يجب أن تكون أطباق السمك في النظام الغذائي لكل شخص.
فيليه بولوك، لسوء الحظ، لا تحظى بشعبية.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أن لحم هذه السمكة جاف إلى حد ما وليس له طعم واضح.
لكن هذه الميزات هي ميزة أكثر من كونها عيبًا، لأنه باستخدام ماء مالح مختلف، يمكنك إعطاء طعم ورائحة بولوك بناءً على التفضيلات الشخصية.
بولوك سمكة غير مكلفة ويمكن الوصول إليها. يمكن قليها أو طهيها أو خبزها في الفرن. يتم تحضير أطباق متنوعة من لحم هذه السمكة: الفطائر والشرحات وكرات اللحم والسلطات والدورتين الأولى والثانية.
يمكنك استخدام شرائح جاهزة للطهي أو تفكيك الجثث. يتم أولاً تذويب السمك بالكامل، ومن الأفضل القيام بذلك في الثلاجة أو ملئه بالماء البارد.
إذا كنت تحضر حساءًا أو حساء سمك من شرائح بولوك، فاطهي السمك على نار خفيفة على نار خفيفة، وأضف الخضار الكاملة المقشرة والجذور والأعشاب إلى الماء. تأكد من إزالة الرغوة.
يتم قلي شرائح بولوك في خليط من الزيوت. يمكن قليها في الخليط أو خبزها بالدقيق أو فتات الخبز. يقلى السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لبضع دقائق على كل جانب.
في الفرن، يتم طهي شرائح بولوك بشكل رئيسي مع الصلصات. قبل وضع السمك في الفرن، يتم قليه مسبقًا "لإغلاق" العصائر داخل السمك.
يمكن طهي فيليه بولوك مع الخضار، وفي هذه الحالة سوف تحصل على طبق كامل.
لقد جمعنا لك وصفات مجربة حول كيفية طهي شرائح بولوك بحيث لا تصبح لذيذة فحسب، بل أصلية أيضًا.
مكونات
ذبيحة بولوك كبيرة؛
الحليب - 50 غرام؛
زيت نباتي؛
بصل - رأسان؛
ملح الطعام؛
جزرة؛
فلفل اسود.
طريقة طهو
1. اغسل جثة السمكة ونظفها من القشور وقطع الذيل والزعانف. افصل الشرائح عن التلال واختر عظامًا صغيرة. قطع فيليه بولوك إلى أجزاء.
2. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. نقطع البصل المقشر بالريش الرقيق.
3. تُتبل كل قطعة من سمك البلوق بالبهارات ويُلف السمك في الدقيق من جميع الجوانب.
4. سخني الزيت في مقلاة واقلي فيه قطع البلوق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
5. ضعي البصلة فوق البلوق. وزعي شرائح الجزر بالتساوي في الطبقة التالية.
6. يُسكب الحليب والفلفل والملح في المقلاة ويُطهى السمك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. يقدم مع طبق جانبي من الأرز أو الخضار.
مكونات
أربع ذبائح بولوك مجمدة طازجة بدون رأس؛
فلفل أسود مطحون
ثلاثة بنجر مخبوز
بصل كبير؛
100 غرام من الجبن الصلب
عصير نصف ليمونة
نصف حفنة من الشبت.
400 غرام قشدة حامضة
50 مل من ماء الشرب.
طريقة طهو
1. اغسل الجثث تحت الماء الجاري، واكشط القشور بالسكين وأزل الغشاء الأسود من الداخل. قطع الذيل والزعانف. اصنع قطعًا على طول الذبيحة بالكامل من الخلف مع إحضار السكين إلى العظام. ثم مرر السكين على طول الذبيحة، مع الضغط على السكين على الحافة. افصل الفيليه عن العظم. استخدمي الجورب لإزالة الجلد.
2. قطع الشرائح الناتجة إلى قطع بعرض خمسة سنتيمترات. يُملح السمك ويُرش بعصير الليمون ويترك لمدة عشر دقائق. نقل قطع بولوك إلى طبق عازل للحرارة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى ريش رفيع. ضعيها فوق السمكة في طبقة متساوية.
4. اغسل البنجر بفرشاة وجففه بمنديل ولفه بورق الألمنيوم. تُخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يُرفع البنجر المخبوز ويُبرد ويُقشر. قطعها إلى دوائر رقيقة.
5. الفلفل والملح القشدة الحامضة، وخلطها مع الشبت المفروم. صب في ماء الشرب ويقلب. نسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق السمك والبنجر ونضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية. ابشري الجبنة بشكل خشن. نخرج الصينية من الفرن، ونرش كمية وفيرة من الجبن فوقها، ونخبزها لمدة خمس دقائق أخرى. يقدم مع سلطة الخضار أو المخللات.
مكونات
فيليه بولوك – 600 غرام؛
زيت نباتي؛
الجبن الصلب - 200 غرام؛
المايونيز والقشدة الحامضة - 60 مل لكل منهما؛
ثلاث طماطم صغيرة.
طريقة طهو
1. اغسل شرائح بولوك وجففها بالمناديل، وحاول إزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة الزائدة. افركي شرائح الفيليه بالبهارات من الجانبين ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
2. اغسلي الطماطم وامسحيها بالمناديل وقطعيها إلى حلقات.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز. قطع الجبن إلى شرائح رقيقة.
4. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز". اضبط وقت الطهي على 20 دقيقة.
5. صب بعض الزيت في الوعاء. نضع السمك ونغطيه جيداً بالمايونيز وصلصة الكريما الحامضة. ضعي شرائح الطماطم في الأعلى ثم غطيها بشرائح الجبن. أغلق غطاء الوحدة وقم بالطهي حتى يصدر صوت تنبيه.
مكونات
فيليه بولوك - ست قطع، وزن كل منها 250 جرامًا؛
ملح المطبخ؛
صلصة الزيتون
زيتون أسود بدون بذور - كوب ونصف؛
زيت زيتون - ربع كوب؛
فيليه الأنشوجة – 6 قطع؛
عصير الليمون – 30 مل؛
نبات الكبر – 75 جم؛
الريحان الأرجواني - حفنة؛
الثوم - 2 فصوص.
صلصة الكريمة
صلصة الزيتون - 200 غرام؛
زبدة - 30 جم؛
مرق السمك - 100 مل؛
دقيق - 30 جم؛
كريمة ثقيلة – 50 مل.
طريقة طهو
1. ضع الزيتون والريحان والأنشوجة والثوم ونبات الكبر في وعاء الخلاط. اطحن كل شيء وأضف عصير الليمون واسكب زيت الزيتون مع التحريك المستمر حتى يصبح ناعمًا. ننقل الخليط إلى وعاء، ونغلق الغطاء بإحكام ونضعه في الثلاجة.
2. نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ثم نضيف الدقيق ونقلبه لمدة دقيقتين. يُسكب المرق مع التحريك باستمرار. ثم تضاف الكريما ويقلب ويضاف الملح ويضاف صلصة الزيتون. تسخين الصلصة لمدة ثلاث دقائق.
3. اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل. تُخبز قطع الفيليه في هذا الخليط ويُقلى السمك بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي سمك البلوق في طبق، واسكبي فوقه الصلصة الحارة، وقدميه مع البطاطس المسلوقة أو زهور القرنبيط المقلية.
مكونات
400 جرام فيليه بولوك؛
3 غرام من الفلفل الأسود والأبيض المطحون؛
اربع بيضات؛
ملح المطبخ؛
100 غرام زبدة
حفنة من الشبت
100 غرام دقيق
250 جرام جبن صلب
200 غرام من الجبن قليل الدسم؛
حفنة من البصل الأخضر.
طريقة طهو
1. اغسل شرائح بولوك وجففها بالمناديل. قطع السمك إلى قطع صغيرة. ضعي السمك في طبق عميق وأضيفي إليه الملح وعصير الليمون. يرش كل شيء بالشبت المفروم جيدًا. يقلب ويترك لينقع.
2. افصلي الصفار عن البياض. ضع الأخير في الثلاجة. يخفق الصفار قليلاً ويضاف الزبدة الطرية والجبن والدقيق. الفلفل والملح. اشطف البصل الأخضر واقطعه جيدًا. ندمجها مع العجينة ونعجنها جيداً.
3. أخرجي البياض من الثلاجة واضربيه حتى يتكون رغوة قوية. صر نصف كمية الجبن بشكل خشن. يُمزج السمك المتبل مع الجبن ويُضاف إليه بياض البيض المخفوق. امزج كل شيء بعناية.
4. ضعي العجينة في قالب مدهون بالزبدة. ضعي خليط السمك في الأعلى ثم قومي بتنعيمه. نقطع الجبن المتبقي إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق كتلة السمك.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي الكيك لمدة 35 دقيقة. أطفئ الفرن واترك الكعكة فيه لمدة ربع ساعة أخرى. ضعيها على طبق، قطعيها إلى أجزاء وقدميها.
مكونات
الجوز - 100 غرام؛
بولوك – 600 غرام؛
زيت نباتي – 75 مل؛
خيار مخلل - قطعتان؛
زبدة - 30 جم؛
القشدة الحامضة - 100 مل؛
الخضر - حفنة.
طريقة طهو
1. ضعي المكسرات والأعشاب والخيار المخلل في وعاء الخلاط واطحنيهم جيداً. أضف البهارات والقشدة الحامضة إلى هذا الخليط. حرك حتى يصبح ناعما.
2. نقوم بتنظيف بولوك من القشور ونقطع الزعانف والذيل. نفصل الشرائح عن التلال ونزيل الجلد منها بجورب. إزالة البذور الصغيرة بالملاقط. اغسل الشرائح الناتجة. افركي السمك بالبهارات. تقطع إلى أجزاء وتقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. دهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة. ضعي قطع فيليه السمك في القاع واسكبي الصلصة فوقها.
4. ضعي فيليه البلوق في الفرن لمدة 20 دقيقة، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية، وقدميها مع السلطة أو طبق جانبي من الخضار.
مكونات
جثتي بولوك.
يشرب الماء؛
حبتان من البصل المتوسط؛
فلفل أحمر حار؛
كوبين من الليمون؛
طريقة طهو
1. تذويب السمك وتنظيفه من القشور. قطع الذيول والزعانف. قم بتنظيف الجزء الداخلي من الفيلم الأسود. افصل الشرائح عن العمود الفقري، وأزل الجلد بجورب وحدد العظام الصغيرة. نغسل السمك ونقطعه إلى قطع ونضعه على طبق في طبقات مع رش الملح وعصير الليمون على كل منها. نقع فيليه بولوك لمدة نصف ساعة.
2. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
3. ضعي المايونيز في كوب صغير وأضيفي الفلفل الأحمر الحار والملح واعصري عصير الليمون فيه. صب بعض الماء المغلي في الخليط الناتج واخلطه جيدًا. لا ينبغي أن تكون الصلصة سائلة جدًا.
4. ضعي شرائح الفيليه المتبلة في المقلاة في طبقة سميكة. ضعي حلقات البصل فوق بولوك. رش بالتساوي مع خليط المايونيز. يغطى بغطاء ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. يُطهى على حرارة 200 درجة مئوية. ثم يُفتح الغطاء ويُوضع في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى. يقدم مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز.
عند اختيار بولوك، انتبه إلى لون اللحوم. يجب أن يكون لونه أبيض، دون أي لون وردي أو أصفر.
بالإضافة إلى البقدونس والشبت، يمكنك استخدام اليانسون والكرفس والطرخون والنعناع.
لا تقم بإعادة تجميد شرائح بولوك!
للتخلص من رائحة السمك المحددة، رشي شرائح بولوك بعصير الليمون واتركيها لمدة أربعين دقيقة.
من الأفضل قلي شرائح الفيليه في خليط من الزبدة والزيوت النباتية.
ستصبح شرائح بولوك طرية وطرية إذا قمت بطهيها مع الطماطم أو الكريمة أو أي صلصة أخرى.
كثير من الناس يحبون الأسماك. وهذا ينطبق بشكل خاص على الرجال. وافقوا على أكله كل يوم. ولهذا السبب، تضطر ربات البيوت إلى استخدام خيالهن لمفاجأة أزواجهن بالأطعمة الشهية المفضلة لديهن. وعائلتي ليست استثناء.
أعتقد أن بولوك نفسه لا طعم له. ولكن مع النهج الصحيح يمكنك تحضير أطباق لذيذة منه. بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة.
القلي هو الطريقة الأسرع والأسهل. باستخدام التوابل والبهارات، أجعل طعمها طريًا أو حارًا أو حارًا.
مكونات:
كيف تطبخ:
إذا كنت تقلي السمك، قبل وضعه في مقلاة، افركيه بالتوابل والبهارات ورشيه بعصير الليمون. بعد القلي، أطبخه في الحليب أو القشدة الحامضة. ونتيجة لذلك، يصبح الطعم أكثر عصارة ونعومة.
وصفة فيديو
الطبق تبين فاتح للشهية والعطاء. غالبًا ما أستخدمه لطهي سمك البايك، لكن بولوك يعمل أيضًا بشكل رائع. في 40 دقيقة فقط، يتم إعداد تحفة الطهي التي تحبها العائلة والضيوف كثيرًا.
مكونات:
تحضير:
الطبق النهائي فاتح للشهية للغاية ، وبفضل الجزر أصبح لونه ورديًا وذهبيًا. بالعافية!
في أحد الأيام طلب مني أطفالي طهي طبق سمك لذيذ. بعد التفكير قليلا، قررت طهي شرحات.
مكونات:
تحضير:
شرحات تتحول لذيذ والعصير. أنا تزيين مع البطاطا المسلوقة أو الحنطة السوداء.
مكونات:
تحضير:
تقدم دافئة أو باردة حسب التفضيل الشخصي.
قم بالتجربة وأطلق العنان لخيالك وقم بإعداد تحفة طهي حقيقية في المنزل!
غالبًا ما ينتهي الأمر ببولوك على مائدة العشاء. كثير من الناس يحبون هذه السمكة لقدرتها على تحمل التكاليف وغياب العظام الصغيرة. يمكن العثور على بولوك على أرفف المتاجر في إصدارات مختلفة: من الذبائح غير المقطوعة إلى الشرائح. وإذا كان الخيار الثاني جاهزا بالفعل، فسيتعين عليك العبث قليلا مع الأول.
هذه السمكة لا تتطلب أي معالجة خاصة. أولاً ، يجب إزالة الجليد من الجثث. ومن الأفضل القيام بذلك بشكل طبيعي حتى لا تفقد الأسماك خصائصها المفيدة. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع بولوك في الثلاجة وانتظر حتى اكتمال العملية.
حراشف بولوك صغيرة جدًا وبالكاد يمكن ملاحظتها. لا يفسد الطبق النهائي، ولكن لا يزال يتعين عليك التخلص منه. يتم تقشير قشور هذه السمكة بسهولة من الجلد. فقط قم بكشطها بسكين عادي.
بعد التنظيف، اقطع رأس السمكة، مع التراجع عن الخياشيم بمقدار سنتيمتر واحد على الأقل. بعد ذلك، قطع البطن وإزالة جميع الدواخل. من الضروري إيلاء اهتمام خاص للفيلم المظلم - لا ينبغي أن يبقى على الإطلاق، لأنه سيعطي الطبق مرارة غير سارة. بعد إزالة الأحشاء، اشطف الذبيحة جيدًا بالماء وقطع الزعانف.
إذا لزم الأمر، يمكنك تقطيع البلوق باستخدام سكين، وفصل اللحم عن العمود الفقري. لكن عليك أن تعمل بعناية، لأن... السمكة حساسة للغاية وأي إهمال سيؤدي إلى الإضرار بسلامة الشرائح.
تبين أن شرائح بولوك المخبوزة بالرقائق لذيذة جدًا وتحتفظ بجميع النكهات والخصائص المفيدة. نظرًا لحقيقة أن هذه السمكة لا تحتوي عمليًا على أي دهون، فغالبًا ما يصبح اللحم الجاهز جافًا. لذلك يجدر إضافة الخضار التي تعطي العصير وتجعل الشرائح أكثر طراوة.
المكونات المطلوبة:
يتم تحضير الطبق في أجزاء.
التحضير خطوة بخطوة:
لهذا الخيار، فإن شرائح الضغط في قوالب أكثر ملاءمة. في هذه الحالة، يمكن تقطيعها إلى قطع أكثر سمكا. إذا قمت بفصل لحم الذبيحة عن العظام بنفسك، فسوف يتحول إلى رقيقة، وعندما تقلى، سوف تصبح جافة تماما.
المكونات المطلوبة:
طهي الطبق خطوة بخطوة:
فيليه بولوك في الخليط هذا الكسرولة مثالي لعشاء عائلي أو لعلاج الضيوف. الميزة الرئيسية للطبق هي أنه لا يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير. في حين أن الأسماك والبطاطس تغلي في الفرن، فلا يزال هناك وقت لتنظيم سلطة أو وجبات خفيفة.
المكونات المطلوبة:
طبخ:
طاجن البطاطس مع بولوك شرحات السمك ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من شرحات اللحوم، وسعر هذا الطبق أرخص بكثير. الوصفة بسيطة للغاية وغير مكلفة.
المكونات المطلوبة:
تحضير الطبق خطوة بخطوة:
يمكن تجميد شرحات المتبقية وطهيها مرة أخرى.
شرحات بولوك يمكن خبز بولوك مع الخضار ليس فقط بالرقائق. لن يكون الطبق أقل لذيذًا في طبق الخبز. في هذه الحالة، يتم تغطية الأسماك ب "معطف" نباتي.
المنتجات المطلوبة:
طبخ:
يعد جولاش السمك بديلاً جيدًا لأطباق اللحوم. هذا خيار لعشاء لذيذ ولذيذ بميزانية محدودة. بفضل حقيقة أن الجولاش يتم تحضيره في طباخ بطيء، يتم توفير الوقت بشكل كبير لربة المنزل.
المكونات المطلوبة:
خطوات الطبخ:
إذا كان الأطفال سيأكلون غولاش السمك، فيجب استبعاد الفلفل الحار من قائمة المنتجات الضرورية.
تعتبر الأسماك والفاصوليا جيدة كطبق مستقل، على سبيل المثال، لتناول عشاء مرضي.
المكونات المطلوبة:
التحضير خطوة بخطوة:
خاصة بالنسبة لأولئك الذين يتذكرون بشكل مرتعش أيام "الأسماك" في تقديم الطعام العام السوفييتي، والتي ثبطت حتى أكثر المعجبين تفانيًا عن حب هذا المنتج الصحي، فإننا نقدم أفضل الوصفات لأطباق فيليه بولوك التي يمكنها إعادة تأهيل سمكة "القط" هذه. صدقوني، بولوك المطبوخ بشكل صحيح قادر على الحنان. يمكن أن يكون كثير العصير ولذيذًا مثل إخوانه من الزعانف النبيلة.
فيليه بولوك مقلي في الخليط - وصفة
مكونات:
تحضير
قم بإذابة شرائح بولوك واغسلها وجففها. قطع إلى أجزاء وإضافة الملح. صب الحليب في صفار البيض. أضيفي الدقيق تدريجيًا، اخلطي الخليط. ينبغي أن يكون أكثر سمكا من عجينة الفطائر. بشكل منفصل، فاز البيض بالملح حتى تتشكل قمم صلبة. حركهم بعناية في الخليط. تُغمس قطع السمك في هذا الخليط وتُقلى في مقلاة مُسخنة جيدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كيف تقلى شرحات فيليه بولوك؟
مكونات:
تحضير
نقوم بغسل جثث بولوك وإزالة الزعانف والأفلام. نقطع الفيليه من العظم ونخفقه قليلاً ونملحه ونرشه بالبهارات. يُطحن الجبن والثوم على مبشرة ناعمة ويُضاف القشدة الحامضة. نوزع هذا الخليط بالتساوي على قطع السمك. لف الشرائح بإحكام على شكل لفات.
قطع القشرة من الخبز وطحن الفتات في الخلاط. يخفق البيض مع قليل من الملح ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الماء الفوار ويخفق مرة أخرى. قم أولاً بلف لفائف السمك في الدقيق، ثم انقعها في البيض، ثم اغمسها في فتات الخبز. تسمح لك طبقة الخبز السميكة إلى حد ما بتكوين شرحات تقلى في مقلاة ساخنة بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فيليه بولوك في القشدة الحامضة
مكونات:
تحضير
نقطع السمك إلى قطع كبيرة إلى حد ما ونضعه في مقلاة عميقة. اخلطي الكريمة الحامضة مع الماء واسكبي هذه الصلصة فوق سمك البلوق حتى يظهر قليلاً على السطح. ملح وفلفل. ضع المقلاة على الموقد واتركها حتى تغلي ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى السمك تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف البصل المفروم والجزر المبشور. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، ويُقدم ساخنًا ويُرش بالأعشاب المفرومة.
كيف تقلى فيليه بولوك بشكل لذيذ؟
مكونات:
تحضير
للتتبيلة، اخلطي الزيت النباتي مع الخل وملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. يتبل بالملح والفلفل، وتنقع قطع السمك المجهزة في هذا الخليط لمدة 15 دقيقة على الأقل.
في هذه الأثناء، قومي بطحن اللوز في مطحنة القهوة وخلطه مع بذور السمسم. يُلف بولوك في هذا الخبز ويُقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.
شرحات سمك بسيطة من فيليه بولوك
مكونات:
تحضير
نقوم بغسل الذبائح وفصل اللحم عن العظام. لتسهيل الأمر، يمكنك غمر السمك في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. نلف شرائح الفيليه مع البصل إلى لحم مفروم ونضيف البيض والريحان. الملح والفلفل حسب الذوق. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل شرحات، وضع قطعة صغيرة من الزبدة داخل كل منها. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة جيدا، أو يمكنك خبزها في الفرن. بالمناسبة، هذا لذيذ جدًا، ألق نظرة على الوصفات واطبخه! يمكنك أيضًا الطهي.
بسبب عبء العمل المستمر وعدم وجود فرصة لتناول الطعام بشكل صحيح، يبحث الناس عن طرق لإعداد وجبات صحية بسرعة. سنخبرك اليوم بكيفية طهي أسماك البلوق الرقيقة بحيث تصبح لذيذة عند قليها في مقلاة. سوف نقدم التكنولوجيا الكلاسيكية وأشكالها المختلفة. اختر شيئًا سيحبه جميع أفراد الأسرة.
نظرًا لأنه يمكنك قلي سمك بولوك في مقلاة بشكل لذيذ وبسرعة كافية بعدة طرق، قم بدراسة جميع الوصفات.
يعتبر بولوك المقلي في مقلاة كلاسيكيًا من هذا النوع. نوصي ببدء التعرف على الطبق باتباع هذه الوصفة.
1. ابدأ في تحضير الجثث لمزيد من التلاعب. تخلص من الزعانف مع الرأس والذيل والأحشاء. اغسل السمك وجففه.
2. قطع إلى قطع. يمكنك تقشير الجلد وإزالة العمود الفقري، ولم يتبق سوى أجزاء الشرائح.
3. نرش الشرائح الناتجة بالبهارات. أضف عجينة من فصوص الثوم المهروسة هنا. يتبل بالملح ويضاف عصير الحمضيات. الوقت لمدة 5 دقائق.
4. بعد انقضاء المدة، سخني الزيت حتى يسخن ثم ضعي السمك في الوعاء. كم من الوقت لقلي بولوك؟ يُطهى على نار خفيفة في مقلاة على العلامة الوسطى للموقد لمدة 5 دقائق.
5. انقل السمكة إلى حافة الطبق. ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات بجانبه واتركيه يكتسب ظلًا جميلًا ويقل حجمه.
6. ثم أخفضي الحرارة وأغلقي المكونات بالغطاء واتركيها جانباً لمدة 3 دقائق أخرى. أطفئه. عندما يتم غرس الطبق، يمكنك البدء في التذوق.
7. ونواصل النظر في كيفية طبخ بولوك. يمكنك جعلها لذيذة في مقلاة مع مكونات أخرى.
بولوك مطهي بالخضار في مقلاة سوف يرضي الجميع دون استثناء.
1. إذا قمت بشراء سمك مجمد، اتركه في الجزء السفلي من حجرة الثلاجة حتى يذوب. بعد ذلك، اغسلي وأزيلي كل الفائض.
2. قطعيها إلى شرائح ورشيها بالبهارات ولا تنسي إضافة الملح. انتظر حرفيًا لمدة 5 دقائق، ثم ضعه في وعاء الدقيق ولفه جيدًا.
3. اختاري الباذنجان ذو القشرة الرقيقة (وليس القديمة). تحضيرها عن طريق تقطيعها إلى مكعبات متساوية الحجم. افعل نفس الشيء مع الطماطم. رش الباذنجان بالدقيق.
4. قبل طهي بولوك، تحتاج إلى قلي الخضار بشكل لذيذ في مقلاة. ضعيها في الزيت الساخن مع الجزر المبشور والبصل المفروم. أضف معجون الثوم والبهارات.
5. حركي المكونات واتركيها على النار القصوى لمدة 4 دقائق. انقليها إلى وعاء، واقلي شرائح البلوق في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق.
6. عندما تكتسب السمكة لونًا لطيفًا، أضيفي الخضار المطهية إلى المقلاة. يُضاف الشبت المفروم (بدون السيقان) والملح ومعجون الطماطم. غطي المكونات بغطاء وانتظر 3 دقائق.
هناك اختلاف آخر مثير للاهتمام حول كيفية طهي شرائح بولوك اللذيذة. وفقًا للتقاليد، سنقليها في مقلاة في خبز مقرمش.
1. سلح نفسك بالمخفقة. استخدمه لمعالجة البيض بإضافة قليل من الملح إليه. نخل الدقيق في الكوب الثاني.
2. قطعي الخاصرة إلى شرائح متوسطة الحجم. يرش عصير الحمضيات ويرش بالفلفل والملح. انتظر 5 دقائق.
3. قبل طهي بولوك، يجب أن يكون مخبوزًا بشكل لذيذ ثم يقلى في مقلاة. لذا، قم بغمس شرائح الفيليه في البيض بالتناوب، ثم في الدقيق.
4. ضعيها في الزيت الساخن، انتظري حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اقلبيها. عليك أن تفعل ذلك مع كل قطعة، ولكن لا تبالغ في طهي السمك. 4-6 دقائق كافية.
5. عندما تصبح الشرائح جاهزة، استخدمي ملعقة مسطحة لوضعها على المناشف الورقية. دع الدهن يقطر ثم تذوقه. الطبق لذيذ بمفرده أو عند دمجه مع طبق جانبي.
بما أنه يمكن طهي سمك البلوق بطرق مختلفة، فلنجعله لذيذًا في مقلاة مع الكريمة.
1. اشطف الشرائح وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل. قطع إلى مربعات. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. مقلي حتى يصبح ذهبي اللون.
2. اقلبي فصوص الثوم وأضيفيها إلى البصل. ثم ضعي قطع الفيليه. استمر في القلي لبضع دقائق.
3. نسكب الكريما ونتركها على نار خفيفة مع التحريك بانتظام. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، اتركيه لمدة دقيقتين.
4. أطفئ النار وأضف الأعشاب والتوابل وحركها وغطيها بغطاء. بولوك في صلصة الكريمة في مقلاة جاهز.
1. نقطع السمك إلى أجزاء. ثم اخلطي البيضة والتوابل في وعاء. أدخل المايونيز.
2. أضيفي الدقيق ببطء حتى لا تكون هناك كتل. تحقيق توحيد المكونات.
3. سخني الزيت ثم ضعي قطع فيليه البلوق في الخليط. أرسل للقلي في مقلاة لبضع دقائق.
4. تأكد من أن السمكة تكتسب لوناً برونزياً جميلاً. مكان على المناديل.
فكر في كيفية طهي بولوك بطريقة مثيرة للاهتمام. السمك لذيذ، يغلي في مقلاة.
1. قطعي الفيليه إلى قطع. في نفس الوقت، سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم جيدًا. يقلى لمدة 2-3 دقائق.
2. أضف الغار والمردقوش إلى كتلة الثوم. أضف الدقيق والحليب المبرد. يغلي ويضاف التوابل.
3. ضع السمكة. يُطهى سمك البلوق في الحليب في مقلاة لمدة 5 دقائق تقريبًا. نرفعها عن النار ونتركها مغطاة لمدة ربع ساعة.
لا يوجد شيء صعب في طهي السمك. بفضل الوصفات الموصوفة أعلاه، يمكنك الحصول على طبق حار حقا. لمفاجأة الجميع، اتبع التعليمات التفصيلية، سوف تنجح.
