Mavzu: tovuq sonlari uchun retseptlar. Tovuq sonlarini qanday mazali pishirish mumkin: eng yaxshi retseptlar

Tovuq go'shti yumshoq bo'lib, ko'plab turli xil taomlar va gazaklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Tug'ralgan qaynatilgan tovuq ko'kraklari pirog, tartlet va sendvichlar uchun to'ldirishga kiritilgan, tovuq qanotlari pivo bilan xizmat qiladi va tovuq oyoqlari odatda asosiy taom sifatida tanlanadi.

Pechdagi tovuq sonlari uy bekalari orasida mashhur va sevimli retsepti hisoblanadi. Hatto erkaklar ham buni qila oladilar, chunki ingredientlarni tayyorlashda sizga ko'p sabr-toqat kerak emas va kechki ovqat mazali bo'lib chiqadi. Faqat 15 daqiqada. Pishirish varag'ini yoki pechga qo'ygandan so'ng, uy a'zolari va yaqin qo'shnilar pishirilgan tovuqning ishtahani ochuvchi hidini his qilishadi.

Pechda pishirilgan tovuqli taom turli xil yonma-ovqatlar, soslar va ziravorlardan foydalanishni talab qiladi. Siz o'zingizning sevimli ingredientlaringiz bilan o'zingizning retseptingizni yaratishingiz yoki oshpazlar tomonidan tavsiya etilgan sinab ko'rilgan va sinovdan o'tganlardan foydalanishingiz mumkin.

Do'konlarda sonlar alohida sotiladi, shuning uchun ularni pechda pishirmoqchi bo'lsangiz, butun tovuqni olib, uni qismlarga ajratishning hojati yo'q. Agar qush butunlay sotib olinsa, qolgan qismdan mazali bulonni tayyorlashingiz mumkin.

Yangi yoki sovutilgan tovuqni tanlash yaxshidir. Agar sonlar muzlatgichda saqlangan bo'lsa, pishirishdan oldin ularni to'liq eritish kerak.

Ularni yuvib, retsept bo'yicha tuz, maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar bilan qoplaganingizdan so'ng, oldindan tayyorlangan garnitür qo'shing va pechga qo'ying.

Qancha vaqt pishirish kerak

Tovuq sonlari pechda mol yoki qo'zichoqdan ko'ra tezroq pishiriladi. Idishning hajmi va tarkibiga qarab, 40-45 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilinmaydi.

Pechni sochmaslikka harakat qiladigan ehtiyotkor uy bekalari folga va yengni qadrlashadi, unda go'sht o'zining shiraliligini saqlaydi. Ularda pishirgandan so'ng, pechni yoki pishirish varag'ini yuvish va aromatik issiq go'sht bilan kechki ovqat quvonchini buzish kerak emas.

Sabzavotlar garnitür sifatida ishlatilsa, yengida pishirilganda ular ochiq qovurilgan idishga qaraganda ko'proq vitamin va foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Bir minus - siz yengini oxirida kesmaguningizcha va sonlarni yana 5 daqiqa pishirmaguningizcha, qizg'ish, oltin jigarrang tovuqni olmaysiz.

Qaysi yon taomni tanlash kerak?

Chiroyli klassik retsept tovuq va kartoshkani birlashtirishni, agar xohlasangiz, piyoz, pishloq, mayonez yoki boshqa sousni qo'shishni taklif qiladi. Hozirgi kunda hamma nozik bo'lib qolish uchun kurashmoqda, shuning uchun imkon qadar ular bunday yuqori kaloriyali ovqatlardan, ayniqsa kechki ovqatdan qochishadi.

Sabzavotli garnitür taomni yanada parhezli taomga aylantirishga yordam beradi: sabzi, baqlajon, brokkoli va boshqalar. Tovuq sharbatida namlangan ular ham to'yimli, ham mazali bo'ladi.

Smetana, pishloq va qaymoq sonlarni yanada yumshoq va qoniqarli qiladi, lekin ayni paytda kaloriya qo'shadi. Agar bunday ingredientlar bilan tovuq bayram uchun pishirilsa, siz ajoyib issiq ovqatdan bahramand bo'lishingiz va bir kun davomida parhezga rioya qilishni unutishingiz mumkin.

Pechdagi tovuq sonlari tez pishiriladi va hech qanday maxsus pishirish ko'nikmalarini talab qilmaydi. Sonlarni pishirish uchun juda ko'p variantlar mavjud va quyida keltirilgan bosqichma-bosqich retseptlar o'zingiz va oilangiz uchun eng yaxshisini tanlashga imkon beradi.

Oddiy retsept

Agar oila ochlikdan o'layotgan bo'lsa va murakkab issiq taom uchun vaqt yo'q bo'lsa, siz eng mashhur retseptni asos qilib olishingiz mumkin. Pechdagi tovuq sonlari 40 daqiqada tayyor bo'ladi.

Bu safar sabzavotni salatga maydalash va kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda qovurilgan sarimsoq bilan Borodino nonidan gazak qilish kifoya. Ular tovuq bilan juda mos keladi va kechki ovqat stolini bezatadi.

5 ta porsiya uchun ingredientlar:

1 limon;
3 chinnigullar sarimsoq;
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Pishirish jarayoni quyidagicha.

Marinadni tayyorlash uchun limon sharbatini siqib, tug'ralgan sarimsoq, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.
Tovuq sonlarini yuving va ustiga marinadni quying, so'ng ularni pishirish qopiga soling va pechga qo'ying.
40-45 daqiqa davomida pishiring. 200 ° C haroratda.

Folga ichida

Tovuq go'shtini tezroq pishirishning qulay usuli - uni folga solib pishirish. Ba'zi uy bekalari folga bir parcha pishirish qog'ozini qo'yishadi va uning ustiga faqat sonlarni qo'yishadi. Bu ularning yonishini oldini olishga yordam beradi.

3 ta porsiya uchun ingredientlar:

6 tovuq sonlari;
4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
2 osh qoshiq kori;
2 osh qoshiq. xantal sousi;
1 osh qoshiq. kunjut;
6 chinnigullar sarimsoq;

Marinad uchun kori, xantal sousi, tuz, qalampir, o'simlik moyi va maydalangan sarimsoqni aralashtiring.
Sonlarni yuving, peçete bilan quriting va chuqur idishga soling, so'ngra tuzlamoq quyib, 1-2 soatga qoldiring.
3 ta folga varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga 2 sonni qo'ying va mahkam yoping.
200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring, tayyor bo'lishdan oldin, folga oching va pechda yana 5 daqiqa ushlab turing.
Xizmat qilishdan oldin, sonlarni kunjut urug'i bilan seping.

Yengingizni ko'taring

Pishirish qoplari yoki yenglari ko'pincha go'sht uchun emas, balki sabzavotli idishlar uchun ham ishlatiladi. Ularning afzalligi - pishirish jarayonining tezligi va aniqligi.

5 ta porsiya uchun ingredientlar:

10 ta tovuq sonlari;
50 g smetana va mayonez;
8 chinnigullar sarimsoq;
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Pishirish jarayoni quyidagicha.

Yuvilgan va teridan tozalangan sonlarni idishga soling, tug'ralgan sarimsoq, tuz, ziravorlar, smetana va mayonez qo'shing.
Ovqatlanish vaqtiga qarab, siz darhol pishirishni boshlashingiz mumkin, lekin tovuqni 2-3 soat davomida marinadlash yaxshidir.
Xaltani bir uchidan bog'lab, go'sht va sous bilan to'ldiring, ikkinchi chetini bog'lang va bug 'to'planib qolmasligi uchun sumkani bir necha joyda teshib qo'ying.
Pechda 45 daqiqa davomida pishiring. 200 ° C haroratda.
Yaxshi yon piyola qaynatilgan guruch yoki grechka bo'ladi, ular tovuq sousi bilan aralashtirilganda, issiq taomga eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Nonushta yoki tushlikda iste'mol qilingan go'sht va kartoshka sizning qomatingizga zarar keltirmaydi, balki sizga uzoq vaqt davomida to'liqlik hissini beradi. Xizmat qilishdan oldin, eritilgan sariyog'ni idishga quying va mukammal xushbo'y hidga erishish uchun tug'ralgan o'tlar bilan seping.

5 ta porsiya uchun ingredientlar:

5 tovuq sonlari;
1 kg kartoshka;
5 chinnigullar sarimsoq;
2 piyoz;
150 g smetana;
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Pishirish jarayoni quyidagicha.

Yuvilgan va quritilgan sonlarni mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz va ziravorlar bilan yoping.
Piyoz va kartoshkani tozalang, doira shaklida kesing.
Piyoz halqalarini, kartoshkani va tovuqni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qatlamlarga qo'ying.
Idishni qalin smetana qatlami va ozgina tuz bilan yoyib chiqing.
Pechda 45 daqiqa davomida pishiring. 200 ° C haroratda.

Qo'ziqorinlar bilan

Agar pishirish idishida tayyorlangan bo'lsa, bu taom stolga xizmat qilishi mumkin. Qo'ziqorinli tayyor sonlar oqlangan ko'rinadi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

4 tovuq sonlari;
1 katta piyoz;
2 osh qoshiq. qatiq;
3 chinnigullar sarimsoq;
yarim sabzi;
150 g shampignon;
yarim shirin qalampir;
2 osh qoshiq. soya sousi;
2 osh qoshiq. ketchup;
1,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Pishirish jarayoni quyidagicha.

Sonlarni yuving, peçete bilan quriting va katta chuqur idishga soling.
Sabzi, qalampir, piyoz, sarimsoqni maydalab, sonlarga qo'shing.
Tuz qo'shing, keyin ketchup va smetana qo'shing.
Pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan yoping va kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Unga sonlarni qo'ying, 4 qismga kesilgan shampignonlarni qo'shing.

Har bir inson yog'li ovqatlar xun ovqatlariga qaraganda kamroq foydali ekanligini tushunadi, lekin ularni afzal ko'radi. Pishloq o'zining oltin qobig'i tufayli pechda pishirilgan har qanday taomga ayniqsa ishtahani ochadi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

1 kg tovuq sonlari yoki oyoqlari;
150 g qattiq pishloq;
7 osh qoshiq. mayonez;
2 chinnigullar sarimsoq;
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Pishirish jarayoni quyidagicha.

Sonlarni tuz va murch bilan seping va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
Sarimsoqni mayonezga siqib, yaxshilab aralashtiring. Ta'm uchun sousga tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Tovuqning ustiga sousni yoyib, maydalangan pishloq seping.
45 daqiqa davomida pishiring. 180 ° C haroratda.

Xantal-asal sousida

Bu issiq taom pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi, ammo ta'mi o'ziga xos va achchiq bo'ladi va go'sht ayniqsa yumshoq bo'ladi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

4 tovuq sonlari;
1 piyoz;
5 ta katta kartoshka;
80 ml asal;
1 choy qoshiq Dijon xantal;
1 choy qoshiq italyan ziravorlari;
2 osh qoshiq soya sousi;
3 chinnigullar sarimsoq;
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Pishirish jarayoni quyidagicha.

Tovuq sonlarini yuving, terini olib tashlang va qolgan namlikni olib tashlash uchun peçete bilan quriting. Ularni tuz va qalampir bilan seping.
Sos uchun soya sousini idishga quying, aralashtiring, Dijon xantal, italyan ziravorlari, asal va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Tug'ralgan kartoshka va tug'ralgan piyozni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. sous.
4 ta folga varag'ini kesib oling. Har biriga son va yon idish qo'ying, 1 osh qoshiq quying. sous va folga bilan o'rang.
Pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring. 180 ° C haroratda.
Pechdan olib tashlang, folga oching va qolgan sousni issiq idishga quying.
Folga yopmasdan, yana 5 daqiqa pishiring. oltin jigarrang qobiq hosil bo'lguncha 200 ° C haroratda.

Apelsin bilan

Sovet Ittifoqida apelsinli go'sht yoki baliq haqida faqat xorijiy filmlarda eshitish mumkin edi, ammo 90-yillarda ilgari ekzotik retseptlar ruslar hayotiga kirdi.

5 ta porsiya uchun ingredientlar:

10 ta tovuq sonlari;
2 apelsin;
100 ml mayonez;
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
3 chinnigullar sarimsoq;
ta'mga ko'ra tuz, kori ziravorlari va maydalangan qora qalampir.

Pishirish jarayoni quyidagicha.

Yuvilgan tovuq sonlarini terisi tozalanmagan holda yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va chuqur idishga soling.
Ularni tuz, kori va maydalangan qalampir bilan ishqalang, keyin tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirilgan kungaboqar yog'iga quying va 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Apelsinlarni terisi bilan tilimga kesib oling.
Pishirish varag'ini folga bilan yoping va oyoqlarini ustiga qo'ying, har birining teri ostiga apelsin tilimini qo'ying.
Ustini folga bilan yoping va 180 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Pechdan panani olib tashlang, folga olib tashlang va sonlar qizarib ketguncha yana 5-10 daqiqa pishiring.
Pishirish paytida ishlatilmagan apelsin tilimlari bilan xizmat qiling.

Folga tovuqning yonida porloq sirt bilan qo'yilishi kerak, keyin uning pishirish harorati biroz yuqoriroq bo'ladi.

Go'shtli idishni muzlatgichga qo'yib, sonlarni bir soatdan bir kungacha marinadlashingiz mumkin. Marinadda qancha uzoq bo'lsa, tayyor go'sht shunchalik shirali va yumshoq bo'ladi.

Bibariya novdalari yoki kekik tovuqga g'ayrioddiy yoqimli ta'm qo'shadi. Har bir inson o'zining sevimli ziravorlaridan foydalanadi, lekin ba'zida yangi narsalarni sinab ko'rish yaxshidir.

Xulosa

Har bir uy bekasi uchun daftarida issiq ovqatlar va pishiriqlar uchun bir nechta tez va oddiy retseptlar bo'lishi foydalidir. Bu sizga kutilmagan mehmonlar paydo bo'lganda ham ishonchni qozonish imkonini beradi. Yaxshi yechim asosiy mahsulotlarni va muzlatilgan go'shtni sotib olish bo'ladi, shunda o'z-o'zidan ziyofat bo'lsa, stolda to'yimli taom bo'lishi mumkin.

Pechdagi tovuq sonlari - vegetarianlar bundan mustasno, barchaga yoqadigan g'alaba qozonish variantlaridan biridir. Ular uchun siz tovuq bilan bir vaqtning o'zida boshqa yengda ziravorlar bilan sabzavotlarni pishirishingiz mumkin, qolganlari uchun esa ular garnitür vazifasini bajaradi.

Agar siz tasdiqlangan retseptlardan foydalansangiz va taomlarni bezash va xizmat qilishda ozgina tasavvur ko'rsatsangiz, mazali taomlar tayyorlash va mehmondo'st odam sifatida tanilish qiyin emas.

Mening ismim Julia Jenni Norman, men maqolalar va kitoblar muallifiman. “OLMA-PRESS” va “AST” nashriyotlari, yaltiroq jurnallar bilan hamkorlik qilaman. Hozirda men virtual reallik loyihalarini ilgari surishda yordam beraman. Men Yevropa ildizlariga egaman, lekin umrimning ko'p qismini Moskvada o'tkazdim. Bu yerda ko'plab muzeylar va ko'rgazmalar mavjud bo'lib, ular sizni ijobiylikka undaydi va ilhomlantiradi. Bo‘sh vaqtimda o‘rta asr frantsuz raqslarini o‘rganaman. Meni o'sha davr haqidagi har qanday ma'lumot qiziqtiradi. Men sizga yangi sevimli mashg'ulotingiz bilan sizni o'ziga jalb qiladigan yoki shunchaki yoqimli daqiqalarni taqdim etadigan maqolalarni taklif qilaman. Siz go'zal narsani orzu qilishingiz kerak, shunda u amalga oshadi!

Bu taom har doim har bir uy bekasi uchun barcha holatlar uchun haqiqiy qutqaruvchi bo'lib kelgan va bugungi kungacha shunday bo'lib qolmoqda.

Agar siz tovuq sonlari va barabanlarini qovurilgan idishda qanday mazali qovurishni hali bilmasangiz, unda biz sizga ushbu taomni tayyorlashning barcha sirlarini aytib beramiz va har qanday lazzat uchun uchta bosqichma-bosqich retseptlar beramiz. Ushbu taom juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi va turli xil oshpazlik tajribalari bayramona stolga munosib, o'ziga xos, o'ziga xos narsalarni yaratishga imkon beradi.

Mazali qovurilgan tovuq sonlari sirlari

Tovuq barabanlarini yoki sonlarini skovorodkada qovurishning nimasi qiyin bo'lishi mumkin? Sizga kerak bo'lgan narsa - go'shtni ta'mga ko'ra tuz, qalampir va boshqa sevimli ziravorlar bilan surtish va ularni o'simlik moyi qo'shilishi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtirishdir.

Biroq, bu faqat qovurilgan oyoqlarni tayyorlashning klassik versiyasidir. Va hatto ushbu klassikada siz innovatsion g'oyalarning butun to'plamini qo'shishingiz mumkin.

Mana ulardan bir nechtasi:

Aromatik rubga tug'ralgan sarimsoq yoki mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Tuzlash uchun soya sousidan foydalaning va parranda go'shtiga an'anaviy Osiyo lazzatini bering.
Qovurishdan oldin, baraban va sonlarni mayonez, sarimsoq, ko'katlar va qora murch bilan marinadlang.
Grilda pishirilgan tovuq uchun tayyor ziravorlardan foydalaning.
Tovuq go'shtini tiniq qobiqqa berish uchun nonni ishlating. Non sifatida siz kraker, un, ziravorlar bilan irmik yoki maydalangan makkajo'xori donlaridan foydalanishingiz mumkin.
Qovurilgan tovuqning asl to'liq taomini qo'shimcha ingredientlar bilan tayyorlashingiz mumkin, masalan, sousda, sabzavotlarda, guruchda, qo'ziqorinlarda, pishloqda va hokazo.

Ko'rib turganingizdek, tovuq sonlari yoki baraban tayoqlarini qanday mazali pishirish uchun juda ko'p qiziqarli variantlar mavjud. Ammo endi bu barcha qoidalarga muvofiq qanday amalga oshirilganini ko'rib chiqaylik.

Tovuq sonlari va barabanlarini qancha vaqt qovurish kerak?

Tovuq go'shti juda tez pishirilishini hamma biladi va bu erda asosiy narsa allaqachon qovurilgan fileto quriy boshlagan paytni o'tkazib yubormaslikdir. Shuning uchun tovuq oyoqlarini pishirishda vaqtni kuzatib borishingiz kerak.

Baraban va sonni qovurish uchun taymer farq qilishi mumkin, chunki oyoqning pastki qismida songa qaraganda kamroq go'sht bor.

Shunday qilib, sonni pishirish uchun taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Birinchidan, go'sht bo'laklarini har ikki tomondan yog'da o'rta yoki biroz yuqoriroq olovda, har tomondan 10 daqiqa qovuring, shunda fileto qalin oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi.
Bu vaqtda panani qopqoq bilan yopmang. Va shundan keyingina olovni 1-2 darajaga kamaytiring, skovorodkaga 1 stakan suv quying, idishni qopqoq bilan yoping va suyuqlik bug'lanib ketguncha yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Keyin olovni yana oshiring, qopqog'ini olib tashlang va bo'laklarni ikki tomondan yana qizartiring.

Barabanlarni qovurish uchun 2 barobar kamroq vaqt kerak bo'ladi.

Oyoqlarini yog'da 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra bo'laklarni doimo aylantirib, qopqoq ostida yana 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Ingredientlar

- 1 kg + -
- 4 osh qoshiq. + -
- 4 chinnigullar + -
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. + -
Qattiq pishloq - 100 g + -
- ta'mi + -
- 50-80 ml + -

Qovurilgan idishda tovuq sonlarini qanday qovurish kerak

Avval siz sonlarni suv ostida yaxshilab yuvishingiz kerak, so'ngra ularni qog'oz sochiq bilan quriting.

Endi marinadni tayyorlaylik

Tomat pastasini tuz, qalampir va ikkita tug'ralgan sarimsoq chinnigullari bilan aralashtiring.
Olingan aralashmani go'sht bo'laklariga surting va ularni plastik to'rva ichiga joylashtiring, uni bog'lab, ortiqcha havoni chiqarib tashlang va tovuq yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun sumkani muzlatgichga 2 soat qo'ying.

Marinadlash jarayonida tovuq o'z sharbatini chiqaradi, shuning uchun har 15 daqiqada bir marta sumkani silkitib qo'yishingiz kerak, shunda aromatik aralashma barcha sonlar bo'ylab teng taqsimlanadi.

Tovuq marinadlanayotganda, biz boshqa sousni tayyorlaymiz

Biz pishloqni yaxshilab maydalaymiz, so'ngra qolgan sarimsoq chinnigullar, oldindan tug'ralgan va mayonez bilan aralashtiramiz.

Ikki soat o'tdi va biz tovuqni qovurishni boshlashimiz mumkin. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, olovni yuqori darajaga qo'ying, yog' qo'shing va qizib ketguncha kuting.

Marinadlangan tovuq go'shtini issiq qovurilgan idishga soling va ikkala tomondan oltin jigarrang va qobiqqa qadar bo'laklarni qovuring.
Shundan so'ng, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yopmasdan, sonlarni tayyor holga keltiring (15-20 daqiqa).
20 daqiqadan so'ng, sonlarning sirtini pishloq va mayonez sousi bilan yoping, panani qopqoq bilan yoping, olovni oshiring va pishloq eriguncha idishni yana 5 daqiqa davomida pishiring.

Pishirilgan kartoshka - bu taom uchun eng zo'r garnitura.

Oson qovurilgan tovuq baraban tayoqchalari retsepti

Tovuq barabanlarini qovurish uchun bu variant eng oddiy hisoblanadi, ammo taom juda mazali bo'lib chiqadi. Shuni ta'kidlash kerakki, pishirish uchun siz muzlatilgan emas, balki faqat sovutilgan oyoqlarni olishingiz kerak.

Ingredientlar

tovuq go'shti - 0,6 kg;
Sarimsoq - ½ bosh;
Qayta qilingan yog '- 1-2 osh qoshiq;
Maydalangan paprika - 1 choy qoshiq. slayd bilan;
Maydalangan issiq qizil qalampir - ½ choy qoshiq;
Maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq;
Dag'al tuz - ta'mga;
Filtrlangan suv - 50-80 ml.

Qovurilgan idishda tovuq barabanini qanday qovurish kerak

Biz tovuqni aromatik yog'da qovuramiz, uni tayyorlash juda oddiy. Qovurilgan idishga yog' quying, uni isitib oling, so'ngra ikki qismga kesilgan sarimsoq chinnigullarini idishga soling. O'rtacha olovda, sarimsoqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va keyin uni chelakka tashlang. Yog 'xushbo'y hidni o'ziga singdirdi va keyingi manipulyatsiyaga tayyor.
Endi tovuq barabanlarini issiq va xushbo'y hidli yog'ga bir-birining yoniga mahkam qo'ying, shunda ular bir qatorga joylashadi va o'rtacha olovda bronza qobiq paydo bo'lguncha har tomondan 7-10 daqiqa davomida qovuriladi.
Ayni paytda, barcha ziravorlar va tuzni stakanga aralashtiring va tovuqni olingan ziravorlar bilan seping, so'ngra idishga suv quying, qopqog'ini yoping va idishni 5 daqiqada tayyor holga keltiring.

Qovurilgan sonlar uchun klassik retsept

Suyakdagi tovuqning çıtır, mazali bo'laklari mehmonlarni ko'ngil ochish uchun ajoyib taomdir. Ko'p yillar davomida sinovdan o'tgan eski quyma temir qovurilgan idishda bunday noziklikni tayyorlashingiz kerak, chunki biz teflon qovurilgan idishlarda ajoyib qobiqqa erisha olmaymiz.

Ingredientlar

tovuq sonlari - 1,2 kg;
Sut 3,2% - 1,5 osh qoshiq;
Premium oq un - 110 g;
Dehqon yog'i 82% - 40 g;
Tuz - ta'mga;
Qovurish uchun o'simlik yog'i - 80 ml;
Qalampir aralashmasi - ½ choy qoshiq.

Tovuq sonlarini skovorodkada qanday qovurish kerak

Non massasini tayyorlang. Umumiy idishda unni (umumiy hajmning 2/3 qismini) qalampir va tuz bilan aralashtiring, so'ngra tovuq sonlarini nonga aylantiring va ichiga yog' quyilgan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Bo'laklarni teri tomonini pastga tushiring.
Tovuqni qizarib ketguncha 2-3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, so'ng uni boshqa tomonga o'girib, pishiq bo'lguncha pishiring (10 daqiqa).
Tovuq sonlari kerakli rangga ega bo'lgandan so'ng, olovni o'rtacha darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va go'shtni 3-5 daqiqa davomida pishiring. Keyin qopqog'ini echib oling va bo'laklarni har ikki tomondan 3-5 daqiqadan tiniq bo'lgunga qadar yana qovuring. Hammasi tugadi, tovuq tayyor va uni idishga olib tashlash mumkin.
Endi bo'shatilgan qovurilgan idishdagi ortiqcha yog' va yog'ni to'kib tashlang (1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan holda qoldiring) va yana idishni o'rtacha olovga qo'ying. Idishga sariyog 'qo'shing, eriguncha kuting va unga un va qolgan nonni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va oxirida bo'laklarsiz qalin massaga ega bo'lishimiz kerak.
Endi sutni panga quying, shu bilan birga un pastasini suyuqlik bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring. Sosning bir hilligiga erishganingizda, siz butun kompozitsiyani ta'mga tuz va ziravor qilishingiz mumkin. Sosni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq sonlarini qovurilgan skovorodkada qovurib bo'lganimizdan so'ng, parranda go'shtining qarsillab bo'laklarini xizmat ko'rsatish plastinkalariga joylashtiramiz va Bechamel sousini quyamiz. Bu taomga ideal qo'shimcha pishirilgan yoki bug'langan sabzavotlar bo'ladi: gulkaram, yashil loviya, qushqo'nmas yoki ismaloq.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 35 min

Men sizga juda oddiy va mazali suyaksiz va terisiz tovuq sonlarini tayyorlashni taklif qilaman, fotosuratlari bilan retsepti sizga juda tez tender va suvli tovuq biftekini xizmat qilish imkonini beradi. Oq tovuq go'shtidan farqli o'laroq, son go'shti shirali bo'lib, tovuq ko'kragidan ko'ra bir oz ko'proq pishirilishi kerak, lekin faqat bir necha daqiqa. Pishirishning eng oxirida bir hovuch muzlatilgan yoki oqartirilgan yashil no'xat qo'shishni unutmang, ular go'sht sharbatini o'zlashtiradi va juda mazali bo'ladi. Men ham bilib olishingizni maslahat beraman.
Tayyorlanishi uchun 35 daqiqa vaqt ketadi va yuqoridagi ingredientlar 2 ta porsiyani tayyorlaydi.

Tarkibi:

- tovuq sonlari - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 tish;
- chili qalampiri - 1 dona;
- zaytun moyi - 25 ml;
- yashil no'xat - 150 gr.;
- tuz, kekik.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Sonlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun peçete bilan artib oling.

Biz yaxshi o'tkir sabzavotni tozalash pichog'ini olamiz, terini kesib tashlaymiz va ehtiyotkorlik bilan sondan tortib olamiz. Keyin biz suyakni kesib tashladik, pichoqni suyakka iloji boricha yaqinroq tutamiz.

Biz suyaklardan kesilgan filetani bo'g'imga bog'lab qo'ygan joylarda ochamiz, muhrlar qolishi mumkin - biz parchaning yaxlitligini buzmaslikka harakat qilamiz.

Filetoni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va go'shtning tolalariga zarar bermaslik uchun uni rulon yoki silliq bolg'a bilan engil uring.

Kichkina bosh piyozni bir necha bo'laklarga bo'ling. Qizil qalampirni halqalarga kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang. Sarimsoq, chili va piyozga bir choy qoshiq qo'pol osh tuzi qo'shing, ingredientlarni blenderda maydalang yoki bir hil pyuresi olinmaguncha ohakda maydalang.

Tuz bilan maydalangan ziravorlar bilan sonlarni ishqalang, taxminan bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. 15 daqiqa davomida muzlatgichning pastki rafiga qo'ying.

Cho'yan qovurilgan idishga zaytun moyini quying, uni baland qizdiring, tovuq sonlarini qo'shing va birinchi navbatda bir tomoni oltin jigarrang bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.

Go'shtni aylantiring, 2-3 daqiqa qovuring, yashil no'xat qo'shing va yana bir necha daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring. Xizmat qilishdan oldin, tovuqni kekik bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Hech kimga sir emaski, tovuqning eng mazali qismi son filetosidir. Bu qismdagi go'sht yumshoq va yumshoq va nihoyatda suvli. Tovuq son filetosini pishirishning ko'plab usullari mavjud. Ushbu materialda fotosuratlar bilan retseptlar, shuningdek, foydali pishirish bo'yicha maslahatlar topasiz.

Pechdagi idishlar

Eng oson yo'li - pechda tovuq sonining filetosini pishirish. Bunday idishlar uchun retseptlarni tayyorlash juda oddiy, shuning uchun hatto yangi uy bekasi ham ularni hal qila oladi. Bundan tashqari, lazzatlanishlar ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi va hatto bayramona stolda xizmat qilish mumkin. Qaymoqli sousda pishirilgan tovuq son filetosining retsepti, ayniqsa, uy bekalari orasida mashhur. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

fileto - 1 kg;
3-4 chinnigullar sarimsoq;
ikki osh qoshiq sariyog ';
yangi shampignonlar - 400 g;
yog 'miqdori 25-30% bo'lgan krem - 6 osh qoshiq. l.;
qalampir, ta'mga tuz.

Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringiz va o'tlaringizni ishlatishingiz mumkin.

Tovuqni qaymoqli sous bilan tayyorlash bosqichlari

Ushbu retsept bo'yicha tovuq son filetosi quyidagi tarzda tayyorlanadi:

Sariyog'ni eritib, tovuq go'shtining har bir bo'lagini, shuningdek pishirish varag'ini surting.
Tug'ralgan sarimsoqni qalampir va tuz bilan aralashtirib, go'shtga bu pasta surting.
Filetolarni pishirish varag'iga joylashtiring, bo'laklar orasidagi bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Go'shtni yupqa dilimlenmiş qo'ziqorin qatlami bilan yoping.
Taxminan 35-45 daqiqa davomida 180 ° C da idishni pishiring.
Pishirish paytida paydo bo'ladigan suyuqlikni kichik idishga quying. Unga qaymoq qo'shing va aralashma qalinlashguncha pishiring.

Tovuqni sous bilan xizmat qilish plitalari o'rtasida taqsimlang. Bu noziklik uchun ideal yon piyola guruch, kartoshka pyuresi yoki makaron bo'ladi.

Fransuzcha pishirilgan fileto

Ushbu ajoyib lazzat hatto eng tanlagan gurmeni ham befarq qoldirmaydi. Shu bilan birga, pishirish jarayoni juda oddiy, hatto bola ham bunga dosh bera oladi. Nozik noziklikni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni to'plang:

tovuq son filetosi - 4 dona;
bitta katta piyoz;
qattiq pishloq - 150 g;
mayonez - 100 g;
qolipni moylash uchun moy;
tuz, ta'mga ziravorlar.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Fileto 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va engil torting.
Har ikki tomondan bo'laklarni tuz va qalampir seping va ularni 10 daqiqaga qoldiring.
Yog'langan pishirish varag'ining pastki qismiga bir qatlam piyoz, ustiga go'sht bo'laklarini qo'ying.
Filetoni mayonez bilan surting va pishloq seping.
180 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor noziklikni yashil novdalar bilan bezang.

Soya sousi bilan tovuq filesi

Agar siz allaqachon standart taomlardan charchagan bo'lsangiz va siz haqiqatan ham o'z oilangizni g'ayrioddiy noziklik bilan xursand qilishni istasangiz, ushbu retsept bo'yicha parranda go'shti pishirishga harakat qiling. Soya-asal sousi bilan tovuq son filetosi, ayniqsa, mazali va achchiq, go'zal tiniq qobig'i bilan ajralib turadi. Kerakli mahsulotlar to'plami:

6 ta katta son filetosi;
3 osh qoshiq soya sousi;
3 choy qoshiq xantal;
3 choy qoshiq suyuq asal;
3 osh qoshiq zaytun moyi.

Asl retseptga ko'ra, bu noziklikka faqat maydalangan qora qalampir qo'shiladi. Ammo agar xohlasangiz, o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday ziravorlar va o'tlardan foydalanishingiz mumkin. Soya sousining o'zi juda sho'r. Shuning uchun, allaqachon tayyorlangan idishga tuz qo'shish yaxshidir. Aks holda, taomning ta'mini buzish xavfi bor.

Achchiq tovuqni qanday pishirish kerak

Muolajani tayyorlash uchun quyidagi ko'rsatmalardan foydalaning:

Xantal, asal, ziravorlar va soya sousini silliq bo'lguncha aralashtiring.
Yuvilgan va quritilgan filetalarni idishga soling va hosil bo'lgan aralashmani quying.
Go'shtni muzlatgichning o'rta rafida 1-2 soat ushlab turing, so'ng uni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing.
Tovuqni 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin bo'laklarni aylantiring va yana yarim soat pishiring.

Tayyor noziklikni xizmat ko'rsatish plitalariga joylashtiring. Yon piyola uchun siz sabzavotli salat yoki qaynatilgan guruchdan foydalanishingiz mumkin.

Folga ichida pishirilgan fileto

Bu taom ikki kishilik romantik kechki ovqat uchun ideal. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

ikkita suyaksiz tovuq sonlari;
3-4 o'rta kartoshka;
bitta katta piyoz;
bitta o'rta sabzi;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
bir necha qoshiq soya sousi.

Bu miqdordagi oziq-ovqat ikki porsiya uchun etarli. Ammo taom juda nozik va juda mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun biz qo'shimcha taomlarni tayyorlashni tavsiya qilamiz. Bundan tashqari, folga ichida pishirilgan tovuq son filetosining retsepti juda oddiy.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Go'shtga soya sousini quying va 60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling.
Har bir go'sht bo'lagi uchun 35-40 sm o'lchamdagi folga kvadratini tayyorlang.
Ish qismining o'rtasiga tug'ralgan piyoz qatlamini qo'ying, uni kartoshka va maydalangan sabzi bilan yoping. Bir parcha go'shtni ustiga qo'ying.
Folga o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.
Fileto 200 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Oxirida folga ehtiyotkorlik bilan oching va sabzavot va go'shtni qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiring.

Qovurilgan idish retseptlari: xamirda tovuq sonining filesi

Non pishirish tufayli go'sht o'zining shiraliligini saqlab qoladi, idishning o'zi esa mazali çıtır qobiqqa ega.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

yarim kilogramm tovuq filesi;
ikkita katta tuxum;
100 g bug'doy uni;
100 g qattiq pishloq;
2 osh qoshiq mayonez;
tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz;
qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Pishirish bosqichlari:

Filetoni yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Har bir bo'lakni urib, tuz va ziravorlar bilan artib oling.
Tuxumni urib, mayonez, un va pishloq qo'shing.
Yog'ni 5 mm qatlamda chuqur qovurilgan idishga quying.
Har bir bo'lakni xamirga botirib, har ikki tomondan pishganicha qovuring.

Bu noziklikni ayniqsa sog'lom deb atash mumkin emas, chunki qovurilgan yog'da ko'plab zararli kanserogenlar mavjud. Agar siz o'zingizni tiniq qobig'i bo'lgan sog'lom taom bilan davolamoqchi bo'lsangiz, panjara panada pishirilgan tovuq son filesi retseptini sinab ko'ring. Siz uni keyingi blokda topasiz.

Gril panada tovuq

Ushbu pishirish usuli tufayli idish unchalik mazali bo'lmaydi, lekin shu bilan birga, bu jarayonda deyarli yog' ishlatilmaydi va fileto o'z sharbatida pishiriladi. Bu muolajani yanada sog'lom va hatto parhezli qiladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

son filetosi - 0,5 kg;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
tuz va ziravorlar.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Yuvilgan va quritilgan go'shtni uzunasiga bo'laklarga bo'ling.
Tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang va 10-15 daqiqaga qoldiring.
Panani yaxshilab qizdiring va go'shtni qo'shing.
Har ikki tomondan bo'laklarni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

Ushbu taomga ajoyib qo'shimcha guruch yoki bir xil panjara panasida pishirilgan sabzavotlar bo'ladi.

Sekin pishirgich retseptlari: qaymoqli pomidor sousi bilan tovuq son filesi

Ko'p pishirgichlar uzoq vaqtdan beri eng yaxshi uy bekasi yordamchilari sifatida shuhrat qozongan. Ushbu qurilmalar tufayli siz ajoyib miqdorda mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin va pishirish jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi. Ushbu pazandalik durdonalaridan biri qaymoqli pomidor sosida pishirilgan mazali tovuq son filetosining retsepti. Noziklikni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

suyaksiz tovuq sonlari - 6 dona;
pomidor sousi yoki ketchup - 100 ml;
yog'li smetana - 100 g;
tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz.

Noziklikni tayyorlash juda oddiy va quyidagi bosqichlardan iborat:

Filetolarni idishning pastki qismiga joylashtiring.
Smetana tomat sousi, ziravorlar, tuz qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Olingan aralashmani go'shtga to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Taomni "Pishirish" rejimida 60 daqiqa davomida pishiring.

Bu noziklik uchun ideal yon piyola bug'da pishirilgan sabzavotlardir. Lekin qo'shimcha sifatida qaynatilgan guruchni ham ishlatishingiz mumkin.

Pishloqli suvli bo'laklar

Folgada pishirilgan tovuq son filetosining retsepti har qanday gurme tomonidan qadrlanadi. Pishirish usuli tufayli go'sht o'zining barcha nozikligini va suvliligini saqlaydi. Bundan tashqari, idish yog'siz tayyorlanadi, bu esa uni juda sog'lom qiladi. Kerakli mahsulotlar:

6 ta suyaksiz tovuq sonlari;
100 g pishloq;
1 choy qoshiq paprika;
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish bosqichlari:

Ehtiyotkorlik bilan sonlardan suyaklarni olib tashlang, keyin go'shtni yuving va quriting.
Har bir bo'lakda sayoz kesiklar qiling va ularga bir plastinka pishloq qo'ying.
Folgadan tegishli o'lchamdagi konvertlarni tayyorlang va ularga tovuqni joylashtiring.
Go'shtni tuz va qalampir qiling, keyin konvertlarni o'rang va ularni sekin pishirgichga qo'ying.
Taomni "Pishirish" rejimida 2 soat davomida pishiring.

Sekin pishirgichda kartoshka bilan tovuq son filesi

Ushbu taom oshpazlik asarlarini tayyorlashga hech qachon vaqt topa olmaydigan uy bekalari uchun ideal bo'ladi. Muolajani tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarga zaxiralang:

uchta suyaksiz sonlar;
ikkita katta pomidor;
3-4 chinnigullar sarimsoq;
bitta bolgar qalampiri;
oltita o'rta kartoshka;
suv - 50 ml;
mayonez - 50 g;
qattiq pishloq - 70 g;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
o'tlar, tuz va ziravorlar ta'mga.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Go'shtni yuving, terini va yog'ini olib tashlang.
Bo'laklarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va 15 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing.
Kartoshka va pomidorni tozalang, qalampirni o'z ichiga oling va sabzavotlarni mayda kubiklarga bo'ling.
Go'shtga o'simlik aralashmasi, tug'ralgan sarimsoq, maydalangan pishloq qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Issiq suvga, tuzga to'kib tashlang va idishni ta'mga soling.
Qopqoqni yoping va "Stew" rejimida taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz mehmonlarni qanday ajablantirishni yoki uy ahlini xursand qilishni bilmasangiz, unda tovuq son filetosidan taom tayyorlang. Ushbu materialda keltirilgan retseptlar oddiy, hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham ulardan foydalanishi mumkin. Asosiysi, pishirish ko'rsatmalariga rioya qilish va keyin siz ajoyib darajada mazali va mazali lazzatlarga ega bo'lasiz.

Tovuqni yaxshi ko'radiganlar, sonlar tana go'shtining juda mazali qismi ekanligini bilishadi, lekin ayni paytda juda yog'li va juda yuqori kaloriya. Shunga qaramay, mahsulot ko'p jihatdan universaldir - uni ko'p miqdordagi ingredientlar bilan birlashtirish mumkin, uni qovurish, qovurish, pishirish mumkin. Tovuq sonlari uchun retseptlar kundalik menyuni yaratishda ham, bayramona kechki ovqatni tayyorlashda ham foydali bo'lgan turli xil oshxona g'oyalari.

Ko'pincha tovuq sonlari ushbu besh mahsulot bilan retseptlarda topiladi:

Bundan tashqari, ular ko'pincha ko'mir ustida pishiriladi - go'shtning o'zi yumshoq bo'lib chiqadi va agar siz yaxshi tuzlamoqni tanlasangiz, taomning ta'mi va estetik fazilatlari taomning barcha ishtirokchilari kutganidan oshib ketishi kafolatlanadi. Mahsulot sho'rvalar, asosiy taomlar tayyorlash uchun ishlatiladi, uni asosiy tarkibiy qism yoki yanada murakkab lazzatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatish mumkin - masalan, palov. Ikkinchisi sizni boy ta'mi va xushbo'yligi bilan quvontiradi. Ko'pincha sonlar pechda pishiriladi - sous bilan yoki pishloqli palto ostida, sabzavot va ziravorlar bilan.

Tematik materiallar: