وحركها. يجب أن يكون الماء في درجة حرارة الغرفة.
اصنع سدادة غير كثيفة جدًا من الصوف القطني المعقم. أغلق عنق الزجاجة. احتفظ بوعاء الخليط دافئًا لمدة 3-4 أيام (+25 درجة مئوية). البادئ جاهز، والآن يمكن استخدامه لتخمير النبيذ. يحتفظ المبدئ بخصائصه لمدة تصل إلى 10 أيام. نستخدم الثلاجة للتخزين.
لذلك، المبدئ جاهز بالفعل. يمكنك صنع النبيذ من البرتقال.
مكونات:
يجب أن تنتج هذه الكمية من المكونات 3 لترات من النبيذ الخفيف والجاف والشفاف ذو اللون الدافئ.
اليوسفي هو فواكه لذيذة وصحية ترتبط عادة بعطلة رأس السنة الجديدة. عادة ما يتم تناولها طازجة ويتم تحويلها أيضًا إلى عصائر ومربيات. ولكن يمكنك أيضًا صنع نبيذ اليوسفي الأصلي في المنزل.
