المشمش من الفواكه التي تؤتي ثمارها في منتصف الصيف. في نفس الوقت تظهر التفاحات الأولى. كل من المشمش والتفاح من الفواكه اللذيذة التي تعود بالفوائد. لا يتم استهلاكها طازجة فحسب، بل يتم تحضيرها أيضًا في أطباق مختلفة، وكذلك معلبات، سواء بشكل فردي أو في خليط. على سبيل المثال، يمكنك صنع مربى لذيذ ومتنوع من التفاح والمشمش.
لتحضير المربى المتنوع من خليط التفاح والمشمش، عليك أن تتعرفي على عملية تحضير هذا المنتج من كل نوع على حدة.
قواعد صنع مربى التفاح
لتحضير المربى، يتم اختيار ثمار التفاح الكبيرة الكثيفة. يجب تقشيرها وإزالة البذور منها وتقطيعها إلى شرائح. لمنع تغميق الثمار، مباشرة بعد تقشيرها وتقطيعها، ضعها في محلول من الماء المملح (ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء) واتركها لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة.
لتسهيل نقع شرائح التفاح بالشراب والحفاظ على لونها، يتم غليها لمدة 10 دقائق في الماء المغلي. بعد السمط، حدد شرائح كاملة لمزيد من إعداد المربى. لتحضير 1 كجم من التفاح لصنع المربى، ستحتاج إلى 1 كجم 250 جرام من السكر المحبب. يُغمر التفاح في شراب ساخن بمعدل 800 جرام من السكر و 0.5 لتر من الماء.
قواعد صنع مربى المشمش
المشمش الناضج بدون ضرر مناسب للمربى. يتم غلي الثمار الصغيرة كاملةً، بعد ثقبها وغليها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. يتم تقسيم المشمش الكبير إلى نصفين، وإزالة العظام. لصنع مربى 1 كجم من الفاكهة، يكفي 1 كجم 300 جرام من السكر.
يتم تحضير مربى أنصاف المشمش مرة أو مرتين عن طريق غمر الثمرة في شراب ساخن بمعدل 1 كجم 300 جرام من السكر لكل 700 مل من الماء.
لتحضيرها يمكن تناول الثمار بنسب متساوية أو حسب تفضيلاتك.
سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
التسلسل
تحضير التفاح والمشمش. قطع التفاح إلى شرائح، وغليها في الماء واختيار شرائح كاملة. يقسم المشمش إلى نصفين ويزيل النوى. في هذه الأثناء، حضري شرابًا واغمسي فيه شرائح التفاح المسلوقة واتركيها لمدة 4 ساعات.
والخطوة التالية هي وضع وعاء التفاح على النار واتركه حتى يغلي ثم أضف نصفي المشمش. قم بطهي مربى التفاح والمشمش على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة، مع إزالة الرغوة بشكل دوري من الحرارة. في نهاية الطهي يوصى بإضافة 2 جرام من حامض الستريك.
يجب أن يكون في مخزن كل ربة منزل، لأنه سيتم استخدامه لاحقًا كملء لمختلف المخبوزات. يمكن للنساء تجربة القليل من طعم هذه الحلوى عن طريق إضافة مكونات غير عادية إلى الطبق. اليوم سوف نتعلم عدة طرق لتحضير هذه الحلوى الشهية.
يمكن تناول هذا المستحضر اللذيذ في أمسيات الشتاء الباردة، ولتحضيره ستحتاجين إلى المكونات التالية:
الكمثرى - 1 كجم؛
التفاح - 1 كجم؛
المشمش - 1 كجم؛
الماء المغلي - 0.5 لتر؛
عسل - 250 جم.
نستعد لفصل الشتاء وفق المخطط التالي:
1. اغسلي الثمار وأزيلي اللب والقشر ثم قطعيها إلى شرائح.
2. اشطف المشمش وأزل البذور واجمع نصفيه مع باقي هدايا الطبيعة.
3. يذوب العسل في الماء المغلي الدافئ، ثم تضاف المنتجات المحضرة إلى المقلاة مع السائل الحلو وتوضع على موقد الغاز على نار خفيفة.
4. عندما يغلي المربى، ارفعي القدر عن النار واتركي الكتلة الحلوة لتبرد. كرر عملية التسخين والتبريد 4 مرات يوميًا لمدة ثلاثة أيام حتى تتكاثف الحلوى.
5. ضع مربى التفاح والمشمش الجاهز في مرطبانات نصف لتر مُجهزة ثم قم بربط الحاويات بأغطية معدنية.
يمكن تعديل مربى التفاح والمشمش قليلاً عن طريق إضافة مركز نواة المشمش.
المكونات التالية ضرورية لتحضير حلوى حلوة:
التفاح - 1 كجم؛
المشمش - 1 كجم؛
السكر المكرر - 1 كجم؛
حبات المشمش - 250 جم؛
الماء المغلي - 1 لتر.
1. اغسلي الفواكه، ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح.
2. ضعي التفاح والمشمش المحضرين في الماء المغلي وأضيفي 250 جرام من السكر وانتظري حتى تغلي محتويات القدر. ثم خففي الحرارة واسكبي نفس الكمية من السكر المكرر وانتظري 7 دقائق وكرري العملية مع إضافة باقي الرمل الحلو.
3. قبل نصف ساعة من الاستعداد، أضيفي حبات المشمش.
4. أسكبي الخليط الساخن في مرطبانات وأغلقيها.
مربى التفاح والمشمش الناتج شفاف وسميك وله رائحة طيبة.
لتحضير هذا الطبق الحلو ستحتاجين إلى المنتجات التالية بالكميات التالية:
التفاح - 0.5 كجم؛
المشمش - 0.5 كجم؛
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 1 كجم؛
الكشمش - 100 جرام؛
الماء المغلي - 250 جم.
مربى التفاح والمشمش مع إضافة الحمضيات والتوت سيعطي الحلوى طعمًا دقيقًا ورائحة لطيفة. أما طريقة تحضير هذه الحلوى فهي كما يلي:
1. اشطفي الفاكهة وأزيلي قلبها وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
2. قم بقطع قشر البرتقال بعناية (سيكون مفيدًا لاحقًا)، ثم استخدم يديك لفصل كل شريحة من الحمضيات حتى تحصل على قطعة منفصلة. قم بإزالة الفيلم وصر القشرة على مبشرة ناعمة.
3. نسكب جميع الفواكه في قدر ونضيف البرتقال وقشره ونضيف السكر ثم نسكب الماء المغلي فوق الخليط بأكمله ونتركه على نار خفيفة.
4. عندما تغلي محتويات القدر، خففي الغاز واطهيه لمدة 10 دقائق، وفي نهاية الوقت، أضيفي الكشمش الأحمر إلى الوعاء. بعد 10 دقائق أخرى، أطفئ النار واترك الكتلة الناتجة تتخمر لمدة ليلة واحدة.
5. في اليوم التالي، ضعي القدر مرة أخرى على النار، واغلي محتويات الوعاء لمدة 15 دقيقة، ثم ضعي مربى التفاح والمشمش في مرطبانات نظيفة ولفيها بأغطية معدنية.
بالإضافة إلى المربى المعتاد، يمكنك إعداد كتلة أكثر كثافة في الاتساق، والتي يمكن بعد ذلك استخدامها كملء للكعك والفطائر والكعك، وما إلى ذلك. كيفية صنع المربى من المشمش والتفاح لفصل الشتاء، بحيث الطقس البارد يمكنك الاستمتاع بطعم هذه الحلوى الممتازة؟ سنشرح الآن طريقة تحضير الحلويات، لكن أولاً سنتعرف على المنتجات التي نحتاجها:
المشمش - 1 كجم؛
تفاح أنتونوفكا - 1 كجم؛
السكر المكرر - 1 كجم؛
ليمون كبير - 1 قطعة؛
الجيلاتين - 1 كيس (20 جم).
1. اشطفي المشمش تحت الماء، وقسمي كل فاكهة إلى نصفين وأزيلي البذور، ثم اطحني الفاكهة من خلال مفرمة اللحم.
2. اغسل الأنتونوفكا وأزل اللب واقطع القشرة. ابشري الفواكه باستخدام مبشرة خشنة ثم اخلطيها مع المشمش في قدر حتى تصبح ناعمة.
3. ضعي القدر على موقد الغاز وأشعلي النار وأضيفي عصير الليمون المقطع وكيس الجيلاتين. حرك التركيبة بأكملها وانتظر حتى تغلي الكتلة بأكملها.
4. يُسكب السكر في المقلاة ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر للكتلة بملعقة خشبية حتى لا تحترق.
5. ضعي المربى الساخن الجاهز في زجاجات ولفيها.
1. لكي يحتفظ المشمش بشكله أثناء الطهي، من الضروري اختيار ثمار بدرجة متوسطة من النضج، وليست مفرطة النضج، ولكن لا يجب عليك أيضًا استخدام الفواكه غير الناضجة (سيكون الحصول على البذور مشكلة).
2. إذا قمت بإجراء التحضير وفقا للوصفة الثانية (مع حبات البذور)، فيجب فتح هذا المربى أولا في فصل الشتاء، لأنه أثناء التخزين طويل الأمد في الجرار سوف تتراكم الأميغدالين - وهي مادة تتحول إلى حمض الهيدروسيانيك، والتي يمكن أن يسبب تسمم الجسم.
3. عليك أن تختار التفاح الحامض حتى لا تصبح الحلوى حلوة المذاق.
الآن أنت تعرف عدة وصفات لصنع مربى الفاكهة. تعرفنا على طرق جديدة ومثيرة للاهتمام لتحضير الحلوى الحلوة مع إضافة المنتجات التي تضيف نكهة إلى الطعم الشهي: العسل، حبات المشمش، البرتقال، الليمون، الكشمش. والآن أنت تعرف كيفية صنع ليس فقط المربى، ولكن أيضًا مربى المشمش الذي لا يضاهى، والذي سيكون مفيدًا لملء الكعك والفطائر.
لجعل المربى لذيذًا وعطريًا، ما عليك سوى معرفة بعض القواعد المهمة لإعداده.
جرة من المربى محلي الصنع ستزين أي طاولة في أيام الأسبوع والأعياد. سيكون هذا المربى دائمًا ألذ مما تم شراؤه من المتجر، وإذا اتبعت أسلوبًا إبداعيًا في طهي المربى، فستحصل على منتج أصلي ولذيذ بشكل غير عادي. على سبيل المثال، بدلاً من مربى التفاح العادي، يمكنك تقديم مربى التفاح والمشمش للضيوف والعائلة.
يمكن تقديم مربى التفاح والمشمش مع الخبز أو إضافته إلى الفطائر
يعد مربى التفاح تحضيرًا ممتازًا، لكن في بعض الأحيان تريد شيئًا أكثر أصالة، على سبيل المثال، مربى متنوع مصنوع من فواكه مختلفة. يتناسب التفاح بشكل جيد مع العديد من الفواكه والتوت، ولكن ربما يكون مربى التفاح والمشمش هو الأكثر لذة.
كقاعدة عامة، ينضج المشمش قبل التفاح، وبحلول الوقت الذي تُغطى فيه أغصان أشجار التفاح بالفاكهة، يكون موسم المشمش قد انتهى. لذلك، غالبا ما يستخدم المشمش المجفف - المشمش المجفف - لصنع مربى التفاح والمشمش.
المربى المصنوع من التفاح والمشمش المجفف له لون كهرماني جميل ورائحة مبهجة من الصيف والشمس. يتم دمج المواد العطرية والتوابل المختلفة بشكل جيد مع هذا المربى، مما سيعطي اكتمال التحضير والأصالة. على سبيل المثال، مربى التفاح والمشمش مع إضافة القرفة أو اليانسون لذيذ للغاية، وظل الحمضيات الطازجة له طعم المشمش ومربى التفاح مع نكهة البرتقال أو الليمون.
بالنسبة لمربى التفاح والمشمش، من المستحسن استخدام التفاح الحامض. لمنع المربى من التخمر، يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون إليه. للكيلوغرام من التفاح الحامض يجب أن تأخذ ثلاثمائة جرام من المشمش المجفف وثمانمائة جرام من السكر. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال السكر بالعسل - وهذا سيجعل المربى أكثر صحة ويعطيه رائحة خفية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحسين طعم المربى بمساعدة التوابل: القرفة واليانسون والزنجبيل تتناسب بشكل جيد مع التفاح والمشمش المجفف. لا ينبغي الإفراط في استخدام التوابل - يجب أن تؤكد على طعم التفاح والمشمش المجفف، ولا تطغى عليه.
غلي شراب السكر أو العسل مع القليل من الماء. نسكب الشراب المغلي فوق التفاح المقطع والمشمش المجفف، ثم نتركه لمدة من ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة. بعد ذلك، يُغلى المربى ويُطهى لمدة خمس دقائق، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. إذا كان الوقت قصيرًا، يمكنك طهي المربى حتى ينضج، لكن من الأفضل رفعه عن النار، وتركه جانبًا ومواصلة الطهي بعد ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة أخرى. قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف عصير الحمضيات إلى المربى حسب الذوق والتوابل. ضعي المربى في مرطبانات نظيفة وجافة وأحكمي إغلاقها.
يعد مربى المشمش مستحضرًا لذيذًا جدًا لفصل الشتاء، ولكن، كقاعدة عامة، تعاني وصفاته من حقيقة أنها تستغرق وقتًا طويلاً ويتحول المربى نفسه إلى اللون الداكن. ولكن إذا قمت بصنع مربى المشمش مع التفاح معي، فستحصل على منتج رائع ببساطة: جميل، كهرماني اللون، سميك ولذيذ جدًا.
وما يعجبني حقًا هو أن صنع هذا المربى ليس بالأمر الصعب على الإطلاق وسريع نسبيًا. اقترح عليّ أحد الأصدقاء وصفة مربى المشمش مع التفاح: لقد عاملتني بجرة من هذه المعجزة، وكنت سعيدًا تمامًا بمذاقها ومظهرها.
طلبت منها على الفور أن تخبرني ما هو السر، وشاركتني بكل سرور كيفية صنع مربى المشمش مع التفاح. في المنزل، جربت هذه الوصفة على الفور، والآن أريد حقًا أن تظهر في كتب الطبخ الخاصة بك: إنها ناجحة جدًا!
مكونات:
* يشار إلى وزن المشمش منزوع النوى. تنتج هذه الكمية من المكونات حوالي 1.4 لترًا من المربى.
نختار المشمش الناضج ولكن غير الفاسد للمربى. اغسلي المشمش بكمية كبيرة من الماء البارد، ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
قم بإزالة البذور. للقيام بذلك، من الأفضل قطع المشمش بسكين على طول الأخدود وتقسيمه إلى نصفين - من السهل إزالة الحفرة. يمكنك تمزيق المشمش الناضج إلى نصفين بيديك، لكن هذا سيؤدي إلى تناثر الكثير من العصير، وستتسخ يديك بشدة، ولن تستغرق العملية وقتًا أقصر.
صب القليل من الماء في قاع مقلاة ذات قاع سميك، فقط لتبليل القاع. ضعي المشمش في قدر، أضيفي السكر وقومي بالتقليب.
ضعيه على النار، مع التحريك، واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. ثم نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ونطهو لمدة 10 دقائق أثناء تحضير صلصة التفاح.
قشر التفاح (أصناف الصيف - "الحشوة البيضاء" ، "ميرونوفكا" ، إلخ) ، اقطع اللب وضعه في وعاء. رش التفاح على الفور بعصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون الداكن. واخلط. سوف يستغرق هذا حوالي نصف عصير الليمون. ابشري التفاح على مبشرة ناعمة أو اهرسيه في الخلاط. إذا بقيت قطع صغيرة من التفاح غير المبشور، فلا بأس: أثناء عملية الطهي سوف تنضج ولن يتم سماعها. يرش التفاح المبشور مع عصير الليمون المتبقي ويخلط.
يُضاف عصير التفاح إلى المشمش ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
أثناء عملية الطهي، لا يفقد المشمش لونه - فهو يظل بنفس اللون الكهرماني اللامع.
تحتوي المقالة على العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لمربى المشمش والتفاح، فلماذا تقتصر على مربى التفاح البسيط ومربى المشمش العادي؟ يمكنك دائمًا التوصل إلى شيء أفضل بفضل التجارب الإبداعية في المطبخ، ثم الاستمتاع بنتائج عملك مع الشاي العطري وشريحة خبز طازجة.
من أسهل الخيارات لصنع مربى المشمش والتفاح لفصل الشتاء هي الوصفة التي يتم فيها تقطيع الثمار إلى شرائح وغليها مع السكر حتى تصل إلى السمك المطلوب. لتحضير أربعة لترات من هذا النوع من المربى ستحتاجين إلى النسب التالية:
النسبة تقريبية: إذا كان التفاح حامضا، فالمزيد من السكر، إن لم يكن، فأقل.
قبل تقطيع الفاكهة لصنع المربى، من المهم جدًا فرزها وإزالة المناطق المتضررة من الآفات في التفاح، وكذلك المشمش الفاسد أو الناضج.
يُقطع المشمش مع التفاح للمربى إلى شرائح (يُقطع المشمش ببساطة إلى أربعة أجزاء) ويُرش بالسكر في وعاء واسع. يجب تركهم على هذه الحالة لمدة ساعة حتى تطلق الثمار عصيرها. يوصى بتغطية الأطباق بالفيلم حتى لا تتفاعل الكتلة كثيرًا مع الهواء ولا تجذب البراغيش الصغيرة. عندما يحين وقت طهي مربى المشمش والتفاح، اخلطي محتويات المقلاة جيدًا (يمكنك استخدام يديك) وضعيها على النار.
عندما تغلي الكتلة الحلوة، قم بتقليل الحرارة قليلا وتأكد من التحريك في كثير من الأحيان حتى لا يحترق المربى. عادة ما يتم طهيها لمدة لا تزيد عن أربعين دقيقة، ولكن إذا كنت تريد حالة أكثر سمكا، يمكنك زيادة وقت الطهي إلى ساعة. خلال هذا الوقت، يجب عليك تحضير حاوية المربى: اغسل البرطمانات جيدًا وقم بتعقيمها مع الأغطية بالماء المغلي. ضع المربى النهائي في الجرار المعدة، وشد الأغطية بشكل آمن باستخدام آلة خاصة واقلبها رأسا على عقب. غطيها بشيء دافئ واتركيها في هذا الوضع لمدة يوم، ثم ضعيها في مكان تخزين للاستعدادات الشتوية.
يعد مربى المشمش والتفاح الكلاسيكي أمرًا جيدًا، لكن في بعض الأحيان تريد نكهة جديدة، ولكن مع فواكه مألوفة. في مثل هذه الحالات، يستخدم الطهاة ذوي الخبرة التوابل، بحيث يمكن أن يتغير طعم الطبق المألوف إلى ما هو أبعد من التعرف عليه. الوصفة التالية مطلوبة بشدة بين محبي مربى التفاح:
يعد وجود الفلفل الحار ميزة أخرى لهذه الوصفة: سيكون لمربى التفاح مع المشمش مذاق غير عادي، وليس حلوًا للغاية، كما هو الحال غالبًا، ولكن مع فلفل طفيف، كما هو الحال في المذاق الأصلي للشوكولاتة، التي يتم تخميرها في وطنها.
نقطع حبات التفاح إلى قطع صغيرة، ثم نملأها بالماء، ونضعها على النار. غطي المقلاة بغطاء واتركيها تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ثم اخلطيها مع السكر. أعده إلى النار واتركه حتى يغلي مع التحريك دائمًا واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التأكد من عدم احتراق المربى - من المهم تحريكه قدر الإمكان باستخدام ملعقة خشبية. لا ينبغي أن يكون المشمش الخاص بهذا المربى ناعمًا جدًا ومرنًا بحيث تحافظ القطع على شكلها جيدًا.
نقطع المشمش إلى أربع شرائح ونضعها في المربى المغلي ونخلطها جيداً ونضيف البهارات. اغليها لمدة نصف ساعة أخرى ثم ضعيها ساخنة في مرطبانات، ولفي الأغطية بإحكام واقلبيها رأسًا على عقب، ولفيها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. تبين أن المربى فعال للغاية وعطري ولا يُنسى من حيث الذوق، لدرجة أن مربى التفاح أو المشمش العادي لن يكون جذابًا بعد الآن.
في بعض الأحيان تكون لمسة صغيرة واحدة كافية لتغيير الصورة العامة بشكل جذري. في هذه الوصفة الخاصة بمربى المشمش والتفاح، يتم التركيز على الليمون، الذي يمنح الطعام الشهي المعتاد نكهة مذهلة. لتحضير ثلاثة لترات من المربى العطري يجب استخدام النسب التالية:
قم بإزالة لب التفاح وقطعه في الخلاط (يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم) مع الليمون واخلطه جيدًا. سيمنع حامض الستريك هريس الفاكهة من التحول إلى اللون الداكن، كما يحدث غالبًا مع قطع التفاح، وبالتالي فإن المربى النهائي سيكون له ظل مشرق بشكل مثير للدهشة. رش نصفين المشمش (من الأفضل استخدام الفواكه الصغيرة) مع السكر واخلطهما جيدًا بيديك. صب الماء في قاع المقلاة التي سيتم طهي المربى فيها ، ثم ضع المشمش السكرى هناك واشعل النار فيه. عندما يغلي الخليط، خففي النار إلى الحد الأدنى، واغلي الثمار لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة، ثم أضيفي إليها عصير التفاح واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. استمر في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى، دون أن تنسى أحيانًا إزالة الرغوة التي تتشكل فوق المربى. من المهم أيضًا تحريك خليط الفاكهة حتى لا يحترق في القاع. عندما يصبح مربى المشمش والتفاح جاهزًا، ضعيه في مرطبانات نظيفة وأغلقيه بالأغطية. في فصل الشتاء، سيجلب العنبر اللذيذ العديد من اللحظات الممتعة مع كوب من الشاي.
إذا استبدلت الليمون بالبرتقال أثناء صنع مربى المشمش والتفاح، فيمكنك الحصول على طعم مختلف تمامًا سيستقبله بحرارة حتى أولئك الذين لا يحبون المربى كثيرًا. في هذه الوصفة، من الأفضل استخدام التفاح الأحمر، مع اللب الحلو والناعم، بحيث تغلي كتلة الفاكهة بسرعة، مع الحصول على اتساق موحد. إن نسب المربى تجعل من السهل جدًا تذكرها، لذلك في حفلات الشاي الجماعية يمكنك مشاركة الوصفة مع الأصدقاء، لأنهم بالتأكيد سيكونون سعداء بمثل هذه الأطعمة الشهية! لذا:
علاوة على ذلك، فإن تحضير المربى بسيط للغاية: قم بتقطيع جميع الفواكه إلى قطع (البرتقال مع القشرة) وتمريرها عبر مفرمة اللحم وتحويلها إلى هريس بلون العنبر. نخلطه مع السكر ونضعه على النار يُطهى مع التحريك لمدة أربعين دقيقة فقط، ثم يوضع في مرطبانات جافة ويُغلق بإحكام. هذا كل شيء: المربى المعجزة جاهز!
بعض الناس يحبون المربى سميكًا جدًا بحيث يبدو أن الملعقة الملتصقة به ستبقى واقفة، ممسكة بالكتلة الحلوة. إذا كنت تريد أقصى قدر من الكثافة، فمن الأفضل استخدام التفاح الذي يحتوي على نسبة عالية من البكتين - وعادة ما تكون هذه أصناف خضراء وأصناف حمراء، والتي يصبح لحمها داكنًا بسرعة عند قطعها. يمكنك أيضًا استخدام كمية صغيرة من أجار أجار عن طريق إضافتها قبل خمس دقائق من نهاية طهي المربى.
