Juicy go'shtli non sanoat kolbasa, jambon va qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. U har doim bayramona stolda foydali ko'rinadi va kundalik menyuga rang-baranglik qo'shadi.
Tandirda mazali go'shtli nonni pishirish nafaqat qiyin, balki juda qiziqarli: plomba uchun variantlarni o'ylab topib, har safar yangi zavq olishingiz mumkin.
Agar biz asosiy retsept haqida gapiradigan bo'lsak, unda ularning uchtasi bor: siz butun, tug'ralgan go'sht bo'lagidan, mayda tug'ralgan pulpadan yoki qiyma go'shtdan pishirishingiz mumkin. Bir bo'lakdan tayyorlangan rulon suvli bo'lib chiqadi va kesish oson. Ammo uni tayyorlash uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi va mos bo'lakni tanlash har doim ham oson emas. U tez pishiriladi, lekin uni quritish juda oson.
Men va mening oilam uchun oltin o'rtacha - mayda tug'ralgan go'shtli rulo. Kichik o'lchamdagi bo'laklar tezda tayyor holga keltiriladi, shu bilan birga ishtahani ochuvchi sharbat bilan to'ldiriladi va kesilganda biz jambon bo'lagini eslatuvchi juda chiroyli taomga ega bo'lamiz.
Tana go'shtining rulon tayyorlash uchun qismiga kelsak, eng yaxshi tanlov go'sht bo'lib, u juda yumshoq va to'liq yog'siz emas (masalan, sirloin). Go'sht tarkibidagi yog' tufayli rulon suvli bo'ladi. Qolaversa, go‘shtli non quruq bo‘lmasligi uchun uni uzoq vaqt pishirish shart emas – atigi 30 daqiqa pishiring, so‘ng to‘liq sovishini uchun yopiq pechda qoldiring.
Pishirish vaqti: 50 daqiqa va pechda sovutish vaqti
Bundan tashqari, 1-1,5 osh qoshiq kerak bo'ladi. qoshiq un.
Birinchidan, go'shtni mayda maydalang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Parchalarning o'lchami taxminan bir santimetr bo'lishi kerak. Ba'zilar go'shtni go'sht maydalagichda maydalash mumkin bo'lsa, qo'lda kesish juda ko'p vaqt va zerikarli deb o'ylashlari mumkin. Ammo bu ish sizga faqat 5-7 daqiqa vaqt oladi, agar siz pichoqni yaxshilab o'tkirlashtirsangiz. Va pirog siz uni qiyma go'shtdan tayyorlaganingizdan ko'ra ko'proq teksturali bo'lib chiqadi! Biroq, hatto 5 daqiqa juda ko'p bo'lsa, qiyma go'shtni tayyorlang.
Tug'ralgan go'shtni idishga soling, tuz va qalampir bilan mo'l-ko'l ziravorlar qo'shing. Ziravorlar to'plami juda boshqacha bo'lishi mumkin - barchasi sizning shaxsiy imtiyozlaringizga bog'liq. Men bir paket tayyor go'shtli ziravorlardan foydalandim.
Keyin go'shtga tuxum qo'shing va qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.
Go'shtga un qo'shing. Aynan tuxum va un go'shtli nonni bir-biriga bog'lab turishga yordam beradi va kesishda parchalanmaydi.
To'ldirish uchun pishloq va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va uni pishloq va sabzi bilan birlashtirib, aralashmani bir hil holga keltirguncha aralashtiring.
Uzun folga bo'lagini yirtib tashlang va uni yarmiga katlayın. Ikki qavatli folga rulonni ishonchli ushlab turadi va u shaklini saqlab qoladi.
Go'sht aralashmasini folga soling va uni 1,5-2 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, qirralardan biroz harakatlantiring.
To'ldirishni tepaga joylashtiring.
To'ldirish ichkarida bo'lishi uchun rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rang. Bu maqsadda sushi matidan foydalanish juda qulay. Go'shtli nonni iloji boricha mahkam o'rashga harakat qiling. Keyin folga yon tomonlarini ostiga qo'ying.
Keyinchalik, pishirish vaqtida go'sht yoki plomba qochib ketishi mumkin bo'lgan hech qanday joyda bo'shliqlar bo'lmasligi uchun rulonni boshqa folga bo'lagiga o'rashingiz kerak. Natijada siz zich kolbasa olishingiz kerak.
Go'shtli nonni 200 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va uni 30 daqiqa davomida pishiring, so'ng pechni o'chiring va go'shtli nonni to'liq sovib ketguncha unda qoldiring.
Xizmat qilishdan oldin, idishni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, uni o'tlar, sabzavotlar va yangi non bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Tandirdagi go'shtli non © Magic Food.RU
Siz hech qachon pechda go'shtli non pishirishni sinab ko'rganmisiz? Agar yo'q bo'lsa, biz buni hozir qilishni tavsiya qilamiz. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga ko'p ingredientlar yoki bo'sh vaqt kerak emas. Va agar siz retseptning barcha talablariga qat'iy rioya qilsangiz, siz, albatta, eng tanlagan mehmonlarga ham xavfsiz tarzda taqdim etilishi mumkin bo'lgan kechki ovqat bilan yakunlanasiz.
Go'shtli nonni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. U mol go'shti, cho'chqa go'shti va boshqalardan tayyorlanishi mumkin, shuningdek, har qanday ziravorlar va plombalardan foydalanish mumkin. Bundan tashqari, pechda go'shtli go'sht ko'pincha qiyma go'sht yordamida tayyorlanadi. Lekin birinchi narsa.
Shunday qilib, bizga quyidagilar kerak:
Pechdagi go'shtli go'sht, biz hozir ko'rib chiqayotgan retsepti juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Ammo uni shakllantirishni boshlashdan oldin, asosiy komponentni diqqat bilan tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz cho'chqa go'shtining butun qismini yuvishingiz kerak va undan keyin tomirlar va plyonkalar ko'rinishidagi barcha yemaydigan elementlarni olib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, go'sht komponenti taxminan 1,4-2 santimetr qalinlikdagi qatlam bilan tugashi uchun kesilishi kerak.
Go'shtli go'shtni pechda pishirishdan oldin, cho'chqa go'shtini quruq sousda marinadlash tavsiya etiladi. Uni yaratish uchun 4 chinnigullar sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra unga oldindan bug'langan (100 g) va maydalangan olxo'ri (blenderda) qo'shing. Shundan so'ng, ta'mga qarab ingredientlarga qalampir va mayda tuz qo'shishingiz kerak.
Quruq tuzlamoqni tayyorlab, ular go'shtning butun qatlamini moylashlari va 30-60 daqiqaga qoldirishlari kerak. Ayni paytda siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Tandirda pishirilgan go'shtli go'shtni iloji boricha aromatik va mazali qilish uchun uni qovurilgan ingredientlar bilan to'ldirish kerak. Ular sousni yaratish uchun ishlatilgan mahsulotlardan foydalanishlari kerak. Biroq, ular biroz boshqacha tarzda qayta ishlanishi kerak. Sarimsoq chinnigullari ingichka bo'laklarga, bug'langan urug'siz o'riklarni esa o'rta bo'laklarga kesib tashlash kerak. Keyinchalik, ularni moy solingan idishga solib, ozgina qizarib ketguncha past olovda qovurish kerak.
Tandirda go'shtli nonni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Lekin u erga joylashtirishdan oldin mahsulot to'g'ri shakllantirilishi kerak. Buning uchun cho'chqa go'shtining marinadlangan qatlamini taxta yoki stol ustiga qo'ying, so'ngra uning yuzasiga oldindan qovurilgan to'ldirishni taqsimlang. Keyinchalik, go'sht bo'lagi qattiq rulonga aylantirilishi va issiqlik bilan ishlov berish paytida ochilmasligi uchun kuchli iplar bilan bog'lanishi kerak.
Go'shtli nonni pechda pishirish uchun qancha vaqt ketadi? U shakllantirilgandan so'ng, uni pishirish varag'iga yoki boshqa shaklga qo'yish kerak, keyin esa isitiladigan shkafga yuboriladi. Mahsulotni 210 daraja haroratda bir soat davomida pishirish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida cho'chqa go'shti yumshoq bo'lib, qizg'ish qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Endi siz pechda bayram go'shtini qanday tayyorlashni bilasiz. Mutlaqo barcha uy bekalari Yangi yil retseptlarini bilishlari kerak. Axir, ular tufayli siz stolni mazali va chiroyli qilib qo'yishingiz mumkin, bu sizning barcha taklif etilgan mehmonlaringiz albatta qadrlashadi.
Tayyor pishirilgan idishni ozgina sovutilganda stolga berish tavsiya etiladi. Uni 1-1,4 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga (yumaloq) kesib, keyin chiroyli tarzda plastinka ustiga qo'yish kerak.
Yuqorida aytib o'tilganidek, bunday mahsulotni nafaqat cho'chqa go'shtidan, balki mol go'shti va hatto parranda go'shtidan (masalan, ko'krakdan) tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, bunday idish uchun siz butunlay boshqa plombalardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, pechda go'shtli go'sht pishloq, tuxum, o'tlar, qo'ziqorinlar, piyoz, sabzi va boshqa ingredientlar bilan juda mazali bo'lib chiqadi (fotosuratlar bilan retsept ushbu maqolada keltirilgan). Biroq, ularni tayyorlash printsipi har doim bir xil. Siz go'sht qatlamini yasashingiz kerak, keyin ustiga to'ldirishni qo'ying, uni aylantiring va mahkam bog'lang. Bu rulolar turli yo'llar bilan pishirilishi kerak. Mol go'shti ko'proq vaqt oladi, ko'krak kamroq vaqt talab qiladi.
Lekin aralash qiyma yordamida pechda go'shtli nonni qanday tayyorlash mumkin? Bu savolga javob berish uchun biz quyidagilarni olishimiz kerak:
Go'shtli go'shtni shakllantirish uchun siz aralashtirilgan qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun mol go'shti va cho'chqa go'shtini sovuq suvda yuvish kerak, so'ngra ularni bo'laklarga bo'lib, go'sht maydalagichda maydalash kerak. Bundan tashqari, uni pulpa va bir nechta achchiq piyoz boshiga aylantirishingiz kerak. Keyinchalik, ikkala ingredientni aralashtirishingiz kerak, kaltaklangan tuxum, sutga namlangan non, shuningdek, qalampir va tuz qo'shing. Natijada siz aromatik, bir hil qiyma go'sht olishingiz kerak.
Bunday idishni to'ldirish bosqichma-bosqich amalga oshirilishi kerak. Avval tovuq tuxumini qaynatib, sovutib, tozalab, butun holda qoldiring. Keyinchalik, siz uzun donli donlarni saralashingiz va ularni elakda yaxshilab yuvishingiz kerak. Shundan so'ng, guruchni sho'r suvda qaynatish kerak, keyin chayish va kuchli silkitish kerak. Natijada siz maydalangan donni olishingiz kerak.
Piyoz va sabzi uchun esa ularni tozalash va maydalash kerak. Birinchi ingredient kubiklarga bo'linadi, ikkinchisi esa qirg'ichdan o'tkaziladi. Keyinchalik, qalampir va tuz qo'shib, sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak.
Go'shtli nonni to'g'ri shakllantirish uchun sizga qalin paxta va zig'ir mato kerak bo'ladi. Variant sifatida ko'p qatlamli doka ham mos keladi. Uni suvga solib, yaxshilab siqib, keyin tekis yuzaga qo'yish kerak. Keyinchalik, aralashtirilgan qiyma go'shtni matoga taqsimlashingiz kerak, shunda siz qalinligi 1,6 santimetr bo'lgan qatlamni olasiz. Shundan so'ng, siz go'sht mahsulotiga maydalangan guruchni, so'ngra qovurilgan sabzavotlarni qo'yishingiz kerak. Nihoyat, tozalangan tuxum mahsulotning o'rtasiga joylashtirilishi kerak.
Barcha ingredientlarni to'g'ri tartibda joylashtirgandan so'ng, ular ehtiyotkorlik bilan rulonga o'ralgan bo'lishi kerak. Uning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun suvga namlangan doka yoki boshqa tanlangan matoning chetlarini ko'tarish kerak. Natijada, siz ichida uch marta to'ldirilgan rulonga ega bo'lishingiz kerak.
Mahsulotni shakllantirgandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yish va keyin pechga yuborish kerak. Ushbu rulonni 190 daraja haroratda bir soat davomida pishirish tavsiya etiladi. Bu vaqt mahsulotning yaxshi qotib qolishi va qiyma go'shtning to'liq pishishi uchun etarli.
Pechdagi issiqlik bilan ishlov berish tugagandan so'ng, go'shtli go'shtni choyshabdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va keng, tekis plastinka ustiga qo'yish kerak. Keyinchalik, uni qalinligi 1,8-2 santimetr bo'laklarga bo'lish kerak. Agar barcha ingredientlar to'g'ri joylashtirilgan bo'lsa, unda siz kesilganda chiroyli ko'rinadigan juda mazali taom olishingiz kerak. Bu ishtahani ochuvchi yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, rulonni pomidor yoki qaymoq sousi bilan surtish mumkin. Yoqimli ishtaha!
Zamonaviy go'shtli nonlar frantsuz ildizlari bilan Evropa oshxonasining ixtirosidir.
To'ldirish o'ralgan go'sht bo'lagi haqida ancha oldin aytib o'tilgan bo'lsa-da, Qadimgi Rimning pishirish retseptlarida. Taom shu qadar mashhur bo'ldiki, u ko'plab uy bekalarining oshxonalarida ildiz otgan.
U ish kunlarida nonushta, kechki ovqat, tushlik uchun tayyorlanadi yoki bayramona stolda mehmonlarga beriladi. Rolls ham qiyma go'shtdan, ham butun bo'lakdan tayyorlanadi. Kurka, cho'chqa go'shti, tovuq va mol go'shti nima uchun ishlatiladi? Mahsulotlar turli shakl va o'lchamlarda, qovurilgan idishda qovurilgan kichik rulonlardan tortib pechda pishirilgan katta "g'isht" ga qadar tayyorlanadi. To'ldirish uchun har qanday mahsulotdan foydalaning - qattiq qaynatilgan tuxum, qo'ziqorin, pishloq, o'tlar, qaynatilgan sabzi, makaron.
Rolikni tayyorlash juda oddiy. Agar u bitta bo'lakdan tayyorlangan bo'lsa, bir bo'lak yoki go'sht qatlami oshxona bolg'asi bilan uriladi, tuz va ziravorlar bilan ishqalanadi va kolbasa ichiga o'raladi. Shaklni tuzatish uchun rulon ip bilan o'raladi va keyin pishiriladi.
Tug'ralgan go'sht kotletlarga o'xshab tayyorlanadi - namlangan rulon yoki oq non bilan aralashtiriladi, piyoz, xom tuxum, tuz va murch qo'shiladi. Yaxshilab yoğurun, qiyma go'shtning yarmini to'rtburchaklar shaklida qo'ying, uning o'rtasiga qaynatilgan tuxum bir qatorga qo'yiladi. Qiymaning ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarini yoping, rulon hosil qiling. Pishirish paytida yorilib ketishining oldini olish va bug'ning erkin chiqishi uchun vilkalar yoki pichoq bilan tepada bir nechta teshiklarni qiling.
Qiyma go'shtdan nafaqat köfte yoki kotlet, balki shunday mazali va original tuxum rulosini ham tayyorlashingiz mumkin. Agar siz tuxumni oldindan qaynatib, go'shtni maydalasangiz, uni tezda kechki ovqatga tayyorlashingiz mumkin. Bolalar, ayniqsa, bu rulonni yaxshi ko'radilar.
Tarkibi: 1 kg qiyma go'sht (eng yaxshisi cho'chqa go'shti va mol go'shti), 2 bo'lak oq non, 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum, 2 piyoz, 150 g pishloq, tuz, ko'katlar, qora murch.
Tayyorlash usuli
Nonni suvga yoki sutga botirib, siqib oling. Piyozni maydalang yoki mayda maydalang. Har bir narsani maydalangan go'sht bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing va nafaqat yaxshilab yoğurun, balki go'sht tolalari bir-biriga yaxshi yopishishi uchun bir necha daqiqa uring. Tug'ralgan go'shtni ko'tarib, biroz harakat bilan yana idishga solib qo'yish kerak.
Pishirish varag'iga folga soling va to'rtburchaklar shaklida barcha qiyma go'shtni joylashtiring. Sirtni maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlar bilan seping va tuxumni qiyma go'shtning o'rtasiga bir qatorga qo'ying. Folga chetlarini ko'tarib, rulon hosil qiling va barcha yoriqlarni yopishtiring.
Rulonni to'liq folga bilan o'rang, pishirish varag'iga ozgina suv quying va ellik daqiqa davomida pishiring (200C). Keyin folga oching va qobiq paydo bo'lguncha rulonni yana o'n besh daqiqa pishiring.
Lavash mavzusidagi yana bir o'zgarish. Bu safar go'shtli non bilan. Bunday oddiy taom, hatto tajribasiz oshpazlar ham uni tayyorlashi mumkin. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi: 800 gr qiyma, 4 dona pita non, 200 gr pishloq (qattiq yoki yarim qattiq), piyoz, 1 dona tuxum, tuz, murch, tuzlangan qo'ziqorin (asal qo'ziqorin) - 300 gr, qovurish uchun o'simlik yog'i, yangi maydanoz, arpabodiyon.
Tayyorlash usuli
Mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyoz oltin rangga aylanganda, qiyma, tuz va murch qo'shing va tayyor bo'lguncha qovuring. Bir oz sovutilgan aralashmaga qo'ziqorin qo'shing. Asal qo'ziqorinlari yaxshiroq, ular kichik, siz ularni kesishingiz shart emas. Qo'ziqorin o'rniga siz zaytun, tuzlangan bodringni qo'yishingiz yoki umuman qo'shimchalarsiz qilishingiz mumkin.
Pita noniga tasodifiy ingichka pishloq bo'laklarini qo'ying, o'tlarga seping va qiyma go'shtni juda qalin emas, uni rulonga o'rang. Barcha pita nonlarini to'ldiring, ularni qolipga joylashtiring va kaltaklangan xom tuxum bilan surting. O'n besh daqiqa davomida pishiring (180 ° C). Tayyor rulonlarni bo'laklarga bo'ling.
Bu aslida rulon emas, ko'proq rulonga o'xshaydi, chunki... kichik o'lchamda. Bo'laklarga bo'linib, yashil marul ustiga qo'yilgan, ular o'rmon dumlarini juda eslatadi.
Tarkibi: 0,5 kg cho'chqa go'shti (don, go'shtli go'sht), non bo'laklari, o'simlik yog'i. Tuxumdon uchun: 5 ta tuxum, un, 1 bosh piyoz, ko'katlar, tuz, 150 g yangi qo'ziqorin, tuz, qalampir.
Tayyorlash usuli
Go'shtni bo'laklarga bo'ling, pirzola kabi. Tuz, qalampir, bolg'a bilan yaxshilab uring.
Omlet tayyorlang. Qo'ziqorin va piyozni quyuq oltin jigarrang bo'lgunga qadar mayda kesib oling va qovuring. Tuz qo'shing va salqin.
Tuxumni urib, tuz, bir yoki ikki qoshiq un, tug'ralgan o'tlar va sovutilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Aralashtiring va omletlarni pishiring. Taxminan go'sht bo'lagining kattaligi. Ularning soni go'sht bo'laklari soniga teng bo'lishi kerak. Bu erda siz taxmin qilishingiz kerak.
Tuxumdonni go'sht bo'lagiga qo'ying, uni o'rang va tish cho'chqalari bilan mahkamlang, buning oldini olish uchun. Non bo'laklariga soling, ko'pirtirilgan tuxumga botirib, ko'p miqdorda yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Yoki pechkada qobiqqa qadar qovuring va tayyor bo'lgunga qadar pechda tugating, o'n besh daqiqa davomida pishiring (190C), kuyib ketmaslik uchun folga bilan yoping.
Tish cho'tkalarini olib tashlang, rulonlarni uch yoki to'rt qismga kesib oling va marul barglariga qo'ying.
Bu taom pirogga o'xshaydi, lekin bu pirog emas, bu xamirda go'shtli rulo. Bu chiroyli, mazali bo'lib chiqadi va juda tez pishiriladi. Tayyor puff pastryni olish yaxshidir.
Tarkibi: 700 g qiyma, 1 bosh piyoz, 1 bosh sarimsoq, 1 dona xom tuxum (qiyma uchun), mayda maydanoz, qora murch, 50 gr sariyog ', 2 choy qoshiq. yolg'on xantal, tuz, 3 ta qattiq qaynatilgan tuxum (to'ldirish uchun), 400-500 gr.
Tayyorlash usuli
Sarimsoq, piyoz va maydanozni mayda to'g'rab oling va sariyog'da qovuring. Ajoyib.
Tuxumni urib, rulonni moylash uchun kichik qismini quying, qolgan qismini qiyma go'shtga qo'shing. U erda qovurilgan sabzavotlar va xantal qo'shing. Qalampir, tuz seping, aralashtiring.
Qaynatilgan tuxumni tozalang va yarmiga bo'ling.
To'rtburchak hosil qilish uchun xamirni yoyib chiqing. Paketda bitta katta o'rniga ikkita xamir bo'lsa, ikkita kichik rulon hosil qiling. Kichkina to'rtburchaklar shaklida qatlamning o'rtasiga maydalangan go'shtning yarmini qo'ying. Tuxumning yarmini markazga qo'ying. Qolgan qiyma go'sht bilan yoping. Siz ikkita to'rtburchak olishingiz kerak: bitta kattasi xamirdan, ikkinchisi esa o'rtada qiyma go'shtdan qilingan.
Xamir to'rtburchakning uzun tomonlaridan ikki santimetr kenglikdagi chiziqlar kesib oling, ularni chetidan rulongacha kesib oling. Bu qiyma go'shtning har ikki tomonidagi chiziqlar bir-biriga yopishgan holda rulonni o'rashni qulay qilish uchun kerak. Siz rulonni xamir qoldiqlari bilan bezashingiz mumkin. Uni tuxum bilan surting va 40 daqiqa davomida pishiring (180C). Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Do'konda sotib olingan kolbasalarga ajoyib alternativ. E-qo'shimchalar, lazzat kuchaytirgichlar va boshqa kimyoviy moddalarsiz mutlaqo tabiiy mahsulot. Qo'lda ishlangan, eksklyuziv. Sovutgichda bir kechada qolishi uchun uni kechqurun tayyorlagan ma'qul.
Tarkibi: 1,5 kg cho'chqa go'shti periton, tuz, 2 choy qoshiq. adjika, ziravorlar va ziravorlar: qora qalampir, achchiq qalampir, reyhan, maydalangan paprika, bir chimdik quruq sarimsoq (yoki sizning ta'mingizga).
Tayyorlash usuli
Bozordan qorin bo'shlig'ining yoki qorin pardaning yaxshi, go'shtli qismini tanlashingiz kerak. Uni yuving, quriting va har ikki tomonga o'tlar va ziravorlarni mo'l-ko'l yoying. Tuz qo'shishni unutmang. Agar sizning tasavvuringiz kuchayib ketsa yoki qalbingiz qo'shimcha lazzatlanishni talab qilsa, qatlamga pishloq, tuzlangan qo'ziqorin, tuzlangan bodring, o'tlar bo'laklarini qo'yishingiz mumkin, lekin ularsiz ham mazali bo'ladi. Go'shtni rulonga aylantiring va mahkamlang. Silikon qisqichlar kabi maxsus qurilmalar mavjud bo'lsa, ulardan foydalaning. Agar yo'q bo'lsa, uni oddiy ip bilan o'rab oling.
Ruletni pishiriladigan gilzaga soling, bug 'chiqishi uchun uni bir necha joyidan teshib qo'ying va uni oldindan qizdirilgan pechga (200C) bir yarim-ikki soatga qo'ying (hammasi go'sht bo'lagining og'irligiga bog'liq). .
Rulonni sovutib oling va uni to'g'ridan-to'g'ri sumkaga, o'ramni ochmasdan, muzlatgichga qo'ying. Ertalab sumkani va iplarni olib tashlang va rulonni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Nonga marul bargini va ustiga rulonning bir qismini qo'ying. Va tabiiy go'sht ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Pishirish vaqtida rulon parchalanib ketmasligi uchun uni pishirish varag'iga tikilgan tomonini pastga qaratib qo'ying.
- Agar rulon qiyma go'shtdan tayyorlangan bo'lsa, qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul. Massani yanada yumshoq va bir hil qilish uchun go'shtni ikki marta burish kerak.
- Sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi yordamida rulonni shakllantirish qulay. Shunday qilib, u silliq va toza bo'lib chiqadi. Sirtga maydalangan go'sht qatlamini qo'ying va plyonka yoki sochiqning chetlarini ko'tarib, chiroyli rulonni yig'ing.
- Go'shtli rulo ham issiq, ham sovuq holda beriladi.
- Tovuq tuxumi o'rniga siz bedana tuxumidan foydalanishingiz mumkin, faqat ularning miqdori oshirilishi kerak.
Bekon va pishloq rulolari, skovorodkada ozgina qovurilgan, ajoyib to'ldirish uchun gazak bo'ladi. Bu taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, balki unutilmas achchiq ta'mga ega bo'ladi. Biz pishloq bilan to'ldirilgan qovurilgan bekonni bir xil achchiq klyukva sousi bilan xizmat qilamiz. Bekon va pishloqli rulonlarni birgalikda tayyorlaymiz va yaqinlaringizni xursand qilamiz.
Bu juda mazali taom, retsepti bugun biz sizga batafsil aytib beramiz. Ushbu taomni asosiy taom sifatida yoki ba'zi bir yon taomga mazali qo'shimcha sifatida xizmat qilish mumkin. Kartoshka pyuresi tovuq rulolari bilan juda yaxshi ketadi, har bir kishi bu taomdan xursand bo'ladi!Omlet rulosi, birinchi navbatda, juda to'yimli va mazali nonushta bo'lib, uni tayyorlash juda oson. Bizning bosqichma-bosqich fotosurat retseptimiz sizga omlet rulosini qanday tayyorlashni va oddiy nonushtani kunning ajoyib boshlanishiga aylantirishni batafsil aytib beradi!
Tuxumdon uzoq vaqtdan beri nonushtalarning haqiqiy qiroli hisoblanib kelgan, chunki bu taom ochlikni juda yaxshi qondiradi va organizmga kerakli miqdordagi kaloriya va aql bovar qilmaydigan energiya beradi.
To'ldirilgan go'shtli rulolar umuman murakkab taom emas. Agar siz bizning bosqichma-bosqich fotosuratlar retseptimizga amal qilsangiz, tez va muammosiz muvaffaqiyatga erishasiz. Ba'zan siz haqiqatan ham yaqinlaringizni mazali va g'ayrioddiy narsa bilan erkalashni xohlaysiz, shunda ular sinab ko'rishadi va hayratda qolishadi. To'ldirilgan go'shtli rulolar faqat sizga kerak bo'lgan taomdir.
Romantik kechki ovqat uchun tovuq filesi rulolarini tayyorlashni yoki bayram stolida xizmat qilishni tavsiya etamiz. Bu taom juda oqlangan va chiroyli, tovuq filesi yumshoq va suvli bo'lib chiqadi va ajoyib ta'mi va xushbo'yligi, albatta, biz o'zimiz tayyorlaydigan plomba va sous bilan beriladi. Ushbu taomda ishlatiladigan barcha ingredientlar bir-biri bilan ajoyib tarzda birlashadi.
Bayram stoli uchun juda mos keladi. Bizning oddiy va aniq retseptimiz sizga to'ldirish bilan eng mazali cho'chqa go'shti rulolarini qanday tayyorlashni aytib beradi. Bu mazali taom sizning mehmonlaringizni quvontiradi va ular qarshilik ko'rsata olmaydi. Ushbu taomning qancha versiyasini ko'rsangiz ham, bizning fikrimizcha, bu eng mazali. Buni tayyorlash juda oson va fotosuratlar bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz bunda sizga yordam beradi. Pishirish uchun bizga taxminan 1 kg kerak bo'ladi. baqlajon va albatta qiyma go'sht. Ushbu taom bayram stoliga yoki mazali uy qurilishi kechki ovqatiga mos kelishi mumkin.Go'sht barmoqlari har qanday bayram stoli uchun ajoyib tuyadi. Agar siz mehmonlaringizni chiroyli va juda mazali taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, biz go'sht barmoqlarini tayyorlashni tavsiya qilamiz. Ushbu taom stolni bezatadi va asosiy taomlarga yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Siz har qanday plomba tayyorlashingiz mumkin, ichiga pishloq, qo'ziqorin yoki cho'chqa yog'ini qo'yishingiz mumkin - bu sizning xohishingizga ko'ra ta'mga bog'liq. Biz to'ldirishni bulg'or qalampiri va pishloqdan tayyorladik va hafsalamiz pir bo'lmadi - bu juda yoqimli, achchiq ta'mga aylandi!
Bugun biz sizga kartoshka va qaymoq sousi bilan go'shtli rulolarni qanday mazali pishirishni aytib beramiz. Taom juda mazali, g'ayrioddiy va tayyorlash juda oson. Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sizga hech qanday maxsus oshpazlik mahorati kerak emas, shunchaki bizning retseptimizda keltirilgan tavsiyalarga amal qiling va siz eng mazali go'shtli rulolarni tayyorlashingiz mumkin. Biz yog'siz cho'chqa go'shtini go'sht sifatida ishlatamiz va to'ldirish uchun krem kerak bo'ladi.
Go'shtdan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin, lekin siz o'zingizni faqat standart qovurish yoki pechda pishirish bilan cheklamasligingiz kerak. Ushbu bo'limda fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar taqdim etiladi, buning yordamida siz mazali va g'ayrioddiy go'shtli rulolarni tayyorlashingiz mumkin. Go'shtli rulolar oilaviy yoki romantik kechki ovqat uchun tayyorlanishi yoki bayram stoliga qo'yilishi mumkin. Bunday taomlar har doim mehmonlarning qiziqishini oshiradi.
Go'shtli rulolarni tayyorlash juda ko'p mehnat talab qiladigan ish va faqat tajribali oshpazlar uchun mos deb hisoblansa-da, bizning bosqichma-bosqich retseptlarimiz uyda, hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mazali go'shtli rulolarni qanday tayyorlashni batafsil aytib beradi.
Ma'lumki, go'shtli rulolar plomba bilan tayyorlanadi. Qoida tariqasida, tuxum, o'rik, pishloq va qo'ziqorin plomba sifatida ishlatiladi. Ovqat pishirish go'shtni tayyorlash bilan boshlanadi, u juda yog'li emas. Go'shtli nonlar ko'pincha cho'chqa go'shti, tovuq va mol go'shtidan tayyorlanadi, ammo pastırma chiziqlari va maydalangan go'sht ham ishlatiladi.
Go'shtli rulonlarni issiqlik bilan ishlov berishga kelsak, ko'p hollarda ular pechda pishiriladi, ularni qovurilgan idishda qovurish uchun retseptlar mavjud; Go'shtli nonni tayyorlash bo'yicha bizning bosqichma-bosqich retseptlarimizni o'qing, tavsiya etilgan pishirish ko'rsatmalariga to'liq rioya qiling va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz.
Go'shtli rulolar haqli ravishda pazandachilikning nafisligi va ... mehnat talabchanligining cho'qqisi hisoblanadi. Ammo go'zallikning haqiqiy biluvchisini pishirishga hech narsa to'xtata olmaydi. Tasavvur qiling-a, sizning xonadoningiz nafaqat go'shtning bir qismini (garchi tan olishimiz kerakki, bu juda foydali!), balki g'ayrioddiy, yumshoq narsaning bir bo'lagini - rulonni olgach, qanchalik xursand bo'ladi.
Go'shtli bo'limda 233 ta retsept mavjud.
Biz issiq eritilgan pishloq bilan to'ldirilgan oddiy pirogni eslatuvchi, xamir pillasining bir turiga mahkam yopishtirilgan go'shtli rulo uchun original retseptni taklif qilamiz. Eritilgan pishloqning barcha sharbati va to'liq kirib boradigan oqimlari qobiq ostida to'planadi ...
Bayram stolida yaxshi ko'rinadigan suvli va yorqin go'shtli non uchun retsept. Go'shtning yuqori qatlami tomat pastasi bilan aralashtirilgan xamir qobig'i bilan qoplangan. Pomidor xamiridagi bu go'shtli nonni issiq yoki sovuq holda berish mumkin ...
Kostroma qiyma tovuq rulosini tayyorlash juda oson, tez va mazali. Go'shtli bo'lak tilimga kesilganda chiroyli ko'rinadi. Va ko'p funktsiyali, chunki siz uni issiq yoki sovuq tuyadi sifatida va asosiy issiq taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
Jambondagi go'shtli go'sht tayyor kolbasa uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Jambon ishlab chiqaruvchisi bo'lgan har qanday uy bekasi o'z oilasining xohishi va xohishiga ko'ra o'z retseptini ishlab chiqishi mumkin. Bu jambonni kesishdan keyin qolgan "keraksiz" teri yoki ...
Mazali go'shtli taomsiz bayramona stolni tasavvur qilish qiyin. Biz sizni mazali go'shtli kek uchun retseptni baholashni taklif qilamiz. Qo'ziqorin va kartoshka bilan to'ldirilgan samimiy go'shtli kek juda suvli va chiroyli bo'lib chiqadi. Asl taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi ...
Odatda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan cho'chqa ichaklarini ishlatmasdan tovuq ko'kragidan kolbasa tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept uy qurilishi atirini tayyorlash uchun ozgina vaqt va kuch sarflashga tayyor bo'lgan har bir kishiga yoqadi. Tovuq ko'kraklaridan tashqari, qiyma ...
Xitoyning bug'langan go'shtli rulolari uchun retsept juda oddiy va mehmonlar deyarli eshik oldida bo'lganda foydali bo'ladi. To'ldirish uchun maydalangan cho'chqa go'shti xamiri tuxum oqi, yashil no'xat va maydalangan sabzi bilan aralashtiriladi. Qiyma teng...
Olma bilan to'ldirilgan cho'chqa bo'yni rulosini tayyorlashning yana bir varianti. To'ldirish uchun suvli, juda shirin bo'lmagan olmalarni tanlang. Ularni katta bo'laklarga kesib tashlash, yadroni olib tashlash kifoya, lekin qobig'ini kesish kerak emas. Go'sht retsepti ...
Porchetta - italyancha pishirilgan cho'chqa go'shti. Stolda juda ta'sirli ko'rinadi va turli xil ta'mlarning keng doirasiga ega. Taom o'z-o'zidan etarli bo'ladi, siz uni faqat yaxshi yashil salat bilan xizmat qilishingiz mumkin. Go'shtni pishirishda muhim ...
Eritilgan pishloq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq rulosi uchun oddiy retsept. Bu samimiy asosiy taom yoki issiq tuyadi qiladi. Tovuq rulosi sovutilgach, uni sendvichlarga kesib tashlashingiz mumkin. Retsept eng ko'p mavjud bo'lgan mahsulotlardan foydalanadi ...
Tovuq ko'kragini bayramona stolda, hayratlanarli mehmonlarga xizmat qilishlari uchun qanday tayyorlash mumkin va taom mazali, sog'lom va pul va vaqt jihatidan qimmat emas? Bu imkonsiz deb ayta olasizmi? Ma'lum bo'lishicha, siz mikroto'lqinli pechda pishirishingiz mumkin ...
Qo'ziqorin va brie pishloqli go'sht rulolarini tayyorlash uchun cho'chqa, tovuq yoki mol go'shtidan foydalaning. Ushbu retseptda rulolar cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, uning bo'laklari qo'ziqorinni to'ldirishni o'rashni osonlashtirish uchun yaxshi uriladi. To'ldirishdagi brie bo'laklari eriydi...
Stefanining go'shtli go'shtli retsepti Bolgariyadan keladi. Qiyma uchun mol go'shti va cho'chqa go'shti 50:50 nisbatida aralash qiyma go'shtdan foydalaning. Rulo uchun an'anaviy to'ldirish - qaynatilgan tuxum, qaynatilgan sabzi va tuzlangan bodring. Aytgancha, bedana tuxumini olgan ma'qul, chunki...
Retsept qaynatilgan tuxum bilan oddiy go'shtli nonga asoslangan. Ammo uning dizayni ko'proq pirogga o'xshaydi. Go'shtli non uchun men oddiy non xamirini yoğurdim. Pishirgandan so'ng, u maydalangan bo'lib chiqdi va go'shtni to'ldirishni to'ldirib, ishtahani ochdi. ...
Tandirda o'rik va pishloqli cho'chqa go'shti rulolari - klassik uyda pishirish retsepti. Go'sht rulolarini tayyorlash uchun cho'chqa go'shti pulpasining kichik bir qismi (afzal cho'chqa bo'yni) mos keladi. Har bir bo'lak go'sht yaxshi uriladi, maydalanadi ...
Cho'chqa go'shti rulosi uchun cho'chqa bo'ynini ishlatish yaxshiroqdir. U etarlicha yog'li va go'shtli non suvli va mazali bo'lib chiqadi. Hammayoqni to'ldirish, boshqa sabzavotli plomba kabi, go'shtning ta'mi bilan yaxshi ketadi. Plomba parchalanib ketmasligi uchun karamni dimlangan...
Pishloq va o'rik bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolari uchun oddiy retsept. Rulolar uchun go'sht yaxshi uriladi, ozgina tuzlangan, qalampir va xantal bilan qoplangan. To'ldirish uchun pishloq birinchi navbatda qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Cho'chqa go'shti rulolari quruq pishiriladi ...
