يأخذون كل التوت في أيديهم، ولكن لا يتم وضع الجميع في المربع. اليوم سيكون موضوع حديثنا هو التوت. الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة الفريدة معروفة للكثيرين. يُطلق على التوت الأزرق مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات. دعونا نتحدث أكثر عن جمال المستنقع.
تنمو شجيرات التوت الأزرق بشكل رئيسي في مناطق المستنقعات، وكذلك في أحزمة الغابات الصنوبرية والمختلطة. إذا كنت غير قادر على حصاد محاصيلك الخاصة، فلا تيأس. يمكنك العثور على التوت الطازج والمجمد على رفوف السوبر ماركت. المربيات الطبيعية ليست أقل قيمة.
يتم التعرف على التوت الأزرق على أنه ليس صحيًا فحسب ، بل هو أيضًا توت غذائي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في ثمار التوت 44 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
التوت الأزرق لديه تركيبة مذهلة. ما يقرب من 70٪ من هذه التوت تتكون من الكربوهيدرات الصحية. أما الباقي فيأتي من البروتينات والرماد والمستخلصات الأثيرية والدهون. تعتبر ثمار التوت مخزنًا للفيتامينات والمعادن والمواد المغذية والعناصر الدقيقة والكبيرة.
يتم إثراء التوت الموصوف بالمكونات التالية:
يمكن صنع الأساطير حول الخصائص العلاجية للتوت الأزرق. يعرف معظم الناس أن تناول هذا التوت مفيد جدًا للرؤية. لكن هذه ليست قائمة شاملة لخصائصه الطبية. القائمة أوسع بكثير.
لذا فإن التوت الأزرق يجلب فوائد استثنائية لجسمنا، على وجه الخصوص:
في مذكرة! التوت الأزرق مفيد جدًا أثناء الحمل. سيحصل جسم الأم الحامل والطفل على الكمية اللازمة من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.
ليس فقط التوت الأزرق ذا قيمة للجسم، ولكن أيضًا للأوراق. لسوء الحظ، لا يمكن للجميع جمعها طازجة. يوجد حل - قم بشراء الأوراق المجففة من الصيدلية.
تتميز أوراق التوت بالخصائص التالية:
في مذكرة! التوت الطازج والمجمد والمجفف، مثل الأوراق، له نفس الخصائص المفيدة. عند تجميد الفاكهة أو معالجتها بالحرارة أو تجفيفها، يتم الحفاظ على جميع خصائصها.
يعرف مرضى السكري مدى صعوبة إعادة مستويات السكر في الدم إلى المستوى الطبيعي. يقول الأطباء أن التوت الأزرق مفيد جدًا لمرض السكري. تحتاج إلى تحضير مغلي يعتمد على أوراق التوت. إذا كنت تستخدمه بشكل منهجي، يمكنك تجنب ارتفاع مستويات السكر.
على الرغم من الفوائد الهائلة للتوت الأزرق، إلا أنه من الأفضل استشارة الطبيب قبل إدخاله إلى نظامك الغذائي، خاصة إذا كنت تعاني من أي أمراض مزمنة. بادئ ذي بدء، يجب تجنب التوت الأزرق من قبل الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي. يمكن أن يؤدي تركيز الأحماض والفيتامينات والمواد المغذية والعناصر الدقيقة والكبيرة فيه إلى تحرك الحصوات عبر القنوات.
إذا تم تناول التوت بكميات غير محدودة، فقد يسبب ذلك الإمساك. كما ذكرنا، فإن التوت الأزرق له خصائص قابضة ويستخدم لعلاج الإسهال.
وبطبيعة الحال، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تناول التوت الأزرق بحذر. يعتبر التعصب الفردي للمكونات الفردية وفرط الحساسية من موانع إدخال هذه الأطعمة الصحية في النظام الغذائي.
يحتفظ التوت الأزرق بخصائصه حتى تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة. يمكنك صنع مربى لذيذ منه. يمكن اعتبار هذه الأطعمة الشهية علاجًا سحريًا وتدبيرًا وقائيًا ممتازًا لمختلف الأمراض. تناوله بشكله النقي، وإضافته إلى الحلويات والمخبوزات.
يرجى ملاحظة: التوت الأزرق يمكن أن يلطخ اللسان والشفتين والأصابع والأنسجة. في كثير من الأحيان، يتم استخدام العصير منها كملون غذائي طبيعي.
إذا اخترت التوت بنفسك، فقد حان الوقت للتحضير ببطء لهذا الحدث. وفقًا للاعتقاد الشائع، يتم حصاد محصول التوت في يوم بانكراتيوس وسيريل، الذي يصادف يوم 22 يونيو. إذا لم تكن هناك شجيرات عنبية قريبة، نذهب إلى السوبر ماركت ونشتري التوت ونخزن الفيتامينات لاستخدامها في المستقبل.
معلومات غذائية | فيتامينات | المعادن
ما هي تكلفة مربى التوت (متوسط السعر لكل 1 كجم)؟
foody.ru
لقد كتبوا هذا العام الكثير عن "وجبات الخمس دقائق" - حيث تم تحضيرها بالكرز والمشمش والفراولة. ولكن في النهاية وصلنا إلى العنب البري. في جوهرها، هذه الوصفة لا تختلف عن غيرها، ولكن مع ذلك، دعونا ننظر إليها في جانب اليوم من موضوعنا.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. قم بفرز التوت وإزالة الأغصان والأوراق وكذلك العينات غير الناضجة والفاسدة. كثير من الناس يحبون ذلك عندما يظل التوت الموجود في المربى سليماً. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعدادها بشكل صحيح، وجعلها في البداية كاملة وغير مصابة بكدمات.
سيحدد نوع التوت الموجود لديك مظهر المنتج النهائي.
2. صب بعض التوت في مصفاة واشطفها بالماء البارد. لتجنب إتلافها، يمكنك صب الماء في الحوض وخفض المصفاة فيه.
ليست هناك حاجة لإبقائها في الماء لفترة طويلة وليس هناك حاجة لغسلها لفترة طويلة أيضًا. تم إحضار التوت من الغابة وبالتالي لا يتطلب غسلًا مكثفًا.
3. أخرجي المصفاة من الماء واتركي التوت الأزرق فيها لبعض الوقت حتى تتخلصي من كل الماء. أو اسكب التوت على منديل وجففه هناك. لكن عليك الاستعداد لحقيقة أن المنديل سوف يلطخ بالعصير. لذلك من الأفضل استخدام المناديل الورقية لهذا الغرض. جففته وألقيته بعيدا.
4. يُسكب التوت المجفف في وعاء ويُغطى بالسكر. حرك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة.
يُنصح بطهي التوت اللذيذ في وعاء ذي قاع سميك حتى لا يحترق شيء. سنقوم بطهيها بدون ماء.
5. ضعي الحوض على نار خفيفة مع التحريك المستمر وانتظري حتى يظهر العصير الأول. بعد ذلك، يمكن زيادة الحرارة إلى متوسطة.
في الوقت نفسه، سوف يذوب السكر بشكل مكثف، وسيظهر المزيد من العصير في كل ثانية.
نحن لا نترك الموقد بعد، ونستمر في تحريك المحتويات باستمرار. نقوم بكشط السكر المتراكم على جدران الحوض ونرسله إلى الكتلة العامة.
6. عندما يتكون كمية كافية من العصير ويذوب كل السكر، يمكنك رفع الحرارة حتى تغلي الكتلة بشكل أسرع.
سوف تتشكل الرغوة، ومن المستحسن إزالتها. في الوقت نفسه، تذكر أن تحرك بلطف التوت في الشراب.
7. بمجرد أن تغلي الكتلة، ويمكن رؤية ذلك من الفقاعات، التي ستكون نشطة للغاية، لاحظ الوقت. سيستغرق تحضير المحتويات 5 دقائق.
بعد الوقت المخصص، يجب إيقاف تشغيله.
8. بحلول الوقت الذي يصبح فيه جاهزًا، يجب أن نكون قد غسلنا وتعقيم الجرار والأغطية.
9. ضعي الحلوى الساخنة في مرطبانات، ثم غطيها بالأغطية وأحكمي إغلاقها. إذا قمت بإغلاقه بأغطية معدنية ولفه باستخدام آلة الإغلاق، فيمكنك تخزينه في مكان بارد. إذا قمت بإغلاقه بأغطية لولبية، قم بتخزينه في الثلاجة.
10. اقلب البرطمانات الملتوية وضعها على الغطاء. غطيها بمنشفة أو بطانية للتدفئة لأطول فترة ممكنة. خلال هذه الفترة ستتم عملية التعقيم.
فمن الضروري لتخزين أفضل.
هذه هي الوصفة بأكملها. كما ترون، فهو بسيط للغاية ويستغرق وقتا أقل للتحضير.
الوصفات التالية ستكون أيضًا بسيطة جدًا.
هذه الأطعمة الشهية لها اسم غامض للغاية. سأشرح لماذا. حسنا، أولا، إنه غير مسلوق، على الرغم من أن له اسما مناسبا. وإذا كان الأمر كذلك، فلماذا "الخمس دقائق"؟ بعد كل شيء، هذا هو وقت الطهي.
نعم، كل شيء بسيط للغاية، لأنه يمكنك تحضيره في 5 دقائق فقط. أعترف أن هذه هي طريقتي المفضلة. أولاً، 5 دقائق فقط - وستكون حلوى التوت جاهزة! هذا مجرد حلم!
وثانيا، نظرا لأن التوت لا يخضع للمعالجة الحرارية، فهذا يعني أنهم يحتفظون بأقصى قدر من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. وفوائد متعة التوت هذه واضحة.
سنحتاج إلى:
يتم أخذ كمية السكر هنا بشكل تعسفي تمامًا حسب تفضيلاتك. على العموم، يمكنك الاستغناء عنها تمامًا. في هذه الحالة سنحصل على الطعم الطبيعي للتوت وأقل عدد من السعرات الحرارية بسبب رفض الحلاوة.
لكن شخصياً، أنا وأولادي وأحفادي، نحبذ الأمر أكثر عندما أضيف السكر. وأضيفه حوالي 650 - 700 جرام لكل 1 كيلوجرام.
تحضير:
1. قم بفرز التوت الأزرق وإزالة الأوراق والأغصان. ثم اشطفيه بالماء واتركيه حتى يصفى تمامًا، واتركي التوت يجف قليلاً.
2. ثم ضعيها في وعاء عميق واضربيها بالخلاط.
سوف تحصل على كتلة تشبه المهروس سائلة إلى حد ما.
3. إذا قررت إضافة السكر، أضف الكمية التي تراها مناسبة. اثارة. يمكنك التغلب عليه بالخلاط مرة أخرى حتى يتبدد السكر بشكل أسرع.
4. جهزي وعاء بلاستيكي، أو عدة قطع، وضعي الحلوى فيها. أغلق الغطاء وضعه في الفريزر.
ومن الأفضل وضعه في أوعية صغيرة حتى تتمكن من إخراجه فوراً وتناوله.
مع التجميد المتكرر وإزالة الجليد، يفقد المنتج جميع خصائصه المفيدة، كما يفقد الجودة والذوق. والحاويات الصغيرة مريحة جدًا للتخزين. إذا لم يكن لديك أي حاويات، يمكنك تجميدها في أكواب بلاستيكية من القشدة الحامضة. إنهم حوالي نصف لتر من المنتج النهائي، وفقط مع غطاء. مريحة للغاية للتخزين.
وبالنسبة للأطفال، قمت بسكب المكافأة في ثلاجة مكعبات الثلج. وبعد ثلاث ساعات، كانوا سعداء بالمعاملة، والتقطوا المكعبات بأعواد الأسنان وقالوا إن الآيس كريم كان لذيذًا جدًا.
بالمناسبة، طعم آيس كريم إكسو بيري مشابه جدًا لما حصلنا عليه. أو ربما يكون من الأصح أن نقول العكس، أن طعامنا الشهي أصبح مشابهًا جدًا للآيس كريم الشهير.
لا أستطيع أن أتذكر من أين جاء هذا الاسم، لكننا نسمي هذه الحلوى شربات التوت. ربما لأن كلمة "شربات" نفسها مرتبطة بشيء لذيذ بشكل لا يصدق. وهو، من حيث المبدأ، هو طعامنا الشهي عنبية.
تأكد من تحضير مثل هذه الحلوى، وربما يرفض الكثير منكم طهي التوت تمامًا.
من هذه الكمية من المكونات سوف تحصل على جرة واحدة سعة 750 جرامًا وسيترك القليل للاختبار.
سنحتاج إلى:
تحضير:
وصفة بسيطة جدا قد يكون البعض منكم على دراية بها. لقد شاركت بالفعل وصفة مماثلة عندما قمنا بإعداد مربى الكرز بالبذور. وكانت الوصفة تسمى "مربى الكرز على طريقة كييف".
الوصفات متشابهة، ولكن ليس بالضبط. والآن سأخبرك كيف تطبخه مع التوت الأزرق.
1. قم بفرز التوت وإزالة العصي والأوراق. ثم اغسليها بالماء البارد واتركيها حتى تتصفى تماماً.
2. يُسكب التوت الأزرق في وعاء، ويفضل أن يكون ذو قاع سميك. سنطبخ بدون ماء حتى تصبح المعالجة النهائية سميكة. ولتجنب الاحتراق، سوف تحتاج إلى مراقبة دقيقة والحصول على الأدوات المناسبة.
لقد طهيت في وعاء مينا كبير عادي. لم أستخدم الحوض لأنني تناولت بعض المكونات فقط. هذه هي المرة الرابعة لي خلال يومين. أطبخ القليل من كل شيء بكميات صغيرة.
لذلك لم تكن هناك أي مشاكل على الإطلاق في الوعاء، ولم يلتصق أي شيء بالقاع أو يحترق.
3. أضف كوبًا واحدًا من السكر إلى الوعاء وحركه. لا داعي للخوف من التحريك، ففي هذه الوصفة لن يحتفظ التوت بسلامته، على الرغم من أنه لا يمكنك تسميته بالمربى أيضًا.
لكي نكون أكثر دقة، سيكون المنتج النهائي سميكًا جدًا، ولكن مع بعض التوت المسلوق.
4. ضعي الوعاء على نار خفيفة وابدأي بإذابة السكر مع التحريك المستمر.
المرحلة الأولى، أو البداية، هي اللحظة الأكثر أهمية. لا تترك الموقد في هذا الوقت، وحرك الكتلة باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة.
ولكن بسرعة كبيرة، سيبدأ التوت في إطلاق العصير وسيذوب السكر. وسرعان ما سنرى أن التوت قد تم ترطيبه قليلاً وسيظهر القليل من العصير.
5. من هذه اللحظة يمكن زيادة النار إلى متوسطة ثم إلى الحد الأقصى. سوف تسير الأمور بشكل أسرع، وسرعان ما سيكون هناك الكثير من العصير. لكن يجب أن نستمر في التحريك. تحتاج أيضًا إلى كشط السكر من جوانب المقلاة حتى لا يحترق هناك أيضًا.
لن يستغرق هذا المربى أكثر من 20 دقيقة للتحضير إجمالاً. وينصح بعدم ترك الموقد في هذا الوقت وخاصة لفترة طويلة.
6. نحتاج إلى الانتظار حتى تغلي الكتلة. من هذه اللحظة تحتاج إلى وقت 5 دقائق. سوف تغلي المحتويات لهذا المبلغ بالضبط. ليست هناك حاجة لخفض الحرارة، إلا قليلا. يجب أن يغلي بشكل مكثف.
في هذا الوقت، سوف يغلي الشراب، مما سيسمح له بتحقيق السمك المحدد.
7. بعد 5 دقائق من الغليان، اسكبي كوبًا آخر من السكر في الوعاء. يقلب وينتظر حتى يغلي. لن يستغرق وقتا طويلا للوصول. سيحدث هذا في غضون دقيقة. ومن هذه اللحظة تحتاج إلى إعادة الوقت لمدة 5 دقائق.
ستظهر الرغوة أثناء الطهي الأول والثاني. خلال الأولى، لا أخلعها، لكن من الثانية أبدأ في خلعها شيئًا فشيئًا.
إنها مظلمة تمامًا، وليست جميلة جدًا، ولكنها مثل كل الرغاوي، لذيذة. لذلك، لا تتخلص منه، ويمكنك الاستمتاع به مع الشاي.
8. بعد الغليان لمدة 5 دقائق، أضيفي كوبًا من السكر مرة أخرى، وهذه المرة الأخيرة. حرك مرة أخرى وانتظر الغليان التالي.
9. اطهيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق. ثم أطفئه وانتظر حتى تتوقف القرقرة الأخيرة.
10. بحلول هذا الوقت، كنت قد قمت بالفعل بتعقيم الجرار والأغطية الجاهزة. لقد قمت بتعقيمهم بالبخار. أيضًا، لقد قمت بالفعل بوضعهم رأسًا على عقب، وتم تصريف الماء منهم بالكامل. لقد قمت بتعقيم مرطبانين، لكن حصلت على واحدة فقط!
11. ضع المنتج الساخن في مرطبان وأغلقه بغطاء ذاتي الغلق.
لقد استغرق تحضير طعامنا الشهي وقتًا طويلاً، لذلك سيتم تخزينه بشكل مثالي. ولكن لا يزال الأفضل تخزينه في مكان بارد وبعيداً عن أجهزة التدفئة، وللحفاظ على اللون - في مكان مظلم. المكان المثالي للتخزين في الشقة هو مخزن، في منزلك - الطابق السفلي.
في البداية يكون سائلاً، لكنه لن يبقى على هذا النحو، فهو على ما هو عليه وهو ساخن. عندما يبرد، فهو سميك، حامض إلى حد ما، حلو إلى حد ما. بحلول المساء كنا نلطخها بالفعل على ملفات تعريف الارتباط ونشرب الشاي معهم بسعادة.
كما خمنت على الأرجح، فقد تمكنا من تحقيق الكثافة باستخدام طريقتين:
وعلى الرغم من أن التوت كان مسلوقًا جزئيًا، إلا أن هذا جعل المنتج النهائي ألذ.
وصفة أخرى بسيطة للغاية. لن يستغرق تحضيرها أكثر من 25 دقيقة. المربى المصنوع منه لذيذ، وأي نوع من المربى يمكن صنعه من التوت الأزرق! يحتفظ التوت بسلامته، ويصبح الشراب لزجًا بعض الشيء، كما لو كان هلامًا.
إنه لمن دواعي سروري تناول الطعام! إنه لمن دواعي سروري تذوقه وغسله بالشاي العطري الساخن!
يتم حساب المنتجات لحوالي 1.5 لتر من المنتج النهائي، زائد أو ناقص قليلاً.
سنحتاج إلى:
هناك القليل جدا من المربى. أنا أجني هذا المبلغ لأنني قمت بالفعل بصنع أربعة أنواع مختلفة من حلوى التوت في هذين اليومين فقط. لذلك، تبين أن العدد الإجمالي للجرار مثير للإعجاب.
إذا كنت ترغب في طهي وصفة واحدة فقط، ولديك أكثر من 4 أكواب من التوت، فما عليك سوى زيادة جميع القيم بشكل متناسب.
تحضير:
1. كما هو الحال في جميع الخيارات الأخرى، قم بفرز التوت وإزالة كل الفائض منه. اشطفه بالماء واتركه يصفى. لكن ليس من الضروري أن تكون متحمسًا للغاية بشأن هذا الأمر، فسنقوم بتسخين التوت في الماء.
2. صب الماء في وعاء مناسب واتركه حتى يغلي.
3. أضيفي السكر واتركيه حتى يغلي مرة أخرى ثم أضيفي التوت.
هناك نسخة ثانية من هذه الوصفة.
اختر أيًا منها - كلتا الطريقتين ستحققان النتائج.
4. انتظري حتى يغلي بعد إضافة المكونين واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بلطف حتى لا يتلف التوت.
5. نسكبها ساخنة في مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية مبشورة. يمكنك استخدام أي أغطية معدنية. من حيث المبدأ، المربى ليس متقلبًا، ويتم تخزينه جيدًا حتى مع وجود أغطية ملولبة.
6. اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بمنشفة. يترك ليوم واحد ليبرد.
ثم تخزينها في مكان مظلم وبارد.
كما ترون، الوصفة سهلة المتابعة، مثل كل الوصفات الأخرى. وما هي النتيجة؟! بينما لا يزال ساخنًا، فهو سائل، ولكن عندما يبرد فإنه سوف يتكاثف قليلاً، ويتبين أن الشراب دقيق للغاية، وممتع للذوق، يشبه الهلام قليلاً.
يظل التوت سليمًا بالطبع إذا تمت إضافته بالكامل في البداية. إذا كان التوت طريًا بالفعل، فسيبقى على هذا النحو ولن يغلي بعد الآن.
كيف يمكنك الاستغناء عن الوصفة الأصلية؟ مستحيل…
الميزة الرئيسية لخيار التحضير هذا هو أن المربى محضر بدون سكر. وسيلعب عصير البنجر دوره في هذه الحالة. البنجر حلو في حد ذاته، وعصيره سيكون كافيا لإنتاج حلاوة المنتج النهائي.
يمكن أيضًا تصنيف هذه الطريقة على أنها تمرين شائع جدًا مدته خمس دقائق. في هذه الحالة، سيتم طهيه أيضًا لمدة 5 دقائق فقط.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. قم بفرز التوت الأزرق وإزالة كل الفائض منه. اشطفيه بالماء واتركيه حتى يصفى بالكامل.
2. أثناء تصريف الماء، قشر البنجر واعصر العصير منه. يمكن القيام بذلك باستخدام عصارة. أو ببساطة قم ببشر البنجر ثم عصره باستخدام الشاش.
عصير الشمندر يلطخ جلد يديك بشكل كبير. لذلك، استخدم القفازات أثناء هذا الإجراء. ولكن لا تأخذ المطاط، فيمكنهم إعطاء المنتج رائحة إضافية غير مرغوب فيها. استخدم قفازات اللاتكس، فهي أكثر راحة في العمل ولا تنبعث منها أي رائحة.
3. نسكب عصير البنجر فوق التوت في وعاء مناسب ونشعل النار فيه.
4. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. تصب على الفور في مرطبانات معقمة وتغلق بأغطية مبشورة.
سيكون من الأفضل أن تغلق المحتويات بأغطية معدنية باستخدام الآلة. بهذه الطريقة سيتم تخزينها بشكل أكثر أمانًا. أو قم بتخزينه في الثلاجة.
6. اقلب البرطمانات وضعها على الغطاء. غطيها ببطانية أو بطانية واتركيها على هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.
ثم اقلبيها مرة أخرى إلى وضعها المعتاد واحفظيها في مكان بارد ومظلم.
يمكن طهي التوت الأزرق ليس فقط بمفرده، ولكن أيضًا مع أنواع التوت الأخرى. يتم تحضيره بالفراولة والفراولة البرية والتوت. كل هذه التوتات، تمامًا مثل التوت الأزرق، لا تتطلب طهيًا طويلًا، وتتناسب بشكل جيد مع بعضها البعض، سواء من حيث وقت الطهي أو المذاق.
لذلك، إذا كنت ترغب في إضافة رائحة إضافية ومزيد من تشبع الذوق، فقم بإعداد العديد من الجرار من هذا المربى المختلط.
يُقترح تحضير هذه الوصفة باستخدام التوت، لكن يمكنك استخدام حبة توت أخرى بدلاً من ذلك. الوصفة نفسها تبقى دون تغيير.
اتضح أنه أخف من المعتاد، ومع رائحة غنية رائعة من التوت اللذيذ والآخر. هذا مجرد نوع من المتعة الحلوة المزدوجة!
حاول طهيه، فلن يتركك غير مبال.
لجميع الوصفات السابقة، قمنا بإعداد نسخ سريعة. ولكن هناك طرق طهي أخرى يتبين فيها أن المنتج النهائي سميك للغاية وله مظهر المربى.
كما يجب أن تكون مستعدة لفصل الشتاء، خاصة إذا كنت ترغب في طهي الفطائر مع هذا التوت. على سبيل المثال، يمكن أن تكون فطيرة التوت البري المفتوحة والمفتوحة فطيرة سريعة ولذيذة جدًا وبسيطة. إنها تتطلب فقط مربى سميكًا لا ينتشر.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. قم بفرز التوت الأزرق وإزالة الأوراق والأغصان وكذلك التوت غير الناضج. ثم اشطفيه بالماء البارد واتركيه حتى يصفى. للقيام بذلك، يمكنك تركه في مصفاة، أو يمكنك سكبه على منديل. بهذه الطريقة لن يتجعد التوت.
2. ثم اسكبيها في وعاء مناسب الحجم ورشيها بالسكر واخلطيها بلطف.
3. ضعيها في الثلاجة طوال الليل، مغطاة بمنديل.
4. في الصباح، ضعي الأطباق التي تحتوي على محتوياتها على النار واتركيها حتى تغلي مع التحريك. ثم يضاف الماء ويطهى لمدة 25 - 30 دقيقة حتى يصبح سميكا.
5. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ويُغلق بأغطية مبشورة.
6. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بمنشفة أو بطانية. يترك في هذا الوضع حتى يبرد تماماً.
7. ثم اقلبه مرة أخرى واحفظه في مكان بارد ومظلم.
إنه أكثر سمكًا بسبب عملية الطهي الطويلة مقارنة بالوصفات الأخرى اليوم. إذا قمنا بغلي المحتويات فيها لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة، فهنا يتضاعف الوقت.
هذه أيضًا سلسلة من المربيات السميكة التي يتم الحصول عليها على شكل مربى. يتم أيضًا زيادة وقت تحضيره مقارنة بالوصفات الأخرى. ونتيجة لهذا، يتم غليان التوت الشهي الخاص بنا جيدًا ولا يتطلب إغلاقًا محكمًا.
سنقوم أيضًا بطهيه مع عصير الكشمش.
سنحتاج إلى:
يمكنك تحضير هذه الوصفة باستخدام الكشمش الأحمر، أو يمكنك استخدام التوت البري بدلاً من ذلك. كلا الخيارين جيدان، ولا يمكن أن تخطئ إذا أخذت شيئًا من العرض.
تحضير:
1. افرزي التوت الأزرق وأزيلي كل الفائض واشطفيه بالماء. ضعها في مصفاة للسماح لها بالتصريف.
2. تحضير شراب الكشمش أو التوت البري. للقيام بذلك، اهرسي التوت في الخلاط حتى يهرس. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك سحق التوت باستخدام هراسة أو فركه من خلال منخل.
3. ضعي التوت المهروس على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. ثم نترك الخليط حتى يبرد ثم نعصره من خلال القماش القطني.
4. تُمزج الكتلة الناتجة مع السكر وتُحضر الشراب.
5. عندما يغلي يضاف التوت الأزرق ويقلب ويطهى على نار عالية إلى حد ما مع التحريك لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تنفجر التوت. إذا كان البعض لا يريد أن ينفجر، فيجب سحقهم بملعقة على جدار الطبق الذي وجدوا فيه.
أثناء الطهي الطويل، سوف يتبخر السائل الزائد وسنحصل على مربى سميك وعطري.
6. ضعيه في مرطبانات مغسولة ومبرومة بالماء المغلي. وتترك مفتوحة حتى تبرد تماماً. ثم أغلقها بأغطية عادية، ولا يجوز أن تكون محكمة الغلق.
يتم الاحتفاظ به جيدًا في المخزن دون التواء.
هذه هي الوصفات التي حصلنا عليها اليوم. كلها أساسية، وعلى أساسها لا يزال هناك الكثير من الخيارات والاختلافات، والتي بفضلها يمكنك إعداد وصفات أخرى أكثر تعقيدا.
وجميع الوصفات التي نقدمها اليوم بسيطة للغاية. نعم، أعتقد أنه لا يوجد شيء معقد هنا. التوت الأزرق عبارة عن توت مكتفي ذاتيًا وله الكثير من الخصائص المفيدة ، وكلما قل طهيه وإخضاعه لإجراءات أخرى ، كان تناوله أفضل وأكثر صحة لاحقًا.
لذلك اختر لنفسك وصفة حسب ذوقك وتأكد من تحضير التوت الأزرق ففوائده يصعب المبالغة في تقديرها. ولا تحتاج حتى إلى التحدث عن مذاقها، فأنت تعرف كل شيء بنفسك.
بالعافية!
sekreti-domovodstva.ru
الإجابة من For_liliy[المعلم]
أفضل وصفة لمحاربة نزلات البرد والتهاب الحلق وغيرها من الأمراض التي تنتقل في غير موسمها من جيل إلى جيل - مربى التوت.
————————
في الواقع، ربما، من بين جميع أنواع المربيات، الأكثر فائدة وقيمة هو المربى المصنوع من التوت، فهو يحتوي على مواد مشابهة لحمض أسيتيل الساليسيليك.
أي مربى هو متعة أكثر من كونه فائدة. أثناء المعالجة الحرارية، يتم تدمير فيتامين C بنسبة 80٪ تقريبًا. الخيار الأكثر لطفًا هو ما يسمى بـ "خمس دقائق". باستخدام طريقة المعالجة هذه، يتم تدمير حمض الأسكوربيك بشكل أقل.
طريقة أخرى جيدة للحفاظ على أقصى فائدة للمربى هي طهيه على عدة مراحل: احتفظ به على النار لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان، ثم أطفئه واتركه لعدة ساعات.
تبقى معظم الفيتامينات بعد الغليان في الكشمش الأحمر والأسود والتفاح ونبق البحر. أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم يجب أن ينسوا المربى. هذا منتج عالي السعرات الحرارية. ضع في اعتبارك أنه في المتوسط، تحتوي ملعقة صغيرة من المربى على نفس عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها حلوى الشوكولاتة.
———————
مربى التوت. الميزة الرئيسية للتوت هي كمية كبيرة من حمض الإيلاجيك، الذي يمنع انقسام الخلايا السرطانية. كما أنه يحيد الآثار السلبية للأطعمة المقلية والمدخنة على الجسم. يتم حفظ هذا الحمض أيضًا في مربى التوت. يحتوي مربى التوت أيضًا على مواد ذات خصائص مشابهة للأسبرين - وهو دواء لا يقلل درجة حرارة البرد فحسب، بل يخفف الدم أيضًا. وهذا مفيد بشكل خاص في حالات زيادة تخثر الدم - لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
مربى روان. التوت روان يتفوق على الجزر من حيث محتوى الكاروتين! وتحتوي على فيتامين سي أكثر من التفاح. يوجد الكثير من الفوسفور في الروان بحيث يمكنه التنافس مع أنواع الأسماك باهظة الثمن. من المعروف أيضًا أن خصائص الروان المبيدة للجراثيم معروفة منذ فترة طويلة - حيث يحتوي التوت الأحمر على الكثير من حمض السوربيك والعفص.
مربى التوت الأزرق. ومن الحقائق المعروفة أن التوت الأزرق مفيد جدًا لأعيننا. من وجهة نظر طبية، لم تتم دراسة التوت بشكل كامل بعد. لكن لا يمكنك الجدال مع الحقائق - فالتوت مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين غالبًا ما يجهدون بصرهم بسبب مهنتهم. في إنجلترا خلال الحرب العالمية الثانية، تم تقديم مربى التوت للطيارين قبل الرحلات الجوية الليلية.
مربى الكرز. مربى الكرز هو الأقل في السعرات الحرارية. ولها الكثير من الخصائص المفيدة. يزيد توت الكرز من مستويات الهيموجلوبين، ويشبع الدم بالحديد والنحاس والكوبالت. تساعد المواد الموجودة في الكرز على تقليل مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. الكرز الناضج جيدًا، الذي امتص طاقة الشمس، هو مخزن لفيتامين ب9 وحمض الفوليك الضروري لجهاز المناعة والدورة الدموية.
أحب القيصر إيفان الرهيب الاستمتاع بمربى الخيار والعسل في الأعياد. هناك قصة أخرى مثيرة للاهتمام تتعلق بالمربى والشخص المتوج. ذات مرة، بعد أن تذوقت المربى المذهل ذو اللون الزمردي، كانت كاثرين العظيمة سعيدة ومنحت الطباخ بخاتم من الزمرد. ما هو الشيء اللذيذ الذي أذهل الإمبراطورة؟ من عنب الثعلب!
22oa.ru
ستخبرك أبسط وصفة بكيفية صنع مربى التوت لفصل الشتاء. وهو مفيد للأشخاص المعرضين لنزلات البرد وأمراض الحلق والتهاب الشعب الهوائية.
مكونات:
التوت – 1.0 كجم؛ سكر – 0.5 كجم.
تحضير:
يوضع التوت في وعاء الطبخ، ويرش بالسكر، ويترك طوال الليل. في الصباح، يتم خلط كتلة التوت الناتجة ووضعها في الجرار المعقمة. يتم تخزين الأطعمة الشهية في الثلاجة. كيفية جعل مربى التوت بشكل أسرع؟
لكي لا تنتظر طوال الليل حتى يظهر العصير، يمكنك إضافة القليل من الماء وطهي الطعام الشهي ليس أسوأ من السابق، في بضع دقائق فقط.
مكونات:
التوت – 1.0 كجم؛ سكر – 0.5-0.7 كجم؛ ماء – 100.0 جم.
تحضير:
اطهي الشراب باستخدام السكر والماء لمدة 7 دقائق. أضف الفواكه إلى الشراب واتركها حتى تغلي على نار خفيفة. ثم يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك وإزالة الفيلم.
إن مربى التوت المحضر بهذه الطريقة ليس علاجًا جيدًا لنزلات البرد فحسب، بل إنه يساعد على استعادة جهاز المناعة ويساعد في علاج آلام المفاصل والعمود الفقري.
كيفية تحضير مربى التوت مع الإضافات؟ أي التوت والفواكه مناسبة لهذا الغرض. إحداها التفاحة، مخزن الفيتامينات والمعادن. يتم تحضير مربى التوت والتفاح المقترح في الميكروويف ويتم تخزينه حتى الشتاء.
مكونات:
التوت – 1.0 كجم؛ سكر - 0.5 كجم؛ تفاحة - واحد.
تحضير:
ضعي التفاح والتوت المقطع إلى قطع صغيرة في كوب متعدد الطهي ورشيهما بالسكر. ضعه في جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعة واحدة مع تشغيل برنامج "الحساء". أثناء عملية الطهي تحتاج إلى التحريك عدة مرات. التوت - طعام التفاح جاهز. وضعها في الجرار وختمها.
سوف يروق لك مربى التوت الأزرق مع عصير الليمون أو الليمون بسبب مذاقه الرقيق وحموضةه وصفاته الصحية التي يعززها هذا المزيج فقط.
مكونات:
التوت – 2.0 كجم؛ سكر – 0.72 كجم؛ الماء – 0.12 مل. عصير الليمون – 0.5 ملعقة صغيرة.
تحضير:
طحن كوبين من الفاكهة في الخلاط. على نار خفيفة، جلب شراب الماء والسكر والتوت المفروم ليغلي. ثم تضاف الفواكه المتبقية وتطهى كتلة التوت لمدة 25 دقيقة. وأخيراً يضاف عصير الليمون. تُسكب الأطعمة الشهية الساخنة في مرطبانات، وتُغلق، وتُقلب رأسًا على عقب، وتُلف البرطمانات حتى تبرد. باستخدام هذه الوصفات، يتم أيضًا صنع مربى التوت.
deserta.net
مكونات التوت الأزرق هي الكربوهيدرات: حوالي 70%. أما النسبة المتبقية فتتوزع بين البروتينات والدهون. وهو متقدم على جميع الفواكه والخضروات من حيث محتوى المنغنيز. وهو ضروري لتكوين الدم، والإنتاج الطبيعي للأنسولين، والأداء الكامل للأجهزة العضلية والتناسلية والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
بفضل تركيبته المفيدة، يدعم التوت جهاز المناعة، ويساعد على بقاء ذاكرتنا واضحة، ويخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. يعمل التوت الأسود أيضًا على تطبيع التوازن الهرموني وتغيير حالة الجلد للأفضل وتقوية الأوعية الدموية وزيادة مرونتها والتخلص من السموم وتعزيز إزالة الأملاح والمعادن الثقيلة ومساعدة الأشخاص المصابين بأمراض القلب والكبد والكلى والجهاز البولي التناسلي.
جميع الخصائص المذكورة ليست مثيرة للاهتمام كما هو مثبت علميًا الرأي الأكثر شيوعًا بأن التوت الأزرق يحسن الرؤية. لا يؤدي التوت الأزرق المستقيم مثل هذه الوظيفة وليس له أي تأثير تقريبًا على حدة البصر. لا يمكن للتوت أن يعالج الأمراض، لكن لا يمكن الاستغناء عنه كوسيلة وقائية ضد إجهاد العين. يساعد على استعادة آليات الحماية لشبكية العين. وينصح أطباء العيون بتناوله مع فيتامينات أخرى للحصول على أفضل النتائج. لكن لا يجب أن تعتبر التوت الأزرق علاجًا سحريًا وتعتمد عليه بشكل كامل.
يمكنك استخدام قطرات العين. للقيام بذلك، قم بعصر العصير وتخفيفه بالماء بنسبة 1:2. تطبيق يوميا ولاحظ التحسن.
كمية كبيرة من مضادات الأكسدة تمنع الشيخوخة المبكرة للخلايا والأنسجة. في التجميل، غالبا ما يستخدم التوت الأزرق كعنصر مطهر ومضاد للالتهابات. يمكن إضافة عصير التوت إلى أقنعة الوجه وواقيات الشمس، حيث أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه قادرة على امتصاص الأشعة فوق البنفسجية وحماية البشرة من التعرض لأشعة الشمس. يُمزج التوت الأزرق مع الكفير والعسل والقشدة والبيض وغيرها من المنتجات. ولن تحتاجي إلى إنفاق الكثير من المال على مستحضرات التجميل باهظة الثمن حتى تحافظي على جمالك.
وصفة لقناع فعال للوجه: اطحني 50 جرامًا من التوت الأزرق الطازج للحصول على عجينة، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة الغنية. من الأفضل غسل هذا القناع بالشاي الأخضر أو الماء الدافئ الطازج مع الليمون. من المهم أن نتذكر! يحتوي على صبغة سوداء ثابتة تلطخ جلد الوجه بشكل ملحوظ، لذلك من الأفضل إجراء هذا الإجراء في يوم عطلة.
بيري يحتل مكانا مشرفا في علم التغذية. يحتوي على مادة البوليفينول التي تعمل على تقليل الدهون في الجسم. وأيضا محتواه المنخفض من السعرات الحرارية (43 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام)، والقدرة على إزالة السموم، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتسريع عملية التمثيل الغذائي، مما يجعلها كنزًا لأولئك الذين يفقدون الوزن والأشخاص الذين يرغبون في إطالة شبابهم.
على الأرجح، لم يتساءل أحد قط عن الخصائص المخفية في هذه الأوراق الصغيرة؟ ولكن عبثا. إنها إضافة مفيدة ليست أسوأ من الثمار نفسها. يمكن تخمير هذه الأوراق بشكل آمن، وهذا سيكون وسيلة وقائية جيدة ضد الصداع. من السهل جدًا تحضير شاي التوت للحصول على فوائد صحية وبدون أضرار. استخدم الأوراق لتحضير هذا المشروب. خذ ملعقتين كبيرتين، صب الماء المغلي واتركه لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، يجب عليك الضغط، والشاي الصحي من أوراق التوت دون شوائب ضارة للجسم سيكون جاهزا.
الحقن و decoctions مناسبة لشفاء الجروح القيحية والحروق والتهاب الجلد والأكزيما. تعمل هذه المستحضرات على المناطق المصابة من الجلد على تعزيز الشفاء السريع وتحسين الحالة بشكل عام. ضرر شاي أوراق التوت أقل من نفعه. على سبيل المثال، إذا استخدمته داخليًا، فسوف تخفض مستويات السكر في الدم. قد تكون هذه معلومات مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
لإعداده سوف تحتاج:
1 كيلوغرام من التوت الطازج، 1 لتر من الماء، 500-800 جرام من السكر. قم بفرز التوت وشطفه، ثم صب المكونات في الماء المغلي. طبخ لمدة 20 دقيقة. سيكون هذا المشروب مثاليًا في الطقس البارد إذا شربته دافئًا. ولكن لا تزال لا تنسى مخاطر كومبوت التوت. إذا كان السكر موجودا، فهو مرتفع جدا في السعرات الحرارية ولا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري. وبطبيعة الحال، بسبب التركيزات العالية يمكن أن يسبب آلام في المعدة. بحيث لا تزعجك هذه الأعراض، تحتاج إلى شرب هذا الكومبوت قليلا في المرة الواحدة.
مربى التوت هو منتج مركز ولكنه لذيذ جدًا. تسأل هل هناك فوائد أو أضرار لمربى التوت؟ بالطبع، مثل هذا العلاج يحتوي على كليهما. على سبيل المثال، خلال الحرب العالمية الثانية، تم تضمين هذا الطبق في النظام الغذائي للطيارين الإنجليز من أجل تحسين الرؤية في الليل وفي الشفق. بما أن المربى طعام شهي، دعونا لا ننسى ما هو سيء. بادئ ذي بدء، المربى حلو يتكون من السكر. هذه هي الكربوهيدرات "السريعة" ولا ينبغي إساءة استخدامها.
جميع فوائد هذا التوت سوف تدخل جسمك إذا تناولته طازجًا. لكن الإمدادات مثل العصير ومشروبات الفاكهة والكومبوت والمعلبات والمربى تحتفظ بفوائدها. هناك العديد من وصفات المربى. هنا هو واحد:
1 كيلوغرام من التوت الأزرق والسكر (إذا كنت لا تحب المربى الحلو جدًا، فمن الأفضل أن تتناول أقل من 600-700 جرام).
لذلك، نحن بحاجة إلى غسل التوت وإزالة الأوراق. ثم نغطيها بالسكر ونتركها لمدة 3 ساعات. بعد مرور الوقت المحدد، تصب في قدر وتوضع على النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق. نسكب المربى في الجرار المجهزة ونغلق الأغطية بإحكام. العلاج جاهز.
الآن، دعونا نلقي نظرة على موطن التوت الأزرق. هل فكرت أيضًا في تناول الدواء؟ لا، الآن سنتحدث عن هذا النوع من التوت. وبعبارة أخرى، سانبيري هو التوت المشمس. تم تربية الأنواع الهجينة في بداية القرن العشرين عن طريق تهجين الباذنجانيات الأفريقية والأوروبية الصغيرة الثمار. لا يعرف الكثير من الناس عنها. الفواكه مثل التوت الأزرق لن تجلب فوائد فحسب، بل تضر أيضًا.
بالنسبة لأوردة الدوالي، والتهاب المفاصل، والعصاب، والتهاب القولون، والتهاب المعدة، وارتفاع ضغط الدم، والذبحة الصدرية، والزهم وغيرها من الأمراض، سيكون لها تأثير مفيد. إذا كنت تعاني من التهاب في الحلق، يمكنك الغرغرة بعصير التوت المخفف بالماء بنسبة 1:3. هذا سوف يخفف من التهاب الحلق. أولئك الذين هم على دراية بها لا يخاطرون بتناولها. بعد كل شيء، هناك رأي مفاده أن هذا التوت سام. وبطبيعة الحال، هم على حق في بعض النواحي، ولكن ليس بالكامل. ينتمي التوت الأزرق إلى عائلة الباذنجانيات وهناك العديد من الأنواع الفرعية، وفي الحقيقة لا ينبغي تناوله. تحتوي الثمار على مركبات كيميائية خطيرة مثل الرصاص والزئبق والزرنيخ والكادميوم. ومع ذلك، فإن وجودها صغير جدًا لدرجة أن خطر التسمم لا يمكن تحقيقه إلا من خلال تجاوز المعدل اليومي (ما لا يزيد عن حفنتين في اليوم تقريبًا). وتجدر الإشارة إلى أنه يجب على النساء الحوامل الحد تمامًا من استهلاك هذه "التوت المشمس".
كثير من النساء، عندما ينتظرن معجزة، يبحثن عن مصادر الفيتامينات. لذلك، هذا التوت هو ما تحتاجه تمامًا ويمكن تضمينه في نظامك الغذائي.
الأحماض العضوية، حمض السكسينيك، هي قيمة نادرة ولا يمكن تعويضها. يعمل على تطبيع حركية الأمعاء، وبالتالي تحسين عمليات التمثيل الغذائي. يوصى به للإسهال المزمن وأثناء الإمساك لفترات طويلة، وهو أمر مهم للغاية خلال هذه الفترة من الحياة بالنسبة للنساء.
الحديد الموجود في التوت يزيد من الهيموجلوبين.
وبشكل عام فهو يقوي جهاز المناعة لدى الأم الحامل.
خلال فترة الرضاعة، لا ننسى أيضًا التوت الأزرق. يمكن تناوله مع الجبن أو إضافته إلى العصيدة. مثل هذه التغذية لن تؤذيك بالتأكيد. دعونا نتحدث ليس فقط عن فوائد التوت الأزرق، ولكن أيضًا عن مخاطره على النساء الحوامل. هناك حالات نادرة قد يكون فيها التوت خطيرًا عليك وعلى طفلك الذي لم يولد بعد. لكن ردود الفعل التحسسية والعواقب غير السارة لا تزال ممكنة. قبل تناوله، عليك أولاً تناول القليل من التوت ومراقبة رد فعل الطفل. إذا كان كل شيء على ما يرام، فلا تتردد في إدراجه في نظامك الغذائي اليومي - يمكنك تحمل التوت دون أي آثار جانبية. الشيء الرئيسي هو إبقائه باعتدال!
هنا يجب أن تأخذ في الاعتبار التعصب الفردي للتوت. احتمال الإصابة بالحساسية، على الرغم من أنه صغير، موجود. أولئك الذين لديهم مشاكل في البنكرياس يجب أن يكونوا حذرين. وجود تأثير مدر للبول، سيكون التوت ضارا للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي، وكذلك إذا كنت تعاني من الإمساك المزمن. وبعد أن تحدثنا عن فوائده، لا يسعنا إلا أن نتحدث عن مخاطر هذا المنتج الغذائي. هنا يجب أن نتذكر أن التوت الأزرق سيضر الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي: كل ذلك بسبب الأكسالات التي يحتوي عليها بكميات كافية. التوت قادر على امتصاص المواد الضارة، لذلك من المهم النظر في مكان النمو. قبل الشراء، يجب عليك التحقق بعناية من مكان جمع التوت حتى لا تتعرض لأي مخاطر. أو اجمعها بنفسك في مناطق غير ملوثة من المنطقة. الخيار الأفضل هو أن تنميها بنفسك في داشا الخاصة بك. يحدث النضج من أواخر يونيو إلى منتصف يوليو. ستكون هناك ذروة في أغسطس.
للتأكد من بقاء التوت معك لفترة طويلة، هناك العديد من الطرق البسيطة للحفاظ عليه.
الطريقة الأولى هي بالطبع التجميد. يتم فرز التوت ووضعه في أي حاوية حسب تقديرك ووضعه في الثلاجة. عندما تريد إخراجها، ما عليك سوى تذويبها واستخدامها.
الخيار الثاني هو تجفيفه. يمكنك ببساطة القيام بذلك في الشمس، ووضعه على صينية الخبز. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيمكنك استخدام الفرن العادي. ثالثا، كما ذكرنا سابقا، يمكنك صنع المربى أو المربى منه.
firsthealth.ru
القيمة الغذائية والتركيبة | فيتامينات | المعادن
ما هي تكلفة مربى التوت (متوسط السعر لكل 1 كجم)؟
هل تعلم أنه خلال الحرب العالمية الثانية تم تضمين مربى التوت في النظام الغذائي اليومي للطيارين الإنجليز؟ توضح هذه الحقيقة التاريخية تمامًا موقف الناس تجاه التوت والمربى. نعتقد أن الكثير من الناس يعرفون أن مربى التوت ليس فقط طعامًا لذيذًا، ولكنه أيضًا طعام صحي بالتأكيد. اليوم نريد أن نتناول بالتفصيل فوائد مربى التوت والعنب البري لجسم الإنسان.
ينتمي التوت الأزرق إلى جنس النباتات المعمرة من عائلة هيذر. يتم استخدام التوت والأوراق الخضراء للتوت في الطب والطبخ. التوت شجيرة صغيرة نادراً ما يتجاوز ارتفاعها 50 سم. ثمار التوت لونها أسود داكن أو مزرق. يكتسب التوت الأزرق لونه الأزرق بسبب طبقة الشمع الطبيعية التي يمكن غسلها بسهولة تحت الماء الجاري. تكمن فوائد مربى التوت في التركيب الكيميائي للنبات.
التوت غني بفيتامين C والكاروتين والأنثوسيانين والماليك وحمض الستريك. وتشكل هذه المواد أساس فوائد التوت الأزرق ومنتجات التوت المشتقة منه. يدخل التوت الأزرق في الأدوية المستخدمة في علاج أمراض العين البشرية والجهاز الهضمي وكذلك الحروق والتهاب الفم والقرح. يعتبر مربى التوت منتجاً غذائياً وآمناً لمرضى السكري أو السمنة. محتوى السعرات الحرارية في مربى التوت هو 214 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الحلاوة.
وهذا مؤشر متوسط يعتمد فقط على المكونات الأصلية لمربى التوت. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في مربى التوت إذا لم تستخدم السكر أثناء عملية تصنيع المنتج أو استبدل المُحلي بالعسل. ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناول مربى التوت بانتظام. المواد النشطة بيولوجيا المفيدة الموجودة في العنب البري لها تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي في جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمربى التوت أن يحسن الرؤية ويبطئ عملية الشيخوخة.
يحتوي التوت الأزرق على خصائص مضادة للجراثيم، لذلك يتم استخدام مربى التوت كدواء أو وقائي ضد نزلات البرد والأمراض المعدية. يمكن أن يكون مربى التوت الأزرق حلوى ممتازة قائمة بذاتها لحفلات الشاي العائلية واللقاءات. يستخدم المنتج أيضًا كحشوة لفطائر التوت الشهيرة. يمكن للأطفال الاستمتاع بالفطائر أو الفطائر مع مربى التوت، كما أن الحلاوة تتناسب جيدًا مع الآيس كريم. من السهل جدًا صنع مربى التوت في المنزل.
للقيام بذلك، ما عليك سوى فرز كيلوغرام واحد من التوت وغسله، ثم وضع التوت في قدر. أضف القليل من الماء واترك التوت ينضج على نار خفيفة. عندما يغلي الخليط، أضف 300 جرام من السكر ويطهى لبعض الوقت دون توقف عن التحريك. ثم يوضع مربى التوت في مرطبانات ويغلق بغطاء. سيكون مربى التوت محلي الصنع علاجًا طبيعيًا وفيتامينيًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة.
قيمة الطاقة لمربى التوت (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات - bzhu):
البروتين: 0.39 جم (~2 سعرة حرارية)
الدهون: 0.21 جم (~2 سعرة حرارية)
الكربوهيدرات: 56.12 جم (~224 سعرة حرارية)
نسبة الطاقة (ب|ث|ص): 1%|1%|105%
findfood.ru
تنمو شجيرات التوت الأزرق بشكل رئيسي في مناطق المستنقعات، وكذلك في أحزمة الغابات الصنوبرية والمختلطة. إذا كنت غير قادر على حصاد محاصيلك الخاصة، فلا تيأس. يمكنك العثور على التوت الطازج والمجمد على رفوف السوبر ماركت. المربيات الطبيعية ليست أقل قيمة.
يتم التعرف على التوت الأزرق على أنه ليس صحيًا فحسب ، بل هو أيضًا توت غذائي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في ثمار التوت 44 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
التوت الأزرق لديه تركيبة مذهلة. ما يقرب من 70٪ من هذه التوت تتكون من الكربوهيدرات الصحية. أما الباقي فيأتي من البروتينات والرماد والمستخلصات الأثيرية والدهون. تعتبر ثمار التوت مخزنًا للفيتامينات والمعادن والمواد المغذية والعناصر الدقيقة والكبيرة.
يتم إثراء التوت الموصوف بالمكونات التالية:
يمكن صنع الأساطير حول الخصائص العلاجية للتوت الأزرق. يعرف معظم الناس أن تناول هذا التوت مفيد جدًا للرؤية. لكن هذه ليست قائمة شاملة لخصائصه الطبية. القائمة أوسع بكثير.
لذا فإن التوت الأزرق يجلب فوائد استثنائية لجسمنا، على وجه الخصوص:
في مذكرة! التوت الأزرق مفيد جدًا أثناء الحمل. سيحصل جسم الأم الحامل والطفل على الكمية اللازمة من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.
ليس فقط التوت الأزرق ذا قيمة للجسم، ولكن أيضًا للأوراق. لسوء الحظ، لا يمكن للجميع جمعها طازجة. يوجد حل - قم بشراء الأوراق المجففة من الصيدلية.
تتميز أوراق التوت بالخصائص التالية:
في مذكرة! التوت الطازج والمجمد والمجفف، مثل الأوراق، له نفس الخصائص المفيدة. عند تجميد الفاكهة أو معالجتها بالحرارة أو تجفيفها، يتم الحفاظ على جميع خصائصها.
يعرف مرضى السكري مدى صعوبة إعادة مستويات السكر في الدم إلى المستوى الطبيعي. يقول الأطباء أن التوت الأزرق مفيد جدًا لمرض السكري. تحتاج إلى تحضير مغلي يعتمد على أوراق التوت. إذا كنت تستخدمه بشكل منهجي، يمكنك تجنب ارتفاع مستويات السكر.
على الرغم من الفوائد الهائلة للتوت الأزرق، إلا أنه من الأفضل استشارة الطبيب قبل إدخاله إلى نظامك الغذائي، خاصة إذا كنت تعاني من أي أمراض مزمنة. بادئ ذي بدء، يجب تجنب التوت الأزرق من قبل الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي. يمكن أن يؤدي تركيز الأحماض والفيتامينات والمواد المغذية والعناصر الدقيقة والكبيرة فيه إلى تحرك الحصوات عبر القنوات.
إذا تم تناول التوت بكميات غير محدودة، فقد يسبب ذلك الإمساك. كما ذكرنا، فإن التوت الأزرق له خصائص قابضة ويستخدم لعلاج الإسهال.
وبطبيعة الحال، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تناول التوت الأزرق بحذر. يعتبر التعصب الفردي للمكونات الفردية وفرط الحساسية من موانع إدخال هذه الأطعمة الصحية في النظام الغذائي.
يحتفظ التوت الأزرق بخصائصه حتى تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة. يمكنك صنع مربى لذيذ منه. يمكن اعتبار هذه الأطعمة الشهية علاجًا سحريًا وتدبيرًا وقائيًا ممتازًا لمختلف الأمراض. تناوله بشكله النقي، وإضافته إلى الحلويات والمخبوزات.
يرجى ملاحظة: التوت الأزرق يمكن أن يلطخ اللسان والشفتين والأصابع والأنسجة. في كثير من الأحيان، يتم استخدام العصير منها كملون غذائي طبيعي.
aboutbody.ru
حتى الآن، ليس من الواضح من الذي صنع المربى لأول مرة. من المعروف أن مصطلح "الغليان" ظهر في زمن روس القديمة وكان يعني ضمناً طعامًا شهيًا مسلوقًا تم تحضيره من التوت والعسل.
في الوقت الحاضر، يعتبر المربى حلوى يتم الحصول عليها عن طريق غليان التوت مع السكر المحبب. الغرض من الغليان هو الحفاظ على المنتج. من السمات المميزة لهذا النوع من التعليب (على سبيل المثال، بالمقارنة مع مربى البرتقال والمربى والهلام) أن التوت يحتفظ بشكله.
إحدى الإصدارات الشهيرة والشعبية من هذه الأطعمة الشهية مصنوعة من التوت الأزرق. لها لون أزرق غامق وحتى أسود، وهو أيضًا من سمات التوت (المسعر). وتجدر الإشارة إلى أن مربى التوت الأزرق يتمتع بخاصية تلوين قوية.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في مربى التوت 214 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
يتم الجمع بين طعم مربى التوت وفوائد لا تصدق للجسم. لذا فإن التوت الأزرق غني بالمواد المفيدة المختلفة. يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج). كما أنها تتمتع بمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم (المسعر). يحتوي هذا التوت على الميلاتونين (مادة تساعد في محاربة الخلايا السرطانية وتطبيع النوم). كما أنه يحتوي على العديد من الأحماض العضوية (على سبيل المثال، الأكساليك، السكسينيك، الكينيك)، وكذلك العفص.
مثل هذا التركيب المتنوع يسمح للتوت الأزرق (والمنتجات المصنوعة منه) أن يكون لها تأثير إيجابي على الجسم:
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر مربى التوت آمنًا تمامًا ويعتبر منتجًا غذائيًا يسمح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرضى السكري.
ومع ذلك، يجب استخدامه بحذر في أمراض القناة الصفراوية والبنكرياس.
www.calorizator.ru
منذ زمن المملكة الروسية القديمة، يعتبر المربى من أكثر الأطعمة اللذيذة والمفيدة. لا يمكن رؤيته إلا على طاولات الأثرياء، لأن المكون الرئيسي للمربى في تلك الأيام لم يكن السكر، بل العسل. في بعض الأحيان يتم طهي الفواكه والتوت في دبس السكر الحلو.
تم القضاء عمليا على الضرر الناتج عن طريقة الطهي هذه، وبالتالي كان المربى الكلاسيكي متعة باهظة الثمن. تم استخدامه في علاج العديد من الأمراض، وذلك لسبب وجيه، لأن هذا المنتج عبارة عن مخزن لأهم الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
ومن المعروف أنه في السابق كان من الشائع ليس فقط صنع المربى من التوت والفواكه، ولكن أيضًا من جميع أنواع الخضار والأعشاب والمكسرات. بطبيعة الحال، لا يزال بعض الناس يطبخون هذا الطبق الصحي من الفجل والجزر واللفت والقرع وحتى الطماطم الخضراء، لكن نادرًا ما تصادف مثل هذا الطبق غير العادي هذه الأيام.
لفهم الفوائد والأضرار الصحية لهذا المنتج، يجب عليك النظر في تكوين الفيتامينات لعدة أنواع من المربى بشكل منفصل.
يُعتقد تقليديًا أن المربى الأكثر فائدة يمكن صنعه من التوت لأنه يحتوي على مواد خاصة - مبيدات نباتية. بفضل تأثيرها، خلال أي نزلات البرد، لا يساعد مربى التوت بشكل أسوأ من الأدوية الصيدلانية والمضادات الحيوية. يتيح لك المحتوى العالي من فيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية، تعزيز التأثير من خلال العمل كمكون مضاد للميكروبات وخافض للحرارة. يساعد استخدام هذا المنتج على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، ومنع تكاثر الخلايا السرطانية، وكذلك تحييد المواد المسرطنة الضارة.
مزيج هذا التوت العلاجي مع العسل يمكن أن يخفف من العلامات الأولى للأنفلونزا والتهاب الحلق وأي نزلة برد. يحتوي الويبرنوم على ما يقرب من 1.5 مرة أكثر من فيتامين C الموجود في الحمضيات! نظرًا لوجود البذور، نادرًا ما يتم غلي هذا التوت البري، ولكن منذ عدة سنوات كان هذا المربى يعتبر أقوى علاج ليس فقط لنزلات البرد، ولكن أيضًا لمشاكل الجلد والنزيف الشديد واضطرابات المعدة والأمعاء. كما أن هذا الدواء اللذيذ له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي المركزي، وله تأثير مدر للبول خفيف ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته.
مثل الويبرنوم، فهو يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C، وكذلك البوتاسيوم والحديد، والتي لها تأثير مفيد على حالة جميع الأعضاء الحيوية.
وتكمن فائدة مربى الفراولة في قدرة بعض المواد الداخلة في تركيبه على منع تكون الخلايا السرطانية والمساعدة في علاج الأورام السرطانية الموجودة.
التوت الأزرق هو حامل الرقم القياسي لمحتوى المواد المفيدة، لأنه بالإضافة إلى كمية كبيرة من فيتامين C، فإنه يحتوي على فيتامين أ، الذي له تأثير إيجابي على الرؤية وصحة الجلد والأظافر والشعر، وفيتامين ب الذي يساعد على تطبيعه. نشاط الدماغ والجهاز العصبي، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الحديد والمنغنيز، التي تقوي جهاز المناعة وتحسن الصحة العامة.
لعلاج نزلات البرد بسرعة، من الأفضل عدم معالجة التوت بالحرارة. لن يسبب هذا الإجراء أي ضرر، ولكنه سيقلل أيضًا من الخصائص المفيدة للمنتج. إذا كانت الفيتامينات B، E و PP مقاومة تماما لدرجات الحرارة المرتفعة، فسيتم تدمير فيتامين C وبيتا كاروتين جزئيا أثناء الطهي. لذلك، من أجل تحقيق التأثير العلاجي المطلوب، من الضروري إما استخدام طريقة الطهي البارد، أو ببساطة طحن التوت بالسكر.
بالمناسبة، من الحقائق المقبولة عمومًا أن المربى بالبذور يحتفظ بمواد مفيدة أكثر عدة مرات من المربى بدون بذور.
على الرغم من العدد الكبير من الصفات الإيجابية، فإن هذا المنتج يمكن أن يكون ضارا بالصحة إذا تم استهلاكه بشكل زائد.
ينمو التوت الأزرق بشكل رئيسي في المناطق الشمالية. يمكن العثور على هذه الشجيرة المنخفضة ذات التوت الأزرق والأسود في غابات التنوب والصنوبر والغابات المختلطة. عندما ينضج التوت الأزرق، يحاول الأشخاص الذين يعرفون الكثير عنه جمع أكبر عدد ممكن منه من أجل تناوله طازجًا وإعداده للاستخدام المستقبلي.
الخصائص الطبية للتوت معروفة منذ زمن طويل. له تأثيرات مضادة للالتهابات ومرقئ. بسبب وجود مادة العفص، يتم استخدام التوت الأزرق كقابض للإسهال. أنه يحتوي على الفيتامينات C، A، B، وكذلك المغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز.
يستخدم التوت الأزرق في علاج الجهاز الهضمي والتهاب المعدة والأمراض الجلدية وفقر الدم. ولكن الأهم من ذلك كله أنه يعرف باسم التوت الذي يحسن الرؤية. يساعد على تخفيف إرهاق العين بسرعة، خاصة تحت الضوء الاصطناعي.
وبطبيعة الحال، فمن الأفضل أن تأكل التوت الطازج. ولكن بما أن الصيف ينتهي بسرعة كبيرة في المناطق الشمالية، تحاول ربات البيوت تحضير هذه التوت على شكل كومبوت أو مربى.
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
يتم تخزين مربى التوت الأزرق المحكم الغلق في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.
يتم تخزين المربى المغطى بأغطية النايلون في مكان بارد وجاف دون الوصول إلى الضوء أو في الثلاجة.
يتم تخزين المربى بدون طهي في الثلاجة فقط. من الأفضل تغطية المربى لمدة خمس دقائق بأغطية محكمة الغلق حتى لا تفسد.
التوت الأزرق مفيد للجميع: حلو، عطري، صحي. أحد الأشياء السيئة هو أن موسم التجميع نادرًا ما يستمر لأكثر من شهر ونصف إلى شهرين، لكنك تريد حقًا الاستمتاع به طوال العام. وعندما يطرح السؤال حول أفضل السبل للحفاظ على التوت المجمع، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو المربى.
على الرغم من أنه يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من الوصفات في كتب الطبخ والمواقع المواضيعية، إلا أنها تنتمي بطريقة أو بأخرى إلى أحد الأنواع الثلاثة التالية:
كل من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة، ولكن معظم المواد المفيدة الموجودة في التوت الأزرق (مثل فيتامينات ب وفيتامين ج) يتم تدميرها جزئيًا عند تسخينها، مما يعني أن الفوائد تصبح أقل.
عشاق الحلويات، الذين يتذكرون مخاطر السكر، يبحثون دائمًا عن عذر قبل وضع ملعقة أو اثنتين من المربى في أفواههم. أما إذا كان التوت فلا داعي للأعذار، فهذه الحلاوة لها فوائد كثيرة للجسم.
مع كل الفوائد التي يجلبها هذا المستحضر اللذيذ، يجدر بنا أن نتذكر أنه ليس علاجًا سحريًا. مثل أي دواء، لديه موانع.
يمنع تناول التوت الأزرق المطحون مع السكر، وكذلك "الخمس دقائق"، بسبب محتواه العالي من فيتامين C والأحماض (حمض الأكساليك، وحمض النيكوتينيك، المعروف أيضًا باسم فيتامين PP)، للأشخاص الذين يعانون من:
في الوقت نفسه، لا يزال من الممكن استهلاك المربيات التي خضعت للمعالجة الحرارية على المدى الطويل، ولكن ليس أثناء تفاقم المرض وبكميات صغيرة
خصائص ضارة أخرى:
"مزيد من الفوائد، أقل ضررا!" - ولتحقيق ذلك، لا يلزم سوى القليل جدًا:
وتأكد من الاستماع إلى نصيحة طبيبك. إن فوائد التوت المسكرة هي في الواقع أكبر بكثير من الضرر، وإذا كنت تستخدمها بحكمة، فإن هذه الأطعمة الشهية يمكن أن تحسن صحتك بشكل كبير وتحسن نوعية حياتك.
