Qovurilgan mol go'shti va kartoshka. Fotosurat bilan uyda qovurilgan pishiriqni qanday tayyorlash mumkin

Go'sht bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlash uchun mol go'shti yoki dana go'shtidan foydalanish yaxshidir. Albatta, ko'pchilik go'sht qattiq bo'lib chiqadi, deb aytishadi, ammo bu haqiqatdan uzoqdir. Agar siz hamma narsani to'g'ri tayyorlasangiz va go'shtni pishirish uchun etarli vaqt sarflasangiz, u cho'chqa go'shtidan qattiqroq bo'lmaydi. Bugun men siz bilan kartoshka, pomidor va ziravorlar bilan mazali qovurilgan mol go'shti tayyorlash retseptini baham ko'raman.

Yarim kilogramm mol go'shti yoki dana go'shtini sovuq suv oqimida yuving va quriting.

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing, suneli hop va adjika qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va go'shtni o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida ozgina qovuring.

Ayni paytda, piyozni yarim halqalarga kesib oling (siz 1 ta katta piyoz yoki 2 ta o'rta piyozdan foydalanishingiz mumkin) va uni go'shtga qo'shing, aralashtiring. Qopqoq bilan yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Bu orada pomidorlarga g'amxo'rlik qilaylik. Ularning ustiga qaynoq suv quyib, qobig'ini olib tashlang. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va qovurilgan qovurilganimizga qo'shing. Bundan tashqari, qora murch va dafna barglarini qo'shing. Qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatib oling va kartoshka ustida ishlashni boshlang.

Biz allaqachon kartoshkani tozalaganimizda, bizning qovurilgan taomimiz fotosuratda bo'lgani kabi ko'rinadi. Keling, undan dafna barglarini chiqaramiz.

Kartoshka bilan uy qurilishi qovurilgan mol go'shti

go'sht - 0,5 kg
kartoshka - 1 kg
piyoz - 1 dona (katta)
sabzi - 1 dona (katta)
kungaboqar yog'i - 1/3 chashka
pomidor sousi - 2 osh qoshiq
qalapmir
dafna yaprog'i

Qovurishning aniq tarixini hech kim aniqlay olmaydi. U deyarli barcha mamlakatlarda tayyorlanadi. Va retseptlar juda xilma-xildir. Ammo umuman olganda, qovurish uchun xos bo'lgan ikkita nuans mavjud:

bu suvda qovurilgan qovurilgan go'sht
Go'sht eng oxirida tuzlangan, shunda sharbat go'shtda iloji boricha saqlanib qoladi.

Biz kartoshka bilan qovurilgan pishiramiz. Go'sht (mol go'shti) katta bo'laklarga bo'linadi va qovurilgan idishda yarmi pishganicha qovuriladi. Lekin go'sht qobig'i bilan qovurilgan bo'lishi kerak. Qovurilgan mol go'shti xuddi shu tarzda qovuriladi (qozonda mol go'shti). Qobiq sharbatni go'shtdan "bug'lanishiga" to'sqinlik qiladi.

Qovurilgan pishiriladigan qozonga mayda tug'ralgan piyoz va chiziqlar bilan kesilgan sabzi qo'ying. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Pomidor sousini qo'shing (Krasnodar sousi juda yaxshi ishlaydi) va qovurilgan go'sht. Har bir narsani 5 daqiqa qaynatib oling.

Kartoshkani tozalang va ularni katta bo'laklarga bo'ling. Go'shtga kartoshka qo'shing. ½ litr qaynatilgan tuzli suv qo'shing va kartoshka to'liq pishganicha qaynatib oling.

Qovurish tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.

Bu kartoshka bilan uy qurilishi qovurish variantlaridan biridir. Agar sizda o'zingizning qiziqarli retseptlaringiz bo'lsa, ularni Tastier at Home veb-sayti sahifalarida yozing va baham ko'ring.

uyda qovurilgan go'shtni qanday pishirish kerak

Sekin pishirgichda uy qurilishi qovurilgan

Qovurilgan go'sht juda oddiy taom bo'lib, uni to'ldiradigan va mazali va sekin pishirgichda osongina tayyorlash mumkin. Agar ko'p pishirgichda "pishirish" va "qaynatish" kabi pishirish rejimlari mavjud bo'lsa, 2-rejimdan foydalanganda go'shtingiz o'z sharbatida pishirish tufayli ajoyib darajada suvli bo'ladi. Agar bunday rejim bo'lmasa, qovurish "stew" rejimida pishiriladi.

Sekin pishirgichda qovurish uchun mahsulotlar:

cho'chqa go'shti xamiri - 900 gramm,
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq,
piyoz - 1-2 o'rta,
kartoshka - 6-9 dona;
sabzi - 1 dona,
shirin bolgar qalampiri - 1 dona,
sarimsoq - 1 chinnigullar.
tomat pastasi (ixtiyoriy) - 1-2 osh qoshiq,
tuz va ziravorlar - ta'mga.

Ko'p pishirgichda "qovurish" yoki "pishirish" rejimini o'rnating va o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Ular engil qovurilgan bo'lsa, bo'laklarga bo'lingan go'shtni qo'shing. Go'sht yopishishi kerak (qobig'iga). Nihoyat, bolgar qalampiri va kartoshka qo'shing. Sabzavotlarni yana 2-3 daqiqa davomida birga qovuring.

Qovurish tugagach:

Endi 1 soat davomida "söndürme" rejimini o'rnating. 1 soatdan keyin ta'bingizga tayyor bo'lmasa, yana 1 soatga qoldiring. Yoki siz darhol 2 soat davomida "qaynatish" ga qo'yishingiz mumkin, shunda qovurilgan pechdan chiqqanga o'xshaydi.

Ko'p pishirgich sabzavot sharbati yordamida suvsiz qovurilgan pishirish imkonini beradi. Ammo agar siz shubhangiz bo'lsa yoki uning "bir oz quruq" ekanligini ko'rsangiz, ozgina suv qo'sha olasiz.

vkusneedoma.ru

Kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti

Kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti- oddiy va qoniqarli taom. Shunga qaramay, u o'zining boy ta'mi va xushbo'yligi bilan hayratda qoldiradi. Bu taom, ayniqsa, o'zlarini yaxshi go'sht bo'lagini rad etmaydiganlarga yoqadi.

Mol go'shtini yuving, quriting, katta bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

Sarimsoqni tozalang va pichoqning tekis tomoni bilan maydalang.

Qalin yirtqichlardan bir oz o'simlik moyini qizdiring, 1 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va mol go'shti bo'laklarini har tomondan 2 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring.

Qovurilgan go'shtni plastinkaga o'tkazing, sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring va o'rtacha olovda 2 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan sarimsoqni go'shtga o'tkazish uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning.

Qolgan sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring va undagi piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, yuqori olovda qovuring. Keyin go'sht va sarimsoqni yirtqichlardan qaytaring. Issiq suv bilan to'kib tashlang, shunda u go'shtni yarmini qoplaydi, qopqog'ini yoping va past olovda 1 soat davomida pishiring.

Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va dafna yaprog'i qo'shing.

Mol go'shtiga tozalangan va katta bo'laklarga kesilgan kartoshka qo'shing, qopqog'i bilan yoping va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishni yana 30 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan mazali va aromatik qovurilgan go'sht tayyor.

Yaxshi ishtaha, yaqinlaringizni xursand qiling!

rutxt.ru

Kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti: ta'm va to'yinganlik

Bu taom, ehtimol, Rossiyada eng keng tarqalgan va sevimli hisoblanadi. Tayyorlanishi juda oddiy. Uni qishda pishirish ayniqsa yaxshi, chunki kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti nafaqat juda to'yimli taom, balki sho'rva uchun munosib o'rinbosar hamdir.

Uy qurilishi qovurilgan retsepti

Ushbu retseptni klassik deb atash mumkin, chunki u deyarli barcha uy bekalariga ma'lum. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

mol go'shti - 1/2 kg;
kartoshka - 1 kg;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
kungaboqar yog'i - 1/2 chashka;
pomidor sousi - 2 osh qoshiq;
tuz, ta'mga qalampir, dafna yaprog'i.

Uyda qovurilgan go'shtni qanday tayyorlash mumkin:

Mol go'shtini katta bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, shunda sharbat go'shtda qoladi.
Nozik tug'ralgan piyoz va sabzi, chiziqlar bilan kesilgan, qovurilgan idishga soling va sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pomidor sousini va qovurilgan go'shtni qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling.
Tozalangan kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling, go'shtga qo'shing, 1/2 litr qaynatilgan, ozgina tuzlangan suvni quying va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
Idishning to'liq tayyorlanishidan 5 daqiqa oldin qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
Siz tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Qovurilgan mol go'shti yengida

Bu taom nihoyatda suvli, qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ushbu tayyorlash usuli mahsulotlar tarkibidagi vitaminlarning maksimal miqdorini saqlaydi. Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

kartoshka - 5 dona (katta);
mol go'shti - 500 gramm;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 2 dona (o'rta kattalikdagi);
smetana - 4-5 osh qoshiq;
tuz, qalampir - ta'mga.

Qovurilgan mol go'shti va kartoshkani yengda quyidagicha tayyorlang:

Mol go'shtini yuving, quriting, mayda kubiklarga bo'ling.
Kartoshkani yuving, qobig'ini tozalang va ildizlarni 8 qismga bo'ling.
Sabzi va piyozni tayyorlang: sabzi tozalang va tilimga, piyozni mayda kubiklarga bo'ling.
Barcha masalliqlarni aralashtiramiz, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, yeng yoki pishiriladigan qopga soling va ustiga smetana surting.
Yengni bog'lab, bir soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Bir soat o'tgach, sumkani kesib oling va oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun pechda yana 10-15 daqiqa pishiring.
Tayyor qovurilgan go'shtni kartoshka bilan pechdan olib tashlang, sumkani to'liq kesib oling. Ushbu taomga yangi yoki tuzlangan sabzavotlar va o'tlar bilan xizmat qilish mumkin.

Sharqiy qovurilgan mol go'shti

Ushbu retsept bo'yicha qovurilgan taom aromalar va ta'mga juda boy. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

mol go'shti (yaxshiroq bonfila) - 1/2 kg;
piyoz - 1-2 dona;
pomidor - 2 dona;
kartoshka - 5-6 ildiz;
dafna yaprog'i - 3 dona;
qora qalampir - 6-7 no'xat;
adjika (ziravorlar) - 1 choy qoshiq;
ziravorlar "xmeli-suneli" - 1 choy qoshiq;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
tuz - 2 choy qoshiq.

Pishirish usuli quyidagicha:

Mol go'shtini yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling, tuz va murch qo'shing, suneli hop va adjika qo'shing, aralashtiring.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va go'shtni o'rtacha olovda, taxminan 10 daqiqa davomida ozgina qovuring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, uni go'shtga qo'shing, aralashtiring. Yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang, kub shaklida kesib oling va qovurilgan idishga qo'shing. Qora qalampir no'xati va dafna barglarini qo'shing va yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Kartoshkani tozalang. Qovurilgan dafna yaprog'ini olib tashlang.
Go'shtga kartoshka qo'shing va ta'mga ko'ra idishni tuzlang. Har bir narsani aralashtiring va yana yarim soat qaynatib oling. Agar idishda ozgina suyuqlik bo'lsa, idishga ozgina salqin suv qo'shishingiz mumkin.
Kartoshka bilan tayyor qovurilgan mol go'shti eng yaxshi tuzlangan karam va boshqa tuzlangan bodring bilan xizmat qiladi.

Qovurilgan mol go'shti "pishloq qopqog'i" ostida

Ushbu retsept bo'yicha qovurilgan qozonlarda pishiriladi. Bu taomning go'zalligi. Bu juda suvli va boy bo'lib chiqadi. "Sharq uslubida" qovurilgan pishirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

mol go'shti - 900 gramm;
piyoz - 3 dona;
sabzi - 2 dona;
kartoshka - 18 dona;
qovoq - 2 dona;
pomidor - 3 dona;
arpabodiyon, maydanoz - har biri bittadan;
mayonez - 12 osh qoshiq;
qattiq pishloq - 300 gramm;
qalampir - ta'mga.

U shunday tayyorlanadi:

Mol go'shtini yuving, quriting, kub shaklida kesib oling, har bir idishga 150 gramm qo'ying.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, har bir idishga yarim piyoz qo'ying. Sabzini yuving, tozalang, mayda choping va har bir idishga bir sabzi uchdan bir qismini qo'ying.
Yuvilgan va tozalangan kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, har bir qozonga uchta kartoshka qo'ying.
Qovoqni yuving, qobig'ini olib tashlang, qovoqning 1/3 qismini har bir idishga joylashtiring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang, ularni yarim halqalarga kesib oling va har bir idishga bitta pomidorning yarmini qo'ying.
Bir stakanda 2 osh qoshiq mayonez va mayda tug'ralgan o'tlarni aralashtiring, suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, aralashmani idishlarga to'kib tashlang, idishga suv qo'shing, shunda u faqat idishning butun tarkibini qoplaydi.
Pishloqni ingichka qilib kesib oling va har bir qozonga 50 gramm qo'ying, maydalangan qalampir seping. Idishni qopqoq bilan yoping, shunda kichik yoriq qoladi.
Oldindan qizdirilgan pechda 200 C gacha, 1,5 soat davomida pishiring. Agar idish ozgina tuzlangan bo'lsa, tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin tuz qo'shishingiz kerak, aks holda siz idishni buzishingiz mumkin.

Tayyor qovurilgan porsiyali kostryulkalarda xizmat qiladi, bu erda siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. smetana qoshig'i yoki og'ir uy qurilishi kremi.

amazingwoman.ru

Tandirda qovurilgan mol go'shti va kartoshka

Qovurilgan mol go'shti to'yimli garniturani xushbo'y asosiy taom bilan birlashtirib, uni band bo'lgan uy bekalari uchun ajoyib qiladi. Bunday oddiy va mazali "2 dan 1" taomlar vaqtni tejaydi, lekin ayni paytda juda ishtahani ochadi. Keling, kartoshka bilan mazali qovurilgan mol go'shtini qanday tayyorlashni bilib olaylik, fotosuratlar bilan retsept sizga hamma narsani bosqichma-bosqich aytib beradi va uni saralaydi.

- mol go'shti - 500 gr;

- piyoz - 200 gr.;

smetana, kefir yoki mayonez - 100-150 gr.;

- tuz - 1 osh qoshiq. (ta'm);

- maydalangan qora qalampir - 1/3 choy qoshiq;

- xantal loviya - 1/2 choy qoshiq;

- kartoshka uchun ziravorlar - ta'mga;

- o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;

- qattiq pishloq - 100 gr.

1. Ushbu taomni tayyorlash uchun yosh mol go'shtini yoki undan ham yaxshiroq dana go'shtini tanlang. Pechdagi qovurish juda quruq bo'lib chiqmasligi uchun go'shtda kichik yog'li chiziqlar bo'lishi kerak. Mol go'shtining o'zi juda yumshoq go'sht bo'lib, u osongina quriydi, ammo idishning ta'mi bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun biz uni smetana yoki mayonezda ko'p piyoz bilan qisqacha marinadlaymiz. Bu uni yumshoq va suvli qiladi. Go'shtda katta yoki kichik suyaklar bo'lsa, ularni olib tashlashni unutmang, bizga faqat pulpa kerak. Keyin mol go'shtini yuving, plyonkalarni kesib oling, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, kichik kublar yoki barlarga kesib oling.

2. Taxminan fotosuratda bo'lgani kabi, bir nechta piyozni tozalang, yuving va ingichka halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.

3. Go'sht va piyozni chuqur idishga soling. Aralashtiring va piyozdan sharbat chiqarish uchun qo'llaringizni ishlating. Bu mol go'shti tolalarini yumshatadi va uni yumshoq qiladi.

4. Go'sht va piyozga mayonez, kam yog'li smetana yoki kefir qo'shing. Shuningdek, ziravorlar qo'shing. Men faqat maydalangan qora qalampir va xantal urug'ini ishlatganman. Lekin siz boshqa ziravorlarni ham olishingiz mumkin - zerdeçal, zira, kekik, reyhan, oregano, bibariya va boshqalar Idishni qopqoq yoki plyonka bilan yoping. Xona haroratida 20-60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Va agar sizda juda qattiq mol go'shti bo'lsa, kivi marinadlari uni yumshoqroq qilishga yordam beradi. Sizga yarim o'rta meva kerak bo'ladi. Uni tozalang va maydalang yoki blenderda pyuresi qiling, piyoz va mol go'shtiga qo'shing va 40-60 daqiqadan so'ng qovurilgan pishirishni davom ettirishingiz mumkin. E'tibor bering, go'shtga hali tuz qo'shilmagan.

5. Mol go'shti marinadlanayotganda, kartoshkani tayyorlang. Uni yuving va tozalang. Va keyin mening fotosuratimdagidek tilimga yoki boshqa shakldagi bo'laklarga - tayoqchalarga, tilimlarga, kublarga kesib tashlang.

6. Tug'ralgan kartoshka va tuzga sevimli ziravorlaringizni va o'simlik yog'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Kartoshkani katta idishga soling yoki ularni kichik keramik ramekinlar orasiga joylashtiring. Menda etarli kartoshka yo'q edi, shuning uchun men uni katta idishda va bo'laklarda pishirdim.

7. Yuqoriga mol go'shti va piyoz qo'ying.

8. Qattiq pishloqni mayda maydalang va qovurilgan ustiga seping. Idishni folga yoki qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi va pishirish oxirida (5-10 daqiqa) pishloq qobig'i tiniq va oltin jigarrang bo'lishi uchun uni oching. Qovurilgan go'shtni 50-60 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Agar siz mayda maydalagichlarda pishirsangiz, pishirish vaqti qisqaradi.

Issiq yoki issiq xizmat qiling. Qovurilgan mol go'shti va kartoshka qanday mazali bo'lib chiqadi, fotosuratlar bilan retsept butun pishirish jarayonini bosqichma-bosqich tushuntirib beradi, shuning uchun hatto bola ham o'z oilasini mazali kechki ovqat bilan boqishi mumkin.

Qovurilgan mol go'shtini 1 soat davomida pishiring.

Qovurilgan mol go'shti qanday pishiriladi

Mahsulotlar
Mol go'shti - 600 gramm
Piyoz - 2 bosh
Pomidor - 2 ta katta
Kartoshka - 6 ta kichik
Sarimsoq - 2 chinnigullar
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Laurel - 2 barg
Qora qalampir no'xati - 6 dona
Adjika - 1 osh qoshiq
Xmeli-suneli - 1 choy qoshiq
Tuz - ta'mga

Qovurilgan mol go'shti qanday pishiriladi
1. Mol go'shtini yuving va quriting.
2. Go'shtni 2 santimetr tomoni bilan kub shaklida kesib oling, ziravorlar seping va aralashtiring.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing va go'shtni 10 daqiqa davomida qovuring.
4. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, go'shtga qo'shing, aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
5. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, pomidorlarni tozalang, kub shaklida kesib oling va mol go'shtiga qo'shing.
6. Dafna bargini qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling, keyin dafna bargini olib tashlang.
7. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
8. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling, mol go'shtiga qo'shing va ta'mga tuz qo'shing.
9. Yarim stakan suv qo'shing va qopqoq ostida sekin olovda 30 daqiqa davomida muntazam ravishda aralashtirib, qaynatib oling.

Uyda qovurilgan go'shtni qanday pishirish kerak

Mahsulotlar
Mol go'shti - 400 gramm
Qo'ziqorinlar - 300 gramm
Kartoshka - 800 gramm
Piyoz - 1 dona
olxo'ri - 7 dona
Ko'katlar - 20 gramm
Smetana - 3/4 chashka
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Tuz - 1 choy qoshiq
Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
dafna yaprog'i - 1 dona

Ovqat tayyorlash
1. 400 gramm mol go'shti yuviladi, quritiladi va kub shaklida kesiladi.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni quying va go'shtni har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Piyozni tozalang, maydalang, go'shtga qo'shing va 2 daqiqa qovuring.
4. 7 ta o'rikni yuving va yarim daqiqa davomida go'sht va piyoz bilan qovuring.
5. 300 gramm qo'ziqorinni yuving, kesib oling va qaynatib oling (champignons va istiridye qo'ziqorinlarini qaynatmang).
6. Qo'ziqorinlarni moylangan qovurilgan idishda qovuring.
7. 800 gramm kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Alohida qovurilgan idishda yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qanday qilib uy qurilishi qovurilgan qovurilgan idishda pishiriladi
1. Go'shtni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring, bir stakan smetana quying va qaynatib oling.
2. Qaynatgandan 3 daqiqa o'tgach, idishga qaynoq suv qo'shing, shunda go'sht 1-2 barmoq balandligida qoplanadi. Taxminan bir soat davomida bo'sh qopqoq ostida qaynatib oling va qaynatib oling.
3. Go'shtga qovurilgan qo'ziqorin va kartoshka qo'shing va ingredientlarni 1 barmoq bilan yopish uchun issiq suv qo'shing.
4. Tuz, 2 dafna yaprog'i va qora murch qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
5. Qovurilgan o'tlar (20 gramm) bilan seping, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Rus oshxonasida an'anaviy ikkinchi taomlardan biri qovurilgan taomdir. Asosan, bu qo'ziqorin yoki sabzavot bilan qovurilgan go'shtli issiq taom. Bundan tashqari, pechda panjara yoki pishirilishi mumkin. Mol go'shti ayniqsa mazali. Qovurilgan pishirishning ko'plab original usullari mavjud. Ulardan bir nechtasi quyida fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlarda keltirilgan.

Qovurilgan mol go'shtini qanday pishirish kerak

Ikkinchi kursning ushbu versiyasi ham ajralib turadi, chunki u nafaqat kundalik menyuga mos keladi. Qovurilgan go'sht bayram stolida xuddi shunday yaxshi ko'rinadi. Asl xizmat qilish varianti kostryulkalarda. Qovurilgan mol go'shtini pishirish retseptga qarab o'z sirlari va nozik tomonlariga ega. Umuman olganda, jarayonni quyidagicha ta'riflash mumkin:

Avval siz go'shtni yuvishingiz kerak, keyin uni quritib, kichik bo'laklarga bo'ling.
Keyinchalik, qovurilgan idishda yoki qozonda yarmi pishganicha qovuriladi.
Keyin hamma narsa qozonlarga o'tkaziladi. Yoki hamma narsa to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada pishiriladi.

Sekin pishirgichda

Bugungi kunda multivark har bir uy bekasining tajribasizligi uchun chegirma qiladi. Uning ma'lum bir taom tayyorlash uchun ko'plab dasturlari bor. Qovurilgan go'shtni "Pishirish", "Qovurish", "Sho'rva", "Pishirish" rejimlarida tayyorlash qulay. Multicook dasturi ham mos keladi. Sekin pishirgichda qovurilgan mol go'shtini buzish juda qiyin. Agar biror joyda kechiksangiz ham ovqat hazm bo'lmaydi. Idish shunchaki "Isitish" rejimida keladi.

Tandirda

Tandirda kartoshka bilan tuyadi qovurilgan go'shtni tayyorlash uchun kostryulkalardan foydalanish yaxshidir. Bu erda texnologiya ko'p pishirgich yoki qovurilgan idishdagi kabi deyarli bir xil. Go'shtni oldindan qovurish kerak emas. Siz shunchaki idishni biroz ko'proq pishirishingiz kerak bo'ladi. Uni yanada shirali qilish uchun siz quyidagi soslardan birini qo'shishingiz kerak:

qatiq;
qaymoqli;
pomidor;
horseradish bilan;
qo'ziqorin;
limon.

Qovurilgan mol go'shti retsepti

Muayyan mol go'shti qovurish retseptini tanlashdan oldin, siz go'sht turi haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Bunday idish uchun yog'siz qismlar mos keladi, ya'ni. yog' yo'q. Bu bo'yin (bo'yin yoki orqa), elka, brisket yoki fileto bo'lishi mumkin. Qovurilgan go'sht yoki bonfila ta'mi ayniqsa yumshoq bo'ladi va qovurg'alar suvli bo'ladi. Pishirishdan oldin biron bir qism tuzlanmasligi kerak. Siz uni faqat marinadlashingiz mumkin, shunda siz tuyadi qobiqqa ega bo'lasiz.

Kartoshka bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 129 kkal.
Oshxona: rus.

Oddiy va mazali taomlardan biri - mol go'shti bilan qovurilgan kartoshka. Deyarli barcha uy bekalari uni kechki ovqatga qanday qiziqarli xizmat qilish haqida tasavvurga ega bo'lmaganda tayyorlashadi. Idish qulay, chunki pechkada uzoq vaqt turishingiz shart emas. Ingredientlar faqat bir oz qovurilgan bo'lishi kerak va keyin o'z sharbatlarida qaynatish uchun qoldirilishi kerak. Qovurilgan mol go'shti va kartoshka uchun bu uy qurilishi retsepti hali ham ma'lum bir burilishga ega. Bu tutunli lazzat beruvchi pastırma va achchiq ta'mni ta'minlaydigan sarimsoq.

Tarkibi:

kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
bekon - 80 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
shampignonlar - 10 dona;
quritilgan maydanoz - 2 osh qoshiq;
qalampir, tuz - ta'mga;
mol go'shti bulyoni - 1 stakan;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
mol go'shti - 700 g;
piyoz - 60 g;
un - 2,5 osh qoshiq;
sabzi - 1 dona;
kartoshka - 300 g.

Tayyorlash usuli:

Tenderloinni yuving, peçete bilan quriting va keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
Piyoz va cho'chqa go'shtini ham maydalang, sabzi tilimga kesib oling.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Bekon va piyozni o'rtacha olovda 1-2 daqiqa davomida qovuring.
Keyin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha bo'shatilgan yog'da pishiring, tuz, qalampir va maydanoz qo'shing.
Go'shtni un bilan seping, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
Bekon va piyozni panga qaytaring, sharob va sabzi bo'laklarini qo'shing.
Suyuqlik qaynatilganda olovni kamaytiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Keyinchalik, bulonni quying. 80 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Kartoshka kublarini, tug'ralgan shampignonlarni tashlang, tomat pastasi bilan ziravorlang.
Yana 40 daqiqa qopqoq ostida pishiring. Keyin yana uchdan bir soat davomida oching.

Uychalik

Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 132 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Uy sharoitida qovurilgan mol go'shti - bu nafaqat o'z sharbatlarida, balki smetana va o'tlar, bulon yoki biron bir sous qo'shilishi bilan qovurilgan qovurilgan go'sht. Retseptda sabzavotlar ham mavjud. Klassik versiyada bu faqat piyoz va sabzi. Ko'proq original retseptlar qalampir, qovoq, kartoshka va hatto ba'zan patlıcan qo'shadi.

Tarkibi:

o'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina;
kartoshka - 2 kg;
hops-suneli - 1 choy qoshiq;
suv yoki bulon - 500 ml;
sabzi - 3 dona;
dafna yaprog'i - 3 dona;
tuz, qalampir - ta'mga;
piyoz - 2 dona;
maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
mol go'shti pulpasi - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni ortiqcha teridan tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va keyin tilimga kesib oling.
Qozonda o'simlik moyini qizdiring va mol go'shtini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Keyin piyozning yarim halqalarini qo'shing va yana chorak soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
Sabzini alohida qovurilgan idishda qovuring, keyin qozonga o'tkazing.
Kartoshkani xuddi shu tarzda qayta ishlang, keyin ularni qolgan mahsulotlarga qo'shing.
Har bir narsani suv bilan to'ldiring, shunda u barcha ingredientlarni qoplaydi.
Tuz va ta'mga qalampir qo'shing.
Taxminan 45 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.
Tugashidan 15 daqiqa oldin ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing.
O'chirgandan so'ng, uni yana chorak soat davomida pishiring.

Idishlarda

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa.
Porsiya soni: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 84 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Agar mehmonlar allaqachon yo'lda bo'lsa yoki siz faqat bayram uchun maxsus retseptni izlayotgan bo'lsangiz, u holda pechda qozonlarda mol go'shti qovurishini qanday tayyorlashni o'rganing. Bu nafaqat ajoyib mazali taom, balki ajoyib darajada chiroyli. Xizmat qilish uchun uni plitalarga qo'yish kerak emas. Har bir qism allaqachon qozonga o'ralgan. Oziq-ovqatlarni ularga joylashtirishdan oldin, ularni quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring. Yana nozik ta'm uchun qozonlarga smetana qo'shiladi. Natijada, idish yumshoq, kremsi xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Tarkibi:

kartoshka - 6 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
shirin qalampir - 1 dona;
tuz, qalampir, kekik, oregano, reyhan - ta'mga;
mol go'shti filetosi - 600 g;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
smetana - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha go'sht bo'laklarini quruq qovurilgan idishda qovuring.
Keyin tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qovuring.
Qalampir va sabzi yuving, sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling va ularni go'shtga qo'shing.
Ingredientlarni yana 5 daqiqa qovuring, keyin hamma narsani qozonlarga soling.
U erda kartoshka kublarini qo'shing.
Yuqoridan ziravorlar seping, balandlikning 2/3 qismini suv bilan to'ldiring, smetana qo'shing.
Pechga 1 soat davomida 200 darajaga qo'ying.

Sabzavotlar bilan

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Go'sht va sabzavotlarning kombinatsiyasi optimal va juda sog'lom hisoblanadi. Bu kombinatsiya, ayniqsa, engil parhez kechki ovqat uchun javob beradi. Agar go'sht va sabzavotlar uzoq vaqt davomida qovurilmasa, lekin ko'pincha pishirilsa, ular foydali moddalarini yo'qotmaydi. Bunday taomga nima qo'shishingiz mumkin? Sabzavotli qovurilgan mol go'shti bolgar qalampiri, sabzi va piyoz, ba'zan esa qovoq yordamida tayyorlanadi. Taom pomidor bilan yanada suvli bo'ladi.

Tarkibi:

qovoq - 1 dona;
yashil piyoz - 2 ta pat;
mol go'shti filetosi - 300 g;
suv - 1 osh qoshiq;
pomidor - 2 dona;
ko'katlar - 80 g;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
ziravorlar - ta'mga;
piyoz - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Birinchi qadam go'shtni tayyorlashdir - yuving, ozgina quriting va tilimga kesib oling.
Keyin, qizdirilgan yog'da qovuring, bir necha daqiqadan so'ng tug'ralgan piyoz qo'shing.
Qalampir va qovoqni yuving, ularning go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishga soling.
O'tlar va tug'ralgan sarimsoq bilan mavsum, suv qo'shing.
Idishlarni sekin olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling, keyin mayda tug'ralgan pomidor qo'shing.
Go'sht tayyor bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Tugatishdan 5 daqiqa oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Qo'ziqorinlar bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 125 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Qo'ziqorinlarni qo'shish har qanday taomni ta'mga va xushbo'ylikka boy qiladi. Ayniqsa, yangi bo'lganlar uchun. Hech narsa yovvoyi qo'ziqorinlarning ajoyib hidini almashtira olmaydi. Pishirishda allaqachon tanish bo'lgan shampignonlar bundan ham yomoni bo'lmasa-da. Ular bilan, bu retsept bo'yicha, kartoshka va qo'ziqorinli mol go'shti tayyorlanadi. Juda mazali va boshqa ingredientlar qatlamlari orasida qaymoq bilan birlashtirilgan yopishqoq pishloq idishni shunchaki ajoyib qiladi.

Tarkibi:

o'simlik yog'i - ta'mga;
pishloq - 250 g;
qaymoq - 150 g;
shampignonlar - 500 g;
mol go'shti filetosi - 700 g;
sabzi - 1 dona;
ko'katlar - ta'mga;
smetana - 50 g;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
kartoshka - 12 dona;
piyoz - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

Yog'ni qizdiring va undagi sabzi va piyozni qovuring. Qovurilgan idishni qozonlarga bo'ling.
Sabzavotlar ustiga kartoshka kublari qatlamini yoyib, tuz qo'shing.
Keyinchalik, pishloq talaşlari bilan seping.
Sabzi va piyozdan qolgan yog'da qo'ziqorinlarni qovuring. Keyin ularni qozonlarga soling.
Nihoyat, go'shtni yog'da qovuring. Bundan tashqari, uni qozonlarga soling.
Tarkibni qaymoq va smetana aralashmasi bilan to'kib tashlang, o'tlar bilan seping
Pechga 1 soat davomida 180-200 darajaga qo'ying

olxo'ri bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 125 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Har doim yangi original ta'mlarni izlayotganlar, albatta, o'rik va kartoshka bilan qovurilgan mol go'shtini yaxshi ko'radilar. Buning nimasi g'ayrioddiy? Olxo'ri ingredientlarga engil va yoqimli tutunli lazzat qo'shadi. Bu quritilgan meva deyarli har qanday go'sht bilan yaxshi ketadi va pechda pishirilganda u ajoyib darajada mazali va hatto gurme bo'lib chiqadi. Agar sizning mehmonlaringiz haqiqiy gurmeler bo'lsa, unda ushbu retseptga e'tibor berishni unutmang.

Tarkibi:

suv, o'tlar, tuz, ziravorlar, mayonez - ta'mga;
piyoz - 3 dona;
dafna yaprog'i - 6 dona;
mol go'shti - 500 g;
kartoshka - 10 dona;
sabzi - 1 dona;
o'rik - 10 dona.

Tayyorlash usuli:

Mayda tug'ralgan go'shtni yog'da kuchli olovda rangi o'zgarmaguncha qovuring.
Ta'mga ziravorlar qo'shing, aralashtiring, mahsulotni yana bir necha daqiqa pishiring.
Quritilgan mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang.
Sabzini yuving va maydalang. Piyozni mayda to'g'rang.
Qovurilgan go'shtning bir qismini qozonlarning pastki qismiga qo'ying.
Yuqoriga piyoz va bir nechta o'rik qo'shing.
Maydalangan sabzi qo'shing, o'tlar va dafna yaprog'i bilan mavsum.
Kartoshka bo'laklarining oxirgi qatlamini joylashtiring va mayonez bilan surting.
Pishirish uchun pechga qo'ying. Optimal vaqt - 1,5 soat, harorat esa 210 daraja.

Cho'chqa go'shtidan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 93 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Agar siz mol go'shtidan tashqari cho'chqa go'shtidan foydalansangiz, go'shtli taom yanada suvli va ishtahani ochadi. Qovurilgan ovqatlar uchun siz elkangiz, bo'yinbog'ingiz, mayin yoki orqa tomondan foydalanishingiz kerak. Go'sht yana sabzavotlar - kartoshka, sabzi va piyoz bilan to'ldiriladi. Ushbu retseptning g'ayrioddiy tarkibiy qismi karamdir. Tayyor taomda u ozgina siqiladi, lekin bu qovurilgan kartoshkani mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan buzmaydi.

Tarkibi:

sarimsoq - 2 chinnigullar;
qora qalampir - 2 g;
sabzi - 100 g;
un - 1 osh qoshiq;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
kartoshka - 8 dona;
dafna yaprog'i - 1 dona;
tuz - ta'mga;
cho'chqa go'shti - 200 g;
suv - 2 osh qoshiq;
mol go'shti - 500 g;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni kvadratlarga kesib oling, chuqur qovurilgan idishga soling, yog' qo'shing va taxminan 15 daqiqa qovuring.
Keyin tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing.
Bir oz qaynatib oling, so'ngra kartoshka kublarini va tug'ralgan karamni qo'shing.
Suvga to'kib tashlang, makaron, qalampir va tuz bilan mavsum.
Aralashtiring, yuqori olovda 10 daqiqa qovuring, keyin yana yarim soat, lekin past haroratda.

Qalampir bilan

Pishirish vaqti: 35 daqiqa.
Porsiya soni: 2 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 96 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Ushbu retsept bo'yicha bolgar qalampiri bilan qovurilgan mol go'shti juda g'ayrioddiy va hatto ekzotik ta'mga ega. Hammasi shirin va nordon teriyaki sousi tufayli, har qanday taomga sharqona ohang qo'shadi. Ingredientlarni yaxshiroq qayta ishlash uchun maxsus qovurilgan idish - wokdan foydalanish tavsiya etiladi. Uning yuqori tomonlari bor, shuning uchun barcha mahsulotlar mos keladi. Mol go'shtining barcha kesmalaridan bo'yin eng mos keladi. Bu go'sht yumshoq, teriyaki sousi esa uni yumshoqroq qiladi.

Tarkibi:

suv - 100 ml;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
bolgar qalampiri - 2 dona;
teriyaki sousi - 80 ml;
kraxmal - 2 osh qoshiq;
zanjabil - ta'mga;
mol go'shti bo'yni - 300 g;
sabzi - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Toza va quruq qalampirning poyasini kesib, urug'larni olib tashlang. Sabzavotni chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzini ham yuving va qalampir kabi choping.
Toza bo'yinni don bo'ylab kubiklarga kesib oling, ularni urib, keyin ularni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang.
Qovurilgan idishga yog' quying, uni isitib oling, so'ngra go'shtni birinchi bo'lib 8 daqiqa qovuring.
Keyinchalik, bo'yni alohida idishga soling. Buning o'rniga, qovurilgan skovorodkada sabzi va qalampirni qovuring.
10 daqiqadan so'ng, go'shtni panga qaytaring, suv, zanjabil va kraxmal bilan aralashtirilgan teriyaki quying.
Sos qalinlashguncha yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Qovurg'alardan

Pishirish vaqti: 1 soat 50 daqiqa.
Porsiya soni: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 153 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Mol go'shti qovurg'alari turli retseptlarda ishlatiladigan ko'p qirrali mahsulotdir. Ba'zilar uchun tana go'shtining bu qismi eng mazali luqma hisoblanadi. Bu holda, siz kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti qovurg'alarini sinashingiz kerak. Boshqa go'sht turlariga qaraganda pishirish biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Hammasi qovurg'alar haqida. Ularning qattiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni uzoq vaqt davomida past haroratda qaynatish muhimdir.

Tarkibi:

qalampir, tuz - ta'mga;
kartoshka - 1 kg;
dafna yaprog'i - 1 dona;
sabzi - 2 dona;
qovurg'alar - 1 kg;
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq;
suv - 1 l;
bibariya - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Toza quruq qovurg'alarni qismlarga bo'ling.
Ularni har tomondan qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring.
Keyin, suv, qalampir bilan yirtqichlardan o'tkazing, bibariya va tuz qo'shing.
Taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring.
Sabzi va kartoshkani taxminan maydalab, go'shtga qo'shing.
O'rtacha olovda 30 daqiqa qaynatishda davom eting, tuz va dafna barglarini qo'shing.

Hammayoqni bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 85 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Kartoshka va karam bilan qovurilgan mol go'shti juda tez-tez har bir insonning kundalik menyusida paydo bo'ladi. Bunday taom uchun asosiy ingredientlar deyarli har bir uyda mavjud, shuning uchun uni har kuni pishirishingiz mumkin. Sabzavotlarning to'g'ri kombinatsiyasi tufayli siz suvli va qoniqarli qovurdoq olasiz, bu ham parhez hisoblanadi. Hammayoqni salbiy kaloriyali oziq-ovqat hisoblanadi, shuning uchun undan tayyorlangan idishlar sizning raqamingizga zarar etkazmaydi.

Tarkibi:

oq karam - 400 g;
sabzi - 2 dona;
kungaboqar yog'i - 50 ml;
kartoshka - 4 dona;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
tuzlangan karam - 300 g;
mol go'shti - 500 g;
piyoz - 1 dona;
pomidor - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni qozonga soling, suv qo'shing, olovga qo'ying va yarim pishganicha taxminan 1 soat qaynatib oling.
Keyin yog' qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Sabzi maydalang, piyoz va karamni maydalang, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzavotlarni go'sht bilan qozonga soling.
Bir necha daqiqa qovuring, keyin kartoshka kublarini qo'shing.
Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Oxirgi tuzlangan karam qo'shing.
Idishni 10 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing va oxirida aralashtiring.

Mamlakatimizda juda mashhur issiq taom - qovurilgan. Uy bekalari uni tez-tez pishirishadi, ularning har biri o'z retseptiga ega. Go'sht boshqacha tarzda qayta ishlanadi va uning darajasi har qanday bo'lishi mumkin. Siz turli xil sabzavotlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Biz sizga kartoshka va mol go'shti bilan qovurish uchun retseptni taqdim etamiz, bu taomning klassik versiyasi hisoblanadi.

Qovurilgan kartoshka va mol go'shti tarixi

Kartoshka va mol go'shti bilan qovurish retsepti qanday aniq va qanday sharoitda ishlab chiqilgan, tarix jim. Biroq, u birinchi marta Tsar Aleksey Mixaylovich va Natalya Narishkinaning to'yida bayramona taom sifatida taqdim etilgani ma'lum. Biz 17-asrda sodir bo'lgan voqealar haqida gapiramiz. Janoblarning to'yida uzoq mamlakatlardan ko'plab mehmonlar ishtirok etishdi. Ularning barchasi taqdim etilgan taomdan mamnun bo'lishdi. O'shandan beri, uzoq vaqt davomida qovurish - bu oliyjanob unvonga ega bo'lgan taom ekanligiga ishonishdi.

Dehqonlar go'shtning qovurilgan go'shtini tatib ko'rishga imkoni yo'q edi; Ular o'rniga qo'ziqorinlardan foydalanishgan. Endi bu taomda g'ayritabiiy narsa yo'q, hamma uning retseptini biladi. Shu bilan birga, qovurilgan pishirish texnologiyalarida juda ko'p farqlar mavjudligini ham ta'kidlash kerak. Har bir mamlakatning o'ziga xos siri bor, undan oshpazlar foydalanadi. Sizga qovurilgan mol go'shti va kartoshka uchun an'anaviy bosqichma-bosqich retseptni taqdim etamiz.

Kartoshka va mol go'shti bilan qovurish uchun bosqichma-bosqich retsept

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan mahsulotlar:

300 g mol go'shti;
5 ta katta kartoshka;
2 osh qoshiq. sariyog ';
1 piyoz (oq piyoz eng yaxshisi);
sarimsoq bilan sabzi - 1 dona;
1 osh qoshiq. qatiq;
arpabodiyon - bir dasta (o'rniga boshqa ko'katlardan foydalanishingiz mumkin);
ta'mga tuz va qalampir (boshqa ziravorlar ham ishlatilishi mumkin).

Kartoshka va mol go'shti qovurishlarini tayyorlash jarayoni:

Avval kartoshkani tozalash va yuvish kerak. Uni kub shaklida kesib, qovurilgan idishda qovurish kerak.
Qovurilgan vaqtda kartoshkaga tug'ralgan piyoz qo'shing.
Alohida skovorodkada tug'ralgan mol go'shtini qovuring. Har bir parcha chiroyli oltin rangga ega bo'lishi kerak. Go'shtni darhol sizning ta'mingizga tuz va qalampir qo'shishingiz kerak.
Go'sht va kartoshkani idishni pishiradigan idishga joylashtiring. Xuddi shu bosqichda sarimsoq va sabzi qo'shing, ular siz uchun qulay bo'lgan har qanday tarzda kesilishi kerak. Odatda, bu sabzavotlar tilimga kesiladi, shunda ularning ta'mi go'sht o'z sharbatida pishirilganda chiqaradigan sharbatlarda seziladi.
Pechni 200 ° ga oldindan qizdiring, qovurilgan pishiriqni yarim soat davomida pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin qovurilgan smetana va tug'ralgan o'tlarni quying.

Taom issiq bo'lishi kerak. Qo'shimcha gazak sifatida siz tuzlangan karam, pomidor bilan tuzlangan bodring yoki yog'li soussiz yangi sabzavot salatini berishingiz mumkin, chunki qovurilgan taom juda to'yimli va yuqori kaloriya bo'lib chiqadi. Ovqat eng yaxshi tushlik uchun tayyorlanadi, chunki bu vaqtda u organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi.

Siz idish bilan xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin. Ko'pchilik smetana o'rniga pishloq qo'shadi, ular eritilganda go'sht va kartoshkani ta'mi va xushbo'yligi bilan singdiradi.

Tematik materiallar: