Qish uchun qovoq blankalari oltindir. Qish uchun uy qurilishi qovoqlari uchun oltin retseptlar

Qovoq Shimoliy Amerika hindularining yo'qolgan qabilalari uchun ikkinchi non edi. Ehtimol, ular uzoq muddatli qovoqdan idish tayyorlashning ko'p usullarini bilishgan. Afsuski, bu retseptlar hozircha bizda mavjud emas. Ammo qovoqdan boshqa mazali taomlar paydo bo'ldi: bizning uy bekalarimiz ikra, xandeg, salatlar, to'ldirilgan qovoq retseptlarini o'zlashtirdilar, shuningdek murabbo pishirishni, qovoqni ananas va qo'ziqorinlarga aylantirishni o'rgandilar. Osiyo va O'rta er dengizi uslubidagi qovoq retseptlari har bir ayolning oshxona daftarchasida bor, chunki ular chet el oshxonasida keng tarqalgan. Bu sabzavot kelajakda foydalanish uchun har xil usulda yig'iladi.

Endi, qimmatbaho vaqtni tejash uchun, eng qiziqarli retseptlarni eslang va qovoq yig'ish mavsumi qizg'in davom etar ekan, biz mazali taomlarni maksimal darajada yig'ishga harakat qilamiz. Axir, qovoq qimmatbaho va past kaloriyali mahsulot bo'lib, yozda u qish uchun mazali, har xil tayyorgarlik uchun eng byudjetli variant hisoblanadi.

Qish uchun qovoq blankalari - asosiy texnologik nuqtalar

Maqolada har xil idishlar va tayyorlash usullari muhokama qilinganligi sababli, biz konservaning barcha turlariga tegishli ikkita umumiy masalaga to'xtalamiz: mevalarni tanlash va qovoqning biokimyoviy tarkibi ta'sirida bo'lgan mahsulotning asosiy xususiyatlari. oshpazlik mahsulotlarini qayta ishlash usullari.

Qovoq oilasiga mansub, ta'mi va oshxona xususiyatlari bir xil bo'lgan qovoq, qovoq kabi har qanday turdagi qovoq konserva uchun mos keladi. Nozik tolaning neytral ta'mi har qanday ingredient bilan uyg'un tarzda birlashadi. Qovoqli salatlar, atıştırmalıklar, turli sabzavotlarni tayyorlash uchun "yosh" mevalarni tanlagan ma'qul, chunki meva ichida urug 'hosil bo'lish jarayoni endigina boshlanmoqda. Bu sabzavotlar tarkibida ko'proq S vitamini, kamroq tolali tolalar bor.

Biologik etuklik davrida qovoq va qovoq kamroq suvli bo'ladi, go'shti qo'pol bo'ladi va eng ko'p miqdorda ozuqa moddalarini o'z ichiga olgan terisi shunchalik qattiq bo'ladiki, uni kesib tashlash kerak bo'ladi. Ammo pishgan mevalarda pektin kontsentratsiyasi ancha yuqori bo'ladi va u oziq-ovqat sanoatida E-440 qo'shimchasi sifatida tanilgan tabiiy konservant bo'lib, u ish qismlarining saqlash muddatini oshiradi.

Qovoq pishirish oson: ularning mutlaqo neytral ta'mi har qanday qo'shimcha ingredientlarni, ziravorlar va ziravorlarni, shuningdek shakar, asal, mevalarni murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun ishlatishga imkon beradi. Qovoqli suvli mevalarni uzoq vaqt qaynatish shart emas, chunki ular tarkibidagi pektin boshqa sabzavotlar va mevalarning sharbatini bog'laydi. Konserva paytida bepushtlik shartlariga rioya qilingan holda, ba'zi qovoq blankalarini pasterizatsiya qilish mumkin emas. Pektinning biokimyoviy xususiyatlarini hisobga olish muhimdir.

Eslab qoling! Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilganda, pektin yo'q qilinadi va jellanish xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, qovoq blankalariga ko'p miqdorda kislota qo'shmang, agar idishni quyuqlashtirish zarur bo'lsa - kislotaning yuqori konsentratsiyasi pektin ta'sirini zararsizlantiradi.

Sirka, limon, molik kislota, shuningdek, qalampir, pomidor va qovoq preparatlari tarkibiga kiruvchi deyarli barcha sabzavotlarda saqlovchi moddalardir. Bu kislotalar sabzavotlarning tabiiy ta'mini hisobga olgan holda preparatlarga qo'shiladi va pektinga boy sabzavotlarni konservalashda uning kislotalar bilan o'zaro ta'sirini ham hisobga olish kerak.

Tuz va shakar, shuningdek, sabzavotlarning ta'mi va pektin xususiyatlariga ta'sir qiluvchi tabiiy konservantlardir, lekin kislotalardan farqli o'laroq, ular biriktiruvchi ta'sirini kuchaytiradi. Ro'yxatda keltirilgan tabiiy konservantlardan tashqari, ko'plab ziravorlar, achchiq ildizlar va bargli sabzavotlar antiseptik va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega. Shuning uchun, qishki qovoq preparatlari xona haroratida ham mukammal saqlanadi.

Postsovet hududida qovoqni uy qurilishi mahsulotlari assortimentiga kiritishni boshlagan nostaljik retsept eng mashhur taomlar ro'yxatini ochib beradi. Sanoat ishlab chiqarishida ham, uy oshxonasida ham eng mashhur preformda pishirishning ko'plab variantlari mavjud. Biz tomat pastasi, mayonez va boshqa original qo'shimchalarni qo'shmasdan, eng maqbul, klassik usulni tanlaymiz. Ushbu retseptni o'zlashtirganidan so'ng, har bir uy bekasi uni osonlikcha o'z xohishiga ko'ra o'zgartirishi mumkin.

Tarkibi:

Qovoq 2 kg
Piyoz 1 kg
Qizil sabzi 1 kg
Qayta qilingan o'simlik yog'i 200 ml
100 ml stol sirkasi
Tuproqli koriander, qizil va qora qalampir - ta'mga
Zerdeçal kukuni - 4 gr.
Shakar, tuz - ta'mga
Suv 500 ml

Tayyorlanishi:

Piyoz va sabzi yuving, tozalang va maydalang. Alohida -alohida chuqur skovorodkada yog 'bilan qovuring. Sabzi qovurayotganda 2-3 osh qoshiq shakar qo'shing - bu sabzavotga yorqinlik va yoqimli karamel ta'mi qo'shadi.
Qovurilgan sabzavotlarni dipli qozonga o'tkazing.
Qovoq ikra uchun pishib etishning har qanday bosqichidagi mevalar mos keladi, lekin pishgan qovoqda terisini va urug'ini olib tashlash kerak. Tayyorlangan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, yumshoq va engil oltin qobiq paydo bo'lguncha skovorodkada qovuring. Yog 'qo'shishni unutmang. Agar mevalar etarlicha suvli bo'lmasa, suv qo'shing.
Kabaklarni piyoz va sabzi ichiga o'tkazing. Idishni past olovga qo'ying. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.
Qovurayotganda ikra aralashtiring.
Tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. E'tibor bering, zerdeçal kukuni ajoyib tabiiy antiseptik bo'lib, u ozgina o'ziga xos hidga ega bo'lib, idishni och sariq rangga aylantiradi. Qovoq ikraida bu ildiz juda mos keladi va uning antiseptik xususiyatlari mahsulotni saqlashni ancha osonlashtiradi.
Issiq massani blender yordamida pyurega torting, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor idishga sirka qo'shing, aralashtiring va idishni pechdan darhol chiqarib oling: sirka qo'shgandan so'ng, ikra qizdirmang, shunda sirka tarkibidagi spirt bug'lanib ketmaydi va kislota pektinni yo'q qilmaydi.
Steril isitiladigan bankalarga soling. Qopqoqni aylantiring va darhol aylantiring.

Eslatma! Issiq tayyorlangan ikra ozgina suyuq mustahkamlikka ega va soviganidan keyin qalinlashadi. Mahsulotdan namlikni bug'lantirish uchun juda ko'p harakat qilmang, shunda qutilarni to'ldirganda, ikra havo pufakchalarini qoldirmasdan idishni teng ravishda to'ldiradi.

Yaxshi va oson tayyorlanadigan qishki snack - marinadlangan qovoq. Bundan tashqari, klassik tuzlamadagi bunday tayyorgarlik bodringni salatlar va vinaigrettlar bilan almashtirishi mumkin va achchiq ingredientlardan (kimyon, koriander, chinnigullar, lazzat) har xil qo'shimchalar marinadlangan qovoqning har bir idishini o'ziga xos qiladi.

1 dona (1 l) uchun ingredientlar:

Suv 0,5 l
Tuz 8 gr.
Shakar 15 gr.
30 ml stol sirkasi
Qovoq 700 gr.

Achchiq qo'shimchalar ta'mga qarab:

Qalampir no'xati (qora va xushbo'y qalampir)
Chinnigullar
Koriander, arpabodiyon, xantal urug'lari
Laurel, smorodina, gilos barglari
Horseradish ildizi, maydanoz, selderey, zanjabil
Achchiq qalampir

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan ziravorlarni steril idishning pastki qismiga qo'ying.
Yosh qovoq yoki kichik qovoqni yuving. Qalinligi 1 sm bo'lgan doiralarga kesib oling, bo'laklarni bankaga mahkam joylashtiring.
Suvni qaynatib oling va unda tuz va shakarni eritib oling.
Qovoqchani issiq eritma bilan to'kib tashlang (95-98 ° C). Sabzavotlar to'liq suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Qopqoqni yoping va 20 daqiqa davomida qaynoq suvda pasterizatsiya qiling, so'ng darhol yoping. Sovutish - havo.

Suvni tomat sharbati yoki sous bilan almashtirishga harakat qilib ko'ring, qishki go'shtli taomlaringiz uchun mazali va o'ziga xos garnitür.

Haqiqiy ananas bizning hududimizda hali ham jozibali ekzotik bo'lib qolmoqda va ba'zida siz ananasli asl salat pishirishni yoki yaqinlaringizni mazali desert bilan erkalashni xohlaysiz. Taklif qilinayotgan retsept tarmoqdagi ko'plab variantlardan farq qiladi - ingredientlar ro'yxatida vanil yo'q. Tovuq va ananasli salatda vanilning hidi mos kelmasligiga rozi bo'ling. Va haqiqiy ananaslar vanil kabi hidlamaydi - ularning xushbo'y hidi qulupnay va sitrus mevalarini eslatadi.

Tarkibi:

Qovoq katta 2 kg
Ananas sharbati 1,5 l
Limon sharbati (yangi) 150 ml
Shakar 200 gr.

Tayyorlanishi:

Ushbu retsept uchun pishgan va katta mevalarni tanlang, shunda ularning diametri mayda ananasniki bilan bir xil bo'ladi. Yuving, tozalang, halqalarga kesib oling, yadroni mos diametrli har qanday chiziq bilan olib tashlang.
Sharbat va shakardan yupqa sirop tayyorlang. Ko'pikni tozalashni unutmang!
Tayyorlangan halqalarni 5 daqiqa davomida tayyorlangan siropga to'kib tashlang, steril, issiq va quruq bankalarga soling. Siz sterilizatsiya qilishingiz shart emas.

Tajribali uy bekasining sirlari!"Ananaslar" tankda yorqin va tuyadi ko'rinishi uchun siropaga bir chimdik za'faron va apelsin qobig'ini qo'shing. Sariq rang hosil bo'lguncha siropni qaynatib oling, so'ngra torting va mevalarni oqartirishda davom eting.

Kesilgan ananas markazlarini mayda maydalang, mayda sumkalarga soling va muzlatib qo'ying - qishda kartoshka pyuresini yoshartiruvchi va mustahkamlovchi niqob sifatida qo'llang, sumkalarni birma -bir muzdan tushiring va massani yuzga 20 daqiqa davomida surting.

Yuqorida aytib o'tganimizdek, qovoq neytral ta'mga ega va tarkibida pektin bor, ya'ni apelsin va boshqa suvli mevalar bilan birlashganda ular xuddi shunday ta'm va hidga ega bo'ladi. Bundan tashqari, pektin styuardessani murabbo tayyorlashning zerikarli va uzoq davom etadigan jarayonidan qutqaradi va sirop shunchalik qalin bo'ladiki, qishda bunday murabbo hatto pirogga to'ldirish uchun ham foydalidir.

Tarkibi:

Shakar siropi uchun:
suv va shakar, teng qismlarda, har biri 500 g;
limon kislotasi 4 gr.
Apelsin 1,5 kg
Qovoq 1 kg

Tayyorlanishi:

Suv va shakardan qalin sirop tayyorlang: tomchi likopchada muzlab qolishi kerak. Siropning shakarlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish vaqtida limon kislotasini qo'shing.
Apelsin qobig'i, tozalangan apelsin bo'laklari va tozalangan qovoqni yarim halqalarga soling. Meva kesish shakli xohlaganingizcha o'zgartirilishi mumkin.
Apelsin va qovoqni siropda 20 daqiqa past olovda pishiring. Issiq idishlarga soling.

Agar siz marmeladga o'xshash qalinroq murabbo olishni istasangiz, pishirish jarayoni 3 marta takrorlanishi mumkin, bunda murabbo to'liq soviydi. Ammo bu holda, xushbo'ylikni saqlab qolish uchun pishirish oxirida lazzat qo'shilishi kerak - asosiylari qizdirilganda bug'lanadi.

Qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radiganlar uchun, lekin bu taom og'ir va nosog'lom ekanligini biladiganlar uchun qo'ziqorin ta'mi bilan qovoqdan tayyorlangan ikra retsepti mos keladi. Biroq, bu retseptda qo'ziqorinlar bor, lekin faqat qo'ziqorinli idishning xayolotini yaratish uchun va asosiy tarkibiy qism - qovoq oilasining parhezli sabzavotidir.

Tarkibi:

Qovoq 1,8 kg
Piyoz 600 gr.
300 ml deodorizatsiyalangan o'simlik yog'i
Qo'ziqorin ziravorlari 20 gr.
Quritilgan porcini qo'ziqorinlari (chang) 50 gr.
Maydalangan qora qalampir 10 gr.
Stol sirkasi 75 ml
Ta'mga ko'ra tuz

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
O'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada qovuring. Qalampir, ziravorlar, tug'ralgan porcini qo'ziqorinlarini qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz. Qovurish oxirida sirka qo'shing va aralashtiring.
Steril bankalarni isitib oling. Issiq ikrani bankalarga soling va darhol muhrlang. 0,5 litr hajmli bankalarni pasterizatsiya qilish vaqti - 30 minut.

Pishirish bo'yicha maslahatlar!

Agar so'ralsa, idishga tug'ralgan arpabodiyon va sabzi qo'shilishi mumkin.
Bu taom uchun pishmagan go'shtli qovoqni tanlang.
Agar bo'sh vaqtingiz va katta sabr-toqatingiz bo'lsa, siz mehmonlaringizni yoki yaqinlaringizni ikra uchun qo'ziqorinli qovoqni g'ayrioddiy kesish bilan ajablantirasiz. Ko'pincha qo'ziqorinlar bo'laklarga bo'linadi - qovoqni uzunasiga bo'laklarga bo'ling, so'ngra "qo'ziqorin" pechene kesgichidan foydalanib, jingalak bo'laklarni pulpadan siqib chiqaring. Mehmonlarning bunday taomni sinab ko'rishlarini kutish juda qiziq!

Qovoqning keyingi retsepti - achchiq Kavkaz baqlajonli snackga o'xshashlik. Bu sabzavotlarning botanika o'xshashligi yo'q, lekin achchiq kiyinish farqlarni umuman ko'rinmas qiladi.

Tarkibi:

Qovoq 3 kg
Qizil achchiq qalampir 2 dona.
Sarimsoq 150 gr.
Sirka 9% 180 ml
Tuz 30 gr.
Petrushka va shilantro 100 gr.
Qovurilgan yog '

Tayyorlanishi:

Tayyor qovoqni bo'laklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Sarimsoqni, qalampirni mayda to'g'rab oling, o'tlarni maydalang. Ingredientlarni birlashtiring, sirka, tuz qo'shing. Aralashtiring.
Qovurilgan qovoqni bankalarga joylashtiring, har bir qatlamni achchiq kiyinish bilan surting.
Yelkalarga qadar to'ldirilgan idishlarni qaynoq suvga soling. 0,5 litr hajmli qutilar uchun pasterizatsiya vaqti 20 minut.

Achchiq gazakning ikkinchi varianti sabzavot to'plami bo'lishi mumkin: pishirilgan pomidor, sabzi va qovoq. Sabzavotlarni qovurish o'rniga panjara qilish ham mumkin.

Ochig'ini aytganda, Osiyo oshxonasi hamma uchun mos emas. Har bir gurme o'ziga xos baharatlı liboslar tufayli ovqat hazm qilish tizimini sinovdan o'tkazishga rozi bo'lmaydi. Ammo buni qilishning hojati yo'q! Issiq ziravorlar miqdorini ta'mga qarab sozlash kifoya, shu bilan birga MDHda ko'plab muxlislarni topgan koreys oshxonasi, murakkab texnologiya, dabdabali kiyinish va arzon, arzon sabzavotlar to'plami tufayli.

Qovoqchali achchiq va yangi salat uchun koreys tilida sizga maxsus qirg'ich -maydalagich va improvizatsiya kerak bo'ladi - har bir uy bekasi ingredientlar va ziravorlar sonini oilaning didiga qarab tanlaydi.

Tarkibi:

Sabzi
Salat qalampiri
Piyoz
Qovoqcha
Sarimsoq

Achchiq kiyinish uchun:

Chili qalampiri (yoki Cayenne) kukuni
Shakar
Qovurilgan kunjut
Xantal urug'lari
Soya sousi
Sirka
O'simlik moyi

Pishirish bo'yicha maxsus maslahatlar! Stol sirkasi hajmi (9%) ishlov beriladigan qismning umumiy og'irligining kamida 3% bo'lishi kerak. Aks holda, salatni sterilizatsiya qilish kerak bo'ladi va sabzavotli salatlarning issiqlik bilan ishlov berilishi ularni tayyorlashning asosiy tamoyiliga ziddir. Tuz, shakar, qalampir va kislotaning ta'mi bir xil bo'lishi uchun kiyimning ta'mini muvozanatlang - bu Osiyo oshxonasining asosiy tamoyili. Kesishning go'zalligiga e'tibor berishni unutmang.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan barcha sabzavotlarni ingichka va uzun bo'laklarga bo'ling.
Ularni oksidlanishga chidamli idishda birlashtiring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Suvni qaynatib, tuz va shakar, xantal, kunjut qo'shing. Keyin xona haroratiga qadar sovutib, kiyimning qolgan qismlarini qo'shing.
Achchiq qalampirni bo'laklarga ohista qo'shing.
Sabzavotlarni tuzlamoqqa to'kib tashlang va tayyorlangan salatni bankalarga soling. Ish qismini podvalda yoki muzlatgichning yuqori tokchasida saqlash afzaldir.

Agar sizda qovoqni konserva qilishga vaqtingiz bo'lmasa, ularni kublar, doiralar, tarelkalar, chiziqlar bilan kesib oling - siz tez -tez pishiradigan barcha idishlar uchun va muzlatib qo'ying. Bu foydali bo'ladi!

Qishki video uchun "Chili uzuklari" qovoqchasi

Qish uchun qovoq - qishga qadar qovoqdagi barcha ozuqa moddalari va vitaminlarni saqlab qolishning ajoyib usuli. Qachon qovoqni tasdiqlangan va eng yaxshi retseptlar bo'yicha pishirsangiz, qovoqni saqlash juda mazali bo'ladi va bu, ehtimol, qovoq kabi sabzavotlar orasida eng sevimli odamdir. Qovoq hosilini saqlab qolish uchun ular uydan qishga tayyorgarlik ko'rishadi, biz hozir qilamiz. Shunday qilib, boshlaylik!

Qish uchun qovoq blankalari: "Oltin retseptlar"

Qovoq - qishki mahsulotlarning katta qismini tashkil etuvchi noyob mahsulot. Bodring singari, ular deyarli o'z yorqin ta'miga ega emaslar, ya'ni to'g'ri mahorat bilan siz ulardan biron narsani pishirasiz. Har xil salatlar - sabzavot ham, guruch kabi har xil qo'shimchalar bilan.

Siz ikra pishirishingiz mumkin - yuzlab retseptlar mavjud: pishirilgan sabzavotlar va xom sabzavotlardan, sarimsoq va har xil ziravorlar qo'shilishi bilan. Qovoqdan murabbo va kompotlar tayyorlanadi, tuzlangan (bodring va qo'ziqorin kabi), tuzlangan.

Qovoq mavsumida biz hammamiz qishki o'rim-yig'im bilan shug'ullanamiz va vaqt muzlatilgan ovqatlar modasini taqozo qilsa-da va ko'pchilik konservalarni postsovet davrining qoldiqlari deb hisoblasa, sabzavot va mevalarni "konserva formatida" yig'ib oladi. "Hali ham dolzarbdir.

Qishki sovuq oqshomlarda qovoqli salat idishini ochish yoki qovoq ikrasini nonga surtish juda yoqimli. Qovoq mavsumi tezda tugaydi, lekin bu vitaminlarga boy mazali sabzavotlar osongina bahorgacha saqlanishi mumkin. Asosiysi, mahsulotni saqlashning to'g'ri yo'lini tanlash. Siz turli xil qo'shimchalar yordamida qishga qovoq blankalarini yasashingiz mumkin.

Qishki bo'shliqlar foydalidir, lekin ular ham yoqimli bo'lishi mumkin. O'rim -yig'im mavsumi odatda qanday boshlanganini eslaysizmi? Siz eng yaxshi sinovdan o'tgan retseptlarni topishingiz, qutilar va boshqa idishlarni tayyorlashingiz, so'ngra asta -sekin kerakli hamma narsani sotib olishingiz va blankalar yasashingiz kerak.

Va agar siz ushbu ro'yxatdagi eng qiyin bosqichni - tasdiqlangan retseptlarni qidirishni olib tashlasangiz, unda qishga tayyorgarlik ko'rish jarayoni juda yoqimli bo'ladi. Qovoqchalarga asoslangan blankalar-sog'lom va mazali mahsulot bo'lib, uni tayyorlash oson (va juda arzon). Retseptlarni o'qing, o'zingiz yoqtirganini tanlang va sog'ligingiz uchun pishiring!

Qish uchun koreys qovoqchasi: retsept va barcha sirlar

Koreyscha tuzlangan sabzavotlar bolalikdan xotiralarga muhrlangan. Yorqin qalampir notalari bizning hayotimizga qattiq kirib keldi va ish qismlarida katta o'rin egalladi.

Qish uchun koreys qovoqchasi, ehtimol, eng mazali gazaklardan biridir. Achchiq bo'lib chiqadi, bayramona stolga va oilaviy kechki ovqatga mos keladi.

Umuman olganda, hozirda koreys retseptlari juda ko'p. Koreya taomlari - dunyodagi eng qadimiy va rang -barang oshxonalardan biri. U mo''tadil baharatlı taomlar bilan ajralib turadi, ular ko'pchilikka yoqadi.

Bundan tashqari, koreys oshxonasini eng foydali deb hisoblash mumkin, chunki sabzavot va o'tlar unda alohida o'rin egallaydi va deyarli barcha taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Keling, qish uchun koreys qovoqchasini tayyorlaylik. Eng mazali retsept asta -sekin barcha tafsilotlarni tushuntirib beradi.

Tarkibi:

Qovoq - 2,5 kg .;
Bolgar qalampir - 0,5 kg .;
Piyoz - 0,5 kg .;
Sarimsoq - 200 g;
Sabzi - 1 kg .;
Sirka 9% - 150 ml .;
O'simlik yog'i - 1 stakan;
Sabzi uchun koreys tilimlari - 20 g;
Shakar - 3/4 chashka (210 g);
Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Koreys uslubidagi sabzi ziravorlari mazali taomga o'ziga xos ta'm beradi, sayt bu retsept bo'yicha pishirishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, bunday ishtahani tayyorlash qiyin emas.

Tayyorlash usuli:

Qovoqchadan terini olib tashlang va urug'ini olib tashlang (agar qovoq etuk bo'lsa). Yosh qovoq bilan hamma narsa osonroq - faqat terini olib tashlash kerak. Qovoqchani bo'laklarga bo'ling. Agar siz qovurilgan qovoq pishirishni xohlasangiz, ularni juda nozik qilib kesmang. Har bir doira qalinligi kamida 1 sm bo'lishi kerak;
Bolgar qalampirini bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga ajratish mumkin. Sabzi maxsus koreys sabzi qirg'ichida yoki sabzavot po'stlog'i bilan ingichka plastinkada maydalanishi mumkin;
Biz barcha sabzavotlarni chuqur idishga joylashtirdik. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va qolgan sabzavotlarga qo'shing;
Sirka tushiring, tuz va shakar qo'shing va koreys sabzi uchun ziravorlar qo'shing;
Biz o'simlik yog'ini isitamiz va salatni issiq yog 'bilan to'kib tashlaymiz. Yaxshilab aralashtiring, agar siz buni qoshiq bilan bajara olsangiz, juda yaxshi. Sabzavotlar ko'p bo'lsa va ular katta bo'laklarga bo'linsa, qo'l bilan aralashtirish qulayroq bo'ladi. Va shu bilan birga, siz sabzavotlarni yumshoqroq va suvli qilish uchun ozgina yoğrata olasiz;
Endi siz marinadlash uchun bu salatga vaqt berishingiz kerak. Idishni toza sochiq bilan salat bilan yoping va xona haroratida 3 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar sharbat chiqaradi, tuzlaydi va ziravorlarning xushbo'y hidini oladi;
Salatani yaxshilab aralashtiring va toza yuvilgan bankalarga soling. Salat idishlarini iliq suvli idishga soling. Suvni qaynatib oling va idishlarni hajmiga qarab 15-30 daqiqa sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni alohida qaynatib oling;
Biz koreys salatini qovoqlari bilan o'rab olamiz, bankalarni ag'daramiz va iliq narsa bilan yopamiz.

Agar sizda koreys sabzi uchun tayyor ziravor bo'lmasa, muammo yo'q. Salataga maydalangan qizil qalampir va koriander qo'shing.

Qish uchun koreys qovoqchasiga nima qo'shish mumkin?

Qo'shimchalarning zarbasi suvli va chiroyli bolgar qalampiridir. Bizning retseptimizdagi miqdor uchun 3-4 dona etarli. o'rta o'lchamli. Yashil qalampir ajoyib ko'rinadi va qizil qalampir tayyor salat uchun maksimal shirinlikni beradi.

Qanday qilib o'zingiz ziravor tayyorlashingiz mumkin?

Koreya sabzi to'plamining barcha ziravorlari alohida supermarketlarda ziravorlar tokchasida sotiladi. Biz qahva tegirmonini yoki ohakni olib, uni kukunga maydalaymiz:

Qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
Chili qalampir (agar siz achchiqni yoqtirsangiz) - pichoq uchida;
Koriander urug'lari - 1 choy qoshiq;
Quritilgan sarimsoq (granulalarda bo'lishi mumkin) - 1 choy qoshiq.

Agar siz unga qovurilgan kunjutni qo'shsangiz, koreys uslubidagi qovoqli salat o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi;
Salatdagi qovoq elastik va qarsillab turishi uchun, yuvib bo'lgandan keyin ularni biroz siqib qo'yganingizga ishonch hosil qiling;
Qo'llaringiz bilan koreys uslubidagi qovoq salatining ingredientlarini aralashtirish yaxshidir;
Uni bankalarga solishdan oldin, salatni tatib ko'rish mantiqan to'g'ri keladi, agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, ta'mga ziravorlar qo'shing.

Qish uchun marinadlangan qovoq: aniq va mazali

Qovoqning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular har qanday sabzavot bilan birlashtirilgan va xameleyonlar singari o'z ta'miga ega bo'ladi. Shuning uchun, styuardessa o'z ta'miga tuzlangan qovoq tayyorlash, ularga sevimli ziravorlar, o'tlar va sabzavotlarni qo'shish qiyin bo'lmaydi.

Ziravorlar va o'tlar oddiy mahsulotlarni xushbo'y va mazali ajoyib ansamblga aylantiradi. Hatto oddiy marinadlangan qovoq ham ajoyib taom bo'lishi mumkin. Ayniqsa, sovuq qish o'rtasida sabzavotli idishni ochsangiz.

Tuzlangan achchiq qovoq har qanday taom uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Yoki ularni uzoq muddatli saqlashga tayyorlang. Ko'p odamlar qovoqli idishlarni yaxshi ko'radilar. Ular qovurilgan, pishirilgan va qish uchun turli xil variantlarda konservalangan.

Qish uchun marinadlangan qovoq tuzlangan bodringdan yomon emas. Ular bir xil mazali va qarsillab chiqadi.

Shuning uchun, qishda marinadlangan qovoqni mehmonlarga mazali taom sifatida taklif qilish yoki oilaviy kechki ovqat uchun stolga qo'yish mumkin. Keyin, tuzlangan qovoq uchun eng oddiy retseptni ko'rib chiqing.

Tarkibi:

Qovoq - 1,5 kg .;
Sarimsoq - 10 chinnigullar;
Qalampir aralashmasi - 2 choy qoshiq;
Dafna yaprog'i - 8 dona;
Petrushka - 1 tup;
Chinnigullar - 10 kurtak;
Arpabodiyon - 1 tup;
Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq;
Sirka 9% - 80 ml .;
Shakar - 8 osh qoshiq;
Tuz - 4 osh qoshiq;
Suv - 1,2 litr.

Tayyorlash usuli:

Siz ko'kalamzorlashtirishdan boshlashingiz mumkin. Undan, toza yuvilgan, süzgeci yuborilgan, boshqa mahsulotlar tayyorlanadigan vaqt davomida, keraksiz suyuqlik to'kiladi;
Siz marinadni qilishingiz mumkin. Buning uchun suvni qaynatib oling. Keyin unga dafna yaprog'i, ziravorlar va ziravorlar aralashtiriladi;
Massa qaynatilganda, sirka idishga quying;
Idishlarni olovdan olib tashlang, issiq tuzlamaga yog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
Xushbo'y suyuqlik soviganida, siz tuzlash uchun qovoq, o'tlar va sarimsoq tayyorlashingiz mumkin;
Qovoqchadan terini olib tashlang, sarimsoqdan yuqori qobig'ini olib tashlang, tilimga ajrating. Kichik bo'laklarga bo'ling;
Qovoq yosh bo'lgani uchun ularda mayda, juda nozik urug'lar bor, ular ta'mga ta'sir qilmaydi, shuning uchun ularni olib bo'lmaydi. Barcha sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
Yashillarni maydalash;
Tug'ralgan ovqatni 3-4 litrli idishga, yaxshisi emalga aralashtiring;
Olingan aralashmani to'liq sovuq bo'lmasa ham, tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Barcha aralashma xona haroratiga yetganda, uni muzlatgichga bir kunga qo'yish kerak;
Tuzlangan qovoqchalarni bankalarga joylashtirishdan oldin, idishlarni ham, qovoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak;
Tayyor aralashmani yoyib, bankalarni yoping. Endi siz ularni quyosh nurlari bo'lmagan va salqinroq bo'lgan ishonchli joyga qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun qovoq salatasi - asta -sekin retsept

Bugungi kunda tayyorlangan achchiq qovoq salatasi - bu uy qurilishi mazali, uni tayyorlash oson va hamma uchun ochiq. Qishga tayyorgarlik ko'p vaqt talab qilmaydi.

Qovoq salatasi achchiq va ayni paytda nozik shirin ta'mga ega. Pishgan qovoq mavsumining boshlanishi bilan ular bilan hech qanday aloqasi yo'q: ular qovuriladi, to'ldiriladi, qovuriladi, oshlarga, salatlarga qo'shiladi yoki stolda güveç shaklida beriladi.

Agar yozda biz kerakli hamma narsani olsak, sovuq ob -havoning ko'rinishi bilan hamma narsa boshqacha bo'ladi. Yilning istalgan vaqtida oilani shirinliklar bilan xursand qilish uchun yozda qishga qovoq salatini tayyorlash kerak. Bundan tashqari, tuzlangan qovoq salatasi barcha foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Odatda, tayyor taomning ta'mi qishga qovoqdan salat tayyorlashga bog'liq. Har xil ziravorlar va boshqa ingredientlar har qanday ta'mga erishishga imkon beradi - nordon, achchiq, sho'r yoki shirin.

Qovoqni saqlab qolish uchun avval tuzlamoq tayyorlang, unga lazzat uchun oddiy sirka, kungaboqar yoki zaytun moyi, shakar, tuz, shuningdek sarimsoq va arpabodiyon qo'shiladi. Salat uchun qovoq bilan birga piyoz va sabzi yaxshilab aralashtiriladi, tayyor tuzlamoq bilan quyiladi va pechga qo'yiladi.

Qovoq salatlari yaxshi, chunki ular deyarli har qanday sabzavot bilan birlashtirilishi mumkin. Pomidor va qalampir bilan konserva - bu piyola taom sifatida ajoyib variant. Qovoqni chiziqlar, tilim yoki kub shaklida kesish mumkin, ikkinchisi keyingi retseptimizda ishlatiladi.

Tarkibi:

Tozalangan qovoq - 3 kg .;
Shirin qalampir - 3 dona;
Pomidor - 1,5 kg;
O'simlik yog'i - 0,5 stakan;
Sirka 9% - 4-5 osh qoshiq. l.;
Qora qalampir - ta'mga ko'ra;
Sarimsoq - 100 g;
Shakar - 1 stakan;
Tuz - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Birinchi bosqich qovoqlarni kub shaklida kesishdan iborat bo'lib, ular bir necha soniya ichida oshxona yordamchilari juda yaxshi ishlaydilar - ko'p qirralar, oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinalari, go'sht maydalagichlar;
Keyin qalampirni chayishingiz kerak, shundan so'ng ular urug'lardan tozalanadi va qovoq kabi yana kub shaklida kesiladi;
1,5 kg. pomidorlarni suyuq kıvamda maydalash kerak. Agar pomidor po'stining mavjudligi qabul qilinmasa, massa elakdan o'tkaziladi. Pomidor po'stini drenajlash jarayonini tezlashtirish uchun uni muloyimlik bilan aralashtiring;
Keyinchalik, sarimsoqni tayyorlashingiz kerak - chinnigullarni tozalang, so'ngra mayda maydalagichga surting yoki blenderdan foydalaning;
Ikkinchi bosqich - konserva qutilarini tayyorlash. Idishlar sterilizatsiya qilinadi yoki idish yuvish mashinasida yuqori haroratda yuviladi. Shuningdek, siz qovoqlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak - ularni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling;
Uchinchi bosqich - konservatsiyaga tayyorgarlik. Tug'ralgan sarimsoq pomidor bo'lagiga quyiladi, shundan keyin pan pechka ustiga qo'yiladi va qaynatiladi. Pishirish paytida u erda tuz va shakar qo'shiladi;
Pomidor sosu qaynayotganda, unga barcha tug'ralgan qovoq va qalampir qo'shiladi;
Qaynatgandan so'ng, skovorodkada o'simlik yog'i va stol sirkasi quyiladi va salat 40 daqiqa pishiriladi;
Tayyorgarlik oxirida qora qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Salat toza bankalarga solinadi, o'raladi va qopqoq bilan yopiladi.

Qish uchun qovoq ikra - qovoq ikra uchun oddiy retsept

Qishda juda yaxshi saqlanadigan qovoq ikrai nafaqat mazali qishki atıştırmalık, balki qovoqni qayta ishlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Qovoq ikra uchun retseptlar juda ko'p: ehtimol bu dunyoda qancha ayol bo'lsa.

Axir, har kim retseptga o'ziga xos narsani qo'shadi va ta'mga mutlaqo yangi mahsulot oladi. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan qovoqdan qish uchun mazali ikra nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Bu ham hayratlanarli darajada chiroyli va stolda ajoyib ko'rinadi.

Tarkibi:

Qovoq - 1 kg .;
Pomidor - 300 g;
Piyoz - 300 g;
Sabzi - 300 g;
Sarimsoq - 1 bosh;
Sirka - 1/4 chashka;
Ayçiçek yog'i - 0,5 stakan;
Qora qalampir - ta'mga ko'ra;
Ta'mga ko'ra shakar;
Ta'mga ko'ra tuz.

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept uchun, tug'ralgan sabzavotlarning butun aralashmasini ushlab turish uchun 5 litrli og'ir dipli yirtqichlardan oling;
Biz pishirishning asosiy tamoyiliga amal qilamiz: birinchi navbatda biz qattiqroq va zichroq sabzavotlarni, keyin esa yumshoq va tez pishiriladiganlarni qo'yamiz;
Biz panani o'rta olovga qo'yamiz, yog'ga quyamiz. Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz, tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz;
Sabzi uzunlamasına to'rt qismga, so'ngra mayda kubiklarga bo'linadi. Biz uni yirtqichlardan yuboramiz, ozgina issiq yog'da;
Piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga kesib, panga yuboring;
Yosh qovoqchani suvli qobig'i bilan birga kub shaklida kesib oling. Agar siz eskisiga duch kelsangiz, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang;
Sabzavotlarni past olovda pishiring. Sabzi yumshoq bo'lib, sharbatini chiqaradi, piyoz shaffof bo'lishi kerak;
Tug'ralgan qovoqni tepaga qo'ying;
Undan keyin tozalangan va maydalangan pomidor keladi. Siz sezganingizdek, biz ataylab tuz qo'ymadik. Bu bizga juda kerak bo'lmagan katta miqdordagi suyuqlikni beradi;
Biz sabzavotlarni to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz, panani 20-30 daqiqa davomida qopqoq bilan yopmaymiz. Keyin, issiq, aralashmani oziq -ovqat protsessoriga o'tkazing;
Sabzavotlarni pyure bo'lguncha blender bilan maydalang. Biz uni chiroyli och jigarrang rang, nozik mustahkamlik, havodor qilib oldik. Biz hamma narsani yana skovorodkaga joylashtirdik va endi uni kerakli ta'm va zichlikka keltiramiz;
Rang va ta'mga tomat pastasini qo'shing. Kislota va saqlash uchun sirka. Achchiq achchiqlanish uchun maydalangan qora qalampir. Tuz va shakar bilan bir qatorda. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling. Agar ikra suyuq bo'lib chiqsa, uni kerakli zichlikka qaynatib oling;
Biz tayyor, sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtirdik. Qaynatilgan qovoqlar bilan yoping, teskari o'giring va asta -sekin sovushi uchun adyol bilan yoping. Sovuq podvalda saqlang.

Idishlarni to'ldirgandan so'ng, har doim mahsulotning bir qismi qoladi. Uni 15-20 daqiqa davomida pishiring va salqin. Va endi biz uni bir bo'lak jigarrang nonga yoyib, zavq bilan ovqatlanamiz. Yoqimli ishtaha!

Qovoq "Barmoqlaringizni yalang" - qish uchun mazali tayyorgarlik

Barmoqlaringizni yalang qovoq mazali va pishirish oson.

Tarkibi:

Tozalangan qovoq - 3 kg .;
Pomidor - 0,5 kg .;
Bolgar qalampir (qizil, shirin) - 1 kg .;
Sarimsoq - 2 bosh;
Chili qalampiri - 2 dona;
Qayta qilingan yog ' - 1 stakan;
Sirka 9% - 0,5 stakan;
Shakar - 1 stakan;
Tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

Qovoqni mayda maydalang (bu qovoq qaynatilmasligi uchun kerak);
Biz pomidor va qalampirni blender yoki go'sht maydalagich bilan kartoshka pyuresi ichiga aylantiramiz, yirtqichlardan ichiga solamiz, tuz, shakar quyamiz, yog'ni to'kib tashlaymiz, tug'ralgan sarimsoq qo'yamiz (siz uni go'sht maydalagichga yoki blenderga pomidor va murch bilan qo'shib qo'yishingiz mumkin). . Aralash yaxshilab aralashtirilishi kerak;
Qovoqchani sabzavot aralashmasi bo'lgan yirtqichlardan soling, yaxshilab aralashtiring, qopqog'i bilan yoping va o'rta olovga qo'ying;
Aralash qaynab ketganda, uni pechda yana yigirma daqiqaga qoldirish kerak (agar aralash juda qaynab ketsa, siz olovni kichikroq qilishingiz kerak);
Keyin sirka qo'ying, aralashtiring, ikki daqiqa qizdiring va bankalarga soling (oldindan sterilizatsiya qiling), so'ngra o'rab oling.

Qovoq sutli qo'ziqorinlarga o'xshaydi: qish uchun bosqichma-bosqich retsept

Qish uchun uy vazifasini bajarish haqiqiy san'atdir. Axir, siz nafaqat sabzavotlarni mazali va g'ayrioddiy qilishingiz, balki undagi barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolishingiz kerak. Qovoq sutli qo'ziqorin kabi qish uchun retsept bo'lib, u sizni soddaligi bilan ajablantiradi. Sabzavotlar juda qoniqarli, xushbo'y, ta'mi tozalangan.

Tarkibi:

Qovoq - 1,6 kg .;
O'simlik yog'i - 130 g;
Sirka 9% - 0,6 stakan;
Sarimsoq - 6 chinnigullar;
Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
Petrushka bilan arpabodiyon aralashmasi - 70 g;
Shakar - 2,5 osh qoshiq. l.;
Yodlangan tuz - 1,5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Qovoqchani qobig'i va yadrosidan xoli, salqin suvda yaxshilab yuvib tashlang. Barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash kerak, aks holda sutli qo'ziqorinlarning ta'siriga erishib bo'lmaydi;
Qovoqchani cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling;
Sarimsoqni qobiqdan ozod qiling, kvadratlarga bo'ling;
Arpabodiyon va maydanozni salqin suvda yuving, mayda maydalang;
Qovoq bo'laklarini tuz, qalampir, shakar, sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Sirka va yog'ga to'kib tashlang. Yumshoq aralashtiring. 6-7 soat davomida soyali joyga qo'ying;
Idishlarni yuving, arting va sterilizatsiya qiling;
Tayyorlangan sabzavotlarni bankalarga soling, hosil bo'lgan suyuqlikni ustiga quying. Qopqoq bilan mahkam yoping va iliq suvga soling, shunda u kavanoz ilgichini yopadi. 6-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling;
Kassalarni ag'daring, tepaga burang va tekis yuzaga qo'ying. Yuqori qismini issiq adyol bilan yopish mumkin;
Shunday qilib, biz qovoqni qish uchun sutli qo'ziqorin sifatida tayyorladik. Idishlarni sovutgandan so'ng, ularni qabrlarga, podvalga yoki qorong'i joyda joylashtirish tavsiya etiladi.

Mahsulot sovuq aperitif yoki go'sht, parranda go'shti, dengiz baliqlari uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun ajoyib qovoq (qo'ziqorin kabi) - juda mazali

Qo'ziqorinni qo'ziqorin kabi pishiraylik - g'ayrioddiy xushbo'y va juda mazali sabzavotli snack. Va aslida, bu shaklda qovoqning yumshoq, lekin elastik bo'laklari biroz qo'ziqorinni eslatadi.

Ko'p sarimsoq va arpabodiyon tayyorlanishni yanada qiziqarli qiladi va ta'mi muvozanatli tuzlamoq yoqimli va juda achchiq bo'lmaydi. Qish uchun qo'ziqorin kabi qovoq tayyorlashga ishonch hosil qiling - bu ajoyib taom, ayniqsa issiq kartoshka bilan.

Tuzlanish uchun juda yosh, kuchli qovoq mos keladi, uning terisi hali yashil va mayda, zo'rg'a shakllangan. Ular sarimsoq va yangi arpabodiyon bilan yaxshi ketadi, ayniqsa yoz boshida aromatik.

Salat tamoyili bo'yicha rulon tayyorlanadi, ya'ni birinchi navbatda barcha ingredientlar kesiladi, so'ng ziravorlar, sirka va moy bilan ziravorlanadi va o'z sharbati ko'p bo'lguncha bir necha soat davomida quyiladi.

Shundan so'ng, idishlarni sterilizatsiya qilish, adyol ostida bug'lanishiga ruxsat berish qoladi, va siz ularni erto'laga saqlashga yuborishingiz mumkin, u erda qish uchun marinadlangan qovoq keyingi hosilga qadar jim turadi.

Tarkibi:

Qovoq - 3 kg .;
Sabzi - 3 dona;
Arpabodiyon - bir guruh;
Petrushka - bir dasta;
Sarimsoq - 2 bosh;
O'simlik yog'i - 100 ml;
Sirka 9% - 100 ml .;
Maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq. l.;
Shakar - yarim stakan;
Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, qovoqni tayyorlaylik: ularni yuvish, tozalash va katta bo'laklarga yoki kublarga kesish kerak;
Yosh qovoq bu retsept uchun juda mos keladi. Agar sizda pishgan qovoq bo'lsa, unda siz ulardan katta urug'larni olib tashlashingiz kerak;
Keyinchalik, sabzi yuvish, tozalash va ingichka bo'laklarga bo'lish kerak;
Sarimsoq tayyorlang: uni tozalash va mayda kubiklarga kesib tashlash kerak (siz pichoqni ishlatishingiz yoki qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin, press);
Biz arpabodiyonga murojaat qilamiz: uni yuvish, ortiqcha suyuqlikdan quritish va kesish kerak;
Biz maydanoz olamiz va arpabodiyon kabi yuvamiz, quritamiz va maydalaymiz;
Barcha ingredientlar maydalanganidan so'ng, qulay yirtqichlardan olib, ichiga qovoq, sabzi, sarimsoq, maydanoz va arpabodiyon quying;
Kastryulkadagi sabzavotlarga yarim stakan shakar, ikki osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq qora murch qo'shing;
Shundan so'ng, yuz gramm o'simlik yog'i va 100 g 9% sirka qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring;
Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilganda, ularni qopqoq bilan yoping va 3 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring;
Sabzavotlar marinadlanganidan so'ng, ularni bankalarga tepaga yotqizish kerak, skovorodkada qolgan sabzavot sharbatini idishlarga quyish kerak;
Keling, sterilizatsiyaga o'tamiz. Kastryulkaga suv quying, qutilar soling (suv qutilarining tepasiga ozgina etib bormasligi kerak, shunda qaynatish paytida qutilarga tushmasligi kerak), qopqog'i bilan yopiladi va olovga qo'yiladi. Idishlarni 15 daqiqa sterilizatsiya qiling (yirtqichlardan suv qaynatilgandan keyin);
15 daqiqa o'tgach, idishlarni idishdan chiqarib, qovoqlarni o'rash kerak;
Qoplangan idishlarni teskari aylantiring, ulardan sharbat chiqmasligiga ishonch hosil qiling: ular mahkam yopiq bo'lishi kerak. Keyin, banklarni bir kunga adyol bilan yoping.

Qish uchun ajoyib qo'ziqorinli qovoq - tayyor: siz ularni salqin va qorong'i joyda saqlashingiz kerak. Shu tarzda tayyorlangan qovoq kartoshka yoki go'shtli idishlar bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan o'ziga xos va mazali taomga aylanadi.

Qish uchun qovurilgan qovoq: asta-sekin retsept

Qovurilgan qovoq ko'pchilikning sevimli taomidir, shuning uchun birinchi sabzavotlar paydo bo'lishi bilan har bir uy bekasi uni pishirishga harakat qiladi. Blank sizga hatto qishda ham zavqlanishga imkon beradi.

Lekin bog'da o'zlarining qovoqlari faqat yozda, lekin agar siz yil bo'yi qovoq iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz nima bo'ladi? Javob hamma uchun ravshan - qish uchun qovurilgan qovoq, barmoqlaringizni yalang, qanday mazali!

Va siz juda ko'p retseptlarni topishingiz mumkin. Umid qilamizki, bu oltin retsepti va qishga qovurilgan qovoqni yopish bo'yicha tavsiyalar foydali bo'ladi va har biringiz o'zingiz va yaqinlaringiz uchun eng mazali retseptni tanlaysiz.

Tarkibi:

Qovoq - 1 kg .;
Sarimsoq - 1 bosh;
Dereotu yoki maydanoz ko'katlar - bir dasta;
O'simlik yog'i - 100 ml;
Sirka 9% - 50 ml .;
Tuz ta'mga qarab (15-20 g).

Tayyorlash usuli:

Bu bo'shliq uchun aylanalar bir xil bo'lishi uchun uzun va ingichka qovoqni olish yaxshiroqdir. Sabzavotni yuving, oshxona ro'molchasi bilan arting va santimetr qalinlikdagi doiralarga kesib oling;
Har bir doira tuz bilan surtiladi va 15 daqiqaga qoldiriladi;
Panani o'simlik yog'i bilan yog'lang, yaxshilab qizdiring va qovoqni bir qatlamga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra o'girib, orqa tomondan jigarrang qiling. Agar kerak bo'lsa, pishirish jarayonida yog 'qo'shing;
Ko'katlarni yuving, quriting va mayda to'g'rab oling. Sarimsoqni qobig'idan ozod qiling, uni matbuot orqali choping. Yog 'qaynatib oling, salqin va o'tlar bilan birlashtiring;
Har bir toza, steril idishga ozgina yog 'va o'tlarni to'kib tashlang va qovurilgan qovoq bilan to'ldiring, har bir qatlamga sarimsoq seping. Biz tepada yog 'bo'lishi uchun siqamiz;
Sirka tushiring. Qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida keng idishda sterilizatsiya qiling. Biz bankalarni yig'amiz va sovutamiz.

Blankni boshqa yo'l bilan bajarish mumkin. Buning uchun qovoq doiralarini yog 'va o'tlarga botirib, idishga solib, mahkam siqib qo'ying.

Qovoqdan oyoq Bilagi zo'r salat: retsept

Ko'p odamlar bolalikdan qovoqdan yasalgan "Bilagi zo'r" salatining ta'mini eslaydilar. U har xil taomlar bilan yaxshi ketadi va uni tashkil etuvchi nozik sabzavotlar shunchaki og'izda eriydi.

Zamonaviy uy bekalari qishda qovoqdan oyoq Bilagi zo'r salat tayyorlab, ajoyib ta'midan bahramand bo'lishadi. Bunday taomni tayyorlash uchun bir nechta ma'lum retseptlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos ingredientlar to'plamidan foydalanadi. Styuardessa qovoq salatiga sabzavot va ziravorlar kombinatsiyasini o'z didiga ko'ra tanlashi kerak.

Go'sht idishlari va parranda go'shti Bens amakisi deb nomlangan qovoq salatiga mos keladi. U o'tkir qirrali o'ziga xos shirin-nordon ta'mga ega.

"Ankle Bens" qovoq salatasi vitaminlarga boy, chunki uni tayyorlash uchun yangi sabzavotlar ishlatiladi. Bu go'sht ta'mini yaxshilaydi va qovurilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi. Oyoq Bilagi zo'r qovoqli salat qishki oqshomlaringizni yanada yoqimli qiladi.

Tarkibi (4,5 litr tayyor mahsulot uchun):

Qovoq - 2 kg .;
Pomidor - 2,5 kg;
Bolgar qalampiri - 1 kg .;
Sarimsoq - 200 g;
Sirka 9% - 50 ml .;
O'simlik yog'i - 200 ml;
Shakar - 200 g;
Tuz - 40 g.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni tayyorlang, qovoq va sarimsoqni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang, sopi sohasidagi pomidorlardan muhrlarni olib tashlang;
Pomidorlarni muntazam bo'laklarga kesib oling va maydalang;
Qovoqchani mayda kubiklarga kesib, qozonga soling;
Pomidor massasini tuz va shakar, o'simlik yog'i bilan aralashtiring;
Tomat pastasini qovoq ustiga to'kib tashlang va olovga qo'ying;
Yarim soat davomida past olovda pishiring, aralashtirishni unutmang;
Qalampirni kichik kvadratlarga kesib oling;
Qovoqqa qalampir qo'shing va yana chorak soat davomida pishiring;
Sarimsoq chinnigullarini maxsus press bilan ezib tashlang;
Sabzavotlarga sarimsoq qo'shing, sirka quying;
Yana 5 daqiqa söndürüldükten so'ng, salat bilan yirtqichlardan pechdan chiqarib oling va sterillangan bankalarga joylashtiring;
Maxsus kalit yordamida bankalarni metall qopqoq bilan o'rab oling, ag'daring va sovushini kuting. Hech narsa bilan yopishning hojati yo'q, chunki sabzavotlar etarlicha issiqlik bilan ishlangan.

Konservalar soviganidan so'ng, ularni omborga qo'yish kifoya. Bu salat sabzavot bo'laklari - qovoq va qalampir bilan qalin sosga o'xshaydi. Sarimsoq ta'mi va xushbo'y hidiga ega va baharatlı atıştırmalıklara tegishli.

Qish uchun marinadlangan qovurilgan qovoq. Do'stlaringizni hayratda qoldiring!

Oh, bu qovoqlar qanday mo''jizadir! Mazali va sog'lom. Va ulardan qancha idishlar tayyorlanishi mumkin - va sabzavotli güveç, krep va xamirda qovurilgan va to'ldirilgan - ta'mni tanlang. Ammo, afsuski, qovoqning yoshligi qisqa, ular uzoq vaqt saqlanmaydi va shuning uchun styuardessalar qovoqni qishga tayyorlashga majbur bo'lishdi. Qovoq tuzlangan, tuzlangan, achitilgan, ular salatlar, atıştırmalıklar, ikra tayyorlash uchun ishlatiladi, hatto murabbo va shakarlangan mevalar pishiriladi. Haqiqatan ham ko'p qirrali sabzavot! Mana sizning e'tiboringizga qiziqarli retseptlar.

Marinadlangan qovoq

Tarkibi:
1 kg yosh qovoq,
1 litr suv
100 ml olma sirkasi,
100 g shakar
1,5 osh qoshiq tuz,
3 dona qora qalampir,
2 chinnigullar,
koriander urug'i, arpabodiyon.

Tayyorlanishi:
Qovoqni yuving, uzunasiga yarmiga bo'ling. Arpabodani yuving va quriting. Marinadni tayyorlang: suvga shakar, tuz va sirka qo'shing, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang. Qovoqni arpabodiyon novdalari bilan birga sterillangan bankalarga soling, ziravorlar qo'shing va qaynab turgan tuzlamoq ustiga quying (qolgan tuzlamani qoldiring). Banklarni yoping, 1 kunga qoldiring. Keyin qolgan tuzlamani to'ldiring, idishlarni yoping va salqin joyda saqlang.

Rustik marinadlangan qovoq

Ingredie nty:
1 kg qovoq,
30 g arpabodiyon ko'katlari,
10 chinnigullar sarimsoq
1 pod achchiq qalampir,
3-5 no'xat xushbo'y qalampir,
75-90 g tuz
70-75 g 9% sirka,
1 litr suv.

Tayyorlanishi:
Uzunligi 15 sm gacha bo'lgan yosh qovoqchalarni yuving, dastani kesib oling, qalinligi 1,5 sm bo'laklarga bo'ling, arpabodiyonni maydalang, qalampir va sarimsoqni uzunasiga bir necha bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan ziravorlar va o'tlarni idishlarning pastki qismiga qo'ying, ularni qovoq bilan mahkam to'ldiring. Tuzni qaynoq suvda eritib, sirka qo'shing va bankalarga quying. Idishlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling: yarim litr - 12 daqiqa, litr - 15 daqiqa. Yig'ing.

Quyidagi retseptlar baharatlı sevuvchilar uchun qiziq bo'ladi.

Marinadlangan achchiq qovoq

1 litr suv uchun: 450-600 ml 9% sirka, 15 g qora smorodina barglari, 1-2 dafna yaprog'i, 5-7 dona. chinnigullar va qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Pishmagan urug'lar va qattiq pulpa bilan yosh qovoqchani tozalang, yadroni olib tashlang, 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling. Marinadni tayyorlang - shakar va tuzni qaynoq suvda eritib, ziravorlar, sirka qo'shing, issiqdan olib tashlang. Idishlarni to'ldiring va issiq tuzlamoq ustiga quying. Yarim litrli bankalarni pasterizatsiya qiling - 15 daqiqa, litr va ikki litrli - 20 daqiqa. Yig'ing.

Achchiq qovoq aperitif

Tarkibi:
4 kg qovoq,
1 to'plam. tomat pastasi
1 to'plam. o'simlik yog'i,
1 to'plam. tug'ralgan sarimsoq
2 osh qoshiq tuz,
3 osh qoshiq sirka

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni tozalang, kub shaklida kesib oling, yog 'va tomat pastasi bilan aralashtiring va 40 daqiqa qaynatib oling. Tugashdan 5 daqiqa oldin sirka va sarimsoq qo'shing. Yig'ing.

Achchiq qovoq aperitif

Tarkibi:
3 kg qovoq,
4 ta shirin qalampir
2-4 achchiq qalampir
3 chinnigullar sarimsoq
400 g tomat pastasi
200 g o'simlik yog'i
4 piyoz,
600 g sabzi
200 g shakar
200 g 5% sirka,
1 osh qoshiq tuz

Tayyorlanishi:
Kabaklarni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq, shirin va achchiq qalampirni choping. Tomat pastasini bir litr suv bilan suyultiring, qovoq ustiga quying. Alohida qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring, qovoq bilan aralashtiring, shakar, tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha 15-20 daqiqa qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling va bankalarga joylashtiring. Dumalab, adyol bilan o'rab oling va sovushini kuting.

Tarkibi:
3 kg qovoq,
1 to'plam. o'simlik yog'i,
10 osh qoshiq tomat pastasi
3,5 osh qoshiq tuz,
3 osh qoshiq maydalangan qora qalampir,
4,5 osh qoshiq 9% sirka
2 bosh sarimsoq,
1-2 ta issiq qalampir
bir guruh arpabodiyon yoki maydanoz.

Tayyorlanishi:
Tozalangan qovoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing, bir -ikki soatga qoldiring. Sirlangan idishga o'tkazing, yog ', tomat pastasi, tuz, murch qo'shing, 1,5 soat qaynatib oling. Sirka bir stakan suvda eritiladi, qovoqqa qo'shiladi, o'sha joyga sarimsoq va o'tlar qo'shiladi, yana 10 daqiqa qaynatiladi. Banklarga joylashtiring, aylaning.

Litva qovoqchasi

Tarkibi:
3 kg qovoq,
1 to'plam. tuz,
1 to'plam. o'simlik yog'i,
1,5 stakan shakar
1 to'plam. 9% sirka
½ to'plam. maydalangan sarimsoq.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni tozalang, kub shaklida kesib oling, tuz seping va 2 soatga qoldiring. Marinadni tayyorlang: o'simlik yog'ini shakar va sarimsoq bilan qaynatib oling, sirka qo'shing, qaynatib oling. Qovoqdan sharbatni siqib oling, idishlarga joylashtiring, qaynab turgan tuzlamoq ustiga quying. Sterilizatsiya qilish: litr - 10 daqiqa, uch litrli - 20 daqiqa. Yig'ing, o'rang.

Ko'p qovoqli salatlar bor, lekin, ehtimol, ularning eng mashhuri "Qaynona tili".

Tarkibi:
2 kg tozalangan qovoq,
1 kg pomidor,
4 narsa. shirin qalampir
2 bosh sarimsoq,
1 ta issiq qalampir,
1 to'plam. qayta ishlanmagan o'simlik yog'i,
1 to'plam. Sahara,
2 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq sirka

Tayyorlanishi:
Qovoqlarni ingichka uzun bo'laklarga kesib oling - "tillar". Boshqa barcha mahsulotlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring, yog ', shakar, tuz va sirka qo'shing. Olovga qo'ying, qaynatib oling, qovoqni bu massaga soling, 40 daqiqa davomida pishiring, sterillangan bankalarda (yarim litr) issiq yoying va o'rang. Tugating, salqin.

Qovoqcha ukrain tilida

Tarkibi:
1 kg tozalangan qovoq,
100 ml o'simlik yog'i
20 g sarimsoq
10 g arpabodiyon va maydanoz,
60 ml stol sirkasi.

Tayyorlanishi:
Yosh qovoqchani tozalang, tilimga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Sarimsoqni ohakda maydalang, idishlarning pastki qismiga qo'ying, tuz qo'shing, yog ', sirka quying, qovoqni mahkam qo'ying. Yarim litrli bankalarni 25 daqiqa, litrli idishlar - 45 daqiqa sterilizatsiya qiling. Yig'ing.

Qovoq salatasi

Tarkibi:
5 kg qovoq,
0,5 l yog ',
300 ml 9% sirka,
200 g shakar
200 g sarimsoq
1 ta issiq qalampir,
3 osh qoshiq tuz

Tayyorlanishi:
Qovoqni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Kastryulning pastki qismiga arpabodiyon, maydanoz, qovoq, tuz, sirka, moy soling va qaynab turgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin sarimsoq, achchiq qalampir podini qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling, bankalarga joylashtiring va o'rab oling.

Qovoq lecho

Uch litrli bitta idish uchun ingredientlar:
1,5 kg qovoq,
6 dona. shirin qalampir
6 piyoz,
1 kg qizil pomidor,
2/3 to'plam o'simlik yog'i,
2/3 to'plam Sahara,
2 osh qoshiq tuz,
½ to'plam. 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Qovoq va qalampirni bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling, pomidorni maydalang. Marinadni tayyorlang: yog ', shakar, tuz va sirka aralashtiring, qaynatiladi. Qaynatilgan tuzlamani navbat bilan qo'ying: qovoq - 15 daqiqa qaynatiladi, piyoz - 5 daqiqa, qalampir - 5 daqiqa, pomidor - 5-10 daqiqa pishirib. Tayyor salatni sterillangan bankalarga joylashtiring, aylantiring.

Squier Cavier

Tarkibi:
2 ta katta qovoq,
2 sabzi,
1 kg pomidor,
10 chinnigullar sarimsoq
1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:
Barcha sabzavotlarni tozalang, maydalang, idishga yoki keng idishga soling va suyuqlik qaynaguncha pishiring. Keyin o'simlik yog'i, tuz, shakar va maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, o'rab oling.

Selderey bilan qovoq ikra

Tarkibi:
1 kg qovoq,
1 kesilgan va barglari bo'lgan selderey,
100 g tomat pastasi
ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:
Qovoqni tozalang, maydalang, qolipga soling va pechda tayyor holatga keltiring. Seldereyni mayda bo'laklarga bo'ling, so'qmoqlar va barglar bilan birga o'simlik yog'iga qovuring. Ikra tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, unga selderey, qovurilgan tomat pastasi, tuz qo'shing va o'choqqa soling. Tayyor massani bankalarga soling, 30 daqiqa sterilizatsiya qiling. Yig'ing.

Qovoq murabbo va shakarlangan mevalar - qovoqni qish uchun saqlashning juda qiziqarli usuli. Jem yoqimli ta'mga ega va shakarlangan mevalar shirinliklarga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin.

Qovoqchali limonli murabbo

1 kg qovoq uchun - 1 kg shakar, ½ stek. suv, 1 limon. Shakar va suvdan sirop tayyorlang, ichiga qovoq soling, mayda kubiklarga bo'ling. Qaynatilgan paytdan boshlab 30 daqiqa pishirib, go'sht maydalagichdan o'tgan limonni qo'shing (urug'ini olib tashlang, ular achchiq), yana 15 daqiqa pishiring. Oddiy murabbo sifatida saqlang.

Apelsin bilan qovoq murabbo

1 kg qovoq uchun - 800-900 g shakar, 1 apelsin.
O'rta pishgan qovoqchadan yadroni olib tashlang, terini tozalamang. Apelsinlarni maydalang, urug'ini olib tashlang, qobig'ini olib tashlamang. Hammasini go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Shakar bilan yoping va ko'pikni olib tashlab, oddiy murabbo kabi pishiring. Siz uni qaynatishingiz, bir kechada qoldirishingiz, ertasi kuni yana kerakli qalinlikda qaynatishingiz va o'rab qo'yishingiz mumkin.

Shakarlangan qovoq

Tarkibi:
1 kg qovoq,
200 g shakar
1 limon yoki apelsin
4 osh qoshiq suyuq asal.

Tayyorlanishi:
Qovoqni tozalang, kub shaklida kesib oling, shakar bilan yoping, bir kechada qoldiring. Ertalab sharbatini to'kib tashlang. Limonni qovuring, urug'ini olib tashlang va qobig'i bilan birga blenderda maydalang. Limonni qovoq sharbati bilan aralashtiring, asal qo'shing, qaynatib oling va o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring. Qovoq ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va sirop qalinlashguncha pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Pishirish varag'iga yoyib, past olovda, eshik ochilib o'choqda quriting. Tayyor shakarlangan mevalarni bir kun pishirish varag'iga qo'ying, ular bir -biriga tegmasligi uchun seping. Shakarlangan mevalarni quruq joyda saqlang.

Tuzli qovoq

Tarkibi:
10 kg qovoq (uzunligi 15 sm dan oshmaydi, bo'yi 4-5 sm),
300 g arpabodiyon
50 g horseradish ildizi,
2 dona achchiq qalampir,
2-3 tish sarimsoq
To'kish: 1 litr suv uchun - 70-80 g tuz, arpabodiyon va tarragon ko'katlari, qora smorodina va gilos barglari.

Tayyorlanishi:
Qovoqchani zich pulpa bilan yuving, 2-3 soat sovuq suvda namlang. Idish tayyorlang (barrel yoki emallangan tank). Ziravorlarning yarmini idishning pastki qismiga qo'ying, qovoqni mahkam joylashtiring, qolgan ziravorlarni tepaga yoping. Juda ko'p sho'r suv quying, yog'och doirani va zulmni qo'ying. Idishlarni toza mato bilan yoping va fermentatsiya boshlangunga qadar xona haroratida saqlang. Keyin haroratni 0-1 ° S bo'lgan qabrlarga yoki podvalga o'tkazing. 10-15 kundan keyin sho'r suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan mahkam yoping.

Tuzlangan karam

Tarkibi:
2 kg qovoq,
3-4 bosh sarimsoq,
80 g tuz
10 g shakar
4-5 dona. dafna yaprog'i,
10 dona qora murch,
10 no'xat xushbo'y qalampir,
1 osh qoshiq koriander urug'lari,
1 litr suv.

Tayyorlanishi:
Qovoqchani teri va yadrodan tozalang, qalinligi 2-3 sm bo'laklarga bo'ling, agar qovoq juda katta bo'lsa, u holda har bir doira 2-4 bo'lakka bo'linishi kerak. Suv, tuz va shakardan tuzlamoq tayyorlang, qaynab turgan holga keltiring, 3 daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing (sarimsoqdan tashqari) va yana 5 daqiqa pishirib oling. Tayyorlangan qovoqni sterillangan bankalarga soling, har bir qavatni sarimsoq bilan seping. Issiq sho'r suv quying, qopqog'ini yoping va 2-3 kun davomida xona haroratida pishishiga ruxsat bering. Keyin bankalarni sterilizatsiya qiling (yarim litr - 10 daqiqa, litr - 20 daqiqa), plastik qopqoq bilan yoping. Sovutgichda yoki qabrlarga saqlang.

Ko'rib turganingizdek, qish uchun qovoqni ko'plab qiziqarli va mazali usullar bilan tayyorlash mumkin!

Larisa Shuftaykina

Qishning sovuq oqshomlarida qovoqli salat idishini ochish yoki qovoq ikrasini nonga surtish juda yoqimli ...

Maqolaning sarlavhasidan taxmin qilganingizdek, biz qish uchun qovoq yig'ib olishga e'tibor qaratamiz. Men sizga keyingi maqolada qovoqni qishga qanday muzlatish kerakligini aytaman va bu erda biz konservadan foydalanib qovoq tayyorlashni muhokama qilamiz.

Men bu erda taqdim etilgan qishki qovoq blankalarini ko'pini onam va buvimning daftaridan oldim (ularda ikkitadan bittasi bor). Qovoq yig'ish uchun retseptlar vaqt sinovidan o'tgan, ularning nisbati 100% to'g'ri, shuning uchun ularni ishonch bilan "Klassik saqlash oltin jamg'armasi" deb atash mumkin.

Aziz do'stlar, agar sizda qishda qovoq tayyorlash uchun o'zingizning tasdiqlangan retseptlaringiz bo'lsa, sharhlarda baham ko'ring.

Qish uchun guruch bilan qovoq

Tomat pastasi va sarimsoq bilan qish uchun qovoq salatasi

Agar siz qishga oddiy qovoq tayyorlashni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda mening bugungi tomat pastasi va sarimsoqli qovoqli salatim sizga albatta yoqadi. Qishki qovoqli salat retseptining go'zalligi ingredientlarning soddaligi va minimalligidadir. Bizga faqat qovoq, tomat pastasi va sarimsoq kerak. Rasm bilan retsept.

Qish uchun qovoqli güveç

Ko'p uy bekalari qish uchun qovoq tayyorlab, ulardan turli xil konservalar tayyorlaydilar. Ulardan biri - sterilizatsiyasiz qishga mo'ljallangan qovoq. Achchiq qalampir tufayli konserva juda mazali, xushbo'y, ozgina achchiq bo'lib chiqadi (uning miqdori ta'mga qarab sozlanishi mumkin). Qanday pishirishni, qarang.

Qish uchun mayonez bilan qovoq ikra

Qish uchun mayonezli qovoqli ikra - mening oilamda eng sevimlilaridan biri. Ikra juda mazali, xushbo'y va ozgina achchiq bo'lib chiqadi. Men sabzavotlarni blender bilan pyure qilishni yaxshi ko'raman, shuning uchun ikra ayniqsa yumshoq va bir hil bo'ladi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Qish uchun achchiq qovoq salatasi

Sterilizatsiyasiz qish uchun achchiq qovoq salatasi - bu uy qurilishi mazali, tayyorlash oson va hamma uchun ochiq. Ushbu retsept sizni ko'p vaqt talab qilmaydi. Siz shunchaki qovoqni tug'ralgan pomidor, qalampir va sarimsoq aralashmasida qovurishingiz, so'ngra salatni bankalarga aylantirishingiz kerak. Qanday pishirishni, qarang.

Qish uchun qovoqdan "Yurga"

Qovoqdan Yurga-bu sovuq mavsumda juda tez sotiladigan mazali ishtaha-salat. Yurga uchun barcha ingredientlar sodda va arzon, shuning uchun aminmanki, qishda oshxonada yaxshi saqlanishining bir qismini olish uchun uni tayyorlash ham sizga qiyin bo'lmaydi. Rasm bilan retsept.

Pomidor sosli qish uchun qovoqli appetizer

Siz qovoqdan nafaqat taniqli qovoq ikraidan, balki juda ko'p qiziqarli tayyorgarliklar qilishingiz mumkin. So'zlarimning tasdig'i sifatida men sizni qish uchun juda mazali qovoq snack bilan tanishtirmoqchiman. U bolgar qalampirini ham o'z ichiga oladi - bu qovoq bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, bu qovoq ishtahasi pomidor sosu, sarimsoq va sirka bilan qishga tayyorlanadi, shuning uchun u achchiq va ta'mi yorqin bo'ladi. Retseptni fotosurat bilan ko'ring.

Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan marinadlangan qovoq (uch marta to'ldirish)

Agar siz biron sababga ko'ra bankalarni qaynoq suvda bo'sh joy bilan sterilizatsiya qilish jarayonini yoqtirmasangiz, unda sizga qish uchun tuzlangan qovoq retsepti yoqadi. Qovoq uchun shirin va nordon tuzlamaning muvaffaqiyatli retsepti mening daftarimga anchadan buyon yozilgan, shuning uchun men sizni aziz do'stlarim, qovoqni sterilizatsiya qilmasdan marinadlashning bu usuli bilan tanishtirish uchun marinadlangan qovoqni uch karra quyib pishirishga qaror qildim. Fotosurat bilan batafsil retsept.

Qovoq ikra do'kondagi kabi

Mehmonlar tez -tez mendan bu blankning retseptini so'rashadi, shuning uchun sizga ham qiziq bo'ladi deb o'ylayman. Men bu GOSTga muvofiq do'konda bo'lgani kabi ilik ikra retsepti, deb bahslashmayman, lekin tayyor ikra ta'mi va ko'rinishi do'kon ikra ta'miga juda yaqin. Pishirish jarayonida murakkab narsa yo'q, lekin baribir ma'lum nuanslar bor. Retseptni fotosurat bilan ko'ring.

Chilli ketchupli qovoq va bodringli salat

Men sizning e'tiboringizga chilli ketchup bilan qovoq va bodringning yangi salatini keltiraman. Siz xohlaganingizcha salatdagi bodring va qovoqning nisbatlarini o'zgartirishingiz mumkin, lekin men retsept bo'yicha "oltin o'rtacha" ga yopishib, sabzavotlarni 50/50 qo'shib qo'ydim. Qovoq va bodringdan tayyorlangan salat retsepti juda oddiy, lekin tayyor shakldagi bodring va qovoq qipiq bo'lib chiqishi uchun siz bo'sh joy bilan sterilizatsiya qilingan bankalar bilan o'yishingiz kerak. Retseptni fotosurat bilan ko'ring.

Juda mazali va achchiq qovoqli salat shirin va nordon marinadlarning barcha muxlislariga yoqadi.Termik ishlov berishdan keyin yorqin yashil rangini biroz yo'qotib qo'yganiga qaramay, salatdagi qovoq qipiq bo'ladi. Bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan retsept .

Qishki qovoq tayyorgarligi, ehtimol, konservalashning eng mashhur turi hisoblanadi va qovoqni konserva qilish uchun retseptlar oshxona xilma -xilligi bilan hayratga soladi. Va men sizga achchiq sosda qiziqarli, mazali va arzon qovoq tayyorlashga harakat qilishni taklif qilaman. Konservalangan qovoq retsepti juda oddiy, uni tez va oson tayyorlash mumkin, uzoq tayyorgarliksiz va qaynatmasdan. Achchiq sosda qishga qovoqni qanday tayyorlash mumkin, buni ko'rishingiz mumkin

Chili ketchupli konservalangan qovoq

Agar siz qishga yangi va qiziqarli qovoq tayyorgarligini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, chili ketchupli konservalangan qovoq an'anaviy retseptlarni biroz o'zgartirishning ajoyib sababidir. Chili ketchupli konservalangan qovoq retseptining tarkibi juda oddiy va kichik qismi tufayli qovoqni konservalash tez va oson bo'ladi. Chili ketchup bilan konservalangan qovoqni qanday tayyorlash mumkin (fotosuratlar bilan retsept asta -sekin), ko'rib chiqaylik.

Qish uchun qovoqni qanday muzlatish kerak: tasdiqlangan usul!

Qish uchun qovoqni qanday muzlatish kerakligi tasvirlangan retseptni ko'rishingiz mumkin .

Qaynonam konservalangan qovoq (sterilizatsiya qilinmaydi)

Balanslangan shirin va nordon tuzlamasi, sarimsoq, ziravorlar va xushbo'y o'tlar - mukammal konservalangan qovoq uchun. Biz asta -sekin fotosuratlar bilan retseptni ko'rib chiqamiz.

Mashhur oyoq Bilagi zo'r qovoq salatining retseptini ko'rish mumkin.

Xantal bilan qish uchun baharatlı qovoq

Men sizning e'tiboringizga qovoqni xantal, sarimsoq va arpabodiyon bilan konservalashning qiziqarli retseptini keltiraman. Achchiq va qora qalampir qo'shilgan xantal va sarimsoq ta'mli shirin va nordon sosli qovoqning bo'laklari mening oilamning barcha a'zolariga yoqdi. Qish uchun xantal bilan qovoqni qanday tayyorlash mumkin, men yozganman.

Pomidor bilan qish uchun marinadlangan qovoq

Pomidor bilan tuzlangan qovoqni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun olma bilan qovoqdan Adjika

Qanday qilib olma bilan qovoqdan adjika pishiriladi, men yozganman

Pomidor sosida qish uchun qovurilgan qovoq

Qovoqdan qishga juda mazali va qiziqarli tayyorgarlik! Sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi! Bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan retsept.

Siz sarimsoq bilan marinadlangan qovoq retseptini ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun "qovoq" salatasi

Bilasizmi, nega salat shunday nom oldi? Chunki tayyor shaklda, boshlanmaganlar uchun qovoqni bu uy qurilishi tayyorgarligining bir qismi deb taxmin qilish juda qiyin - ularning ta'mi umuman sezilmaydi. Men salat qanday tayyorlanishini yozdim .

Qovoq ikra do'kondagi kabi

Tarkibi:

1 kg qovoq
150 gramm sabzi
200 gramm piyoz
2 tish sarimsoq
2 osh qoshiq. osh qoshiq tomat pastasi
qovurish uchun tozalangan kungaboqar yog'i,
tuz, qalampir, 1 dafna yaprog'i, quritilgan o'tlar (arpabodiyon, maydanoz, reyhan, oregano).

Tayyorlanishi:

Qovoqchalarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, qovoqni qizarib ketguncha qizdirilgan yog'da qovuring, yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring. Keyin ularni qozonga yoki idishga soling.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang, shuningdek sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va qozonga o'tkazing.

Sabzavotlarga tomat pastasi, sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz, ziravorlar qo'shing va oxirida 150 g qaynatilgan suv qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib past olovda pishiring.

Har bir narsani kamida bir soat pishirish kerak, agar juda oz suyuqlik bo'lsa, ozgina qo'shing, lekin uni haddan oshirmang, ikra juda suyuq bo'lmasligi kerak, lekin quruq bo'lishi kerak.

Agar sizda ko'p pishirgich bo'lsa, unda bu ikra "Pishirish" rejimida tayyorlanishi mumkin.

Ikra bir oz sovib tursin, uni maydalagichda yoki blenderda urib, muzlatgichda sovutib qo'ying. Ikra eyishga tayyor.

Agar siz uni o'rashga qaror qilsangiz, ko'pirtirilgan ikrani yana qozonga soling va qaynatib oling (ehtiyot bo'ling, u juda ko'p o'q otadi, ikrani past olovda 20-30 daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtirib, yaxshisi rezina qo'lqop bilan).

Idish va qovoqlarni oldindan yoyib, bankalarni ikra bilan to'ldiring va qaynoq suvda 1 soat sterilizatsiya qiling. Dumalab yoki aylantiring. To'liq sovib ketguncha adyolga o'rang.

Qovoq mavsumi tezda tugaydi, lekin bu vitaminlarga boy mazali sabzavotlar osongina bahorgacha saqlanishi mumkin. Asosiysi, mahsulotni saqlashning to'g'ri yo'lini tanlash. Siz turli xil qo'shimchalar yordamida qishga qovoq blankalarini yasashingiz mumkin. Aperitiflar uchun oltin retseptlar quyida joylashtirilgan.

Qovoqchalarni "xameleyon sabzavotlari" deb atash bejiz emas, chunki ular har xil ta'mni sinab ko'rishadi. Achchiq qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun quyidagilarni olish kerak: 3,5 kg sabzavot, 1 osh qoshiq aromatik bo'lmagan kungaboqar yog'i va bir xil miqdordagi sirka, 2 osh qoshiq. qo'pol tuz, 2 bosh sarimsoq, maydanoz va kichik arpabodiyon, 6 osh qoshiq. Sahara.

Qovoq kichik kvadratchalarga bo'linadi (qalinligi 2 sm dan oshmaydi).
Sabzavotlarga mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi.
Sarimsoq matbuot orqali o'tadi va shakar, yog ', sirka va tuz bilan birga qovoq kubiklariga yuboriladi.
Birgalikda mahsulotlar xona haroratida kamida 3 soat marinadlanadi.
Dastlab, infuziya paytida hosil bo'lgan ozgina suyuqlik sterillangan bankalarga quyiladi, so'ng qovoq bo'shashib qadoqlanadi.
Tarkibi bo'lgan idishlar qaynoq suvda 12-14 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Qaynayotgan suvda protseduradan so'ng, bankalar kalit bilan o'raladi va teskari sovutish uchun qoldiriladi o'rashsiz (aks holda sabzavotlar juda yumshoq bo'ladi).

Qaynona tilli salat uchun oltin retsept

Davolash uchun yuqori sifatli pomidor sosini olish muhim - kraxmal va xushbo'y hidsiz. Bir stakan etarli. Va undan tashqari, u ishlatiladi: 1,5 kg qovoq, 4 chinnigullar, 1,5 osh qoshiq. 9% stol sirkasi, 7-9 dona qora murch va 6 dona chinnigullar, 80 g donador shakar, 1 dona. achchiq qalampir, 3 ta shirin bolgar qalampir, sarimsoq boshi, har biri 120 ml ichimlik suvi va o'simlik yog'i, yarim katta qoshiq tuz.

Qovoq tozalanadi, kub shaklida kesiladi va maydalangan sarimsoq chinnigullari va achchiq qalampir bilan aralashtiriladi. Shirin sabzavot ham mayda tug'ralgan.
Chinnigullar, qalampir no'xati, tomat sosu, o'simlik yog'i, ichimlik suvi, shakar va tuz yuqoridagi mahsulotlar uchun idishga yuboriladi.
Aperitif o'rta olovda qaynatiladi, so'ngra tez -tez aralashtirib, past olovda 25 daqiqa davomida pishiriladi.
Pishirishdan 7-8 daqiqa oldin sirka idishga quyiladi.

Yig'ish qoladi.

Qovoqli murabbo retsepti

Hatto shirin qovoqli idishlar ham qish uchun tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, murabbo tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak: 800 g shakar shakar va sabzavotlar, 1 katta limon, 120 ml ichimlik suvi.

Sirop suv va shakardan 5-6 daqiqa davomida pishiriladi.
Suyuqlikka qovoq kublari va go'sht maydalagich orqali o'ralgan limon qo'yiladi. Ingredientlar o'rtacha olovda 45 daqiqa davomida birga pishiriladi.

Idish sterillangan idishlarga issiq tarzda o'raladi.

Qovoq ikra: qish uchun retseptlar

Qovoq ikra tost, krujka yoki shunchaki yumshoq non bilan yaxshi ketadi. Va u juda sodda tarzda tayyorlanadi. Bugungi kunda bir nechta muvaffaqiyatli retseptlar birdaniga ma'lum.

Mayonez va tomat pastasi bilan

Mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 800 g tozalangan qovoq, 180 g oq piyoz, 120 g mayonez va qo'shimchasiz tomat pastasi, 2 osh qoshiq. shakar, dafna yaprog'i, har biri 0,5 choy qoshiq qalampir va tuz, 70 ml aromatik bo'lmagan kungaboqar yog'i.

Piyozli qovoq go'sht maydalagichdan o'tkaziladi, so'ngra yog ', mayonez va tomat pastasi bilan birga olovga yuboriladi. Massani qaynatgandan so'ng, olov maksimaldan o'rta darajaga tushiriladi va komponentlar yana 90 daqiqa qaynatiladi.
Keyin panga tuz, murch, lavrushka, shakar qo'shib, ingredientlarni yana bir soat pishirish kerak.

Bunday ikra bilan sterillangan idishlar butun qishda ajoyib.

GOSTga muvofiq do'konda pishirish

Mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 0,7 kg piyoz va pomidor, 3,5 kg yosh qovoq, 140 g shakar, 2/3 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 80 g mayda tuz, 20 ml stol sirkasi.

Piyoz qovuriladi, so'ngra massasi taxminan 2 barobar kamayguncha maydalangan pomidor bilan qovuriladi.
Qovoq bo'laklarga bo'linadi, bir necha osh qoshiq suv bilan aralashtiriladi va yumshatilguncha qopqoq ostidagi yirtqichlardan bug'lanadi.
Barcha sabzavotlar aralashtiriladi va blender bilan maydalanadi.
Tarkibni tuzlash va shirin qilish, massani yarim soat qaynatish, unga sirka quyish, aralashtirish va bankalarga o'rash qoladi.

Ish qismlarini muzlatgichning pastki javonida saqlashga ham ruxsat beriladi.

Qovoq-baqlajon ikra

Mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 2 dona. yosh qovoq, baqlajon, sariq yoki qizil bolgar qalampiri, pomidor, piyoz va sarimsoq chinnigullari, 2 osh qoshiq. tuz, 70 ml o'simlik yog'i, ta'mga ko'ra maydalangan qizil qalampir.

Piyoz oltinga qadar yog'da qovuriladi, so'ngra unga shirin qalampir, pomidor, baqlajon, qovoqning kichik bo'laklari yuboriladi. Har bir yangi qatlamni keyingi qo'shishdan oldin qovurish kerak. Ular ozgina tuzlangan bo'lishi kerak.
Pishirish oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi va aralash tuz uchun tatib ko'riladi.

Qovoq ikrasini o'rash yoki darhol xizmat qilish mumkin.

Qish uchun pomidor bilan

Mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 3 kg qovoq, 1,2 kg sabzi va oq salat piyozi, 2 kg pishgan pomidor, zaytun moyi, qo'pol tuz, shakar, maydalangan murch.

Barcha sabzavotlar alohida -alohida zaytun moyida oltinga qadar qovuriladi, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
Olingan massa tuz va qalampir bo'lib, ta'mga shakar sepiladi.
Keyin aralashmani yirtqichlardan yoki qozonga o'tkazib, qaynatib oling, so'ngra ortiqcha suyuqlikni past olovda bug'lang.
Tayyor mahsulot bankalarga solinadi va pasterizatsiya qilinadi.

Sovuqda qish uchun rulonli blankalarni yuborishdan oldin, ularni teskari sovutish kerak.

Sirka bilan qovoq ikra

Mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 800 g terisiz yosh qovoq, yarim kilogramm pishgan pomidor, oq piyoz va sabzi, 1 osh qoshiq. aromatik bo'lmagan yog ', 1-1,5 osh qoshiq. tuz, 2,5 osh qoshiq. oq shakar, 3-4 sarimsoq chinnigullar, 1 osh qoshiq. stol sirkasi, bir chimdik hops-suneli.

Piyozdan tashqari barcha sabzavotlar maydalanadi va yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdordagi yog'da qovuriladi. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi va qovuriladi.
Birgalikda ingredientlar yumshoq bo'lguncha skovorodkada qovuriladi va sharbat bug'lanadi. Keyin idishga sirka, tuz, shakar, sarimsoq chinnigullari va xops-suneli yuboriladi.
Keyin massa yana 15 daqiqa qovuriladi.
Sterilizatsiyalangan idishlarda ikra yig'ish qoladi.

Hajmi 0,5 litrdan oshmaydigan bankalarni tanlash yaxshidir.

Qovurmasdan oddiy retsept

Sizga kerak bo'lgan mahsulotlardan: 1,7 kg qovoq, 370 g oq piyoz, 3-5 sarimsoq chinnigullar, bolgar qalampiri, 3 ta pomidor, 1 osh qoshiq. l. tuz, chorak stakan shakar va bir xil miqdordagi qayta ishlanmagan o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. sirka

Teri bo'lmagan barcha sabzavotlar blender yordamida pyurega aylanadi.
Massa qaynatiladi, so'ngra minimal olovda taxminan bir soat pishiriladi.
Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin panga shakar, tuz, sirka va moy yuboriladi.

Aperatif maxsus kalit yordamida kichik bankalarga o'raladi.

Olma, sabzi, qalampir va pomidor bilan

Mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 0,7 kg oq piyoz, 1 yirik olma, 5 sabzi, 2 kg pomidor va bir xil miqdordagi qovoq, 1 qizil bolgar qalampir, chili qalampiri, tuz, shakar, sarimsoq boshi.

Barcha sabzavotlar va olma mayda tug'ralgan va navbat bilan yog'ga qovurilgan. Keyin ular go'sht maydalagich orqali o'raladi, tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar bilan aralashtiriladi.
Olingan aralash plastinka past qizdirilganda 1,5 soat pishiriladi.

Tayyor ikra bankalarga o'raladi va qabrlarga yoki kilerda saqlanadi.

Qish uchun qovoq bo'laklari uchun oltin retsept

Sabzavot bo'laklarini sterilizatsiya qilmasdan ham qish uchun mazali tayyorlash mumkin. Qovoqchadan tashqari (1,5 dona), ishlatiladi: 2 tish sarimsoq, 1 kichik qoshiq tuz, 2 choy qoshiq. shakar va bir xil miqdordagi sirka, lavrushka yaprog'i, arpabodiyon soyaboni va smorodina barglari ta'mi uchun.

Barcha komponentlar steril shisha idishning pastki qismiga joylashtiriladi (qovoq kubiklarga bo'linadi, sarimsoq ingichka bo'laklarga bo'linadi) va qaynoq suv bilan to'ldiriladi.
10 daqiqadan so'ng, suyuqlik bankadan chiqariladi, yana qaynatiladi va mahsulotlarga qaytariladi.
Jarayon yana bir marta takrorlanadi.
Oxirgi quyishdan oldin bankaga shakar, tuz quyiladi, sirka quyiladi, xushbo'y barglar va soyabon qo'shiladi. Qolgan narsa - idishni yig'ish.

Qovoq qaynoq suv bilan ishlov berilgan idishda saqlanadi.

Achchiq lecho

Idishga qancha sarimsoq va murch ishlatsangiz, shuncha achchiqroq bo'ladi. Siz ushbu mahsulotlarning navbati bilan 3 ta bosh va 1 dona olishingiz mumkin. Va ularga qo'shimcha ravishda: 2,5 kg yumshoq pomidor va yosh qovoq, 0,7 kg sariq yoki qizil bolgar qalampiri, 2 dona. sabzi va piyoz, yarim stakan sirka, 2 osh qoshiq. tuz va 1 osh qoshiq. Sahara.

Pomidorlar tozalanadi, kesiladi va qaynaguncha qaynatiladi. Sabzavotlarga mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq chinnigullari, achchiq qalampir, maydalangan sabzi, qovoq kubiklari va shirin qalampir bo'laklari yuboriladi.
Tuz va shakar massaga qo'shiladi, shundan so'ng u 25 daqiqa davomida pishiriladi.
Jarayon tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka quyiladi.

Agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan ko'katlarni dumalab qo'yishdan oldin appetizatorga qo'shishingiz mumkin.

Pomidor bilan Adjika qovoq

Achchiq adjika issiq sho'rvalar va go'sht bilan xizmat qiladi. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling: 1,5 kg har qanday qovoq, 3 ta pomidor, sabzi, sarimsoq boshi, yarim och qalampir, 20 g tuz va 2 barobar ko'proq shakar, 65 ml sirka.

Barcha tozalangan sabzavotlar go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi.
Massa tuz, shakar bilan ziravorlanadi va qopqog'i ostida yarim soat davomida past olovda qovuriladi.
Keyin, mahsulotlarga tug'ralgan sarimsoq, sirka qo'shib, gazakni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Agar oilada achchiq ovqatni sevuvchilar bo'lmasa, sarimsoq miqdorini kamaytirishga arziydi.

Qishga tuzli tayyorgarlik uchun tez retsept

Tuzli qovoq stoldan bodringdan yomon bo'lmaydi. Va quyidagi mahsulotlardan tayyorlash osonroq: 1,7 litr suv, 30 g (1,5 osh qoshiq) shakar, 2,7 kg yosh qovoq, sarimsoq boshi, 3,5 osh qoshiq. tuz, tuzlash uchun barglar to'plami (shu jumladan, horseradish), 7 dona qora murch.

Sabzavotlar bo'laklarga bo'linadi va idishga joylashtiriladi. Qalampir, tug'ralgan sarimsoq, barcha ko'katlar va horseradish barglari yuqoridan yuboriladi. Qatlam yana bir marta takrorlanadi.
Marinad suv, tuz va shakardan alohida idishda tayyorlanadi. Suyuqlik qaynab ketganda, unga sabzavot va o'tlar quyiladi.
Ish qismi bankalarga o'raladi yoki qopqoq bilan yopiladi va bir kun sovuqda quyiladi.

30 soatdan keyin taomni tatib ko'rish mumkin.

Xantalda marinadlangan qovoq

Achchiq sevuvchilar uchun retsept. Aperatif tayyorlash uchun 4 kg sabzavot, 1 osh qoshiq ishlatiladi. 9% sirka, granüllangan shakar va aromatik bo'lmagan o'simlik yog'i, har biri 2,5 osh qoshiq. bir hil xantal va qora maydalangan qalampir, bir stakan qo'pol tuzning uchdan bir qismi, sarimsoq boshi, bir dasta yangi arpabodiyon.

Qovoq katta qo'pol terilarga bo'linadi va tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiriladi.
Marinad uchun qolgan barcha komponentlar aralashtiriladi (sarimsoq chinnigullari pressdan o'tkaziladi).
Sabzavotlar hosil bo'lgan xushbo'y massaga quyiladi va 3,5 soatga qoldiriladi. Vaqti -vaqti bilan ularni aralashtirish kerak.

Qovoq infuziya paytida chiqarilgan sharbat bilan birga bankalarga solinadi va o'raladi.

Koreys tilida

Qovoqchani ushbu retsept bo'yicha qayta ishlash uchun maxsus "koreys" qirg'ichdan foydalanish yaxshidir. Va mahsulotlardan: 3,5 kg qovoq, 2 choy qoshiq. koreys sabzi uchun ziravorlar, 2,5 osh qoshiq tuz, 650 g sabzi va piyoz, 1 osh qoshiq. sariyog 'va shakar, sarimsoq boshi, 170 ml sirka (stol).

Qovoq va sabzi maxsus qirg'ichga surtiladi. Ularga tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va piyoz qo'shiladi.
Qolgan tarkibiy qismlardan tuzlamoq tayyorlanadi, unga sabzavot quyiladi.
35 daqiqadan so'ng siz koreys salatini shisha idishga solib sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Qaynatilgan suvda ishlov berish tugagandan so'ng, bankalarni muhrlab qo'yish mumkin.

Qish uchun qovurilgan qovoq konservalari

Hatto yog'da qovurilgan sabzavotlar ham qishgacha saqlanishi mumkin. Qovoqchadan tashqari (800 g), ishlatiladi: 2,5 osh qoshiq. l. sirka (9%), 7-8 dona sarimsoq, 120 ml aromatik bo'lmagan o'simlik yog'i, 1 kichik qoshiq mayda tuz.

Qovoqchali doira (qalinligi 1 sm dan oshmagan) tuzlangan va har ikki tomonga 12-15 daqiqadan so'ng qovurilgan.
Qaynatilgan va sovutilgan yog 'pechda sterillangan idishning pastki qismiga quyiladi.
Qovoq va mayda tug'ralgan sarimsoq yuqoridan qatlamlarga yuboriladi.
To'ldirilgan qutilarni suv idishida sterilizatsiya qilish va yopish kerak.

Tematik materiallar: